明德小学食堂管理规章制度汇编样本
小学食堂管理规章制度范本
小学食堂管理规章制度范本第一章总则第一条为了加强我校食堂管理，确保师生饮食安全，提高服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本规章制度。
第二条我校食堂管理坚持安全第一、预防为主的原则，实行校长负责制，明确各部门职责，建立健全各项管理制度，加强监督检查，确保师生饮食安全。
第三条我校食堂管理应遵循科学、规范、优质、高效的原则，提高服务质量，满足师生需求。
第二章组织机构与职责第四条成立我校食堂管理委员会，负责食堂的规划、建设和管理。
食堂管理委员会由校长、后勤主任、食品安全管理员、营养师、教师代表、家长代表等组成。
第五条校长负责食堂的全面管理工作，对食堂管理工作负总责。
第六条后勤主任负责食堂的日常管理工作，包括采购、储存、加工、供应等环节的管理。
第七条食品安全管理员负责食堂的食品安全工作，包括食品安全制度的制定、执行、监督检查等。
第八条营养师负责制定食堂的营养食谱，指导食堂的食品加工和营养搭配。
第九条教师代表、家长代表参与食堂管理的监督工作，对食堂管理工作提出意见和建议。
第三章食品安全管理第十条食堂采购的食品应符合国家食品安全标准，采购人员应具备相应的食品安全知识，采购过程中应严格执行食品采购制度。
第十一条食堂应建立食品储存制度，食品储存场所应保持清洁、通风，食品储存应分类、分架、分层存放，确保食品质量。
第十二条食堂应建立食品加工制度，食品加工过程中应严格执行食品加工操作规程，确保食品卫生。
第十三条食堂应建立食品供应制度，食品供应应按时、按量、按质进行，确保师生用餐需求。
第十四条食堂应建立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，留样时间不少于48小时，以便进行食品安全追溯。
第十五条食堂应建立食品卫生管理制度，定期对食堂进行卫生检查，确保食堂环境卫生。
第四章服务质量管理第十六条食堂应根据师生需求，制定营养均衡的食谱，保证师生的饮食健康。
明德小学营养餐安全管理制度
明德小学营养餐安全管理制度为了维护学校稳定，确保全校学生饮食卫生和身体健康，保障学校各项工作的顺利进行，特制定营养餐卫生安全管理制度。
1、依照《学校卫生工作条例》等有关法律法规，以加强学校卫生营养餐监督检查的通知的要求，配备兼职营养餐卫生管理员；制定《营养餐突发事故和应急处理预案》。
2、严格执行《学校卫生工作条例》等有关规定，学生营养餐，必须索取营养餐生产单位有效食品卫生许可证及所用营养餐的有效食品卫生许可证。
营养餐储存仓库必须做好定期消毒。
3、由一楼教师负责学生营养餐发放。
4、、教导处、各班主任做到：
（1）教育学生注意个人卫生。
（2）教育学生不饮生水，提倡喝开水，少喝或不喝饮料。
（ 3）一旦发现营养餐出现异色异味等，要立即停止食用，并向卫生室或后勤报告。
5、发现营养餐事故，立即启动《营养餐突发事故急处理预案》，停止学生的营养餐供应，并保护好营养餐，等待有关部门前来检测。
同时上报上级有关部门和卫生系统防疫部门，最大限度地减小损失。
6、各级各部门责任人因工作玩忽职守、渎职将追究责任。
7、因供营养餐出现重大饮食事故，要彻底查清原因，任何环节出现问题，将追查到底，找出责任人并处罚。
2024年小学食堂管理制度_小学食堂管理制度汇编
2024年小学食堂管理制度_小学食堂管理制度汇编小学食堂管理制度篇1第一章总则第一条为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发[2011]54号)，规范农村义务教育学校食堂管理，特制定本办法。
第二条本办法依据农村义务教育学生营养改善计划(以下简称营养改善计划)的实施细则、专项资金管理办法、食品安全保障管理办法及相关法律法规制定。
第三条各级学生营养改善计划领导小组要高度重视农村义务教育学校食堂管理工作，各有关部门要共同参与对学校食堂的管理，各司其职、各负其责。
学校要把食品安全和资金安全作为食堂管理的重点，切实承担起具体组织实施和管理责任。
第四条本办法所称学校食堂，是指为学生(含教职工)提供就餐服务，按要求具有相对独立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空间的场所。
第五条本办法适用于实施营养改善计划的试点地区和学校，其他地区和学校可参照执行。
第二章基本要求第六条学校食堂应以改善学生营养、增强学生身体素质，促进学生健康成长为宗旨，坚持公益性、非营利性的原则，尊重少数民族饮食习惯，建立健全覆盖各个环节的规章制度。
第七条审批制。
学校开办食堂须提出书面申请，经相关部门审批同意，取得餐饮服务许可证后方可供餐。
第八条校长负责制。
校长是第一责任人，对学校食堂管理工作负总责。
建立由校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂管理。
重大开支和重要事项，由集体讨论决定。
第九条内部控制制度。
针对学校食堂管理的各个关键环节，建立健全严密有效的内部控制制度，强化内部控制，提高管理水平。
第十条岗位责任制。
学校应根据学生就餐规模，切实做好定岗、定责、定薪工作，合理配置人员。
学校应按照不相容岗位分设的要求，设置采购、加工、保管、会计、出纳、食品安全管理等工作岗位，建立岗位责任制，明确岗位职责。
关键岗位应定期进行轮换。
规模较小的学校，部分岗位可以由符合任职要求的其他人员兼任。
小学食堂管理制度制度汇编
小学食堂管理制度制度汇编第一章总则第一条为了规范小学食堂的管理，提供安全、卫生、健康的饮食环境，保障师生员工的身体健康，制定本管理制度。
第二条本制度适用于小学食堂的管理和服务工作。
第三条小学食堂是学校为学生提供餐饮服务的场所，是学校教育工作的一部分。
第二章食堂管理人员第四条小学食堂应设专职食堂管理员，负责食堂的日常管理工作。
第五条食堂管理员应具备相关的餐饮管理知识和技能，具有相关的健康证明。
第六条食堂管理员应遵守相关的食品安全和卫生法规，做到爱岗敬业，服务热情。
第三章食品购买和验收第七条小学食堂应当选择有合法资质的供应商购买食品，并签订购货合同。
第八条食品采购应当严格按照国家食品安全的相关规定进行，保证食品的质量和安全。
第九条食品验收应当由授权的专人进行，对购进的食品进行检查，确保食品的资质合格。
第四章食品储存和加工第十条小学食堂应当建立食品储存管理制度，对购进的食品进行分类存放，并定期清理检查。
第十一条食品加工应当符合食品安全和卫生的相关标准，保障食品的质量。
第十二条小学食堂应当建立食品保质期限制度，对过期食品及时处理。
第五章餐饮服务第十三条小学食堂应当制定健康营养的餐谱，合理搭配菜品，保证学生的膳食均衡。
第十四条食堂应当保证餐具的清洁卫生，定期对餐具进行消毒。
第十五条餐饮服务应当按照统一的标准进行，严格控制食品的质量和分量。
第六章卫生管理第十六条小学食堂应当做好日常清洁卫生工作，保持食堂环境的整洁和清爽。
第十七条食堂应当建立职工健康检查和健康宣传制度，保障食堂工作人员的身体健康。
第十八条食堂应当建立食品安全和卫生检查制度，对食品进行检查，保障食品的卫生和安全。
第七章食品安全事件处理第十九条一旦发生食品安全事件，食堂应当第一时间向有关部门报告，并采取相应的措施予以处理。
第二十条食堂应当建立食品追溯制度，对问题食品进行追溯，并做好相关的后续处理工作。
第二十一条对于食品安全事件的处理，应当配合相关部门进行调查和处理，接受处理结果的监督。
小学食堂管理制度模版(四篇)
小学食堂管理制度模版餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。
为此，特制定餐厅卫生管理制度:一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。
二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。
三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。
四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。
五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。
六、餐厅要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。
七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。
小学食堂管理制度模版（二）一、食堂管理概述1. 食堂是学生正常饮食的场所，为了保障学生的饮食安全和饮食营养均衡，保证学生成长发育，学校将食堂纳入了重要的管理范畴。
2. 食堂管理遵循“安全、卫生、营养、合理”的原则，通过严格的管理制度和有关政策法规，对食堂进行全面管理。
二、食堂管理措施1. 食材采购1.1 食材采购必须在合法的农贸市场或有资质的供应商处购买，严禁购买过期变质的食材。
1.2 食材采购时要注意选择新鲜、优质的食材，且要保证冷链运输，防止食材变质。
1.3 食材采购过程中要留存购买记录，包括采购时间、数量和质量。
2. 食堂用餐规划与安排2.1 食堂专职人员应制定食堂用餐计划，做到有序排队、按批次就餐，确保学生能够安全、有序地用餐。
2.2 为了避免食堂用餐拥挤，学校可采取错峰就餐的方式，合理安排用餐时间，确保学生有足够的用餐时间，并保证用餐环境整洁。
2.3 食堂专职人员应引导学生文明用餐，讲究卫生，不浪费食物，并嘘寒问暖，关心学生的饮食情况。
小学校园饭堂管理制度范本
第一章总则第一条为了加强我校校园饭堂的管理，确保师生饮食安全，提高饭菜质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校校园饭堂全体工作人员、学生及家长。
第三条饭堂管理应遵循“安全第一、卫生第一、质量第一、服务至上”的原则。
第二章饭堂工作人员管理第四条饭堂工作人员必须具备良好的思想品德和职业道德，热爱教育事业，具有良好的卫生习惯。
第五条饭堂工作人员需经过专业培训，持有相关资格证书，方可上岗。
第六条饭堂工作人员应定期参加健康检查，持有有效健康证。
第七条饭堂工作人员应严格遵守操作规程，确保食品加工过程卫生、安全。
第三章食品采购与加工第八条食品采购必须符合国家食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害食品。
第九条食品采购员应到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并索证登记。
第十条食品加工过程中，严格按食品加工工艺流程操作，确保食品质量。
第十一条食品加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。
第四章食堂卫生管理第十二条饭堂内应设有明显的卫生警示标志，提醒师生注意卫生。
第十三条饭堂工作人员应定期进行卫生培训，提高卫生意识。
第十四条饭堂内应配备充足的洗手设施，确保师生饭前便后洗手。
第十五条饭堂内应定期进行卫生检查，发现问题及时整改。
第五章食堂服务与管理第十六条饭堂应实行预约制度，确保饭菜供应充足。
第十七条饭堂工作人员应热情服务，耐心解答师生疑问。
第十八条饭堂工作人员应做好饭菜分发工作，确保师生用餐有序。
第十九条饭堂管理人员应定期检查饭菜质量，对不合格菜品及时处理。
第二十条饭堂管理人员应做好学生用餐反馈工作，及时调整饭菜口味。
第六章食堂安全与应急处理第二十一条饭堂应制定食品安全事故应急预案，确保师生生命安全。
第二十二条饭堂应定期进行安全检查，发现问题及时整改。
第二十三条饭堂应做好食品留样工作，以便追溯食品安全问题。
第二十四条饭堂发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，并及时上报相关部门。
第七章附则第二十五条本制度由学校饭堂管理领导小组负责解释。
小学食堂管理制度+汇编
小学食堂管理制度+汇编一、食堂卫生检查制度为了确保学校食堂的食品卫生安全，维护广大师生的身体健康，特制定食堂卫生检查制度。
1. 食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并做好检查记录。
2. 学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并做好记载。
3. 检查内容：（1）食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。
灶台，操作台等处是否干净、整洁。
（2）从业人员的个人卫生：从业人员是否做到四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
公用餐具、容器、用具在使用前应当清洁、消毒。
二、餐具消毒管理制度为了防止交叉污染，确保师生用餐卫生，特制定餐具消毒管理制度。
1. 餐具做到一洗二清三消毒四保洁。
2. 食品实行五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放。
3. 生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。
三、从业人员健康检查制度为了确保食堂从业人员的身体健康，防止疾病传播，特制定从业人员健康检查制度。
1. 食堂从业人员每年进行一次身体检查，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗。
2. 凡有传染病者，坚决予以辞退。
四、食堂从业人员卫生知识培训制度为了提高食堂从业人员的卫生知识和业务水平，确保食品安全，特制定食堂从业人员卫生知识培训制度。
1. 食堂从业人员每年参加一次卫生知识培训，考核合格后方可上岗。
2. 培训内容包括：食品安全法律法规、食品卫生基础知识、食品加工操作规范、餐具消毒方法等。
五、食品采购验收制度为了确保食堂食品的质量，维护师生饮食安全，特制定食品采购验收制度。
1. 食堂采购员应按照卫生部门有关规定进行采购，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证。
小学食堂管理规章制度汇编
小学食堂管理规章制度汇编第一章总则第一条为了确保小学师生的饮食安全，提供健康的饮食环境，维护食堂秩序，制定本规章制度。
第二条小学食堂是供师生用餐的场所，食堂管理规章制度适用于全校师生，食堂工作人员必须严格遵守。
第三条食堂管理人员必须具备相关专业知识和技能，服从上级安排，听从师生意见，做到文明服务、热情待人。
第四条食堂管理人员应加强食品安全知识学习，严格按照食品卫生标准操作，确保食品安全卫生。
第五条师生必须遵守食堂秩序，不得乱扔食物、纸巾，不得随意挪动桌椅，严禁任何形式的打架斗殴。
第六条师生要自觉排队，不得插队，保持良好的就餐秩序，文明待人。
第七条禁止师生私自携带食物进入食堂就餐，严禁吸烟、酗酒，尊重食堂工作人员，禁止辱骂、冒犯他人。
第八条食堂管理人员有权劝阻违规行为，对不听劝阻者，可向学校相关部门报告处理。
第二章饮食安全第九条食堂管理人员须定期检查、清洁食品加工场所，确保食品安全卫生。
第十条食堂配餐员必须戴口罩、洗手、穿戴干净工作服，携带工作证上岗作业。
第十一条食堂配餐员要严格按照菜谱操作，不得使用过期食材，严禁添加有害物质。
第十二条学校食堂要定期组织食品安全知识培训和考核，提高食堂工作人员的责任意识和服务水平。
第十三条学校定期邀请食品安全专家、医生进行饮食安全检查，及时纠正存在的问题，保障师生饮食健康。
第三章餐具清洁第十四条食堂管理人员要定期清洗、消毒餐具，保证师生用餐器具的清洁卫生。
第十五条食堂管理人员不得使用破损、脏污的餐具，发现问题要及时更换，确保用餐器具质量。
第十六条师生使用餐具要注意轻拿轻放，不可乱放、乱扔，节约用餐资源。
第十七条食堂管理人员要加强餐具存放管理，切实保管好餐具，杜绝餐具短缺现象。
第四章食物种类第十八条食堂供应的食物品种应符合师生的营养需求，搭配合理，口味多样，色香味俱佳。
第十九条学校食堂应根据师生不同的年龄、生长发育特点，合理制定菜谱，搭配好肉食、蔬菜等食物搭配。
第二十条食堂应提供清淡可口的食物，控制添加油、盐等成分，避免食物过咸、过油。
明德小学食堂管理制度汇编
明德小学食堂管理制度汇编
为了保障学生的营养和健康，规范学校食堂管理，明德小学制定了以下食堂管理制度：
一、食堂的运营时间
1、上午：6:30-8:00
2、中午：11:00-13:00
3、下午：17:30-19:00
二、采购及食材管理
1、采购食品应当保证安全、卫生、优质、适口，并经过严格检验合格才能进入学校；
2、食品材料留样，有病虫害、霉变、发臭现象，应及时处理和销毁，并深入查找和排除问题；
3、控制食物含有危害人体安全的物质，保证食材新鲜，新鲜的食材储存不宜过久。
三、食堂的环境管理
1、食堂的整体环境应保持清洁卫生，每天加强消毒和清洁，及时更换摆放的餐具、炊具、碗筷等，避免老鼠、蟑螂侵扰；
2、设有完备的食品储备间和冷藏室、冷冻室及保温设备，根据食品种类、放置位置、颜色标记等规范分类标注食品存放位置，并按要求设立食品保质期提醒程序来进行食品管理。
四、食堂的服务管理
1、食品加工过程中，应严格遵守加工工艺，采取较严格的要求，采用不断深入的微生物检测和调试方法，将杭椒及其他食品加工过程得到控制；
2、服务员应引导学生文明用餐、有序排队等，保证用餐环境的安全、文明。
五、餐具清洗保存及废弃物处理
1、餐具及炊具必须保持干净，由专人清洗，消毒、甄别、存放，用完餐具，家长需要帮孩子将餐具清洗干净；
2、废弃物必须分类处理，大件厨余垃圾放入餐厨垃圾桶内，厨余垃圾压实再填平，不能压实的厨余垃圾放入垃圾袋，放入厨房专门的灰桶内。
废弃物还包括其他的垃圾，如纸张、塑料等。
感谢您的耐心阅读！。
小学食堂管理规章制度范本
小学食堂管理规章制度范本第一章总则第一条为了规范小学食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生的饮食安全和健康，特制定本规章制度。
第二条小学食堂是学校的重要部门，负责为师生提供饮食服务，并应当坚持“健康、卫生、安全、便捷”的原则。
第三条学校食堂管理应当遵循“公开、公平、公正、廉洁”的原则，确保食堂运营的透明度和规范性。
第四条食堂管理人员应当具备一定的专业知识和素质，严格遵守食品安全法律法规，保障食品安全。
第二章食堂设施与设备管理第五条食堂应当保持整洁，具备良好的通风条件，防止食品受到污染。
第六条食堂设施和设备应当按照规定进行定期检查和维护，并保持良好的运转状态。
第七条食堂应当配备足够的食品加工设备和器具，确保食品加工的质量和卫生。
第八条食堂应当按照学校规定对用餐区域进行设计和划分，保证师生用餐的舒适性和安全性。
第三章食品采购与储存管理第九条食堂应当制定食品采购计划，根据师生的需求合理采购食材，确保供应的充足性和新鲜度。
第十条食堂应当建立食品储存管理制度，对采购的食品进行分类、标识和储存，合理使用保鲜技术，确保食品的质量和安全。
第十一条食堂应当建立食品采购台账，记录每次采购的时间、数量、价格等信息，确保食品采购的透明度和规范性。
第四章食品加工与销售管理第十二条食堂应当根据学校的食谱制定食品加工制度，保证食品的口味和质量符合师生的需求。
第十三条食堂进行食品加工时，应当严格按照食品安全法律法规进行操作，确保食品加工的卫生和安全。
第十四条食堂销售的食品应当标示清晰、醒目，包装完好，确保师生购买的食品品质。
第十五条食堂销售的食品价格应当公开、公平、合理，不得擅自提高价格，保障师生的消费权益。
第五章食堂卫生与安全管理第十六条食堂应当每天进行卫生清洁，保持整洁干净，防止细菌滋生，确保食品卫生安全。
第十七条食堂应当建立食品安全巡查制度，定期对食品进行检查，及时发现并处理不符合食品安全标准的问题。
第十八条食堂应当建立应急预案，做好食品安全事件的应急处置工作，保障师生的健康和安全。
小学食堂管理制度+汇编
小学食堂管理制度+汇编第一条准备工作1. 食堂工作人员应提前一小时到岗，并按规定着装工作。
2. 食堂工作人员应按要求洗手并佩戴口罩。
3. 食材应提前验收，保证食材的新鲜和卫生。
4. 准备好所需器具和设备，并确保其干净卫生。
第二条食堂服务1. 食堂工作人员应礼貌待客，不得随意发脾气或对学生进行怠慢。
2. 学生在用餐时应排队有序，并不得拥挤推搡。
3. 食堂工作人员应根据学生的身份证明进行收费，不得私自乱价。
4. 学生应保持食堂环境整洁，不得乱扔食物或弃置不搽。
第三条食品安全1. 食堂食品应符合食品安全标准，不得使用过期食材或加入有害物质。
2. 食堂工作人员应定期进行食品安全检查，确保食品卫生。
3. 食堂应保持通风透气，防止食物变质。
4. 食堂应定期清洗消毒，确保食品安全。
第四条废弃物处理1. 食堂应设立专门的垃圾桶，分门别类投放废弃物。
2. 食堂工作人员应定期清理垃圾桶，防止异味和细菌滋生。
3. 废弃食物应妥善处理，不得随意倾倒或影响环境卫生。
第五条突发事件处理1. 食堂工作人员应掌握应急预案，做好突发事件处理准备。
2. 食堂应定期组织消防演练，提高应急处理能力。
3. 食堂应与学校其他部门保持紧密联系，共同应对突发事件。
第六条其他规定1. 食堂工作人员应严格遵守食堂管理制度，不得违规私务行为。
2. 食堂管理部门应定期进行检查和评估，及时发现问题并加以整改。
3. 食堂管理部门应与学生家长保持沟通，听取意见和建议，不断改进服务质量。
小学食堂管理制度汇编第一章总则第一条为规范小学食堂管理，保障学生的身体健康，根据《食品安全法》等相关法律法规，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于小学食堂的日常管理工作，包括准备工作、食堂服务、食品安全、废弃物处理、突发事件处理等内容。
第三条小学食堂管理部门应做好管理人员的培训工作，提高管理水平和服务质量，确保学生用餐安全。
第四条小学食堂管理部门应建立健全食堂管理档案，包括每日食材进货记录、食品安全检查记录、废弃物处理记录等。
小学食堂管理制度模版（三篇）
小学食堂管理制度模版第一章总则第一条为了规范小学食堂的管理，保障学生的食品安全和健康成长，制定本管理制度。
第二条小学食堂管理制度的执行范围包括小学食堂内的食品采购、加工、贮存、配送、销售等全过程的管理。
第三条小学食堂管理制度的适用对象为小学食堂的食堂管理员、食品供应商、校园食品安全管理部门等相关人员。
第二章食堂设施管理第四条食堂设施应符合国家相关食品安全和卫生标准，保证食品的生产过程卫生无菌，设施定期进行检查和维护。
第五条食堂设施应配备消毒设备，并根据食品安全要求进行定期消毒。
第六条食堂设施应保持厨房、存储室、餐厅等区域的整洁，并配备清洁工具和设备，开展日常清洁工作。
第三章食品采购管理第七条食品采购应由专人负责，采购食材应保证符合国家相关食品安全标准，确保食材新鲜、品质优良。
第八条食品采购应与供应商签订合同，明确食品来源、数量、价格和质量要求等。
食品供应商应提供食品供应资质和相关证明。
第九条食品采购应定期进行抽样检测，确保食品质量合格，并留存样品备查。
第四章食品加工管理第十条食品加工应严格遵守食品安全操作规程，加工人员应具备相应的健康证明和食品操作技能。
第十一条食品加工前应对食材进行洗净、消毒等处理，确保食品加工过程的卫生无菌。
第十二条食品加工应防止食品污染，采取有效措施防止虫鼠侵扰，保证食品加工环境的卫生安全。
第五章食品贮存和配送管理第十三条食品贮存应遵循先进先出原则，保证食品的储存时限和条件。
第十四条食品贮存室应干燥通风，保持适宜的温湿度，避免食品受潮发霉。
第十五条食品配送应配备专车或专人负责，确保食品质量不受损失。
第六章食品销售管理第十六条食品销售应设置醒目的标识，标明食品名称、价格、生产日期和保质期等信息，以便消费者了解。
第十七条食品销售点应保持整洁，定期清理、消毒和防虫。
第十八条食品销售点应保持通风良好，避免食品变质。
第七章食品安全检测和监督第十九条校园食品安全管理部门应定期对食堂流程进行风险评估，并加强对食堂的检查和监督。
小学食堂管理制度范文(三篇)
小学食堂管理制度范文一、目的和范围本制度旨在规范小学食堂的管理，保障师生身体健康和食品安全，适用于学校食堂的日常运营和管理。
二、食品安全管理1. 食品采购：食堂必须选择正规、具备相关资质的供应商，采购优质、新鲜、无虫、无霉变和合格的食材。
采购过程应有明确的记录，包括食材种类、采购数量、供应商信息等。
2. 食品贮存：食材应储存于洁净、通风、温度适宜的贮存室内。
食品应按照不同种类储存于专用区域，保持分区、分层、分别处理。
食材过期、变质或发现异常情况的，应即时处理，并记录处理情况。
3. 食品加工：食堂应保持食品加工区域的整洁和卫生，经过食品加工的食品必须符合相关卫生标准。
食品加工操作人员应统一着装，有手卫生知识，有相关证书。
4. 食品销售：食品销售环节应设有专人负责，保持食品销售区域的整洁。
食品销售标价应明码实价，并提供发票。
食品销售过程中，禁止携带手机、吃零食或将食品放置在不洁净的地方。
三、食堂环境管理1. 食堂清洁：食堂应保持整洁、无异味、无杂物和无害虫的环境。
定期对食堂进行彻底清洁，并保持清洁记录。
2. 食堂通风：食堂应保持良好的通风条件，确保空气质量。
饭菜烹饪过程中产生的油烟和异味应及时排除。
3. 食堂设施：食堂应配备洗手池、烹饪设备、消毒设备以及应急设备。
设施必须正常运行，并进行定期维护保养，确保安全和卫生。
四、食堂服务管理1. 菜单制定：食堂应根据师生需求和营养需求，制定合理的菜单。
菜单中应包含多样化的食物，保证营养均衡。
菜单应定期更换，以满足师生的口味需求。
2. 用餐时间安排：食堂应根据学校作息时间制定合理的用餐时间，以保证师生有充足的用餐时间。
3. 就餐秩序：食堂应确保师生安全用餐。
就餐时应规范排队，不得插队。
师生应自觉使用餐具和就餐纸巾，保持就餐区域的整洁。
4. 餐具消毒：食堂应对餐具进行定期消毒，确保餐具的洁净和安全。
五、食堂管理与监督1. 相关人员分工：学校应明确食堂管理人员的职责和权限。
小学食堂管理制度全套模板
小学食堂管理制度第一章总则第一条为了加强学校食堂管理，确保师生饮食安全，提高食堂服务质量，根据《食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，制定本制度。
第二条学校食堂应当严格执行国家食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，保证食品安全，确保师生身体健康。
第三条学校食堂管理应当坚持以人为本，注重服务质量，提高服务水平，为师生提供安全、卫生、营养、可口的餐饮服务。
第四条学校食堂管理应当建立健全食堂内部管理制度，明确各部门和工作人员的职责，加强食堂内部管理，提高食堂运营效率。
第二章食堂管理组织第五条学校应当设立食堂管理组织，负责食堂的全面管理工作。
食堂管理组织应当由校领导、后勤部门、食堂负责人及有关人员组成。
第六条食堂管理组织的主要职责：（一）制定食堂管理制度，并组织实施；（二）负责食堂的食品安全工作，确保食品安全；（三）负责食堂的内部管理工作，提高食堂运营效率；（四）负责食堂员工的培训和管理工作，提高员工的服务水平和业务能力；（五）负责食堂的设备更新和维修工作，保证食堂设施的正常运行；（六）负责食堂的财务管理工作，合理使用资金。
第三章食品安全管理第七条食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
食堂从业人员每年进行一次健康检查，持有效的健康证明和培训合格证明上岗。
第八条食堂应当建立健全食品采购制度，实行定点采购，确保食品质量。
采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
第九条食堂应当建立健全食品储存管理制度，按照食品储存要求，妥善保管食品，防止食品变质。
第十条食堂应当建立健全食品加工操作制度，规范食品加工操作流程，确保食品加工安全。
第十一条食堂应当建立健全食品卫生制度，保持食堂环境卫生，做到定期清扫、消毒，防止食品污染。
第四章食堂内部管理第十二条食堂应当建立健全员工管理制度，明确员工职责，加强员工培训，提高员工业务水平和服务质量。
第十三条食堂应当建立健全设备管理制度，定期检查和维护食堂设备，保证设备正常运行。
西和明德小学学校食堂管理制度汇编
西和明德小学学校食堂管理制度汇编西和明德小学1、食堂管理制度2、食堂卫生基本要求3、从业人员卫生知识培训制度4、食品添加剂使用管理制度5、学校食堂库房管理制度6、烹调加工管理制度7、学校食堂粗加工管理制度8、学校食堂原料采购索证制度9、餐具、用餐清洗消毒制度10、学校食堂餐厅卫生管理制度11、配餐卫生管理制度12、学校防投毒措施13、学校从事食品生产经营人员健康检查制度14、学校食物中毒应急处理预案15、食堂卫生检查标准16、食堂人员上岗制度17、食堂清洁卫生制度18、食堂工作人员职责19、学校食堂卫生责任追究制度食堂卫生管理制度1、食堂管理制度学校的食堂工作是整个学校工作的一个重要的环节.学校食堂的硬件建设无论是炊事设施现代化,餐厅的布局,还是管理手段都要达到有关食堂标准化的要求.依法办学校的食堂.食堂必须按有关规定,向所在食品卫生监督机构申请卫生许可证.新建,改建,扩建食堂必须经食品卫生监督机构审核和竣工验收.对上级部门的意见要及时处理.校方有关人员要随时对食堂进行检查,发现食堂不符合《中华人民共和国食品卫生法》以及有关法规的,校方要采取有力措施对食堂进行整改,并追究食堂经营者或者管理者的责任.学校的午餐供应由校长负总责,日常监管，卫生、环保和安全工作由食堂管理人员负责.非食堂工作人员禁止进入食堂.2、食堂卫生基本要求1.食堂在加工食品时,要做到生进熟出.2.食堂必须配备防蝇,防尘,通风,废弃物存放和清洗消毒,洗手设施.3.食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗,做好个人卫生,不留长指甲,不涂指甲油,不戴饰物,上岗前和便后应洗净双手,操作时穿戴清洁的白色工作衣帽,不得吸烟.4.管理人员必须每天进行食品质量验收工作,并做好记录.5.腐败变质,油脂酸败,霉变,生虫,污秽,混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应.熟食品和生食品分开存放.6.食品必须烧熟煮透,供应的熟食品应在备餐间内存放和供应.7.不得供应生食水产品,生冷拌莱和改刀的熟食卤味.8.食品成品必须按规定留样.9.食品分类,分架,隔墙离地存放,做到先进先用.10.接触食品的容器,工具用后应及时清洗干净,妥善保管.接触生,熟食品的容器和工具要有明显标志,严格分开.盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒.11.经常保持食堂和餐厅的环境整洁,清洁用工具不得及食品同池清洗.垃圾箱和泔脚桶要加盖,并定期清理.3、从业人员卫生知识培训制度1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握及食品卫生有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训；2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。
小学食堂规章制度汇编
小学食堂治理制度目录二、食堂操作标准一、治理工作制度5.食堂食物采购索证索票制度23.切肉机、绞肉机操作标准24.冰箱（柜）利用标准三、责任区责任人、职责范围、职责要求29.责任区——粗加工区30.责任区——切配间31.责任区——烹饪间32.责任区——蒸煮间33.责任区——主食仓库34.责任区——副食物仓库35.责任区——洗涤间36.责任区——消毒间37.责任区——备餐间38.责任区——餐厅区39.责任区——楼梯40.责任区——过道食堂饮食卫生治理制度1．严格遵守《中华人民共和国食物卫生法》。
2．环境整洁，防蝇设施完善，垃圾有密闭容器寄存并做到不外溢滴漏。
3．设施布局合理，库房或操作间做到生熟分开，食物堆放做到分架，隔墙离地。
4．清洗消毒设施健全，并能正常运转，严格把好餐具清洗消毒保洁关。
5．定型包装食物按规定必需有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方或要紧成份、保留期限、食用或利用方式；严格执行索证制度。
6．有效卫生许可证悬挂上墙，每位从业人员必需携带有效健康证、食物卫生知识培训合格证上岗。
7．每位从业人员必需注意个人卫生，严格坚持“四勤”，并把握大体卫生知识。
8．严格制定各项卫生制度并将责任落实到人。
食堂平安检查制度1．食堂必需有卫生食物许可证、健康证，必需严格遵守食物卫生法，保障师生的饮食卫生，严防食物中毒等事故的发生。
2．食堂人员做到先培训再上岗。
3．在校用餐的学生统一在餐厅内用餐。
遵守秩序，爱惜公物；值周、值日班主任教师增强就餐治理和检查。
4．学校组织人员常常性对食堂进行卫生、平安检查。
发觉问题及时处置。
食堂环境卫生检查制度1．每餐学生就餐终止，清洗工清洗后，要对厨房间和餐厅地面、墙壁、窗门、餐桌凳进行全面检查，发觉不整洁及时清洗。
2．加工前应检查食物原料卫生质量，不合格原料不选用、不切配、不烹饪。
3．天天去操作间检查加工用具、容器、操作台等设备的清洗情形，发觉问题及时清洗，维持整洁。
小学食堂管理制度模版（3篇）
小学食堂管理制度模版为适应我校教学改革需要，严格食堂内部管理，工作人员应尽职尽责，保证饭香菜鲜，高质量为师生服务，特别订如下制度：1、食堂宗旨：积极为师生服务，严格把好质量关。
2、建立学习制度，通过学习、教育，使工作人员牢固树立全心全意为师生服务的思想，尽职尽力为教学第一线服务，做一名合格的后勤兵。
3、加强内部管理，记好每日台帐。
做到财务公开，年末公布收支帐目，接受师生监督。
4、严格执行食品卫生法和《食品卫生管理制度》，从业人员每年体检一次，需持健康证才能上岗，不合格者不得上岗工作。
5、由专人负责，每餐进行餐具消毒，严把“病从口入”关。
6、采购食物要保证质量，严禁购买腐败变质食面。
严格把好食品的采购、运输、贮存等过程的卫生工作，防止食物中毒。
7、每日饭菜留样以备检查，工作人员试吃。
8、保持食堂内外整洁，做到每日一小扫，每周一大扫。
9、蒸饭车、炉灶等器具要严格操作规程，使用期间不得离岗，保持灶具安全运行，定期护养。
10、明确岗位职责，各岗位间做到既分工又协作，团结互助，保证各种菜肴价廉物美。
11、严格执行食堂经济责任制奖励方案，做到奖勤罚懒，赏罚分明。
小学食堂管理制度模版（2）第一章总则第一条为了规范小学食堂的管理，保障学生的饮食安全和身体健康，制定本管理制度。
第二条小学食堂是学校为学生提供饮食服务的场所，其管理遵循公平、公正、公开的原则。
第三条学校食堂的管理机构为学校食堂管理委员会，由学校领导、食堂管理员和家长代表组成。
第四条学生享受饮食服务的权利，同时也要行使饮食自律的责任。
第五条学校食堂在提供学生餐食的同时，应注意营养均衡、食品安全和餐食的卫生。
第六条学校食堂应当提供多样化的菜品选择，满足学生不同的口味和营养需求。
第七条食堂工作人员应经过专业培训，掌握食品安全知识和操作规范，并定期进行健康体检。
第八条食堂管理委员会应定期组织食堂工作人员进行食品安全和卫生教育培训。
第九条食堂工作人员应保持餐食环境的整洁和食具的清洁，并按照规定进行操作和管理。
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明德小学食堂管理规章制度汇编食堂管理制度汇编（邳庄镇明德小学）二0一六年九月目录1、明德小学食堂管理领导小组2、明德小学食堂管理分工3、明德小学餐厅食物中毒应急预案4、明德小学餐厅管理制度5、明德小学学生用餐管理制度6、明德小学食堂餐具消毒制度7、明德小学食堂从业人员晨检制度8、明德小学食堂环境卫生保洁、检查制度9、明德小学食堂操作间管理制度10、明德小学食堂库房管理制度11、明德小学食堂配餐间管理制度12、明德小学食堂食品试尝留样管理制度13、明德小学食堂原料采购索证登记制度14、明德小学食堂卫生责任追究制度15、明德小学食堂采购验收制度明德小学食堂管理领导小组组长：赵士峰副组长：栗桂华组员：各班主任职责：领导小组负责对食堂食品卫生进行监督管理；负责对学校食品卫生安全工作进行考核。
统一指挥食品中毒事件处理工作。
明德小学食堂管理分工姓名职务具体职责赵士峰校长组织领导管理监督实施考核栗桂华副校长食品安全卫士饭菜入库登记朱茂华副校长制度文化建设就餐学生统计王成教导主任食堂人员培训卫生消毒记录何若金总务主任食堂财务管理档案票据管理谭长志德育主任就餐学生管理就餐意见征集李法刚食堂人员饭菜加工制作设备安全管理王西栋食堂人员生菜清洗切配饭菜分发留样明德小学餐厅食物中毒应急预案为了保障我校广大师生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，以便及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，根据学校实际，特制定本应急预案。
一、指导思想：食品中毒应急处理的工作原则是“加强监测、预防为主”的防治原则，坚持日常管理与应急处置相结合，树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。
二、组织管理：学校赵士峰校长负总责，亲自抓，副组长具体负责，切实加强领导，成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。
1、领导小组：组长：赵士峰副组长：栗桂华朱茂华成员：各班主任职责：领导小组负责对食堂食品卫生进行监督管理；负责对学校食品卫生安全工作进行考核。
统一指挥食品中毒事件处理工作。
2、食物中毒处置小组：组长：赵士峰成员：学校中层干部及全体教职员工职责：全部参与食品中毒事件处理工作，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展；并做好善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
三、前期工作：1、广泛开展预防食物中毒宣传教育。
学校要广泛深入开展预防食物中毒宣传教育,结合学校实际情况,充分利用广播、黑板报、主题班会、网站等渠道,普及有关食品卫生知识,提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平, 预防和减少食物中毒发生。
2、加强食品安全管理。
（1）严格把好食物、食品原料进货关。
学校食物、食品采购人员要严格把好食品原料进货关,要定点采购,确保采购的食物、食品原料符合食品卫生条件,从源头上把好食品原料进货关。
（2）严格把好食物、食品贮存仓库、食堂关。
学校食物、食品贮存仓库、食堂的钥匙由专人保管,责任落实到专门保管人,非食堂工作人员不得进入食物、食品贮存仓库和食堂,定期对食物、食品贮存仓库的原料进行检查,对发现霉烂、变质、过期的,不符合食品卫生要求的原料及时处理,坚决杜绝不符合食品卫生要求的原料流入餐桌。
（3）把好炊具、装盛食物的器具的消毒和食物留样关。
对学校食堂、厨房的炊具、装盛食物的器具按规定进行严格的消毒,确保食堂、厨房的炊具、装盛食物器具的清洁卫生,防止因交叉感染而引发食物中毒事件的发生。
对每餐的饭菜要做好食物留样,取每餐的饭菜100克,放在已经过消毒好的器具内,密封好后放在食物留样专柜内保存24小时。
3、做好消毒及保洁工作。
（1）加强对学校食堂食品、厨房的卫生管理,特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品,要防止再生产加工和销售过程中的污染。
食堂、厨房的工作人员要重视个人卫生,定期按规定进行身体检查,发现有不适宜从事食堂食品、厨房的工作的病患者或带病者及时调换其工作。
（2）控制细菌污染。
控制细菌生长繁殖,采取低温保藏,按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品,防止食品霉烂、变质。
（3）杀灭病原菌。
采取高温杀灭病原菌的措施,各餐的熟食品和剩饭,按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品,在销售或使用前必须充分加热。
四、应急响应：一旦发生疑似食物中毒，应立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门应当立即做好各项应急处置工作：1、积极组织抢救治疗病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。
病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出。
配合医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，学生有什么情况也便于及时解决。
2、立即向具有管辖权的疾病预防控制机构、卫生监督部门和教育行政部门报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。
3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机构、卫生监督部门确认，要严格控制信息发布渠道，注意工作方式，避免师生、家长不必要的恐慌，安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教育教学秩序。
4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产状况。
对引起中毒的可疑食品，原料及留样食品立即封存，放入冷藏箱（柜）交调查人员。
禁止继续食用和擅自销毁。
对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。
5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。
同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。
对潲桶内的食物也应暂时封存。
待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。
6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。
7、学校建立食品卫生安全管理的长效机制，形成食品安全的监督制度，做到防患于未然。
8、一旦发生食品中毒事故，所有教职工都要积极参与中毒人员的救助工作，并服从领导小组的统一指挥，对救护工作推诿、延误、不服从指挥、造成严重后果的，学校将实行责任追究，如违反法律，构成犯罪的，由司法机关依法追究责任人的刑事责任。
五、食品中毒事件的总结报告：发生食物中毒事件后，应对事件的发生经过后果，自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善、强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部门作出书面报告。
六、事故报告、处理联系电话：台儿庄区人民医院: 120明德小学餐厅管理制度1、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
2、食堂要制定卫生，管理制度，有相应的防蝇，防鼠，防尘，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。
保证学生的膳食安全和食品安全。
3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。
平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。
5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。
采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。
6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒，有害，腐烂，变质，过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。
7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。
8、存放食品的仓库应当干燥，通风，采取消除苍蝇，老鼠，蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全，无害，防止食品污染。
9、认真做好防盗，防火，防毒，用电用气安全，不准私拉乱接电源;严禁将煤气罐倒置外加热使用;开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。
电器，制冷设备应由专人管理。
10、认真接受卫生，防疫，质监，主管部门工作人员对食堂的检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。
明德小学学生用餐管理制度为了保证学生的用餐安全，营造平安和谐的校园环境，特制定学生用餐管理制度。
一、就餐必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。
二、用餐时间有序进入食堂。
打饭菜自觉排队，不得插队或以大欺小。
三、用餐时不准高声喧哗、起哄、敲桌碗等。
提倡文明用餐，不争、不抢、不跑，养成良好的用餐习惯。
四、养成良好的卫生习惯，做到饭前洗手，饭后漱口，不吃生、冷或不卫生的食品。
五、饭菜提倡“少打多添”，不挑食、不浪费，养成良好的节俭习惯。
六、讲究卫生，不随地吐食物，不随地吐痰，不乱倒剩菜、剩饭。
剩菜剩饭必须倒在指定的桶内。
七、爱护公物，自觉保护食堂的一切设施，不在餐桌椅上刻划；使用食堂的瓢盆桶，要轻拿轻放，以免损坏。
要爱护餐具，用餐结束后到指定的地方小心轻放，不可故意损坏或人为地使餐具变形。
八、尊重炊事人员劳动，服从值班教师管理，有意见通过正常途径向学校反映。
明德小学食堂餐具消毒制度根据中华人民共和国《食品卫生法》和防疫站有关规定，特制订食堂餐具、工具、用具消毒制度。
一、食堂及餐厅所使用的餐、工、用具（盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等）必须经过高温（蒸汽）消毒后，方可使用。
二、餐、工、用具严格执行--洗、二清、三消毒、四保洁制度，由炊事组长负责。
三、各组组长对餐、工、用具进行消毒时，餐、工、用具必须清洗干净，同时做好个人卫生方可进行消毒。
使用高温消毒的餐用具，必须放在蒸箱或蒸车内用蒸汽蒸30 分钟。
四、洗刷餐用具必须有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
五、消毒后的餐具、工用具必须贮存在保洁柜内备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净。
六、不准用抹布（特别是未消毒的抹布）擦拭已经消毒处理过的餐用具，防止二次污染。
七、每次清洗消毒：工作结束后，要把水池、消毒池及地面等清洗干净，并对所用的抹布等工具进行全面消毒。
八、对餐、工、用具的消毒不得弄虚作假，消毒员要对其进行监督。
餐、工、用具消毒后，组长要在消毒登记表上签字。
九、如出现餐、工、用具消毒不当引起的卫生事故，要追究责任人和签字人的责任。
明德小学食堂从业人员晨检制度1、加强对食堂从业人员的健康教育，形成良好的防病意识和自觉的晨检习惯。
2、由专人严格执行食堂从业人员的每日晨检工作，密切观察和详细询问从业人员健康状况，并做好记录。
3、晨检中发现从业人员患有发热、咳嗽、腹泻、化脓性或渗出性皮肤病、各类消化道传染病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加有关食品工作，并督促其及时接受治疗，恢复健康后方可上岗。
4、发现传染性疾病发生时，必须及时控制传染源，切断传播途径，保护易感人群，并立即上报有关部门。