健康人群的营养PPT课件
合集下载
20792_营养与健康课件膳食宝塔ppt讲解
烤
高温快炒可以保留食物的营养，但过 度油炸会导致脂肪摄入过多和营养素 的损失。
20
烹饪技巧与营养保留方法
2024/1/25
先洗后切
先清洗食物再切割，避 免水溶性维生素的损失
。
急火快炒
高温快炒可以缩短烹饪 时间，减少营养素的损
失。
上浆挂糊
在食物表面裹上一层淀 粉或面糊，可以减少食 物与热油的接触，从而 减少营养素的损失。
2024/1/25
9
合理营养对健康的促进作用
维持生理功能
合理摄入各种营养素可以维持身 体正常的生理功能，如代谢、免
疫、神经传导等。
预防疾病
合理营养有助于降低患病风险， 如适量摄入膳食纤维有助于预防 便秘和肠道疾病，充足摄入钙和 维生素D有助于预防骨质疏松等
。
促进生长发育
对于儿童和青少年来说，合理营 养对生长发育至关重要，如蛋白 质是肌肉和骨骼生长的基本物质 ，锌参与DNA合成和细胞分裂等
2024/1/25
18
05
烹饪技巧与营养保留
2024/1/25
19
烹饪方式对食物营养的影响
煮
长时间煮煮会导致水溶性维生素（如 维生素C、B族维生素）的损失。
2024/1/25
炒
烤制食物可能导致营养素的损失，同 时产生有害物质，如多环芳烃和丙烯 酰胺。
蒸
蒸煮是比较健康的烹饪方式，能够较 好地保留食物的营养成分。
晚餐要吃少
晚餐应以清淡、易消化为主，避免过多的油脂和蛋白质摄入，以免影响夜间睡眠和增加肠 胃负担。建议晚餐占全天总能量的30%。
24
零食选择与健康零食推荐
选择低糖、低脂、低盐的零食 ：如水果、酸奶、坚果等。
高温快炒可以保留食物的营养，但过 度油炸会导致脂肪摄入过多和营养素 的损失。
20
烹饪技巧与营养保留方法
2024/1/25
先洗后切
先清洗食物再切割，避 免水溶性维生素的损失
。
急火快炒
高温快炒可以缩短烹饪 时间，减少营养素的损
失。
上浆挂糊
在食物表面裹上一层淀 粉或面糊，可以减少食 物与热油的接触，从而 减少营养素的损失。
2024/1/25
9
合理营养对健康的促进作用
维持生理功能
合理摄入各种营养素可以维持身 体正常的生理功能，如代谢、免
疫、神经传导等。
预防疾病
合理营养有助于降低患病风险， 如适量摄入膳食纤维有助于预防 便秘和肠道疾病，充足摄入钙和 维生素D有助于预防骨质疏松等
。
促进生长发育
对于儿童和青少年来说，合理营 养对生长发育至关重要，如蛋白 质是肌肉和骨骼生长的基本物质 ，锌参与DNA合成和细胞分裂等
2024/1/25
18
05
烹饪技巧与营养保留
2024/1/25
19
烹饪方式对食物营养的影响
煮
长时间煮煮会导致水溶性维生素（如 维生素C、B族维生素）的损失。
2024/1/25
炒
烤制食物可能导致营养素的损失，同 时产生有害物质，如多环芳烃和丙烯 酰胺。
蒸
蒸煮是比较健康的烹饪方式，能够较 好地保留食物的营养成分。
晚餐要吃少
晚餐应以清淡、易消化为主，避免过多的油脂和蛋白质摄入，以免影响夜间睡眠和增加肠 胃负担。建议晚餐占全天总能量的30%。
24
零食选择与健康零食推荐
选择低糖、低脂、低盐的零食 ：如水果、酸奶、坚果等。
合理膳食均衡营养ppt课件完整版
鱼油及Omega-3脂肪酸补充 剂：降低心血管疾病风险，改
善大脑功能。
正确使用方法和注意事项
01
02
03
04
遵循推荐剂量
过量摄入某些营养素可能导致 副作用，如腹泻、恶心等。
选择合适剂型
根据个人需求和偏好选择片剂 、胶囊、液体等剂型。
注意服用时间
某些营养素补充剂需与餐食一 同服用以提高吸收率。
避免相互作用
随着医学和营养学研究的深入，未来 可能发现更多营养素与健康关系的奥 秘，为合理膳食提供更科学的依据。
展望未来发展趋势和挑战
• 智能化营养管理：借助人工智能、大数据等技术，未来可能实 现智能化营养管理，帮助人们更方便地实现合理膳食和均衡营 养。
展望未来发展趋势和挑战
食品安全问题
食品安全问题一直是影响合理膳食的重要因素之一。未来需要继续加强食品安全监管，保 障食品质量和安全。
定期调整餐盘
根据季节变化、家庭成员的身体状况 变化等因素，适时调整餐盘内容，确 保营养摄入的持续均衡。
案例二：上班族如何在外卖中挑选健康餐品
了解自身营养需求
学会看营养标签
根据个人的身体状况和工作强度，明确自 己每天所需的热量和各种营养素。
在选择外卖时，仔细查看餐品的营养标签 ，了解餐品的热量、蛋白质、脂肪、碳水 化合物等营养成分含量。
01
膳食营养基本概念 与重要性
合理膳食定义及作用
定义
合理膳食是指通过科学选择和搭 配食物，满足人体对能量和各种 营养素的需求，达到促进健康、 预防疾病的目的。
作用
合理膳食能够维持人体正常生理 功能，促进生长发育，提高免疫 力，降低患病风险。
均衡营养原则与意义
原则
合理营养与膳食PPTPPT课件
合理营养与膳食ppt
目录
• 合理营养的重要性 • 膳食营养素的分类与功能 • 合理膳食的指导原则 • 不同人群的膳食营养需求 • 合理膳食的实践建议
01 合理营养的重要性
维持身体健康
均衡营养
合理搭配食物，确保身体获得足够的 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质，以维持正常的生理 功能。
儿童骨骼发育需要大量的钙质，应保证每 天摄入足够的钙，如牛奶、豆腐等富含钙 的食物。
铁需求
维生素需求
儿童在6个月至6岁期间对铁的需求量较大 ，应通过食物或补充剂保证铁的摄入，如 瘦肉、肝等。
儿童需要多种维生素来促进生长发育，应 保证摄入各种新鲜蔬菜和水果。
青少年营养需求
能量需求 青少年处于生长发育高峰期，对 能量的需求量相对较高，应保证 提供足够的能量，如碳水化合物、 脂肪和蛋白质。
维生素C需求 青少年在生长发育期间需要大量 的维生素C来促进免疫力和骨骼 发育，应保证摄入新鲜蔬菜和水 果。
钙需求 青少年骨骼发育需要大量的钙质， 应保证每天摄入足够的钙，如牛 奶、豆腐等富含钙的食物。
锌需求 青少年在生长发育期间对锌的需 求量较大，应通过食物或补充剂 保证锌的摄入，如瘦肉、肝等。
成年人营养需求
促进生长发育
延缓衰老
合理营养可以延缓衰老过程，保持身 体健康和活力。
合理营养有助于儿童的生长发育，提 高身体素质和免疫力。
提高生活质量
01
02
03
增强体能
合理营养可以提供足够的 能量和营养素，有助于提 高体能和耐力。
改善精神状态
合理营养有助于维持良好 的心理状态，提高注意力 和记忆力。
提高工作效率
注意食品安全需要选择新鲜、无污染的食物，避免食用过 期、变质、霉变的食物。同时，要注意食品的加工和储存 方式，避免交叉污染和细菌繁殖。在烹饪过程中，要注意 清洁卫生，保持餐具的清洁和消毒。
目录
• 合理营养的重要性 • 膳食营养素的分类与功能 • 合理膳食的指导原则 • 不同人群的膳食营养需求 • 合理膳食的实践建议
01 合理营养的重要性
维持身体健康
均衡营养
合理搭配食物，确保身体获得足够的 能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质，以维持正常的生理 功能。
儿童骨骼发育需要大量的钙质，应保证每 天摄入足够的钙，如牛奶、豆腐等富含钙 的食物。
铁需求
维生素需求
儿童在6个月至6岁期间对铁的需求量较大 ，应通过食物或补充剂保证铁的摄入，如 瘦肉、肝等。
儿童需要多种维生素来促进生长发育，应 保证摄入各种新鲜蔬菜和水果。
青少年营养需求
能量需求 青少年处于生长发育高峰期，对 能量的需求量相对较高，应保证 提供足够的能量，如碳水化合物、 脂肪和蛋白质。
维生素C需求 青少年在生长发育期间需要大量 的维生素C来促进免疫力和骨骼 发育，应保证摄入新鲜蔬菜和水 果。
钙需求 青少年骨骼发育需要大量的钙质， 应保证每天摄入足够的钙，如牛 奶、豆腐等富含钙的食物。
锌需求 青少年在生长发育期间对锌的需 求量较大，应通过食物或补充剂 保证锌的摄入，如瘦肉、肝等。
成年人营养需求
促进生长发育
延缓衰老
合理营养可以延缓衰老过程，保持身 体健康和活力。
合理营养有助于儿童的生长发育，提 高身体素质和免疫力。
提高生活质量
01
02
03
增强体能
合理营养可以提供足够的 能量和营养素，有助于提 高体能和耐力。
改善精神状态
合理营养有助于维持良好 的心理状态，提高注意力 和记忆力。
提高工作效率
注意食品安全需要选择新鲜、无污染的食物，避免食用过 期、变质、霉变的食物。同时，要注意食品的加工和储存 方式，避免交叉污染和细菌繁殖。在烹饪过程中，要注意 清洁卫生，保持餐具的清洁和消毒。
合理营养平衡膳食PPT课件
控制烹饪时间
避免长时间高温烹饪，以减少食物中 营养素的损失。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
乳类及乳制品的营养价值与选择
乳类及乳制品是钙、维生素D、蛋白质等营养素的重要来源，有助于骨骼健康和生长发育。
选择：适量摄入乳类及乳制品，如牛奶、酸奶、奶酪等。同时，也可以选择富含钙的食品，如绿叶蔬 菜、豆腐等。
脂肪、糖类及盐类的营养价值与选择
脂肪、糖类及盐类是人体必需的能量 来源和调味品，但过量摄入可能对健 康产生负面影响。
油脂和高热量食物过多摄入会导致能量过剩，引起肥胖和 慢性病风险增加。建议每天烹调用油控制在25-30克，少 吃高热量食物如油炸食品、甜点等。同时，盐的摄入量应 控制在每天6克以下，减少腌制食品和高盐食品的摄入。
三餐分配要合理，零食要适当
总结词
合理分配三餐和选择适当的零食，有助于保持身体健康 和控制体重。
多吃蔬菜水果和薯类
总结词
蔬菜水果和薯类是维生素、矿物质、膳食纤 维的重要来源，生素、矿物质和膳食纤维， 有助于维持人体正常生理功能。建议每天摄 入蔬菜300-500克，水果200-350克。薯类 如红薯、芋头等也富含膳食纤维和维生素， 可适量摄入。
每天吃奶类、大豆或其制品
不同年龄段人群的营养需求
不同年龄段人群对营养的需求存在差异，如婴儿期需要充足 的母乳或配方奶以及适量的辅食，以满足其快速生长发育的 需求；老年人则需要控制热量和脂肪的摄入，以预防慢性病 的发生。
针对不同年龄段人群的营养需求，应该制定相应的饮食计划 ，以确保其获得足够的营养素。
02 各类食物的营养价值与选 择
控制盐、糖、油的摄入
减少烹饪过程中盐、糖、油的用量， 以降低慢性病的风险。
营养与健康ppt课件
营养与健康ppt课件
汇报人：
2024-01-11
CONTENTS
• 介绍 • 营养的重要性 • 人体所需的营养素
CONTENTS
• 健康饮食建议 • 保持健康的习惯 • 结论 • 问答环节/目录
01
介绍
营养与健康的关系
营养是健康的基础
营养是维持生命的基础，它为身体提供必要的物质，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物 、矿物质和维生素等。如果缺乏任何一种营养素，身体就会受到影响，导致健康问题。
幻灯片5：人体所需的营养素
运动习惯对健康的影响
幻灯片7：保持健康的习惯 幻灯片8：介绍良好的饮食习惯、运动习惯和睡眠习惯对健康的影响
幻灯片9：问答环节
06
结论
总结全片内容，重申营养与健康的关系
指出营养与健康之间的密切联系
人体通过营养素来维持生命活动，而不良的营养摄入或缺乏某些 营养素可能导致各种健康问题。因此，良好的营养摄入对于身体
钠和钾是神经功能不可或缺的 矿物质。它们参与神经信号的 传递，维持身体的正常功能。 此外，铁和锌也是矿物质的重 要组成部分，参与身体的代谢 过程。
矿物质对免疫系统 的功能也有影响
铜和锰等矿物质对免疫系统的 功能也有影响。它们帮助免疫 细胞抵御病毒、细菌和其他病 原体的侵害。但是需要注意的 是，过量摄入矿物质也会对健 康产生负面影响。
维生素在免疫系统中也起着重要 作用。它帮助身体抵抗病毒、细 菌和其他病原体。但是需要注意 的是，过量摄入维生素也会对健 康产生负面影响。
矿物质
矿物质对骨骼健康 至关重要
钙和磷是骨骼健康不可或缺的 矿物质。它们共同作用，维持 骨骼的强度和密度。此外，镁 也对骨骼健康有益，有助于防 止骨质疏松症。
汇报人：
2024-01-11
CONTENTS
• 介绍 • 营养的重要性 • 人体所需的营养素
CONTENTS
• 健康饮食建议 • 保持健康的习惯 • 结论 • 问答环节/目录
01
介绍
营养与健康的关系
营养是健康的基础
营养是维持生命的基础，它为身体提供必要的物质，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物 、矿物质和维生素等。如果缺乏任何一种营养素，身体就会受到影响，导致健康问题。
幻灯片5：人体所需的营养素
运动习惯对健康的影响
幻灯片7：保持健康的习惯 幻灯片8：介绍良好的饮食习惯、运动习惯和睡眠习惯对健康的影响
幻灯片9：问答环节
06
结论
总结全片内容，重申营养与健康的关系
指出营养与健康之间的密切联系
人体通过营养素来维持生命活动，而不良的营养摄入或缺乏某些 营养素可能导致各种健康问题。因此，良好的营养摄入对于身体
钠和钾是神经功能不可或缺的 矿物质。它们参与神经信号的 传递，维持身体的正常功能。 此外，铁和锌也是矿物质的重 要组成部分，参与身体的代谢 过程。
矿物质对免疫系统 的功能也有影响
铜和锰等矿物质对免疫系统的 功能也有影响。它们帮助免疫 细胞抵御病毒、细菌和其他病 原体的侵害。但是需要注意的 是，过量摄入矿物质也会对健 康产生负面影响。
维生素在免疫系统中也起着重要 作用。它帮助身体抵抗病毒、细 菌和其他病原体。但是需要注意 的是，过量摄入维生素也会对健 康产生负面影响。
矿物质
矿物质对骨骼健康 至关重要
钙和磷是骨骼健康不可或缺的 矿物质。它们共同作用，维持 骨骼的强度和密度。此外，镁 也对骨骼健康有益，有助于防 止骨质疏松症。
健康饮食PPT课件-健康饮食ppt课件完整版
关于谷类食物的营养误区
大米、面粉越白越好 吃碳水化合物容易发胖 主食吃得越少越好
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
1.各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。 2.食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。 3.坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强 度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动 最好每天6000步。 4.减少久坐时间，每小时起来动一动。
如何运动
那么指南推荐的中等强度运动怎么理解 呢？可根据自己的感觉来判断，中等强 度运动时，会感觉到心跳和呼吸加快， 用力但不吃力，可以随着呼吸的节奏连
续说话，但不能唱歌。
2021/6/29
注意事项
如果你日常很少活动，岁数在中年以上， 计划锻炼前应做健康检查； 冠心病、糖尿病、高血压、骨质疏松、骨 关节病等患者参加锻炼应咨询医生； 每次锻炼前应先做些伸展活动，锻炼开始 应逐渐增加用力； 运动后不要立即停止活动，要逐渐放松； 日照强烈出汗多时，要适量补充水和盐； 运动中出现持续加重的不适感觉，应停止 活动，及时就医。
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
“管住嘴，迈开腿”
肥胖=能量摄入>消耗 在肥胖的发生中基因的参与仅 占25%,环境占了75%
2021/6/29
二、吃动平衡，健康体重
超重和肥胖的主要原因：由于社会经济的发展，生活节 奏的加快，饮食方式的日益西化，我们客观上能更方便地 接触到一些高脂肪、能量密度大的食品，主观上也愿意选 择一些西式快餐店，外出就餐的机会也大大加大。同时由 于技术的革新，生产机械化程度提高，人们的职业劳动强 度显著降低，家庭小轿车的拥有量、出租车的使用等等均 使人们的运动时间减少，休闲时间增加。因此人们的体重 亦明显增加。
合理膳食营养ppt课件(图文)2024新版
05
现代生活方式下的膳食调 整建议
快餐文化背景下如何保持合理膳食结构
选择营养均衡的快餐
尽量选择含有蔬菜、水果、全谷类和优质蛋白质的快餐，避免选 择油炸、高糖和高盐食品。
控制快餐摄入量
快餐通常含有高热量和高脂肪，应控制摄入量，避免频繁食用。
搭配健康食品
在食用快餐时，可以搭配一些水果、蔬菜或酸奶等健康食品，以 平衡营养摄入。
蛋白质需求增加
蛋白质是胎儿和婴儿生长所必需的营 养素，孕妇和哺乳期妇女需要增加蛋 白质的摄入量。
铁需求增加
铁是血红蛋白的组成部分，对于孕妇 和哺乳期妇女的血液健康非常重要。
儿童青少年生长发育期膳食营养需求
蛋白质需求增加 儿童青少年处于生长发育期，蛋 白质是细胞生长和修复的基本物 质，需要增加蛋白质的摄入量。
膳食纤维丰富
有助于维持肠道健康，降 低胆固醇，控制血糖等。
肉类、禽蛋类食物营养价值
高质量蛋白质来源
01
肉类、禽蛋类食物提供优质蛋白质，对维持身体组织生长和修
复有重要作用。
富含铁、锌等矿物质
02
是铁和锌的良好来源，对预防贫血、促进生长发育等有重要意
义。
含有多种维生素
03
如维生素B12、维生素D等，对身体正常生理功能有重要作用。
副食搭配方法及注意事项
荤素搭配
适量摄入动物性食品和植物性食 品，保证优质蛋白质、脂肪和维
生素的摄入。
色彩搭配
选择不同颜色的蔬菜和水果，实现 营养素的均衡摄入。
控制油盐糖摄入量
减少烹饪过程中油盐糖的使用量， 以降低慢性病风险。
餐间零食选择和摄入量控制
选择健康零食
如坚果、水果、酸奶等，避免选 择高糖、高油、高盐零食。
营养PPT课件
糖尿病患者饮食控制原则和方法
饮食控制原则 控制总热量摄入，保持能量平衡。
合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白质的摄入比例。
糖尿病患者饮食控制原则和方法
01
定时定量进餐，保持血糖稳定。
02
饮食控制方法
制定个性化饮食计划：根据患者的年龄、性别、身高、体重、
03
劳动强度等因素制定合适的饮食计划。
糖尿病患者饮食控制原则和方法
有助于维持肠道功能，降低胆固醇， 控制血糖等。
含有多种维生素和矿物质
如维生素B、E，以及钾、铁、锌等矿 物质。
蔬菜水果类食物营养价值
富含维生素和矿物质
如维生素C、A，以及钾、钙、镁等矿物质。
提供膳食纤维
有助于维持肠道健康，降低胆固醇，控制血糖等。
含有多种植物化学物质
如抗氧化剂、多酚类化合物等，具有抗炎、抗癌等作用。
不同年龄、性别、生理状 态和疾病状况的人群对营 养素的需求不同，需要个 性化评估和调整。
营养评估
通过膳食调查、生化指标 等方法评估个体或群体的 营养状况，为制定营养计 划提供依据。
02 各类食物营养价值分析
CHAPTER
谷类及薯类食物营养价值
提供丰富的碳水化合物
膳食纤维的重要来源
谷类及薯类食物是主要的能量来源， 提供人体所需的葡萄糖。
选择低GI食物
选择低血糖指数（GI）的食物，如燕麦、全麦面包等，有助于控制血糖波动。
控制餐后血糖
通过分餐制、餐后运动等方式控制餐后血糖升高。
其他营养相关性疾病预防措施
01
缺铁性贫血预防措施
04
骨质疏松预防措施
02
增加富含铁的食物摄入：如动物肝脏、瘦肉、蛋黄等。
营养与健康ppt课件
合理安排饮 食结构
01
多样化摄入
合理搭配五谷杂粮、蔬菜、水果、 肉类等食物，以保证身体摄取到充 足的营养素。
02
控制能量摄入
根据个人需求和活动水平，合理安 排每餐的食物份量，避免能量摄入 过多或过少。
04
不同人群的营养 需求
儿童营养需求
蛋白质需求
儿童处于生长发育期，对蛋白质的需求量相对 较高，需要摄入充足的优质蛋白质。
适当控制碳水化合物的摄入，如 精白米面等，避免过多糖分摄入。
癌症的营养保健方法
01
保持营养均衡
癌症患者需要保持营养均衡，摄入足够的 蛋白质、维生素和矿物质，以增强身体抵 抗力。
02
避免过度营养
避免过度摄入高热量、高脂肪和高糖分的 食物，以免加重病情。
03
根据病情调整饮食
根据癌症的类型和病情，制定个性化的饮 食计划，以满足患者的营养需求。
控制热量摄入
02 保持适中的体重，避免过多的热量摄入，可以降低血压水平。
增加膳食纤维摄入
03 膳食纤维有助于降低胆固醇，维持心血管健康，如燕麦、豆类等食品。
高血糖的营养保健方法
饮食调整
减少糖分和淀粉的摄入，控制血 糖水平。增加蔬菜、水果和全谷 物的摄入，提供丰富的膳食纤维
和营养素。
控制体重
保持健康的体重，避免肥胖和胰 岛素抵抗。适当的运动和饮食控
制可以帮助控制血糖水平。
定期监测
定期监测血糖水平，及时发现高 血糖的情况。在医生的指导下制 定合理的治疗方案和控制目标。
高血脂的营养保健方法
控制脂肪摄入
高血脂患者应减少高脂肪食物的 摄入，如动物内脏、肥肉等。
增加膳食纤维摄入
多吃富含膳食纤维的食物，如蔬 菜、水果、全谷类等，有助于降 低血脂。
2024健康饮食完整版PPT课件
健康饮食完整版PPT课件contents •健康饮食概述•营养素与食物选择•平衡膳食原则及实践方法•特殊人群健康饮食指导•健康饮食实践案例分析•健康饮食推广与教育策略目录01健康饮食概述健康饮食是指通过合理搭配食物，满足人体对营养和能量的需求，同时预防疾病和促进健康的饮食方式。
定义提供足够的营养和能量，维持身体机能正常运转。
维持身体健康降低患心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。
预防疾病对于儿童和青少年，健康饮食有助于促进生长发育。
促进生长发育健康饮食定义与重要性全球健康饮食趋势植物性饮食受到青睐以蔬菜、水果、全谷物、豆类等为主的饮食方式受到越来越多人的关注。
减少加工食品摄入高糖、高脂肪、高盐的加工食品逐渐被更健康、更天然的食品替代。
注重食品安全和可持续性消费者更加关注食品的来源、生产方式和环境影响，倾向于选择有机、无农药残留、可持续生产的食品。
核心推荐包括食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、每天吃奶类大豆或其制品、常吃适量的鱼禽蛋和瘦肉、少盐少油少糖等。
膳食指南目的针对中国居民的营养需求和饮食习惯，提供科学、实用的膳食指导，促进居民健康。
实践应用鼓励居民根据自身情况调整饮食结构，保持适量运动，养成良好的饮食习惯和生活方式。
中国居民膳食指南简介02营养素与食物选择提供能量、维持血糖平衡、节约蛋白质作用；主要来源于谷类、薯类、根茎类蔬菜、水果等。
碳水化合物供给能量、促进脂溶性维生素吸收、维持体温和保护脏器等；主要来源于动物性食物和植物性食物，如肥肉、坚果、食用油等。
脂肪构成机体组织和器官的重要成分、调节生理功能、供给能量等；主要来源于肉类、禽类、鱼类、豆类、蛋类等。
蛋白质碳水化合物、脂肪、蛋白质功能及来源维生素与矿物质作用及补充途径维生素调节人体物质代谢、维持正常生理功能、增强免疫力等；主要通过食物补充，如新鲜蔬菜、水果、坚果、动物性食物等。
矿物质构成机体组织的重要成分、维持电解质平衡、参与酶系统等；主要通过食物和饮水补充，如奶类、豆类、海产品、绿叶蔬菜等。
健康饮食ppt幻灯片(精)
健康饮食重要性
对预防疾病、促进生长发育、提 高生活质量具有重要意义。
健康饮食原则与指南
健康饮食原则
均衡、多样、适量、营养。
健康饮食指南
多吃蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源食物，少吃盐、糖、油脂，避免过量饮 酒。
健康饮食与生活质量关系
健康饮食对生活质量的影响
改善营养状况，提高身体机能，增强免疫力，降低患病风险 。
适量运动，促进消化吸收功能提升
饭后散步
饭后散步可以促进肠胃蠕 动，有助于食物的消化和 吸收。
适量运动
适量运动可以促进身体新 陈代谢，提高身体免疫力 ，有助于预防疾病。
避免剧烈运动
剧烈运动会影响肠胃的正 常工作，应在饭后1小时再 进行。
THANKS
孕妇和哺乳期妇女容易出现水肿问题 ，应控制盐分摄入，避免加重水肿症 状。
钙和维生素D补充
孕妇和哺乳期妇女需要更多的钙和维 生素D来维持自身和胎儿的骨骼健康 ，应多食用富含这些营养素的食物或 补充剂。
中老年人健康饮食建议
控制总热量摄入
中老年人身体代谢逐渐减缓，应控制总热量摄入，避免肥胖及相关 疾病的发生。
维生素蔬菜水果是维生素的主要来自源， 如维生素C、维生素A等。
矿物质
富含多种矿物质，如钾、钙、镁 等，对身体正常生理功能至关重
要。
膳食纤维
提供大量膳食纤维，有助于维持 肠道健康，降低患慢性病风险。
抗氧化物质
含有多种抗氧化物质，如类黄酮 、花青素等，有助于抵抗氧化应
激反应。
畜禽肉类食物营养价值
蛋白质
畜禽肉类是优质蛋白质 的重要来源，对维持身 体组织生长和修复至关
生活质量对健康饮食的促进
良好的生活环境、饮食习惯和心理健康有助于形成健康饮食 习惯。
对预防疾病、促进生长发育、提 高生活质量具有重要意义。
健康饮食原则与指南
健康饮食原则
均衡、多样、适量、营养。
健康饮食指南
多吃蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源食物，少吃盐、糖、油脂，避免过量饮 酒。
健康饮食与生活质量关系
健康饮食对生活质量的影响
改善营养状况，提高身体机能，增强免疫力，降低患病风险 。
适量运动，促进消化吸收功能提升
饭后散步
饭后散步可以促进肠胃蠕 动，有助于食物的消化和 吸收。
适量运动
适量运动可以促进身体新 陈代谢，提高身体免疫力 ，有助于预防疾病。
避免剧烈运动
剧烈运动会影响肠胃的正 常工作，应在饭后1小时再 进行。
THANKS
孕妇和哺乳期妇女容易出现水肿问题 ，应控制盐分摄入，避免加重水肿症 状。
钙和维生素D补充
孕妇和哺乳期妇女需要更多的钙和维 生素D来维持自身和胎儿的骨骼健康 ，应多食用富含这些营养素的食物或 补充剂。
中老年人健康饮食建议
控制总热量摄入
中老年人身体代谢逐渐减缓，应控制总热量摄入，避免肥胖及相关 疾病的发生。
维生素蔬菜水果是维生素的主要来自源， 如维生素C、维生素A等。
矿物质
富含多种矿物质，如钾、钙、镁 等，对身体正常生理功能至关重
要。
膳食纤维
提供大量膳食纤维，有助于维持 肠道健康，降低患慢性病风险。
抗氧化物质
含有多种抗氧化物质，如类黄酮 、花青素等，有助于抵抗氧化应
激反应。
畜禽肉类食物营养价值
蛋白质
畜禽肉类是优质蛋白质 的重要来源，对维持身 体组织生长和修复至关
生活质量对健康饮食的促进
良好的生活环境、饮食习惯和心理健康有助于形成健康饮食 习惯。
合理营养指导ppt课件
预防慢性疾病
01
合理营养有助于降低慢 性疾病的风险，如心血 管疾病、糖尿病和某些
癌症等。
02
合理营养能够调节血压 、血糖和血脂水平，预 防代谢性疾病的发生和
发展。
03
合理营养有助于维持健 康的肠道菌群平衡，预 防肠道疾病和其他慢性
疾病。
02
营养素的种类与作用
碳水化合物
总结词
提供能量，维持生命活动
总结词
关注心理健康
详细描述
孕妇的心理健康对胎儿的发育和自身的生产都有重要影 响。孕妇应保持良好的心理状态，适当进行心理调适和 放松训练。
中老年人营养指导
总结词
保持均衡营养，延缓衰老
详细描述
中老年人新陈代谢减缓，容易发胖和患上慢性疾病。建议 中老年人保持均衡的营养摄入，适当减少高热量、高脂肪 食物的摄入，增加蔬菜水果的摄入。
合理营养有助于维持免疫系统正 常运作，增强抵抗力，减少疾病
的发生。
合理营养有助于保持适当的体重， 降低肥胖和相关慢性疾病的风险。
提高生活质量
合理营养能够提供足够的能量 和营养素，使人保持充沛的精 力和良好的心理状态，提高工 作和学习效率。
合理营养有助于改善睡眠质量， 缓解疲劳，提高生活质量。
合理营养能够提供人体所需的 维生素、矿物质和其他营养素， 预防营养不良和缺乏症，减少 健康问题的发生。
总结词
热量摄入是维持人体正常生理功能的基础，过少或过多都会 影响健康。
详细描述
热量摄入不足可能导致营养不良、消瘦、免疫力下降等问题 ；热量摄入过多则可能引发肥胖、心血管疾病、糖尿病等健 康问题。因此，保持适量热量摄入是健康饮食的首要原则。
保持营养均衡
总结词
健康人群营养
糖分摄入过多可能导致牙齿出现蛀牙、牙周 炎等健康问题。
过多摄入脂肪的影响
高血脂风险
过多摄入脂肪可能导致血脂水平升 高，引发高胆固醇血症、甘油三酯 水平升高等问题。
心血管疾病风险
高血脂是心血管疾病的重要危险因 素之一，过多摄入脂肪可能增加心 血管疾病的风险。
肥胖症风险
过多摄入脂肪可能导致体重增加， 引发肥胖症及相关健康问题。
保持适量运动
减少盐、糖、油的摄入量，以预防高血压、 糖尿病和心血管疾病等慢性疾病。
保持适量运动可以增加身体消耗，有助于控 制体重和预防疾病。
三餐合理分配
早餐要吃好
早餐是一天中最重要的一餐，应该 吃一些有营养的食物，如牛奶、鸡 蛋、燕麦、水果等。
午餐要吃饱
午餐应该是一顿营养丰富的餐饮， 应该包括蔬菜、水果、蛋白质和适 量的碳水化合物。
健康人群应遵循《中国居民膳食指南》的建议，摄取平衡膳食，避免营养过剩或 不足。
不同年龄段的人群对营养素的需求量及侧重点有所不同，如儿童和青少年需要充 足的钙和蛋白质来促进骨骼生长和发育。
02
健康人群的营养摄入
膳食纤维的作用
促进肠道蠕动
膳食纤维可以软化粪便，缓解便秘 ，预防肠道疾病。
控制血糖
膳食纤维可以减缓糖分吸收速度， 降低血糖水平，预防糖尿病。
补充能量
运动期间身体需要足够的能量来维 持肌肉和器官的活动，应摄入富含 碳水化合物的食物。
补充水分
运动过程中会出汗，导致水分流失 ，需及时补充水分，避免脱水。
补充电解质
运动过程中会流失钾、钠等电解质 ，可以通过饮用运动饮料或补充含 有电解质的食物来补充。
补充蛋白质
运动期间肌肉需要修复和增长，应 摄入适量的蛋白质。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
• 两种情况
–补授法：指补充母乳量不足的方法 –代授法：用配方奶或其他代乳品一次或数次替
代人乳的方法
.
18
3、人工喂养
原因：
➢ 母亲患有较严重的心肝肾内分泌疾病、恶性肿瘤、 活动性结核病、精神病等；
➢ 母亲因营养不良、极度劳累或悲伤、服用某些激素 类药物、哺乳方法不当等原因使乳汁分泌太少；
➢ 新生儿或婴儿经筛查发现患有苯丙酮尿症、半乳糖
月到2岁的婴幼儿是患缺铁性贫血的高峰期 ➢ 锌：初生~6个月1.5mg/d；7~12个月8.0mg/d
.
12
6、维生素
➢ 维生素A：400µg/d，母乳中维生素A相对丰富一些 ，在非母乳喂养的婴幼儿应补充维生素A
➢ 维生素D：10µg/d，母乳中维生素D含量低，婴幼 儿应补充维生素D，经常晒太阳
➢ 维生素E：3mg/d，早产儿和低出生体重儿容易发 生维生素E缺乏
.
16
（二）合理营养
1、母乳喂养 优点：
➢ （1）营养成分最适合婴儿的需要
➢ （2）含有多种免疫因子，有助于增强婴儿抗感染
能力
➢ （3）含有生长因子等生物活性物质，调节和促进
婴儿各器官的生长发育
➢ （4）不容易发生过敏
➢ （5）有利于母亲产后恢复
➢ （6）方便、经济
.
17
2、混合喂养 • 定义
–人乳与配方乳或其他食物同时喂养婴儿为部分 母乳喂养
.
21
（3）豆制代乳品
- 含有丰富的大豆蛋白、B族维生素和钙 - 不易保存，应现做现食 - 对牛乳蛋白过2
4、断乳过渡期喂养
婴儿4～6月龄后，随着生长发育的逐渐成熟 ，纯乳类喂养不能满足其需要，故需进入向固体 食物转换。
• 原则
–从少到多 –从稀到稠 –从细到粗 –从一种到多种 –逐渐过渡到固体食物
蛋白质供热比例应达到12%~14%，优质蛋白质应达 50%以上
.
9
3、脂肪
我国营养学会推荐的婴儿每日膳食中脂肪能 量占总能的适宜比例为： ➢ 6个月以下婴儿：45%~50% ➢ 7~12个月婴儿：35%~40%
必需脂肪酸摄入不足可影响婴儿神经系统发育， 导致智力低下
.
10
4、糖类
➢ 婴幼儿对糖的消化能力较弱 ➢ 单糖和双糖婴幼儿吸收不全，在小肠下段受到细
.
23
• 过渡期食物
4～6个月：泥状食物 7～9个月：末状食物 10～12个月：碎食物
.
24
5、幼儿膳食
（1）合理平衡膳食
➢ 蔬菜和水果是不可缺少的食物 ➢ 水果不能代替蔬菜，每日的蔬菜中深绿色蔬菜不
应少于一半 ➢ 蛋白质非常重要，优质蛋白质应达50%以上
.
25
（2）合理加工烹饪
➢ 食物应做到细、碎、软，以适应小儿较弱的咀嚼和 消化能力
.
5
一、生理特点
（一）婴儿生长发育特点
1、体格发育：体重、身高、头围等 2、脑和神经系统发育 3、消化系统发育
.
6
一、生理特点
（二）幼儿生长发育特点
1、体格发育：体重、身高、头围等 2、脑和神经系统发育 3、消化系统发育 4、骨骼发育
.
7
二、营养需求
（一）婴儿的营养需求
1、能量
➢ 基础代谢：占总能量的60%
➢ 食物特殊动力作用：占总能量的7%~8% ➢ 储存能量：维持生长发育，占总能量的25%~35% ➢ 活动所需：手足活动、啼哭、吸奶，与活动量大小有关
➢ 排泄能量：是指食物中的营养素未被消化吸收排出体外的 一部分能量，约占总能量的10%
.
8
2、蛋白质
我国营养学会推荐摄入量 ➢ 母乳喂养的婴儿：1.5~2g/(kg·d) ➢ 牛乳喂养的婴儿：2~3g/(kg·d) ➢ 混合喂养的婴儿：3g/(kg·d)
➢ 在烹调方法上做到色、香、味俱全 ➢ 口味以清淡为好，不宜食用有刺激性、油炸、过硬
、太油腻、太甜、太咸、太黏的食物 ➢ 忌酒、咖啡和浓茶 ➢ 夏天凉拌菜不宜多吃 ➢ 烹饪时鱼应去刺、虾剥壳、肉切碎 ➢ 避免吃豆粒、花生、瓜子. ，以防呛入气管引起窒息26
（3）饮食注意事项
➢ 定时定量，每日进食5次，早、中、晚3餐，再加上 、下午点心各1次
➢ 3、脂肪：30%~35%，必需脂肪酸应占总能量的1%
➢ 4、糖类：50%~55%
➢ 5、矿物质：钙600mg/d，铁12mg/d，锌9mg/d
➢ 6、维生素：维生素A500µg/d，维生素D10µg/d
.
15
三、常见的营养问题及合理营养
（一）营养问题 ➢1、佝偻病 ➢2、缺铁性贫血 ➢3、维生素A缺乏症 ➢4、锌缺乏症
➢ 维生素K：母乳缺乏维生素K
➢ 维生素C：40~50mg/d
.
13
7、水 ➢100~150ml/kg
.
14
（二）幼儿的营养需求
➢ 1、能量：男孩1100kcal、1200kcal、1350kcal； 女孩1050kcal、1150kcal、1300kcal
➢ 2、蛋白质：12%~15%，35g、40g、45g
思考： 1、该小孩存在什么问题？ 2、如何对孩子及家长进行膳食指导？
.
2
➢第一节 婴幼儿的营养
➢第二节 儿童的营养
➢第三节 青少年营养
➢第四节 成年人的营养
➢第五节 老年人的营养
➢第六节 孕妇和乳母的营养
.
3
第一节 婴幼儿的营养
.
4
主要内容
一、生理特点 二、营养需求 三、常见的营养问题及合理营养
菌的发酵分解有可能引起腹泻 ➢ 乳糖存在于乳类中，初生婴儿即可较好地消化吸
收，乳糖对铁的吸收有利
➢ 糖类的供给量占总能量的50%~55%
.
11
5、矿物质
我国营养学会推荐摄入量 ➢ 钙：初生~6个月300mg/d；7~12个月400mg/d； ➢ 铁：初生~6个月0.3mg/d；7~12个月10mg/d。6个
第五章 健康人群的营养
主讲人：张艳
.
1
案例
welcome to use these PowerPoint templates,
New C刘on某ten，t d5e岁si，gn自, 1从0 y断ea奶rs 后ex就pe一rie直nc不e 爱吃 饭，现在身高、体重均比同龄孩子差，且好 动、注意力不集中，头发稀松偏黄。
血症等遗传代谢性疾病，不适宜喂母乳和其他乳品
，必须采用特殊制备的乳制品或非乳类代乳品。
.
19
（1）牛奶喂养
–常用的乳品，但成分不适合婴儿 –需经稀释、加糖、煮沸
.
20
（2）婴儿配方乳粉
–以母乳组成为生产依据，对牛乳进行改造 –不具备母乳中的免疫物质和酶，不能代替母乳 –在不能母乳喂养时首选配方奶粉
–补授法：指补充母乳量不足的方法 –代授法：用配方奶或其他代乳品一次或数次替
代人乳的方法
.
18
3、人工喂养
原因：
➢ 母亲患有较严重的心肝肾内分泌疾病、恶性肿瘤、 活动性结核病、精神病等；
➢ 母亲因营养不良、极度劳累或悲伤、服用某些激素 类药物、哺乳方法不当等原因使乳汁分泌太少；
➢ 新生儿或婴儿经筛查发现患有苯丙酮尿症、半乳糖
月到2岁的婴幼儿是患缺铁性贫血的高峰期 ➢ 锌：初生~6个月1.5mg/d；7~12个月8.0mg/d
.
12
6、维生素
➢ 维生素A：400µg/d，母乳中维生素A相对丰富一些 ，在非母乳喂养的婴幼儿应补充维生素A
➢ 维生素D：10µg/d，母乳中维生素D含量低，婴幼 儿应补充维生素D，经常晒太阳
➢ 维生素E：3mg/d，早产儿和低出生体重儿容易发 生维生素E缺乏
.
16
（二）合理营养
1、母乳喂养 优点：
➢ （1）营养成分最适合婴儿的需要
➢ （2）含有多种免疫因子，有助于增强婴儿抗感染
能力
➢ （3）含有生长因子等生物活性物质，调节和促进
婴儿各器官的生长发育
➢ （4）不容易发生过敏
➢ （5）有利于母亲产后恢复
➢ （6）方便、经济
.
17
2、混合喂养 • 定义
–人乳与配方乳或其他食物同时喂养婴儿为部分 母乳喂养
.
21
（3）豆制代乳品
- 含有丰富的大豆蛋白、B族维生素和钙 - 不易保存，应现做现食 - 对牛乳蛋白过2
4、断乳过渡期喂养
婴儿4～6月龄后，随着生长发育的逐渐成熟 ，纯乳类喂养不能满足其需要，故需进入向固体 食物转换。
• 原则
–从少到多 –从稀到稠 –从细到粗 –从一种到多种 –逐渐过渡到固体食物
蛋白质供热比例应达到12%~14%，优质蛋白质应达 50%以上
.
9
3、脂肪
我国营养学会推荐的婴儿每日膳食中脂肪能 量占总能的适宜比例为： ➢ 6个月以下婴儿：45%~50% ➢ 7~12个月婴儿：35%~40%
必需脂肪酸摄入不足可影响婴儿神经系统发育， 导致智力低下
.
10
4、糖类
➢ 婴幼儿对糖的消化能力较弱 ➢ 单糖和双糖婴幼儿吸收不全，在小肠下段受到细
.
23
• 过渡期食物
4～6个月：泥状食物 7～9个月：末状食物 10～12个月：碎食物
.
24
5、幼儿膳食
（1）合理平衡膳食
➢ 蔬菜和水果是不可缺少的食物 ➢ 水果不能代替蔬菜，每日的蔬菜中深绿色蔬菜不
应少于一半 ➢ 蛋白质非常重要，优质蛋白质应达50%以上
.
25
（2）合理加工烹饪
➢ 食物应做到细、碎、软，以适应小儿较弱的咀嚼和 消化能力
.
5
一、生理特点
（一）婴儿生长发育特点
1、体格发育：体重、身高、头围等 2、脑和神经系统发育 3、消化系统发育
.
6
一、生理特点
（二）幼儿生长发育特点
1、体格发育：体重、身高、头围等 2、脑和神经系统发育 3、消化系统发育 4、骨骼发育
.
7
二、营养需求
（一）婴儿的营养需求
1、能量
➢ 基础代谢：占总能量的60%
➢ 食物特殊动力作用：占总能量的7%~8% ➢ 储存能量：维持生长发育，占总能量的25%~35% ➢ 活动所需：手足活动、啼哭、吸奶，与活动量大小有关
➢ 排泄能量：是指食物中的营养素未被消化吸收排出体外的 一部分能量，约占总能量的10%
.
8
2、蛋白质
我国营养学会推荐摄入量 ➢ 母乳喂养的婴儿：1.5~2g/(kg·d) ➢ 牛乳喂养的婴儿：2~3g/(kg·d) ➢ 混合喂养的婴儿：3g/(kg·d)
➢ 在烹调方法上做到色、香、味俱全 ➢ 口味以清淡为好，不宜食用有刺激性、油炸、过硬
、太油腻、太甜、太咸、太黏的食物 ➢ 忌酒、咖啡和浓茶 ➢ 夏天凉拌菜不宜多吃 ➢ 烹饪时鱼应去刺、虾剥壳、肉切碎 ➢ 避免吃豆粒、花生、瓜子. ，以防呛入气管引起窒息26
（3）饮食注意事项
➢ 定时定量，每日进食5次，早、中、晚3餐，再加上 、下午点心各1次
➢ 3、脂肪：30%~35%，必需脂肪酸应占总能量的1%
➢ 4、糖类：50%~55%
➢ 5、矿物质：钙600mg/d，铁12mg/d，锌9mg/d
➢ 6、维生素：维生素A500µg/d，维生素D10µg/d
.
15
三、常见的营养问题及合理营养
（一）营养问题 ➢1、佝偻病 ➢2、缺铁性贫血 ➢3、维生素A缺乏症 ➢4、锌缺乏症
➢ 维生素K：母乳缺乏维生素K
➢ 维生素C：40~50mg/d
.
13
7、水 ➢100~150ml/kg
.
14
（二）幼儿的营养需求
➢ 1、能量：男孩1100kcal、1200kcal、1350kcal； 女孩1050kcal、1150kcal、1300kcal
➢ 2、蛋白质：12%~15%，35g、40g、45g
思考： 1、该小孩存在什么问题？ 2、如何对孩子及家长进行膳食指导？
.
2
➢第一节 婴幼儿的营养
➢第二节 儿童的营养
➢第三节 青少年营养
➢第四节 成年人的营养
➢第五节 老年人的营养
➢第六节 孕妇和乳母的营养
.
3
第一节 婴幼儿的营养
.
4
主要内容
一、生理特点 二、营养需求 三、常见的营养问题及合理营养
菌的发酵分解有可能引起腹泻 ➢ 乳糖存在于乳类中，初生婴儿即可较好地消化吸
收，乳糖对铁的吸收有利
➢ 糖类的供给量占总能量的50%~55%
.
11
5、矿物质
我国营养学会推荐摄入量 ➢ 钙：初生~6个月300mg/d；7~12个月400mg/d； ➢ 铁：初生~6个月0.3mg/d；7~12个月10mg/d。6个
第五章 健康人群的营养
主讲人：张艳
.
1
案例
welcome to use these PowerPoint templates,
New C刘on某ten，t d5e岁si，gn自, 1从0 y断ea奶rs 后ex就pe一rie直nc不e 爱吃 饭，现在身高、体重均比同龄孩子差，且好 动、注意力不集中，头发稀松偏黄。
血症等遗传代谢性疾病，不适宜喂母乳和其他乳品
，必须采用特殊制备的乳制品或非乳类代乳品。
.
19
（1）牛奶喂养
–常用的乳品，但成分不适合婴儿 –需经稀释、加糖、煮沸
.
20
（2）婴儿配方乳粉
–以母乳组成为生产依据，对牛乳进行改造 –不具备母乳中的免疫物质和酶，不能代替母乳 –在不能母乳喂养时首选配方奶粉