中医五色养五脏 巧喝五色杂豆汤补五脏

中医五色养五脏巧喝五色杂豆汤补五脏

擅长养生的人常常会在家自备五色杂豆汤(绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆)，五色杂豆汤兼顾五脏养分，且能补充吃素较缺乏的优质蛋白质。中医认为人体五脏与大自然的颜色相关，均衡摄取绿、红、黄、白、黑五色食物可调理补益不同的脏腑器官。

其实民间就有种说法：“每天吃豆三钱，何须服药连年。”专家指出，多吃豆类可以预防疾病，而且搭配五谷类一起吃对身体更好。

绿豆：

绿豆又名青小豆，味甘，性寒，无毒。绿豆补肝，可消肿通气，清热解毒去火、降胆固醇。

黄豆：

黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。

黄豆富含皂苷可促进消化、健脾胃，长期吃可延缓衰老。

白扁豆：

白扁豆味甘，性微温。白豆补肺。

白扁豆有多种球蛋白，可提高免疫力，预防呼吸道疾病。有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。(注：亦可改用鹰嘴豆，又名雪莲子、埃及豆)

红豆：

红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。

红豆补心，有利尿作用，并含膳食纤维，可通便、润肠、降血压。另有有清心养神、健脾益肾功效。

黑豆：

黑豆味甘性平，为清凉性滋补药。

黑豆含异黄酮、花青素等抗氧化剂，促进肾脏排出毒素，安神明目。

杂豆汤做法：

把五种颜色的豆子，等比例抓一些到碗里，先泡水半天后再按照个人喜好，煮成汤(用两碗水去炖)或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。

中国宋朝时期很流行将豆类煮成豆粥，爱国诗人陆游高龄85岁仍耳聪目明、上山砍柴，他平常除了多吃青菜，最爱食豆粥，“粥罢重投枕，灯残起读书”，晨起吃完粥后回房间补眠，醒来再阅读书籍，饮食、生活简单，闲适旷达，是养生秘诀。

日本人把这类豆粥称为“禅粥”，认为它有洗涤净化身心效果。