茶艺师(技能)一ppt课件
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中国茶道文化茶艺培训PPT演示课件
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中国茶文化 | 茶艺品茶 | 茶艺培训 | 茶道文化
Chinese tea culture | tea art and tea tasting | tea art training | tea ceremony culture
川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗川和流吵不闹息，的似人乎群谁热都闹不地愿挤破在坏小平小和的的骑气廊氛下。，放或眼单长独长一的人一，条或街三道三，两逛两街。的有人的都低好头象私在语做，服有装的秀莞，尔尤窃其笑是，那没些有披大红声戴的绿喧穿哗着和入吵时闹的，少似男乎少谁女都，不是愿中破山坏路平上和最的亮气丽氛的。风放景眼。长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗川的和流骑吵不廊闹息下，的，似人或乎群单谁热独都闹一不地人愿挤，破在或坏小三平小三和的两的骑两气廊。氛下有。，的放或低眼单头长独私长一语的人，一，有条或的街三莞道三尔，两窃逛两笑街。，的有没人的有都低大好头声象私的在语喧做，哗服有和装的吵秀莞闹，尔，尤窃似其笑乎是，谁那没都些有不披大愿红声破戴的坏绿喧平穿哗和着和的入吵气时闹氛的，。少似放男乎眼少谁长女都长，不的是愿一中破条山坏街路平道上和，最的逛亮气街丽氛的的。人风放都景眼好。长象长在的做一服条装街秀道，，尤逛其街是的那人些都披好红象戴在绿做穿服着装入秀时，的尤少其男是少那女些，披是红中戴山绿路穿上着最入亮时丽的的少风男景少。女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
中国茶文化 | 茶艺品茶 | 茶艺培训 | 茶道文化
Chinese tea culture | tea art and tea tasting | tea art training | tea ceremony culture
川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗川和流吵不闹息，的似人乎群谁热都闹不地愿挤破在坏小平小和的的骑气廊氛下。，放或眼单长独长一的人一，条或街三道三，两逛两街。的有人的都低好头象私在语做，服有装的秀莞，尔尤窃其笑是，那没些有披大红声戴的绿喧穿哗着和入吵时闹的，少似男乎少谁女都，不是愿中破山坏路平上和最的亮气丽氛的。风放景眼。长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗川的和流骑吵不廊闹息下，的，似人或乎群单谁热独都闹一不地人愿挤，破在或坏小三平小三和的两的骑两气廊。氛下有。，的放或低眼单头长独私长一语的人，一，有条或的街三莞道三尔，两窃逛两笑街。，的有没人的有都低大好头声象私的在语喧做，哗服有和装的吵秀莞闹，尔，尤窃似其笑乎是，谁那没都些有不披大愿红声破戴的坏绿喧平穿哗和着和的入吵气时闹氛的，。少似放男乎眼少谁长女都长，不的是愿一中破条山坏街路平道上和，最的逛亮气街丽氛的的。人风放都景眼好。长象长在的做一服条装街秀道，，尤逛其街是的那人些都披好红象戴在绿做穿服着装入秀时，的尤少其男是少那女些，披是红中戴山绿路穿上着最入亮时丽的的少风男景少。女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有川的流莞不尔息窃的笑人，群没热有闹大地声挤在的小喧小哗的和骑吵廊闹下，，似或乎单谁独都一不人愿，破或坏三平三和两的两气。氛有。的放低眼头长私长语的，一有条的街莞道尔，窃逛笑街，的没人有都大好声象的在喧做哗服和装吵秀闹，，尤似其乎是谁那都些不披愿红破戴坏绿平穿和着的入气时氛的。少放男眼少长女长，的是一中条山街路道上，最逛亮街丽的的人风都景好。象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。 川流不息的人群热闹地挤在小小的骑 廊下， 或单独 一人， 或三三 两两。 有的低 头私语 ，有的 莞尔窃 笑，没 有大声 的喧哗 和吵闹 ，似乎 谁都不 愿破坏 平和的 气氛。 放眼长 长的一 条街道 ，逛街 的人都 好象在 做服装 秀，尤 其是那 些披红 戴绿穿 着入时 的少男 少女， 是中山 路上最 亮丽的 风景。
茶艺培训ppt课件
让学员亲自动手操作，体验泡茶 的乐趣，并纠正其在操作过程中
的错误。
互动交流
鼓励学员之间互相交流泡茶心得 和经验，共同提高泡茶技艺。
05
品茶技艺
品茶的基本方法与技巧
闻茶香
通过干嗅、湿嗅等方法，感受 茶叶的香气类型、高低、强弱 等。
看汤色
观察茶汤的色泽、清澈度等， 判断茶叶的品质。
观茶形
观察干茶外形，判断茶叶的发 酵程度、发酵类型、陈化时间 等。
掌握水温、投茶量、泡茶时间等要素，以及不同茶类的冲泡方法。
奉茶礼仪
学习奉茶的姿势、顺序和礼仪用语，体现对客人的尊重。
艺术表现
通过音乐、舞蹈、朗诵等艺术形式，增强茶艺表演的艺术感染力。
茶艺表演的欣赏与评价
欣赏角度
从泡茶技艺、茶席设计、文化内涵等多个角度欣 赏茶艺表演。
评价标准
评价茶艺表演的技艺水平、艺术表现力和文化内 涵的传达效果。
温杯洁具
用沸水清洗品茗杯等茶具，提高茶具温度，便 于茶香挥发。
取茶投壶
根据茶叶类型选择合适的投茶量，投入茶壶中。
注水冲泡
用适宜温度的水进行冲泡，注意水流要平稳、注水 方式要得当。
闻香观色
冲泡后静置片刻，闻茶香、观汤色，判断茶叶品质。
品味茶汤
细细品味茶汤的滋味，感受其浓淡、厚薄、醇涩等 变化。
观察叶底
茶滤
03
过滤茶渣，保持茶汤清澈。
茶具的种类与功能
茶荷
盛放茶叶，便于观赏茶叶外形。
茶巾
擦拭茶具，保持清洁。
茶具的选购与保养
选购原则
根据茶叶种类、泡茶方式、个人 喜好和预算等因素选择适合的茶
具。
材质选择
紫砂、陶瓷、玻璃等材质各有特点， 需根据实际需求选择。
的错误。
互动交流
鼓励学员之间互相交流泡茶心得 和经验，共同提高泡茶技艺。
05
品茶技艺
品茶的基本方法与技巧
闻茶香
通过干嗅、湿嗅等方法，感受 茶叶的香气类型、高低、强弱 等。
看汤色
观察茶汤的色泽、清澈度等， 判断茶叶的品质。
观茶形
观察干茶外形，判断茶叶的发 酵程度、发酵类型、陈化时间 等。
掌握水温、投茶量、泡茶时间等要素，以及不同茶类的冲泡方法。
奉茶礼仪
学习奉茶的姿势、顺序和礼仪用语，体现对客人的尊重。
艺术表现
通过音乐、舞蹈、朗诵等艺术形式，增强茶艺表演的艺术感染力。
茶艺表演的欣赏与评价
欣赏角度
从泡茶技艺、茶席设计、文化内涵等多个角度欣 赏茶艺表演。
评价标准
评价茶艺表演的技艺水平、艺术表现力和文化内 涵的传达效果。
温杯洁具
用沸水清洗品茗杯等茶具，提高茶具温度，便 于茶香挥发。
取茶投壶
根据茶叶类型选择合适的投茶量，投入茶壶中。
注水冲泡
用适宜温度的水进行冲泡，注意水流要平稳、注水 方式要得当。
闻香观色
冲泡后静置片刻，闻茶香、观汤色，判断茶叶品质。
品味茶汤
细细品味茶汤的滋味，感受其浓淡、厚薄、醇涩等 变化。
观察叶底
茶滤
03
过滤茶渣，保持茶汤清澈。
茶具的种类与功能
茶荷
盛放茶叶，便于观赏茶叶外形。
茶巾
擦拭茶具，保持清洁。
茶具的选购与保养
选购原则
根据茶叶种类、泡茶方式、个人 喜好和预算等因素选择适合的茶
具。
材质选择
紫砂、陶瓷、玻璃等材质各有特点， 需根据实际需求选择。
茶艺培训课件1-初级茶艺师
（留渣）。
▪ 做法：茶汤与茶渣分离开来，饮茶留渣，
不再强制吃茶粉渣，喝完了再续水，先 浓后淡，喝茶一般不论碗数，而讲开头。
▪ “明泡”特点：改为整叶茶冲泡，不再
碾末。“粉改叶”、“饮茶留渣”，可 观可赏。
明泡：
与泡茶相配套的茶具： “碗泡口饮”，即一套三件头：盖碗； “壶泡杯饮”，瓷茶壶、茶杯。
“明泡”在饮茶发展史上的重要意义：
消炎解毒。
▪古人又将茶作祭品，是药用观点的反映。
2、食用：
▪古人打猎肉食多，从生嚼茶叶到煮食茶叶，古人
发现茶叶可助消化。
▪茶叶 + 粮食——煮“茶粥”、“羹饮”；
▪茶鲜叶—焯煮—捞起—调料—茶食佐餐。
▪如：
▪ 云南的“凉拌茶菜”(基诺族）； ▪ 以茶为主的“茶餐馆”“茶菜”； ▪ 海南的“茶饭”。
打油茶
▪ 汉、壮、瑶、侗等族饮食习俗。传说起源于唐代。 ▪ 把糯米蒸熟晾干放进热油中炸成“米花”。 ▪ 茶叶用油炒后，再加水煮成“油茶水”。 ▪ 食用时，围坐火塘，主妇把碗摆在桌子上，碗里
放上葱花、菠菜等，用热油茶稍烫，再加米花和 花生、黄豆等副食品，即可食用。
▪ 日常食用，也有只喝油茶水或用油茶水泡冷饭的；
二、茶利用方式的演变
▪茶树原生于中国， ▪中华民族的祖先最早发现茶树， ▪利用茶叶， ▪创造饮茶文化。
茶的利用
茶叶利用方式的几种演变：
1.药用→2.食用→3.饮用→4.送礼、收藏
1、药用：
▪唐代，《史记补 . 三皇本纪》：神农氏“尝百叶，
始有医药”。
▪神农氏发现茶，作药用，生嚼内服，清热，外敷
烹茶方法的区域性：
▪ 烹煮方法：有煮茶、点茶和泡
茶之分；
▪ 品茶形式：有品茶、喝茶和吃
▪ 做法：茶汤与茶渣分离开来，饮茶留渣，
不再强制吃茶粉渣，喝完了再续水，先 浓后淡，喝茶一般不论碗数，而讲开头。
▪ “明泡”特点：改为整叶茶冲泡，不再
碾末。“粉改叶”、“饮茶留渣”，可 观可赏。
明泡：
与泡茶相配套的茶具： “碗泡口饮”，即一套三件头：盖碗； “壶泡杯饮”，瓷茶壶、茶杯。
“明泡”在饮茶发展史上的重要意义：
消炎解毒。
▪古人又将茶作祭品，是药用观点的反映。
2、食用：
▪古人打猎肉食多，从生嚼茶叶到煮食茶叶，古人
发现茶叶可助消化。
▪茶叶 + 粮食——煮“茶粥”、“羹饮”；
▪茶鲜叶—焯煮—捞起—调料—茶食佐餐。
▪如：
▪ 云南的“凉拌茶菜”(基诺族）； ▪ 以茶为主的“茶餐馆”“茶菜”； ▪ 海南的“茶饭”。
打油茶
▪ 汉、壮、瑶、侗等族饮食习俗。传说起源于唐代。 ▪ 把糯米蒸熟晾干放进热油中炸成“米花”。 ▪ 茶叶用油炒后，再加水煮成“油茶水”。 ▪ 食用时，围坐火塘，主妇把碗摆在桌子上，碗里
放上葱花、菠菜等，用热油茶稍烫，再加米花和 花生、黄豆等副食品，即可食用。
▪ 日常食用，也有只喝油茶水或用油茶水泡冷饭的；
二、茶利用方式的演变
▪茶树原生于中国， ▪中华民族的祖先最早发现茶树， ▪利用茶叶， ▪创造饮茶文化。
茶的利用
茶叶利用方式的几种演变：
1.药用→2.食用→3.饮用→4.送礼、收藏
1、药用：
▪唐代，《史记补 . 三皇本纪》：神农氏“尝百叶，
始有医药”。
▪神农氏发现茶，作药用，生嚼内服，清热，外敷
烹茶方法的区域性：
▪ 烹煮方法：有煮茶、点茶和泡
茶之分；
▪ 品茶形式：有品茶、喝茶和吃
茶艺ppt课件完整版
茶艺ppt课件完整版
目录
• 茶艺概述与基本理念 • 茶叶基础知识 • 茶具选择与使用技巧 • 泡茶方法与技巧 • 品茗论诗——欣赏茶汤之美 • 茶艺表演艺术欣赏与实践 • 茶与健康生活方式推广
01
茶艺概述与基本理念
茶艺定义及发展历程
茶艺定义
茶艺是一种生活艺术，通过沏茶 、赏茶、闻茶、饮茶等方式，达 到美心修德、学习礼法、领略传 统美德等目的。
品质优劣
综合观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，以及了解其 产地、制作工艺等因素，可以判断茶叶品质的优劣。
欣赏不同风格茶汤之美
绿茶之美
欣赏绿茶清汤绿叶的特点，感受其清 新、自然、鲜爽之美。
红茶之美
欣赏红茶红汤红叶的特点，感受其醇 厚、甘甜、芬芳之美。
白茶之美
欣赏白茶银毫满披、汤色清淡的特点 ，感受其清雅、淡泊、纯净之美。
乌龙茶之美
欣赏乌龙茶绿叶红镶边的特点和高香 浓郁的品质特征，感受其浓郁、持久 、芬芳之美。
06
茶艺表演艺术欣赏与实践
茶艺表演形式和内容简介
茶艺表演形式
包括茶艺舞台剧、茶艺音乐会、茶艺比赛等，通过艺术化的 手法展现茶的韵味和美感。
茶艺表演内容
涵盖茶叶知识、冲泡技巧、品茗礼仪等，旨在传承和弘扬茶 文化，提升观众审美水平。
品味
细细品尝茶汤的滋味，感受其甘 甜、苦涩、鲜爽、醇厚等口感，
以及回甘和生津的程度。
辨别新旧、陈化程度、品质优劣
辨别新旧
通过观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，判断茶叶 的新旧程度。
陈化程度
对于某些茶叶品种，如普洱茶等，陈化程度会影响其品质和价格。 通过观察茶叶的颜色、嗅闻其陈香等方法，可以初步判断其陈化程 度。
目录
• 茶艺概述与基本理念 • 茶叶基础知识 • 茶具选择与使用技巧 • 泡茶方法与技巧 • 品茗论诗——欣赏茶汤之美 • 茶艺表演艺术欣赏与实践 • 茶与健康生活方式推广
01
茶艺概述与基本理念
茶艺定义及发展历程
茶艺定义
茶艺是一种生活艺术，通过沏茶 、赏茶、闻茶、饮茶等方式，达 到美心修德、学习礼法、领略传 统美德等目的。
品质优劣
综合观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，以及了解其 产地、制作工艺等因素，可以判断茶叶品质的优劣。
欣赏不同风格茶汤之美
绿茶之美
欣赏绿茶清汤绿叶的特点，感受其清 新、自然、鲜爽之美。
红茶之美
欣赏红茶红汤红叶的特点，感受其醇 厚、甘甜、芬芳之美。
白茶之美
欣赏白茶银毫满披、汤色清淡的特点 ，感受其清雅、淡泊、纯净之美。
乌龙茶之美
欣赏乌龙茶绿叶红镶边的特点和高香 浓郁的品质特征，感受其浓郁、持久 、芬芳之美。
06
茶艺表演艺术欣赏与实践
茶艺表演形式和内容简介
茶艺表演形式
包括茶艺舞台剧、茶艺音乐会、茶艺比赛等，通过艺术化的 手法展现茶的韵味和美感。
茶艺表演内容
涵盖茶叶知识、冲泡技巧、品茗礼仪等，旨在传承和弘扬茶 文化，提升观众审美水平。
品味
细细品尝茶汤的滋味，感受其甘 甜、苦涩、鲜爽、醇厚等口感，
以及回甘和生津的程度。
辨别新旧、陈化程度、品质优劣
辨别新旧
通过观察茶叶的外观、嗅闻其香气、品尝其口感等方法，判断茶叶 的新旧程度。
陈化程度
对于某些茶叶品种，如普洱茶等，陈化程度会影响其品质和价格。 通过观察茶叶的颜色、嗅闻其陈香等方法，可以初步判断其陈化程 度。
茶艺师培训教材ppt课件(2024)
闻香杯
聚拢香气，便于闻香识茶。
盖碗
泡茶、品茶兼用，可观察茶汤、叶底。
12
茶具选购与保养方法
美观实用、材质安全、与所泡 茶叶相配。
02
保养方法
01
选购原则
2024/1/28
使用后及时清洗、晾干；避免油 污、异味；定期消毒；注意存放
环境通风干燥。 13
茶具搭配与使用技巧
2024/1/28
搭配原则
主辅分明、功能齐全、色彩和谐 、风格统一。
创意茶艺设计
结合现代审美和时尚元素，设 计独具特色的茶艺表演和茶席
布置。
2024/1/28
新技术应用
探索将新技术如AR、VR等应用 于茶艺培训和表演，提升观众 体验。
茶艺产品创新
研发新型茶具、茶宠等茶艺相 关产品，推动茶艺行业的创新 发展。
跨文化交流
学习借鉴其他国家和地区的茶 文化，促进不同文化背景下的
文化的传承与发展。
26
07
茶艺师职业素养提升途径
2024/1/28
27
学习型茶艺师培养策略
01
专业知识学习
深入学习茶叶分类、加工、保 存等专业知识，掌握各类茶叶
的特点和冲泡技巧。
2024/1/28
02
茶文化修养
03
礼仪规范培训
了解茶文化的历史、内涵和传 承，提升个人文化修养和审美
水平。
学习茶艺服务礼仪和规范，提 高服务质量和个人形象。
茶文化历史与传播途径
2024/1/28
23
中国茶文化历史沿革概述
03
茶的起源与早期发展
历代茶文化发展
茶具与茶道的演变
介绍茶的起源、传说及早期发展历程，阐 述茶与中国文化的紧密联系。
聚拢香气，便于闻香识茶。
盖碗
泡茶、品茶兼用，可观察茶汤、叶底。
12
茶具选购与保养方法
美观实用、材质安全、与所泡 茶叶相配。
02
保养方法
01
选购原则
2024/1/28
使用后及时清洗、晾干；避免油 污、异味；定期消毒；注意存放
环境通风干燥。 13
茶具搭配与使用技巧
2024/1/28
搭配原则
主辅分明、功能齐全、色彩和谐 、风格统一。
创意茶艺设计
结合现代审美和时尚元素，设 计独具特色的茶艺表演和茶席
布置。
2024/1/28
新技术应用
探索将新技术如AR、VR等应用 于茶艺培训和表演，提升观众 体验。
茶艺产品创新
研发新型茶具、茶宠等茶艺相 关产品，推动茶艺行业的创新 发展。
跨文化交流
学习借鉴其他国家和地区的茶 文化，促进不同文化背景下的
文化的传承与发展。
26
07
茶艺师职业素养提升途径
2024/1/28
27
学习型茶艺师培养策略
01
专业知识学习
深入学习茶叶分类、加工、保 存等专业知识，掌握各类茶叶
的特点和冲泡技巧。
2024/1/28
02
茶文化修养
03
礼仪规范培训
了解茶文化的历史、内涵和传 承，提升个人文化修养和审美
水平。
学习茶艺服务礼仪和规范，提 高服务质量和个人形象。
茶文化历史与传播途径
2024/1/28
23
中国茶文化历史沿革概述
03
茶的起源与早期发展
历代茶文化发展
茶具与茶道的演变
介绍茶的起源、传说及早期发展历程，阐 述茶与中国文化的紧密联系。
中国茶艺PPT教学课件
感悟生活
在品茶过程中，体会茶的苦、涩、甘、甜等滋味 变化，感悟人生的起伏与变迁。
2024/1/30
27
07
总结回顾与展望未来
2024/1/30
28
关键知识点总结回顾
茶艺定义与历史背景
中国是茶的故乡，有 着几千年的饮茶历史 。
2024/1/30
茶艺是泡茶与饮茶的 技艺和艺术。
29
关键知识点总结回顾
22
修养提升：培养优雅气质
2024/1/30
茶艺师的仪态仪表
注重着装得体、仪态大方，展现茶艺 师的专业素养。
茶艺师的内在修养
通过学习茶文化知识、提升审美品味 、培养耐心与细心等品质，塑造优雅 气质。
23
06
茶艺在日常生活中的应用
2024/1/30
24
家庭待客之道：以茶会友
营造温馨氛围
通过茶艺表演，展示主人的热情与好客，为家庭聚会或朋友来访 营造温馨、和谐的氛围。
红茶
色泽乌润，香气高长，滋味醇厚 ，叶底红亮。
乌龙茶
色泽砂绿，香气馥郁，滋味醇厚 ，叶底绿叶红镶边。
黑茶
色泽黑褐，香气陈醇，滋味浓厚 ，叶底黑亮。
2024/1/30
黄茶
色泽金黄，香气清悦，滋味醇厚 ，叶底黄亮。
白茶
色泽银白，香气清新，滋味鲜醇 ，叶底嫩黄。
9
茶叶保存与选购技巧
茶叶保存
避光、防潮、防异味、密封保存 。
开发茶艺相关文创产品，丰富茶文化的表现形 式和传播途径。
41
感谢您的观看
THANKS
2024/1/30
42
传递文化信息
在品茶过程中，介绍茶的品种、产地、制作工艺等，让客人感受 到中国茶文化的博大精深。
茶艺师(技能)一ppt课件
20
3）服务中的走姿 茶艺服务人员在茶馆内行走，一般靠 右侧，与茶客同走时，应让客人先行（除迎宾服务人员）； 遇通道比较狭窄有茶客从对面走来时，茶艺服务人员应主动 停下来靠在边上，让茶客通过，但切不可背对着茶客。遇有 急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。如果手提重物或托有 茶具时，急需超越行走在前面的茶客，应彬彬有礼地征得茶 客同意，并表示歉意。
茶艺服务人员的肢体语言
通茶艺表演的主题、情节、
行走时重心落在双脚掌 的前部，腹部和臀部要上提，同时抬腿，注 意伸直膝盖。全脚掌着地，后脚跟离地时， 要以脚尖用力蹬地，脚尖应指向前方，不要 左歪右偏，形成八字脚。行走时，身体重心 向前倾3 -5°，抬头，肩部放松，上身正直， 收腹、挺胸，眼睛平视前方，面带微笑，手 臂伸直放松，手指自然弯曲，两臂自然地前 后摆动，摆动幅度为35cm左右，双臂外开 不要超过30°行走时，脚步要轻且稳，切忌 摇头晃肩，身体左右摇摆，腰和臀部居后。
保持整洁。 5
整齐的发型
作为茶艺师，头发应梳洗干净整齐， 应避免头部向前倾时头发散落到前面来， 否则会挡住视线影响操作。同时还要避免 头发掉落到茶具或操作台上，会使客人感 觉很不卫生。发型原则上要适合自己的脸 型和气质。
6
优美的手型
作为茶艺师，如果是 女士，首先要有一双纤细、 柔嫩的手，平时注意适时 的保养，随时保持清洁； 如果是男士，则要求干净。 因为在泡茶的过程中，客 人的目光始终停留在你的 手上，观看泡茶的全过程， 因此服务人员的手极为重 要。
°
以上是不同方向的转身行
走法，不论向哪个方向转体
走，都要注意身体先转，头
随后转，同时可伴随着告别、
祝愿、提醒等礼貌用语。
28
（5）不同着装与不同鞋跟 的走姿
3）服务中的走姿 茶艺服务人员在茶馆内行走，一般靠 右侧，与茶客同走时，应让客人先行（除迎宾服务人员）； 遇通道比较狭窄有茶客从对面走来时，茶艺服务人员应主动 停下来靠在边上，让茶客通过，但切不可背对着茶客。遇有 急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。如果手提重物或托有 茶具时，急需超越行走在前面的茶客，应彬彬有礼地征得茶 客同意，并表示歉意。
茶艺服务人员的肢体语言
通茶艺表演的主题、情节、
行走时重心落在双脚掌 的前部，腹部和臀部要上提，同时抬腿，注 意伸直膝盖。全脚掌着地，后脚跟离地时， 要以脚尖用力蹬地，脚尖应指向前方，不要 左歪右偏，形成八字脚。行走时，身体重心 向前倾3 -5°，抬头，肩部放松，上身正直， 收腹、挺胸，眼睛平视前方，面带微笑，手 臂伸直放松，手指自然弯曲，两臂自然地前 后摆动，摆动幅度为35cm左右，双臂外开 不要超过30°行走时，脚步要轻且稳，切忌 摇头晃肩，身体左右摇摆，腰和臀部居后。
保持整洁。 5
整齐的发型
作为茶艺师，头发应梳洗干净整齐， 应避免头部向前倾时头发散落到前面来， 否则会挡住视线影响操作。同时还要避免 头发掉落到茶具或操作台上，会使客人感 觉很不卫生。发型原则上要适合自己的脸 型和气质。
6
优美的手型
作为茶艺师，如果是 女士，首先要有一双纤细、 柔嫩的手，平时注意适时 的保养，随时保持清洁； 如果是男士，则要求干净。 因为在泡茶的过程中，客 人的目光始终停留在你的 手上，观看泡茶的全过程， 因此服务人员的手极为重 要。
°
以上是不同方向的转身行
走法，不论向哪个方向转体
走，都要注意身体先转，头
随后转，同时可伴随着告别、
祝愿、提醒等礼貌用语。
28
（5）不同着装与不同鞋跟 的走姿
初级茶艺师教程ppt
白茶：采用叶表多白色茸毛的细嫩芽叶制成，制作过程 中不揉不炒，完整的保留了原有的外表。优质成品的茶毫色 银白闪亮，滋味清新甘爽，是不可多得的珍品。
黑茶：因成品茶的外观呈黑色，故得名。属后发酵茶，汤 色橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。带甜酒香或松烟香，陈茶 有陈香，滋味醇和，陈茶润滑、回甘。
重中 要国 组历 成史
红 茶 黑茶
按萎凋与不萎凋分类
茶鲜叶采摘下来以后，首先要放到空气
中，蒸发一部分的水分，这个过程称为萎调。 不萎凋茶主要是绿茶，萎凋茶主要包括红茶、 黄茶、黑茶、青茶以及白茶。
所谓的“萎凋”就是让新鲜的茶青丧失一 部分水分，水分丧失的过程中，叶孔充分的 打开，空气种的养分趁机进入到叶孔中，在 一定的温度条件下，氧与叶细胞中的成分发 生化学反应，也就是发酵。萎凋是发酵的必 要前提条件，所有所有的发酵茶和部分发酵 茶都是为萎凋茶，而绿茶完全不需要发酵， 所以它不是萎凋茶。
茶圣—陆羽
陆羽出生于公园733年，字鸿渐，唐代复州竟陵人（今天的湖北天门），又名陆疾， 字季疵，号竟陵子；唐代著名的茶学专家，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶 专著—《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献， 被誉为“茶仙”，祀为“茶神”
茶神—神农氏
神农氏（炎帝）亦称神农，是传说种对中华民族具有巨 大贡献的祖先。中国的第一部一医学著作《神农百草经》就 托名为神农氏所作，传说共记录了365种药名，多为神农 氏亲自尝试了解得来。（关于茶的传说）
一味—与文人结缘） •宋朝茶事（遍布街巷—制茶法—点茶法—斗茶的兴起—分茶
的艺术—宫廷绣茶） •明朝茶事（由繁及简—品类增多—泡茶法—焚香拌茗—山野
雅趣） •清朝茶事（茶叶的生产—从调饮到清饮—茶馆兴盛—普洱
黑茶：因成品茶的外观呈黑色，故得名。属后发酵茶，汤 色橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。带甜酒香或松烟香，陈茶 有陈香，滋味醇和，陈茶润滑、回甘。
重中 要国 组历 成史
红 茶 黑茶
按萎凋与不萎凋分类
茶鲜叶采摘下来以后，首先要放到空气
中，蒸发一部分的水分，这个过程称为萎调。 不萎凋茶主要是绿茶，萎凋茶主要包括红茶、 黄茶、黑茶、青茶以及白茶。
所谓的“萎凋”就是让新鲜的茶青丧失一 部分水分，水分丧失的过程中，叶孔充分的 打开，空气种的养分趁机进入到叶孔中，在 一定的温度条件下，氧与叶细胞中的成分发 生化学反应，也就是发酵。萎凋是发酵的必 要前提条件，所有所有的发酵茶和部分发酵 茶都是为萎凋茶，而绿茶完全不需要发酵， 所以它不是萎凋茶。
茶圣—陆羽
陆羽出生于公园733年，字鸿渐，唐代复州竟陵人（今天的湖北天门），又名陆疾， 字季疵，号竟陵子；唐代著名的茶学专家，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶 专著—《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献， 被誉为“茶仙”，祀为“茶神”
茶神—神农氏
神农氏（炎帝）亦称神农，是传说种对中华民族具有巨 大贡献的祖先。中国的第一部一医学著作《神农百草经》就 托名为神农氏所作，传说共记录了365种药名，多为神农 氏亲自尝试了解得来。（关于茶的传说）
一味—与文人结缘） •宋朝茶事（遍布街巷—制茶法—点茶法—斗茶的兴起—分茶
的艺术—宫廷绣茶） •明朝茶事（由繁及简—品类增多—泡茶法—焚香拌茗—山野
雅趣） •清朝茶事（茶叶的生产—从调饮到清饮—茶馆兴盛—普洱
茶艺培训完整版ppt课件标准版
白茶
轻微发酵的茶，口感清甜。代 表茶品有白毫银针、白牡丹等。
绿茶
不发酵的茶，口感清爽鲜美。 代表茶品有龙井、碧螺春、黄 山毛峰等。
乌龙茶
半发酵的茶，具有独特的韵味。 代表茶品有铁观音、大红袍、 凤凰单丛等。
黑茶
后发酵的茶，具有独特的陈香。 代表茶品有普洱熟茶、六堡茶 等。
茶具的种类与使用方法
01
02
文化的博大精深。
07
茶艺表演艺术与欣赏
茶艺表演的基本要素和流程设计
要点一
茶叶
要点二
茶具
选择优质、具有代表性的茶叶，如龙井、普洱、大红袍等。
选用与茶叶相匹配的茶具，如紫砂壶、玻璃杯、盖碗等。
茶艺表演的基本要素和流程设计
水
选用清澈、甘甜的山泉水 或纯净水。
火候
掌握适宜的煮水温度和泡 茶时间。
环境
营造优雅、宁静的茶艺表 演环境，如古典音乐、禅 意空间等。
用水选择
泡茶用水以山泉水为佳，其次是江河 水、井水和自来水。应避免使用含有 异味或杂质的水。
水不同温种控类制的茶叶需要不同的水温来冲
泡。一般来说，绿茶需要80℃左右的 水温，红茶需要95℃以上的水温，乌 龙茶需要接近100℃的水温，白茶和 黑茶则需要根据具体情况而定。控制 水温的方法包括使用温度计、观察水 的沸腾程度和手感等。
的绿茶或白茶等。
特殊需求人群
如需要减肥、降压、降糖等人群， 应选择具有相应功效的茶叶品种， 如乌龙茶和普洱茶具有减肥功效，
绿茶具有降压作用等。
感谢观看
THANKS
对比体验
君山银针和黄芽茶在口感、香气等方面有所不同。君山银针香气清高持久，滋味鲜爽回甘； 而黄芽茶香气清悦，滋味醇厚回甘。通过对比体验，可以更好地感受不同黄茶的独特魅力。
茶艺ppt课件(2024)
茶具搭配原则
主茶具与辅助茶具要协调 统一，同时考虑色彩、造 型等因素的搭配。
04
泡茶技巧与品饮方法
泡茶基本步骤与注意事项
置茶
用茶匙向空壶内装入茶叶，通 常按照茶叶的品种决定投放量 。
倒茶
冲泡好的茶应先倒进茶海里， 然后再从茶海倒进客人的茶杯 中。
温壶温杯
提高茶具温度，使茶叶冲泡后 温度相对稳定，不使温度过快 下降。
挖掘茶文化的深层次内涵，创作新的茶艺表 演节目和内容
茶艺表演形式的跨界融合
将茶艺表演与其他艺术形式相结合，创造出 更具观赏性和艺术性的表演形式
茶艺表演技术的创新
运用现代科技手段，提升茶艺表演的视觉效 果和互动性
06
茶艺实践与体验
观摩经典茶艺表演案例
观看专业茶艺师表演的经典茶 艺，如淋壶、凤凰三点头等。
制定计划
根据个人实际情况和小组讨论结果，制定提高泡 茶技艺的计划和目标。
感谢您的观看
THANKS
。
分享自己的泡茶体验和感受， 与同学们交流泡茶心得和技巧
。
小组交流：如何提高泡茶技艺
小组讨论
分析自己在泡茶过程中遇到的问题和困难，探讨 解决方法。
观摩评价
小组成员相互观摩评价彼此的泡茶过程，提出改 进意见和建议。
ABCD
分享经验
每位成员分享自己在泡茶过程中的成功经验和失 败教训，以便大家共同学习和进步。
黑茶
用100℃的水温进行冲泡，注重品味 其陈醇的滋味和独特的发酵香气。
茶艺表演中泡茶技巧展示
悬壶高冲
春风拂面
提高水壶，使水流有力而不散，增加茶叶 在壶内的翻滚，使茶汤更均匀。
用壶盖轻轻刮去茶汤表面的泡沫，使茶汤 更加清澈透明。
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保持整洁。 5
整齐的发型
作为茶艺师，头发应梳洗干净整齐， 应避免头部向前倾时头发散落到前面来， 否则会挡住视线影响操作。同时还要避免 头发掉落到茶具或操作台上，会使客人感 觉很不卫生。发型原则上要适合自己的脸 型和气质。
6
优美的手型
作为茶艺师，如果是 女士，首先要有一双纤细、 柔嫩的手，平时注意适时 的保养，随时保持清洁； 如果是男士，则要求干净。 因为在泡茶的过程中，客 人的目光始终停留在你的 手上，观看泡茶的全过程， 因此服务人员的手极为重 要。
坐姿
正确的坐姿是;泡茶时， 挺胸、收腹、头正肩平， 肩部不能因为操作动作的 改变而左右倾斜。双腿并 拢。双手不操作时，平放 在操作台上，面部表情轻 松愉悦，自始自终面带微 笑。端庄优美的坐姿，会 给人以文雅、稳重、大方、 自然、亲切的美感。
11
1） 正式坐姿 茶艺服务人员入座时，略轻而 缓，但不失朝气，走到座位前面转身，右脚后 退半步，左脚跟上，然后轻稳地坐下，最好坐 椅子的一半或2/3处，穿长裙子的要用手把裙 子向前拢一下。坐下后上身正直，头正目平， 嘴巴微闭，脸带微笑，小腿与地面今本垂直， 两脚自然平落地面，两膝间的距离，男茶艺服 务人员以松开一拳为宜，女茶艺服务人员两脚 并拢，与身体垂直放置，或者左脚在前右脚在 后交叉呈直线。注意两手、两腿、两脚的正确 摆姿。
9
站姿
在茶艺礼仪中，茶人的站姿
较为讲究，女士的站姿是身体
挺直站立，脚呈小丁字步状， 头略往上顶，下颌微微收起， 双眼平视，挺胸收腹，双肩自 然下垂，双手虎口交握在一起 置于腹前，右手在上，手心向
内，五指并拢，男士的站姿是
双脚微呈外八字状分开，双手 虎口双手虎口交握在一起置于 小腹前，左手在上，手心向内。10
12
2） 侧点坐姿
侧点坐姿分左侧点式和
根据茶椅、茶桌的造型不同，坐姿也
发生变化，比如茶桌的立面有面板或
茶桌有悬挂的装饰物障碍，无法采取
正式坐姿，可选用左侧点式活右侧点
式坐姿。左侧点式坐姿要双膝并拢，
两小腿向左斜伸出，左脚跟靠于右脚
内侧中间部位，左脚脚掌内侧着地，
7
干净的面部
茶是淡雅的物品，茶艺服
务人员如果是女士，为客人
泡茶时，可化淡妆，不要浓
抹脂粉，也不要喷味道浓烈
的香水。否则茶香会被破坏。
面部平时要注意护理、保养，
保持清新健康的肤色。在为
客人泡茶时面部表情要平和
放松，面带微笑。
8
优雅的举止 举止是指人的动作和表情，日常生活 中人的一举手一投足、一颦一笑都可概 况为举止。举止是一种不说话的“语 言”，它反映了一个人的素质、受教育 的程度及能够被人信任的程度。
右脚跟提起，脚掌着地。右侧点式坐
姿相反。
13
如果腿部丰满或穿长裤的茶艺服务人员，要使
小腿看起来略显修长，坐时要将膝盖与脚间的距离
尽量拉远，线条看起来会优美些。
一般
在做茶艺表演时，较多的是坐着冲泡操作的，遗憾
的是在很多出版的茶艺表演图片中有的茶艺服务人
员双膝分开，非常不雅观；有的茶艺服务人员提壶
时，肩膀一边高一边低，也是不好看的；有的下巴
茶艺服务人员的肢体语言
通茶艺表演的主题、情节、
音乐、服饰等是吻合的。
19
2）行走的要领 行走时重心落在双脚掌 的前部，腹部和臀部要上提，同时抬腿，注 意伸直膝盖。全脚掌着地，后脚跟离地时， 要以脚尖用力蹬地，脚尖应指向前方，不要 左歪右偏，形成八字脚。行走时，身体重心 向前倾3 -5°，抬头，肩部放松，上身正直， 收腹、挺胸，眼睛平视前方，面带微笑，手 臂伸直放松，手指自然弯曲，两臂自然地前 后摆动，摆动幅度为35cm左右，双臂外开 不要超过30°行走时，脚步要轻且稳，切忌 摇头晃肩，身体左右摇摆，腰和臀部居后。
国家职业资格培训教程
茶艺师（初级技能）
1
第一章 礼仪与接待
第一节 礼 仪 1、仪表 2、礼节、礼貌
第二节 接 待 1、接待准备 2、接待程序 3、茶艺馆工作人员的岗位职责
2
第一节 礼 仪
礼仪是一个宽泛的概念，它是人们 在共同生活和长期交往中约定俗成的社 会规范，它指导和协调个人或团体在社 会交往过程中采
15
4） 盘腿坐姿 这种坐姿一般适合于穿长衫的男性或表演
宗教茶道。坐时用双手将衣服撩起（佛教中称 提半把）徐徐坐下，衣服后层下端铺平，右脚 置在左脚下，用两手将前面下摆稍稍提起，不 可露膝，再将左脚置于右腿下，最后将右脚置 于左腿上。
16
走姿
走姿的基本方法和
要求是：上身正直，目
光平视，面带微笑；肩
取有利于处理
相互关系的
言行举止。
3
1、仪 表
仪表指的是人的外表，它包括容貌、 服饰、姿态等各个方面。 （1）得体的着装 （2）整齐的发型 （3）优美的手型 （4）干净的面部 （5）优雅的举止 （6）正确的姿态
4
得体的服装
茶艺师在泡茶时 服装不宜太鲜艳，要 与环境、茶具相匹配。 服装样式以中式为宜， 袖口不宜过宽，否则 会沾到茶具或茶水， 给人一种不卫生的感 觉。服装要经常清洗，
没收，感觉脊梁不挺；有的凳子太低，桌子太高，
看不出美感；有的身体离桌子太近，显得很不自然。
甚至在参加一些国际性的茶艺表演时也有类似情况，
如茶艺服务人员在高处或舞台上表演，敞开膝盖及
腿，显得很不礼貌。
14
3） 跪式坐姿
（即日本人称的“正坐”）
坐下时将衣裙放在膝盖 底下，显得整洁端庄，手臂 腋下留有一个品茗杯大小的 余地，两臂似抱圆木，五指 并拢，手背朝上，重叠放在 膝盖头上，双脚大拇指重叠， 臀部坐在其上，臀部下面像 有一纸之隔的之感，上身如 站立姿势，头顶上有上拔之 感，坐姿安稳。
经常手捧茶具来往较易发生
意外。另外，步幅过大再加
上较快的速度，容易让人产
生“风风火火”的感觉，会
减弱茶馆的宁静和茶艺服务
人员的优雅之感。
18
1）舞台茶艺表演走姿 茶艺服务人员根据 茶艺表演的主题、时代的背景、服饰的造型、 情节的配合、音乐的节奏来确定走姿。走姿应 随着主题内容而变化，或矫健轻盈，或精神饱 满，或端庄典雅，或缓慢从容，可谓千姿百态， 没有固定的模式。不管哪一种走姿都要让茶客 赶到优美高雅、体态轻盈。在出场时以融入自 己的思想、情感和行走的不同方式，将信息传 递给客人，使观众感到
部放松，手臂自然前后
摆动，手指自然弯曲；
行走时身体重心稍向前
倾，腹部和臀部要向上
提，由大腿带动小腿向
前迈进；行走线迹为直
线。
17
流云般的轻盈走姿，体现
了茶艺服务人员的温柔端庄，
大方得体。款款轻盈的步态，
给茶客以动态美。茶艺馆服
务人员的步幅应稍小些，因
为步幅过大，人体前倾的角
度必然加大，茶艺服务人员
整齐的发型
作为茶艺师，头发应梳洗干净整齐， 应避免头部向前倾时头发散落到前面来， 否则会挡住视线影响操作。同时还要避免 头发掉落到茶具或操作台上，会使客人感 觉很不卫生。发型原则上要适合自己的脸 型和气质。
6
优美的手型
作为茶艺师，如果是 女士，首先要有一双纤细、 柔嫩的手，平时注意适时 的保养，随时保持清洁； 如果是男士，则要求干净。 因为在泡茶的过程中，客 人的目光始终停留在你的 手上，观看泡茶的全过程， 因此服务人员的手极为重 要。
坐姿
正确的坐姿是;泡茶时， 挺胸、收腹、头正肩平， 肩部不能因为操作动作的 改变而左右倾斜。双腿并 拢。双手不操作时，平放 在操作台上，面部表情轻 松愉悦，自始自终面带微 笑。端庄优美的坐姿，会 给人以文雅、稳重、大方、 自然、亲切的美感。
11
1） 正式坐姿 茶艺服务人员入座时，略轻而 缓，但不失朝气，走到座位前面转身，右脚后 退半步，左脚跟上，然后轻稳地坐下，最好坐 椅子的一半或2/3处，穿长裙子的要用手把裙 子向前拢一下。坐下后上身正直，头正目平， 嘴巴微闭，脸带微笑，小腿与地面今本垂直， 两脚自然平落地面，两膝间的距离，男茶艺服 务人员以松开一拳为宜，女茶艺服务人员两脚 并拢，与身体垂直放置，或者左脚在前右脚在 后交叉呈直线。注意两手、两腿、两脚的正确 摆姿。
9
站姿
在茶艺礼仪中，茶人的站姿
较为讲究，女士的站姿是身体
挺直站立，脚呈小丁字步状， 头略往上顶，下颌微微收起， 双眼平视，挺胸收腹，双肩自 然下垂，双手虎口交握在一起 置于腹前，右手在上，手心向
内，五指并拢，男士的站姿是
双脚微呈外八字状分开，双手 虎口双手虎口交握在一起置于 小腹前，左手在上，手心向内。10
12
2） 侧点坐姿
侧点坐姿分左侧点式和
根据茶椅、茶桌的造型不同，坐姿也
发生变化，比如茶桌的立面有面板或
茶桌有悬挂的装饰物障碍，无法采取
正式坐姿，可选用左侧点式活右侧点
式坐姿。左侧点式坐姿要双膝并拢，
两小腿向左斜伸出，左脚跟靠于右脚
内侧中间部位，左脚脚掌内侧着地，
7
干净的面部
茶是淡雅的物品，茶艺服
务人员如果是女士，为客人
泡茶时，可化淡妆，不要浓
抹脂粉，也不要喷味道浓烈
的香水。否则茶香会被破坏。
面部平时要注意护理、保养，
保持清新健康的肤色。在为
客人泡茶时面部表情要平和
放松，面带微笑。
8
优雅的举止 举止是指人的动作和表情，日常生活 中人的一举手一投足、一颦一笑都可概 况为举止。举止是一种不说话的“语 言”，它反映了一个人的素质、受教育 的程度及能够被人信任的程度。
右脚跟提起，脚掌着地。右侧点式坐
姿相反。
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如果腿部丰满或穿长裤的茶艺服务人员，要使
小腿看起来略显修长，坐时要将膝盖与脚间的距离
尽量拉远，线条看起来会优美些。
一般
在做茶艺表演时，较多的是坐着冲泡操作的，遗憾
的是在很多出版的茶艺表演图片中有的茶艺服务人
员双膝分开，非常不雅观；有的茶艺服务人员提壶
时，肩膀一边高一边低，也是不好看的；有的下巴
茶艺服务人员的肢体语言
通茶艺表演的主题、情节、
音乐、服饰等是吻合的。
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2）行走的要领 行走时重心落在双脚掌 的前部，腹部和臀部要上提，同时抬腿，注 意伸直膝盖。全脚掌着地，后脚跟离地时， 要以脚尖用力蹬地，脚尖应指向前方，不要 左歪右偏，形成八字脚。行走时，身体重心 向前倾3 -5°，抬头，肩部放松，上身正直， 收腹、挺胸，眼睛平视前方，面带微笑，手 臂伸直放松，手指自然弯曲，两臂自然地前 后摆动，摆动幅度为35cm左右，双臂外开 不要超过30°行走时，脚步要轻且稳，切忌 摇头晃肩，身体左右摇摆，腰和臀部居后。
国家职业资格培训教程
茶艺师（初级技能）
1
第一章 礼仪与接待
第一节 礼 仪 1、仪表 2、礼节、礼貌
第二节 接 待 1、接待准备 2、接待程序 3、茶艺馆工作人员的岗位职责
2
第一节 礼 仪
礼仪是一个宽泛的概念，它是人们 在共同生活和长期交往中约定俗成的社 会规范，它指导和协调个人或团体在社 会交往过程中采
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4） 盘腿坐姿 这种坐姿一般适合于穿长衫的男性或表演
宗教茶道。坐时用双手将衣服撩起（佛教中称 提半把）徐徐坐下，衣服后层下端铺平，右脚 置在左脚下，用两手将前面下摆稍稍提起，不 可露膝，再将左脚置于右腿下，最后将右脚置 于左腿上。
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走姿
走姿的基本方法和
要求是：上身正直，目
光平视，面带微笑；肩
取有利于处理
相互关系的
言行举止。
3
1、仪 表
仪表指的是人的外表，它包括容貌、 服饰、姿态等各个方面。 （1）得体的着装 （2）整齐的发型 （3）优美的手型 （4）干净的面部 （5）优雅的举止 （6）正确的姿态
4
得体的服装
茶艺师在泡茶时 服装不宜太鲜艳，要 与环境、茶具相匹配。 服装样式以中式为宜， 袖口不宜过宽，否则 会沾到茶具或茶水， 给人一种不卫生的感 觉。服装要经常清洗，
没收，感觉脊梁不挺；有的凳子太低，桌子太高，
看不出美感；有的身体离桌子太近，显得很不自然。
甚至在参加一些国际性的茶艺表演时也有类似情况，
如茶艺服务人员在高处或舞台上表演，敞开膝盖及
腿，显得很不礼貌。
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3） 跪式坐姿
（即日本人称的“正坐”）
坐下时将衣裙放在膝盖 底下，显得整洁端庄，手臂 腋下留有一个品茗杯大小的 余地，两臂似抱圆木，五指 并拢，手背朝上，重叠放在 膝盖头上，双脚大拇指重叠， 臀部坐在其上，臀部下面像 有一纸之隔的之感，上身如 站立姿势，头顶上有上拔之 感，坐姿安稳。
经常手捧茶具来往较易发生
意外。另外，步幅过大再加
上较快的速度，容易让人产
生“风风火火”的感觉，会
减弱茶馆的宁静和茶艺服务
人员的优雅之感。
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1）舞台茶艺表演走姿 茶艺服务人员根据 茶艺表演的主题、时代的背景、服饰的造型、 情节的配合、音乐的节奏来确定走姿。走姿应 随着主题内容而变化，或矫健轻盈，或精神饱 满，或端庄典雅，或缓慢从容，可谓千姿百态， 没有固定的模式。不管哪一种走姿都要让茶客 赶到优美高雅、体态轻盈。在出场时以融入自 己的思想、情感和行走的不同方式，将信息传 递给客人，使观众感到
部放松，手臂自然前后
摆动，手指自然弯曲；
行走时身体重心稍向前
倾，腹部和臀部要向上
提，由大腿带动小腿向
前迈进；行走线迹为直
线。
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流云般的轻盈走姿，体现
了茶艺服务人员的温柔端庄，
大方得体。款款轻盈的步态，
给茶客以动态美。茶艺馆服
务人员的步幅应稍小些，因
为步幅过大，人体前倾的角
度必然加大，茶艺服务人员