法国红酒饮用的餐桌礼仪

法国红酒饮用的餐桌礼仪
有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。

葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。

按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。

开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。

客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。

在确定无误后，才可以正式倒酒。

请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。

需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。

西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。

敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。

在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排；在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在餐末敬上。

如被誉为“红酒瑰宝”的张裕解
百纳干红，因使用国际精品葡萄精心酿造，属于高级酒种，在餐末饮用将给人带来无穷的回味。

需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否则会被认为是服务的严重缺陷。

我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法，只是在服务顺序上有所区别。

斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。

在家宴中则先为长辈，后为小辈；先为客人，后为主人。

而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生；先长辈后幼者；妇女处于绝对的领先地位。

另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌。

法国葡萄酒和餐桌礼仪
葡萄酒是佐餐饮料有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成
于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。

葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。

下面就来看一下法国的葡萄酒和餐桌
礼仪吧！
按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后
开瓶。

开瓶
开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。

客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。

在确定无误后，才可以正式倒酒。

斟酒，续酒，敬酒
请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。

需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。

西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。

敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。

顺序
在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排;在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，最高级酒在餐末敬上。

需要注意的是，在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具，否则会被认为是服务的严重缺陷。

我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法，只是在服务顺序上有所区别。

斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。

在家宴中则先为长辈，后为小辈;先为客人，后为主人。

而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生;先长辈后幼者;妇女处于绝对的领先地位。

另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌，对此，我
们应酌情处理。

【法国红酒礼仪】
如果第一次看法国人喝葡萄酒，一定会觉得每次喝酒的程序都太过复杂。

而且即使是最寻常的家常便饭上喝一杯葡萄酒，也会严格按照其礼仪规矩，毫不松懈。

法国人喝葡萄酒讲究“一看，二闻，三品”
“一看”。

喝酒之前先观察酒有没有浑浊感。

好的酒清澈透亮，色泽纯正，而浑浊的酒则是劣质酒。

“二闻”。

喝酒之前闻酒的味道，对味道的品味也是品尝葡萄酒的重要步骤。

“三品”。

喝第一口时要仔细品味。

喝完第一口后，用舌尖将酒液在口中滚动一下，甚至发出咕噜的一声。

除了这三个喝酒时的必备步骤之外，酒与菜肴的搭配，酒与酒杯的搭配以及不同的酒的最佳饮用温度也十分讲究。

搭配菜肴
比如用餐前常喝一些威士忌、罗姆酒等度数比较高的甜酒作为开胃酒。

而进餐时，一般用红葡萄酒搭配猪、牛、羊等肉类食品和奶酪，用白葡萄酒搭配鱼虾、贝类等海鲜。

而餐后则喝一些白兰地之类的烈性酒。

这只是一个最粗略的划分。

由此可见，法国人对葡萄酒色香味全方位的挖掘已经形成一门学问，非常细致而且专业化。

搭配酒杯
红葡萄酒要搭配大号郁金香型高脚杯，白葡萄酒要搭配小号郁金香型高脚杯，而香槟则要使用杯身纤长的直身杯或敞口杯，干邑则使用郁金香球形矮脚杯。

只有使用不同的酒杯才能最大限度的品味到不同的葡萄酒的特色。

而且使用高脚杯时要用手指捏住杯脚，不让手直接接触到杯身，从而保证不会让手的温度影响到杯子里葡萄酒的最佳饮用温度。

饮用温度
红葡萄酒的最佳饮用温度是18摄氏度左右，白葡萄酒一般是在10-12摄氏度左右饮用，而香槟则是在8-10摄氏度左右饮用。

1楼
敬酒也是一门学问，如何优雅地拿葡萄酒酒杯，是许多人的疑问，其实这并不难。

盛法国红酒的酒杯杯脚较短, 杯身较肥大, 可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身, 手的温度有助红酒释放其香味。

盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯,喝时拿住杯脚下面部分,手不要碰到杯身, 因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的,而手的温度会使它温热起来。

敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。

手指尽量伸直，显现手部优美曲线。

在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。

喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。

轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。

在喝法国红酒时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。

而在西方这却恰恰是应避免的。

最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。

敬酒时，红酒白酒都不要一次喝完，杯中总还是留一点酒。

此外，边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯边上等，都是失礼的行为。

这时候不要用手指擦杯沿上的口红印。

而是要用面巾纸擦杯沿上的口红印较好。

手上没拿包时，一手拿着酒杯的姿势，一手环抱体前至于腰的上方，让重心上移，人会显得高，而且很优美!
虽然东西方的饮食差别很大，但在餐厅上的礼仪和行为标准都是相同的。

建议各位再仔细阅读专门用餐礼仪的书，得体的举止加上优雅的仪态，你一定能成为餐桌上的气质美女!
51酒水网提醒敬酒的礼仪
1.敬酒也是一门学问。

一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。

即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。

2.敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。

有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。

3.向距离较远的客人敬酒，可用举杯、点头和微笑的方式进行
下面是一段法国葡萄酒的视频
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