糖尿病的饮食治疗13秘方

糖尿病的饮食治疗13秘方

今天和大家分享糖尿病的饮食治疗13秘方

南瓜是人类栽培较古老的作物之一，种植历史久远，抗逆性强，种类繁多，适应性强，地域分布广，高产耐贮，果实形状、大小、品质各异，果色缤纷多彩。既可当菜又代粮。人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

山药南瓜粥

南瓜30克，山药30 克，粳米50克，盐少许。

做法：把粳米淘洗干6净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；把山药去皮洗，切成小块；南瓜洗净，切成小丁；锅内加入适量清水，放人粳米，用大火煮沸，然后加入山药、南瓜，改小火继续煮，待米

烂粥稠时下盐调味即可。

功效：粳米能提高人体免疫功能；山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素；南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。山药南瓜粥具有滋补作用，有利于促进血液循环，防治糖尿病，减少高血压的机会，为病后康复食补之佳品。

苦瓜性属寒，味苦，具有清热消暑、明目解毒之功效。苦瓜又名凉瓜，原产于亚洲热带地区，苦瓜中含有大量的苦瓜苷、胡萝卜甾醇、抗生育活性成分，它具有明显的降血糖作用，堪称天然的“植物胰岛素”，不仅有类似胰岛素的作用，而且还能有效刺激胰岛素的释放。药理研究表明，苦瓜中有多种降糖成分，主要为萜类、植物甾醇、甾体类和肽类等。从苦瓜中提取的植物胰岛素对动物的血糖有显著的降低作用，是弥补了动物和人工合成胰岛素在治疗糖尿病（Ⅱ型）时口服给药的不足。

苦瓜炒木耳

苦瓜1 50克，黑木耳80克，调和油、盐适量。

做法：

1．将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后横切成片，用精盐拌匀腌1 5分钟，然后用清水冲去盐汁待用；水发黑木耳切成细丝下沸水中焯一下，捞出待用。

2．炒锅下油烧至六成热，下姜末炒香，倒人苦瓜炒断生加入黑木耳丝略炒，用精盐、味精、酱油、调味。淋人醋、红油炒匀出锅装盘撒香菜即成。

功效：苦瓜有降低血糖和防治癌症作用，黑木耳则是人体肠道清道夫，同时还具有降低血脂、胆固醇、血粘度的食用功效，在烹饪中将苦瓜和黑木耳合理搭配成菜，充分利用了两者的食用功效，既简单易做又营养、健康。

黄瓜原名实为胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜爽脆

甘甜，含糖量仅1.6%，可以为消渴症患者提供维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中的丙醇二酸可抑制糖类转变为脂肪，是肥胖型糖尿病患者及合并高血脂的糖尿病患者的食疗佳蔬。黄瓜与木耳、玉竹、兔肉等食材搭配，可有效防止糖尿病及其并发症。

黄瓜木耳汤防治糖尿病及并发症

黄瓜250克，木耳（干）20克，味精2克，盐3克，香油5毫升。

做法：黄瓜削去皮，切开去瓜瓤，切厚块；木耳用温水浸发洗净，摘去硬蒂，沥去水分；烧热锅下少许油爆炒木耳；加适量水和少许酱油烧滚，然后倒入黄瓜；黄瓜滚至5分钟时，以味精、麻油调味即可供佐餐食用。

糖尿病患者可常食，还可防治糖尿病合并血管病变。

木耳分两种广种是黑木耳；另一种是白如雪，称为白木耳。

实验研究表明，黑木耳主要含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等无机成分，具有抗血凝、抗血栓形成、促进免疫功能、调节血脂、抗动脉粥样硬化、降血糖、延缓衰老、抗溃疡、抗真菌等广泛的药理作用。

银耳也有降血糖作用。动物实验证实，银耳多糖中的银耳孢子多糖对四氧嘧啶诱发的小鼠高血糖有明显的降低作用和预防作用，还可减少糖尿病小鼠的饮水量，使患糖尿病小鼠的葡萄糖耐量曲线恢复到正常水平。

黑木耳扁豆散佐治糠尿病

黑木耳、扁豆各500克。制法：将黑木耳、扁豆晒干，共研成面。用法：每次9克，白水送服。功效：益气，清热，祛湿。用于Ⅱ型糖尿病（非胰岛素依赖型糖尿病）。

双耳汤调治糖尿病患者眼底出血

白木耳、黑木耳各10克，洗净加清水上蒸笼蒸至木耳熟烂。

服法：可酌加油盐调味，不可加糖，食木耳饮汤，每日1剂，适用于糖尿病患者眼底出血症。

香菇是古今中外极为名贵的食用菌，香菇是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜，也是一种具有奇妙药效的药物，香菇中丰富的膳食纤维，能降低血糖，调节血压，防治心血管疾病和病毒感染性疾病。

香菇木耳生姜汤降血糖

香菇（鲜）50克，木耳（干）30克，生姜10克，盐2克。

制作：将香菇洗净切片，木耳发透洗净，生姜洗净切碎；将三味与盐同放入锅里，加适量清水煎熬；一煎至汤汁剩一杯的量即可。饮汤食香菇、木耳。

本品具有降血糖之功效，可用于防治糖尿病。

白菜古时又叫菘，是我国原产蔬菜，大白菜是最为引人瞩目的十字花科蔬菜，除含有丰富的维生素、糖类、蛋白质、粗纤维及钙、磷、铁等营养物质外，微量元素锌的含量也高于肉类，现代医学对大白菜可以防治糖尿病是有丰富的科学依据的。

清煮白菜汤

大白菜，以叶为主（少量菜帮）加水煮，不加油盐，可适量放少许辣椒、花椒或是去皮生姜。

功效：可辅助防治糖尿病。

萝卜原产于我国，是蝨我国最古老的蔬菜之一。糖尿病属中医学“消渴”范畴，萝卜生津止渴故能治消渴。现代医医学研究资料表明，萝卜所含香豆酸等活性成分具有降血糖作用，并有明显的减肥作用。对于糖尿病患者，经常服食萝卜汁及萝卜制作的食物，是大有裨益的。

萝卜鲍鱼汤

鲜萝卜250克，干鲍鱼25克。将干鲍鱼泡软洗净，鲜萝卜切片，

砂锅置火上，放人清水及鲍鱼、萝卜，共同煲汤服食。隔日1次，6-7次为1个疗程。

本品有滋阴清热、宽中止渴的功效，适用于糖尿病的辅助治疗。

大豆原产我国，有悠久的栽培历史，在中国的先秦文献中，就有栽培大豆的记载。《诗现代医学研究表明：豆浆不仅蛋白质含量不低于奶，而且还有丰富的钙、磷、铁等多种矿物质以及不饱和脂肪酸、卵磷脂、异黄酮、大豆皂甙、维生素B等多种有益于人体保健作用的物质，能够防治糖尿病、心脏病、冠病、动脉粥样硬化、癌症、骨质疏松等多种疾病。

香醋泡黄豆

做法：取上等黄豆1千克，生姜0.5千克（切成片），把黄豆一层压生姜一层用香醋泡好，两个月后即可食用。每天早晚各食用十粒黄豆和生姜（数片），坚持不间断服用，半个月有效。

功效：辅助降血糖；还有降血压作用，服用时一定要定期检测糖尿病和血压指数，酌量增减，以免效果不佳或降压、降脂、降血糖过快引起身体不适。

山药早在汉代即有记载，自古以来山药就被视为物美价廉的补虚佳品，山药治疗消渴，古今医家均颇重视。山药中的黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收，这一效用能抑制饭后血糖急剧上升，同时可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到良好的调控。

山药苡仁粥治消渴善饥

怀山药60克，薏苡仁30克，共熬粥食。

山药性味甘平，不寒不燥，有补益脾胃和养肺滋肾之功；薏苡仁味甘淡、性微寒，《本草纲目》和《本草拾遗》均载其能治消渴。本方对糖尿病有治疗作用，食后有饱腹感，可减少饭量，对各型糖尿病患者均较为适宜，尤以脾胃虚弱、口渴善饥者更佳。