餐厅员工仪容仪表标准要求
餐饮店员工仪容仪表培训
餐饮店员工仪容仪表培训一、仪态规范餐饮店员工特别是服务人员,每天都要和很多顾客打交道,因此应保持良好的仪态,即站有站姿,行走自然优美,态度端庄稳重、落落大方。
在培训过程中,要从以下几方面来培养员工的仪态规范:1.站立姿态优美而典雅的站立姿态,是体现服务人员自身素养的一个方面,是体现服务人员仪表美的起点和基础。
(1)立正站好,两脚跟相靠,脚尖开度在45~60度。
(2)双腿并拢立直,挺胸、收腹、梗颈、提臀。
(3)身体重心线应在两腿中间,向上穿过脊柱及头部,身体重心主要靠双脚掌、脚弓支撑。
(4)双肩平,自然放松。
双臂放松,自然下垂于体侧或双手放在腹前交叉,左手放在右手上。
(5)双目平视前方,下颌微收,嘴微闭,面带微笑。
(6)站立时要防止身体重心偏左或偏右,站立时间长太累时,可变换为稍息的姿势,其要求是:身体保持挺直,身体重心偏移到左脚或右脚上。
另一条腿微向内前屈,脚部肌肉放松。
(7)男服务员:左脚向左横迈一小步,两脚之间距离不超过肩宽,以20厘米左右为宜,两脚尖向正前方,身体重心落于两脚之间,身体直立。
双手放在腹部交叉,挺胸、收腹。
(8)女服务员:双脚大致呈“V”字形,脚尖开度为50度左右,右脚在前,将右脚跟靠于左脚内侧前端,身体重心可落于双脚上,也可落于一只脚上,通过变化身体的重心来减轻站立长久后的疲劳。
双手交叉于腹前。
2.行走姿态人的行走姿态是一种动态的美,服务人员在餐厅工作时,经常处于行走的状态中。
要能给顾客一种标准的动态美感,让顾客得到精神上的享受。
行走姿态的基本方法和要求如下:(1)身体正直,抬头,眼睛平视,面带微笑,肩部放松,手臂伸直放松,手指自然弯曲。
双臂自然地前后摆动,摆动的幅度为35厘米左右,双臂外开不要超过20度。
(2)行走时身体重心稍向前倾,重心落在脚掌的前部,腹部和臀部要向内提,由大腿带动小腿向前迈进。
脚尖略开,脚跟先接触地面,着地后保持身体重心送到前脚,使身体前移。
(3)行走路线要成为直线,而不能走出两条平行线。
餐饮服务礼仪规范
餐饮服务礼仪规范餐饮服务礼仪规范大全现代社会餐饮服务业日益发展,人们与餐饮业的联系越来越多,对服务水平的要求越来越高,餐饮业的服务礼仪是服务质量服务态度的直接表现。
下面是小编帮大家整理的餐饮服务礼仪规范,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
餐饮服务礼仪规范 1(一)、仪容仪表与行为规范1、着装整齐,工装要干净整齐,纽扣要齐全,扣好,不可敞胸露怀,工号牌佩戴在左胸前2、指甲要修剪,保持清洁,不留长指甲,不涂有色指甲油3、头发要勤梳洗,保持整洁,不留怪异发型,男员工头发前不遮眉,后不过领鬓角不过耳,不留胡须,男员工头发不过眼,留长发在工作时,将长发盘起,用规定的发套,淡妆上岗,严禁浓妆艳抹4、所有员工上班时严禁佩戴除手表外的钸物5、统一穿黑色工袜,禁止穿鞋在各个场所逗留6、严禁盯视顾客就餐,严禁嘲笑所有残疾体态特殊的顾客7、面对顾客要保持微笑,严禁与顾客争吵,顶撞顾客或不理睬客人8、严禁在营业区内吸烟,饮酒或吃零食,工作时间严禁谈论与工作无关的事9、严禁在工作时有下列不文明举动,掏鼻,剔牙(二)、站姿标准1、站立要端正,挺胸收腹,眼睛平视,嘴微闭,下额微收2、面带微笑,双臂自然在体前交叉交叉时右手在左手之上,以保持随时向客人提供服务的状态3、男员工的脚与肩同宽身体保持平衡不晃动,不歪不到、女员工两脚显V字型双漆与脚跟并紧(三)、走姿的标准1、行走要轻,要稳,昂首,收腹,挺胸,肩平,身体正直2、走时男不扭腰,女不摇晃臀部3、走时尽量靠右,不过中间4、与宾客,上下级相遇时打招呼,示礼5、走到门前应先让宾客及上级先行,并为其开门6、上下楼梯,走时要为宾客让路(四)、手势标准1、引领时,手臂伸直,五指自然并拢,手掌向上,以时关节为中心,指向目标2、指示方向不可用手指,与客交谈手势不宜过多,幅度不要太大3、上身微前倾,以示敬重4、举心向上,以示恭谨(注:手心向上的手势应虚心,诚恳的介绍或引领指示方向)(五)、基本的礼貌用语1、称呼语:先生,女士2、欢迎语:欢迎光临XXX3、问候语:您好,您早,早上好,晚上好,节日快乐4、道歉语:对不起,请原谅,打扰了,失礼了5、基本礼貌用语:您好,请,谢谢,对不起,请原谅,没关系,不客气,再见,欢迎下次光临(六)、对客用语的要求1、请字当头,谢不离口2、面带微笑,站立服务,主动招呼得当,亲切关照3、对客人态度温和,语言亲切,声调自然,音量适中,回答迅速,明确4、对客人要灵活,婉转(七)、接电话的礼仪1、使用文明礼貌语言,养成良好的语言习惯,先说你好,然后在报部门,报服务员工号。
餐饮仪容仪表标准
餐饮仪容仪表标准篇一:餐饮服务人员仪容仪表规范服务人员仪容仪表规范制度一、仪态规范1、站立姿势:A、立正站好,脚跟相靠,脚尖开度45—60度B、双脚分开,与肩同宽,以20厘米左右为宜C、双腿并拢立直、挺胸、收腹、梗颈、提臀D、身体重心应在两腿,双肩放平,自然放松E、双臂放松、自然下垂于体侧或双手放在腹前、背后交叉F、双目平视前方,下额微收,嘴微闭面带微笑G、站立时间长太累时,可改变为稍息的姿式2、行走姿势:A、身体正直抬头,眼睛平视,面带微笑,手指弯曲,双臂自然摇摆,摇摆幅度35公分左右B、行走时重心稍向前倾,落在脚掌的前部C、行走路途选择直线,不能走出两条平行线,保持合适的步幅和步速D、步速为1分钟为单位,男服务员110步左右,女服务员120步左右,较好的步速反映出服务员主动主动的工作看法,是客人愿意看到的E、男服务员的步幅40厘米左右为宜,女服务员的步幅30厘米左右,如步幅和步二、速过大会给客人一种蹿的感觉仪表及着装规范1、服务员应统一着装,保持洁净、干净,扣子齐全,不能有开线破洞的地方,不能粘有污渍,衣领和袖口处尤其留意,内衣应常洗常换2、衣袋内不装多余的物品,不行敞胸露怀,不能将衣袖卷起3、夏装上衣需扎进裤内或裙内,配带的饰物不得露于制服外4、穿着洁净的鞋袜,无破损,不得趿鞋走路5、不准戴有色眼镜和公司规定之外的饰品(耳环、手表、戒指等)6、不能留指甲、涂有色指甲油,男员工头发不能过耳、后面不能过衣领、不准留鬓角、胡须;女员工短发前不过眉后不过领,长发必需盘起与眼角线平行,头发不能彩染,淡妆上岗三、禁忌行为1、餐厅内严禁吸烟,客人面前吸烟,会使客人感觉餐厅的管理和卫生差,对饭菜的卫生程度产生怀疑2、不得掏鼻孔,这是不文明不卫生的举动3、不准剔牙齿,这样做会引起客人的反感4、不准挖耳朵,同样是不卫生的举动5、不准打饱嗝,这是不礼貌的行为,会让客人觉得缺少至少的敬重6、不准打喷嚏,这会引起飞沫传染各种疾病7、不准打哈欠,会让客人觉得服务员精神不饱满,满足度大打折扣8、不准抓耳挠腮,这是不卫生的习惯9、不准搔痒,会使客人不满,感觉不卫生10.不准伸懒腰,服务员的精神不饱满,服务质量会降低四、餐饮服务语言规范1、服务用语的“五要”:1) 尊敬:对客人要用尊称,多用法敬语。
火锅餐饮店人事员工仪容仪表行为规范
火锅餐饮店人事员工仪容仪表行为规范:仪容仪表:1、服饰整洁得体,着员工装,佩戴围裙、工号牌2、发型端庄大方:男士头发不可太长,前不覆额,侧不掩耳,后不触领。
女士不可披头散发,头发过长者把头发盘起,勤洗头发、勤理头发、勤梳头发、不可染色。
3、化妆:淡雅自然,忌浓妆艳抹,不可留长指甲,不可染颜色。
4、表情亲切和蔼:①微笑:真切、热情、用情感与客人交融。
员工在服务工作过程中必须时刻面带微笑,微笑以露出八颗牙齿为标准。
②眼神的部位:注视倒三角区,注视对方的双眼。
注视全身,注视局部。
注视的角度:平视、正视、仰视。
行为规范:1、上班期间不得做与工作无关事情:吃东西、看书看报、玩手机、扎堆聊天,嬉戏打闹。
2、上班时间不允许戴耳机听歌、讲电话,不允许接打私人电话时间:11:30-14:00, 18:00-22:00。
3、上班时必须按员工仪容仪表要求着装,不合格者在整理合格后方可上岗。
工具,工号牌准备齐全,下班后才能换工装。
4、员工间友好合作,不得破坏团结,散播谣言,搬弄是非5、培训、例会中遵守会场秩序,不随意走动,关闭手机。
6、尊重他人劳动成果,不踩踏椅子、签筒、小菜架,不破坏他人区域卫生。
7、对上级安排工作无论是否有意见,不得当面顶撞,拒不执行。
遵照先执行,后反应或越级反应的方式处理。
8、监控、DVD、收银机、验钞机、计算器等工具专人管理使用,其他人不得擅自操作,损坏维修或照价赔偿。
9、店上及宿舍公用物品不得挪作私用或带出店外,否则视为偷盗。
10、捡到客人遗失物品,不论贵贱,必须上交吧台,并说明情况。
11、不允许因亲属、朋友间的情绪影响工作。
在店内、宿舍不得有不文明行为。
12、不允许讲脏话,爆粗口。
餐饮部前厅员工仪容仪表规范
餐饮部前厅员工仪容仪表规范餐饮部员工仪容仪表规范1员工任何时候都应该保持个人清洁,干净,服饰整洁,勤洗澡,勤剪发,勤剪指甲等身上无异味。
2修整面容,男员工不留长发,小胡子,上班前头发定型打啫喱。
女员工短发不过肩,长发按规定样式盘头,不留碎发,侧发。
不允许留怪异发型,不允许浓妆艳抹,女员工着淡妆上岗。
不吃带有刺激异味食物并保持口气清新。
3上岗前检查制服干净整洁无褶皱,佩戴公司统一配发的工号牌,不戴其他饰物,皮鞋光亮无灰尘。
4男员工穿深色袜子,女员工穿公司统一颜色长袜,男员工平底黑色皮鞋,女员工黑色高跟鞋高度三到五公分为宜上班不允许穿休闲鞋,拖鞋等5不允许配带过多首饰,可戴一支简单手表,订婚者可佩戴一枚简单婚戒全体人员不得喷洒过多香水。
6站立要端庄大方保持肩背挺直,两肩放松,微收下巴挺胸收腹抬头,两眼目视前方,女员工两肩自然下垂,两手虎口状体前交叉,右手在上,左手在下。
两臂自然端起,两脚呈丁字步,男员工站位上身呈跨立状,两脚自然分开与肩同宽,面带微笑,目光亲切。
7就座时姿势保持肩背挺直,两肩放松,下额微收,女员工坐在椅面前2/3处,两小腿并齐向左倾斜,两手自然放于大腿上,男员工座椅面2/3处两腿自然并齐,垂直于地面,8工作时间行走时要步伐轻松稳健,挺胸抬头,两眼平视前方步距符合标准男员工110步/分钟,女员工120步/分钟,男步幅40厘米,。
女步幅30厘米。
9在岗位上行为要规范,不准交头接耳,说笑不准议论客人,尊重客人的习俗及民族习惯。
工作态度规范1礼貌;礼貌是员工起码的准则,无论对客人或同事要以礼相待,使用敬语,在对客服务时还要做到;请字当头,谢不离口,迎客有问声,说话有称呼声,离别客人要有至谢声,工作出现差错时要有道歉声。
2微笑;微笑服务是酒店的基本要求,微笑要自然,得体,发自内心使客人有宾至如归感,温馨和谐,轻松愉快。
3效率;做任何事都要有效率,说到做到,关注工作细节,迅速反应,马上行动,急顾客所需,为顾客排忧解难,使工作及时,准确到位。
餐饮服务礼仪方案
餐饮效劳礼仪方案1. 引言餐饮效劳礼仪是指餐厅员工在提供效劳过程中要遵循的标准和礼貌的行为准那么。
一个良好的餐饮效劳礼仪方案可以提高餐厅形象,增加顾客满意度,并建立良好的顾客关系。
本文将介绍一套完整的餐饮效劳礼仪方案,旨在提供应餐厅员工参考和遵循。
2. 餐厅员工仪容仪表要求餐厅员工的仪容仪表是直接展示餐厅形象和效劳质量的关键因素之一。
以下是餐厅员工仪容仪表的根本要求:•穿着整齐、干净的工作制服,衣物无明显皱褶、污渍或破损。
•头发整洁,男士要剪短或梳理整齐,女士要束起或整理整齐。
•面部清洁,不得有明显的污垢或较长的胡须。
•需要佩戴整洁的工作牌以便顾客能够识别员工身份。
3. 迎接客人•当客人进入餐厅时,餐厅员工需要立即给予客人热情的问候,例如“欢送光临!〞。
•餐厅员工应主动引导客人前往座位,并帮助客人拉椅子。
•当客人坐下后,效劳员应主动递上菜单,并向客人解释菜品特色或推荐当天的特别菜。
•餐厅员工应注意观察客人,并根据客人的需求提供相关帮助或建议。
4. 送餐效劳•在送餐时,餐厅员工应保持微笑并礼貌地与客人交流。
•餐厅员工需要确保菜品摆放整齐、美观,并根据客人的要求提供适量的调味品。
•在送餐完成后,餐厅员工应询问客人是否还需要其他帮助,并为客人的反应表示谢意。
5. 结账效劳•当客人需要结账时,餐厅员工应立即提供效劳,并准备好结账所需的工具,例如POS机或账单。
•在收取款项时,餐厅员工应保持细心和准确,确认金额无误后再向客人表示感谢。
•餐厅员工应主动询问客人是否需要发票,并及时提供。
6. 餐桌礼仪•餐厅员工应保持餐桌整洁,及时清理餐具、杯具和残渣。
•餐厅员工需要熟悉根本的餐具摆放规那么,例如刀叉摆放的位置和使用顺序。
•当客人用餐时,餐厅员工应遵循餐具更换的规定,确保客人用餐时享受到干净的餐具。
7. 不同场合的礼仪要求•在举办宴会或重要活动时,餐厅员工应特别注意礼仪要求,例如提前了解活动的日程安排、座位安排和演讲嘉宾等。
餐厅服务员基本礼仪和礼貌用语
餐厅服务员基本礼仪和礼貌用语餐厅服务员即为顾客安排座位、点配菜点、酒水,进行宴会设计、装饰、布置,提供就餐服务的人员。
下面是小编为大家整理的餐厅服务员基本礼仪及礼貌用语,希望能够帮到大家哦!餐厅服务员基本礼仪第一部份:仪容仪表要求:一、仪容、仪表仪容:指容貌,是员工的本身素质的体现,反映了企业的管理水平,满足客人的需要,也反映了我们员工的自尊自爱。
仪表:指人的外表,包括人的服饰和姿态方面,是个人精神面貌的外观体现。
二、服务员仪容仪表总体要求:容貌端正,举止大方;端庄稳重,不卑不亢;态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括;打扮得体,淡妆素抹;训练有素,言行恰当。
三、标准:整体:整齐清洁,自然,大方得体,精神奕奕,充满活力。
头发:头发整齐、清洁,不可染色,不得披头散发。
男干发后不盖领,侧不盖耳;女士头发后不过肩、前不盖眼。
短发前不及眉,旁不及耳,后不及衣领,长发刘海不过眉,过肩要扎起(使用公司统一发夹,用发网网住,夹于脑后),整齐扎于头巾内,不得使用夸张耀眼的发夹。
耳饰:只可戴小耳环(无坠),颜色清淡。
面貌:精神饱满,表情自然,不带个人情绪,面着淡妆,不用有浓烈气味的化妆品,不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线;口红脱落,要及时补装。
男士胡子刮干净。
手:不留长指甲,指甲长度以不超过手指头为标准,不准涂有色指甲油,经常保持清洁,除手表外,不允许佩戴任何手饰。
衣服:着本岗位工作服装。
合身、烫平、清洁、无油污,员工牌配戴于左胸,长衣袖、裤管不能卷起,夏装衬衣下摆须扎进裙内,佩戴项链,饰物不得露出制服外。
围兜:清洁无油污,无破损,烫直,系于腰间。
鞋:穿着黑颜色鞋子,布鞋要干净、皮鞋要光亮,保持清洁,无破损,不得趿着鞋走路。
袜子:男士穿深色袜子,女士穿肉色丝袜。
袜子无勾丝,无破损。
身体:勤洗澡,无体味,不得使用浓烈香味的香水。
第二部份:礼貌、礼仪待客热情友好,说话亲切和蔼,举止稳重大方,处事礼貌谨慎,尊重自己,尊重他人,团结互助,忠诚老实,富有职业自豪感和奉献精神。
餐厅员工工作要求
餐厅员工工作要求一、从业要求真诚待客微笑服务尽职尽责注重礼仪举止文明脚踏实地讲究实效密切合作协调一致二、仪容仪表的要求1、工作时间只能穿酒店发放的制服。
2、制服要保持平整、整洁,裤线整齐,凡是有污迹、开线、缺扣子等现象要立即更换。
不能穿有污渍、皱着的制服到岗3、制服衬衣领口处不得显露个人衣物;内衣下摆不得露在制服外面;除工作需要外,制服口袋里不得放其它物品。
4、在岗位上纽扣要全部扣好,穿西装制服时,不论男女,第一颗纽扣必须扣好,不得敞开外衣。
5、制服袖口、裤脚不得卷起来。
6、男士穿黑色或深色看不见皮肤颜色的袜子;女士穿与肤色相同或岗位制服协调的袜子;穿短裙的女士要穿长筒袜,不得穿跳丝或有洞的袜子。
7、不准穿凉鞋,不得穿有裂口破损的鞋,皮鞋上岗前要擦拭,布鞋要经常洗刷,鞋要穿好,不得象穿拖鞋一样。
8、名牌戴在左胸部,距左腋下一厘米、横五厘米;注意戴正。
9、男士发式:男士不得留长发或蓬松的发式,不得留大鬃角,头发两侧不得遮住耳朵,后面不得盖住衣领;女士发式:头发过领口应扎起,严禁披头散发,额前刘海不得压眉,不得让头发遮住脸;不得使用刺激味大的发胶、发油等;保持清洁,注意有无脱发、头屑落在制服上。
10、早晚要刷牙,饭后漱口,以防口臭;上班前不得食用有刺激味的食品如葱、大蒜等;上班前三小时不得饮酒,并严禁带酒味上岗。
11、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲;手要保持清洁,所有指甲均不得超出指端,女士不得使用有色指甲油;男士不得留任何胡须,上班前必须刮净。
12、上岗前女士必须化妆,不得使用浓味化妆品,男士严禁化妆。
13、显眼处不得佩带贵重饰品,只限订婚或结婚戒指,不得带有色眼镜,制服上不得佩带饰品。
除名牌及酒店规定外三、仪态的要求:1、坐姿:上身直,两脚朝前,两膝并拢,正眼平视;如有桌子,手平放在桌子上;没有桌子双手自然平放在漆上,人体重心垂直向下,腰部挺直,双膝可视情况向一侧倾斜;女士入座后,双脚必须靠拢,脚跟也应靠紧,入座时应清理一下裙边,将裙子后摆向前拢一下,以显得端庄娴雅;女士一般不要架起双腿,款款走到座位前,如果是从椅子后面靠近,应从椅子左边走到座位前,背靠椅子,右脚稍向后撤,使腿肚贴近椅子边,上身正直,轻稳坐下。
餐饮服务标准
餐饮仪容仪表服务标准一、服饰1、制服干净、整齐、笔挺..2、穿西装制服时;不论男女;第一颗纽扣须扣上;不得敞开外衣、卷起裤脚;衣袖;领带必须整洁..3、制服衣袋内不得多装物品;制服外衣衣袖、衣领领口处;不得显露个人衣物;制服外不得显露个人物品;如饰物、笔、纸张等..4、把工作牌端正地佩戴在左胸前..5、袜子不可露出;不得有破洞或抽丝..要求穿皮鞋的岗位必须保持皮鞋干净、光亮..6、不得穿背心、裤头;或是光脚、公共场所..7、要求佩戴白色手套的岗位;必须保持手套整洁..二、修饰1、保持头发清洁;员工不得披过肩长发2、面部要洁净;可化淡妆;但不得浓妆艳抹;不得使用有异味的化妆品..3、指甲修剪整齐;不得留过长指甲或涂艳色的指甲油..4、在佩戴饰品方面;可戴一块手表和一枚婚戒..三、仪态1、站姿标准:挺胸收腹;两眼平视前方;双肩保持水平放松;身体重心应放在两脚之间..嘴微闭;面带微笑;两手自然下垂在体前交叉;随时保持为客人服务的姿势..2、坐姿标准:入座时要轻而稳;走到座前自然转身;右脚向后撤半步;平稳坐下;坐下后要双脚并齐;两手垂于身体两侧或放在两腿上..女员工入座前要用手将裙子向前拢一下;然后再坐下;两脚不能叉开或翘二郎腿..起来时;右脚应向后收半步而后站起;动作不要迅速..3、走姿标准:行走时上身要挺直;身体重心可稍向前倾;头部要端正;双目平视;肩放松;挺胸、立腰;腹部略微上提;两臂自然前后摆动;走时步伐要轻稳..四、礼貌1、当客人进门时;五米之内要有目光相迎;三米之内要有微笑;两米之内要有问候声:“您好;欢迎光临”;“先生、小姐;您好有什么可以帮到您吗”2、如当时正在忙碌:如正在接听电话;需目视客人、点头微笑;示意客人稍后;如正在手头文件;而抽不开身时;应随时留意客人到达;应向客人微笑:“先生、女士;对不起;请稍后;”3、员工应尽快结束手头工作;接待客人..并再次致歉:“先生、女士;对不起;让您久等了;”手头工作一时难以完成时;应先接待客人或示意其他员工尽快接待..4、受到帮助时要有致谢声:“谢谢”..5、麻烦客人离开要有致歉声:“打扰您了”、“实在很抱歉”、“对不起”等..6、客人离开时要有送客声:“再见”、“您请慢走”“一路平安”、“欢迎您下次光临”五、行为举止标准1、鞠躬时;应立正站好;保持身体端正;双臂自然下垂;双手在体前搭好;右手搭在左手上;面带微笑;身体上部向前倾斜15-30度;目光向下;同时问候:“您好”、“欢迎光临”等;而后将身体恢复原姿态;目光移向对方..2、在与客人行握手礼时;应与客人距离一步左右;上身稍向前倾..伸出右手;四指并齐..若与女士握手;不要满手掌相触;轻握手指部位即可..握手要将就先后次序;应有主人、年长者、身份高贵者、女士先伸手..酒店员工一般不主动与客人握手;应待客人先伸手;握手时双目安然注视对方;并微笑致意..3、与客人交谈时;一般应距客人一步半左右集中注意力;目光注视对方;表情自然大方;可以伴有适当的手势;但运用时要规范和适度..不要紧握拳头或用手指对客人指指点点和为客人指示方向..说话时声调要自然、清晰、柔和、亲切;不要装腔作势或以生硬的口气和客人说话;声量不要过高或过底..讲话要准确、清楚;使用礼貌语;回答问题不能模棱两可..不要和客人开过份的玩笑..不得以任何借口顶撞、讽刺挖苦客人..4、在电话响三声之内接起电话;接听电话语言要清楚;态度和蔼;要用礼貌语..接听外线电话应报出酒店名称或岗位名称;接听内线电话则报出岗位名称..通话结束后;要等对方放下电话后再挂断..5、递交物件时应双手奉上;接物件时也应双手接住..请客人填写表格时应将表格正面递交客人;递笔时笔杆一端朝向客人..6、有事到房间找客人时;要敲门进房..以手指关节力度适中、缓慢而有节奏地敲门;每次一般为三下..敲门时要自报身份;敲门后退离门前1米处等候;若无人应答;中间稍作停顿;再上前敲一次;一般不超过三次;若按门铃;铃响三下后应稍作停顿;7、引领客人时;应走在客人斜前方边侧2-3步;并照顾到客人的行走速度..走楼梯时;上楼梯请客人在前;下楼梯请客人在后..乘电梯时;在梯外按住电梯按钮;请客人先进电梯..到达所需楼层后;先出电梯;在梯外按住电梯按钮;再请客人出电梯..上下楼梯时腰要挺、背要直、头要正、臀部要微收;不要手扶楼梯栏杆..8、避免在客人面前与同事说客人听不懂的方言;在客人不得挠头、抓痒、挖耳、抠鼻;不得敲桌子或玩其他物品;不得在客人背后做鬼脸、挤眉弄眼或议论客人;不得在行走时哼歌曲、吹口哨或跺脚;不得随地吐痰、乱丢杂物;不得当众整理个人衣物、化妆等.."六种礼貌用语":问候用语;征求用语;致歉用语;致谢用语;尊称用语;道别用语.. "文明礼貌用语十一字":请;您;您好;谢谢;对不起;再见.."四种服务忌语":蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语..3、敬语服务基本要求:①语言语调悦耳清晰;②语言内容准确充实;③语气诚恳亲切;④讲好普通话;⑤语言表达恰恰相反到好处..4、基本用语1基本服务用语①"欢迎"、"欢迎您"、"您好";用于客人来到餐厅时;迎宾人员使用..②"谢谢"、"谢谢您";用于客人为服务员的工作带来方便时;本着的态度说..③"请您稍候"或"请您稍等一下";用于不能立刻为客人提供服务;本着衣真负责的态度说..④"请您稍候"或"请您稍等一下";用于因打扰客人或给客人带来不便;本着歉意的心情说..⑤"让您久等了";用对等候的客人;本着热情并表示歉意..⑥"对不起"或"实在对不起;用于因打扰客人或给客人带来不便;本着真诚而有礼貌地说..⑦"再见"、"您慢走"、"欢迎下次光临";用于客人离开时;本着热情而真诚地说..2日常服务用语①当客人进入餐厅--早上好;先生小姐您一共几位--请往这边走..--请跟我来..--请坐..--请稍候;我马上为您安排..--请等一等;您的餐台马上准备收拾好..--请您先看一下菜单请您先点一下凉菜--先生小姐;您喜欢坐在这里吗--对不起;您跟那位先生合用一张餐台好吗--对不起;这里有空位吗--对不起;我可以用不着把椅子吗②为客人点菜时--对不起;先生小姐现在可以为您点菜吗--您喜欢用什么饮料;我们餐厅有……--您喜欢用些什么酒--您是否喜欢……--您是否有兴趣品尝今天的特色菜--您喜欢用茶还是面汤--您喜欢吃甜食吗来盘水果沙拉如何--请问;您还需要什么我们这里有新鲜可口的凉菜..--真对不起;这个菜需要一些时间;您多等一会儿好吗--真对不起;这个菜刚卖完..--好的;我跟厨师联系一下;会使您满意的..--如果您不介意的话;我向您推荐……--您为赶时间对吗那我为您推荐这些快餐..③为客人上菜时--现在为您上热菜可以吗--对不起;请让一下..--对不起;让您久等了;这道菜是……--真抱歉;耽误您很长时间..--请原谅;我把您的菜搞错了..--实在对不起;我们马上为您重新做换一盘..--先生;这是您订的采..④席间为客人服务时--先生小姐;您的菜上齐了;请慢用..--您还需要些什么饮料--您的菜够吗--对不起;我马上问清后告诉您..--先生;您是XX 您的电话..--小姐;打扰您了;我可以清整一下桌面吗--谢谢您的合作..--谢谢您的帮助..⑤餐后买单并送客--先生您的帐单..--对不起;请您付现金..--请付XX元;谢谢..--先生小姐;这是找给你的零钱和发票;请收好;谢谢..--希望您对这里的菜肴提出宝贵意见..--非常感谢您的意见..--十分感谢您的热心指教..--谢谢;欢迎您再来..--再见;欢迎您再次光临..二态度好1、礼貌服务态度上应做到:诚恳、热情、和蔼、耐心..2、表情:无声和语言;尤其应做到微笑服务;它是服务外在的最基本的标准..三行动敏捷、优美服务员在服务过程中;要表现的不卑不亢、落落大方;体现出服务员应有的风度..1、手势:灵活运用各种手势;如迎宾客;欢送宾客;为客人示意坐下等..2、站姿:站立时;女双脚呈"V"字型;脚尖开度为50度;膝与脚后跟紧靠;身体端正;挺胸收腹;眼睛平视;嘴微闭;面带微笑;双臂体前交叉;右手放在左手上;随时保持可以提供服务的姿态..不要东倒西歪;靠墙或桌子3、坐姿:服务员以坐得文雅自如为上;要求是端正、稳重、自然、亲切;一律要求正坐姿..正坐姿:身体端正;挺胸抬头;目视前方;双膝紧靠;双脚放正;双手放于两膝盖上;注意力集中;随时准备站立起..4、走姿:行走时;大方得体灵活;给人以动态美..行走时身体重心前倾3-5度;面带微笑;两臂自然摆动;走一条直线;嘴微闭;路遇宾客;让宾客先行;男步幅40cm;每分钟约110步;女步幅35cm;每分钟约120步..四注意各种礼节服务员要牢固树立"宾客至上"的服务意识;待客要彬彬有礼..具体礼节有:问候礼节、举止礼节、握手礼节、称呼礼节、应答礼节、迎送礼节、操作礼节、谈话礼节等..注意:1、最受欢迎的举止礼节是端庄、稳重、自然、大方;3、谈话礼节:①谈话的工作性和礼节性;②坚持实事求是的原则;③态度和蔼、诚恳、音量以对方听清为宜;④有分寸;谦虚有礼;⑤禁止询问顾客的经济状况;婚姻状况和宗教信仰等;⑥保持站立姿势;距离为两步半左右;⑦不要忘记自己的本职工作;⑧顾客间谈话;不应插嘴;如有打扰表示歉意..五端庄的仪容仪表仪容仪表是礼貌修养的主要标志之一;第一印象是仪容仪表及人的整体外观..仪容:指人的容貌;具体要求是学会以修饰打扮;化淡妆..仪表:人的外表;最容易直接表现在人的发型、面部、服饰等方面..5业务技能一引位引位是顾客进入酒店后接受服务的开始;规范优质的引位能使顾客对酒店餐厅留下良好的第一感觉;并影响顾客对酒店餐厅后续服务的质量评价..同时;引位技能恰到好处的运用;可以使酒店餐厅的空间得到很好的利用;方便餐厅员工的服务;衬托出餐厅环境的不同一般的感观印象..合适的空间;地点安排能够契合顾客的心里;增加顾客的满意度..引位的具体技巧有:1、为充分利用餐厅的服务能力;可根据客人的人数安排相应的地方;使顾客就餐人数与桌面容纳能力相对应..2、引位应表现出向顾客诚意的推荐;在具体引位;推荐过程中应当尊重顾客的选择;使双方的意见能够结合起来..3、第一批客人到餐厅就餐时;可将他们安排在比较靠近入口或距离窗户较近的地方;使后来的顾客感到餐厅人气旺盛;构造出热闹的氛围;避免给顾客留下门庭冷落之感..4、对于带小孩的客人;应尽量将他们安排在离通道较远的地方;以保证小孩的安全;同时;也便于服务人员的服务..5、对于着装鲜艳的女宾;可将其安排在较为显眼的地方可以增加餐厅的亮色..6、对于来餐馆就餐的情侣;可将其安排在较为偏僻安静的地方..7、客人高峰时;要善于做好调度;协调工作灵活及时地为顾客找到位置;掌握不同桌顾客的就餐动态..三、托盘正确掌握和使用托盘不但可以提高服务质量和服务效率;而且可以看出饭店服务人员的规范化、标准化..托盘是餐厅服务员必须掌握的一门服务技巧;根据客人的不同物品的需求;用不同规格的托盘进行托运;这样操作;既安全卫生;托运起来又灵活方便..2、托运方式端托大体可分为两种:徒手端托和托盘端托..托盘端托的方法有两种:轻托胸前托和重托肩上托..轻托的操作要领:轻托主要用于托2..5千克以下的物品;操作时;左手托托盘;右手摆臂或背后;臂的大小臂成90度;掌心向上;五指分开;以大拇指的指端到掌根部和其余四指托住托盘;手心自然成凹形;不与盘底接触;左上臂不靠身体;托盘不靠腹;用手腕劲平托于胸前;手每时随时调节重心;保持托盘的平稳..3、托盘的操作程序:;1理盘;2装盘;根据物品的形状;体积和顾客使用的先后顺序进行合理的装盘弧形或横竖成行把流动物、重物、高物装在中央;轻物;低物放在边缘;先用的装在上部或前面;后用的装在下部或后面;既安全稳妥;又便于端托..3托盘;4行走;头正肩平;眼睛目视前方;脚步稳健;左手腕灵活调节好重心;右手臂自然摆动..5卸盘..4、端托行走的步伐:;常步、碎步、疾步、垫步、巧步、跑楼步..四斟酒一、斟酒前的准备工作1、酒具、酒品、酒盅、酒壶等;相应的酒品..2、检查瓶身:有无破裂;并擦干净;特别是塞子屑和瓶口部位..3、检查酒水质量:有无变质;有无悬浮物;沉淀物;浑浊物等;如有发现应及时调换..4、视瓶目的:1表示对顾客的尊重;2保证酒水质量;3避免与顾客发生争执..方法:在主人的右后侧;左手握住瓶底;右手握住瓶顶;商标朝向客人;报酒名名称度数、香型;经客人允许后方打开..5、需要了解酒的:名称、度数、香型、容量、产地、价格;口味特点..6、中国八大名酒:1茅台酒:贵州仁怀市茅台酒厂;酱香型;2五粮液:四川宜宾五粮液厂;杂粮酒、农香型;3汾酒:山西省汾阳市杏花村酒厂;浓香型;4庐州老窖:四川庐州酒厂;浓香型;5古进贡酒:安徽省亳县酒厂;浓香型;6郎酒:"小茅台酒"酱香型;7杜康:河南汝阳县杜康酒厂;浓香型;8董酒:贵州遵义、浓香型..二、斟酒:1、斟酒方法:端托斟酒和徒手斟酒..2、徒手斟酒的方式:桌斟和捧斟..桌斟:桌斟在桌上完成;站在客只右后侧;右脚在前;左脚在后;右手握住瓶子的下半部;标签面向顾客;以食指控制流速;顺着杯壁倒;待满后;向里旋转瓶身90-180度抬起瓶口;使最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口边沿上..捧斟:捧斟在手上完成;站在客人右后侧;左脚步在前右脚在后;右手握住瓶子的下冰部;标签面向顾客;以食指控制流速;左手握住杯子下半部;杯子倾斜45度;瓶口不与杯口相接触;随着酒水的增加;杯子慢慢抬起;适量时;右手几里旋转瓶身90-180度抬起瓶口;使最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口边沿上..五上菜和分菜1、中餐上菜原则:先冷后热;先菜后点;先咸后甜;先炒后烧;先清淡后肥厚;先优质后一般..2、中餐上菜顺序:凉菜-主菜高贵-热菜菜数较多-汤菜-甜点-水果..3、中餐摆放要求:既要方便食用;尊重主宾;又要讲究徒刑艺术;注意礼貌;一般从餐桌中间向四周摆放;长盘、大盘;要朝向主人;以示尊重..4、分菜的顺序:先送主宾、副主宾、主人;然后顺时针依次分菜..六其他技能撤换烟灰缸、香烟、撤换餐具;整理餐台等..七服务程序与规范服务基本程序与规范:1、餐前准备:①餐具的准备;②设备的准备;③个人操作工具的准备;④仪容仪表;⑤用料等..2、迎宾问候:站在客人右前方;面带微笑;身体前倾;"您好;欢迎光临"3、拉椅让座:双手握住椅子上半部;右膝顶住椅子背;拉至客人膝盖处;示意客人坐下quot;您好;请坐"4、问位开茶;斟倒面汤:根据客人就餐情况为客人倒茶水或面汤;并征询客人人数;"您好;请喝茶"5、增撤餐具:根据征询客人的人数;合理为客人安排餐具;少增多撤..6、点菜面:根据客人所需为客人点凉菜;热菜和面;"您好;请问吃点什么;这里有可口的凉菜;您看吃点什么 ";"请允许我给您介绍一下我们厨师新推出的特色菜;味道好极了""面给您上一碗;对吗好;请稍候;马上就来"7、复述菜单:客人点完菜后;主动复述一遍菜单;以免客人有点遗漏或重复的菜或面..8、写单:写清日期;台号;客人所点的菜品或面;服务员的编号等..9、上酒水饮料:按客人点的酒水上;征得同意后打开..10、斟倒酒水饮料:根据客人人数使酒水斟倒均匀..11、上菜面:盯台服务员及时配合传菜员搞好上菜面工作;小心上错菜或面..12、餐中服务:及时给客人递送餐巾纸;斟倒水中面汤;及客人所需要的其它物品..13、买单并征询客人意见:当客人提出卖单时;主动与吧台联系;核对帐单;接受客人的款项;并找余款;同时征询客人的就餐意见;"您好;这是您找的零钱;请收好;您对我们的饭店的饭菜质量有什么宝贵意见;请给我们提一下;谢谢"..14、拉椅送客:客人要走时;主动为客人拉椅;并欢送客人;"您好;慢走;欢迎下次光临"..15、清理台面;重新摆台:撤台时;先撤餐巾;筷子;玻璃器皿;瓷器然后清理台面;重新摆台;等待下一桌客人的到来..。
餐饮仪容仪表管理制度
餐饮仪容仪表管理制度为了规范餐饮从业人员的仪容仪表,提高服务质量,保障消费者的健康权益,特制定此管理制度。
一、总则1.本制度适用于所有从事餐饮服务的员工。
2.所有从业人员必须遵守本制度,不得违反。
3.管理者应对员工仪容仪表进行管理和监督,发现违规行为及时进行纠正和处理。
4.违规者应承担相应的法律责任。
二、仪容要求1.服装:从业人员应穿着整洁、干净、无破损和无异味的服装,违禁穿着脱衣、胸露、腰露、腿露、短装等。
服装颜色可根据店家所颁布的规定而定,但需保证员工简洁大方,不得过于花哨装扮影响整体形象。
2.鞋子:从业人员应穿着干净、整洁的鞋子,不可穿着露脚趾、跑鞋、拖鞋等不符合工作要求的鞋款。
3.其他:身体干净、不得穿着耳钉、项链、手表等挂饰,不得使用指甲油、化妆品等美容用品。
三、仪表要求1.言语:从业人员应用普通话或本地语言与客人进行沟通,不得说脏话或进行粗鄙的语言交流。
2.行为:从业人员应礼貌待客,与客人交谈时要树立良好的形象。
不得大声喧哗或打闹,不得在客人面前吃东西、嚼口香糖或抽烟等不文明行为。
3.服务态度:从业人员应微笑服务,热情接待客人,努力解决客人提出的各种问题和需求,在服务中体现出专业化和温馨化。
四、管理要求1.餐饮企业应建立相应的仪容仪表管理部门或设置专人负责仪容仪表管理工作。
2.从业人员接受培训前,应该接受仪容仪表培训,了解本制度的要求,培养自己的仪表意识,提高服务能力。
3.企业应定期进行员工的服饰检查,不符合要求的员工应及时要求更换服饰并进行相应的纠正。
五、违规情况的处理1.对于从业人员不符合要求的仪容仪表行为,应该及时进行反馈和纠正。
2.多次违规者,应当采取相应的纪律处分措施,如口头警告、书面警告、停止聘用等措施。
3.对于性别歧视、种族歧视等严重违规情况,应该视情况采取相应的法律措施进行处理。
六、结束语本管理制度的制定是为了更好地规范餐饮从业人员的仪容仪表,提高客户服务质量,让客户享受到更优质、更安全的服务。
餐饮行业的仪容仪表要求
餐饮行业的仪容仪表要求餐饮行业的仪容仪表要求在一些场合,做好仪容仪表是非常重要的,可以给他人留下好的印象,知道餐饮行业的仪容仪表要求是什么吗?下面是给大家带来的餐饮行业的仪容仪表规范要求,以供大家参考,我们一起来看看吧!餐饮行业的仪容仪表要求一、仪容主要指人的头部,包括面部、发型等。
1.女性服务员:(1)发型:①干净;②头发必须梳理整齐,有一定发式(不怪);③头发不宜过长(最长齐肩胛骨),不得梳披肩发,额前流海不得压眉,装饰简洁、淡雅。
(2)化妆:①化淡妆;②化妆的重点是弥补先天不足部位;③不要浓妆艳抹。
(3)饰物:原则上不带(一般只限于佩戴手表),原因有三:①不方便工作,如耳饰、手链等;②不卫生,如戒指易于藏污纳垢;③为使客人得到精神上的满足,因此在饰物的佩带上不宜超过客人。
2.男性服务员:(1) 发型:①干净;②有一定发式(不怪);⑧不要太长(以齐发际为限)。
(2) 面容:①不留胡须;②不留长鬓角。
(3) 饰物:饰物只限于佩戴手表。
二、仪表仪表这里主要指人的衣着。
着装整齐、干净,胸牌佩戴在左胸前,内衣下摆不得露在制服外面,统一穿着整洁的工作服。
1.女装:(1) 上衣不宜太短,以免弯腰时露出腰带。
(2) 裙子不宜太窄,以免下蹲时不方便。
(3) 穿衬衣时颈部要有装饰,颈不宜外露。
(4) 必须扣好衣扣,不许敞开。
(5) 不许光脚,必须穿长筒丝袜。
(6) 要穿浅色袜子,不许穿黑色丝袜。
(7) 穿黑色皮鞋或黑色布鞋。
(8) 不要穿胶鞋或凉鞋。
2.男装:(1) 上衣不宜太短,以免弯腰时露出腰带。
(2) 必须扣好衣扣,不许敞开。
(3) 不许挽起袖口裤脚。
(4) 要穿黑色皮鞋或布鞋。
(5) 不要穿凉鞋、胶鞋。
(6) 不许光脚,要穿深色袜子。
三、卫生要求1、服务员的个人卫生要求服务人员的个人卫生,除了穿着按照饭店的规定,保持干净整洁外,还要做到“五勤”、“三要”、“七不”和“两个注意”。
(1) “五勤”的具体内容是勤洗澡,勤理发,勤刮胡须,勤刷牙,勤剪指甲。
餐厅服务员仪容仪表规范仪态举止要求
餐厅服务员仪态礼仪规范仪态举止要求一、言谈用语应规范,言谈举止大方,普通话标准,不讲方言,音量适中,话语清晰,不大声喧哗;与客人交谈多使用敬语;不能在面客区域窃窃私语;同事之间不能乱使用称谓,称兄道弟。
二、站立站立服务是餐厅服务员的基本功之一。
“站如松”是说人的站立姿势要像青松一般端庄挺拔。
站姿的基本要求是:站正,自然亲切,稳重。
其具体要领:头正、肩平、面带微笑、两眼目视前方、微收下颚、嘴角上扬、直腰收腹、两臂自然下垂、两腿相靠直立、肌肉略有收缩感。
酒店员工的四种站姿:1、侧放式:男女通用的站立姿势。
其要领是:脚掌分开呈“V”字型,脚跟靠拢,两膝并拢,双手放在腿部两侧,手指稍弯曲呈半握拳状;2、前腹式:女性常用的站立姿势。
其要领是:脚掌分开呈“V”字型,脚跟靠拢,两膝并拢,双手交放在小腹部;3、后背式:男性常用的站立姿势。
其要领是:两腿稍分开,两脚平行,两脚间距离比肩宽略窄些,双手轻握放在后背腰处;4、丁字式:丁字式站姿是只限女性使用的站立姿势。
其要领是:一脚在前,将脚跟靠于另一脚内侧,两脚尖向外略展开,形成斜的一个“丁”字,双手在腹部前相交,身体重心在两脚上。
当站立太累时,可变换姿势,将身体重心移在左脚或右脚上。
无论哪一种姿势,切忌双手抱胸或叉腰,也不可将手插在衣裤袋内更不要将身体东倒西歪靠在物体上,因为这些动作者是傲慢与懒散的表现。
三、走姿走姿是人体所呈现出的一种动态,是站姿的延续。
走姿文雅、端庄,不仅给人以沉着、稳重、冷静的感觉,而且也是展示自己气质与修养的重要形式。
注意走姿也可以防止身体的变形走样,甚至可以预防颈椎疾病。
1、抬头、挺胸、收腹、两眼平视、两肩相平、身体要直、两臂自然下垂摆动、两腿直立不僵;2、手臂摆动幅度为35cm左右,双臂外长不得超过20度,不可左右摇摆、;3、部位恰当,男子走平行线,女子走直线,男子每步约40cm,女子每步约30cm,正常速度为每分钟60-100步;4、上下楼梯时,头要正,背要直,胸要微挺,膝要弯曲;5、走路靠右行,多人行走最多只能两名并排,不可勾肩搭背;6、前方有领导、客人走路时不得超越,若有急事要过去,需侧身表示歉意。
餐厅员工仪容仪表标准要求
员工仪容仪表标准一、前厅男员工:男士仪容仪表要求:头发:整齐清洁的短发,头发前不过眉,侧不压耳,后不盖领,没有头皮屑,不可染怪异彩发或怪异发型。
眼镜:如戴眼镜,必须是无色镜片,框架是简单平实的,鼓励戴隐形眼镜。
面部:面部干净、清新、不留胡须,无眼垢、耳垢,鼻毛应及时修剪,不得漏出,禁止涂脂抹粉。
口腔:保持口腔卫生、牙齿清洁,岗前不食用有刺激性气味食品.工号牌:按规定佩戴工作铭牌,工牌应佩戴在左胸上方,不可用翻领或口袋遮盖;工牌应戴在一条直线上,不能歪斜。
领带:男士上岗须佩带公司统一配发领带,保持领带干净、整洁、无破损、无明显褶皱.工装:着干净整洁的制服,无破损或污迹,口袋内不放大件物品.佩戴:可戴1枚结婚戒指或订婚戒指。
指甲:不留长指甲,指甲修剪整齐(不超过0.1厘米),经常洗手,保持双手卫生。
身体:保持身体清洁无异味。
鞋子:根据需要选择穿着式样简单、职业而装饰较少的黑色皮鞋或布鞋,皮鞋光亮无破损.袜子:着黑色或深灰色袜子,干净无破损。
头发:整齐清洁的发式,前不遮眉,后不披肩,头饰不可过于夸张,刘海不盖眉,没有头皮屑,不可染怪异彩发,长发员工必须将长发盘起,佩戴统一发套或发卡,短发员工需根据个人脸型设计适合和自己又能与其岗位相符的职业发型,厨房部员工前额、颈后头发须置于工作帽内。
眼镜:如戴眼镜,必须是无色镜片,框架是简单平实的,鼓励戴隐形眼镜。
面部:面部干净、清新、不油腻,须化职业淡妆,禁止浓妆艳抹;须选用与制服以及肤色相配的妆容,腮红须涂抹均匀自然;口红保持良好,形状颜色自然明快;不进行过分复杂和夸张的化妆;可以使用清淡的香水;眉毛应适当修饰,并呈现自然大方;鼻毛应及时修剪,不得漏出;禁止在客人面前化妆。
口腔:保持口腔卫生、牙齿清洁,岗前不食用有刺激性气味食品工号牌:按规定佩戴工作铭牌,工牌应佩戴在左胸上方,不可用翻领或口袋遮盖;工牌应戴在一条直线上,不能歪斜。
工装:着干净整洁的制服,无破损或污迹,口袋内不放大件物品。
餐饮员工仪容仪表标准
餐饮员工仪容仪表标准1. 服务员仪容仪表总体要求:容貌端正,举止大方;端庄稳重,不卑不亢;态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括;打扮得体,淡妆素抹;训练有素,言行恰当。
2、容貌:表情明朗、面带微笑,亲切和善、端庄大方。
2.1 头发梳理整洁,前不遮眉,后不过领。
男服务员不得留鬓角、胡须;女服务员如留长发,应用统一样式发卡把头发盘起,不擦浓味发油,发型美观大方;2.2 按酒店要求,上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物;2.3 不留长指甲,涂指甲油和浓妆艳抹,要淡妆上岗;2.4 男服务员坚持每天刮胡子。
3、着装:3.1着规定工装,洗涤干净,熨烫平整,纽扣要齐全扣好,不得卷起袖子;3.2 领带、领花系戴端正;佩戴工号牌(戴在左胸前);3.3 鞋袜整齐,穿酒店指定鞋,袜口不宜短于裤、裙脚(穿裙子时,要穿肉色丝袜);4、个人卫生:4.1 做到“四勤”,即勤洗手、洗澡;勤理发、修面;勤换洗衣服;勤修指甲。
4.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。
5、服务员每日上班前做到,要检查自己的仪容仪表。
不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头,整理仪表要到指定的工作间。
6、站立服务:站立要自然大方,位置适当,姿势端正,双目平视,面带笑容,女服务员两手交叉放在脐下,右手放在左手上,以保持随时可以提供服务的姿态。
男服务员站立时,双脚与肩同宽,左手握右手背在腰部以下。
不准双手叉在腰间、抱在胸前,站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走:步子要轻而稳,步幅不能过大,要潇洒自然、舒展大方,眼睛要平视前方或宾客。
不能与客人抢道穿行,因工作需要必须超越客人时,要礼貌致歉,遇到宾客要点头致意,并说“您早”、“您好”等礼貌用语。
在酒店内行走,一般靠右侧(不走中间),行走时尽可能保持直线前进。
遇有急事,可加快步伐,但不可慌张奔跑。
8、手势:要做到,正规、得体、适度、手掌向上。
打请姿时一定要按规范要求,五指自然并拢,将手臂伸出,掌心向上。
2024年店面员工仪容仪表的规章制
2024年店面员工仪容仪表的规章制一、引言在商业社会中,店面员工的仪容仪表是企业形象的重要组成部分。
一个整齐、干净、有标准的仪容仪表可以提高企业形象,增加顾客对企业的信任度,提高销售额。
为此,制定一份店面员工仪容仪表的规章制度对于企业和员工都具有重要意义。
二、概述本制度旨在规范和约束店面员工在工作期间的仪容仪表,要求员工整洁、规范的仪容外观,以提升企业形象和职业素质。
本制度适用于所有店面员工,员工应严格遵守。
三、基本原则1.整洁规范:员工仪容仪表要求整洁、干净、规范,服饰要有道德、职业和行业适应性,不得夸张或过于个人化。
2.统一性:员工仪容仪表要求统一,不得出现明显差异,戴有明显宗教、政治标识的饰品、服饰不得搭配。
3.舒适性:员工仪容仪表要求舒适,不得穿着不适合职业的服装,避免影响工作效率和工作环境。
四、头部仪容1.发型:男员工发型要求整洁干净,不宜过长过短,不得遮挡眼睛,不得有夸张的色彩;女员工发型要求整齐干净,不得遮挡面部,不得有过多的饰品和花俏发型。
2.头发颜色:员工发色要求自然,不得染成明显的异色,不得使用过于夸张的发色产品。
五、面部仪容1.皮肤:员工面部皮肤要求整洁,无明显的红肿、疤痕或痤疮等问题。
2.化妆:女员工化妆要求适度,不得过于浓重和夸张,不得使用五颜六色的彩妆产品,男员工不得化妆。
六、身体仪容1.服装:员工着装要求整洁干净,服装要整齐,不得破损、褪色;服装风格要保持统一,不得个人化。
2.制服:员工要按规定着装,不得自行更换制服,制服要求洗涤整齐,熨烫平整。
3.鞋袜:员工鞋袜要求整洁干净,鞋子要保持亮度,袜子要整齐干净,颜色要匹配服装。
七、饰品仪容1.首饰:员工首饰要求简洁合适,不得过于华丽或夸张,不得佩戴过多的首饰,男员工不得佩戴耳环。
2.手表:员工手表要求简洁明亮,材质要求与职业相匹配,不得过于豪华或庸俗。
3.其他饰品:员工其他饰品要求简洁合适,如胸针、领带夹、发卡等,不得过于花哨或张扬。
餐厅员工仪容仪表标准要求
袜子:着黑色或深灰色袜子,干净无破损。
员工仪容仪表标准、前厅男员工:男士仪容仪表要求:头发:整齐清洁的短发,头发前不过眉,侧不压耳,后不盖领,没有头皮屑,不可染怪异彩发或怪异发型。
眼镜:如戴眼镜,必须是无色镜片,框架是简单平实的,鼓励戴隐形眼镜。
面部:面部干净、清新、不留胡须,无眼垢、耳垢,鼻毛应及时修剪,不得漏出,禁止涂脂抹粉。
口腔:保持口腔卫生、牙齿清洁,岗前不食用有刺激性气味食品。
工号牌:按规定佩戴工作铭牌,工牌应佩戴在左胸上方,不可用翻领或口袋遮盖;工牌应戴在一条直线上,不能歪斜。
领带:男士上岗须佩带公司统一配发领带,保持领带干净、整洁、无破损、无明显褶皱。
工装:着干净整洁的制服,无破损或污迹,口袋内不放大件物品。
佩戴:可戴1 枚结婚戒指或订婚戒指。
指甲:不留长指甲,指甲修剪整齐(不超过0.1 厘米),经常洗手,保持双手卫生。
身体:保持身体清洁无异味。
鞋子:根据需要选择穿着式样简单、职业而装饰较少的黑色皮鞋或布鞋,皮鞋光亮无破损。
二、前厅女员工:头发:整齐清洁的发式,前不遮眉,后不披肩,头饰不可过于夸张,刘海不盖眉,没有头皮屑,不可染怪异彩发,长发员工必须将长发盘起,佩戴统一发套或发卡,短发员工需根据个人脸型设计适合和自己又能与其岗位相符的职业发型,厨房部员工前额、颈后头发须置于工作帽内。
眼镜:如戴眼镜,必须是无色镜片,框架是简单平实的,鼓励戴隐形眼镜。
面部:面部干净、清新、不油腻,须化职业淡妆,禁止浓妆艳抹;须选用与制服以及肤色相配的妆容,腮红须涂抹均匀自然;口红保持良好,形状颜色自然明快;不进行过分复杂和夸张的化妆;可以使用清淡的香水;眉毛应适当修饰,并呈现自然大方;鼻毛应及时修剪,不得漏出;禁止在客人面前化妆。
口腔:保持口腔卫生、牙齿清洁,岗前不食用有刺激性气味食品工号牌:按规定佩戴工作铭牌,工牌应佩戴在左胸上方,不可用翻领或口袋遮盖;工牌应戴在一条直线上,不能歪斜。
工装:着干净整洁的制服,无破损或污迹,口袋内不放大件物品。
餐饮店员工守则
餐饮店员工守则作为一家餐饮店的员工,我们应该始终保持良好的职业道德和素养,为店铺的顺利运营和提供高质量的服务做出积极的贡献。
本文旨在总结和规范餐饮店员工的行为举止,以确保工作效率和业务发展。
请每位员工认真阅读并遵守下列餐饮店员工守则。
一、仪容仪表作为店铺的员工,我们是直接面对顾客的形象代表。
因此,保持整洁干净的仪容仪表对于给顾客良好的第一印象尤为重要。
以下是关于仪容仪表的守则:1.1 服装要求:我们要穿着店铺提供的工作服,穿戴整齐,衣服清洁无皱褶,鞋子干净整洁。
遵守有关店铺制服的规定和建议。
1.2 发型与外观:员工应保持整洁的发型和面容,不使用稀奇古怪的发型和过多的妆容。
在工作期间不允许戴夸张的首饰或佩戴过多的饰品。
二、服务礼仪为了提供优质的服务给顾客,我们需要遵循一定的服务礼仪。
以下是关于服务礼仪的守则:2.1 亲切礼貌:对待每一位顾客要保持亲切、友好的态度。
微笑、礼貌的问候和感谢是必不可少的。
2.2 注意沟通方式:与顾客交流时,要使用规范的语言,讲话清晰、准确。
尽量避免使用俚语和方言,以保证与各类顾客的有效沟通。
2.3 尊重与耐心:保持耐心和尊重,虚心倾听顾客的需求和反馈。
遇到投诉或纠纷时要冷静处理,不要发脾气或与顾客争吵。
2.4 餐食推荐:对特色菜品和优惠活动要熟悉,并能适时向顾客做出推荐。
但也要充分尊重顾客的选择,不采用过于强烈的推销手法。
2.5 清洁与整理:及时清洁和整理服务区域,确保餐桌、餐具等物品的清洁卫生,以及厨房的整洁有序。
三、工作职责每位员工都有一定的工作职责,我们应该全力以赴地完成自己的工作,确保店铺的正常运营。
以下是关于工作职责的守则:3.1 准时上班:要按时到达工作岗位,提前做好准备工作,确保在上班时间内完成换班手续。
3.2 高效工作:尽量减少低效率的行为,保持高工作效率和质量。
合理安排工作时间,严禁擅自休息或超时用餐。
3.3 团队合作:餐饮店工作往往需要团队合作才能完美执行。
【餐饮】餐饮门店工作人员仪容仪表规范
餐饮门店工作人员仪容仪表规范
餐饮门店工作人员仪容仪表规范
为树立西唤门店全体工作人员良好的职业形象和良好的气质、素养,打造专业的西唤窗口形象,现将工作人员仪容仪表要求规定如下:
一、仪容
a) 女性长发要束发,将头发全盘在发网中,
(毛发碎发应定型);短发不过衣领,不遮眉
不盖耳。
b) 男性不得束发,头发修剪整齐,不过衣
领,不遮眉不盖耳,鬓发不得超过耳朵的1/2
长度。
不得蓄胡须(每天刮胡须)。
c) 女性保持雅淡清妆,不得浓妆艳抹。
d) 讲究个人卫生,勤洗澡,勤洗手,勤更
衣,鼻毛不露出。
e) 指甲长度不超过1毫米,不准涂指甲油。
二、仪表
a) 全套标准的工作制服:(衣、裤、鞋、袜、
工号牌、皮带)。
b) 干净、平整、无破损、无褪色的全套工作
制服(工作衣+工作裤+工作鞋)。
c) 深黑色袜子,女性可穿肉色。
d) 黑色、包头、防滑、平跟、光亮的皮鞋,(鞋帮深度要达到鞋长的1/3)。
三、员工工号牌戴在LOGO下方(与LOGO平行)。
四、门店工作区规定
a) 穿工作制服在工作区逗留的员工(无论是否上班),均按上班要求执行工作。
(休息穿便服)。
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员工仪容仪表标准
一、前厅男员工:
男士仪容仪表要求:
头发:
整齐清洁的短发,头发前不过眉,侧不压耳,后不盖领,没有头皮屑,不可染怪异彩发或怪异发型。
眼镜:
如戴眼镜,必须是无色镜片,框架是简单平实的,鼓励戴隐形眼镜。
面部:
面部干净、清新、不留胡须,无眼垢、耳垢,鼻毛应及时修剪,不得漏出,禁止涂脂抹粉。
口腔:
保持口腔卫生、牙齿清洁,岗前不食用有刺激性气味食品。
工号牌:
按规定佩戴工作铭牌,工牌应佩戴在左胸上方,不可用翻领或口袋遮盖;工牌应戴在一条直线上,不能歪斜。
领带:
男士上岗须佩带公司统一配发领带,保持领带干净、整洁、无破损、无明显褶皱。
工装:
着干净整洁的制服,无破损或污迹,口袋内不放大件物品。
佩戴:
可戴1枚结婚戒指或订婚戒指。
指甲:
不留长指甲,指甲修剪整齐(不超过0.1厘米),经常洗手,保持双手卫生。
身体:
保持身体清洁无异味。
鞋子:
根据需要选择穿着式样简单、职业而装饰较少的黑色皮鞋或布鞋,皮鞋光亮无破损。
袜子:
着黑色或深灰色袜子,干净无破损。
头发:
整齐清洁的发式,前不遮眉,后不披肩,头饰不可过于夸张,刘海不盖眉,没有头皮屑,不可染怪异彩发,长发员工必须将长发盘起,佩戴统一发套或发卡,短发员工需根据个人脸型设计适合和自己又能与其岗位相符的职业发型,厨房部员工前额、颈后头发须置于工作帽内。
眼镜:
如戴眼镜,必须是无色镜片,框架是简单平实的,鼓励戴隐形眼镜。
面部:
面部干净、清新、不油腻,须化职业淡妆,禁止浓妆艳抹;须选用与制服以及肤色相配的妆容,腮红须涂抹均匀自然;口红保持良好,形状颜色自然明快;不进行过分复杂和夸张的化妆;可以使用清淡的香水;眉毛应适当修饰,并呈现自然大方;鼻毛应及时修剪,不得漏出;禁止在客人面前化妆。
口腔:
保持口腔卫生、牙齿清洁,岗前不食用有刺激性气味食品
工号牌:
按规定佩戴工作铭牌,工牌应佩戴在左胸上方,不可用翻领或口袋遮盖;工牌应戴在一条直线上,不能歪斜。
工装:
着干净整洁的制服,无破损或污迹,口袋内不放大件物品。
佩戴:
可戴1枚结婚戒指或订婚戒指,不着鼻饰、手镯和脚链等,不可带过分夸张的耳钉;根据工装需要可佩戴一条金、银项链,链坠不得过于夸张,食品工作人员不得佩戴戒指。
指甲:
不留长指甲,指甲修剪整齐(不超过0.1厘米),经常洗手,保持双手卫生,不涂有色指甲油。
袜子:
裙装(短裤)着肤色裤袜,裤装着肤色丝袜,禁止破洞或抽丝。
身体:
保持身体清洁无异味。
男士仪容仪表要求:
头发:
整齐清洁的短发,头发前不过眉,侧不压耳,后不盖领,没有头皮屑,不可染怪异彩发或怪异发型。
工作时,前额、后颈头发须全部至于工作帽内。
眼镜:
如戴眼镜,必须是无色镜片,框架是简单平实的,鼓励戴隐形眼镜。
面部:
面部干净、清新、不留胡须,无眼垢、耳垢,鼻毛应及时修剪,不得漏出,禁止涂脂抹粉。
口腔:
保持口腔卫生、牙齿清洁,岗前不食用有刺激性气味食品。
工号牌:
按规定佩戴工作铭牌,工牌应佩戴在左胸上方,不可用翻领或口袋遮盖;工牌应戴在一条直线上,不能歪斜。
领带:
男士上岗须佩带公司统一配发领带,保持领带干净、整洁、无破损、无明显褶皱。
工装:
着干净整洁的制服,无破损或污迹,口袋内不放大件物品。
佩戴公司统一要求的围裙。
佩戴:
可戴1枚结婚戒指或订婚戒指。
食品加工人员不得佩戴戒指。
指甲:
不留长指甲,指甲修剪整齐(不超过0.1厘米),经常洗手,保持双手卫生。
不允许涂抹护手霜。
身体:
保持身体清洁无异味。
鞋子:
根据需要选择穿着式样简单、职业而装饰较少的黑色皮鞋或布鞋,皮鞋光亮无破损。
袜子:
着黑色或深灰色袜子,干净无破损。
头发:
整齐清洁的发式,前不遮眉,后不披肩,头饰不可过于夸张,刘海不盖眉,没有头皮屑,不可染怪异彩发,长发员工必须将长发盘起,佩戴统一发套或发卡,短发员工需根据个人脸型设计适合和自己又能与其岗位相符的职业发型,工作时,员工前额、颈后头发须全部置于工作帽内。
眼镜:
如戴眼镜,必须是无色镜片,框架是简单平实的,鼓励戴隐形眼镜。
面部:
面部干净、清新、不油腻,若化妆时,须化职业淡妆,禁止浓妆艳抹;须选用与制服以及肤色相配的妆容,腮红须涂抹均匀自然;口红保持良好,形状颜色自然明快;不进行过分复杂和夸张的化妆;禁止使用香水;眉毛应适当修饰,并呈现自然大方;鼻毛应及时修剪,不得漏出。
口腔:
保持口腔卫生、牙齿清洁,岗前不食用有刺激性气味食品。
工号牌:
按规定佩戴工作铭牌,工牌应佩戴在左胸上方,不可用翻领或口袋遮盖;工牌应戴在一条直线上,不能歪斜。
工装:
着干净整洁的制服,无破损或污迹,口袋内不放大件物品;佩戴公司统一要求的围裙。
佩戴:
可戴1枚结婚戒指或订婚戒指,不着鼻饰、手镯和脚链等,不可带过分夸张的耳钉;根据工装需要可佩戴一条金、银项链,链坠不得过于夸张,食品工作人员不得佩戴戒指。
指甲:
不留长指甲,指甲修剪整齐(不超过0.1厘米),经常洗手,保持双手卫生,不涂有色指甲油。
袜子:
裤装着肤色丝袜,禁止破洞或抽丝。
身体:
保持身体清洁无异味。