呼吸强度的测定(精)
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三、实验材料、用具与试剂 1.材料 葡萄,苹果,梨,柑桔,番茄,马铃薯,青菜等。 2.用具 滴定管夹,铁架台,酸式滴定管,250mL三角瓶, 250mL烧杯, 移液管,吸耳球,100mL容量瓶,电 子天平等。 3.试剂 0.2mol/L氢氧化钠,0.05mol/L草酸,饱和氯化钡溶 液,酚酞指标剂。
四、实验步骤: 静置法比较简便,不需特殊设备。测定时将 样品置于干燥器中,干燥器底部放入定量碱液, 果蔬呼吸释放出的CO2自然下沉而被碱液吸收,静 置一定时间后取出碱液,用酸滴定,求出样品的 呼吸强度。 用移液管吸取0.2mol/L氢氧化钠10ml放入培养 皿中,将培养皿放进呼吸室,放置隔板,放入1公 斤果蔬,封盖,测定1小时后取出培养皿把碱液移 入烧杯中(冲洗4-5次),加饱和BaCl2 5ml和酚酞 指示剂2滴,用0.05mol/L草酸滴定至红色消失,做 3次平行,用同样方法作空白滴定。
五、结果计算及分析: (V1 V 2)M 44 呼吸强度(mgCO2/kg· h) TG = V1:空白用草酸量(ml) V2:样品用草酸量(ml) M:草酸摩尔浓度(mol/L) G :样品重量(Kg) T:测定时间(h) 44 :CO2的摩尔质量。
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实验一 呼吸强度的测定 一、实验目的 呼吸作用是农产品收获后进行的重要生 理活动,是影响贮运效果的重要因素。 测定呼吸强度可衡量呼吸作用强弱,了 解农产品收获后生理状态,为低温和气 调贮运以及呼吸热计算提供必要数据。 因此,在研究或处理农产品贮藏问题时, 呼吸强度是经常测定的指标。
二、实验原理 呼吸强度的测定通常是采用定量碱液吸收样品在一定 时间内呼吸所释放出来的CO2,再用酸滴定剩余的碱,即可 计算出呼吸所释放出来的CO2量,求出其呼吸强度。单位通 常用每公斤每小时释放CO2毫克数(mgCO2/kg· h)表示。反 应如下: 2NaOH+CO2→Na2CO3+H2O Na2CO3+BaCl2 → BaCO3+2NaCl 2NaOH+H2C2O4 → Na2C2O4+2H2O 测定可分为气流法和静置法两种。气流法设备较复杂, 结果准确。静置法简便,但准确性较差。