餐饮管理专业人才培养方案
餐饮管理专业人才培养方案
餐饮管理专业人才培养方案一、专业名称餐饮管理二、教育类型及学历层次教育类型：中等职业教育学历层次：中专三、学制标准学制1年四、培养目标本专业主要是为企业培养复合型的餐饮管理人才，培养具有完善的基本知识和服务技能及初级的现场督导管理技巧，能运用所学专业进行餐饮服务与管理，熟悉现代办公设备，具有就对餐饮日常管理实际问题的处理能力和良好的职业道德，从事餐饮的主要服务岗位及基层管理工作，德、智、体、美，全面发的高素质，高技能应用型专门人才。
五、毕业要求（一）能力要求（表一）（二）学历要求（表二）学生必须按要求修满以上学分方能毕业。
三、职业资格证书要求（表三）六、职业面向（表四）七、职业岗位与工作任务分析（表五）八、课程结构（一）课程体系思路：1、创新人力培养模式课程理论体系建构的总体思路可以概括为总体布局，分层定位。
所谓“总体布局”，就是不以孤立的、割裂的方式，而是结合学生餐饮企业管理教育的全进程来思考专业课程体系的特殊和承上启下的性质，专业建设依托企业经营实地现场，为学生的专业技能发展提供基础。
所谓“分层定位”就是根据学生接受专业教育过程中的不同的阶段确定相应的教学目标。
学生入学第一学期采用“宽基础”模式，以宽厚的文化基础和管理理论课作为发展的基础。
第二学期则要在企业上课，课程要分层次，在文化基础课，专业课，技能课开设中，采用“倒三角型”培养模式，安排顶岗实操课程，使理论结合实际，主要目标是培养学生成为餐饮管理学科上的通才，并具备一定的技能，以适应动态市场对专业人才的需求。
2、餐饮管理课程实践体系。
以实操技能为本的课程体系，着实培养学生的动手能力。
课程包括迎宾服务、值台服务、传菜服务、收银服务，领班现场督导管理，在企业上课时间安排不同模块的实习，使学生既要拥有精深的理论基础，又要是有娴熟的专业技能。
按照这种方法建立起来的新的课程体系完全是动态的，针对市场变化的要求，结合企业实际岗位的要求，实践体系结构中相关的部分可以随时进行调整。
培训行业餐饮管理方案(3篇)
第1篇一、方案背景随着我国餐饮行业的蓬勃发展，餐饮管理水平和服务质量成为企业核心竞争力的重要组成部分。
为了提升餐饮企业的管理水平，提高服务质量，满足消费者日益增长的需求，特制定本餐饮管理培训方案。
二、培训目标1. 提升餐饮企业管理人员的综合素质，增强其管理能力和决策水平。
2. 提高餐饮服务人员的专业技能和服务意识，提升顾客满意度。
3. 优化餐饮企业的运营管理，降低成本，提高效益。
4. 推动餐饮行业标准化、规范化发展。
三、培训对象1. 餐饮企业管理人员：包括总经理、部门经理、主管等。
2. 餐饮服务人员：包括服务员、厨师、收银员等。
3. 餐饮行业相关人员：如餐饮行业协会、政府部门等。
四、培训内容（一）餐饮企业管理人员培训1. 管理理论：包括管理学、领导力、沟通技巧、团队建设等。
2. 财务管理：包括成本控制、预算管理、财务报表分析等。
3. 人力资源管理：包括员工招聘、培训、绩效考核、薪酬管理等。
4. 市场营销：包括市场调研、品牌建设、营销策略、促销活动等。
5. 食品安全管理：包括食品安全法律法规、食品安全管理体系、食品安全事故处理等。
（二）餐饮服务人员培训1. 服务礼仪：包括仪容仪表、服务态度、沟通技巧、应变能力等。
2. 菜品知识：包括菜品制作、菜品搭配、菜品介绍等。
3. 餐饮设备操作：包括厨房设备、餐厅设备、洗涤设备等。
4. 食品安全知识：包括食品安全法律法规、食品安全操作规范、食品安全事故处理等。
（三）餐饮行业相关人员培训1. 餐饮行业政策法规：包括餐饮行业相关法律法规、政策导向等。
2. 餐饮行业发展趋势：包括餐饮行业市场分析、行业发展趋势、新技术应用等。
3. 餐饮行业标准化建设：包括餐饮行业标准化体系、标准化实施方法等。
五、培训方式1. 课堂教学：邀请行业专家、学者进行授课，理论结合实际，提高培训效果。
2. 案例分析：通过分析成功案例和失败案例，帮助学员总结经验教训。
3. 现场教学：组织学员到优秀餐饮企业参观学习，实地考察。
餐饮业人才培养方案实施方案
餐饮业人才培养方案实施方案介绍本文档旨在提供餐饮业人才培养方案的具体实施方案。
通过该方案，餐饮业将能够培养出高素质的员工，提升业务水平和客户满意度。
目标该方案的目标是培养全面发展、具有专业技能、良好服务态度和团队合作能力的餐饮业人才。
通过提供针对性的培训和实践环境，使员工达到业界标准，并具备持续研究的能力。
实施步骤1.人才需求分析：通过与业务部门和管理层的沟通，明确不同岗位的人才需求，并制定培养计划。
2.培训内容设计：根据需求分析结果，设计培训内容，包括基础知识、专业技能和服务理念的培养。
3.培训方式选择：根据不同培训内容的特点，选择适合的培训方式，如面授培训、实践操作、在线研究等。
4.培训实施：根据培训计划，组织培训师资和培训场地，按时进行培训活动。
5.培训评估与反馈：对培训效果进行评估，通过问卷调查、考核等方式收集员工的反馈意见，为后续培训改进提供参考。
6.实践环境建设：为员工提供实践机会，如组织实际工作情境的模拟操作，或与合作企业合作进行实地实等。
7.激励机制建立：建立激励机制，如评选优秀员工、提供晋升机会和奖励等，激励员工积极参与培训和提升自身能力。
8.培训效果跟踪：定期跟踪员工在工作中的表现，评估培训效果，并根据实际情况进行调整和改进。
预期成果通过餐饮业人才培养方案的实施，预计将达到以下成果：提高餐饮业员工的专业素质和技能水平提升餐饮服务质量和客户满意度增强员工的团队合作和沟通能力培养餐饮业内部的后备人才，提升组织的可持续发展能力责任分工为确保餐饮业人才培养方案的顺利实施，需要明确以下责任分工：人力资源部门负责人：负责协调和组织培训计划的制定和实施，以及与外部培训机构的合作。
部门经理：负责参与人才需求的分析和培训计划的制定，监督和支持员工的培训过程。
培训师资：负责培训内容的设计和培训活动的实施。
员工：积极参与培训活动，提供反馈意见并实践所学知识和技能。
时间计划制定具体的时间计划是确保餐饮业人才培养方案成功实施的重要步骤。
高星级饭店运营与管理专业人才培养方案
高星级饭店运营与管理专业人才培养方案清晨的阳光透过窗帘，洒在键盘上，我闭上眼睛，让思绪随着键盘的敲击声飘散开来。
一、人才培养目标1.1培养具有国际视野的高星级饭店运营与管理专业人才。
1.2培养具备良好职业道德、创新能力和实践能力的复合型、应用型人才。
1.3培养能在星级饭店、旅游企业及其他相关行业从事运营、管理、策划等工作的高素质人才。
二、人才培养规格2.1知识结构2.1.1掌握饭店运营与管理的基本理论、方法和技能。
2.1.2熟悉饭店行业的法律法规、政策环境及市场动态。
2.1.3了解国际饭店业的发展趋势和前沿技术。
2.2能力结构2.2.1具备较强的沟通协调能力、组织管理能力和团队协作能力。
2.2.2具备较强的市场营销、策划能力和创新意识。
2.2.3具备一定的外语水平，能够适应国际饭店业的工作环境。
三、人才培养内容3.1课程设置3.1.1基础课程：饭店管理基础、饭店运营管理、饭店市场营销、饭店人力资源管理、饭店财务管理等。
3.1.2专业课程：饭店前厅管理、饭店客房管理、饭店餐饮管理、饭店康乐管理、饭店安全管理等。
3.1.3实践课程：饭店实习、饭店模拟经营、饭店策划与推广、饭店项目管理等。
3.2实践教学3.2.1实习实训：安排学生到星级饭店进行实习，了解饭店运营与管理实际工作。
3.2.2模拟经营：通过模拟经营，提高学生的实践操作能力和团队协作能力。
3.2.3项目策划：引导学生参与饭店项目的策划与实施，锻炼学生的创新能力和策划能力。
四、人才培养过程4.1教学模式4.1.1采用“理论+实践”的教学模式，注重培养学生的实际操作能力。
4.1.2采用案例教学、情景教学等教学方法，提高学生的分析和解决问题的能力。
4.1.3加强校企合作，邀请行业专家进行授课，分享实际工作经验。
4.2教学评价4.2.1采用过程性评价和终结性评价相结合的评价方式，全面考察学生的学习效果。
4.2.2定期进行教学质量评估，及时调整教学方案，提高教学质量。
餐饮行业的人才培养
餐饮行业的人才培养在如今竞争激烈的餐饮市场中，拥有优秀的人才是每个餐饮企业的核心竞争力之一。
因此，餐饮行业的人才培养显得尤为重要。
本文将从培养渠道、培养方式以及培养策略三个方面探讨餐饮行业的人才培养。
一、培养渠道1. 餐饮专业学院餐饮专业学院作为主要的培养渠道之一，为学生提供了系统、专业的餐饮知识和技能培训。
这些学院通常设有餐饮管理、烹饪技术、服务礼仪等相关专业，通过实习实训等方式，培养学生在餐饮行业中所需的基本素质和实践能力。
2. 在职培训机构在职培训机构为已经从事餐饮行业或有意进入餐饮行业的人士提供培训课程和证书认证。
这些机构多数设有烹饪技术、餐饮管理、服务技能等专业课程，通过短期培训提升员工的专业水平和管理能力。
3. 大型连锁餐饮企业大型连锁餐饮企业通常设有自己的培训体系和人才储备计划，通过内部培养或外部引进人才。
这些企业会注重人才的选拔和培养，为员工提供专业的培训机会以及晋升发展的平台，使其成为餐饮行业的专业人才。
二、培养方式1. 理论培训餐饮人才的培养过程中，理论培训起到了基础性的作用。
通过培训课程和教材，学习员工可以系统地了解餐饮行业的相关知识、技能和规范，从而建立起正确的餐饮理念和职业操守。
2. 实践锻炼实践锻炼是餐饮人才培养的重要环节。
通过实习、实训等方式，学习员工可以将理论知识应用于实践中，提升操作技能和解决问题的能力。
同时，实践锻炼也有助于培养学员的团队合作精神和工作经验。
3. 师徒传承在餐饮行业中，师徒传承是一种传统的培养方式。
通过与经验丰富的餐饮师傅学习和一对一辅导，新人可以快速积累经验和技巧。
这种方式不仅加快了学习的速度，也传承了餐饮行业的精华。
三、培养策略1. 个性化培养针对不同的人才需求，餐饮企业可以制定个性化的培养方案。
根据员工的背景、兴趣和潜力，量身打造培养计划，提供有针对性的培训课程和发展机会，以满足员工的个人发展需求。
2. 激励机制为了激发员工的积极性和创造性，餐饮企业可以建立完善的激励机制。
餐饮人才培养方案及计划
餐饮人才培养方案及计划1. 引言餐饮行业在当今社会发展中扮演着重要的角色，为满足人们日益增长的饮食需求，培养一支高素质的餐饮人才队伍显得尤为重要。
本文将介绍餐饮人才培养方案及计划，以确保餐饮行业的可持续发展和提升服务质量。
2. 招聘及选拔为了培养优秀的餐饮人才，首先需要进行有效的招聘和选拔工作。
我们将采取以下措施：•广泛宣传招聘信息，吸引更多人才投身于餐饮行业；•设立严格的选拔标准，对应聘者进行面试和实际操作测试，以确定其适应餐饮工作的能力；•与相关教育机构建立合作关系，通过推荐优秀学生进入餐饮行业。
3. 培训与技能提升为了不断提高餐饮人才的技能水平，我们将实施全面的培训计划。
具体措施包括：•引入专业培训机构或专家，提供系统的餐饮技能培训课程；•定期组织内部培训，包括新菜品推广、服务技能提升等方面；•鼓励员工参加行业相关的培训研讨会和展览会，拓宽他们的视野并提升专业知识。
4. 岗位轮换和培训计划为了培养多能餐饮人才，我们将推行岗位轮换和培训计划。
具体做法如下：•鼓励员工在不同岗位之间进行轮换，以增加他们的工作经验和技能；•设立培训计划，为员工提供进一步学习和培训的机会；•建立良好的师徒制度，鼓励有经验的员工传授技能给新员工。
5. 激励机制和晋升通道为了激励餐饮人才的成长和发展，我们将实施完善的激励机制和晋升通道。
以下是我们的具体措施：•根据员工表现和业绩，设立奖励制度，包括薪资和奖金等方面；•提供晋升机会，为员工建立明确的晋升通道和晋升标准；•鼓励员工参与岗位竞聘和职业规划，实现个人职业目标。
6. 高效管理和团队建设高效的管理和良好的团队建设对餐饮人才的培养和发展至关重要。
我们将采取以下举措：•建立高效的内部管理机制，包括完善的工作流程和规范的管理制度；•鼓励员工表达意见和建议，建立良好的沟通渠道；•加强团队建设，组织团队活动和培训，营造和谐的工作氛围。
7. 结语通过上述餐饮人才培养方案及计划，我们将培养出一支高素质、专业化的餐饮人才队伍，为餐饮行业的可持续发展和提升服务质量做出贡献。
酒店管理专业餐饮管理方向人才培养方案
酒店管理专业餐饮管理方向人才培养方案一、培养目标本专业培养面向国际酒店业服务与管理第一线，从事前厅、客房、餐饮等部门服务与管理工作，具有诚实守信、团结协作、吃苦耐劳、爱岗敬业的良好职业素质，具有熟练的前厅接待、做房、对客服务、摆台、调酒等实操技能和酒店管理技能、具备较强的人际沟通能力和一定的可持续发展能力，既会做事又会做人的高素质高技能人才。
二、培养规格本专业培养人才的主要就业岗位（群）有：前厅部预订、接待、商务中心、行政楼层及礼宾等的领班、主管；客房部楼层服务、洗衣房及公共区域（PA）的领班、主管；餐饮部中餐厅、西餐厅及酒水部和大堂吧等的领班、主管；康乐部领班、主管；大堂副理及客户关系主任；酒店销售代表；酒吧调酒师；酒店咨询管理公司；旅游服务行业中烹饪、营养管理、导游等服务类相关工作。
本专业方向培养的人才应具有以下素质、技能和知识：（一）基本素质具有良好的思想政治素质、职业道德和遵纪守法精神。
1.具有与大学专科程度相适应的文化基础知识及人文、社会科学、自然科学基础知识。
2.具有一定的逻辑思维、分析判断能力和语言文字表达能力。
3.具有一定的计算机应用能力。
4.具备一定的英语阅读、翻译和人际交流能力。
5.具有较强的自学能力、创新能力和创业能力。
6.具有全局观念和良好的团队精神、协调能力、组织能力和管理能力。
7.具有良好的服务意识、处理突发事件的应急能力。
（二）专业技能与知识1.具有良好的交流、沟通能力，掌握一定的酒店服务心理知识和对客服务技巧。
2.具有必备的酒店管理知识和理论、熟练的酒店服务实操技能、较强的酒店服务与管理能力。
3.熟悉国内外酒店业发展的方针、政策和法规，能够胜任大、中型酒店管理集团和相关服务行业等方面的管理工作。
4.掌握会展知识及基本流程及操作技能。
5.准确把握现代酒店业发展趋势和发展战略，能从事旅游行业企事业单位的相关组织管理、协调运作、分析规划、培训指导等工作。
6.具备处理酒店企业突发事件的应变能力。
2018级三专餐饮管理人才培养方案
***职业技术学院2018级餐饮管理专业三年制大专人才培养方案一、专业培养目标本专业培养适应社会主义现代化建设和地方社会经济发展需要，德、智、体、美全面发展的，具备相应的实践技能及工作能力，能够到生产、建设、管理、服务第一线工作，适应岗位需要的高素质高技能应用型专门人才。
本专业毕业生主要面向综合型星级饭店、社会型餐饮企业等单位，主要从事饭店服务与管理、酒水服务与管理、饭店营销、中西式烹饪等工作。
二、专业人才培养规格和知识、能力、素质结构毕业生应热爱祖国，具有正确的世界观、人生观和价值观，具有本专业所需要的知识结构、能力结构和素质结构；具有良好的职业道德和健康体魄，有较强的心理调适能力；具有较强的创新精神和良好的团队精神。
学生毕业时应具备的知识结构、能力结构和素质结构，分为通用和专业两个层面：(一)通用知识结构：1.）2.具备本专业培养目标所需要的文化基础知识。
3.了解体育运动的基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，养成自觉锻炼身体的良好习惯，达到《大学生健康体质标准》，并掌握一定的心理学知识。
(二)通用能力结构：1.具有一定的创新能力、管理能力和计算机应用能力。
2.具有一定的文字应用能力、沟通能力、协调能力、信息处理能力。
(三)通用素质结构：1.政治素质：具有正确的政治信仰，有理想，懂政策，有法律意识。
2.思想品德：热爱祖国，遵纪守法，讲文明懂礼仪，诚实守信，有很强的责任心和事业心。
3.|4.文化素质：具有人文社会科学、自然科学等方面的基本知识、基本修养。
5.身心素质：具有健康的体魄及科学锻炼身体的良好习惯；具有较强的心理调节能力与良好的心理卫生习惯。
6.学习素质：具有终生学习的意识，掌握一定的自学能力。
7.合作素质：具有较强的团队精神和协调工作、组织管理能力。
8.创新素质：具有创新意识和创业精神。
9.可自我获取知识和技能，在业务上可持续发展。
(四)专业知识、能力结构及其分解1.本专业学生应掌握的专业知识有以下13项：《1）酒店基本知识；2）管理学基础知识；3）中西式烹饪知识；4）人际沟通与交流知识；5）饮食文化知识；6）食品营养知识；7）餐饮服务与管理知识；8）酒水与酒吧管理知识；9）烹饪基础知识；10）烘培知识；11）菜肴知识；12）酒店经营管理知识；13）人力资源管理知识；2.学生应具备的职业能力由综合能力与专项能力两个层面的能力构成，综合能力有6项：-1）具有较强的餐饮服务、酒水服务和接待服务能力；2）具有饭店与餐饮企业管理及营销能力；3）具有一定的英语交际能力、计算机操作能力和菜肴制作能力；4）具有良好的人际关系沟通能力和组织协调能力；5）具有较强的创新能力；6）具有及时掌握、分析行业动态，不断进行知识更新的能力。
餐饮业员工的培训方案5篇
餐饮业员工的培训方案5篇为确保事情或工作高质量高水平开展,我们需要事先制定方案,方案是综合考量事情或问题相关的因素后所制定的书面计划。
我们应该怎么制定方案呢下面是小编给大家带来的餐饮业员工的培训方案5篇，希望大家喜欢!餐饮业员工的培训方案1一、培训与学习20_年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对培训中变现优秀的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店作好优秀管理人员的储备工作，把旗舰店打造成为一支学习型的团队。
20_年的我店培训主要课程是：把20_年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。
主要优化课程为：【酒店从业人员的推销方法与服务技能】【企业文化以及员工晋升空间的相关文件】【餐饮从业人员的基本礼仪与服务技能】【食品安全法律法规】【消防安全知识培训】【员工心态训练】【创新服务与细节服务】【如何顾客满意】【执行力】【高效沟通技巧】【酒店管理基础知识】【餐饮服务意识】，【酒店营销知识】【酒水饮料烟的价格与认知】等，其中【创新服务】将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动部门管理。
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。
前期由管理人员进行培训，后期由店内优秀员工进行培训，鼓励员工展示自我，给员工们一个发展的.平台，给予优秀员工的工作进行肯定，从而留住优秀员工。
培训内容开始由管理人员对目前推销存在的问题进行发掘，并提出进行改善培训，让员工的推销手法越发成熟。
后期由员工不断创新，改善推销中发现的问题，从而进行整理，继而分享与培训!二、提升服务质量，创新服务细节1、编写操作规程，提升服务质量根据我店的实际运作状况，编写了《服务员包间服务操作规范》、《服务员酒席操作规范》等。
统一服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立标准和依据，规范员工服务操作。
旅游管理餐饮管理与服务专业人才培养方案
旅游管理餐饮管理与服务专业人才培养方案旅游管理餐饮管理与服务专业是当今社会热门的专业之一，培养出的人才能够适应旅游行业和餐饮服务业的需求，能够为社会做出贡献。
如今，旅游业和餐饮服务业的发展迅速，因此培养出优秀的专业人才是至关重要的。
为了更好地培养出旅游管理、餐饮管理与服务专业人才，需要有一个针对性的人才培养方案，在这个方案中，需要考虑到学生的兴趣爱好、学习能力和实际应用能力等方面，以便更好地为学生提供全面的培养。
首先，在课程设置方面，应该采用“规范管理、实践操作、提高素质”三位一体的课程体系，在规范化的管理培养体系下，教授学生相关餐饮、旅游管理和服务知识，提升学生的实际操作能力和素质，同时也要尊重学生的兴趣爱好，在选修课程上，可以设置适当的选择空间，帮助学生更好地发掘自己的潜力和兴趣，培养出多样化、复合型的人才。
其次，在教学方法方面，应该采用“理论与实践紧密结合、启发式教学、综合性实训”等方法，增加学生的实践操作机会，培养学生的实践能力和应变能力。
授课教师应该注重与学生之间的互动，鼓励学生参与讨论和课堂互动，在真实情境下模拟实际工作场景，提高学生的复杂问题解决能力。
再者，在实践教学方面，应该注重将学生安排到实际的工作场所进行实习或者实训，锻炼学生的实际操作能力，在实际操作中发现和解决问题，在实际操作过程中不断提高自己的技能水平。
在校内设置实验室、模拟酒店等实训环节，以期提升学生的实践能力和掌握技能，帮助学生更好地适应未来就业的环境和挑战。
最后，在教师队伍建设方面，应该重视教师的素质，选聘有一定实际工作经验，热爱教育事业，具备较高的教学能力和教育创新能力的骨干教师，教师队伍建设的目的是为了更好地培养出学生，帮助学生拥有全面的、多元化的知识结构和能力，应对未来社会与市场的各种挑战。
综上所述，旅游管理餐饮管理与服务专业人才培养方案是针对当前社会发展需求而制定的，采用多元化的措施，包括课程设置、教学方法、实践教学、教师队伍建设等各方面，帮助学生全面提高自己的知识水平和实际操作能力，培养出适应市场需求的旅游管理、餐饮管理与服务专业人才，进一步推动旅游、餐饮服务业的快速发展。
中西餐餐饮管理方向人才培养方案
中西餐餐饮管理方向人才培养方案中西餐餐饮管理方向人才培养方案一、培养目标中西餐餐饮管理方向的人才培养目标是培养具有专业知识和技能，并且具备国际化视野、创新精神和综合管理能力的中西餐餐饮管理人才。
他们应该具备以下方面的能力和素养：1. 熟悉中西餐饮文化和餐饮服务流程，了解中西餐饮业的市场形势和发展趋势；2. 掌握中西餐饮管理的基础知识和技能，能够进行餐厅经营策划、员工管理、财务管理等工作；3. 具备国际化视野，了解国际餐饮业的最新发展动态，能够在国际市场中进行餐饮业务拓展；4. 具备创新精神，能够根据市场需求和客户需求设计出独具特色的中西餐饮服务和菜品；5. 具备良好的团队合作和领导能力，能够有效地组织和管理餐饮团队，提高餐饮服务质量；6. 具备良好的沟通和协调能力，能够与客户和供应商进行有效的沟通和合作；7. 具备良好的职业道德和服务意识，能够为客户提供高质量的餐饮服务。
二、培养方法为了培养出具备上述能力和素养的中西餐餐饮管理人才，我们将采取以下培养方法：1. 理论学习：培养学生对中西餐饮管理的基础知识和理论进行系统学习，包括中西餐饮文化、餐饮服务流程、市场营销、财务管理等方面的知识；2. 实践训练：结合实际餐饮场景，进行实地考察和实践操作，培养学生的实际操作能力和解决问题的能力；3. 实习实训：安排学生到相关餐饮企业进行实习实训，使学生能够亲身参与餐饮业务和工作实践，提高实际操作能力和管理经验；4. 项目研究：组织学生开展餐饮项目研究，培养学生的创新精神和解决问题的能力；5. 资源共享：与国内外知名餐饮企业建立合作关系，共享资源和技术，提供实际案例和实操机会；6. 指导辅导：为学生提供个性化指导和辅导，帮助学生解决学习和实践过程中的问题。
三、课程设置为了培养中西餐餐饮管理方向的人才，我们将设计以下课程：1. 中西餐饮文化：介绍中西餐饮文化的起源和发展，了解中西餐的特点和餐饮文化的差异；2. 餐饮服务流程：讲解中西餐饮服务的具体流程和要求，培养学生的服务意识和服务技能；3. 餐饮市场营销：介绍餐饮市场的基本情况和运作规律，培养学生的市场分析和营销能力；4. 菜品开发与调配：讲解中西菜品的制作方法和调配技巧，培养学生的菜品创新能力和口味搭配能力；5. 餐厅经营策划：教授餐厅经营策划的方法和步骤，培养学生的经营策划能力和市场拓展能力；6. 餐饮财务管理：讲解餐饮企业财务管理的基本原理和方法，培养学生的财务管理能力；7. 员工管理与培训：介绍员工管理和培训的重要性和方法，培养学生的团队管理和培训能力；8. 国际餐饮业发展：讲解国际餐饮业的发展动态和趋势，培养学生的国际化视野和商务沟通能力。
2024级五年制餐饮管理人才培养方案
餐饮管理是一个结合了餐饮服务和管理技能的专业，餐饮管理人才既需要具备餐饮服务的实践能力，也需要具备管理、运营、营销等方面的专业知识和技能。
为了培养高素质的餐饮管理人才，学校制定了2024级五年制餐饮管理人才培养方案。
一、培养目标1.培养具备餐饮服务技能的专业人才，能够胜任餐厅经营、服务、食品安全等工作；2.培养具备管理、运营、市场营销等方面知识和技能，能够独立开设和管理餐饮企业；3.培养具备创新意识和团队合作精神，适应快速发展的餐饮市场需求；4.培养具备持续学习和提升自我能力的素质，适应不断变化的餐饮管理领域。
二、培养方案1.专业课程设置：（1）基础课程：食品学、营养学、餐饮服务学、餐饮管理学等；（2）专业课程：餐饮管理实务、餐饮服务技能、餐饮企业经营管理、餐饮企业市场营销等；（3）实践课程：实习实训、毕业实习等，提高学生的实际操作能力。
2.课程设置特色：（1）注重理论与实践相结合，重视基础知识的学习和实际操作技能的培养；（2）引入餐饮管理行业最新发展趋势和案例，培养学生的市场洞察力和应变能力；（3）开设跨学科课程，如创新创业、数字化营销等，培养学生的创新意识和综合能力。
3.培养模式：（1）理论教学与实践教学相结合，注重培养学生的实际操作技能；（2）课程设置开放性，鼓励学生自主选择感兴趣的专业方向进行学习；（3）开设导师制度，指导学生规划职业发展和提升自我能力。
4.毕业要求：（1）通过相关课程学习和实习实训，掌握餐饮管理领域的基本知识和技能；（2）完成毕业项目或论文，展示在餐饮管理领域的研究和应用能力；（3）参加相关职业资格考试，获得餐饮管理相关证书。
三、就业方向1.常规餐饮企业：饭店、餐厅、快餐连锁等；2.特色餐饮企业：主题餐厅、特色餐饮品牌等；3.餐饮企业管理机构：餐饮企业总部、连锁管理机构等；4.创业：独立开设餐饮企业或加盟特色餐饮品牌。
综上所述，2024级五年制餐饮管理人才培养方案旨在培养高素质、实践能力强、创新意识和团队合作精神兼备的餐饮管理人才，以满足餐饮行业发展的需求。
餐饮管理与服务专业人才培养方案
餐饮管理与服务专业人才培养方案餐饮管理与服务专业人才培养方案一、专业名称餐饮管理与服务二、教育类型及学历层次教育类型：高等职业教育学历层次：大专三、入学要求条件1．普通高中毕业生。
2.“三校生”（职业高中、中等职业学校、技工学校毕业生）。
3. 其他同等学历者。
四、学制基本学制三年五、培养目标面向地方经济，为大中型品牌餐饮企业、星级饭店的餐饮部门及各类企、事业单位的后勤餐饮服务部门，培养德、智、体、美、劳全面发展，具备餐饮一线生产、经营管理所需的职业素质和专业能力，能适应现代餐饮业、酒店业发展需要的高端技能型专门人才。
六、职业面向及职业能力要求（一）职业面向1.主要就业单位：大中型品牌餐饮企业、星级饭店；部队、机关企事业单位餐饮中心、食堂。
2．主要就业部门：大中型品牌餐饮企业、星级饭店的餐饮部门及各类企、事业单位的后勤餐饮服务部门。
3．从事的主要工作岗位：（1）初始岗位：中西餐厅领班；餐饮企业预订员；餐饮企业营销员；餐饮企业人事培训员；餐饮企业采供员；餐饮企业厨师和销售人员等。
（2）目标岗位：中西餐厅部门经理；厨房领班、厨师长；餐饮企业、酒店营销部门经理；餐饮企业、酒店人力资源部主管、经理；机关企事业单位餐饮中心、食堂负责人。
（二）工作岗位与职业能力基本要求（三）能力结构总体要求本专业学生主要从事餐饮服务与管理岗位，学习酒店餐厅运行管理、酒吧运行管理、酒店餐饮营销业务管理、酒店专业外语运用、社交与职业礼仪、管理沟通技巧、基层督导技巧、餐饮服务心理等专业技能，通过学习，学生应获得以下方面的能力：（四）核心岗位资格证书七、典型工作任务及工作过程八、培养方案框架体系（一）体系框架与课程路线整个培养方案的制定以工作岗位要求设置职业能力课程,根据职业资格要求设置职业资格考证课程,根据职业素质要求设置职业公共课程,按照工学结合要求设置职业实践课。
（二）学生应修学分和应取得的证书（三）各教学环节总体安排（四）课程学分、学时分类统计表（五）专业主干课程及主要教学环节（六）课程及集中实践教学计划表2012级餐饮管理与服务专业学习领域课程教学计划安排注：考试课程标注s。
饭店服务与管理专业人才培养方案
饭店服务与管理专业人才培养方案为了贯彻落实国务院、省、市《关于大力发展职业教育的决定》精神，我校根据职教发展特色，参照《中等职业学校饭店专业技能型紧缺人才培养培训指导方案》，结合饭店企业对技能型人才的要求和学校教学资源实际，制定本专业人才培养方案。
一、专业名称，招生对象与学制：饭店服务与管理专业，面向全国招生初高中毕业生，学制三年（2+1模式），两年在校教学，一年顶岗实习。
毕业后取得国家承认的由教育部颁发的中等职业学校毕业证书。
二、培养目标本专业为适应市场经济发展需要，培养具有综合职业素质和能力并能够迅速适应工作环境的酒店管理及旅游服务人才而开设。
经过系统的理论学习和实习实训，使学生具备较高的专业素质，掌握适用的工作技能，为社会提供德才兼备的高素质人才；为增强学生在人才市场的竞争力，学生在校期间，组织参加普通话训练及达标、公共英语考试、硬笔书法培训、客房及前厅技能证考试等。
三、培养规格本专业所培养的人才应具有以下知识、技能与态度：1、具有从事旅游服务的基本知识及职业道德，熟悉相关的法律法规；2、了解饭店、景区、旅行社、会展等主要岗位的服务流程及用语，能提供规范性、针对性的服务；3、能较娴熟地利用计算机网络技术进行业务沟通和接待服务；4、能塑造自身职业形象，诚实守信，吃苦耐劳，文明服务，礼貌待客；5、具有团队合作意识，协调人际关系的能力；6、具有继续学习，应用新技术和适应职业变化的能力；7、具有较强的服务意识和应变能力；8、具有自我创新，自主创业的能力；9、具有饭店前厅、客房、餐饮、康乐等服务与管理基础知识与服务技能；10、能取得本专业2本或2本以上的职业资格证书。
四、知识结构、能力结构及要求（一）知识结构1、文化基础知识：具备必备的文化基础知识，主要包括德育、语文、数学、英语、体育、美育、书法、礼仪与礼节、酒店英语、旅游语文等。
2、专业基础知识：计算机应用基础、旅游地理、食品营养与卫生、饭店营销、旅游交际礼仪、服务心理学、旅游美学、酒水知识与调酒等。
2024级三专餐饮管理人才培养方案
2024级三专餐饮管理人才培养方案一、背景介绍在当前餐饮行业迅速发展的大背景下，为了培养具备扎实理论基础和实践能力的餐饮管理人才，2024级三专餐饮管理人才培养方案应运而生。
本方案旨在通过系统的课程设置和实践环节安排，培养学生在餐饮管理领域具备较强综合素质和能力，胜任餐饮企业各类管理工作。
二、培养目标1.培养学生具备较强的餐饮管理理论知识和专业技能；2.培养学生具备较强的沟通、协调和领导能力；3.培养学生具备较强的创新意识和实践能力；4.培养学生良好的职业道德和团队合作意识。
三、培养方案1.课程设置本方案主要包括以下几个方面的课程设置：(1)通识教育课程：开设相关的饮食文化、餐饮管理概论等专业基础课程，为学生打好基础；(2)专业理论课程：包括餐饮工艺学、餐饮管理学、餐饮市场营销、餐饮财务管理等专业核心课程；(3)实践技能课程：安排餐厅实习、酒店管理实践、餐饮企业管理案例等实践环节，提升学生实际操作能力；(4)专业选修课程：如酒店风格设计、餐饮企业品牌管理等选修课程，满足学生个性化需求。
2.实习环节为了更好地培养学生的实践操作能力，本方案设立了餐厅实习和酒店管理实践两个实习环节。
学生将有机会在真实的餐饮企业中进行实习，通过实际操作来熟悉餐饮管理的各项工作。
实习环节将有专业老师指导和监督，以保证实习效果。
3.毕业设计为了检验学生在餐饮管理领域的综合能力，本方案将毕业设计作为一项重要环节来进行评价。
学生将按照所学知识和技能，选定一个餐饮管理方面的课题，并进行调研和分析，最终提交毕业设计报告。
四、评价机制为了更好地评价学生的学习情况和能力表现，本方案将采用多元化评价机制。
包括平时表现、考试成绩、实习评价、毕业设计评审等多种评价方式，以全面了解学生的学习情况和综合能力表现。
五、实施计划本方案将于2024年秋季开始实施，具体安排如下：1.开设相应课程，并安排专业教师授课；2.安排学生进行实习，并在实习结束后进行评价；3.组织学生进行毕业设计，并开展评审工作。
餐饮人才储备实施方案
餐饮人才储备实施方案餐饮行业作为服务业的重要组成部分，其发展对人才的需求日益增长。
为了满足餐饮行业人才的储备需求，我们制定了以下餐饮人才储备实施方案。
一、人才需求分析。
餐饮行业对人才的需求主要集中在厨师、服务员、餐饮管理人员等方面。
随着餐饮行业的发展，对于专业技能和服务意识要求也越来越高。
因此，我们需要针对不同岗位的人才需求进行分析，明确各类人才的技能要求和数量需求。
二、人才储备渠道。
为了满足餐饮行业人才的储备需求，我们需要建立多元化的人才储备渠道。
可以通过与高校合作，开展校园招聘活动，吸引毕业生加入餐饮行业；同时也可以通过人才市场、招聘网站等渠道进行招聘；此外，还可以通过员工推荐制度，鼓励现有员工推荐优秀人才加入。
三、人才培养计划。
针对不同岗位的人才需求，我们需要制定针对性的人才培养计划。
对于厨师和服务员等技能型岗位，可以通过技能培训和实践操作相结合的方式进行培养；对于餐饮管理人员，可以开展管理培训，提升其管理能力和团队协作能力。
四、人才激励机制。
为了留住优秀人才，我们需要建立完善的人才激励机制。
可以通过薪酬福利、晋升空间、培训机会等方式激励员工，提高其工作积极性和归属感。
同时，也可以通过表彰先进个人和团队，激励员工树立榜样，共同成长。
五、人才管理与流动。
在人才储备实施过程中，我们需要加强对人才的管理与流动。
建立健全的人才档案管理制度，全面了解员工的技能和潜力，为其提供个性化的职业规划和发展机会。
同时，也要鼓励员工间的流动，让优秀人才在不同岗位间实现交流和成长。
在餐饮人才储备实施方案的推行过程中，我们需要注重人才需求的动态调整，不断优化人才储备渠道，提升人才培养水平，完善人才激励机制，加强人才管理与流动，从而为餐饮行业的可持续发展提供坚实的人才保障。
餐饮人才培养方案
餐饮人才培养方案餐饮行业是一个高度竞争和不断创新的产业，对于一个餐饮企业来说，拥有优秀的餐饮人才是取得长期竞争优势的关键。
在这个充满挑战的行业中，培养和吸引人才成为了企业的当务之急。
那么，如何制定一个有效的餐饮人才培养方案，成为了每个餐饮企业都要面对的难题。
首先，一个有效的餐饮人才培养方案应该从根本上抓好基础教育。
对于想要进入餐饮行业的人来说，他们的基本素质和综合能力决定了他们未来的发展空间。
因此，餐饮企业应该与相关专业教育机构合作，共同制定培养方案，提供专业的餐饮教育和培训课程，培养学生的基本技能和职业素养。
这样一来，毕业生能够具备一定的专业基础，更容易适应餐饮行业的工作环境。
其次，餐饮人才培养方案应该注重实践学习。
在餐饮行业中，实践能力是非常重要的。
理论知识只能为人才提供基础，真正能够在餐饮企业中立足的人才，必须具备实际操作的能力。
因此，餐饮企业应该提供实习和实践机会，让学生能够在实际工作中学习和提高自己的技能。
此外，餐饮企业还可以与餐饮学校合作，设立实验室和训练基地，为学生提供更好的实践环境和设备。
另外，餐饮人才培养方案还应该注重人才培养的个性化和多元化。
在一个餐饮企业中，不同的岗位需要不同的人才，每个人的发展方向和目标也是不同的。
因此，餐饮企业应该根据不同的人才需求，制定不同的培养计划和发展路径。
例如，对于有创业愿望的人才，可以提供创业培训和支持；对于管理型人才，可以提供管理培训和晋升机会。
通过个性化的培养计划，企业可以更好地激发人才的潜力，提高员工的忠诚度和工作积极性。
此外，餐饮人才培养方案还应该注重与行业内外的合作。
餐饮企业应该积极与相关行业协会、学术机构和专业媒体合作，共同开展培训、研究和交流活动。
通过与行业内外的合作，企业可以不断吸纳行业最新的知识和技术，为员工提供更全面的培训和学习机会。
同时，合作还可以帮助企业扩大人才招聘的范围，找到更符合企业需求的人才。
总结起来，一个有效的餐饮人才培养方案应该从根本上抓好基础教育，注重实践学习，个性化和多元化发展，以及与行业内外的合作。
餐饮人才孵化方案
餐饮人才孵化方案1. 引言随着社会经济的快速发展和人民生活水平的提高，餐饮业成为了人们生活中不可或缺的一部分。
然而，在过去的一段时间里，餐饮业人才的短缺问题越来越突出。
为了解决这个问题，我们制定了一套餐饮人才孵化方案，旨在培养更多、更优秀的餐饮人才，推动餐饮业的可持续发展。
2. 孵化方案的目标我们的餐饮人才孵化方案的主要目标是：•提供全面、系统的餐饮知识培训•培养学员的实践能力和创新思维•帮助学员建立人际关系和职业素养•促进餐饮行业的专业化与现代化发展3. 方案内容3.1 课程设置为了提供全面、系统的餐饮知识培训，我们将设置以下课程：•餐饮管理学•餐饮文化与礼仪•厨艺技术•餐饮营销与推广•餐饮财务与成本控制•餐饮品质与食品安全这些课程将覆盖餐饮行业的各个方面，为学员提供全面、深入的知识。
3.2 实践培训除了课堂学习，我们还将安排学员参与实践培训，包括实习和实际操作。
通过实践培训，学员将能够将课堂上学到的理论知识应用到实际工作中，提升他们的实践能力和解决问题的能力。
3.3 师资力量为了保证培训质量，我们将聘请一支优秀的师资团队。
这支师资团队包括行业内资深专家和经验丰富的从业人员，他们将为学员提供专业的指导和培训。
3.4 实践基地建设为了提供良好的实践环境，我们还将建设一批实践基地。
这些实践基地将配备先进的设备和工具，为学员提供一个真实且符合行业要求的实践环境。
4. 方案实施为了将餐饮人才孵化方案顺利实施，我们将采取以下措施：4.1 招生与选拔我们将通过招生广告和选拔考试的方式来选择合适的学员。
选拔考试将主要测试学员的相关知识和能力，确保他们具备参与培训的基本条件。
4.2 课程管理课程管理是方案实施的重要一环。
我们将成立专门的课程管理团队，负责课程设置、课程安排和教材选取等工作。
同时，我们将定期评估课程的教学效果，根据评估结果进行调整和改进。
4.3 实践管理实践管理包括实践基地建设和实践活动的组织与管理。
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餐饮管理专业人才培养方案
一、专业名称
餐饮管理
二、教育类型及学历层次
教育类型：中等职业教育
学历层次：中专
三、学制
标准学制1年
四、培养目标
本专业主要是为企业培养复合型的餐饮管理人才，培养具有完善的基本知识和服务技能及初级的现场督导管理技巧，能运用所学专业进行餐饮服务与管理，熟悉现代办公设备，具有就对餐饮日常管理实际问题的处理能力和良好的职业道德，从事餐饮的主要服务岗位及基层管理工作，德、智、体、美，全面发的高素质，高技能应用型专门人才。
五、毕业要求
（一）能力要求（表一）
（二）学历要求（表二）
学生必须按要求修满以上学分方能毕业。
三、职业资格证书要求（表三）
六、职业面向（表四）
七、职业岗位与工作任务分析（表五）
八、课程结构
（一）课程体系思路：
1、创新人力培养模式
课程理论体系建构的总体思路可以概括为总体布局，分层定位。
所谓“总体布局”，就是不以孤立的、割裂的方式，而是结合学生餐饮企业管理教育的全进程来思考专业课程体系的特殊和承上启下的性质，专业建设依托企业经营实地现场，为学生的专业技能发展提供基础。
所谓“分层定位”就是根据学生接受专业教育过程中的不同的阶段确定相应的教学目标。
学生入学第一学期采用“宽基础”模式，以宽厚的文化基础和管理理论课作为发展的基础。
第二学期则要在企业上课，课程要分层次，在文化基础课，专业课，技能课开设中，采用“倒三角型”培养模式，安排顶岗实操课程，使理论结合实际，主要目标是培养学生成为餐饮管理学科上的通才，并具备一定的技能，以适应动态市场对专业人才的需求。
2、餐饮管理课程实践体系。
以实操技能为本的课程体系，着实培养学生的动手能力。
课程包括迎宾服务、值台服务、传菜服务、收银服务，领班现场督导管
理，在企业上课时间安排不同模块的实习，使学生既要拥有精深的理论基础，又要是有娴熟的专业技能。
按照这种方法建立起来的新的课程体系完全是动态的，针对市场变化的要求，结合企业实际岗位的要求，实践体系结构中相关的部分可以随时进行调整。
（二）课程体系结构与素质能力分解
职业素质职业素质
品格素质
身心素质
人文素质
毛、邓、三
思想道德修养与法律基础
军训
体育与大学生心理健康教育
弟子规
中国饮食文化
2、工学结合
本专业组建餐饮管理专业“工学结合”课程体系建设团队。
建设团队由行业专家、高职教育专家、企业部门负责人和专业骨干教师组成。
餐饮管理坟业“工学结合”课程体系的构建将在建设团队
职业能力 餐饮管理案例分专业能力 通用能力 职业素养教育 目标和计划管理 生涯规划
团队合作 沟通能力 会议管理 时间管理
行政管理写作 餐饮服务礼仪 餐饮营运管理 餐饮岗位操作技餐饮现场管理督导
餐饮管理技能工具 食品营养与健康
企业培训师实战
烹饪基础知识
计算机应用基础
提供的行业需求指导和教育理论指导下，按照“餐饮工作任务分析归纳——工作过程课程开发——教学过程方案设计”的思路，根据职业所需要的能力模块，以岗位技能及标准，行业规范及标准的训练为主要内容，校修正联合开发、设计和整合课程，建成具有工学结合特色的课程体系。
课程融理论知识、实践操作技能考证和修正业顶岗实习工作经历证书一体的适合工学结合专业核心课程。
餐饮管理专业将课程体系改革与教学模式改革紧密结合起来，转变传统的以教师为中心，以教材为中心和以课堂为中心的教学模式，实现课程形式的多样化，建立理论与实践高度融合的教学模式。
3、教学改革
转变教育思想和教育观念，对人才培养模式，课程体系等做较大的改革与创新。
突出“.0.5+0.5“人才培养教学模式，和工作过程等向的课程开发模式，以项目驱动、情景教学突出和加强实践性教学。
让学生有更多的时间进行实践培训，实现跟企业的零距离无锋接轨。
4、加大实践教学时灵敏，进行企业参观学习，不断充实实践教学内容，在第一学期，结合专业特点开设认识实训单独设置的实践
课程，到企业参观学习，加强学生对餐饮管理技术专业的认识和了解，提高学生的学习兴趣和对专业的热爱。
同时第一学期在校内完成专业基础课程教学。
5、企业内学习与顶岗实习实操相结合
学生在第二个学期将进入企业进行职业专业能力的学习及顶岗实习实操相合的学习，实现了课堂教学与企业顶岗实习有机的结合，在企业内由企业培训部对学生进行专业理论知识培训和技能指导，由各岗位的管理人员在岗位上对学生进行现场技能培训，在专业核心课程的教学过程中，实现课堂教学与岗位实操的特环与交替，从而在更深层面上实现“工学交替”。
6、就业上岗
学生在顶岗实习结束前由企业针对学生在顶岗实习期间的工作进行评定，决定学生毕业上岗所任的职务，同时对学生开设职业生涯规划课程，与学生共同进行规划，然后上岗就业，学生将转为正式员工。
九、学生入学及就业上岗流程：
学生咨询
办理入学手续
签订委培协议
开学典礼
参观企业并学习
在校学习
至企业进行学习
1班回校学习
1班至企业学习
集中在企业学习
企业全面考核学生竞聘上岗
人力资源部安排上岗
流程说明：
流程名称流程时间节点流程说明
一、学生咨询开学前如有学生咨询可由招生工作组详细介绍该班的办学情况
二、办理入学手续开学前办理入学前由系部统一介绍入学须知及委培就业协议，
并详细介绍入学—上岗流程
三、签订委培协议约为9月10日左右由院方统一安排学生与企业签订委培就业协议
四、开学典礼约为9月10日左右由学院组织，企业主要管理人员参加典礼并致词
五、参观企业并学习约为9月20日左右由学院统一安排学生至企业参观，由企业举办“欢迎新
小福楼人”为主题的迎新仪式，并安排学生参观并开设
课程“餐饮行业的发展前景”
六、在校学习9月10日—11月
30日在学校学习“毛邓三”，“思想道德修养与法律基础”，“军训”，“体育”，“大学生心理健康”，“第子规”，“中国饮食文化”，“职业素养教育”，“计算机应用基础”，“餐饮服务礼仪”等课程；
七、至企业进行学习12月1日—2月10
日上午进行“餐饮岗位操作技能”及“烹饪基础知识“学习；下午分组顶岗实操
八、在企业、学校学
习2月11日—3月10
日
1班留企业学习，上午学习“餐饮运营管理“；下午分
组顶岗实操；
2班回校学习，学习“行政管理写作”，“餐饮人力咨源
管理”；“食品营养与健康”等课程；
九、在企业、学校学
习3月11日—4月10
日
1班回校学习，学习“行政管理写作”，“餐饮人力咨源
管理”；“食品营养与健康”等课程；
2班至企业学习，上午学习“餐饮运营管理“；下午分
组顶岗实操；
十、在企业、学校学
习4月11日—5月10
日
1班回企业学习，上午学习“餐饮现场管理与督导“；
下午分组顶岗实操；
2班回校学习，学习“行政管理写作”，“餐饮人力咨源
管理”；“食品营养与健康”等课程；
十一、在企业、学校学习5月11日—6月10
日
1班回校学习，学习“行政管理写作”，“餐饮人力咨源
管理”；“食品营养与健康”等课程；
2班至企业学习，上午学习“餐饮现场管理与督导“；
下午分组顶岗实操；
回校参加毕业典礼
转入企业管理流程及职
业生涯发展流程
十二、在企业、学校学习6月11日—7月10
日
1班回企业学习，上午学习“餐饮领班管理技能“；下
午分组顶岗实操；
2班回校学习，学习“行政管理写作”，“餐饮人力咨源
管理”；“食品营养与健康”餐饮领班管理技能等课
程；
十三、集中在企业学习7月11日—8月20
日
1、2班共同到企业学习，上午学习“企业培训师培训”，
“餐饮管理技能及工具”等课程；
下午进行分组顶岗实操；
十四、企业全面考核学生竞聘上岗8月20日—8月30
日
由学生进行管理员岗位技能竞聘上岗，企业人力资源部
负责组织考评组对学生进行“德、智、体、育”全面评
估；并拟定学生上岗就业安排计划；同时组织学生办理
入职；
十五、人力资源部安
排上岗
9月1日—9月5日人力资源部统一安排学生上岗就业；
十六、回校参加毕业
典礼
9月10日左右回校参加毕业典礼，同时向学生介绍学习及工作经验；
十七、转入企业管理流程及职业生涯发展流程9月10日以后学生转为企业正式员工，自动转入企业各项管理流程及
职业生涯发展流程；
广西南宁邕城小福楼餐饮投资管理有限公司
2011年4月10日
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【最新资料 Word版可自由编辑！！】。