农家乐论文

相对经济发达地区保存得较为完整;农业耕种没有条件采用机械化 操作，就能大量保存了传统农业耕种方式;商品经济不发达，使得当 地民俗原始，民风淳朴，这一切对于发展农业经济不利的条件和因 素却成为极具吸引力的乡村旅游资源。在这些地区发展乡村旅游， 不需过多投入资金兴建旅游接待设施，只需稍加改造食宿接待设施 和标准以达到城市卫生水平，就能极好地迎合城市人追求“自然本 色”旅游时尚，对当地居民而言开展乡村旅游能快速发展经济、脱 贫致富，对政府而言能极好地落实抉贫政策，取得良好的社会和经 济效益，因而在旅游者、当地居民、政府三股力量作用下，乡村旅 游在我国迅猛兴起
(6)乡村旅游开发是扶贫的最佳选择方式之一 我国是一个农业大国，农村面积广大，农业经济发展水平不均衡， 许多山区、半山区的农村还处于经济落后、生活贪困的状况。经济 落后对于发展农业经济不利，但对于发展旅游业而言，经济不发达 的农村恰好具有发展旅游的优越条件。正是因为经济发展滞后，使 得现代文明尚未辐射到这些贫困地区，资源得不到大规模开发利用，
资农民亲自经营管理，家庭经营色彩浓厚，雇佣的服务员也多为亲 戚或邻近村民;③从经营性质看，“农家乐经济”经营一般都带有“副 业”性质，农户除经营“农家乐经济”外，还有土地经营作为其生 活的基本保证，这一点有别于专业性娱乐场所或者风景旅游地，即 不存在“失地”问题;④从经营周期看，由于农业生产自身的季节性， “农家乐经济”经营淡季、旺季区分比较明显，甚至完全是一种季 节性经营。
二、农家乐发展动因 农家乐是在现代旅游者追求“生态”和“个性”多样化的需求下 产生的地域农业文化与旅游边缘交叉的新型旅游形式，是现代旅游 文化中的一项新事物。在日本、新加坡和欧美的一些发达国家，农 家乐已具有相当规模，并且己走上规范发展的轨道，显示出极强的 生命力和发展潜力。目前在我国发达地区的一些大中城市周边交通 便利的农业地带，农家乐也发展红火，如浙江余华石门农场的自摘、
2.关于农家乐的概念，因为各位学者观点的不同，以及中国农家 乐正处于发展的初步阶段，所以有很多的定义，从笔者的掌握情况 来看，笔者认为有下列是比较准确和概括性强的：
⑴杨继瑞和黄善明认为 ： ①从投资主体看，“农家乐经济”的 投资主体以拥有集体土地使用权的农户为主，在不变更土地权属与 使用方式的前提下，以自住房屋家乐经济”一般由投
若鼓励市郊一部分条件成熟的农村开展农家乐，就可使一部分本地 游客不再与外地游客争景点的立足之地，从而对一些旅游热点、热 线起到分流和减压的作用。
(5)农家乐开发是国家宏观经济调整时期社会资金寻找新投资领 域的选择，并将成为新的经济增长点
我国农家乐是在特殊的旅游扶贫政策指导下发展起来的，在其开 发投资政策上倾斜优惠，例如昆明把发展“农家乐”农家乐作为本 市“发展大旅游，培育大市场，建设大产业”生态旅游发展战略， 要求昆明市、区、乡各级政府对发展这一旅游项目所需的土地给予 照顾，不必办理土地征用手续:免征一年农户服务所有税费;在交通、 通讯、电力等基础设施上给予优惠等。近年来经济界人士普遍寄与 厚望的汽车、城市房地产，由于超越现阶段大众的经济承受力，虽 然短暂火爆，但终归有价无市。而农家乐却因开发项目极具乡士性 和自然性，具有需求旺盛，政策优惠，投资节省，消费实惠的特点， 这对旅游者和投资者都有吸引力，预计在将来可以成为新的经济增 长点。
(2)农家乐开发是我国旅游产品结构优化调整的客观要求 随着旅游业发展的深入及游客需求的不断变化，游客已不满足于 走马观花、饱受疲劳之苦的简单观光旅游产品，对众多选题相似、 表现手法雷同的主题公园也不再感到新鲜，这在客观上要求对我国 旅游产品进行结构优化调整，尤其在旅游业起步早、发展速度快、 且地区经济基础较好的旅游地，游客对参与性强，集知识、娱乐、 享受为一体的旅游产品的需求更为迫切。鉴于我国人均收入水平还
自炒茶园和观光果园，长丰县的草莓采摘园等，凭借项目独特，既 可游览观光，又可操作度假的优势，开发后都获得成功。显然，农 家乐能成功发展起来，实际上是依赖于广深的社会经济背景而厚积 薄发的。农家乐发展动因可归纳如下:
(1)农家乐的出现是后工业文明社会渴望己久的回归自然的旅游 主题
拥有辉煌工业文明的后工业社会，正在失去与自然的和谐相依。 城市人口膨胀、高楼林立、交通堵塞、环境污染，这些日益严重的 城市问题疏远了人与自然、人与人之间的距离，紧张、烦躁压迫着 现代人的神经。而与此形成强烈对照的是乡村田园扑面而来的泥土 气息与花香，广阔的土地和清新的绿色食品，这种差异对久居城市 的人形成强烈诱惑.加之，我国城市居民过去有“上山下乡当知青” 的特殊历史经历，寻根追迹的潜意识驱使他们寻找一个恰当的时机 与方式回归乡村自然，于是“当一天农民”、“插队落户”等农家 乐项目一推出便受到欢迎。
（2）何红认为 ：农家乐就是以农民所拥有土地、庭院、经济作 物和地方资源为特色、以为游客服务的营手段的农村家庭经营方式 吸引市民来此休闲度假、观光娱乐和体验劳作的一种新型旅游活动。 换言之，“农家乐”休闲旅游是以田园风光和别有情趣的农家生活 为依托，以农民为市场经营主体，以城市居民为目标市场、以满足 旅游者娱乐求知和回归自然等目的的一种旅游方式.“农家乐”休闲 旅游本质上是一种农家乐。
(2)农业旅游:狭义的农业旅游是指合理地利用与开发农业自然 资源，把农业和旅游功能结合起来，通过优化产业结构，合理布局， 达到美化景观，保护环境，提供观光休闲的一种新型的旅游活动。 广义的农业旅游是指农家乐，包括利用农村野外空间、农业自然资 源和农村人文资源进行旅游开发，使农业与农村的观光旅游功能显 著扩大，满足游客不同层次的需要。农业旅游是生态旅游的一部分， 农家乐旅游又隶属于农业旅游。
游又是生态旅游，是农业经济与旅游。 综上所述,笔者认为：农家乐是以城郊或乡村的农户家庭为接待
单位和地点，以城郊或乡村的田园风光、自然景色、农业旅游资源、 地方民俗文化、周边旅游景点为旅游资源，以为游客提供住宿、旅 游咨询或观光游览为旅游活动项目的一种新型旅游形式。它是以“吃 农家饭、品农家菜、住农家屋、干农家活、享农家乐、购农家品” 为主要内容的一种新兴旅游活动，它凸现了现代农业旅游自然、纯 朴、宁静的主题，满足了人们走出城市、亲近自然的心理。
③以城郊或乡村地区自然风光和区域内的农业资源（如农业、 林业、牧业、副业、渔业等资源）为旅游资源，原生美突出。农家 乐旅游的对象物非常清楚，这就是现实存在于某地、具有一定的旅 游吸引力、属于某种社会类型的乡村社区模式以及质朴自然的乡村 景物。旅游者来这里，就是因为这些东西对他们来说可能是新鲜的 和有体验价值的，是值得他们一看的。如果缺少了这些实实在在的 东西，旅游者的旅游动机和游兴就会大大降低，甚至彻底泯灭。因 此，原生美特点要求农家乐旅游的吸引物应该是鲜明生动的和原生 原味的，是真正农家的而非伪农家的或展览馆式的。
④住宿、旅游功能兼具，参与体验性强。农家乐旅游有别于其它 休闲旅游形式，农家乐旅游所开展的各种类型的旅游项目就是农村 日常生活的一部分，游客可以亲自参加农业生产劳动，参与赶牛犁 地、播种栽苗、浇水施肥、松土除草等农事作业，体验农耕生活的 辛酸劳累，同时也可参与采摘、收获、品尝等农业生产活动，让游 人感受农业丰收的喜悦。
未达到大量推出度假产品的阶段，农家乐以其距离短、消费实惠、 既能观光、又能度假的特点，正好可以成为观光产品向度假产品过 渡并实现良好结合的旅游开发形式.
(3)高效益的农家乐开发是我国传统农业走可持续发展道路的必 然选择
农业是我国的国民经济命脉，发展农业是我国的国策。农家乐改 变了我国传统农业仅仅专注于土地本身的单一农业耕作经营思想， 把发展的思路拓展到关注人一地一人和谐共存的更加广阔的社会背 景之中，符合 21 世纪“人与自然和诣共存”的可持续发展主题。旅 游开发和立项的一个主要原则是效益原则，发展农家乐可以为旅游 业和农业带来经济、社会和环境多层次效益。农家乐的开发具有农 业科技先导的特殊功能，是传统农业的活化剂，可以预见，基于“天 时”、“地利”、“人和”的新型旅游农业将会是我国传统农业向 高精尖、高附加值深度开发的方向。
(3)田喜洲认为 :农家乐的狭义概念:从购买者的角度来讲，它是 指游客在农家田园寻求乐趣，体验与城市生活不同的乡村意味;从经 营者的角度来讲，它是指农民利用自家院落所依傍的田园风光、自 然景点，以低廉的价格吸引市民前来吃、住、玩、游、娱、购的旅 游形式。
广义概念:源于农业的概念，即广义的农业，包括农、林、牧、 副、渔。广义的农家乐概念不仅包括狭义的农家乐，还包括林家乐、 渔家乐等形式。这种形式可以定位于休闲类，旅游主题既是民俗旅
(4)农家乐开发是合理支配双休日，缓解旅游热点、热线压力的 需要
目前我国旅游产品都以观光开发为主，因此提高旅游收入只能以 增加人数来实现，加之我国自推行“双休日”以来，城市居民对周 末短途旅游的需求开始增大，造成城市附近的旅游热点、热线压力 过大.以昆明为例，每到节假日和旅游旺季，景点人头攒动，拥挤不 堪，本来外地游客就相当可观，再加上本地无处可去的游客，使景 点不堪重负，游人也很难从中得到愉悦和享受。昆明城郊农村广裹，
一、农家乐概念初探 1.与农家乐旅游相关的概念有农家乐、农业旅游等。 (1)农家乐:英语为 Agri-tourism。有关“农家乐”的定义，国
内比较有代表性的定义分别是由王兵、杜江、舒象连和张家恩给出 的。其共同点是都强调农家乐是以乡野农村的风光、生活和活动为 基础的、可以满足旅游者娱乐、求知和回归自然等需求的一种旅游 活动，它是众多旅游形式中的一种，是隶属于生态旅游的一种专项 旅游形式。而国外较为普遍接受的则是 Gilber 和 Tung (1990)年的 定义:农家乐就是农户为旅游者提供食宿等条件，使其在农场、牧场 等典型乡村环境中从事各种休闲活动的一种旅游 。由此可见，本文 所讲的农家乐旅游与国外的农家乐含义基本是一致的。
浅淡农家乐
内容摘要：本文对中国“农家乐”的现状和历史发展等各方面进 行了探讨，在分析农家乐概念的基础上，提出自己的看法。在结合 中国近几十年的变化提出了农家乐的发展动因，以及在发展的过程 中其发展出的类型。最后探讨了目前的农家乐发展存在的一些问题， 并尝试性提出一些笔者的解决方案。