《植物学》11第 九 章 种子果实的发育及类型PPT课件
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种子的发育、果实的形成及果皮的结构 (植物学)(共86张PPT)
按果皮肉质或枯燥与否，可分为肉果及干果两大类：
〔1〕肉果〔fleshy fruit〕
① 浆果(berry)： 由复雌蕊的上位子房或下位子房发育而成。 外果皮薄，中、内果皮多汁，皆肉质化。 如葡萄、番茄、柿、香蕉等的果实。
② 核果(fleshy fruit)
由单雌蕊或复雌蕊的上位子房或下位子房发育而成，具有坚硬 果核。
中果皮疏松髓质，内果皮膜质，分为假设干室，室内充满含汁的长形丝状 细胞，由子房内壁的毛茸发育而成。 ② 核果：通常由单雌蕊发育而成，内含一枚种子，三层果皮性质不同。 ③ 梨果：子房下位，果实由花筒和心皮局部愈合形成。
〔2〕干果：果实成熟后，果皮
① 裂果：果皮开裂
枯燥
A、荚果：单心皮发育而成，两个缝线开裂
沿心皮〔或子房室〕间的隔膜开裂，但子房室 的隔膜仍与中轴连接， 如牵牛等的果实；
孔裂( porous dehiscence):
果实成熟，心皮上方裂成一个小孔，种子由小孔中因风吹摇动而 散出，如虞美人、金鱼草的果实；
盖裂(circumscissile dehiscence)：
果实成熟后，沿果实的中部或中上部作横裂，成一盖状 脱落，
第一节 种子的发育
种子的形成
种子的形成：包括胚，胚乳和种皮的 形成。
它们分别由受精卵，受精的极核和珠被 发育而来。
胚珠 → 种子
胚囊
受精极核 → 胚乳
胚珠 珠心〔吸收〕受精卵 → 胚
珠被
→ 种皮
种子
一、胚的发育
由受精卵发育为胚的过程中要经过 两个阶段：休眠阶段和原胚阶段
休 眠：卵受精后，产生一层纤维素的壁， 便进入休眠状态。休眠期的长短，一般 几小时，也有的长达几个月。
〔2〕非纯由子房发育而成——假果〔南瓜， 苹果〕
〔1〕肉果〔fleshy fruit〕
① 浆果(berry)： 由复雌蕊的上位子房或下位子房发育而成。 外果皮薄，中、内果皮多汁，皆肉质化。 如葡萄、番茄、柿、香蕉等的果实。
② 核果(fleshy fruit)
由单雌蕊或复雌蕊的上位子房或下位子房发育而成，具有坚硬 果核。
中果皮疏松髓质，内果皮膜质，分为假设干室，室内充满含汁的长形丝状 细胞，由子房内壁的毛茸发育而成。 ② 核果：通常由单雌蕊发育而成，内含一枚种子，三层果皮性质不同。 ③ 梨果：子房下位，果实由花筒和心皮局部愈合形成。
〔2〕干果：果实成熟后，果皮
① 裂果：果皮开裂
枯燥
A、荚果：单心皮发育而成，两个缝线开裂
沿心皮〔或子房室〕间的隔膜开裂，但子房室 的隔膜仍与中轴连接， 如牵牛等的果实；
孔裂( porous dehiscence):
果实成熟，心皮上方裂成一个小孔，种子由小孔中因风吹摇动而 散出，如虞美人、金鱼草的果实；
盖裂(circumscissile dehiscence)：
果实成熟后，沿果实的中部或中上部作横裂，成一盖状 脱落，
第一节 种子的发育
种子的形成
种子的形成：包括胚，胚乳和种皮的 形成。
它们分别由受精卵，受精的极核和珠被 发育而来。
胚珠 → 种子
胚囊
受精极核 → 胚乳
胚珠 珠心〔吸收〕受精卵 → 胚
珠被
→ 种皮
种子
一、胚的发育
由受精卵发育为胚的过程中要经过 两个阶段：休眠阶段和原胚阶段
休 眠：卵受精后，产生一层纤维素的壁， 便进入休眠状态。休眠期的长短，一般 几小时，也有的长达几个月。
〔2〕非纯由子房发育而成——假果〔南瓜， 苹果〕
果实与种子-PPT课件
• 5、食用珠柄（假种皮）珠柄向上生长包围整个胚珠如荔枝，龙眼等。 • 6、食用果实的中果皮如桃，李，梅，杏，樱桃，枣，芒果（核果）。 • 7、食用种子的外种皮如浆果，石榴。外中果皮由萼筒和子房连生而成，内
果皮，膜质6室。 • 8、食用果实内种子中的子叶如菱角坚果），胡桃（核果）。 • 9、食用果实内种子中的胚乳如椰子（核果）椰肉紧贴种皮，外果皮薄，中
• （2）闭果
• ① 瘦果：由一室子房形成，内含一粒种子，果 皮与种皮分离。如向日葵、荞麦、蒲公英。
• ② 颖果：由一室子房形成，内含一粒种子，果 皮与种皮紧密愈合不易分离。颖果是禾本科植 物的果实特征。
• ③ 坚果：果皮木质化坚硬，内含一粒种子。如 板栗、核桃。
• ④ 翅果：由一室子房形成，内含一粒种子，果 皮延展成翅，如榆、槭、臭椿。
果实结构由果皮和种子组成，种子由种 皮、胚和胚乳组成，果皮和种皮结构简 单，因此主要了解胚和胚乳的发育。
花各部至果实和种子的发育过程：
花萼：
凋落或宿存
花冠： 雄蕊：
花药 花丝
花粉粒
常凋落 营养细胞
花粉管 生殖细胞
卵细胞 合子
精精 细细 胞胞
胚
雌蕊：
柱头（凋落） 花柱（凋落）
胚珠
胚囊 珠心
极核 初生胚乳核 助细胞（消失） 反足细胞（消失）
受精卵经休眠→横向或斜向分裂为二个细胞, 再分别 进行一次斜向分裂→四细胞原胚（各自分裂胚体增大） →梨形（棍棒状）：上部膨大分化为胚的前身、下部 细长分化为胚柄。 胚的前身→（一侧出现凹刻形成胚体主轴生长点）凹 刻上部生长较快，突出在生长点之上→盾片生长点分 化后不久, 上出现一层折叠组织→胚芽鞘原始体→胚芽 鞘。 胚芽生长锥和第一片真叶原基→胚芽→茎，叶。 与此同时，在盾片相对的一侧出现突起→外子叶（外 胚芽）有的有外胚芽，如小麦；有的无外胚芽，如玉 米。 胚体的下端：胚根原始体→胚根。胚根鞘原始体→胚 根鞘。 胚根与胚芽之→胚轴（较短）。
果皮，膜质6室。 • 8、食用果实内种子中的子叶如菱角坚果），胡桃（核果）。 • 9、食用果实内种子中的胚乳如椰子（核果）椰肉紧贴种皮，外果皮薄，中
• （2）闭果
• ① 瘦果：由一室子房形成，内含一粒种子，果 皮与种皮分离。如向日葵、荞麦、蒲公英。
• ② 颖果：由一室子房形成，内含一粒种子，果 皮与种皮紧密愈合不易分离。颖果是禾本科植 物的果实特征。
• ③ 坚果：果皮木质化坚硬，内含一粒种子。如 板栗、核桃。
• ④ 翅果：由一室子房形成，内含一粒种子，果 皮延展成翅，如榆、槭、臭椿。
果实结构由果皮和种子组成，种子由种 皮、胚和胚乳组成，果皮和种皮结构简 单，因此主要了解胚和胚乳的发育。
花各部至果实和种子的发育过程：
花萼：
凋落或宿存
花冠： 雄蕊：
花药 花丝
花粉粒
常凋落 营养细胞
花粉管 生殖细胞
卵细胞 合子
精精 细细 胞胞
胚
雌蕊：
柱头（凋落） 花柱（凋落）
胚珠
胚囊 珠心
极核 初生胚乳核 助细胞（消失） 反足细胞（消失）
受精卵经休眠→横向或斜向分裂为二个细胞, 再分别 进行一次斜向分裂→四细胞原胚（各自分裂胚体增大） →梨形（棍棒状）：上部膨大分化为胚的前身、下部 细长分化为胚柄。 胚的前身→（一侧出现凹刻形成胚体主轴生长点）凹 刻上部生长较快，突出在生长点之上→盾片生长点分 化后不久, 上出现一层折叠组织→胚芽鞘原始体→胚芽 鞘。 胚芽生长锥和第一片真叶原基→胚芽→茎，叶。 与此同时，在盾片相对的一侧出现突起→外子叶（外 胚芽）有的有外胚芽，如小麦；有的无外胚芽，如玉 米。 胚体的下端：胚根原始体→胚根。胚根鞘原始体→胚 根鞘。 胚根与胚芽之→胚轴（较短）。
果实与种子-PPT课件
果实结构由果皮和种子组成，种子由种 皮、胚和胚乳组成，果皮和种皮结构简 单，因此主要了解胚和胚乳的发育。
花各部至果实和种子的发育过程：
花萼：
凋落或宿存
花冠： 雄蕊：
花药 花丝
花粉粒
常凋落 营养细胞
花粉管 生殖细胞
卵细胞 合子
精精 细细 胞胞
胚
雌蕊：
柱头（凋落） 花柱（凋落）
胚珠
胚囊 珠心
极核 初生胚乳核 助细胞（消失） 反足细胞（消失）
双子叶植物（荠菜胚）的发育过程
精子
休眠
合子分裂
卵
顶细胞 基细胞
子叶
八分体 （原胚）
胚柄 （消失）
胚芽 胚轴 马蹄形胚
鱼雷形胚
胚根
球形胚
两 侧 分 裂 加 快
心形胚
单子叶植物胚的发育
合子
二次 纵裂
四细胞各个方 原胚 向分裂
梨形胚
盾片（内子叶） 胚芽鞘
胚芽鞘 胚芽 胚轴 胚根 胚根鞘 外子叶
• 单子叶植物胚的发育（以小麦为例）
珠孔室 游离核 合点室 游离核
形成细胞
外胚乳和胚乳一样，储存有大量养料供 胚发育之用。外胚乳和胚乳同时存在种 子里的有胡椒、姜的种子；在种子里没 有胚乳，只有外胚乳的，如苋、石竹和 甜菜的种子。
3、种皮的形成
• 种子的外表一般为种皮所包被，由珠被随胚，胚乳一 同发育而来。 珠被有一层，发育成种皮（一层）如向日葵，胡桃。 也有二层，外珠被发育成种皮，内珠被营养被胚吸收而消 失。豆类，丝瓜。内珠被发育成种皮，外珠被退化，如水 稻，小麦。也有二层珠被同时发育成2层种皮如油菜，蓖 麻等。 外种皮：有3层结构，即长柱状厚壁细胞，骨形厚壁细 胞，多层薄壁细胞。有极强的保护作用，机械力量强，还 具有光泽，花纹等附属结构。早期的外种皮，富含淀粉， 因此，鲜嫩蚕豆种皮可食。 内种皮：一般薄而柔软，到种子成熟干燥时起不了保护 作用，由子房壁（果皮）起保护作用。如水稻，小麦，果 皮种皮不易分离。
花各部至果实和种子的发育过程：
花萼：
凋落或宿存
花冠： 雄蕊：
花药 花丝
花粉粒
常凋落 营养细胞
花粉管 生殖细胞
卵细胞 合子
精精 细细 胞胞
胚
雌蕊：
柱头（凋落） 花柱（凋落）
胚珠
胚囊 珠心
极核 初生胚乳核 助细胞（消失） 反足细胞（消失）
双子叶植物（荠菜胚）的发育过程
精子
休眠
合子分裂
卵
顶细胞 基细胞
子叶
八分体 （原胚）
胚柄 （消失）
胚芽 胚轴 马蹄形胚
鱼雷形胚
胚根
球形胚
两 侧 分 裂 加 快
心形胚
单子叶植物胚的发育
合子
二次 纵裂
四细胞各个方 原胚 向分裂
梨形胚
盾片（内子叶） 胚芽鞘
胚芽鞘 胚芽 胚轴 胚根 胚根鞘 外子叶
• 单子叶植物胚的发育（以小麦为例）
珠孔室 游离核 合点室 游离核
形成细胞
外胚乳和胚乳一样，储存有大量养料供 胚发育之用。外胚乳和胚乳同时存在种 子里的有胡椒、姜的种子；在种子里没 有胚乳，只有外胚乳的，如苋、石竹和 甜菜的种子。
3、种皮的形成
• 种子的外表一般为种皮所包被，由珠被随胚，胚乳一 同发育而来。 珠被有一层，发育成种皮（一层）如向日葵，胡桃。 也有二层，外珠被发育成种皮，内珠被营养被胚吸收而消 失。豆类，丝瓜。内珠被发育成种皮，外珠被退化，如水 稻，小麦。也有二层珠被同时发育成2层种皮如油菜，蓖 麻等。 外种皮：有3层结构，即长柱状厚壁细胞，骨形厚壁细 胞，多层薄壁细胞。有极强的保护作用，机械力量强，还 具有光泽，花纹等附属结构。早期的外种皮，富含淀粉， 因此，鲜嫩蚕豆种皮可食。 内种皮：一般薄而柔软，到种子成熟干燥时起不了保护 作用，由子房壁（果皮）起保护作用。如水稻，小麦，果 皮种皮不易分离。
《种子与果实的发育》课件
种子与果实发育在园艺植物中的应用
优化园艺植物的品种和特性
促进园艺植物的抗病性和抗 逆性
提高园艺植物的产量和质量
提高园艺植物的观赏价值和 经济价值
种子与果实发育在生态学研究中的应用
生态适应性研究：了解种子与果实的发 育过程，有助于了解植物对环境的适应 性。
种群动态研究：通过研究种子与果实的 发育，可以了解种群的动态变化，预测 种群的未来发展趋势。
种子与果实发育 的关联
种子与果实发育的相互影响
种子发育为果实提 供营养物质
果实发育过程中， 种子逐渐成熟
种子发育过程中， 果实逐渐形成
果实发育过程中， 种子逐渐发育成熟
种子与果实发育的生理机制
种子发育：种子萌 发、生长、成熟等 过程
果实发育：果实形 成、生长、成熟等 过程
生理机制：种子和 果实的发育受到多 种激素和营养物质 的调控
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
果实颜色变化：从绿色逐渐变为成 熟时的颜色，如红色、黄色等
果实糖分积累：糖分逐渐积累，果 实口感逐渐变甜
果实的生长和发育调控
光照：光照对果实的生长和发育有重要 影响，可以促进果实的生长和发育
温度：温度对果实的生长和发育也有重要影 响，可以影响果实的生长速度和发育程度
关联：种子发育为果 实发育提供营养物质 和遗传信息，果实发 育为种子发育提供生 长环境和保护机制
种子与果实发育的遗传基础
遗传信息：基因和基因表达
遗传调控：基因表达调控和 信号传导
遗传物质：DNA和RNA
遗传变异：基因突变和基因 重组
种子与果实发育 的研究意义和应 用价值
研究种子与果实发育的意义
单击添加项标题
植物学-第九章 种子的发育、果实的形成和果皮的结构
第二节 果实的形成及果皮的结构
被子植物受精作用完成后，胚珠发育成种子，子房发 育成果实（有时花的其他部分或花以外的结构共同发 育为果实的一部分）。
裸子植物无子房包被胚珠，种子裸露；被子植物胚珠 包被在子房内，种子有果皮包被。这是裸子植物和被 子植物的重要区别之一。果实的出现有助于保护种子 度过不良环境，同时可以贮藏营养和辅助种子散布。
核型胚乳的发育，受精极核自第 一次分裂之后的一段时间内，只 有核分裂，不形成新的细胞壁， 产生很多游离核。这个过程以有 丝分裂为主，同时有无丝分裂。 核分裂进行到一定阶段之后，在 游离核间形成细胞壁，形成胚乳 细胞（部分植物仍保留游离核）。
细胞型胚乳的发育，始终伴随 着胞质分离和细胞壁的形成， 不出现游离核。
第三节 果实和种子的传播
四、果实本身机械力量传播
有些果实在急剧开裂时产生机械力使种子散布出去。干果中的裂 果在开裂时可以将种子弹射出去，如凤仙花；一些浆果类在果实 脱落时可将种子喷射出去，如喷瓜。（视频1:15’14”）
复习与作业
名词解释 生活史；无融合生殖；真果和假果；单性结实；胚状 体；人工种子
附：向日葵的花、果实及种子
二、真果和假果的含义及其结构
2. 假果的含义及其结构
二、真果和假果的含义及其结构
假果的含义及其结构：除子房外， 花托、花萼、花冠甚至花序共同参与 果实的形成，称为假果（false fruit）， 假果的果皮结构较为复杂，食用部 分主要由花筒（即凹陷的花托和花萼 等基部）组成，子房发育而来所占的 比例很小，但仍有三层果皮
五、胚状体和人工种子
人工种子的优点 （1）使生产不受外界自然条件影响和制约，大规模工业化
生产，节约土地、种源等 （2）固定杂种优势，使F1杂交种可多代利用，使优良的
九 种子的发育、果实的形成及果皮的结构.ppt.Convertor
第九章种子的发育、果实的形成及果皮的结构被子植物的生活史（life cycle ）：被子植物个体的生命活动是从上代个体产生的种子开始的，经过种子萌发形成幼苗，再经过一段时间的营养生长形成成熟植株，然后进行生殖生长（形成花芽、开花、传粉、受精），最终形成果实和种子的过程。
受精后的胚珠发育形成种子，子房或与其相连部分一起发育成果实。
包被在胚珠之外的子房壁发育为果皮，主要起保护作用。
第一节种子的发育一、胚的发育胚（embryo）的发生源于合子，经过原胚和胚分化发育的各个阶段，最后称为成熟的胚。
整个过程称为胚胎发育（embryogenesis）。
一、胚的发育合子发育特点：1、卵细胞受精后产生一层纤维素的细胞壁，进入休眠状态，时间长短随植物种类不同（小麦16～18小时，苹果5～6天，茶树5～6月）；2、合子是一个高度极性化的细胞。
1、双子叶植物胚的发育（荠菜为例）合子顶细胞和基细胞不均等的横向分裂基细胞单列多细胞胚柄。
顶细胞二细胞原胚、四细胞原胚、八细胞原胚球形原胚、心形原胚。
心形原胚胚的各个部分。
多次横分裂纵分裂和横分裂各向分裂分裂、分化柄双子叶植物胚的发育过程：2、单子叶植物胚的发育（小麦为例）二、胚乳的发育1、核型胚乳的发育：受精极核的第一次分裂以及相当一段时期的分裂只有核分裂没有细胞壁的形成，形成同一细胞质中分布许多游离核阶段，核分裂到一定时期后，各核之间形成细胞壁，并进行细胞质的分割，形成胚乳细胞（单子叶和多数双子叶离瓣花植物）。
2、细胞型胚乳的发育：第一次分裂开始即是核分裂伴随细胞质的分裂和细胞壁的形成，以后的分裂全部为细胞型分裂，胚乳自始至终是细胞的形式，不出现游离核时期（合瓣花，如番茄、烟草、芝麻等）。
3、沼生目型胚乳发育：核型和细胞型的中间类型初生胚乳核的第一次分裂将胚囊分隔成为两室，其中珠孔端室比合点端室宽大，珠孔室的核进行多次分裂，成游离状态，最后形成细胞，合点室核的分裂次数少，并一直保持游离状态。
果实和种子的形成课件详解演示文稿
第六页，共20页。
果实和种子的形成
子房壁 果皮
珠被 种皮 果 受精极核 种 实
胚乳 子 受精卵 胚
第七页，共20页。
从
花
到
果
实
的
过
受精完成后，花瓣、雄蕊以及柱头和花柱都完成了“历史 使命”，因而纷纷凋落。惟有子房继续发育，最终成为果
程
实。其中子房壁发育成果皮，子房里面的胚珠发育成种
子，胚珠里面的受精卵发育成胚。
2.纵切玉米种子；
3.滴碘液,用放大镜
观察子叶、胚根、
胚芽、胚轴。
第十三页，共20页。
填写下图，认识菜豆种子各部分的结 构和功能？
种脐 种皮
胚芽
胚轴 胚
胚根
子叶
第十四页，共20页。
第十五页，共20页。
子叶——有两片，肥厚贮存营 养物质.
胚芽——生有幼叶的部分
胚根——在与胚芽相对的端.
胚轴——连接胚芽和胚根的 部分.
如 何 纵 切 玉 米 种 子 ？
第十六页，共20页。
填写下图，认识玉米种子各部分的结构 和功能？
果皮和种皮
第十七页，共20页。
胚乳
子叶 胚芽 胚 胚轴
胚根
玉米种子的结构:
玉米种子外面 也有厚皮。但这一层实 际上是由两层组成的，
外面一层是果皮，里 面一层是种皮。因玉 米种子成熟后，果皮 和种皮紧贴在一起， 不易分开，故看上去 只一层。所以，玉米
的籽粒实际上是果实， 只是习惯上称之为种 子。
第十八页，共20页。
比较异同
第十九页，共20页。
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菜豆种子和玉米种子的比较表
种子
结构
种皮
胚芽
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幼胚继续发育至成熟胚，在胚囊内弯曲 成马蹄形，而胚柄退化消失。
5
6
荠菜胚切片
子叶
胚柄 基细胞
7
(二) 单子叶植物胚的发育 与双子叶植物胚发育基本相似，不同点：
1.顶细胞第二次分裂为(倾斜的)横分裂。 2.胚体两侧发育不均衡，而形成单子叶；
另一片发育不良的 子叶称外胚叶。 3.胚体上分化出胚芽鞘和胚根鞘。
育。多属此类。
2.假果(spurious
草莓
fruit,false fruit)
花其它部分参与果皮的形成。苹果、梨等。
16
3、单果(simple fruit) 一朵花中只有一枚雌蕊，
只形成一个果实。 聚合果(aggregate fruit) 一
朵花中 有许多 离生雌 蕊，每一个形成一个小果实，相聚集在同一 花托上。草莓、莲等。
桃果实的发育与结构 A.桃的子房纵切面结构 B.桃的子房横切面结构 C.桃的果实纵切面结构
30
3、梨果(pome) 多是子房下位花的果实。由花筒和心皮部
分愈合后共同发育而成。外面为肥厚、肉质的 可食部分来源于花筒。其内是果皮部分： 外果 皮肉质，与中果 皮无明显的界限， 内果皮软骨质， 包含着种子。如 苹果、梨等。
13
三、种皮的发育 种皮由胚珠的珠
被发育而来。通常外 珠被形成外种皮，内 珠被形成内种皮。有 一些植物在发育过程 中，其中一层珠被退 化消失，只有一层珠 被发育为种皮，如大 豆、蚕豆的种皮。
14
第二节 果实的形成、结构、类型
一、果实形成 子房发育或由花的其它部分参与形成。
二、果实的结构 组成果实的组织称果皮(pericarp): 分为外
一个心皮或几个心 皮，果皮肉质而多汁， 含多粒种子。葡萄、柿、 番茄等。
番茄食用部分主要 是胎座发育而成。
23
24
25
瓠果(pepo) ：葫芦科植物的果实 果皮肉质部分由子房和花托共同发育，
一室，多籽。食用部分： 冬瓜为果皮; 西瓜主要为胎座。
26
柑果(hesperidium, 橙果)
合生心皮多室、中轴 胎座子房发育而成。
8
小麦胚的发育： 合子的第一次分裂，常是倾斜的横分裂，
形成一个顶细胞和一个基细胞。接着顶细胞进 行倾斜的纵分裂，基细胞性倾斜的横分裂，形 成四个细胞的原胚；而后原胚进行各向分裂， 增大胚的体积，形成梨形胚，上部膨大，为胚 体前身，下部细长，发育成胚柄。在胚的中上 部一侧出现一个凹沟，凹沟以上部分，将来形 成盾片的主要部分和胚芽鞘的大部分。凹沟处 将来形成胚芽鞘的其余部分和胚芽、胚轴、胚 根、胚根鞘和外胚叶，而凹沟的基部形成盾片 的下部。
外果皮海绵状，有 油囊；
中果皮白色，松软； 内果皮薄，分室，其 皮毛肉质化成囊状，充满 各室，形成“橘瓣”，为所 食部分。
27
28
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(2) 核果(drupe) 多由单雌蕊发育而
成。果皮可明显的分为 三层。外果皮薄；中果 皮厚，肉质(食用部分)； 内果皮硬，木质化，含 一粒种子。桃、杏、李、 梅等。
第九章
种子、果实的发育及类型
1
整体概况
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概况2
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概况3
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第一节 种子的发育 一、胚的发育
合子(受精卵)是胚的第一个细胞。卵受精 后即产生一层纤维素的细胞壁，而后进入休眠 状态。休眠时间因植物而异， 水稻4～6小时，棉花2 ～ 3天， 苹果5 ～ 6天，茶树15 ～ 180天。
果皮(exocarp)、中果皮(mesocarp)和内果皮 (endocarp)。 三、单性结实(parthenocarpy)、无籽果实
不经受精，子房即发育成果实，称单性结实。 不形成种子故又称无籽果实。
人工诱导或自发形成。
15
四、果实的类型 (一) 按形成分 1.真果(true fruit)
果皮由子房发
9
10
二、胚乳的发育 受精极核不经休眠即开始发育成胚乳。发育方式有： 1、核型胚乳
核的分裂，不伴随壁的 形成，各个胚乳核呈游离状 态分布在胚囊中。待发育到 一定阶段，在胚乳核之间出 现细胞壁，形成胚乳细胞。
核型胚乳是被子植物胚 乳发育的普遍形式，包括单 子叶植物和多数双子叶植物。
11
2、细胞型胚乳 初生胚乳核
分裂，即产生细 胞壁，形成胚乳 细胞。无游离核 时期。大多数双 子叶合瓣花植物， 如番茄、烟草、 芝麻等属于这一 类型。
12
3、沼生目型胚乳 核型胚乳与细胞型胚
乳的中间形式。此类较少 见，见只存在于沼生目植 物胚乳发育中。
受精极核分裂产生横 壁，将胚囊分为珠孔和合 点两个室。珠孔室较大， 核分裂成游离核，后多形 成 细胞，完成胚乳发育； 合点室较小，分裂少，始 终是游离核。
31
32
33
2、干果(dry fruit) 果皮干燥。果皮开裂
或不开裂。 (1) 裂果(dehiscent fruit) ： 荚果(legume)
单心皮发育而成， 成熟后沿背和腹缝线 开裂，大豆；不开裂， 花生；分节脱落，决明。
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大
紫荆
豆
35
蓇葖果(follicle) 单心皮或离生心皮
合子 → 原胚 → 胚分 化发育 → 成熟胚。
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(一) 双子叶植物胚的发育过程(荠菜胚) 合子经过一段时间休眠后，先延伸成管
状，然后进行不均等的横 分裂，形成大小不等的两 个细胞，靠近胚囊中央的 一个很小，质浓，称顶细 胞，靠近珠孔一个较长， 并高度液泡化，叫基细胞。
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基细胞进行连续的横分裂，形成单列的胚 柄，将胚推向胚囊内部。顶细胞先行一次纵 分裂，接着进行与第一次纵向垂直的纵分裂, 形成四分体，然后进行一次横分裂，形成八 分体，再经过各向分裂，形成球形胚。球形 胚体继续增大，顶端两侧分化出子叶原基， 发育成两片子叶，凹陷处分化成胚芽。球形 胚体的基部细胞和胚柄顶端细胞，共同分化 成胚根。胚根与子叶之间部分为胚轴。
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莲 蓬 荷花1819 Nhomakorabea4、聚花果 整个花序发育而来。
又称花序果 (collective fruit)或复果(multiple Fruit ) 。如无花果、菠 萝、桑椹等。
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桑椹
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(二) 按果皮性质分 1. 肉果(fleshy fruit)
果皮肉质化，肥厚多汁。 (1) 浆果(berry)
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荠菜胚切片
子叶
胚柄 基细胞
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(二) 单子叶植物胚的发育 与双子叶植物胚发育基本相似，不同点：
1.顶细胞第二次分裂为(倾斜的)横分裂。 2.胚体两侧发育不均衡，而形成单子叶；
另一片发育不良的 子叶称外胚叶。 3.胚体上分化出胚芽鞘和胚根鞘。
育。多属此类。
2.假果(spurious
草莓
fruit,false fruit)
花其它部分参与果皮的形成。苹果、梨等。
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3、单果(simple fruit) 一朵花中只有一枚雌蕊，
只形成一个果实。 聚合果(aggregate fruit) 一
朵花中 有许多 离生雌 蕊，每一个形成一个小果实，相聚集在同一 花托上。草莓、莲等。
桃果实的发育与结构 A.桃的子房纵切面结构 B.桃的子房横切面结构 C.桃的果实纵切面结构
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3、梨果(pome) 多是子房下位花的果实。由花筒和心皮部
分愈合后共同发育而成。外面为肥厚、肉质的 可食部分来源于花筒。其内是果皮部分： 外果 皮肉质，与中果 皮无明显的界限， 内果皮软骨质， 包含着种子。如 苹果、梨等。
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三、种皮的发育 种皮由胚珠的珠
被发育而来。通常外 珠被形成外种皮，内 珠被形成内种皮。有 一些植物在发育过程 中，其中一层珠被退 化消失，只有一层珠 被发育为种皮，如大 豆、蚕豆的种皮。
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第二节 果实的形成、结构、类型
一、果实形成 子房发育或由花的其它部分参与形成。
二、果实的结构 组成果实的组织称果皮(pericarp): 分为外
一个心皮或几个心 皮，果皮肉质而多汁， 含多粒种子。葡萄、柿、 番茄等。
番茄食用部分主要 是胎座发育而成。
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瓠果(pepo) ：葫芦科植物的果实 果皮肉质部分由子房和花托共同发育，
一室，多籽。食用部分： 冬瓜为果皮; 西瓜主要为胎座。
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柑果(hesperidium, 橙果)
合生心皮多室、中轴 胎座子房发育而成。
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小麦胚的发育： 合子的第一次分裂，常是倾斜的横分裂，
形成一个顶细胞和一个基细胞。接着顶细胞进 行倾斜的纵分裂，基细胞性倾斜的横分裂，形 成四个细胞的原胚；而后原胚进行各向分裂， 增大胚的体积，形成梨形胚，上部膨大，为胚 体前身，下部细长，发育成胚柄。在胚的中上 部一侧出现一个凹沟，凹沟以上部分，将来形 成盾片的主要部分和胚芽鞘的大部分。凹沟处 将来形成胚芽鞘的其余部分和胚芽、胚轴、胚 根、胚根鞘和外胚叶，而凹沟的基部形成盾片 的下部。
外果皮海绵状，有 油囊；
中果皮白色，松软； 内果皮薄，分室，其 皮毛肉质化成囊状，充满 各室，形成“橘瓣”，为所 食部分。
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(2) 核果(drupe) 多由单雌蕊发育而
成。果皮可明显的分为 三层。外果皮薄；中果 皮厚，肉质(食用部分)； 内果皮硬，木质化，含 一粒种子。桃、杏、李、 梅等。
第九章
种子、果实的发育及类型
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整体概况
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概况2
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概况3
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第一节 种子的发育 一、胚的发育
合子(受精卵)是胚的第一个细胞。卵受精 后即产生一层纤维素的细胞壁，而后进入休眠 状态。休眠时间因植物而异， 水稻4～6小时，棉花2 ～ 3天， 苹果5 ～ 6天，茶树15 ～ 180天。
果皮(exocarp)、中果皮(mesocarp)和内果皮 (endocarp)。 三、单性结实(parthenocarpy)、无籽果实
不经受精，子房即发育成果实，称单性结实。 不形成种子故又称无籽果实。
人工诱导或自发形成。
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四、果实的类型 (一) 按形成分 1.真果(true fruit)
果皮由子房发
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二、胚乳的发育 受精极核不经休眠即开始发育成胚乳。发育方式有： 1、核型胚乳
核的分裂，不伴随壁的 形成，各个胚乳核呈游离状 态分布在胚囊中。待发育到 一定阶段，在胚乳核之间出 现细胞壁，形成胚乳细胞。
核型胚乳是被子植物胚 乳发育的普遍形式，包括单 子叶植物和多数双子叶植物。
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2、细胞型胚乳 初生胚乳核
分裂，即产生细 胞壁，形成胚乳 细胞。无游离核 时期。大多数双 子叶合瓣花植物， 如番茄、烟草、 芝麻等属于这一 类型。
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3、沼生目型胚乳 核型胚乳与细胞型胚
乳的中间形式。此类较少 见，见只存在于沼生目植 物胚乳发育中。
受精极核分裂产生横 壁，将胚囊分为珠孔和合 点两个室。珠孔室较大， 核分裂成游离核，后多形 成 细胞，完成胚乳发育； 合点室较小，分裂少，始 终是游离核。
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2、干果(dry fruit) 果皮干燥。果皮开裂
或不开裂。 (1) 裂果(dehiscent fruit) ： 荚果(legume)
单心皮发育而成， 成熟后沿背和腹缝线 开裂，大豆；不开裂， 花生；分节脱落，决明。
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大
紫荆
豆
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蓇葖果(follicle) 单心皮或离生心皮
合子 → 原胚 → 胚分 化发育 → 成熟胚。
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(一) 双子叶植物胚的发育过程(荠菜胚) 合子经过一段时间休眠后，先延伸成管
状，然后进行不均等的横 分裂，形成大小不等的两 个细胞，靠近胚囊中央的 一个很小，质浓，称顶细 胞，靠近珠孔一个较长， 并高度液泡化，叫基细胞。
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基细胞进行连续的横分裂，形成单列的胚 柄，将胚推向胚囊内部。顶细胞先行一次纵 分裂，接着进行与第一次纵向垂直的纵分裂, 形成四分体，然后进行一次横分裂，形成八 分体，再经过各向分裂，形成球形胚。球形 胚体继续增大，顶端两侧分化出子叶原基， 发育成两片子叶，凹陷处分化成胚芽。球形 胚体的基部细胞和胚柄顶端细胞，共同分化 成胚根。胚根与子叶之间部分为胚轴。
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莲 蓬 荷花1819 Nhomakorabea4、聚花果 整个花序发育而来。
又称花序果 (collective fruit)或复果(multiple Fruit ) 。如无花果、菠 萝、桑椹等。
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桑椹
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(二) 按果皮性质分 1. 肉果(fleshy fruit)
果皮肉质化，肥厚多汁。 (1) 浆果(berry)