使用鱼粉应注意哪些事项

鱼粉的特点、质量要求及保存

粗脂肪：鱼粉中含脂肪低的比高的好，一般湿法生产的鱼粉含粗脂肪3%-10%，高的不超过12%。国内生产的鱼粉有生、熟鱼粉之分，一般生鱼粉含脂肪15%-20%，熟鱼粉在10%-15%。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
粗纤维：鱼粉中不应含有植物性粗纤维，否则，就是掺杂不纯的鱼粉。
粗灰分：正常鱼粉粗灰分应在16%-17%，达21%也是允许的。但用罐头厂的下脚料如鱼头、骨刺及小杂鱼和掺有贝粉、泥砂等时，粗灰分在21%以上，有的甚至高达60%，对这种高灰分鱼粉应怀疑其掺有泥沙和贝壳粉等。
以上介绍的一些方法简便易行，在农村生产条件下均可做到，尤其有实践经验者更易掌握。
第二，送化验室分析：在农村，规模养鸡户和小型饲料厂都不具备化验条件，可送交有化验条件的单位进行化验，结果比上面介绍的方法更为可靠。化验内容可根据自己的怀疑可分析1-3项或4-5项内容。具体分析内容有：
4 鱼粉的标准
中华人民共和国专业标准（摘要）（鱼粉SC118-83）。
本标准适用于以鱼、虾、蟹类等水产动物或在鱼品加工过程中所得的鱼头、尾、内脏等为原料，进行干燥、脱脂、粉碎或先经蒸煮、压榨、干燥、粉碎而制成的作为饲料用的鱼粉。
（1）鱼粉等级和器官感觉、物理、化学指标。
水分：水分在9%-10%为正常含量，也是安全含量。水分不应超过12%，否则微生物易繁殖而引起自燃；但也不应低于6%，否则，不是生产过程温度过高，就是在贮存过程中发热所致。
粗蛋白质：进口鱼粉含粗蛋白质60%以上，国产一二三级鱼粉分别含蛋白质55%、50%和45%。但是，由于测定含粗蛋白质是以含氮×6.25计算出来的，是否掺有非蛋白氮是不知道的，还应测纯蛋白质含量。
火烧：将鱼粉摊于一块铁板上，下部用火烘烤，鱼粉内若掺有羽毛粉等动物性饲料，燃烧后有烧毛气味；如果嗅到谷物干炒的糊香味，是混有植物性饲料，如果将石蕊试纸在烟上薰测，呈红色为动物性饲料，呈蓝色则表明混有较多的植物性饲料。

鱼粉使用注意事项

鱼粉使用注意事项鱼粉是现代畜牧业中常见的动物饲料。

由于鱼粉的原料和加工条件不同，不同的鱼粉营养成分也不同。

鱼粉在国内应用广泛，包括进口鱼粉和自产鱼粉，也就是说纯鱼粉做的整条鱼没有杂质。

(1)鱼粉的营养特性:①蛋白质含量高，质量好。

鱼粉富含蛋白质(45 ~ 75%)，蛋白质消化率在90%左右。

氨基酸组成完整，赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸比其他蛋白质原料丰富，但精氨酸含量较少，适合与其他饲料配伍。

因此，当使用鱼粉制备饲料时，当满足蛋白质水平时，很容易平衡氨基酸组成。

② 鱼粉是高能饲料。

鱼粉没有不可消化和未消化的物质，如纤维素和木质素。

1 kg 鱼粉(鸡)的代谢能级可达11.72-12.55 mj左右。

因此，使用鱼粉作为原料可以很容易地融入高能量饮食。

在目前不完善的加工条件下，国产的whole 鱼粉在无杂质、蛋白质含量为50-55%的情况下，每公斤也含有10.25兆焦耳的代谢能。

③鱼粉中钙、磷含量较好。

所有磷都是有效磷(速效磷)。

钙B 的含量为5-5.96%，磷的含量为2.7-3.24%，比例适宜。

④ 鱼粉含有维生素E12，植物饲料中没有。

核黄素、生物素等B族维生素含量高。

鱼粉还含有维生素A、维生素e等脂溶性维生素，鱼粉的硒含量非常高，达到每公斤2-3.5毫克。

因此，当鱼粉的比值较高时，不能加入亚硒酸钠。

鱼粉的锌含量也很高，在100 mg以上，其他饲料达不到。

⑤ 鱼粉含有未知的促生长因子。

这种物质还没有被提纯成纯化合物。

但是已经证实它的存在可以促进动物的生长。

美国人帕克将鱼粉的功能概括为以下五个方面:平衡膳食中的氨基酸；影响饲料中的代谢能值；影响脂肪酸和维生素的组成；影响矿物质微量元素含量的平衡；影响鸡消化道微生物区系的组成。

(2)使用注意事项:鱼粉是畜禽鱼的最佳蛋白饲料，饲喂效果显著，对促进水产养殖生产有重要作用。

但是，使用时应注意以下事项:①用量要适当。

从畜禽的营养需求和成分平衡来看，鱼粉超过5%就不值钱了；鱼饲料的比例可以适当提高。

鱼粉的质量控制技术

鱼粉的质量控制技术鱼粉的质量控制技术一、引言鱼粉是一种重要的饲料原料，对于养殖业的发展具有重要意义。

为了保证鱼粉的质量，需要实施严格的质量控制技术。

本文将详细介绍鱼粉质量控制的各个方面。

二、原料选择和采购1：原料种类：选择适合鱼粉生产的鱼类作为原料，如沙丁鱼、鲱鱼等。

2：采购渠道：确保从合法渠道采购原料，避免非法渔捞带来的安全隐患。

三、生产工艺控制1：清洁卫生：保证生产设备、场地和工人的卫生状况，避免污染鱼粉。

2：烘干控制：控制烘干温度和时间，确保鱼粉的品质不受损。

3：研磨粒度：控制鱼粉的粒度，保证其适合作为饲料原料。

4：包装储存：选择适当的包装材料，储存鱼粉时防止潮湿和变质。

四、质量检测方法1：水分含量测定：采用适当的方法测定鱼粉的水分含量，通常使用干燥失重法。

2：脂肪含量测定：使用萃取方法提取鱼粉中的脂肪，并测定其含量。

3：蛋白质含量测定：采用适当的方法测定鱼粉中的蛋白质含量，常用的方法有Kjeldahl法和巴氏定氮法。

4：水库硫含量测定：使用适当的方法测定鱼粉中的水库硫含量，以确保不超过安全标准。

五、质量控制标准制定鱼粉的质量控制标准，包括各项指标的上下限范围，以保证鱼粉的质量稳定可靠。

六、质量跟踪和溯源建立鱼粉的质量跟踪和溯源系统，追踪原料的来源和生产过程中的各个环节，以便进行质量追溯和问题处理。

七、法律法规1：《食品安全法》：鱼粉作为食品原料，需符合相关法律法规的标准。

2：《渔业资源保护法》：保护渔业资源，规范渔民的渔捞行为。

附件：1：鱼粉质量检测报告样本2：鱼粉生产流程图法律名词及注释：1：鱼粉：从鱼类中提取制成的粉末状物质，用作饲料原料。

2：萃取：采用溶剂将某种物质从混合物中提取出来的过程。

3：检测：针对某一物质的性质或特征进行测定或判定的过程。

4：上下限范围：指某一指标的最低和最高允许值之间的范围。

鱼粉制饲料

鱼粉制饲料鱼粉是一种高蛋白质饲料原料，由一种或多种鱼类经去油、脱水、粉碎加工后制成。

以下是鱼粉制饲料的步骤：1.选材和杀菌处理：选择新鲜的鱼，避免使用带有毒素的鱼类，如马鲛鱼、龙头鱼、青鱼、鲫鱼等。

对鱼进行杀菌处理，一般采用高温烘干的方式，杀死鱼体的内部微生物，同时烘干的过程也有利于水分的挥发，方便后续的打粉操作。

2.烘干处理：杀菌处理之后，将鱼进行烘干。

这个过程需要严格控制温度，一般在70~80℃之间。

鱼需要经常搅拌翻动，以保证鱼体呈均匀的烘干状态。

如果温度不够，会导致鱼变质；如果温度太高，会破坏鱼体中的营养成分，影响饲料的质量。

3.打粉处理：烘干完成后，将鱼体打成粉末，以便添加到饲料中。

这个过程可以通过机械磨粉的方式完成，也可以通过冷冻破碎的方式。

在打粉的过程中，需要将鱼体破碎程度控制好，过度打粉会导致鱼粉中的脂肪酸被氧化，影响饲料的品质。

同时打粉的过程中也需要注意防尘防潮，以保证饲料的质量。

4.质检和包装：鱼粉饲料制作完成后，需要进行质检并进行包装。

在质检过程中需要检查鱼粉的营养成分、菌落总数、有害物质含量等指标。

如果发现问题需要及时处理，以确保饲料的品质。

然后将鱼粉饲料装袋、封口并标注生产日期和保质期。

此外，制作鱼粉饲料的过程中还可以添加其他原料，如豆粕、花生粕、米糠、高筋面粉等，以满足不同的营养需求。

同时，所有的物料都需要经过粉碎膨化，膨化制粒后再干燥，最后表面喷涂油脂防水。

总的来说，制作鱼粉饲料需要注意杀菌、烘干和打粉等过程，这些步骤对于制作高质量的饲料非常重要。

同时，也需要注意原料的选择和配比，以满足动物的营养需求。

鱼粉喂猪正确喂法

鱼粉喂猪正确喂法猪是人类的重要家畜之一，猪肉是人们日常生活中不可或缺的食品之一。

而猪的饲养过程中，饲料的选择和喂养方法对于猪的生长发育和肉质品质有着至关重要的影响。

鱼粉作为一种高蛋白、高营养的饲料，被广泛应用于猪的饲养中。

但是，鱼粉的喂养方法也需要注意，下面就来介绍一下鱼粉喂猪的正确喂养方法。

一、鱼粉的选择鱼粉是由鱼类经过脱水、脱脂、破碎、干燥等工艺制成的一种高蛋白、高营养的饲料。

在选择鱼粉时，应该选择质量好、口感好、营养丰富的鱼粉。

同时，应该注意鱼粉的保存，避免受潮、发霉等情况。

二、鱼粉的喂养量鱼粉的喂养量应该根据猪的生长阶段和体重来确定。

一般来说，猪的饲料应该按照体重的2%~3%来喂养。

而鱼粉的喂养量应该控制在总饲料的10%~15%之间。

在喂养过程中，应该注意观察猪的食欲和粪便情况，及时调整饲料的喂养量。

三、鱼粉的喂养时间鱼粉的喂养时间应该根据猪的生长阶段和饲养方式来确定。

一般来说，猪的饲料应该分为两次喂养，早晨和晚上各一次。

而鱼粉的喂养时间应该在早晨喂养，因为鱼粉含有较高的蛋白质，早晨喂养可以促进猪的生长发育。

四、鱼粉的喂养方法鱼粉的喂养方法应该根据猪的生长阶段和饲养方式来确定。

一般来说，猪的饲料应该分为干饲和湿饲两种方式。

而鱼粉的喂养方法应该采用湿饲的方式，将鱼粉和其他饲料混合后加水搅拌均匀，然后喂给猪。

在喂养过程中，应该注意饲料的新鲜度和卫生情况，避免猪因为食用不当而引起疾病。

总之，鱼粉作为一种高蛋白、高营养的饲料，对于猪的生长发育和肉质品质有着重要的影响。

在喂养过程中，应该注意鱼粉的选择、喂养量、喂养时间和喂养方法，以保证猪的健康和生长发育。

鱼粉喂猪正确喂法

鱼粉喂猪正确喂法鱼粉是一种优质的饲料，它的主要成分是鱼类的蛋白质和脂肪，含有丰富的营养物质，如维生素和矿物质等。

在猪的饲料中添加适量的鱼粉，可以提高猪的生长速度和健康水平，同时还可以提高肉质的质量和口感。

但是，要想正确地喂猪，需要注意以下几点。

一、饲料配比要合理在喂猪时，饲料的配比非常重要。

如果鱼粉的含量过高，会导致猪的消化不良和肠胃炎等疾病；如果鱼粉的含量过低，则无法发挥其良好的营养价值。

因此，在制定饲料配比时，应根据猪的年龄、体重、性别和生长阶段等因素进行科学合理的配比，以满足猪的营养需求。

二、饲料品质要有保障饲料品质是影响猪生长的重要因素之一。

如果鱼粉的品质不好，可能会导致猪的生长速度变慢或出现其他健康问题。

因此，在选择鱼粉时，要选择正规厂家生产的优质鱼粉，并注意查看产品的包装和质量证明等相关证件。

三、饲喂量要适当饲喂量是影响猪生长的另一个重要因素。

如果饲喂量过多，会导致猪肥胖和消化不良等问题；如果饲喂量过少，则无法满足猪的营养需求，影响猪的生长发育。

因此，在喂猪时，要根据猪的体重、年龄和生长阶段等因素，科学合理地确定饲喂量，以保证猪的健康生长。

四、饲喂时间要有规律饲喂时间也是影响猪生长的重要因素之一。

如果饲喂时间不规律，会导致猪的消化系统紊乱，影响猪的生长发育。

因此，在喂猪时，要按照固定的时间进行饲喂，建立良好的饲喂习惯，以保证猪的健康生长。

总之，正确喂猪需要注意饲料配比、饲料品质、饲喂量和饲喂时间等因素，以保证猪的健康生长和肉质质量。

在使用鱼粉喂猪时，要按照饲料配比要求，选择优质鱼粉，并科学合理地确定饲喂量和饲喂时间，以保证猪的健康生长和肉质质量的提高。

鱼粉成分含量表

鱼粉成分含量表摘要：一、鱼粉的概述与作用二、鱼粉成分含量表的解读三、鱼粉在不同动物饲料中的应用四、如何选择优质的鱼粉五、鱼粉喂养注意事项正文：鱼粉是一种由鱼类加工制成的蛋白质饲料，富含氨基酸、蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，被广泛应用于家禽、家畜、水产及宠物饲料中。

鱼粉对于动物的生长、繁殖、抗病能力等方面具有显著的促进作用。

在鱼粉成分含量表中，我们可以看到以下几个重要指标：1.蛋白质含量：优质鱼粉的蛋白质含量一般在50%以上，高的可达60%-70%。

2.氨基酸含量：氨基酸是蛋白质的组成单位，鱼粉中的氨基酸包括必需氨基酸和非必需氨基酸，对动物的生长具有重要作用。

3.脂肪含量：鱼粉中的脂肪含量较高，有助于动物吸收和利用脂溶性维生素。

4.矿物质含量：鱼粉中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，对动物骨骼、牙齿等生长发育有重要影响。

5.维生素含量：鱼粉中含有多种维生素，如维生素A、D、E、B族维生素等，有助于动物的新陈代谢和免疫力提高。

根据动物的不同生长阶段和需求，鱼粉在饲料中的添加比例也有所不同。

例如，在家禽饲料中，鱼粉可作为蛋白质补充剂，提高饲料的营养价值；在家畜饲料中，鱼粉可促进幼畜的生长，提高抗病能力；在水产饲料中，鱼粉有助于水产动物的生长和肉质改善；在宠物饲料中，鱼粉可增强宠物的活力和免疫力。

要想选择优质的鱼粉，首先要关注鱼粉的生产来源，选择正规厂家和品牌。

其次，查看鱼粉成分含量表，确保蛋白质、氨基酸、脂肪等主要营养成分达标。

最后，注意观察鱼粉的颜色、气味和口感，优质鱼粉颜色鲜亮，无异味，口感鲜美。

在鱼粉喂养过程中，需要注意以下几点：1.适量添加：根据动物的不同生长阶段和需求，合理调整鱼粉在饲料中的比例。

2.混合均匀：将鱼粉与其它饲料成分充分混合，确保动物充分摄取营养成分。

3.注意保存：鱼粉易受潮、氧化，应妥善保存，避免变质影响动物食用。

4.监测动物健康状况：定期观察动物的生长状况，如发现异常，及时调整饲料配方。

鱼粉成分含量表

鱼粉成分含量表
【原创实用版】
目录
1.鱼粉的定义和作用
2.鱼粉的成分及其含量
3.鱼粉的应用领域
4.鱼粉的注意事项
正文
鱼粉是指由鱼或鱼制品制成的粉末状物质，其主要成分是蛋白质、脂肪和矿物质等。

鱼粉在饲料、食品和制药等领域具有广泛的应用。

一、鱼粉的成分及其含量
1.蛋白质：鱼粉中的蛋白质含量一般在 40%-60% 之间，是鱼粉的主要成分之一。

蛋白质是生物体生长发育、修复损伤和维持生命活动所必需的重要营养物质。

2.脂肪：鱼粉中的脂肪含量一般在 10%-20% 之间，主要为不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸对人体健康有益，有助于预防心血管疾病。

3.矿物质：鱼粉中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌等。

这些矿物质对维持生物体的生理功能和代谢活动具有重要作用。

二、鱼粉的应用领域
1.饲料：鱼粉是动物饲料的重要组成部分，可提高饲料的蛋白质和营养价值，促进动物的生长发育。

2.食品：鱼粉可用作食品添加剂，提高食品的口感和营养价值。

如在面条、饼干等食品中添加鱼粉，可增强食品的蛋白质含量。

3.制药：鱼粉中的蛋白质、脂肪和矿物质等成分可用于制药领域，制
作成各种药品和保健品。

三、鱼粉的注意事项
1.鱼粉的质量参差不齐，选购时应选择正规渠道和有质量保证的产品。

2.鱼粉在储存过程中应保持干燥、通风，避免阳光直射，防止受潮、发霉和变质。

鱼粉饲料标准

鱼粉饲料标准
鱼粉是一种常见的饲料原料，其主要成分是鱼类的干制品。

鱼粉饲料标准是指对鱼粉的生产、质量、安全等方面的规定。

目前，我国已经制定了一系列的鱼粉饲料标准，以保证鱼粉饲料的质量和安全。

一、鱼粉的生产标准
1. 原料选择：生产鱼粉的原料应当选择新鲜、健康、无病无害的鱼类为主要原料。

同时，也可以添加一些其他的水产品，如虾、蟹等。

2. 生产工艺：鱼粉的生产工艺应当符合国家相关标准。

在生产过程中，应当采取适当的加热、脱水、压榨等工艺，以确保鱼粉的质量和安全。

3. 包装和储存：生产好的鱼粉应当进行适当的包装和储存。

包装材料应当符合国家相关标准，以确保鱼粉的质量和安全。

二、鱼粉的质量标准
1. 外观：鱼粉应当为黄色或棕色，无异味、异色、异物等杂质。

2. 水分：鱼粉的水分含量应当小于10%。

3. 蛋白质含量：鱼粉的蛋白质含量应当不少于60%。

4. 脂肪含量：鱼粉的脂肪含量应当不少于10%。

5. 灰分含量：鱼粉的灰分含量应当不多于20%。

三、鱼粉的安全标准
1. 重金属含量：鱼粉中重金属含量应当符合国家相关标准。

2. 细菌指标：鱼粉中细菌总数应当符合国家相关标准。

3. 饲料添加剂：在生产过程中添加的饲料添加剂应当符合国家相关标准，且添加剂使用量不得超过规定限量。

总之，制定鱼粉饲料标准是为了保证鱼粉的质量和安全，同时也是为了保证动物的健康和生长。

我们应当在使用鱼粉饲料时，选择符合国家相关标准的产品，并按照规定的使用方法使用。

简述鱼粉使用存在的问题

简述鱼粉使用存在的问题鱼粉使用存在的问题人类使用鱼粉有着几千年的历史，它是人类最早使用的蛋白质饲料，有着广泛的应用。

目前在鱼粉饲料中存在着两个严重问题，亟待引起关注。

一、直接食用的鱼粉中含有较多的硝酸盐成分。

饲料中的亚硝酸盐能够与食物中的仲胺化合生成强致癌物，如亚硝基吡咯烷等，造成慢性中毒；另外还能促进和加快肠癌的形成和发展。

因此，现在有关部门提出：除允许有条件的地区对海水鱼粉进行高值化利用和提取DHA(二十二碳六烯酸)、 EPA(二十碳五烯酸)、 PPA(二十碳四烯酸)，并以此为原料制作婴儿奶粉之外，一般不建议直接使用海水鱼粉喂养动物。

二、鱼粉及其制品容易被微生物污染。

据报道，大型海水养殖厂中，大肠杆菌群平均含量约在6000～8000cfu/kg，而相应的自然海域平均大肠杆菌含量为7～8cfu/kg。

一、直接食用的鱼粉中含有较多的硝酸盐成分。

饲料中的亚硝酸盐能够与食物中的仲胺化合生成强致癌物，如亚硝基吡咯烷等，造成慢性中毒；另外还能促进和加快肠癌的形成和发展。

因此，现在有关部门提出：除允许有条件的地区对海水鱼粉进行高值化利用和提取DHA(二十二碳六烯酸)、 EPA(二十碳五烯酸)、 PPA(二十碳四烯酸)，并以此为原料制作婴儿奶粉之外，一般不建议直接使用海水鱼粉喂养动物。

二、鱼粉及其制品容易被微生物污染。

据报道，大型海水养殖厂中，大肠杆菌群平均含量约在6000～8000cfu/kg，而相应的自然海域平均大肠杆菌含量为7～8cfu/kg。

这些超标数十倍乃至上百倍的大肠杆菌在鱼粉加工和贮运过程中很容易污染鱼粉制品，并且可以通过水体环境扩散到周围环境，从而带来极大的安全隐患。

同时，大肠杆菌在人体内可导致尿路感染，或引发败血症。

因此，卫生部门规定海水鱼粉不得添加抗生素。

当然，采取措施减少这些微生物的污染仍然是非常必要的。

此外，由于大肠杆菌可以污染水源和土壤，所以不得在鱼粉加工和贮运过程中使用铁制设备和器皿，因为它们都能成为微生物生长繁殖的良好环境。

鱼粉操作规程

鱼粉操作规程鱼粉是一种常见的饲料原料，主要由鱼类或鱼类副产品经过蒸煮、破碎、脱水等加工而成。

其营养丰富，含有高蛋白和多种必需氨基酸，是一种重要的饲料添加剂。

以下是鱼粉操作规程的详细介绍。

一、原料选择和准备1.选择新鲜、无异味的鱼类作为原料，包括鱼肉、鱼鳞、鱼骨等。

不宜使用腐烂、变质的鱼类。

2.将选好的鱼类进行清洗，去除沙土、杂质等，保持原料的干净。

二、加工工艺流程1.蒸煮：将清洗好的鱼类放入蒸锅中蒸煮，时间根据鱼类的大小和品种而定，通常为30~60分钟。

蒸煮的目的是杀灭细菌、病毒，提高鱼粉的安全性。

2.除骨去鳞：蒸煮后的鱼类需要去除骨和鳞，在鱼类冷却后，可以手工或机械操作进行去骨、去鳞。

同时还需要将鱼的内脏去除，以免影响鱼粉的质量。

3.破碎：去骨去鳞的鱼类需要进行破碎，可以用切碎机或碾压机进行破碎。

破碎的目的是使鱼类细碎，便于后续的脱水和干燥。

4.脱水：破碎后的鱼类通过离心机或压滤机进行脱水，去除多余的水分。

脱水的目的是减少水分含量，便于后续的干燥。

5.干燥：脱水后的鱼类需要进行干燥，常用的干燥方法有自然晾晒、烘干、喷雾干燥等。

干燥的目的是降低鱼粉的水分含量，提高其保存稳定性。

6.粉碎：干燥后的鱼类通过研磨机进行粉碎，使其成为粉末状。

粉碎的目的是增加鱼粉的流动性和可溶性，方便后续的混合和添加。

三、质量控制1.原料质量：选择新鲜、无异味的鱼类作为原料，严格检查原料是否有腐烂、变质等情况。

2.加工工艺：按照标准的工艺流程进行加工，注意蒸煮时间、温度的控制，保证鱼粉的杀菌效果和质量。

3.设备卫生：加工过程中保持设备的卫生，避免交叉污染，确保鱼粉的卫生安全。

4.外观检查：鱼粉的颜色应为浅黄色或浅棕色，无明显异味或异物。

5.理化指标检测：对鱼粉进行蛋白质、水分、灰分等指标的检测，确保产品符合质量标准。

四、包装和存储1.包装：将制成的鱼粉装入塑料袋或编织袋中，保证密封性和包装的完整性，防止潮湿和污染。

2.标签：每袋鱼粉上标注产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。

鱼粉有毒有害物质的预防和清除

鱼粉有毒有害物质的预防和清除鱼粉因具有蛋白含量高,富含动物必需氨基酸,同时容易被动物消化吸收等优点而被称为“蛋白之王”。

鱼粉特别富含植物性蛋白饲料所缺乏的赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸和大量的B族维生素和维生素A、D3等,还有钙、磷,硒、锰等矿物质。

这些对畜禽的生长发育、产蛋,泌rǔ和配种以及提高种蛋孵化率都有特殊效能。

因此,优质鱼粉是畜禽理想的动物性蛋白质补充饲料。

但若添加不当或鱼粉质劣,则会引起机体物质代谢紊乱,阻碍生长发育和繁殖。

本文对鱼粉中毒性成分病原微生物、霉菌毒素、重金属、放射性物质、组胺、多氯联苯和食盐等的中毒机制作一综述,以提高鱼粉卫生质量和有毒有害物质的防除意识。

1病原微生物1.1蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)蜡样芽胞杆菌广泛分布于自然界,土壤、水、空气、饲料、食品等均有存在,可引起人的食物中毒。

该菌在16～50℃均能繁殖,并可产生不耐热型肠毒素(又称腹泻肠毒素)和致呕吐肠毒素[2]。

医学临床上,一般认为每克中毒原因食品中含蜡样芽胞杆菌10万个以上作为诊断确定中毒的一个重要依据;而在兽医临床上,该菌引起动物的疾病尚未引起足够的重视。

刘金华等[3]报道,鱼粉中蜡样芽胞杆菌引起产蛋鸡腹泻,产蛋率由85%降至50%,并且有鸡死亡发生。

1.2沙门菌(Salmonella)沙门氏菌属是一群寄生于人和动物肠道内的无芽孢直杆菌,形态和生化特性相似的革兰氏阴性、兼性厌氧菌。

沙门氏菌是重要的人兽共患病的病原菌,是当今世界上引起动物疾病和人类食物中毒频率最高的致病菌之一。

因此,沙门氏菌是兽医检疫、医疗卫生和食品卫生部门的重要检疫对象之一。

孔繁德等[4]从进口鱼粉中检出甲型副伤寒沙门氏菌(S.paratyphi A)和鸭沙门氏菌(Anatum)。

李海丹等[5]从来自9个国家的6份进口鱼粉饲料中检出10株沙门氏菌,但各个国家之间的检出率存在着显著差异,来自美国的鱼粉饲料沙门氏菌检出率高达42.6%。

鸡的动物性蛋白饲料：鱼粉

提高蛋的营养价值
鱼粉中的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分可以提高鸡蛋的营养价值。
对鸡的抗病性能的影响
提高免疫力
鱼粉中的免疫球蛋白和抗菌物质可以增强鸡的免疫力，降低感染疾病的风险。
改善肠道健康
鱼粉中的营养成分可以改善鸡的肠道健康，提高肠道吸收能力。
增强抗应激能力
鱼粉中的维生素和其他营养物质可以增强鸡的抗应激能力，减少环境变化对鸡的影响。
蛋白质含量
鱼粉是一种高蛋白质饲料，其蛋白质含量为60%-75%，且品质较好，消化率高。
氨基酸组成
鱼粉富含各种必需氨基酸，尤其是蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸等。
脂肪含量和脂肪酸组成
脂肪含量
鱼粉中的脂肪含量较低，但富含不饱和脂肪酸，如DHA（二十碳五烯酸）和EPA （二十碳五烯酸）。
脂肪酸组成
鱼粉中的脂肪酸组成较为合理，其中多不饱和脂肪酸占比较大，对鸡的生长发育具有重要作用。
01
鱼粉作为鸡的动物性蛋白饲料的概述
定义和分类
定义
鱼粉是以鱼类为原料，经过加工、干燥、粉碎等工艺制成的动物性蛋白饲料。
分类
根据原料和加工方式的不同，鱼粉可分为海水鱼粉和淡水鱼粉，以及加工成型的膨化鱼粉等。
鱼粉的营养价值
蛋白质含量高
鱼粉富含高质量的蛋白质，其中必需氨基酸含量较高，尤其
是赖氨酸和蛋氨酸等。
THANKS
感谢观看
和污染。
运输要求
02
运输鱼粉时，应选择干燥、无污染的运输工具，避免雨淋和污
染。
卫生要求
03
保持鱼粉生产、贮存、运输场所的卫生，定期清洁和消毒，确
保食品安全。
05
鱼粉作为鸡的动物性蛋白饲料的优点和局限性

三级红鱼粉卫生指标

三级红鱼粉卫生指标三级红鱼粉是一种常见的食品添加剂，被广泛用于肉制品、豆腐干、火腿等食物中，赋予了食物独特的香味和味道。

然而，由于三级红鱼粉与食品直接接触，所以卫生指标非常重要，对于消费者的健康有着重要的影响。

本文将深入探讨三级红鱼粉的卫生指标，包括其控制要点、检测方法以及食品安全问题。

首先，为了保证三级红鱼粉的卫生指标，必须要掌握它的控制要点。

三级红鱼粉的制作过程中，选择合适的鱼类原料非常重要。

应选择不变质、无异味、无色泽变化的新鲜鱼类作为原料，避免使用濒临死亡或经过长时间运输的鱼类。

此外，生产过程中要严格控制三级红鱼粉的温度和湿度，避免有害微生物的生长和繁殖。

同时，生产过程中要使用高效的杀菌剂，确保产品的卫生安全。

其次，三级红鱼粉的卫生指标可以通过多种方法进行检测。

一般来说，主要通过生物学指标、化学指标和物理指标进行检测。

在生物学指标方面，可以通过细菌总数、大肠菌群、致病菌等指标来评估产品的微生物污染情况。

化学指标主要包括重金属和有害物质的检测，如铅、汞、农药残留等。

物理指标主要包括粒度大小、颜色、湿度等方面的检测。

通过以上多种指标的综合检测，可以全面了解三级红鱼粉的卫生指标情况。

然而，目前市场上存在一些三级红鱼粉的卫生安全问题，主要表现为微生物污染和添加剂残留。

在生产过程中，如果没有严格控制温度和湿度，微生物很容易生长繁殖，导致产品污染。

同时，由于三级红鱼粉的制作过程复杂，很多工厂为了提高产量和降低成本，可能会使用一些不合格的原料和添加剂。

这些不合格的原料和添加剂可能会对人体健康造成危害。

因此，消费者在购买三级红鱼粉时要注意选择有信誉的品牌，确保产品的卫生安全。

总结起来，三级红鱼粉的卫生指标是保证产品质量和安全的重要指标。

通过掌握制作过程中的控制要点，以及通过生物学、化学和物理等多种方法的综合检测，可以更加科学地评估三级红鱼粉的卫生指标情况。

同时，消费者也要注意选择有信誉的品牌，避免购买质量不合格的产品。

鱼粉使用注意事项

鱼粉使用注意事项
人们平时经常会吃到一种口味独特、滋补性健康的食材——鱼粉。

它是一种加工过程和烹饪技术性比较复杂而制成的类面食，它的外表像米粉或面条，营养丰富，口味花式多样，受到越来越多的消费者的喜欢，但吃鱼粉也要注意其使用注意事项。

首先，应避免混合搭配。

吃鱼粉切忌混合搭配，以免营养错配，影响细胞健康。

其次，应与药物分开服用。

鱼粉有健脾养血，调节免疫功能的作用，但同时服用其他药物可能影响其作用，对健康不利。

另外，婴幼儿应适量服用。

婴儿消化功能发育不成熟，食用过多的鱼粉可能会引起腹泻等并发症，建议婴幼儿少量服用鱼粉，且应避免长期连续服用，以免营养紊乱。

此外，肝功能异常者应避免食用。

凡是患有肝病的人群，因为鱼粉中的淀粉结构复杂，较难消化，如果不加以适度控制，容易造成肝脏的负担，因此患肝病者应注意调整饮食，避免食用鱼粉。

以上几点是吃鱼粉时应注意的注意事项，我们在吃鱼粉时要首先以谨慎、合理补充健康营养为主，注意饮食搭配，避免混成，以保证营养的平衡性，从而获得完美体验。

鱼粉中的小问题隐藏着大智慧

鱼粉中的小问题隐藏着大智慧
在我们饲喂的过程中总会遇见这样或那样的问题：如果发现鸡羽毛蓬松，步态不稳，喜睡，嗉囊内容物为酱油色，腹泻排除棕色、黑褐色软便，导致鸡只逐渐消瘦，病情严重者迅速死亡腺胃和肌胃交界处有不同程度的溃疡和糜烂，腺胃乳头膨大溃疡，十二指肠的粘膜上皮脱落，充血出血，肝脏苍白等症状。

出现这样的症状我们很多专业的人士都会猜想到是不是饲料中的某种原料如鱼粉的饲喂过度，以下内容为中国饲料原料信息网小杏对鱼粉中存在的隐患简单介绍。

鱼粉饲喂过量的危害
鱼粉饲喂过量就会严重的损失嗉囊，造成消化不良，食欲减退，连续不断的呕吐黑水，我们把这种病“鸡黑呕吐病”，主要原因是鱼体的蛋白质中含有一种组氨酸，这种氨基酸在细菌的分解作用下，转化成一种有毒的组铵，鸡食用过多就会引起此病，饲料配方中一般加入优质5%的鱼粉，普通级的加4%就行。

鱼粉变质原因
鱼粉在整个生产加工、运输过程中会产生或被组铵、霉菌毒素、沙门氏菌污染，对消化道的伤害性很大污染。

所以当饲料中的鱼粉添加过量时就会引起鸡只的不同程度的症状。

鱼粉在饲料配方中应注意的问题：
1、优质鱼粉的用量应在5%以下，普通级鱼粉在4%以下，掺假和劣质鱼粉应禁用
2、在饲料或者饮水中加入一定量的碳酸氢钙
3、发现鸡群有异常时应及时更换优质鱼粉并适当减少鱼粉的用量，用其他蛋白饲料代替，如酵母粉，同时再加入0.4%的碳酸氢钙
4、在饲料中可适当添加维生素K3
5、鱼粉添加时我们应该从感官上保证其质量。