38 48 60度白酒勾兑比例和办法

白酒勾兑技术

实验七白酒勾兑一、白酒勾兑的原理及目的意义所谓勾兑，主要是使酒中各种微量成分以不同的比例兑加在一起，使分子间重新排列和结合，进行补充、谐调、平衡，烘托出主体香气和形成独自的风格特点。

白酒生产有“七分技术，三分艺术”之说．三分艺术就是指的白酒“勾兑”。

将同一类型具有不同香味的酒，按一定的规律比例进行掺兑，使出厂产品保持固有的风格，这一操作过程就称为勾兑。

在白酒生产过程中，由于白酒的生产周期长，受各种客观因素的影响，不同季节、不同班组、不同窖池蒸馏出的白酒，其香味及特点都各有不同，质量上也参差不齐。

如果就这样作为成品出厂，其质量波动太大，不可能达到统一的质量标准，更谈不上典型风格了。

要保证产品质量和所具风格，就必须通过精心勾兑，做到取长补短，缩小差异，稳定酒质，统一标准，协调香味，突出风格。

白酒的勾兑包括勾兑基础酒和调味两个基本的过程。

白酒中占主要成分的是醇类物质，同时还含有酸、酯、醛、酮、酚等微量成分，它们之间的量比关系，决定着产品的风格。

勾兑，主要是将酒中各种微量成分，以不同的比例兑加在一起，使其分子重新排布和缔合，进行协调平衡，烘托出基础酒的香气、口味和风格特点。

调味，就是对基础酒进行的最后一道精加工或艺术加工，通过一项非常精细而又微妙的工作，用极少量的调味酒，弥补基础酒在香气和口味上的缺欠程度，使其优雅细腻，完全符合质量要求。

调味的效果，与基础酒有密切的关系。

若基础酒质量差，调味酒不但用量大，而且调味相当困难。

若基础酒好，调味容易，且调味酒用量少，产品质量稳定。

所以勾兑是调味的基础。

把各具不同微量成分和不同量比的酒通过勾兑基本上达到适宜的比例，使酒体和谐统一，初具成品酒的风格，这就是勾兑的实质和原理。

二、实验材料仪器1实验材料食用酒精，固态发酵酒，大曲酒，曲酒，乙酸乙酯，丁酸乙酯，戊酸乙酯，己酸乙酯，乳酸乙酯，乙醛，糠醛，丙酸，丁酸，戊酸，己酸，乳酸，丙三醇，正丙醇，仲丁醇，异丁醇，正丁醇，异戊醇等2 实验仪器0.1，0.5ml 吸管。

白酒的勾兑配方大全是什么

白酒的勾兑配方大全是什么关于《白酒的勾兑配方大全是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

酒是日常生活不能缺乏的一类健康饮品，无论在哪个城市在哪个地域，大家中间情感的联系方法通常便是饮酒。

自然，流量稍弱的都喜爱喝酒，而流量比较好的则喜爱喝酒。

白酒的味道更醇正，也更合适宣布的场所喝。

那麼，纯粮酒是怎么做的呢？今日就来介绍一下白酒勾兑的秘方，这类技术性从古时候持续迄今。

详细介绍浓香白酒的勾调秘方：二两酒,浓香型白酒的秘方:己酸乙酯4滴.乳酸乙酯2滴.乙酸丁酯1滴.香醇香料3滴.五粮香精2滴.丁酸乙酯0.5滴.除苦剂3滴.丙三醇2滴..它是二两白酒浓香型白酒的秘方.量多得话能够自身测算一：纯粮酒的勾调技术性归属于技术性垄断性：酒业内曾经说过，称为“陈香靠发醇、出香味靠水蒸气蒸馏、成形靠勾调”，从而能够看得出，纯粮酒的勾调归属于技术性，而这一技术性的优劣决策了纯粮酒的质量。

因而，白酒勾兑归属于商业机密，是秘而不宣的。

就好似任何人都了解如何酿造纯粮酒，可是沒有酿造技术性和勾调的技术性，决然不容易酿好贵州茅台酒一样的大道理。

二：白酒勾兑技术性成形要晚些于酒的酿造：优秀的勾调技术性实际上是制酒的画龙点晴之迹。

以五粮液为例子，五粮液有着电子计算机勾调和人力尝评紧密结合的独一无二的优秀技术性，被业内称为“勾调双绝”，处在全球领先地位。

纯粮酒的勾调技术性趋向成形是在大概600年前!勾调技术性走向成熟大约是在600很多年前。

并且勾调技术性完善来自于五粮液的勾调。

现阶段，五粮液用于勾调的调味酒归属于特等酒，来源于拥有600很多年制酒历史时间的古窖池，五粮液全部勾调调合全过程，决不加上一切香料和鸡精，最后做到“各味协调，恰如其分”。

因而，有权威专家誉为，五粮液中等和睦的质量是勾调调合出去的。

三、智能化的勾调：先开展酒质设计方案，按统一标准和品质规定开展检测，最终按设计方案规定和产品质量标准对少量香气成份开展综合性均衡的一种独特加工工艺。

白酒勾兑技术

白酒勾兑技术白酒勾兑技术是白酒生产过程中的一个重要环节。

通过合理搭配不同类型的食材，可以调整白酒的风味、口感和香气等特征，使其更加符合市场需求。

本文将介绍白酒勾兑技术的原理、方法和应用等相关内容，希望读者能够从中获得一定的了解和启发。

一、白酒勾兑技术的原理白酒勾兑技术是在原料发酵后的基础上进行的，通过不同比例的勾兑，可以调整白酒的酒质和品质。

其中，关键的原理是相互补充和相互促进的作用。

例如，某些原料可能会带来较强的香气，但味道较重；而某些原料则可能会带来较好的口感，但缺乏香气。

通过合理的勾兑，可以让两者相互融合，达到更好的效果。

二、白酒勾兑技术的方法1. 了解原料特性：首先，需要对每一种原料的风味、特点和质量进行充分了解。

只有对原料有深入的了解，才能选择适合的搭配方案。

2. 确定勾兑比例：在了解了原料的特性后，需要根据产品定位和市场需求确定勾兑比例。

不同比例的勾兑会带来不同的效果，因此需要进行实验和调整，找到最佳的搭配方案。

3. 细致调配：在确定了勾兑比例后，需要进行细致的调配工作。

包括控制不同原料的加入顺序、速度和温度等因素，以保证勾兑效果的稳定性和一致性。

4. 反复尝试和改进：勾兑技术是一个不断尝试和改进的过程。

只有不断调整和改进，才能使产品更加符合市场需求和消费者口味。

三、白酒勾兑技术的应用1. 调整风味：不同类型的原料会带来不同的风味，通过合理的勾兑比例，可以调整白酒的风味特征。

例如，若某酒风味较单一，可以加入一些原料来增加香气和丰富口感。

2. 提升品质：勾兑技术还可以提升白酒的品质。

通过合理的勾兑，可以使白酒口感更加醇厚、细腻，让消费者获得更好的品鉴体验。

3. 丰富产品线：勾兑技术可以创造出更多风味和特点的酒品，从而丰富产品线。

通过不同勾兑方案的组合，可以开发出适合不同消费群体的白酒产品。

四、总结白酒勾兑技术是白酒生产中的关键环节，通过合理与科学的勾兑比例，可以调整白酒的风味、口感和香气等特征，使其更加符合市场需求。

白酒勾兑技术

白酒勾兑技术-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII实验七白酒勾兑一、白酒勾兑的原理及目的意义所谓勾兑，主要是使酒中各种微量成分以不同的比例兑加在一起，使分子间重新排列和结合，进行补充、谐调、平衡，烘托出主体香气和形成独自的风格特点。

白酒生产有“七分技术，三分艺术”之说．三分艺术就是指的白酒“勾兑”。

将同一类型具有不同香味的酒，按一定的规律比例进行掺兑，使出厂产品保持固有的风格，这一操作过程就称为勾兑。

在白酒生产过程中，由于白酒的生产周期长，受各种客观因素的影响，不同季节、不同班组、不同窖池蒸馏出的白酒，其香味及特点都各有不同，质量上也参差不齐。

如果就这样作为成品出厂，其质量波动太大，不可能达到统一的质量标准，更谈不上典型风格了。

要保证产品质量和所具风格，就必须通过精心勾兑，做到取长补短，缩小差异，稳定酒质，统一标准，协调香味，突出风格。

白酒的勾兑包括勾兑基础酒和调味两个基本的过程。

白酒中占主要成分的是醇类物质，同时还含有酸、酯、醛、酮、酚等微量成分，它们之间的量比关系，决定着产品的风格。

勾兑，主要是将酒中各种微量成分，以不同的比例兑加在一起，使其分子重新排布和缔合，进行协调平衡，烘托出基础酒的香气、口味和风格特点。

调味，就是对基础酒进行的最后一道精加工或艺术加工，通过一项非常精细而又微妙的工作，用极少量的调味酒，弥补基础酒在香气和口味上的缺欠程度，使其优雅细腻，完全符合质量要求。

调味的效果，与基础酒有密切的关系。

若基础酒质量差，调味酒不但用量大，而且调味相当困难。

若基础酒好，调味容易，且调味酒用量少，产品质量稳定。

所以勾兑是调味的基础。

把各具不同微量成分和不同量比的酒通过勾兑基本上达到适宜的比例，使酒体和谐统一，初具成品酒的风格，这就是勾兑的实质和原理。

二、实验材料仪器1实验材料食用酒精，固态发酵酒，大曲酒，曲酒，乙酸乙酯，丁酸乙酯，戊酸乙酯，己酸乙酯，乳酸乙酯，乙醛，糠醛，丙酸，丁酸，戊酸，己酸，乳酸，丙三醇，正丙醇，仲丁醇，异丁醇，正丁醇，异戊醇等2 实验仪器0.1，0.5ml 吸管。

白酒怎么进行勾兑方法

白酒怎么进行勾兑方法勾兑白酒相信大家都听说过，那么你知道白酒怎的勾兑方法是怎样的吗?店铺给你具体讲解一下白酒怎么进行勾兑方法吧。

白酒怎的勾兑方法“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。

简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。

而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。

在蒸馏白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，这些微量成分虽然很少，却能决定着白酒的风格和质量。

酒厂不同车间，同车间不同生产时间生产出来的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比关系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。

要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。

现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。

各种国际著名的蒸馏酒，如五粮液、威士忌、白兰地、金酒、朗姆酒等都是用高品质的基酒勾兑出来的。

在白酒的生产过程中，生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑，勾兑技术可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。

以名酒五粮液为例，五粮液的勾兑技术经过几十年的不断完善和发展。

上世纪70年代末，勾兑大师范玉平的优选法取得不断的技术进步，华罗庚先生为之两度致电祝贺并赠诗：“名酒五粮液，优选味更醇，省粮五百担，产量增五成，豪饮李太白，雅酌陶渊明，深恨生太早，只能享老春”，赞扬宜宾五粮液酒厂“为中外驰名的五粮液增添了光彩”。

现在五粮液拥有计算机勾兑和人工尝评相结合的独一无二的先进技术，被业界誉为“勾兑双绝”，处于世界领先水平。

目前，五粮液用来勾兑调味酒属于特级酒，来自明代延用至今，有着600多年历史的古窖池，酒味丰富全面，对基础酒有固其本、辅其弱、扬其优、克其短的奇效，体现出一种综合美感，确保了消费者喝到的每一口五粮液的口感和品质都是一致的。

酿酒技术之如何进行白酒勾调？

酿酒技术之如何进行白酒勾调？在蒸馏白酒的过程中，乙醇和水的含量占了98%左右，他们的比例决定了酒精度的高低；而剩下的2%左右则是由上百种的微量成分构成，其中有一部分含量虽微，可是作用却甚大。

正是由于这部分微量成分的存在使得白酒的香气、口感、质量、风格不同，因此需要勾调。

勾调为酿造白酒过程中的最后一步，尤其重要的一步，这一步很关键，因为它决定了酒的口感。

如何进行白酒勾调呢？白酒勾调1、将不同口感的酒掺和在一起，以消除邪杂味道，如带有甜味的酒可以与带有酸味或苦味的酒掺和在一起；带泥味的酒可以与带甜味或酸味的酒掺和在一起；带苦味的酒可以与带咸味或泥味的酒掺和在一起；带辣味的酒可以与带酸味或香味差的酒勾兑，各种酒之间的比例按小样时最佳进行。

白酒检测2、将香气浓郁、酒味醇和而酒度稍低的陈酒与带辛辣味、香味差而酒度高的新酒适当搭配。

3、将质量好的酒与质量好的酒进行搭配；将质量不好的酒可以与质量好的酒进行搭配；将质量不好的酒与质量不好的酒进行搭配，取长补短，统一标准，使批次不同的酒口味基本一致。

4、粮食酒蒸馏过程中产生的酒尾含有大量的香味物质，酒尾因此可以用来勾兑一些香味较差的酒，但用量不能太大。

另外，虽然新酒头邪杂味较重，但经过长期储存后其香气增加，亦可用来勾兑，同样因为酒质中含大量的杂醇油，用量应该适宜。

5、如果酒销量大增，一时又难以扩大产量，可以考虑采用调香法生产白酒。

这就是将发酵蒸馏的酒和一定量的食用酒精（绝对不能用工业酒精）、水、香味物质，搭配在一起，这样也能生产出质量较好的酒，水质应该选取清澈透明，无异味的深井水或蒸馏水、纯净水、软化水。

勾调实验白酒勾调过程尽管比较费时间和精力，但是对于酿造上等品质白酒是不可或缺的一步，通过勾调把劣质的原酒、优质的原酒形成一个统一的比例关系，提高产品口感，更好的满足广大消费者需求。

白酒的勾兑方法

白酒的勾兑方法白酒的勾兑即酒的掺兑、调配，包括基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之形成（保持）一定风格的专门技术。

它是曲酒生产工艺中的一个重要的环节，对于稳定和提高曲酒质量以及提高名优酒率均有明显的作用。

现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。

勾兑的原理和作用1、勾兑的原理在蒸馏白酒中，其成分98%左右是乙醇和水；其余还有上百种微量成分，它们量的总和很难超过2%，其中相当部分含量虽微，能量（作用）颇大。

由于这些成分的存在是白酒有别于酒精。

当它们在酒中含有一定的绝对量，成份之间以某种量比关系存在时，便决定着白酒的风格和质量。

白酒的生产客观上同厂不同车间，同车间不同生产时间的原理中，所含的主要微量成分的量及其量比关系不一致，因此感官上质量不一，特点各异。

要使酒体完美、风格突出、出厂产品的质量平衡、稳定、勾兑便必不可少，从本质上来讲，勾兑技术就是对酒中微量成分的掌握和应用。

白酒的勾兑，考究的是以酒调酒，一是以初步满意该产品风格、特点为前提组合好基础酒；二是针对基础酒尚存在的缺乏进行完善的调味。

前者是粗加工，是成型；后者是精加工、是美化。

成型得体美化就容易些，其技术性和艺术性均在其中。

2、勾兑的作用白酒的生产中采取自然接种制曲，生产过程中多是开放式的，因此影响白酒产量、质量的因素很多，造成酒质的不一致。

如果不经勾兑加工平衡，按照自然存放的顺序灌装出厂，酒质就极不一致，批次之间的质量差别一定非常明显。

就很难保持出厂产品质量的平衡、稳定及其独特风格。

通过勾兑，可以统一酒质、统一标准，保证酒质长期稳定和提高，保持产品市场信誉。

通过勾兑，可以取长补短，弥补客观身分造成的的半品酒缺陷，改进酒质，增加效益。

基础酒的组合1、组合的程序和一般做法（1）验收合格酒验收合格酒是勾兑组合前的一项重要工作，它包括感官验收合理化验收两个内容。

班组生产出来的原度酒其质量水平是不一致的，因此必须对生产班组生产的酒进行验收并确定等级。

白酒勾兑配方大全

白酒勾兑配方大全白酒勾兑是一门古老而又神秘的技艺，它不仅需要酿酒师对各种原料的熟悉和掌握，还需要对不同口味和风味的白酒进行精准的调配。

白酒勾兑的配方大全中包含了各种不同的配方和方法，下面将为您介绍一些常见的白酒勾兑配方。

1. 清香型白酒勾兑配方。

清香型白酒在勾兑时需要选用口感清爽、香气纯正的原料，如小麦、高粱等。

一般来说，清香型白酒的勾兑配方是以高粱酒为主，再加入少量的小麦酒和大米酒，以增加酒体的丰满度和口感的层次感。

2. 浓香型白酒勾兑配方。

浓香型白酒的勾兑配方相对复杂，需要选用口感浓烈、香气浓郁的原料，如高粱、小麦、玉米等。

一般来说，浓香型白酒的勾兑配方是以高粱酒为主，再加入适量的小麦酒、玉米酒和大米酒，以增加酒体的饱满度和口感的层次感。

3. 花香型白酒勾兑配方。

花香型白酒的勾兑配方需要选用口感清爽、香气柔和的原料，如小麦、大米等。

一般来说，花香型白酒的勾兑配方是以小麦酒为主，再加入适量的大米酒和高粱酒，以增加酒体的柔和度和口感的顺滑感。

4. 固态发酵白酒勾兑配方。

固态发酵白酒的勾兑配方需要选用固态发酵的原料，如高粱、小麦等。

一般来说，固态发酵白酒的勾兑配方是以高粱酒为主，再加入适量的小麦酒和大米酒，以增加酒体的醇厚度和口感的浓郁感。

5. 液态发酵白酒勾兑配方。

液态发酵白酒的勾兑配方需要选用液态发酵的原料，如大米、小麦等。

一般来说，液态发酵白酒的勾兑配方是以大米酒为主，再加入适量的小麦酒和高粱酒，以增加酒体的清爽度和口感的爽口感。

总结：白酒勾兑配方大全中包含了各种不同类型的白酒勾兑配方，每一种配方都有其独特的口感和风味。

在勾兑白酒时，酿酒师需要根据不同类型的白酒，选用不同的原料和配方，以达到最佳的口感和风味。

希望以上介绍的白酒勾兑配方大全对您有所帮助，也希望您能在勾兑白酒时，根据自己的口味和喜好，尝试不同的配方，创造出属于自己的独特白酒。

白酒勾兑操作流程

..;. 白酒勾兑操作流程一、流程图：基酒组合分子筛过滤加浆降度物料添加调味粉末炭添加过滤化验分析再调味前期准备工作：1.根据各品种酒的储存量，合理调整勾兑，保证各种酒的合理储存期；2.制水过程详见双级反渗透装置及臭氧装置操作规程。

二、基酒组合1.严格按小样勾兑比例进行大样组合；2.不同批次酒，大东过滤器应及时排净，以防混酒，影响酒质稳定；3.颗粒炭处理量达饱和应及时更换。

三、加浆降度1.各物料及调味酒严格按比例在65%V ol 左右时添加，空压机搅拌3~5分钟即可；2.测量酒度：停止加浆，空压机充分搅拌，取样静置至无气泡后测量，复测不少于2次；3.酒度控制：误差不超过标准度±0.3º，偏差较大及时与化验室复核，查找原因。

4.取洗净三角瓶500ml 酒样送质技中心分析室进行理化、卫生检验，如不合格及时反馈勾兑人员，重新调味合格送检；合格则下发产品检验报告单。

四、过滤1.过滤前需填写《过滤信息记录单》，做好存档工作；2.如添加了粉末炭做抗冷冻处理，取过滤酒样清液送分析室检验，及时反馈，及时了解化验分析结果；3.过滤介质的添加为0.5kg/m²，循环时排除过滤机中的空气，使硅藻土均匀附着在滤片表面，视镜清亮即可过滤；4.过滤压力不可大于0.3Mpa ，设备运转，人便勤巡查，严禁空泵运行，软管处用铁丝捆扎连接，有异常情况及时停机。

5.冷冻过滤参照操作规程。

五、调味1.过滤完毕，搅匀储酒罐混合酒样再调味，感官参照上次留样对照尽量减少每批次质量差，做到口感一致；2.做好调味记录，便于总结交流和提高。

六、清洗1.勾兑容器、过滤完毕及时清理，制水区域、原水罐需不定期清洗；2.滤片受堵，工效降低，及时清洗，如有需要可用高压枪进行冲洗；七、质量记录1.《基酒动态数据表》记录配用基酒各类、调用日期、出入罐号及数量；2.《香料添加信息表》记录加浆、过滤日期，罐号，酒度，品种；3.《半成品移交单》记录最终酒度、罐号、品种、日期。

白酒度数勾兑的方法

白酒度数勾兑的方法
白酒勾兑是指使用不同度数的两种或多种白酒，通过混合来达到目标度数或口感的过程。

具体方法如下：
步骤1：确定目标度数和勾兑比例
首先，确定目标度数和勾兑比例。

例如，如果想要勾兑出40度的白酒，需要使用两种分别为50度和30度的白酒。

那么勾兑比例就是2:1（50度白酒占比2/3，30度白酒占比1/3）。

步骤2：准备白酒和容器
将需要勾兑的几种白酒准备好，以及一个清洁的容器，如一瓶酒托或酒瓶。

步骤3：按照比例混合白酒
按照比例将不同度数的白酒倒入容器中，慢慢混合。

混合过程中，可以反复尝试，直到达到目标度数和口感为止。

步骤4：尝试和检验
混合好后，可以先尝试一下，看看口感是否符合要求。

如果不太满意，可以加
入更多适量的另一种酒再进行混合。

步骤5：储存和保存
混合好的白酒可以存放在密封的瓶子或酒具中，保存良好的话，可以长期保持品质。

白酒勾兑工艺技术

白酒勾兑工艺技术
白酒勾兑工艺技术是指将不同类型、不同品质的白酒按照一定比例进行配比，以达到调和不同风味、提升整体品质的目的。

下面将介绍一种常见的白酒勾兑工艺技术。

首先，需要选取不同类型、不同品质的白酒作为勾兑原料。

常见的白酒原料包括基酒和老酒。

基酒产自不同地区、不同酿造方式的白酒厂，具有不同的口感和风味。

老酒则是经过长时间陈放的酒液，口感更为醇厚，香气更加浓郁。

其次，要根据勾兑的目的和口感要求确定不同原料的比例。

一般而言，基酒的比例较大，用于调整整体风味，而老酒的比例较小，用于提升白酒的香味。

当然，这个比例的确定需要根据具体的产品定位和市场需求来决策。

然后，需要将选取的原料进行混合。

这个过程需要进行严格的控制，以确保勾兑后的白酒有着稳定的品质。

混合可以通过机械搅拌的方式进行，也可以通过自然陈放的方式进行。

不同的方法会对勾兑后的白酒口感和风味产生不同的影响。

接着，勾兑后的白酒需要进行沉淀和过滤。

这个过程可以去除混合过程中产生的杂质和浑浊物，使白酒颜色更为清澈，口感更为细腻。

最后，勾兑后的白酒需要进行贮存和陈放。

这个过程可以进一步调和白酒的风味，并且使其更加醇香。

贮存期的长短可以根据产品定位和市场需求来决定，一般而言，产品定位高档的白
酒贮存期较长。

总体来说，白酒勾兑工艺技术是一门复杂且精细的技术，在勾兑时需要考虑多个因素，如白酒原料的选择和配比、搅拌的方式、沉淀和过滤的过程以及贮存和陈放时间。

只有经过科学的勾兑工艺技术，才能生产出口感和风味均衡的高质量白酒。

38 48 60度白酒勾兑比例和办法

白酒出酒率表600斤30°白酒需要酒精：157和水:443用96°酒精勾兑30度白酒600斤96°：93.8350 30°：24.6073 93.8350除24.6073等于3.813299求600斤白酒600除3.813299等于157斤（酒精）443（水）600斤38°白酒需要酒精201.6斤和水:398.4斤用96°酒精勾兑38度白酒600斤96°：93.8350 38°：31.5313 93.8350除31.5313等于2.9759求600斤白酒600除2.9759等于201.6斤（酒精）398.4（水）600斤48°白酒需要酒精201.6斤和水:398.4斤用96°酒精勾兑48度白酒600斤96°：93.8350 48°：40.5603 93.8350除40.5603等于2.3134求600斤白酒600除2.3134等于259斤（酒精）341（水）600斤60°白酒需要酒精201.6斤和水:398.4斤用96°酒精勾兑60度白酒600斤96°：93.8350 60°：52.0879 93.8350除52.0879等于1.80147求600斤白酒600除1.80147等于333斤（酒精）267（水）30°：24.6073 31°：25.4603 32°：26.3167 33°：27.1767 34°：28.0398 35°：28.9071 36°：29.7778 37°：30.6525 38°：31.5313 39°：32.4139 40°：33.3004 41°：34.1914 42°：35.0865 43°：35.9866 44°：36.9920 45°：37.8019 46°：38.7165 47°：39.6360 48°：40.5603 49°：41.4902 50°：42.4252 51°：43.3656 52°：44.3118 53°：45.2632 54°：46.2202 55°：47.1831 56°：48.1524 57°：49.1268 58°：50.1080 59°：51.0950 60°：52.0879 63°：55.1068 65°：57.1527求100斤38°白酒用48度和30度各用多少43.4斤和56.6斤（40.5603 - 24.6073）÷(31.5313 - 24.6073)等于2.301015 100斤除以2.301015等于43.4斤（48°）100-43.4=56.6斤（30°）600斤白酒/ML30-45°45-65°己酸乙酯：600 480 乙酸乙酯：250 250 乳酸乙酯：200 170 乳酸：150 150 冰乙酸：180 180 丁酸乙酯：50 48 乙缩醛：60 60 己酸：30 30 丁酸：50 35 正丁醇：20 20 异戊醇：30 30。

白酒勾兑作业指导书

白酒勾兑作业指导书
一、目的：为了保证白酒同一品种不同批次的产品质量的一致性和稳定性，特制定白酒勾兑作业指导书
二、操作步骤
第一步首先选择酒基，对不同的原酒进行细致的品尝，选出所需风味的原酒作为酒基。

第二步进行小样组合，分别按照以下方案勾调小样，
⑴52度优级酒500mL小样勾兑方案
加1号原酒65%vol 120ml
2号原酒63%vol 206ml
3号原酒60%vol 87ml
纯净水87ml
加调味酒调味比例为0.1%---0.5%
⑵46度优级酒500mL小样勾兑方案
加1号原酒65%vol 124ml
2号原酒63%vol 164ml
3号原酒60%vol 77ml
纯净水135ml
加调味酒调味比例为0.1%---0.5%
⑶38度优级酒500mL小样勾兑方案
加1号原酒65%vol 90ml
2号原酒63%vol 120ml
3号原酒60%vol 95ml
纯净水195ml
加调味酒调味比例为0.1%---0.5%
第三步进行品尝对照，找出口感最好的小样进行色谱微量成份分析检验，合格后按比例进行大样放大。

并按照不同度数的比例“加1号原酒、2号原酒、3号原酒、纯净水”进行酒度数的调整，直至达到需求的度数为止。

第四步进行白酒介质净化器处理，后加调味酒调味，进行品尝化验合格后，贮存放置一周。

第五步取样品尝化验，进行微调，再存放一星期。

第六步取样品尝和化验，按照GB/T10781.1-2006标准要求项目，进行全项目检验，并全部符合标准要求时，而后进行过滤，贮存。

白酒降度加水对照表

白酒降度加水对照表
白酒降度加水对照表是指在白酒中加入适量水来降低酒的浓度，以此来改变酒的口感和香气。

这种方式通常被消费者用来调整自己喜欢的饮用口感。

不同品牌的白酒，其降度加水的比例也会有所不同。

下面是一些常见白酒的降度加水对照表，供消费者参考：
五粮液：40度酒加冰水，水酒比为1:1.5到1:2；52度酒加冰水，水酒比为1:2到1:3。

茅台：53度酒加水比例为1:3到1:4。

洋河大曲：38度酒加水比例为1:2.5到1:3。

汾酒：53度酒加水比例为1:3到1:4。

泸州老窖：52度酒加水比例为1:3到1:4。

以上数据仅供参考，实际加水比例还需根据个人口感和饮用方式来确定。

值得注意的是，白酒的保存和饮用方式也会影响酒的口感和香气。

在饮用时，建议将酒倒在白酒杯里，依次品尝每一口，慢慢品味每一种口感。

同时，在保存过程中，酒瓶的密封性也很重要。

保持酒瓶口清洁和保持酒瓶卧放，可以有效延长白酒的保质期，并且保持酒的质量。

此外，白酒的光线、温度和湿度也会影响酒的品质，因此应避免在阳光直射、高温和潮湿环境下保存酒瓶。

总体来说，饮用白酒是一种文化和艺术。

降度加水是一种个人口感调整的方式，但正确的保存和饮用方式也是保证白酒品质的重要因素。

勾兑白酒执行标准

勾兑白酒执行标准一、简介一国家重视白酒质量，特制定本标准。

本标准规定，集中加以协调管理白酒省份，地区分系下经营的白酒产业，特别对其勾兑制作、品质检验等有约束力的规定，保证白酒的质量。

二、适用范围本标准适用于全国白酒加工制造行业。

三、定义（一）白酒：根据就煮酒，种植木桶熏火蒸等工艺，在陈酿、酒藏中勾兑出带有高度、菌落总数、酸浓度、糖度等水溶液指标的白酒，是一种传统酒类。

（二）勾兑：指白酒酿造过程中，根据法定标准，按比例混合各种酒类配制出酒藏酒综合制品并入酒桶等措施。

四、白酒勾兑范围1. 原料要求白酒勾兑自用原料必须采用米酒、芦荟酒、花酒、啤酒、果酒和葡萄酒等品种，生产单位有权采购并使用国家有关部门定价，按价格标准以及其他质量指标要求采购。

2. 酒精度白酒勾兑必须采用67度以上的烧酒，其酒精度须控制在55%~82%，不得低于55%。

3. 混合比例白酒勾兑所采用的酒类品种之间的混合比例，必须在30%~90%之间，不得高于90%。

4. 质量指标白酒勾兑的质量指标必须满足国家有关质量指标，包括酒精度、口感、香气、色泽、综合容量等指标。

五、酒藏勾兑酒类规定和要求1. 酒藏勾兑酒类以饮用酒类、起调酒类和配制调和为主，其中饮用酒类包括烧酒、米酒、芦荟酒、花酒、啤酒、果酒和葡萄酒等。

2. 酒藏勾兑酒的质量要求必须符合国家有关质量指标。

3. 调和酒的混合比例必须满足国家有关规定，不得高于90%。

4. 白酒勾兑需要定期进行抽样检验和监督检验，确保符合国家有关质量指标要求。

六、质量保证1. 所有采用的原料必须符合国家有关质量标准。

2. 白酒勾兑生产过程中必须采用高科技设备，保证质量指标符合标准要求。

3. 白酒生产检验中必须符合质量监管的要求，及时发现不合格品并采取相应的措施。

七、白酒勾兑安全措施1. 原料采购必须对其来源进行严格监督，及时检测，确保原料规格标准，确保其安全性。

2. 酿造过程中必须采取有效措施，防止发生意外事故。

原酒勾兑度数计算公式

原酒勾兑度数计算公式在酿酒过程中，勾兑度数是一个非常重要的指标。

它代表了酒精的含量，也是衡量酒品质的一个重要标准。

因此，了解勾兑度数的计算公式对于酒类生产者和消费者来说都是非常有意义的。

勾兑度数的计算公式是一种用来计算酒精含量的方法。

它是通过测定原酒和水的比例来计算得出的，具体计算公式如下：勾兑度数（%）=（原酒酒精含量×原酒用量）÷（原酒用量+水用量）。

在这个公式中，原酒酒精含量是指原酒中所含的酒精的百分比，原酒用量是指用来勾兑的原酒的体积，水用量是指用来勾兑的水的体积。

通过这个公式，我们可以计算出勾兑后酒的酒精含量，从而可以根据需要来调整勾兑比例，以达到理想的酒精含量。

在实际生产中，勾兑度数的计算是非常重要的。

首先，生产者需要根据自己的产品要求来确定理想的勾兑度数，然后通过计算公式来确定勾兑比例，以达到理想的酒精含量。

这样可以保证产品的质量和口感符合标准，也能够满足消费者的需求。

另外，勾兑度数的计算也对消费者来说是非常有意义的。

通过了解酒品的勾兑度数，消费者可以更好地了解酒品的酒精含量，从而可以更好地控制自己的饮酒量，避免过量饮酒对健康造成的危害。

除了勾兑度数的计算公式之外，还有一些其他因素也会影响酒品的酒精含量。

比如，发酵过程中的温度、时间、酵母的种类等都会对酒精含量产生影响。

因此，在生产过程中需要综合考虑这些因素，以确保最终产品达到理想的酒精含量。

另外，勾兑度数的计算公式也可以帮助生产者进行产品的质量控制。

通过定期对产品进行勾兑度数的测定，可以及时发现生产过程中的问题，并及时进行调整，以确保产品的质量符合标准。

总的来说，勾兑度数的计算公式是酒类生产中非常重要的一部分。

它不仅对生产者来说是一个重要的工具，也对消费者来说是一个重要的参考。

通过了解勾兑度数的计算公式，我们可以更好地了解酒品的酒精含量，从而更好地享受美味的酒品。