茶艺师茶艺服务礼仪(PPT 40页)
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(茶艺教学课件)新茶艺礼仪PPT演示文稿
茶艺师职业要求
2.服饰 ①服饰要合体，便于泡茶。领口不能过低、不能无
袖、不能过于新潮。款式可选择富有中国特色的服 装，如：旗袍或各类民族服装。 ②表演茶艺时一般不戴任何饰物。因各民族风俗不 同，有些民族服装配有本民族饰品则可以配带，但 以不影响泡茶为准。
茶艺师职业要求
③服饰的颜色可根据茶的品种和季节进行选择，如： 绿茶可选择清新悦目的白色和绿色；乌龙茶则选择黑 色.紫色等较为稳重的色彩。同时服装的颜色也要与茶 具相配。
茶艺师姿态
姿态是身体呈现的样子。从中国传统的审美角度来看，人们推崇姿 态的美高于容貌之美。茶艺表演中的姿态也比容貌重要，需要从坐. 立.行走几种基本姿势练起。
行茶目的在于自省修身、追求完美、提升生活品味 行茶礼仪动作：多采用含蓄、温文、谦逊、诚挚的动作。 基本要求：站势笔直，走相自如，坐姿端正，挺胸收腹，腰身和劲
部都须挺直，双肩平正，筋脉肌肉放松，调息静气，目光祥和，表 情自信，待人谦和，行礼轻柔而又表达清晰，自始自终，面带微笑。 姿态
茶艺师姿态
一、基本姿势介绍
1、站姿：优美而雅观的站姿，是体现茶艺人员仪表美
的起点和基础。站姿好比是舞台上的亮相，十分重要。 站姿应该身体挺直，腿夹紧，收腹.头上顶下颌微收， 眼平视，双肩放松。女性小钉子步，手虎口交叉（右手 在左手上），置于腰际。男性双脚呈外八字微分开，双 手交叉（左手在右手上），置于小腹部。
双肩放松；头上顶下頜微敛，女性双手搭放在双腿中间，男生
双手可分搭于左右两腿上方。面部表情自然.微笑，眼平视前方； 全身放松，思想安定.集中，姿态自然.美观，面部表情轻松愉 悦。切忌两腿分开或翘二郎腿还不停抖动.双手搓动或交叉放于 胸前.弯腰弓背.低头等。
如果是作为客人，也应采取上述坐姿、若被让坐在沙发上，
茶艺师培训课件PPT——茶之礼
二、茶艺师的语言要求
（1）、眼神 眼睛是心灵的窗口,能表达复杂、微妙、细腻、深邃的
感情。它能如实地反映人的内心思想感情、折射人的思维 活动,在茶艺演示过程中,眼神的交流十分重要。 （2）、微笑
微笑是除了眼神外另一种重要的表情。笑有很多种,大 笑、微笑、冷笑、狂笑等,其中微笑最有魅力。在茶艺服务 中,微笑既能反映茶艺师内心的喜悦情感,也是自信的表现, 是礼貌的表示。茶艺师发自内心的微笑,能迅速缩小与宾客 之间的心理距离,也能获得宾客的信任感,从而创造出和谐 、融洽、互尊互爱的良好品茶氛围,在交流与沟通过程中起 到润滑剂的作用。
若相反方向操作，则表示挥手“去！去！去！” 的意思。
三、行茶常用礼
寓意礼的表现2：茶具摆放
（1）、茶具的字画： 应迎向宾客，以表示敬意。
（2）、茶壶壶嘴： 放置茶壶时，壶嘴不能正对客人，否则
表示请客人离开。
三、行茶常用礼
寓意礼的表现3：斟茶水量
斟茶只斟七分满，再添三分真情意。 酒满敬人，茶满欺人。
三、行茶常用礼
5、注目礼和点头礼:
注目礼:目光亲善,关怀专注,以目光传达恭敬之意 于茶席间,用目光正视大家,表达尊重及关照。
注目礼是用眼睛庄重而专注地看着对方,点头礼 即点头示意。这两个礼节一般在向客人敬茶或奉上 某物品时用到。另外,表演时与观众的目光交流和点 头示意也是一种礼节。
三、行茶常用礼
在行进中拐弯时,如向左转体,要在右脚落地时,以右脚 掌为轴向左转90度,向右转体时相反。转体时都要身体先转 ,头随后转,表示礼貌。
二、茶艺师的仪态要求
(四)、表情 人的表情是通过眼睛、眉毛、嘴巴、面部肌肉及他们
的综合运动来表现的。脸部是人体中最能传情达意的部位, 可以表现出喜、怒、哀、乐、忧、思等各种复杂的情绪。 俗话说:“出门观天色,进屋看脸色”,这主要是针对人的面 部表情而言的。在茶艺演示中,眼神和微笑往往是最主要的 传递信息的表情,作为一名优秀的茶艺师应掌握并正确使用 。
茶艺师礼仪全套ppt
2、茶艺师的仪容礼仪
适当的化妆是对宾客和一种尊重。
清洁
面部修饰
化妆
护肤
一般赴晚宴、庆典、当新娘时应是浓装；而生活中妆、职业妆应以淡妆为宜。
保持面部整洁 避免多余的毛发
眉毛：修剪整齐 眼睛：无分泌物；无血丝 鼻子：鼻毛勿过长；勿当众挖鼻 口部、牙齿：无异味；无异物 耳朵：及时清洁；耳内无杂物 男士胡子：不留；每日剃须
递进关系
简要说明 文字、颜色可随意更改； 注意线条交接处颜色匹配； 亦可作为并列关系使用。
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从古时中国的叩头礼演化而 来的；叩指即代表叩头 。 在对方给自己倒酒水时表现 感谢时用。
规范与要求
早先的叩指礼是比较讲究 的；必须屈腕握空拳；叩 指关节。随着时间的推移； 逐渐演化为将手弯曲；用 几个指头轻叩桌面；以示 谢忱。
4、寓意礼
谢谢！
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之礼
1、礼仪无小事
1、礼仪无小事
1、礼仪无小事
❖ 弟子规 圣人训 首孝悌 次谨信 泛爱众 而亲仁 有余力 则 学文
尊重 友善
内修礼
端庄 严谨
外练仪
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中国茶艺-礼仪ppt课件
21
1、坐姿
• 坐稳：坐在椅子或凳子上，端坐中央，使身体重心居中。 • 方法得当：双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩放松，
头上顶下颌微敛，鼻尖对肚脐。 • 切忌：两腿分开或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉
放于胸前，弯腰弓背、低头等。
22
优雅的坐姿
23
2、站姿
• 站姿：应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微收，眼 平视，双肩放松。
掌伸于敬奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。
37
点头、欠身、伸手，一气呵成
38
3、寓意礼
• 茶艺中，以操作等手法表现礼节的地方很多。 • 尽量体现出中国的传统的待客礼节。
39
寓意礼的表现1：操作手法
• “凤凰Leabharlann 点头”：– 即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。
• 敬茶：
“神”之所在。
4
2、“美”是艺的核心
• 茶艺美：境美、水美、器美、茶美和艺美。 • 茶的沏泡艺术美：仪表的美与心灵的美。
– 仪表：沏泡者的外表，包括容貌、姿态、风度； – 心灵：指沏泡者的内心、精神、思想等，通过沏泡
者的设计、动作和眼神表达出来。
5
敬客礼仪
• 泡茶前由客人“选点茶”，可用数种花色样品由客人自 选，“主从客意”，以表达主人对宾客的尊重；
8
如何泡好一杯茶：
• 以茶配境、以茶配具、以茶配水、以茶配艺。 • 例如，绿茶冲泡，要保持“三绿”。
– 名优绿茶的“三绿” ：“干茶翠绿、汤色碧绿、叶底嫩 绿”。
– 贮存：要低温、要避光、要隔氧 – 沏泡时：水温不能太高、不能闷茶（不能加盖）、可先洗杯
再鉴赏茶叶。
9
• 冲泡名优绿茶时，泡茶水温要求稍低，宜用85℃左右的 开水冲泡，避免高温烫熟叶底，不使汤色、叶底泛黄。
1、坐姿
• 坐稳：坐在椅子或凳子上，端坐中央，使身体重心居中。 • 方法得当：双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩放松，
头上顶下颌微敛，鼻尖对肚脐。 • 切忌：两腿分开或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉
放于胸前，弯腰弓背、低头等。
22
优雅的坐姿
23
2、站姿
• 站姿：应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微收，眼 平视，双肩放松。
掌伸于敬奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。
37
点头、欠身、伸手，一气呵成
38
3、寓意礼
• 茶艺中，以操作等手法表现礼节的地方很多。 • 尽量体现出中国的传统的待客礼节。
39
寓意礼的表现1：操作手法
• “凤凰Leabharlann 点头”：– 即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。
• 敬茶：
“神”之所在。
4
2、“美”是艺的核心
• 茶艺美：境美、水美、器美、茶美和艺美。 • 茶的沏泡艺术美：仪表的美与心灵的美。
– 仪表：沏泡者的外表，包括容貌、姿态、风度； – 心灵：指沏泡者的内心、精神、思想等，通过沏泡
者的设计、动作和眼神表达出来。
5
敬客礼仪
• 泡茶前由客人“选点茶”，可用数种花色样品由客人自 选，“主从客意”，以表达主人对宾客的尊重；
8
如何泡好一杯茶：
• 以茶配境、以茶配具、以茶配水、以茶配艺。 • 例如，绿茶冲泡，要保持“三绿”。
– 名优绿茶的“三绿” ：“干茶翠绿、汤色碧绿、叶底嫩 绿”。
– 贮存：要低温、要避光、要隔氧 – 沏泡时：水温不能太高、不能闷茶（不能加盖）、可先洗杯
再鉴赏茶叶。
9
• 冲泡名优绿茶时，泡茶水温要求稍低，宜用85℃左右的 开水冲泡，避免高温烫熟叶底，不使汤色、叶底泛黄。
茶艺礼仪 ppt课件
两位以上的访客时，端出的茶色要均匀，并要配合茶盘端出，
茶杯应摆在点心右边。上茶时应向在座的人说声“对不起”，
再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对
方并说：“这是您的茶，请慢pp用t课件！”
19
礼、 敬
ppt课件
茶 礼 与 茶 艺
ppt课件
1
礼仪，是以宾客之礼相待，表示敬意、友好和善 意的各种礼节、礼貌和仪式。
茶艺礼仪是指在茶事活动中形成的，并得到共同 认可的一种礼节、礼貌和仪式，是对茶事活动中所形 成的一定的礼仪关系的概括和反映。
ppt课件
2
第一节 茶艺人员仪表、仪容要求
和谐 含蓄 整洁
ppt课件
3
二、面部、发型要求
淡雅的化妆 整齐的发型
ppt课件
4
三、手部举止要求
干净的双手 规范的手式
ppt课件
5
ppt课件
6
ppt课件
7
茶艺中常用的礼节
心灵美所包含的内心、精神、思想等均可从恭 敬的言语和动作中体现出来。表示尊敬的形式（礼 节）和仪式即为礼仪，应当始终贯穿于整个茶道活 动中。宾主之间互敬互重，欢美和谐。
ppt课件
13
6.端坐礼
表演过程中，要求双腿并拢，头肩身始终保持端正平 直，不能歪斜松弛，身体可以稍稍侧身立坐，以表尊敬。 无动作时应双手合十，放在腹部右侧或右大腿根部。
ppt课件
14
7 置茶礼
在表演时，手拿杯具不 能沾杯口，而应拿杯具三分 之二以下的地方(包括茶艺 用具)，移动杯具不能碰出 声音，茶盘茶具随时保持整 洁整齐。
ppt课件
15
8 奉茶礼
在奉茶时要求 要双手敬上，以表 示对客人的尊敬， 对茶的尊敬和对自 然的尊敬。
茶艺服务礼仪课件ppt(PPT40张)
• 2、不要当众剔牙、挖耳鼻、搔头摸腮、伸 懒腰
• 3、有问必答，话语诚恳，解释耐心，不唠 唠叨叨，不夸夸其谈、不高声喧哗，不指 手画脚
• 4、面对宾客讲话时，要保持适当的距离（ 约1m)
• 5、给宾客递送物品或找钱时，动作要轻， 应直接送到客人手上；茶艺人员之间传递 物品时，应手手相接，不可在空中抛接
茶艺师在沏茶时，手
背向上四指自然并拢呈“
八”字形放于茶台边缘。
双 腿
斜
放
坐
姿
标准坐姿
茶艺人员的蹲姿 2、独立茶室饮茶服务程序
目前不少地区习俗中，例如：
首先要讲究方位，当需要捡拾 1、为顾客提物品：为顾客提物品并先走至门口开门，再将物品交给顾客。
①长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈必须用双手指作跪拜状叩击桌面两三下 奉茶顺序：先宾后主、先长辈后晚辈、先上级后下级、先女士后男士。
• 3、与宾客谈话时要杜绝使用“四语”，即 蔑视语、烦躁语、否定语和顶撞语，如“ 哎、喂、不行、没有了”；也不能漫不经 心、粗音恶语或高声叫喊
• 4、向宾客问好时使用问候语，如“您好、 早上好、晚上好、您辛苦了、晚安”
• 5、听取宾客要求时，要微微点头，使用应 答语，如“好的、明白了、请稍后、马上 就来、麻烦请你稍等
迎宾服务礼仪
• 1、微笑迎客，使用礼貌用语，迎宾入门 • 2、询问用茶人数及预订情况，将客人引领
到正确位置
• 3、如宾客随身携带较多物品或行走有困难 ，应征询宾客同意后给予帮助
• 4、如遇雨天，要主动为宾客套上伞套或寄 存雨伞
• 5、若座位客满，向客人做好解释工作，有 位置时立即安排
• 6、耐心解答客人有关茶品、茶点、茶肴以 及服务、设施等方面的询问
• 3、有问必答，话语诚恳，解释耐心，不唠 唠叨叨，不夸夸其谈、不高声喧哗，不指 手画脚
• 4、面对宾客讲话时，要保持适当的距离（ 约1m)
• 5、给宾客递送物品或找钱时，动作要轻， 应直接送到客人手上；茶艺人员之间传递 物品时，应手手相接，不可在空中抛接
茶艺师在沏茶时，手
背向上四指自然并拢呈“
八”字形放于茶台边缘。
双 腿
斜
放
坐
姿
标准坐姿
茶艺人员的蹲姿 2、独立茶室饮茶服务程序
目前不少地区习俗中，例如：
首先要讲究方位，当需要捡拾 1、为顾客提物品：为顾客提物品并先走至门口开门，再将物品交给顾客。
①长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈必须用双手指作跪拜状叩击桌面两三下 奉茶顺序：先宾后主、先长辈后晚辈、先上级后下级、先女士后男士。
• 3、与宾客谈话时要杜绝使用“四语”，即 蔑视语、烦躁语、否定语和顶撞语，如“ 哎、喂、不行、没有了”；也不能漫不经 心、粗音恶语或高声叫喊
• 4、向宾客问好时使用问候语，如“您好、 早上好、晚上好、您辛苦了、晚安”
• 5、听取宾客要求时，要微微点头，使用应 答语，如“好的、明白了、请稍后、马上 就来、麻烦请你稍等
迎宾服务礼仪
• 1、微笑迎客，使用礼貌用语，迎宾入门 • 2、询问用茶人数及预订情况，将客人引领
到正确位置
• 3、如宾客随身携带较多物品或行走有困难 ，应征询宾客同意后给予帮助
• 4、如遇雨天，要主动为宾客套上伞套或寄 存雨伞
• 5、若座位客满，向客人做好解释工作，有 位置时立即安排
• 6、耐心解答客人有关茶品、茶点、茶肴以 及服务、设施等方面的询问
完整版茶艺礼仪ppt
基本手法主要包括：茶巾之 折叠与使用、捧与端的手法、 拿壶盅手法、翻杯手法、温 具润具手法、 取样及置茶 手法、 冲泡手法、奉茶手 法、品茶手法。
三件式飘口盖碗
二件式直口饭闭
小壶
大壶
二、仪容修饰
仪容美：*仪容自然美-人们的心愿
*仪容修饰美--关注的重点
*仪容内在美 赏茶 春波展旗枪 这道程序是绿茶茶艺的特色
程序。杯中的热水如春波荡漾；在热水的浸泡下；茶芽慢慢 地舒展开来；尖尖的叶芽如枪；展开的叶片如旗。在品绿茶 之前先观赏在清碧澄净的茶水中；千姿百态的茶芽在玻璃杯 中随波晃动；好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。
第十道：闻茶 慧心悟茶香 品绿茶要一看、二闻、三品味；
成也萧何败也萧何---饰物的佩戴
应遵循的八条规则： 5、体型规则（扬长避短） 6、季节规则 7、搭配规则（服饰协调） 8、习俗规则（遵守习俗）
个性原则：服装应当为体现个人独特的风格服务。
合礼原则：服装具有重要的礼仪功能。
整体性原则：正确的着装；应基于整体的考虑和精心 的搭配。
整洁性原则：不管在任何情况下；着装都应整洁；避 免肮脏。
得体的着装 泡茶的服装不宜太鲜艳；要与环境、茶具相匹配；品 茶需要一个安静的环境；平和的心态。如果泡茶者的 服装太鲜艳；会破坏那种和谐、优雅的气氛；使人有 浮动不安的感觉。服装式样一中式为宜。袖口不宜过 宽。
第二道：洗杯 冰心去凡尘 茶；致清致洁；是天涵地育
的灵物；泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘” 就是用开水再烫一本来就干净的玻璃杯；做到茶杯冰清玉洁； 一尘不染。
第三道：凉汤 玉壶养太和 绿茶属于芽茶类；因为茶
叶嫩；若用滚烫的开水直接冲泡；会破坏茶芽中的维生素并 造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和” 是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿；使水温降 至80度左右。
三件式飘口盖碗
二件式直口饭闭
小壶
大壶
二、仪容修饰
仪容美：*仪容自然美-人们的心愿
*仪容修饰美--关注的重点
*仪容内在美 赏茶 春波展旗枪 这道程序是绿茶茶艺的特色
程序。杯中的热水如春波荡漾；在热水的浸泡下；茶芽慢慢 地舒展开来；尖尖的叶芽如枪；展开的叶片如旗。在品绿茶 之前先观赏在清碧澄净的茶水中；千姿百态的茶芽在玻璃杯 中随波晃动；好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。
第十道：闻茶 慧心悟茶香 品绿茶要一看、二闻、三品味；
成也萧何败也萧何---饰物的佩戴
应遵循的八条规则： 5、体型规则（扬长避短） 6、季节规则 7、搭配规则（服饰协调） 8、习俗规则（遵守习俗）
个性原则：服装应当为体现个人独特的风格服务。
合礼原则：服装具有重要的礼仪功能。
整体性原则：正确的着装；应基于整体的考虑和精心 的搭配。
整洁性原则：不管在任何情况下；着装都应整洁；避 免肮脏。
得体的着装 泡茶的服装不宜太鲜艳；要与环境、茶具相匹配；品 茶需要一个安静的环境；平和的心态。如果泡茶者的 服装太鲜艳；会破坏那种和谐、优雅的气氛；使人有 浮动不安的感觉。服装式样一中式为宜。袖口不宜过 宽。
第二道：洗杯 冰心去凡尘 茶；致清致洁；是天涵地育
的灵物；泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘” 就是用开水再烫一本来就干净的玻璃杯；做到茶杯冰清玉洁； 一尘不染。
第三道：凉汤 玉壶养太和 绿茶属于芽茶类；因为茶
叶嫩；若用滚烫的开水直接冲泡；会破坏茶芽中的维生素并 造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和” 是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿；使水温降 至80度左右。
《茶艺礼仪》课件
茶艺的历史与发展
总结词
茶艺起源于中国，历经数千年的发展演变， 逐渐形成了独特的文化体系。
详细描述
茶艺起源于中国，最早可追溯到西汉时期。 随着茶叶的广泛种植和贸易的兴起，茶文化 逐渐传播至世界各地。在历史的长河中，茶 艺经历了多个发展阶段，从最初的简单冲泡 到后来的复杂技艺，逐渐形成了独具特色的 文化体系。如今，茶艺已经超越国界，成为
现代茶文化的发展
随着时代的发展，现代茶文化也在不断创新，适 应社会需求，焕发新的活力。
05 世界茶文化
英国茶文化
1 2
英式下午茶
英国茶文化中最著名的传统之一，通常在下午3 点至5点之间享用，搭配精致的三层架点心和瓷 器茶具。
茶种选择
英国人偏爱口感浓郁的红茶，如伯爵茶（Earl Grey）和格雷伯爵茶（Lady Grey）。
俄罗斯茶文化
传统茶炊
01
俄罗斯人喜欢在家庭聚会或节日时使用传统茶炊煮制茶叶，茶
炊一般为铜制或铁制，具有独特的艺术造型。
茶种选择
02
俄罗斯人偏爱浓烈的甜味红茶，如大吉岭红茶和阿萨姆红茶。
饮茶习俗
03
俄罗斯人习惯在早餐、午餐和晚餐后饮用热茶，有时还会加入
蜂蜜、柠檬或果酱等调味品。
美国茶文化
冰茶
美国最流行的茶饮，通常选用袋泡茶或散装茶叶，加入冰块或冷水 浸泡而成。
茶种选择
美国人对红茶、绿茶、乌龙茶和花茶等各种茶叶都有所喜好。
饮茶习俗
美国人习惯在午餐和晚餐后饮用冰茶，有时还会加入柠檬、糖或冰块 等调味品。此外，美国也是全球最大的茶叶进口国之一。
06 茶艺实践与欣赏
家庭茶艺实践
家庭茶艺实践
在家庭中，茶艺实践是一种放松身心、增进亲情 的方式。通过泡茶、品茶的过程，可以营造温馨 的家庭氛围，同时也能让家人更好地了解和欣赏 茶文化。
茶艺礼仪完整ppt
个性原则：服装应当为体现个人独特的风格服务。
合礼原则：服装具有重要的礼仪功能。
整体性原则：正确的着装；应基于整体的考虑和精心 的搭配。
整洁性原则：不管在任何情况下；着装都应整洁；避 免肮脏。
得体的着装 泡茶的服装不宜太鲜艳；要与环境、茶具相匹配；品 茶需要一个安静的环境；平和的心态。如果泡茶者的 服装太鲜艳；会破坏那种和谐、优雅的气氛；使人有 浮动不安的感觉。服装式样一中式为宜。袖口不宜过 宽。
在欣赏“春波展旗枪”之后；要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙 茶不同；它的茶香更加清幽淡雅；必须用心灵去感悟；才能够闻 到那春天的气息；以及清醇悠远、难以言传的生命之香。
第十一道：品茶 淡中品致味 绿茶的茶汤清纯甘鲜；
淡而有味；它虽然不像红茶那样浓艳醇厚；也不像乌龙茶那 样岩韵醉人；但是只要你用心去品；就一定能从淡淡的绿茶 香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。
第二道：洗杯 冰心去凡尘 茶；致清致洁；是天涵地育
的灵物；泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘” 就是用开水再烫一本来就干净的玻璃杯；做到茶杯冰清玉洁； 一尘不染。
第三道：凉汤 玉壶养太和 绿茶属于芽茶类；因为茶
叶嫩；若用滚烫的开水直接冲泡；会破坏茶芽中的维生素并 造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和” 是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿；使水温降 至80度左右。
第十二道：谢茶 自斟乐无穷
品茶有三乐；一曰：独品得神；一个 人面对青山绿水或高雅的茶室；通过 品茗；心驰宏宇；神交自然；物我两 忘；此一乐也；二曰：对品得趣。两 个知心朋友相对品茗；或无须多言即 心有灵犀一点通；或推心置腹述衷肠； 此亦一乐也；三曰：众品得慧。孔子 曰：“三人行有我师”众人相聚品茶； 互相沟通；相互启迪；可以学到许多 书本上学不道德知识；这同样是一大 乐事。在品了头道茶后；请嘉宾自己 泡茶；以便通过实践；从茶事活动中 去感受修身养性、品味人生的无穷乐 趣。
合礼原则：服装具有重要的礼仪功能。
整体性原则：正确的着装；应基于整体的考虑和精心 的搭配。
整洁性原则：不管在任何情况下；着装都应整洁；避 免肮脏。
得体的着装 泡茶的服装不宜太鲜艳；要与环境、茶具相匹配；品 茶需要一个安静的环境；平和的心态。如果泡茶者的 服装太鲜艳；会破坏那种和谐、优雅的气氛；使人有 浮动不安的感觉。服装式样一中式为宜。袖口不宜过 宽。
在欣赏“春波展旗枪”之后；要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙 茶不同；它的茶香更加清幽淡雅；必须用心灵去感悟；才能够闻 到那春天的气息；以及清醇悠远、难以言传的生命之香。
第十一道：品茶 淡中品致味 绿茶的茶汤清纯甘鲜；
淡而有味；它虽然不像红茶那样浓艳醇厚；也不像乌龙茶那 样岩韵醉人；但是只要你用心去品；就一定能从淡淡的绿茶 香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。
第二道：洗杯 冰心去凡尘 茶；致清致洁；是天涵地育
的灵物；泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘” 就是用开水再烫一本来就干净的玻璃杯；做到茶杯冰清玉洁； 一尘不染。
第三道：凉汤 玉壶养太和 绿茶属于芽茶类；因为茶
叶嫩；若用滚烫的开水直接冲泡；会破坏茶芽中的维生素并 造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和” 是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿；使水温降 至80度左右。
第十二道：谢茶 自斟乐无穷
品茶有三乐；一曰：独品得神；一个 人面对青山绿水或高雅的茶室；通过 品茗；心驰宏宇；神交自然；物我两 忘；此一乐也；二曰：对品得趣。两 个知心朋友相对品茗；或无须多言即 心有灵犀一点通；或推心置腹述衷肠； 此亦一乐也；三曰：众品得慧。孔子 曰：“三人行有我师”众人相聚品茶； 互相沟通；相互启迪；可以学到许多 书本上学不道德知识；这同样是一大 乐事。在品了头道茶后；请嘉宾自己 泡茶；以便通过实践；从茶事活动中 去感受修身养性、品味人生的无穷乐 趣。
茶艺师礼仪
二、茶事服务
• 1、茶馆饮茶服务程序 • （1）茶前准备：整洁舒适，查点物品准备是否充分。 • （2）茶中服务 • 1）站立迎宾 • 2）主动为宾客拉椅，送上湿巾、茶单，介绍茶品。 • 3）及时地按顺序上茶：从主宾位开始，按顺时针，每杯
冲至七分满。 • 4）宾客用茶过程中，当杯中水量为1/2时，应及时添水。 • 5）上茶点 • （3）茶后工作：主动送客。收拾茶具。清洁。
一、行茶礼仪
• 5、茶事服务常用礼节 • （1）鞠躬礼：真礼（90度）、行礼（45
度）、草礼 • （2）伸手礼：五指并拢，手心向上 • （3）注目礼、点头礼 • （4）叩手礼 • （5）寓意礼
这是寓意美好祝福的礼仪动作，最常见的有：
1. 风凰三点头。用手提壶把，高冲低斟反复三次，寓意向 来宾鞠躬三次，以示欢迎。高冲低斟是指右手提壶靠近 茶杯口注水，再提腕使开水壶提升，此时水流如“酿泉 泻出于两峰之间”，接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口注 水。
一、行茶礼仪
• 1、仪容仪表要求： • （1）容貌、体态：端庄大方、美观匀称 • （2）面部、发型：不要化浓妆，头发整洁 • （3）着装、饰物：春季淡，冬季暖，不佩
戴任何饰物。 • （4）手部举止：
一、行茶礼仪
• 2、茶艺师基本服务姿态 • （1）站姿：姿势端正，两脚跟并拢，脚尖
略分开，约呈45-60度，二手交叉。 （2）坐姿：坐姿端正，挺直坐在椅前面1/3
处，手呈八字自然放在茶台边。 （3）走姿：上身正直，双臂自然前后摆动，
也可双手交叉 相握于腹前。
一、行茶礼仪
• 3、迎宾、送宾服务礼仪 • （1）迎宾：微笑迎客、礼貌用语、询问人
数、预定情况，引领入座，耐心解答有关 问题。 • （2）送宾服务：提醒客人带齐物品，送到 厅堂口
茶艺师(技能)礼仪 ppt课件
ppt课件 20
3）服务中的走姿 茶艺服务人员在茶馆内行走，一般 靠右侧，与茶客同走时，应让客人先行（除迎宾服务人员）； 遇通道比较狭窄有茶客从对面走来时，茶艺服务人员应主动 停下来靠在边上，让茶客通过，但切不可背对着茶客。遇有 急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。如果手提重物或托有 茶具时，急需超越行走在前面的茶客，应彬彬有礼地征得茶 客同意，并表示歉意。 走路步伐要灵活，“眼观六路”（并不是东张西望）。 要注意停让转侧，勿发生碰撞，做到收发自如，如托有茶具， 立即停下时要顺手前伸再收回以缓冲惯性，不使茶具离托盘 前飞。 女茶艺服务人员的步幅在28cm左右为宜，男茶艺服务 人员的步幅在23cm左右为宜。以一分钟为单位，男茶艺服务 人员应走100步，女茶艺服务人员应走 110---118步。 ppt课件
29
1）
着旗袍的走姿
中国的旗袍，能反映出东方女性柔 美的风韵。富有曲线韵律美。茶艺馆的 迎宾小姐及茶艺表演时，身着旗袍较为 适宜。着旗袍时要求身体挺拔，胸微含， 下颌微收，不要塌腰撅臀。着旗袍无论 是配以高跟鞋，还是平底鞋，走路的幅 度都不宜大，两脚跟前后要走在一条线 上，脚尖略 外开，两手臂在体侧摆动， 幅度不宜大。髋部可随着
脚步和身体重心的转移，
稍左右摆动。站立时两手 ppt课件
30
穿着长裙使人 修长，由于长裙 的下摆较大，更 显飘逸潇洒。穿 长裙行走时要平 稳，步幅可稍大 些。注意调整头、 胸、髋三轴的角 度，强调整体造 型美。保持微笑、 含蓄。站立时可 两手合握于体前， ppt课件 走动时可一手提
31
3）着短裙的走姿
ppt课件 7
干净的面部 茶是淡雅的物品，茶艺服 务人员如果是女士，为客人 泡茶时，可化淡妆，不要浓 抹脂粉，也不要喷味道浓烈 的香水。否则茶香会被破坏。 面部平时要注意护理、保养， 保持清新健康的肤色。在为 客人泡茶时面部表情要平和 放松，面带微笑。 ppt课件
3）服务中的走姿 茶艺服务人员在茶馆内行走，一般 靠右侧，与茶客同走时，应让客人先行（除迎宾服务人员）； 遇通道比较狭窄有茶客从对面走来时，茶艺服务人员应主动 停下来靠在边上，让茶客通过，但切不可背对着茶客。遇有 急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。如果手提重物或托有 茶具时，急需超越行走在前面的茶客，应彬彬有礼地征得茶 客同意，并表示歉意。 走路步伐要灵活，“眼观六路”（并不是东张西望）。 要注意停让转侧，勿发生碰撞，做到收发自如，如托有茶具， 立即停下时要顺手前伸再收回以缓冲惯性，不使茶具离托盘 前飞。 女茶艺服务人员的步幅在28cm左右为宜，男茶艺服务 人员的步幅在23cm左右为宜。以一分钟为单位，男茶艺服务 人员应走100步，女茶艺服务人员应走 110---118步。 ppt课件
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1）
着旗袍的走姿
中国的旗袍，能反映出东方女性柔 美的风韵。富有曲线韵律美。茶艺馆的 迎宾小姐及茶艺表演时，身着旗袍较为 适宜。着旗袍时要求身体挺拔，胸微含， 下颌微收，不要塌腰撅臀。着旗袍无论 是配以高跟鞋，还是平底鞋，走路的幅 度都不宜大，两脚跟前后要走在一条线 上，脚尖略 外开，两手臂在体侧摆动， 幅度不宜大。髋部可随着
脚步和身体重心的转移，
稍左右摆动。站立时两手 ppt课件
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穿着长裙使人 修长，由于长裙 的下摆较大，更 显飘逸潇洒。穿 长裙行走时要平 稳，步幅可稍大 些。注意调整头、 胸、髋三轴的角 度，强调整体造 型美。保持微笑、 含蓄。站立时可 两手合握于体前， ppt课件 走动时可一手提
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3）着短裙的走姿
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干净的面部 茶是淡雅的物品，茶艺服 务人员如果是女士，为客人 泡茶时，可化淡妆，不要浓 抹脂粉，也不要喷味道浓烈 的香水。否则茶香会被破坏。 面部平时要注意护理、保养， 保持清新健康的肤色。在为 客人泡茶时面部表情要平和 放松，面带微笑。 ppt课件
茶艺礼仪ppt课件
男士28ｃｍ 100步/分 后退步 ： 后退两三步再转身 前行步 ： 侧行步： 在客人左侧前后 ③ 坐姿： ④ 跪姿： ⑤ 蹲姿
8
站姿：应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下 颌微收，眼平视，双肩放松。
女性：双手虎口交叉(右手在左手上)，置于 胸前。
男性：双脚呈外八字微分开，身体挺直，头 上顶下颌微收，眼平视，双肩放松，双手交 叉(左手在右手上)，置于小腹部。
6
二、风度美（举止、仪态美、神韵美）
风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神 世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中 的无声语言。
一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。 可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心 情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。
7
㈠ 仪态美： 礼仪周全、举止端庄 1.基本姿势： 真礼、行礼、草礼 ① 站姿： 脚尖开度45——60度 ② 行姿： 两脚距离 女士23ｃｍ 118步/分
3.柔 茶艺师在进行茶事活动时，动作要柔和，讲 话时语调要轻柔、温柔、温和，展现出一种柔和 之美。
19
2、茶艺师的人格魅力
微笑 茶艺师的脸上永远只能有一种表情，那就是微笑。 有魅力的微笑，发自内心的得体的微笑，这样的微笑才会 光彩照人。
语言 茶艺师用语应该是轻声细语。但对不同的客人，茶 艺员应主动调整语言表达的速度 。
两人相对时：可均伸右手掌对答表示 侧对时：右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。 伸掌姿势：四指并拢，虎口分开，手掌略向内凹，侧斜之掌伸于敬
奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。 当向客人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意思为：“请”和
“谢谢”。
24
点头、欠身、伸手，一气呵成。
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站姿：应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下 颌微收，眼平视，双肩放松。
女性：双手虎口交叉(右手在左手上)，置于 胸前。
男性：双脚呈外八字微分开，身体挺直，头 上顶下颌微收，眼平视，双肩放松，双手交 叉(左手在右手上)，置于小腹部。
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二、风度美（举止、仪态美、神韵美）
风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神 世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中 的无声语言。
一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。 可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心 情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。
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㈠ 仪态美： 礼仪周全、举止端庄 1.基本姿势： 真礼、行礼、草礼 ① 站姿： 脚尖开度45——60度 ② 行姿： 两脚距离 女士23ｃｍ 118步/分
3.柔 茶艺师在进行茶事活动时，动作要柔和，讲 话时语调要轻柔、温柔、温和，展现出一种柔和 之美。
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2、茶艺师的人格魅力
微笑 茶艺师的脸上永远只能有一种表情，那就是微笑。 有魅力的微笑，发自内心的得体的微笑，这样的微笑才会 光彩照人。
语言 茶艺师用语应该是轻声细语。但对不同的客人，茶 艺员应主动调整语言表达的速度 。
两人相对时：可均伸右手掌对答表示 侧对时：右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。 伸掌姿势：四指并拢，虎口分开，手掌略向内凹，侧斜之掌伸于敬
奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。 当向客人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意思为：“请”和
“谢谢”。
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点头、欠身、伸手，一气呵成。
茶艺接待礼仪ppt课件
着装的原则
茶的本性是恬淡平和的；因此；服装以整洁 大方为好；不宜太鲜艳；女性切忌浓妆艳抹； 大胆暴露；男性也应避免乖张怪诞；如留长发、 穿乞丐装等；总之；无论是男性还是女性；都 应仪表整洁；举止端庄；要与环境、茶具相匹 配；言谈得体；彬彬有礼；体现出内在文化素 养来。
必须遵守TPO原则（时间TIME；地点 PLACE； 场合 OCEASION。）
8．工作中；要注意站立的姿势和位置；不要趴 在茶台上或和其他服务员聊天；这是对宾客不礼貌的 行为。
接待前的准备
9．宾客之间谈话时；不要侧耳细听；在 宾紧张地跑步上 前询问；也不要漫不经心。
11．宾客示意结账时；要双手递上放在托 盘里的账单；请宾客查核款项有无出人。
手势
曲臂式“请”的手势 若一只手拿着东西或扶着门；而另
一只手不便做体侧式“请”的手势时； 可采用曲臂式“请”的手势。五指并拢； 自然伸直。掌心向上。手臂由体侧向体 前方自下而上抬起；当小臂抬至离身体 45°的高度时。以肘关节为轴；将手臂 平送至手势所指方向；与身体相距20厘 米处停住。身体微前倾；头略转向手势 所指方向。面向客人；面带微笑；目视 来宾。致问候语。
女性在穿裙装、
旗袍或高跟鞋时；步 幅应小一些；相反； 穿休闲长裤时步伐就 可以大些；凸显穿着 者的靓丽与活泼。
行姿
蹲姿
高低式蹲姿：下蹲时左脚在前； 右脚稍后（不重迭）；两腿靠紧向 下蹲。左脚全脚着地；小腿基本垂 直于地面；右脚脚跟提起；脚掌着 地。右膝低于左膝；左膝内侧靠于 左小腿内侧；形成左膝高右膝低的 姿式；臀部向下；基本上以右腿支 撑身体。男士选用这种蹲姿时；两 腿之间可有适当距离。
蹲姿
鞠躬
身体立正；目光平视；自然微笑；面对受礼者。 男士双手在体侧自然下垂或相握在背后；女士则将双手在体 前轻轻搭放在一起；右手搭在左手上（握手式） 以腰部为轴；腰、背、颈、头呈一条直线；身体前倾15度— —90度；视线也随之自然下垂。 身体前倾到位后停留一秒再恢复原状。 鞠躬的同时致以问候或告别语。 鞠躬应在据对方2米左右时进行。鞠躬时必须脱帽；有右手 握住帽檐中央；将帽取下；左手下垂行礼。女性戴无檐帽时可免 脱帽。 在进行中向对方行鞠躬礼时；礼仪毕后应向右跨出一步；给 对方让路。
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⑤如需上茶食、茶点，事先应上筷子、调 料等物品，上菜并介绍菜名
（3）茶后工作。 主动送客，收拾茶具，秦清洁桌面，
保持茶楼整洁干净，以便接待下一批客人。
2、独立茶室饮茶服务程序 首先，要求服务人员具有良好的文化
素质、丰富的茶叶知识以及娴熟的泡茶技 巧
其次，要为客人营造一个良好的品茶 范围；
再次，要为客人准备上等的香茗。
迎宾服务礼仪
• 1、微笑迎客，使用礼貌用语，迎宾入门 • 2、询问用茶人数及预订情况，将客人引领
到正确位置
• 3、如宾客随身携带较多物品或行走有困难， 应征询宾客同意后给予帮助
• 4、如遇雨天，要主动为宾客套上伞套或寄 存雨伞
• 5、若座位客满，向客人做好解释工作，有 位置时立即安排
• 6、耐心解答客人有关茶品、茶点、茶肴以 及服务、设施等方面的询问
①长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级 和晚辈必须用双手指作跪拜状叩击桌面两 三下
②晚辈或下级为长辈或上级斟茶时，长辈 或上级只需单指叩桌面两三下表示谢谢
• 也有的地方在平辈之间敬茶或斟茶时，单 指叩击表示我谢谢你
• 双指叩击表示我和我先生（太太）谢谢你 • 三指叩击表示我们全家人都谢谢你
其他礼节与忌讳
茶室饮茶服务程序 ①按茶单的茶叶品种准备好各种茶叶 ②准备好泡茶用水 ③准备干净整洁的各类茶具 ④客人入座后按茶单点茶 ⑤客人点不同的茶，茶艺人员要用不同的茶
具及不同的冲泡方法
茶艺师在沏茶时，手
背向上四指自然并拢呈
“八”字形放于茶台边缘。
双 腿
斜
放
坐
姿
标准坐姿
茶艺人员的蹲姿
首先要讲究方位，当需要捡拾 低 处或地面物品的，可走到其物品 的左侧：当面对他人下蹲时要侧身 相向；当需要整理鞋袜或低处取物 是可面朝前方，两脚一前一后，一 般情况下是左脚在前，右脚在后， 目视物品，直腰下蹲。取物或工作 完毕后，先直起腰部，使头部、上 身、腰部在一条直线上，再稳稳站 起。
伸手礼是在茶事服务中常用的特殊礼 节。行伸手礼时应五指自然并拢，手心向 上，左手或右手自然向左或向右前伸。伸 手礼时在请客人帮助传递茶杯或其它物品 时采用的礼节，一般应同时讲“请”或者 “谢谢”
3、注目礼和点头礼
含义：注目礼即茶艺人员的眼睛庄重 而专注地看着对方；
含义：点头礼即点头致意。这两个礼 节一般在茶艺人员向客人敬茶或奉上物品 时联合应用。
2、统一迎宾用语：拉开门的同时，真诚 微笑地目视着对方说：“欢迎光迎****，里 面请。”
3、迅速招待：顾客进厅后导购员迅速的 招待，站立面带微笑的问好，“您好！这 边请坐。”
谨记“十五一”服务法 则： 十米眼神交流， 五米点头微笑， 一米起身接待。
二、奉茶标准
1、茶桌奉茶标准
• 同一时间、同一浓度、同一数量的茶
• 7、婉言谢绝衣冠不整者入内
送宾服务礼仪
• 1、当宾客准备离去时，轻轻拉开椅子，提 醒宾客带好随身物品
• 2、送客要送到厅堂口，让宾客走在前面， 自己走在宾客后面（约1m距离）
• 3、客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼 貌地感谢客人，并欢迎其再次光临
门店服务礼仪标准
一、迎宾三件事
1、为顾客开门：当顾客距离门口2米处， 将门轻轻拉开至90°
• 5、听取宾客要求时，要微微点头，使用应 答语，如“好的、明白了、请稍后、马上 就来、麻烦请你稍等
• 6、服务有不足之处或宾客有意见时，使用 道歉语，如“对不起、打扰了、让您久等 了、请原谅、不好意思
• 7、感谢宾客时，使用感谢语，如”谢谢、 谢谢您的提醒“
• 8、宾客离别时，使用道别语，如“再见、 欢迎您下次光临
3、门口目送顾客离开：站在门口或
停车点目送顾客离开。
礼貌敬语
• 使用礼貌敬语是茶艺师职业道德修养的重 要标准。
其基本要求是：语言亲切、音量适中、 音调简洁清晰，充分体现主动、热情、礼 貌、周到、谦虚的态度。根据不同的对象 恰当运用服务敬语，对内使用普通话，对 外宾使用日常用语。做到客到有请，客问 必答，客走道别
茶艺服务之举止规范
• 1、在宾客前不吃东西、不抽烟，尽量不打 哈欠、不打嗝、不咳嗽、不打喷嚏，是在 忍不住时，要用手掩住口鼻、侧过身体
• 2、不要当众剔牙、挖耳鼻、搔头摸腮、伸 懒腰
• 3、有问必答，话语诚恳，解释耐心，不唠 唠叨叨，不夸夸其谈、不高声喧哗，不指 手画脚
• 4、面对宾客讲话时，要保持适当的距离 （约1m)
“蹲要雅”，蹲 姿是人的身体在低处 取物、拾物、整理物 品、整理鞋袜是所呈 现的姿势，它是人体 静态美与动态美的综 合。
高低式
交叉式
茶事服务礼仪
迎宾、送宾
• 茶客登门，要主动、热情的接待。迎宾员主要是 迎接宾客入门，其工作质量、效果将直接影响到 茶艺馆的营运状态。
• 送宾礼仪是整体服务过程中的最终环节，是保证 服务质量善始善终，赢得更多“座上客”的不可 忽视的重要环节。因此，对茶艺人员迎宾、送宾 礼仪方面的技能培训至关重要。
• 如民间习俗斟茶只斟七分满，谓之“酒满 敬客，茶满欺人”；当茶杯排成圆形时， 讲究逆时针巡壶斟茶，表示欢迎客人，而 忌讳顺时针方向斟茶。因而应养成逆时针 回转斟茶的习惯。
• 在广东，客人用盖碗品茶时，如果不是客 人自己揭开杯盖要求续水，茶艺人员不可 主动为客人揭盖添水，否则视为不礼貌。
茶事服务流程
1、茶馆饮茶服务程序 （1）茶前准备。 保持茶艺馆厅堂整洁、环境舒适、桌椅整齐。 （地面、洗手间） （2）茶中服务 ①站立迎接，引客入座 ②当客人即将入座前，主动为宾客拉开椅子， 送上菜单、茶单，并介绍供应产品，也可以将茶 叶样品拿来展示，让宾客挑选。
③及时地按顺序上茶
④宾客用茶过程中，当杯中水量为1/2时 ， 应及时添水
• 奉茶顺序：先宾后主、先长辈后晚辈、先 上级后下级、先女士后男士。若不清楚顺 序按顺时针顺序倒茶。
• 用茶叉托起品茗杯，用标准手势面带微笑 说道：“请用茶”
• 奉茶完后可以邀请宾客闻香，顾客先闻我们才能 闻。闻香的标准动作是：放在离鼻端2~3公分处 与鼻子称45°夹角，深吸3″
• 奉茶完后随即将滴在茶桌上的水渍擦拭干净。
走路的动作口诀： 两眼平视臂放松， 以肩领动肩轴摆， 提髋提膝小腿迈， 跟落掌接趾推送。
茶艺人员的站姿 在泡茶过程中，有时因茶桌较高坐着冲泡不
甚方便，也可以站着泡茶。站立时需做到双腿并 拢，身体挺直，双肩放松，两眼平视。女性应将 双手虎口交叉，右手贴在左手上，并置于身前； 男士同样应将双手虎口交叉，但要将左手贴在右 手上，置于身前，而双脚可呈外八字稍作分开。 上述动作应随和自然，避免生硬呆滞，而给人以 机器人感觉。
具体要求
• 1、宾客登门时注定打招呼，使用招呼语， “你好，欢迎光临”
• 2、称呼宾客时，使用称呼语，“先生、太 太、女士、夫人”
• 3、与宾客谈话时要杜绝使用“四语”，即 蔑视语、烦躁语、否定语和顶撞语，如 “哎、喂、不行、没有了”；也不能漫不 经心、粗音恶语或高声叫喊
• 4、向宾客问好时使用问候语，如“您好、 早上好、晚上好、您辛苦了、晚安”
茶艺服务常用礼节
我国是礼仪之邦，茶艺更是十分注重礼节。 在茶事活动中常用的礼节方式有： 1、鞠躬礼 2、伸手礼 3、注目礼和点头礼 4、叩手礼
• 1、鞠躬礼 • 鞠躬是中国的传统礼仪，在行礼上分为3种：
①站式 ●真礼 弯腰约90° ●行礼 弯腰约45° ●草礼 弯腰小于45°
②坐式
③跪式
2、伸手礼
5、优雅的举止 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出
来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人 的心情。做茶艺时要注意两件事：一是将各项动 作组合的韵律感表现出来；二是将泡茶的动作融 进与客人的交流中。
茶艺服务姿态
• 茶艺人员的走姿 女性，行走时脚步须成一直线，上身不可摇
摆扭动，以保持平衡。同时，双肩放松、下颌微 收，两眼平视。并将双手虎口交叉，右手搭在左 手上，提放于身前，以免行走时摆幅过大。若是 男士，双臂可随两腿的移动，作小幅自由摆动。 当来到客人面前时应稍倾身，面对客人，然后上 前完成各种冲泡动作。结束后，面对客人，后退 两步倾身转弯离去，以表示对客人的恭敬。
茶艺服务礼仪
茶艺员的基本要求
作为茶艺师，应该具有较高的文化修养，得 体的行为举止，熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶 技能，做到“神、情、技”三者合一。也就是说， 无论在外形、举止乃至气质上，都有更高的要求。
仪容仪态 1、得体的着装
茶的本性是恬淡平和的，因此，泡茶师的着 装以整洁大方为好，不宜太鲜艳，女性切忌浓妆 艳抹，大胆暴露；男性也应避免乖张怪诞，如留 长发、穿乞丐装等，总之，无论是男性还是女性， 都应仪表整洁，举止端庄，要与环境、茶具相匹 配，言谈得体，彬彬有礼，体现出内在文化素养 来。
• 5、给宾客递送物品或找钱时，动作要轻， 应直接送到客人手上；茶艺人员之间传递 物品时，应手手相接，不可在空中抛接
• 6、不议论或嘲笑宾客，不模仿动作，不与 宾客开玩笑，不准窃听宾客间的谈话
• 7、注意宾客忌讳，尊重宾客风俗
• 8、宾客不主动表示握手时，一般不要先伸 手和宾客握手；与客人握手时，如右手占 用腾不出来，要向宾客说明，并微微的点 头致歉；与女宾客握手时，用力要轻，时 间要短。如遇多人握手时，应按顺序进行， 抢着握、交叉握都是不合适的。
站姿的要领：
一要平，即头平正 双肩平、两眼平视；
二要直，即腰直、 腿直、后脑勺、背、 臀、脚后跟成一条直 线；
三要高，即重心上 拔，看起来显高。
茶艺人员的坐姿 冲泡者坐在椅子上，要
全身放松，端坐中央，使 身体重心居中，保持平稳。
同时，双腿并拢，上身挺 直，切忌两腿分开，或一 腿搁在另一腿上，不断抖 动。另外，应头部上顶， 下颌微作收敛，鼻尖对向 腹部。
2、30秒奉茶标准 • 顾客进门后，30秒内奉上一杯茶。 • 距离顾客1米时点头微笑，0.5米微笑问好奉
（3）茶后工作。 主动送客，收拾茶具，秦清洁桌面，
保持茶楼整洁干净，以便接待下一批客人。
2、独立茶室饮茶服务程序 首先，要求服务人员具有良好的文化
素质、丰富的茶叶知识以及娴熟的泡茶技 巧
其次，要为客人营造一个良好的品茶 范围；
再次，要为客人准备上等的香茗。
迎宾服务礼仪
• 1、微笑迎客，使用礼貌用语，迎宾入门 • 2、询问用茶人数及预订情况，将客人引领
到正确位置
• 3、如宾客随身携带较多物品或行走有困难， 应征询宾客同意后给予帮助
• 4、如遇雨天，要主动为宾客套上伞套或寄 存雨伞
• 5、若座位客满，向客人做好解释工作，有 位置时立即安排
• 6、耐心解答客人有关茶品、茶点、茶肴以 及服务、设施等方面的询问
①长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级 和晚辈必须用双手指作跪拜状叩击桌面两 三下
②晚辈或下级为长辈或上级斟茶时，长辈 或上级只需单指叩桌面两三下表示谢谢
• 也有的地方在平辈之间敬茶或斟茶时，单 指叩击表示我谢谢你
• 双指叩击表示我和我先生（太太）谢谢你 • 三指叩击表示我们全家人都谢谢你
其他礼节与忌讳
茶室饮茶服务程序 ①按茶单的茶叶品种准备好各种茶叶 ②准备好泡茶用水 ③准备干净整洁的各类茶具 ④客人入座后按茶单点茶 ⑤客人点不同的茶，茶艺人员要用不同的茶
具及不同的冲泡方法
茶艺师在沏茶时，手
背向上四指自然并拢呈
“八”字形放于茶台边缘。
双 腿
斜
放
坐
姿
标准坐姿
茶艺人员的蹲姿
首先要讲究方位，当需要捡拾 低 处或地面物品的，可走到其物品 的左侧：当面对他人下蹲时要侧身 相向；当需要整理鞋袜或低处取物 是可面朝前方，两脚一前一后，一 般情况下是左脚在前，右脚在后， 目视物品，直腰下蹲。取物或工作 完毕后，先直起腰部，使头部、上 身、腰部在一条直线上，再稳稳站 起。
伸手礼是在茶事服务中常用的特殊礼 节。行伸手礼时应五指自然并拢，手心向 上，左手或右手自然向左或向右前伸。伸 手礼时在请客人帮助传递茶杯或其它物品 时采用的礼节，一般应同时讲“请”或者 “谢谢”
3、注目礼和点头礼
含义：注目礼即茶艺人员的眼睛庄重 而专注地看着对方；
含义：点头礼即点头致意。这两个礼 节一般在茶艺人员向客人敬茶或奉上物品 时联合应用。
2、统一迎宾用语：拉开门的同时，真诚 微笑地目视着对方说：“欢迎光迎****，里 面请。”
3、迅速招待：顾客进厅后导购员迅速的 招待，站立面带微笑的问好，“您好！这 边请坐。”
谨记“十五一”服务法 则： 十米眼神交流， 五米点头微笑， 一米起身接待。
二、奉茶标准
1、茶桌奉茶标准
• 同一时间、同一浓度、同一数量的茶
• 7、婉言谢绝衣冠不整者入内
送宾服务礼仪
• 1、当宾客准备离去时，轻轻拉开椅子，提 醒宾客带好随身物品
• 2、送客要送到厅堂口，让宾客走在前面， 自己走在宾客后面（约1m距离）
• 3、客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼 貌地感谢客人，并欢迎其再次光临
门店服务礼仪标准
一、迎宾三件事
1、为顾客开门：当顾客距离门口2米处， 将门轻轻拉开至90°
• 5、听取宾客要求时，要微微点头，使用应 答语，如“好的、明白了、请稍后、马上 就来、麻烦请你稍等
• 6、服务有不足之处或宾客有意见时，使用 道歉语，如“对不起、打扰了、让您久等 了、请原谅、不好意思
• 7、感谢宾客时，使用感谢语，如”谢谢、 谢谢您的提醒“
• 8、宾客离别时，使用道别语，如“再见、 欢迎您下次光临
3、门口目送顾客离开：站在门口或
停车点目送顾客离开。
礼貌敬语
• 使用礼貌敬语是茶艺师职业道德修养的重 要标准。
其基本要求是：语言亲切、音量适中、 音调简洁清晰，充分体现主动、热情、礼 貌、周到、谦虚的态度。根据不同的对象 恰当运用服务敬语，对内使用普通话，对 外宾使用日常用语。做到客到有请，客问 必答，客走道别
茶艺服务之举止规范
• 1、在宾客前不吃东西、不抽烟，尽量不打 哈欠、不打嗝、不咳嗽、不打喷嚏，是在 忍不住时，要用手掩住口鼻、侧过身体
• 2、不要当众剔牙、挖耳鼻、搔头摸腮、伸 懒腰
• 3、有问必答，话语诚恳，解释耐心，不唠 唠叨叨，不夸夸其谈、不高声喧哗，不指 手画脚
• 4、面对宾客讲话时，要保持适当的距离 （约1m)
“蹲要雅”，蹲 姿是人的身体在低处 取物、拾物、整理物 品、整理鞋袜是所呈 现的姿势，它是人体 静态美与动态美的综 合。
高低式
交叉式
茶事服务礼仪
迎宾、送宾
• 茶客登门，要主动、热情的接待。迎宾员主要是 迎接宾客入门，其工作质量、效果将直接影响到 茶艺馆的营运状态。
• 送宾礼仪是整体服务过程中的最终环节，是保证 服务质量善始善终，赢得更多“座上客”的不可 忽视的重要环节。因此，对茶艺人员迎宾、送宾 礼仪方面的技能培训至关重要。
• 如民间习俗斟茶只斟七分满，谓之“酒满 敬客，茶满欺人”；当茶杯排成圆形时， 讲究逆时针巡壶斟茶，表示欢迎客人，而 忌讳顺时针方向斟茶。因而应养成逆时针 回转斟茶的习惯。
• 在广东，客人用盖碗品茶时，如果不是客 人自己揭开杯盖要求续水，茶艺人员不可 主动为客人揭盖添水，否则视为不礼貌。
茶事服务流程
1、茶馆饮茶服务程序 （1）茶前准备。 保持茶艺馆厅堂整洁、环境舒适、桌椅整齐。 （地面、洗手间） （2）茶中服务 ①站立迎接，引客入座 ②当客人即将入座前，主动为宾客拉开椅子， 送上菜单、茶单，并介绍供应产品，也可以将茶 叶样品拿来展示，让宾客挑选。
③及时地按顺序上茶
④宾客用茶过程中，当杯中水量为1/2时 ， 应及时添水
• 奉茶顺序：先宾后主、先长辈后晚辈、先 上级后下级、先女士后男士。若不清楚顺 序按顺时针顺序倒茶。
• 用茶叉托起品茗杯，用标准手势面带微笑 说道：“请用茶”
• 奉茶完后可以邀请宾客闻香，顾客先闻我们才能 闻。闻香的标准动作是：放在离鼻端2~3公分处 与鼻子称45°夹角，深吸3″
• 奉茶完后随即将滴在茶桌上的水渍擦拭干净。
走路的动作口诀： 两眼平视臂放松， 以肩领动肩轴摆， 提髋提膝小腿迈， 跟落掌接趾推送。
茶艺人员的站姿 在泡茶过程中，有时因茶桌较高坐着冲泡不
甚方便，也可以站着泡茶。站立时需做到双腿并 拢，身体挺直，双肩放松，两眼平视。女性应将 双手虎口交叉，右手贴在左手上，并置于身前； 男士同样应将双手虎口交叉，但要将左手贴在右 手上，置于身前，而双脚可呈外八字稍作分开。 上述动作应随和自然，避免生硬呆滞，而给人以 机器人感觉。
具体要求
• 1、宾客登门时注定打招呼，使用招呼语， “你好，欢迎光临”
• 2、称呼宾客时，使用称呼语，“先生、太 太、女士、夫人”
• 3、与宾客谈话时要杜绝使用“四语”，即 蔑视语、烦躁语、否定语和顶撞语，如 “哎、喂、不行、没有了”；也不能漫不 经心、粗音恶语或高声叫喊
• 4、向宾客问好时使用问候语，如“您好、 早上好、晚上好、您辛苦了、晚安”
茶艺服务常用礼节
我国是礼仪之邦，茶艺更是十分注重礼节。 在茶事活动中常用的礼节方式有： 1、鞠躬礼 2、伸手礼 3、注目礼和点头礼 4、叩手礼
• 1、鞠躬礼 • 鞠躬是中国的传统礼仪，在行礼上分为3种：
①站式 ●真礼 弯腰约90° ●行礼 弯腰约45° ●草礼 弯腰小于45°
②坐式
③跪式
2、伸手礼
5、优雅的举止 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出
来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人 的心情。做茶艺时要注意两件事：一是将各项动 作组合的韵律感表现出来；二是将泡茶的动作融 进与客人的交流中。
茶艺服务姿态
• 茶艺人员的走姿 女性，行走时脚步须成一直线，上身不可摇
摆扭动，以保持平衡。同时，双肩放松、下颌微 收，两眼平视。并将双手虎口交叉，右手搭在左 手上，提放于身前，以免行走时摆幅过大。若是 男士，双臂可随两腿的移动，作小幅自由摆动。 当来到客人面前时应稍倾身，面对客人，然后上 前完成各种冲泡动作。结束后，面对客人，后退 两步倾身转弯离去，以表示对客人的恭敬。
茶艺服务礼仪
茶艺员的基本要求
作为茶艺师，应该具有较高的文化修养，得 体的行为举止，熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶 技能，做到“神、情、技”三者合一。也就是说， 无论在外形、举止乃至气质上，都有更高的要求。
仪容仪态 1、得体的着装
茶的本性是恬淡平和的，因此，泡茶师的着 装以整洁大方为好，不宜太鲜艳，女性切忌浓妆 艳抹，大胆暴露；男性也应避免乖张怪诞，如留 长发、穿乞丐装等，总之，无论是男性还是女性， 都应仪表整洁，举止端庄，要与环境、茶具相匹 配，言谈得体，彬彬有礼，体现出内在文化素养 来。
• 5、给宾客递送物品或找钱时，动作要轻， 应直接送到客人手上；茶艺人员之间传递 物品时，应手手相接，不可在空中抛接
• 6、不议论或嘲笑宾客，不模仿动作，不与 宾客开玩笑，不准窃听宾客间的谈话
• 7、注意宾客忌讳，尊重宾客风俗
• 8、宾客不主动表示握手时，一般不要先伸 手和宾客握手；与客人握手时，如右手占 用腾不出来，要向宾客说明，并微微的点 头致歉；与女宾客握手时，用力要轻，时 间要短。如遇多人握手时，应按顺序进行， 抢着握、交叉握都是不合适的。
站姿的要领：
一要平，即头平正 双肩平、两眼平视；
二要直，即腰直、 腿直、后脑勺、背、 臀、脚后跟成一条直 线；
三要高，即重心上 拔，看起来显高。
茶艺人员的坐姿 冲泡者坐在椅子上，要
全身放松，端坐中央，使 身体重心居中，保持平稳。
同时，双腿并拢，上身挺 直，切忌两腿分开，或一 腿搁在另一腿上，不断抖 动。另外，应头部上顶， 下颌微作收敛，鼻尖对向 腹部。
2、30秒奉茶标准 • 顾客进门后，30秒内奉上一杯茶。 • 距离顾客1米时点头微笑，0.5米微笑问好奉