关于剩饭剩莱能否吃
剩菜剩饭的危害有哪些
剩菜剩饭的危害有哪些关于《剩菜剩饭的危害有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信每一个家中都是有剩菜的亲身经历，有时一直怕家人食不果腹，因此每一次煮饭必须多做一些，有时经常会出现吃剩的状况，扔了又感觉浪费粮食，因此果断立即都留在下一餐再次服用，那样的作法尽管节约了谷物，可是长期性服用对我们的人体沒有一切益处，并且有时剩饭剩菜会造成发病的物质，下边我们一起掌握下剩饭剩菜剩饭的危害有什么。
剩饭剩菜剩饭的危害：1、隔夜菜产致命性亚硝酸钠一些隔夜菜非常是过夜的绿叶蔬菜，不但营养成分不高，还会继续造成发病的亚硝酸钠。
贮藏蔬菜水果中亚硝酸钠的产生量伴随着贮藏時间增加和溫度上升而增加，而假如将蔬菜水果放到电冰箱中冷冻(2—6摄氏)，则其亚硝酸钠的提升较少。
一些高蛋白食物高脂的剩饭剩菜，也是吃不得。
空气中的危害病菌会在2个钟头内粘附在剩饭剩菜上刚开始繁育，大家都了解蛋白和人体脂肪在病菌的功效下，绝大多数都是造成有害物，如氯化氢、胺、酚等，这种物质对身体危害。
如果是在冬天，一些家中觉得天气寒冷，剩饭剩菜无需放电冰箱，这类见解也是不正确的。
如今，大城市中电冰箱的普及化应用，使大家从食材中摄取的亚硝酸钠成分降低，但并不一定把蔬菜水果放入电冰箱就彻底能够安心了;时间长了，亚硝酸钠的成分依然会提升。
2、不一样类型不一样位置的蔬菜水果伤害尺寸不一样不一样类型的蔬菜水果在同样贮藏标准下，亚硝酸钠的产生量不是一致的。
一般叶茎类蔬菜水果最大，瓜类略低，根茎类和花椰菜类垂直居中。
因而，假如另外选购了不一样类型的蔬菜水果，应当先吃叶茎类的，例如白菜、西兰花等。
假如提前准备多做一些菜第二天热着吃得话，应尽量避免做叶茎类蔬菜水果，而挑选瓜类。
特别提醒：常温状态，储放到第二天造成亚硝酸钠较多的有西兰花、花菜、长豆角、洋白菜、辣椒，西兰花中的亚硝酸钠远远地超出别的蔬菜水果。
造成亚硝酸钠较少的有番茄、青笋、苋菜、豆角、四季豆、蒜苗、红萝卜、莴笋。
剩饭剩菜的健康吃法
剩饭剩菜的健康吃法剩饭剩菜一直以来都是家庭生活中经常出现的情况，但有些人可能会因为觉得过期或者口感不佳而直接扔掉，这是非常浪费的做法。
实际上，剩饭剩菜还可以有很多健康的吃法，不仅可以避免浪费，还可以大量减少食品浪费带来的环境污染，同时还能够保证身体的健康。
一、重新加热剩饭剩菜如果当天没有吃完，可以将它们放进冰箱保存，第二天早上可以选择重复加热。
但在热菜时要注意，应避免快速升温，否则会破坏食物的营养价值。
而且，要在加热之前把菜里的骨头和瘤切成小块，这样更容易热透。
热时可以加入一些新鲜的蔬菜，增加营养。
二、健康的拌饭另一种解决剩饭剩菜的方法是把它们做成一道更加丰富、口感更好，而且可以满足健康需求的拌饭。
将剩余的米饭为主食，配料可以是去皮的黄瓜、胡萝卜、青椒、葱姜蒜和各种菜，但要注意菜要切得细一些，这样能够使得口感更佳。
可以将蔬菜切碎或磨成泥状，拌入米饭中，这样体内“排毒”效果很棒。
三、剩菜加一个蛋将剩余的菜和蛋混合在一起是另外一个好方法。
蛋非常营养，而且还能够使得菜变得更容易消化。
可以将剩余的菜切好，加上盐、胡椒和鸡蛋一起搅拌，然后加热煮熟即可食用，效果很不错。
四、剩菜烙饼把剩余的米饭和菜混合在一起，用锅煎或者烤，可以做成烙饼。
这种做法可以使得剩菜更加香甜可口，而且也更加营养。
可以尝试用番茄酱、辣椒酱和芥酱等调料来为这些烙饼增添更多的味道。
五、寿司卷如果是剩余的寿司米饭，也可以将米饭与剩余的海鲜或蔬菜混合在一起，拌成寿司饭，再将其卷成寿司卷。
这样做既减少了浪费，又能够制作出富含蛋白质、脂肪和碳水化合物的優良食物。
总之，剩饭剩菜不是浪费，而可以变成许多健康的美食。
在做饭的时候，我们要避免摆了很多菜而没有吃完，这样会造成大量的浪费而不利于环保，也不好。
而剩下来的食物，可以尝试用不同的方法处理，这样可以大幅度减少食品浪费的情况，而且还可以变成美食，为我们的餐桌增添更多美味。
吃剩饭剩菜对身体有害吗
吃剩饭剩菜对身体有害吗
答：吃剩饭剩菜对身体有害。
坏处有很多，不建议吃剩菜剩饭。
首先，剩菜剩饭不新鲜，不会平衡身体机能，也就意味着营养丢失，对身体健康没有好处。
其次，剩菜剩饭会滋生很多细菌，从而导致胃肠炎和肠道菌群失调，诱发幽
门螺杆菌感染，进而引起一系列消化系统疾病如腹泻、呕吐、恶心等。
最后，剩菜剩饭中亚硝酸盐含量明显增高，长期食用会大大增加致癌的风险。
当然，剩菜剩饭放冰箱，也不会阻止细菌和亚硝酸盐的滋生增长，所以长期吃剩菜剩饭对身体会有极大坏的影响。
吃剩饭、剩菜的危害，包括可能会引起急性胃肠炎。
轻者，可能只是出现恶心或腹部不适的症状。
严重的，会出现明显的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，甚至出现发热。
剩饭、剩菜中还会产生亚硝酸盐等有毒的物质，而亚硝酸盐是胃癌的主要致病因素之一，经常进食剩饭、剩菜会增加胃癌的发病风险。
即使剩饭、剩菜经过加热，也不建议进食。
因为加热虽然可以消灭剩饭、剩菜中的细菌，但有毒物质经过加热后，不仅不会被消灭，可能毒性反而会增加。
夏天剩菜、剩饭危害多舍不得扔一定要这么存放才安全系统
夏天剩菜、剩饭危害多！舍不得扔一定要这么存放才安全！关于剩菜，很多人建议是不要食用！但是有时候真的很浪费，那么剩菜终究还能吃吗？事实上，经酶标仪检查剩菜是否能吃，要看剩的是什么，剩了多久，在什么条件下储藏, 重新加热是什么条件，实在没法用一句话来概括是否能吃的问题。
先要把剩菜分成两类：蔬菜，以与鱼、肉和豆制品。
剩菜剩肉存放条件无论是哪一类食品，在室温下放的时间越长，放入冰箱中的时间越晚，微生物的“基数〃就越大，存放之后就越不安全。
进入冰箱之中，降温的速度也很重要。
如果冰箱里东西太满, 制冷效果不足，或者菜肴的块太大，冷气传入速度慢，放入的菜很久都难以把温度降下来，那么也会带来安全隐患。
1、鱼、肉、堂制品小心有毒微生物鱼、肉和豆制品只有微生物繁殖的问题，亚硝酸盐的问题根本上无需考虑。
鱼、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐败。
它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。
这种菌能产生世上第一毒“肉毒素〃，毒性是意化钾的一万倍。
毒素在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透，是非常危险的。
2、蔬菜一一小心亚硝酸盐大家常说的隔夜可能产生有害物，其实说的是蔬菜。
因为蔬菜中含有较高水平的亚硝酸盐，在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。
不过，如果仅仅是在冰箱中放一夜，这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引起食品安全事故的程度。
但无论如何，蔬菜是不建议剩24小时以上的，凉拌菜就更要小心。
3、彻底加热剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。
所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上肉类加热：如果肉块比拟大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热。
用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。
但家庭中，往往控制不好微波加热的时间，还容易发生食物飞溅到微波炉内部的麻烦。
可以考虑先用微波炉加热一两分钟，令食物内部温度上升，然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，就比拟容易热透。
剩菜应该怎么处理？多久的剩菜不能吃？
剩菜应该怎么处理？多久的剩菜不能吃？剩菜应当怎么处理？平常生活中难免会有剩菜，假如有剩下的饭菜需要怎么处理才健康呢？1、剩饭菜别过6小时。
剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6个小时内吃掉它。
假如食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。
2、叶类蔬菜别过夜。
有些隔夜菜特殊是隔夜的绿叶蔬菜，非但养分价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。
因此，假如同时剩下不同种类的蔬菜，应当先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。
3、剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。
这是由于热食物突然进入低温环境当中，食物中心简单发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝聚，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
4、荤菜2小时易生细菌。
空气中的有害细菌，会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大都会产生有害物质。
如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。
不粘锅有毒，会致癌？不粘锅的表面涂层的确含有很可能会致癌的全氟辛酸铵（PFOA），但是，只要正确使用不粘锅，掌握温度，主要是不用它旺火鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等养分物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。
由于胶原蛋白会在70℃～90℃的温度下转化为可蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长，“隔夜”只是时间长短的问题。
削减亚硝酸盐的产生，可以多管齐下。
肠胃炎是常见的胃肠道疾病，有急性、慢性之分。
治疗肠胃炎需要饮食的协作，不当的饮食习惯可能会造成加重病情、延长病程，甚至影响疗效。
那么，肠胃炎的饮食禁忌有哪些呢？很多人认为有毒的植物大多是生疏的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的橘子、鸡蛋、蜂蜜等都是养分满满的健康食物，但是它们也是有搭配禁忌的。
关于食用剩饭剩菜的安全提示
关于食用剩饭剩菜的安全提示随着经济发展和社会进步，老百姓的餐桌上日益丰盛，有时吃不完难免有剩饭剩菜。
近期洪涝灾害频发，夏秋季又是食源性疾病高发时期，更应注意剩菜剩饭的贮存和食用。
为避免餐饮浪费及消费者因食用剩菜剩饭出现食源性疾病问题，贵州省市场监管局安全提示如下。
一、坚决抵制餐饮浪费消费者应增强节约意识，拒绝铺张，科学点餐，理性消费。
提倡使用公筷公勺，鼓励分餐。
在集体食堂进餐，用餐人员应按需、少量、多次取餐，尽量“光盘”；在外就餐时，餐饮服务人员应主动提醒顾客适量点餐，根据用餐人数给出建议，避免浪费，吃不完应建议顾客打包带走;在家做饭应按需烹饪，避免剩饭剩菜。
二、剩饭剩菜不隔餐剩饭剩菜可短时间存放在玻璃、陶瓷餐具或容器里。
存放时间以不隔餐为宜，当日早上剩饭剩菜建议中午食用完，中午剩的晚上吃，最好在5・6小时内吃完，不宜长时放置。
叶类蔬菜不宜过夜Ο三、选择贮存方式剩菜剩饭还有热度时不建议立即放入冰箱，需放凉至室温后再放入冰箱冷藏室。
热的食物直接放入低温环境，会引起水蒸气凝结，容易滋生霉菌，导致冰箱内环境或食物发生霉变。
荤菜应尽量在餐后2小时内放入冰箱，以避免细菌在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，产生有害物质，如硫化氢、胺类、酚类等。
四、注意贮存温度冰箱冷藏室温度应设在0-6℃之间，有利于减缓某些微生物的繁殖速度，降低食物中有害细菌过度生长或产生毒素的可能性。
剩饭剩菜不推荐放在冷冻层保存。
四、再次食用要彻底加热剩饭剩菜食用前，要看状态、闻气味，判断无异常后彻底加热再食用。
特别是在夏秋季，如果食物色泽改变、有霉斑、发黏，或酸、臭等异味，说明已变质，不可再食用。
五、特殊人群勿食用免疫力低下人群（如幼儿、老人、孕产妇以及患慢性病、癌症或正在使用免疫抑制药物的人群），应尽量避免食用剩饭剩菜。
冰箱冷藏并不能完全减少微生物的繁殖，部分微生物（如单核细胞增生李斯特菌等）即使在冷藏条件下，也可能会大量繁殖;若食用剩饭剩菜后，出现恶心、呕吐及腹泻等症状时，应尽快就近就医。
剩饭剩菜危害多
剩饭剩菜危害多剩菜放冰箱24小时，亚硝酸盐严重超标养生界一直有种说法，夏季隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，说隔夜菜中有大量细菌，而且亚硝酸盐含量很高。
现在有许多家庭认为放入冰箱里的剩菜只要没有变味，都可以吃。
孰不知放入冰箱的剩菜，24小时以后，亚硝酸盐含量严重超标。
浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系实验室曾经做过一个实验，实验人员请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼，分别装入一次性降解餐盒，包上保鲜膜后，分别贴上半小时、6小时、18小时、24小时的标签。
然后，将这些样本都放进实验室冰箱，在4℃下冷藏，这个温度也是普通家用冰箱设置的温度。
6小时后，差不多为中饭到晚饭的时间间隔。
许多老年人或者双职工家庭中午烧的菜，晚上再吃很普遍。
实验人员打开冰箱，把贴有“6小时”标签的炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼取出来，然后放进微波炉，用中低火加热1分钟，拿出微波炉后，对这些菜中的亚硝酸盐含量进行了测定，结果发现，6小时后剩菜中亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加16%，韭菜炒蛋增加6%，红烧肉增加70%。
其中，红烧肉中亚硝酸盐含量达4.2558mg/kg，已超过国家《食品中污染物限量标准》中“肉类3mg/kg”的限量标准。
18小时后，实验人员又从冰箱中拿出贴有“18小时”标签的4个菜，用微波炉加热后作检测。
检测结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。
从这实验看出，剩菜放到第二天中午，炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼亚硝酸盐含量都超过了国家标准。
而在24小时以后，亚硝酸盐含量全部严重超标。
一些剩菜中的细菌可以用加热的方式杀死，但亚硝酸盐却是加热去不掉的，尽量不要吃放入冰箱里时间较久的剩菜。
蔬菜越不新鲜，亚硝酸盐含量越高大量食用放入冰箱里的剩菜容易出现亚硝酸盐中毒，久而食之会致癌症高发。
老人最好别吃剩菜剩饭
老人最好别吃剩菜剩饭相关于一些年轻人大手大脚地浪费粮食，多数老年人会表示出另一种极端，确实是剩菜剩饭热了好几遍，放了好几天也舍不得扔。
据调查在医院门诊，由于吃剩菜剩饭而致使胃肠道疾病发作的老年人很多，轻那么头晕、心慌，重那么呕吐、，有的还会因此而引发别的疾病。
食物最好当天吃完，剩菜剩饭放久了或贮存不妥都会发生有毒物质。
因为许多病菌在低温下照样繁衍，例如耶尔氏菌、李斯特菌等在4℃―6℃的冷藏柜里照样“生儿育女”。
假设必然要保管剩菜，那也应注意保管方式。
剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必需先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透。
剩下的拌菜，酱、卤肉类应当即放人冰箱冷藏或冷冻，下次吃时必然要回锅加热，或改制，如改成汤菜、炖菜。
最容易引发胃肠道疾病的水产品，再次食历时更要注意。
而人们通常以为可不能致使疾病的蔬菜，留宿后经一晚上盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。
另外，淀粉类食物也最好一次吃掉，年糕等食物最多保管4小时，在没有变味的情形下食用也可能会引发不良反映。
除剩菜，处置好剩饭是很重要的。
保管剩饭，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地址，避免污染。
等剩饭温度降至室温时，放入冰箱冷藏。
剩饭的保管时刻，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，相隔时刻尽可能缩短在5至6小时之内。
不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以避免加热不完全。
在做饭时，也可把剩饭与生米一路下锅。
应当强调指出的是，剩米饭容易引发食物中毒时，大多看上去没有异样，因此，即便剩饭在感官上正常，也必需完全加热后食用。
（实习编辑：朱小宇）相关于一些年轻人大手大脚地浪费粮食，多数老年人会表示出另一种极端，确实是剩菜剩饭热了好几遍，放了好几天也舍不得扔。
据调查在医院门诊，由于吃剩菜剩饭而致使胃肠道疾病发作的老年人很多，轻那么头晕、心慌，重那么呕吐、，有的还会因此而引发别的疾病。
食物最好当天吃完，剩菜剩饭放久了或贮存不妥都会发生有毒物质。
食品安全如何正确处理剩菜剩饭
食品安全如何正确处理剩菜剩饭食品安全一直是人们关注的焦点，其中剩菜剩饭的处理是一个被忽视的问题。
不正确地处理剩菜剩饭不仅浪费资源，还会对健康造成潜在危害。
为了保障食品安全，我们应该正确地处理剩菜剩饭。
本文将详细介绍如何正确处理剩菜剩饭，以保障食品安全。
1. 理性购买食材食物的浪费往往源于购买过多的食材。
因此，我们在购买食材时应该理性消费，根据实际需求购买适量的食材，避免造成浪费。
如果剩菜剩饭量过大，处理起来就会更加困难，容易引发食品安全问题。
2. 储存剩菜剩饭剩菜剩饭的储存是保障食品安全的关键。
首先，应该将剩菜剩饭及时放入冰箱保存。
剩菜剩饭放置过久会滋生细菌，导致食品变质，从而影响健康。
其次，储存剩菜剩饭时应注意封闭，避免异味交叉污染。
3. 合理运用剩菜剩饭剩菜剩饭可以通过合理运用变废为宝，减少浪费。
首先，可以将剩菜剩饭进行再加工，如做成炒饭、饭团等。
这样不仅可以提高食物的口感，还能够减少食物的浪费。
其次，可以运用剩菜剩饭来喂养家中的宠物，避免资源浪费。
4. 注意剩菜剩饭菜品的质量剩菜剩饭的质量直接关系到食品安全。
因此，在使用剩菜剩饭时，应该注意食材的品质。
如果剩菜剩饭存在异味、变质等情况，应及时舍弃，避免造成食品安全隐患。
5. 家庭餐桌上的剩菜剩饭处理家庭餐桌上的剩菜剩饭处理同样重要。
在用餐过程中，应该根据实际需求合理摆放食物，避免造成大量的剩菜剩饭。
对于剩菜剩饭，可以将其及时清理，做到勤洗勤刷，避免食物滋生细菌，影响健康。
6. 垃圾分类正确处理剩菜剩饭还需要进行垃圾分类。
将剩菜剩饭与其他垃圾分开，有利于资源的回收利用，并且能够减少对环境的污染。
剩菜剩饭可以作为有机垃圾进行处理，通过堆肥等方式来充分利用其营养价值。
总结：食品安全关系到人们的健康，处理剩菜剩饭是保障食品安全的重要环节。
通过理性购买食材、储存剩菜剩饭、合理运用剩菜剩饭等方式，可以减少剩菜剩饭的浪费，并且保障食品的安全。
同时，在家庭餐桌上要注意剩菜剩饭的处理，进行垃圾分类，共同努力营造一个安全、健康的饮食环境。
学会如何有效处理剩饭剩菜
学会如何有效处理剩饭剩菜在现代生活中，剩饭剩菜是一个不可避免的问题。
不论是在家里、在餐厅还是在公司食堂，总会有剩余的食物。
处理剩饭剩菜是一门艺术，既要节约粮食，又要保证食品卫生安全。
学会如何有效处理剩饭剩菜，不仅是一种行为习惯，更是一种文明素养。
1. 破解饭菜“剩”之谜对于剩饭剩菜，有人认为它们已经变质，毫无营养价值，直接倒掉即可。
其实，饭菜的剩余量和储存方式对食品的质量和营养价值都产生影响。
剩饭最好进行陶瓷、玻璃、不锈钢等食品容器中密闭保存，避免使用塑料容器。
能立即食用的最好及时加热，如果不能即时处理，可放入冰箱冷藏或冷冻保存，以便后续加热食用。
2. 如何避免饭菜浪费在家里做饭时，可以根据家庭成员的数量和食量来安排饭菜量，避免剩余过多。
如果厨房没有电子秤，可以用一份适量的食谱作为参考。
在家里用餐时，也可以抽象出一个常规的用餐标准，用以控制食量。
在外出就餐时，可以根据自己的实际情况订购饭菜，避免浪费。
3. 合理安排餐桌餐桌上的饭菜安排也是处理剩饭剩菜的关键。
可以根据不同食品的质地和口味来组合搭配餐桌上的餐食，既节约了食材，又有益于营养均衡。
比如，味淡的菜品可以和味道鲜美的菜品配合，将不同口感的食物混合成一道美味佳肴，既不浪费食材，也更符合我们寻求的味觉享受。
4. 把“剩菜”变成“宝菜”对于喜欢下厨的朋友来说，“剩饭剩菜”不是一个难以解决的问题。
我们可以用一些技巧将其变成一道美食佳肴。
比如，冷静思考，将剩菜分别进行分类，对剩菜中的物料进行配合，制作成新的菜品。
又或者将剩余的蔬菜、肉类等冷冻保存，成为备菜的食材。
5. 改变“浪费大行其道”的现状浪费是一种不良的食品消费习惯，造成了粮食资源的减少。
大家应该积极改变这种现象，在日常生活中养成良好的意识和习惯。
比如，以不浪费为核心，让饮食变得更为环保、健康、美味。
6. 提高自身的文明素养在享受美食的同时，我们也要具备文明素养，保持餐桌卫生，并避免制造浪费食品的行为。
碗里总剩饭,小心长大嫁不出去-吃剩菜剩饭小心6大危害
碗里总剩饭，小心长大嫁不出去:吃剩菜剩饭小心6大危害
我从小胃口就不是很好，特别不爱吃肉，姐弟几个里就我长的瘦小，妈妈也总嫌我挑食，胃小。
所以一吃饭就免不了被妈妈念叨。
小时候家里不是天天吃肉，但是遇到家里有事或者过节的时候，妈妈会用大锅煮上一锅大骨头和肉，全家人围在一起，想想那场面还是很温馨的。
但是我并不喜欢吃，看到姐姐个弟弟吃的特别香，我也吃一点，妈妈把大骨头分到我们的碗里，我总是那个唯一一个吃不了的，象征性的吃几口瘦肉，其他都留在碗里了，妈妈看到就很生气，说不吃肉看怎么能长高？不吃肉的孩子学习都吃力！
但是胃口这东西真是强求不得，直到现在，我也几乎很少吃肉，只是鱼肉和鸡肉还可以吃点。
妈妈因为我不吃肉和吃的少，没少数落我，曾经特别不爱和姐姐弟弟坐在一起吃饭，妈妈说，每次放学，姐姐弟弟都觉得饿，吵着要吃饭，可是我从来没有放学回来了说饿的时候！
我想如果是现在，妈妈肯定带我去医院检查了吧
感谢您的阅读！。
中午的饭晚上能吃吗 经常吃剩饭有什么危害
中午的饭晚上能吃吗经常吃剩饭有什么危害中午吃不完的米饭留到晚上热一下再吃，这是很普通的事情，但是有些人认为这样子不利于身体健康，那么，到底中午的饭晚上能吃吗？一、中午的饭晚上能吃吗剩饭的保存时间以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量在5至6小时以内吃完,若以中午十二点为始,应该在晚上五到六点之间就要吃完,过了这个时间段剩饭就不宜再吃了,而且吃剩饭前,要彻底加热,这样才不会影响健康。
二、经常吃剩饭有什么危害1、食物中毒剩饭菜在冰箱中较长时间存放,被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染。
2、增加癌变剩饭菜中亚硝酸盐的含量,会随存放日期逐渐增加,而亚硝酸盐为强致癌物,经常食用剩饭剩菜,会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。
3、营养不良剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后,维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽,大部分矿物质也随之流失,如经常食用此类食品,极易体质下降、发生营养不良性疾病。
4、食欲下降剩饭菜经过一段时间的放置,色香味无法保持原有水平,再加上高温回锅,就可能面目全非,成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩,常吃这样的饭菜会使人食欲下降,失掉饮食的乐趣。
三、如何鉴别大米的好坏1、看。
色泽,新米发青,陈米发白;颗粒,好米的颗粒是均匀的;淘米水,淘米水浓郁为好米。
2、闻。
取米放于掌心,闻起来有淡淡的清香,为优质香米,香味太浓的米,可能喷有香精;取少量米于掌心,闻起来有米糠的味道,为优质大米,闻起来有工业味道的可能是打蜡米;3、检验硬度。
新米比陈米硬,新米蛋白质含量高,陈米含量低,可以将米放在嘴里咬一下。
4、口感。
好米的口感柔软而又弹性,焖的米饭粒粒分明。
5、胚芽。
正宗的农家好大米,是有胚芽的,如果你发现有的大米,有少许的胚芽且胚芽部分没有发霉,不用犹豫,绝对是好大米。
剩饭剩菜到底能不能吃呢？如何保存、怎么吃才健康？
剩饭剩菜到底能不能吃呢？如何保存、
怎么吃才健康？
过年期间，家每天都会剩好多的菜，倒了可惜，但
剩饭剩菜到底能不能吃呢？或者如何保存、怎么吃才健康？下面跟着的一起来看看
虽然说剩菜放一夜，致癌物质亚硝酸盐会多。
但其
实早有专家辟谣：媒体报道“超标”的隔夜菜中，亚硝
酸盐的含量是相当低的，剩菜处理得当是可以吃的。
剩菜怎么吃才健康？
剩菜可分为两大类：主食、蔬菜，以及肉和豆制品。
日常生活中，大家要做到“宁剩荤菜，不剩蔬菜”。
1.蔬菜
蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分
和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热后损失极其严重，并且蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。
如果蔬菜剩下，凉透后应立即放入冰箱，存放时间
不宜过长，如果没有及时放入冰箱，而是在室温下过夜，细菌会大量繁殖，最好就不要再吃了。
另外，凉菜不论荤素最好都不吃剩的，因为如果不
经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。
2.肉类和豆制品
肉类和豆制品剩下了，只要能及时冷藏，营养和口味并不会发生太大变化。
肉类剩菜翻新并不难，无非就是改刀工、换调味、加配料这三大技巧。
①改刀工：大块的肉类食材最适宜改刀工。
将其切片、切丁、切碎，再搭配新鲜蔬菜、粗粮等烹饪。
②换调味：换味的目的有两个，一是改变菜品的味道，二是调整咸淡。
③加配料：加入配料实际上等于在新的一餐中引入蔬菜，而不再增加荤菜，有利于改善营养平衡。
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揭秘：吃剩饭的五大危害
揭秘：吃剩饭的五大危害关于《揭秘：吃剩饭的五大危害》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人认为，以便防止浪费，剩饭剩菜能够加温后再吃。
但研究发现，剩饭剩菜再次加温之后再吃无法消化吸收，时间长了还可能造成胃病。
下边是吃剩饭剩菜的5大伤害.食物中毒剩饭食在电冰箱中长时间储放，被沙门氏菌、嗜盐菌、高致病大肠杆菌等普遍病原菌或橙黄色葡萄球菌内毒素等环境污染。
如从电冰箱中取下后立即服用，或服用前未充足加温，则可造成食物中毒，病人有发热、恶心干呕、腹泻的症状，情况严重可脱水、代谢性酸中毒或休克。
营养不良剩饭食经反复加温或用沸水反复冲调后，维他命C、B族维生素等水溶维他命基本上消耗殆尽，绝大多数矿物也随着外流，如常常服用该类食品，非常容易身体素质降低、产生营养不良病症。
老年人、儿童或病人，吃剩饭剩菜宛如始料不及，对人体有利有弊。
胃口降低剩饭食历经一段時间的置放，色香味俱全没法维持原来水准，再再加高溫回锅，就可能遍体鳞伤，变成一堆酥烂黯淡、口感较差的大杂会，常吃那样的饭食会让人胃口降低，失去饮食搭配的快乐。
提升病变剩饭食中亚硝酸钠的成分，会随储放时间慢慢提升，而亚硝酸钠为强致癌物质，常常服用剩菜，会提升患胃癌、食管癌、肝癌等消化道肿瘤的危险因素。
造成肥胖症家中中每天备餐量常常超出具体需要，怕消耗凑合吞掉，造成进餐过多。
如动能摄取长期性超出身体具体需要，长此以往则造成肥胖症。
胖人非常容易患高血压、高蛋白尿症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病，影响人的生活品质，缩短使用寿命。
非常容易得胃病我们经常吃的白米饭中常含的主要成分是木薯淀粉，木薯淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解反应成糊精及麦芽糖浆。
经胃进到结肠后，被溶解为葡萄糖，再由肠粘膜消化吸收。
木薯淀粉在加温到60℃以上时候慢慢澎涨，最后变为粘稠，这一全过程称之为“融化”。
人体内的胃蛋白酶较为非常容易将这类融化的木薯淀粉分子结构水解反应。
而融化的木薯淀粉制冷后，会造成“脆化”状况。
剩饭剩菜的危害 4点让你远离吃剩饭危害
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导语：做饭做太多，不能浪费坚守节约，吃剩饭就变得不可避免。
我们都听说剩饭剩菜会致癌，但是真的就不能把这种危害降到最低吗？吃剩饭做到四点
做饭做太多，不能浪费坚守节约，吃剩饭就变得不可避免。
我们都听说剩饭剩菜会致癌，但是真的就不能把这种危害降到最低吗？
吃剩饭做到四点能防癌
1、回锅
海鲜放姜蒜肉菜加点醋
无论是在家还是外出就餐，吃不了剩下都很常见。
有人觉得，剩菜剩饭下顿再吃，方便不浪费;还有人反对说，剩菜不能吃，会致癌。
究竟怎么做对健康更有利？除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。
剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。
因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。
不同剩菜，加热也各有技巧：剩菜中，属鱼虾蟹贝最不耐放，即使在低温下储存，也会产生细菌，容易变质。
所以，加热时最好再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起肠胃不适。
2、翻新
米饭做成糊牛肉变肉松
与海鲜蔬菜相比，肉类比较不易产生亚硝酸盐等致癌物，但一定也要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。
加热时，不妨加点醋，肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。
这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利人体的吸收和利用。
米饭、馒头等主食最好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡
生活常识分享。
吃剩饭剩菜有什么不好
米饭做多了，可以放在冰箱中储藏一两天，但是剩的蔬菜却最好不要隔天再吃了。虽然营养学家强调每天都要吃蔬菜，但如果经常吃隔夜剩菜就会给健康带来不利影响。当天的蔬菜最好是当天吃完，而不要留到第二天再吃。
因为种植蔬菜的土壤中含有硝酸盐，加上氮肥的普遍使用，蔬菜中会含有一定量的硝酸盐和微量的亚硝酸盐。国内外多项实验证明，蔬菜即使在普通室温下（20摄氏度左右）储存几天，不仅维生素C大量损失，而且蔬菜中的硝酸盐还将在自身还原酶的作用下生成一定量的亚硝酸盐。(如果将同一品种的做熟的蔬菜和新鲜蔬菜在完全相同的条件下放置，熟菜中亚硝酸盐的含量明显高于鲜菜。)这是因为经过烹制的蔬菜组织已经被破坏，很容易受空气中微生物酶的作用，将蔬菜中的硝酸盐还原为亚硝酸盐。如果是将熟的蔬菜放在室温下过夜，还可能受有害微生物的污染而腐败变质，容易引起食物中毒。
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。
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岩之松 @ 2008-06-22 17:00:42
吃剩饭剩菜有什么不好？
文章来源:网络
民以食为天，吃香喝辣是人生的一大享受。但是在饮食过程中，普遍存在的不良饮食习惯正不知不觉地对你的健康造成伤害。造成身体上的负担，导致胃肠不适，引发一连串疾病。例如一般人最容易犯的就是吃隔夜饭菜的饮食毛病。
晚上好!同悦特来看望朋友!哈哈
类别:饮食健康 807次浏览 8篇评论
宴会剩菜剩饭处理方案
宴会剩菜剩饭处理方案
在宴会结束后，剩余的菜肴和饭菜处理方案如下：
1. 整理和分类：首先，将所有剩余的菜肴和饭菜进行整理和分类。
将剩菜剩饭分为可食用和不可食用两类。
2. 储存可食用剩菜剩饭：对于可食用的剩菜剩饭，可以选择将其储存起来以备后用。
使用密封或有盖的容器将剩菜剩饭存放在冰箱中，确保食物的新鲜度和卫生。
3. 收集不可食用剩菜剩饭：不可食用的剩菜剩饭包括已经变质或受到严重污染的食物。
将这些食物单独收集，并妥善处理。
4. 可食用剩菜剩饭再利用：可以将可食用的剩菜剩饭进行再利用。
例如，将剩饭翻炒成炒饭、炒面或炒饼等美味的菜肴。
剩菜也可以用来制作汤或煲煮其他菜肴。
5. 捐赠给慈善机构：如果剩菜剩饭无法妥善利用或保存，可以考虑将其捐赠给慈善机构或社会福利组织。
这样不仅可以避免浪费，还能帮助有需要的人。
6. 环保处理：如无法再利用或捐赠，可将剩菜剩饭进行环保处理。
将食物浇灌至土壤中或采用垃圾分类处理方式，不随意倒入垃圾桶或河流中。
综上所述，对于宴会剩菜剩饭，我们可以通过整理和分类、储
存、再利用、捐赠或环保处理等方式来处理，减少浪费并合理利用资源。
食堂剩饭、剩菜处理方案
剩饭、剩菜处理
1．目的
为有效控制剩饭剩菜安全食用，特制定本标准。
2．范围
本卫生标准主要控制剩饭、剩菜的安全食用。
3．职责
（1）各单位负责对剩饭、剩菜管理情况进行监控；
（2）公司考核安全部负责对管辖范围内单位剩饭、剩菜的日常监督、考核
及不合格处理结果的验证。
4．控制措施
（1）各餐厅应根据就餐人数合理计划，尽量减少剩饭、剩菜量，班中餐和
窗口餐不得售卖除主食（馒头、米饭）以外的剩菜剩饭。
（2）禁止剩饭、剩菜隔餐、隔夜食用。
（3）剩饭、剩菜再次食用必须经过充分加热，中心温度不得低于80℃。
（4）禁止剩饭、剩菜（包括已熟制的馅料等）与初次加工食品混用。
（5）剩饭、剩菜食用前必须严格检查，一旦发现有变味、变质的坚决不食
用。
5．监控
餐厅管理人员、考核安全部要随时对剩饭、剩菜使用情况进行监督检查。
6．纠偏
对未按要求进行管理使用的及时纠正。
7．相关文件
《剩饭剩菜处置规范》
8．相关记录
《剩饭剩菜管理记录》。
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关于剩菜到底能不能吃？我们一起学习。
《关于隔夜菜》来自试验室的真实测试报告。
养生界一直有种说法，夏季隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，说隔夜菜中有大量细菌，而且亚硝酸盐含量很高。
真是这样的吗？如果超标，到底有多严重？红烧肉、红烧鱼呢，是不是也超标？
近日，记者就此问题，专门赴浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系实验室，测了测隔夜菜亚硝酸盐的含量。
之所以只测亚硝酸盐含量，是因为隔夜菜中的细菌可以用加热的方式杀死，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
【炒四个菜看问题有多大】
中高档连锁餐厅的厨师烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。
用了最新鲜的食材。
4个菜烧好后，石厨师长亲自打包，分别装进4个保鲜盒。
石厨师长说，剩菜时间放久了，营养成分会流失，还容易滋生细菌。
肠胃不好的人吃了很容易拉肚子，这种情况平时碰到很多，所以他们一般会建议顾客，打包的菜要在2个小时内吃完。
不过对于剩菜放久了亚硝酸盐是否会超标，石厨师长说，倒还真不清楚。
【肉类亚硝酸盐比蔬菜高】
为了让大家对剩菜中亚硝酸盐含量变化有个更客观的了解，
实验人员特地将4个菜分成了4份，分别装入一次性降解餐盒，包上保鲜膜后，分别贴上半小时、6小时、18小时、24小时的标签。
然后，将这些样本都放进实验室冰箱，在4℃下冷藏，
这个温度也是普通家用冰箱设置的温度。
于锥形瓶中，加蒸馏水稀释。
暗处静置15分钟，由快速检测仪直接读取亚硝酸盐含量。
为保证测试结果的准确性，每个样品都测试3次，最后取平均值。
出锅后半小时，炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉这三个菜的检测
结果是，亚硝酸盐含量都没有超过我国《食品中污染物限量标准》的最高限值，即蔬菜类4mg/kg、肉类3mg/kg（注：mg毫克，kg公斤）。
但红烧肉中亚硝酸盐含量比韭菜炒蛋和炒青菜
要高。
对此实验人员说，
味料，调味料中本身就含有硝酸盐，这些硝酸盐被微生物转化为亚硝酸盐，就导致了红烧肉中亚硝酸盐含量较高。
【红烧肉亚硝酸盐率先超标】
者双职工家庭在休息天、中午烧的菜，
实验人员打开冰箱，把贴有“6小时”标签的炒青菜、韭菜炒
蛋、红烧肉和红烧鲫鱼取出来，然后放进微波炉，用中低火加热1分钟，拿出微波炉后，这些菜肴看起来仍然很新鲜。
现，6小时后剩菜中亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，红烧肉增加了70%。
其中，红烧肉中亚硝酸盐含量达4.2558mg/kg，已超过了国家《食品中污染
物限量标准》中“肉类3mg/kg”的限量标准。
【冰箱放18个小时全超标】
18小时后，实验人员又从冰箱中拿出贴有“18小时”标签的4 个菜，用微波炉加热后作检测。
检测结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。
从这实验看出，隔夜菜放到第二天中午，炒青菜、红烧肉、
红烧鲫鱼亚硝酸盐含量都超过了国家标准。
酸盐含量全部严重超标）。
距离4个菜烧好的时间差不多过去24小时后，实验人员从冰箱中拿出最后一批贴有“24小时”标签的4个菜肴，同样用微波炉加热后作检测。
检测结果发现，跟18小时相比，4个菜肴亚硝酸盐含量继续
大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准，其中炒青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，红烧鲫鱼超标141%。
害，是因为红烧的菜肴，所用的调料中本身就含有硝酸盐，而且荤菜蛋白质含量高，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。
【常温下亚硝酸盐含量上升快】
员还将一份红烧鲫鱼样本在常温下放置了4小时然后测定其亚硝酸盐含量。
结果显示亚硝酸盐含量的三次测试平均值为
8.9483mg/kg，超过国家限量标准一倍以上，比在冰箱中放了
24小时超标得还要多。
【蔬菜越不新鲜亚硝酸盐含量越高】
浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系实
验室沈建福副教授介绍，以前他们实验室做过生的蔬菜的亚硝酸盐含量测定，结果发现蔬菜中都含有亚硝酸盐，但没有超过国家标准。
总的趋势是，越不新鲜的蔬菜，亚硝酸盐含量越高，而那些烂了的蔬菜，亚硝酸盐超标比较明显。
肥，硝酸盐就是从氮肥中来的。
硝酸盐没有毒性，但空气中的微生物会进入到剩菜中，而常温下微生物更加活跃，会产生一种还原酶，这种酶的硝酸盐转化成亚硝酸盐。
盐含量只多不少。
“理论上，剩菜放的时间越长，微生物的活动越厉害，亚硝酸盐含量也就越高。
而且不同的菜，亚硝酸盐含量也是不同的。
”
【据都市快报：摄入3克亚硝酸盐即可中毒致人死亡】
亚硝酸盐可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去
运氧的功能，致使组织缺氧，重则死亡。
长期食用可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。
成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。
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