餐饮部点心师岗位说明书模板
酒店餐饮部点心师岗位说明书
酒店餐饮部点心师岗位说明书职位概述酒店餐饮部点心师是酒店餐饮部门中负责制作和创新点心菜品的关键岗位。
点心师负责设计和制作多种口味、造型独特的点心，以提供给酒店客人一种独特的糕点体验。
此外，点心师还负责监督点心部门的日常操作，确保食品安全和卫生标准。
职责和要求•负责设计和制作各种精美的点心，并确保菜品质量和口感符合酒店的标准；•负责控制原材料的质量和购买；•参与菜单的制定和更新，并提供与点心相关的创新建议；•监督点心部门的日常运作，确保食品的安全和卫生标准；•培训和指导其他餐饮员工，提高点心制作的水平；•配合厨师团队，保持餐厅环境的整洁和组织。
要求：•具备相关的专业学历和工作经验；•熟悉点心制作的流程和技巧，有创新思维和设计能力；•对食品卫生和安全有深入的了解，并严格遵守相关的卫生标准；•具备团队合作和沟通能力，能够与其他餐饮部门良好合作；•具备良好的时间管理和组织能力；•对待工作认真负责，具备耐心和细心的工作态度；•具备高效解决问题的能力和应变能力；•有较强的学习能力和自我提升的意愿。
工作环境和工作时间酒店餐饮部点心师需要在厨房环境中工作，需要长时间站立和进行一些重物搬运。
此外，餐厅的工作时间不固定，经常需要在周末和节假日工作。
发展前景作为酒店餐饮部门的核心岗位之一，酒店餐饮部点心师在有着广阔的职业发展前景。
经验丰富的点心师可以晋升为餐饮部的领班或主管，负责整个点心部门的管理和指导工作。
另外，点心师还可以在其他酒店、餐厅或糕点店等行业寻找更好的职业发展机会。
总结酒店餐饮部点心师是提供精美点心给酒店客人的重要角色。
担任这个职位的点心师需要具备创新思维、技术才能和良好的团队合作能力。
酒店餐饮部点心师这个岗位提供了丰富的职业发展机会和多样化的工作环境，是热爱糕点制作的人们的理想选择。
以上是酒店餐饮部点心师岗位说明书，希望能为有兴趣从事点心制作的人们提供一些参考。
x国际大酒店餐饮部岗位说明书点心师
岗位名称
点心师岗位编号所在 Nhomakorabea门餐饮部
岗位定员
6人
直接上级
点心主厨
工资等级
9级
直接下级
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
岗位分析日期
．11．22
工作综述
负责风味及宴会点心制作与出品工作,确保立刻提供合乎质量要求各类点心。
职责与工作任务
职
责
一
职责表述:负责风味及宴会点心原料领用加工工作。工作时间百分比: 40%
面点制作技能
个人素质
个人能力
协调能力
身体素质
身体健康、无传染病、有充沛精力
其它
使用工具/设备
搅拌机、烤箱、蒸柜、冰柜
工作环境
通常工作环境
工作时间特征
正常工作时间
所需统计文档
考评指标
月营业收入达成计划指标
成本率在计划成本率之内
备注
工作
任务
依据客情领用多种配料、调料
职
责
二
职责表述;依据不一样点心规格标准,制作宴会零点所需各式点心,确保出品立刻。
工作时间百分比: 25%
工作
任务
使用不一样烹饪方法及配料、调料确保食品正常出品
职
责
三
职责表述:负责开餐前各项原料准备工作,及餐后食品收藏及用具保管。
工作时间百分比: 10%
工作
任务
开餐前做好原料准备
收餐后对食品进行收藏,做好厨具保养维护工作
职
责
四
职责表述:负责工作区域卫生。工作时间百分比: 20%
工作
任务
负责所在区域卫生工作,确保厨房洁净整齐
权力
x国际大酒店餐饮部岗位说明书-点心师(doc)
收餐后对食品进行保藏，做好厨具的调养维护工作
职
责
四
职责表述：负责工作区域卫生。 工作时间百分比：20%
工作
任务
负责地点区域的卫生工作，包管厨房的干净整洁
权力
权限一：对部分工作的建议权
工作协作关系
内部协调关系
外部协调关系
任职资格
教育程度
高中
专业
面点专业
培训经历
岗位培训
经验
三年以上的本岗位工作经验
工作
任务
按照 客情领用各种配料、调料
职
责
二
职责表述；按照 不同点心的规格尺度，制作宴会零点所需的各式点心，包管出品及时。
工作时间百分比：25%
工作
任务
使用不同的烹饪方法及配料、调料确保食品正常出品
职
责
三
职责表述：负责开餐前各项原料的筹办工作，及餐后食品保藏及用具的保管。
工作时间百分比：10%
工作
任务
岗 位 说 明 书
岗位名称
点心师
岗位编号
地点部分
餐饮部
岗位定员
6人
直接上级
点心主厨
工资等级
9级
直接下级
薪酬类型
布局工资制
所辖人员
岗位阐发日期
2002．11．22
工作综述
负责风味及宴会的点心制作与出品工作，包管及时提供符合质量要求的各类点心。
职责与工作任务
职
责
一
职责表述：负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。 工作时间百分比：40%
常识
美学常识
技能技巧
面点制作技能
个人本质
个人能力
餐厅面点师岗位职责说明书
5．遵守公司规定的各项规章制度；
6．听从上级的工作指令，按时完成上级安排的各项工作任务。
四、工作联系
联系对象
内容
公司内
厨师长
接受其工作安排，并向其汇报日常工作。
公司外
无
五、岗位任职要求
内容
基本条件
学历
初中以上学历
培训经历
经过面点制作方面的专业培训
工作经验
2年以上面点制作工作经验
专业知识
与技能
对各种面点制作熟悉
工作态度
认真负责、能吃苦
身体条件
健康
个性品质
认真
其它条件
无不良嗜好
六、工作条件
工作场所
厨房
环境状况
良好
工作危险性
无危险
餐厅
一、基本资料
所属部门
餐饮部
岗位名称
面点师
岗位编号
直接上级
厨师长
直接下级
无
定员人数
二、主要职责
主要负责各类面点的制作。
三、职务说明
工作职责及权限
1．能熟练制作各种风味的中式面点及宴用点心，掌握面点的销售价格与毛利率的核算；
2．熟悉各种原料的出产及市场供应情况，能根据季节的变化更换面点品种；
3．按《面点作业指导书》的
点心岗位说明书
HR的春天里知识旗舰店
点心岗位说明书
直接上级：
岗位要求：
1、综合素质：为人正直、有责任心。
2、业务技能：具有熟练的肉制品的处理技巧。
3、工作经验：具有二年以上同岗位工作经验。
岗位职责：
第一条、负责家禽、水产品、野味等原料的初加工。
第二条、具体对每天所需的家禽、水产品、野味等原料进行宰镣、拔净毛，去鳞去内脏，冲洗干净。
第三条、根据菜肴要求对原料进行规范化加工。
第四条、负责本岗设备工具的保养。
第五条、加工好的原料及时送入砧板或入冰库保鲜。
第六条、随时保护本岗位的及卫生包干区的清洁卫生。
第七条、完成上级交办的其他事宜。
餐饮企业面点师岗位职责说明书模板范文
餐饮企业面点师岗位职责说明书模板范文
【素质要求】
1.文化程度：具有中专以上学历。
2.专业知识：要有烹饪白案的专业知识，熟练掌握各式主食、面点（如糕、饼、面、饺、包）等的制作工艺，有创新能力。
3.懂得管理和存放各种原材料，能充分合理利用原料，有控制成本的能力。
4.熟知餐饮卫生法规，通晓面点制作工艺；能接受本部各项规章制度，按时完成工作任务。
能与同事和睦相处，听从上级安排，有良好的职业道德和敬业精神。
【职务说明】
1.负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品。
2.负责餐厅日常客人所需的所有面食的加工制作。
3.保管好各种备用原料，保证原料质量，按要求存放指定地点。
4.严格执行食品卫生法，把好食品卫生关，确保出品的质量卫生。
5.餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成品。
6.严把原料验收与成品质量关。
7.正确熟练操作面点间设备设施，维护一般机械设施。
面点岗位说明书
职责四
职责表述
卫生管理
工作内容
严格执行卫生制度，做好清洁卫生。
职责五
完成上级交付的其它工作任务。
五、任职资格
教育水平
中学及以上
专业
中式烹调
工作经验
有3年以上面点工作经验
资格证书
中式烹调资格证
知识技能
保证出品质量，掌握各类面食的烹制特点和技术要求。
职责二
职责表述
工作完成要求
工作内容
1.负责中式面点及风味小吃的制作。
2.按比例配制食品，控制食品成本。
3.接受领料单领取每天制作面点所需原料。
4.严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。
5.把当日所剩面点制品按要求放入冰箱或指定地方。
6.下班后，关闭工作区域内设备的开关
职责三
职责表述
安全检查
工作内容
六、其它
工作环境
符合面食加工条件
工作时间特征
正常工作时间，偶尔加班，偶尔出差
使用工具设备
面食加工设备
面点岗位说明书
一、基本信息
岗位名称
面点
所属部门
餐饮部
岗位职系
岗位编号
二、工作关系
直接上级岗位
面点主管
直接下级岗位
协关系
对内
酒店各部门
对外
三、核心职责概述
服从面点主管工作安排,做好面食产品的出品准备工作.
四、职责与工作内容
职责一
职责表述
遵守酒店规章制度
工作内容
严格遵守店内的各项规章制度，上岗前检查自己的仪容仪表
酒店餐饮部点心主厨岗位说明书
酒店餐饮部点心主厨岗位说明书岗位职责1.负责制定点心菜谱，并确保菜品的质量和口味符合酒店的标准。
2.负责点心食材的采购和管理，保证食材的新鲜度和安全性。
3.保持厨房的整洁和卫生，并确保食品的存放、加工和制作过程符合卫生标准。
4.能够熟练操作厨房设备，如搅拌机、烤箱、蒸锅等，并随时保持设备的清洁和维护。
5.与其他部门的员工密切合作，确保点心服务的高效和顾客满意度的提高。
6.带领团队成员，进行菜品的培训和指导，提高团队的工作效率和服务质量。
7.能够根据客人的要求和食品限制，提供个性化的点心服务。
8.高效地解决突发情况和客诉，保证顾客的满意度和稳定的点心供应。
任职要求1.具备相关的点心制作经验，具备创意和丰富的菜品设计能力。
2.熟练掌握点心制作的各种技巧和工艺，包括面点、糕点、蒸点、炸点等。
3.具备较强的食品安全和卫生意识，熟悉相关的卫生标准和操作规范。
4.具备团队合作精神，能够有效地与其他部门的员工合作，解决问题和提供优质的服务。
5.具备良好的沟通能力和团队管理能力，能够有效地指导团队成员工作。
6.具备应对突发情况和高压环境的能力，能够冷静应对并解决问题。
7.具备快速学习和适应能力，能够灵活应对变化的菜谱和客人要求。
8.具备相关的餐饮学历背景和相关证书优先考虑。
薪资待遇薪资待遇根据个人经验和能力面谈，包括基本工资、绩效奖金、餐补等福利。
入职福利1.提供完善的培训计划和指导，帮助员工快速适应岗位。
2.提供良好的工作环境和设备，保障员工的工作效率和工作质量。
3.提供丰富的员工福利，包括员工餐、员工关怀等。
4.提供晋升发展空间，根据员工的表现和能力进行晋升和加薪。
工作时间根据酒店的业务需要，可能需要轮班工作、夜班工作和节假日工作。
如何申请请将个人简历、相关证书和作品（如有）发送至酒店人力资源部，经过初步筛选后将通知面试。
附注该岗位要求具备一定的创意和菜品设计能力，并且能够根据酒店的品牌定位，为顾客提供独特的点心体验。
点心部中案板岗位说明书
点心部中案板岗位说明书一、岗位概述点心部中案板是中餐厅中厨房的一个重要部门，主要负责制作和加工各种点心、小吃、甜点等。
岗位的主要职责是根据菜单和客人需求制作各类点心，确保出品的质量和口味符合要求。
二、岗位职责1. 根据餐厅菜单和客人需求，准备所需的原料和食材。
2. 负责制作各种点心、小吃、甜点等，包括包子、饺子、春卷、小笼包、汤圆、月饼等。
3. 控制加工过程中的时间和温度，确保食品的口感和质量。
4. 负责清洁和维护工作区和器具设备，保持厨房卫生和整洁。
5. 配合其他岗位，保证整个厨房工作的协调和顺利进行。
6. 遵守食品安全和卫生规定，确保食品加工过程的安全和卫生。
三、任职资格1. 具有一定的厨艺技能和食品加工经验，对点心制作有一定的了解和经验。
2. 具备良好的团队合作精神，能够配合其他岗位的工作，保证整个厨房工作的协调和顺利进行。
3. 具备较好的时间管理和压力应对能力，能够适应高强度的工作环境。
4. 对食品安全和卫生有较高的认识和要求，能够严格按照相关规定执行。
四、工作环境1. 点心部中案板的工作环境相对较为繁忙，需要在高温和高压下工作。
2. 需要长时间站立和动作，需要一定的体力和耐力。
3. 工作时需要严格遵守食品卫生和安全操作规范，确保食品的质量和安全。
五、发展前景1. 点心部中案板是中餐厅中厨房中的一个重要岗位，随着中餐厅市场的不断发展和壮大，点心部中案板的需求也将不断增加。
2. 随着工作经验的积累和技能的提高，有机会晋升为主厨或厨师长，成为厨房中的重要管理者。
3. 通过不断学习和提高，还有可能成为独立点心小吃店的业主或经营者，拥有自己的事业和品牌。
总结：点心部中案板是中餐厅中厨房中一个非常重要的岗位，需要具备一定的厨艺技能和经验，也需要有良好的团队合作精神和较高的工作要求。
希望应聘者能够根据以上说明，认真对待工作，不断提升自己的技能和经验，共同为中餐厅的发展做出贡献。
基于中餐厅点心部中案板的岗位说明书，我们来进一步探讨这个岗位的工作内容和相关技能要求。
点心工作描述及职责模板(二篇)
点心工作描述及职责模板职位：厨工直属上司：点心1职能概述：根据工作的需要，负责配合每个岗位的工作，加强与楼面、厨房及有关部门的联系并搞好合作关系。
工作职责：一、负责点心部门领货工作。
二、根据个岗位的需要，及时给予帮助。
三、检查防火设施和安全工作。
四、发扬集体精神，必要时给他人提供帮助。
五、完成点心主厨安排的其他工作。
点心部每日操作说明书馅档。
馅档是点心部的命脉，每天所出的品种大部分要经过馅档的斩、切、捞、拌，所以馅档的工具要按正常操作运作。
多功能搅拌机。
开机前必须装好要搅拌所需的搅拌器和搅拌桶。
当要变速的时候必须在机器运转时进行，变速停机时要按动变速手柄拉至所需档位。
工作完之后必须将搅拌器桶和更换下来清洗。
绞肉机：装上搅拌轴上的搅拌器，将绞肉零件装上，再把去除皮、骨及粗筋的肉块放入肉盘，推进机内，不要用高速绞肉，以免影响顺利排肉，需低速进行。
按板。
按板是点心制作出成品的地方，工具的正常运作十分重要。
压面机：启用前检查机上是否有杂物，有否清除干净。
当要压薄所需面团时要慢慢调至所需厚度，当压面机用了一段时间后，应加润滑油。
雪柜：检验冰柜是否结冰，所要的湿度是否相同，当发现不同时就要调好湿度器。
一定要合理摆放生熟食物，定期清洗雪柜，以免时间太长，发出异味。
关门、开门一定要轻轻关门。
（七天洗雪柜一次）。
储物柜：储物柜是一个小仓库，但不能储放过多的食物、物品，当食物、物品存放了一段时间后，把最早的和先用完的物品全部拿出来，清洗一次。
烘炉：开炉前应打开炉门看里面是否有东西，接着打开总闸开关，将所需的温度调好，达到适合所需温度，就可以烘东西。
当发觉面火高的时候就要用东西垫起来或盖住。
烘完东西一定要关掉总闸，以免发生事故。
煎炸。
是将食物煎或炸所需的熟或色的岗位。
开炉前一定要看炉胆是否有水，要是有水的话就用布将它吸干，接着开油阀门，但不能一下子开太大，点火，将风机推至所需的风力档，当火焰达到适合自己要的火温就可以了，锅要定期烧一下，将锅里面残留的东西烧掉。
餐饮公司点心部领班职位说明书
岗位名称：XXXX
岗位编号：XXXX
所在部门：XXXX
岗位定员：1
直接上级：XXXX
直接下属部门/岗位：XXXX
职系：XXXX
所辖人员数目：XXXX
工资级别范围：等级至等 级
岗位分析日期：2022年2月
本职概述：
XXXXX
职责与工作任务：
1．熟识本部设备及当地食品卫生法。
20．积极参与及带领下属参与餐饮部及由本飯店举办之各种活动。
21．执行及有效完成上级指派之其他工作。
工作协作关系：
内部协作部门：XXXX
外部协作单位：XXXX
工作环境：
XXXX
使用工具设备：
XXXX
任职资格：ຫໍສະໝຸດ 最低学历要求：XXXX所需教育专业背景：
XXXX
所需工作经验：
XXXX
所需培训的科目：XXXX
9．开餐完毕后检查及关闭本部区域之水、电、燃料开关，确保安全。
10．协助对下属人员进行工作评估。
11．协助处理下属人员在人事上有关事情，对有需要员工进行辅导；积极提高士气。
12．严格贯彻执行《食品卫生法与制度》。经常检查下属人员之个人卫生仪表，确保工
作用具及工作区域卫生清洁。
13．参与本部门工作会议。
14．协助配合管事部，确保每日需用餐具供应充足，并确保用具及工作区域整洁。
15．协助检查及指导下属人员对设备之正确操作及使用，并严格执行安全防火措施。
16．协助本部与餐厅及各分部之协调工作，确保提供客人满意之服务。
17．协助指导下属与各部人员紧密合作，发挥团队精神。
18．协助编制本部人员值班表。
19．协助定期盘点。
2．协助制作点心与面食及糕点。
点心厨师岗位工作说明书
餐饮部岗位工作说明书
点心厨师岗位工作说明书
一、岗位名称：点心厨师
二、直接上司：点心间头点
三、下属：厨工
四、岗位提要：负责中餐面点饭粥类食品的制作与出品工作，保证及时提供
符合质量要求的各类点心。
五、具体职责：
1. 负责中餐点心间原料的领料和加工工作。
2. 按规定的操作程序和质量标准，制作各式面点，保证及时出品。
3. 根据安排，提前制作大型宴会各类点心，并按时出品。
4. 根据需要量，适时蒸煮饭粥类食品，保证早、午、晚顺利开餐。
5. 负责开餐前各项原料、盛器的准备工作，保证出品及时准确，负责
餐后点心食品收藏、用具整理、原料保管、设备清洁等收尾工作。
6. 负责点心间所有厨具设备、用具的维护保养工作。
7. 保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁。
8. 完成上级交办的其他工作。
六、任职素质技能要求：
1. 工作勤恳，认真负责。
2. 精通中餐各类面点制作技术。
3. 有较强的独立操作能力。
4. 高中毕业或相当于高中文化程度，已达三级面点师水平。
5.身体健康，精力充沛。
点心部大厨岗位说明书
点心部大厨岗位说明书一、岗位概述点心部大厨是餐厅点心部的主要负责人，负责点心部的工作安排、菜品研发、原材料采购和菜品制作等工作，确保点心部的菜品质量和服务效率。
二、岗位职责1. 点心部工作安排：负责点心部的日常工作安排，包括菜品制作的计划、分工和协调等，确保每天的订单能够顺利完成。
2. 菜品研发：根据市场需求和顾客口味，负责点心部菜品的研发和改良，提高菜品的口感和品质。
3. 原材料采购：负责点心部原材料的采购工作，确保原材料的新鲜和质量，并保持原材料库存的合理水平。
4. 菜品制作：负责菜品制作的全过程，包括菜谱执行、食材加工、菜品摆盘等，确保菜品的口感和质量。
5. 质量控制：负责点心部菜品的质量控制工作，确保菜品的口感和品质符合标准，并及时处理客人投诉和意见。
6. 人员管理：负责点心部员工的培训和管理工作，保证员工的工作积极性和服务态度。
三、任职资格1. 具有相关专业文凭或者相关工作经验；2. 具备较强的菜品研发能力和菜品制作技术；3. 具备较强的组织协调能力和沟通能力；4. 具备良好的团队合作精神和工作责任心；5. 有相关岗位工作经验者优先考虑。
四、薪酬福利1. 有竞争力的薪酬待遇；2. 提供社会保险和住房公积金；3. 提供员工餐饮和员工培训等福利。
五、发展前景1. 在点心部大厨岗位工作稳定一段时间后，有机会晋升为点心部主管或者餐厅总厨；2. 有机会参加公司组织的各种专业培训和技能提升课程，提升自身的管理能力和菜品研发能力；3. 公司会根据员工的工作表现和能力给予适当的晋升和薪酬调整。
六、工作环境1. 工作地点：餐厅点心部；2. 工作制度：轮班制；3. 工作条件：厨房环境，需要在高温和高压下工作；4. 职业风险：需要长时间站立和操作厨房设备，有一定的身体风险。
以上是点心部大厨岗位的详细说明，希望符合条件的应聘者能够了解到这个岗位的具体要求和待遇，并且能在工作中发挥自己的优势，为餐厅的发展做出贡献。
西餐厅糕点师岗位职责(共3篇)
西餐厅糕点师岗位职责〔共3篇〕第1篇：糕点师岗位职责点心师岗位岗位职责一、严格劳动纪律，按时上下班，严格按照食堂规定，确保早点各种品种、数量，质量要求。
二、品种质量要求色纯粹，形状大小均匀，份量适当，稀饭干稠适当，馅心制作口味好，成品符合卫生要求。
三、动脑筋、想方法、变把戏，增加点心花色品种，不断满足就餐者的需求。
四、平安使用机械，严格操作规程，以免发惹事故。
五、催促班组成员搞好个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。
篇2：厨师、点心师岗位职责厨师、点心师岗位职责 1、在食堂监理的领导下实行班长负责制，班长负责对自己的区域进展处理，为全体学生和教职员工提供优良的膳食效劳。
2、爱岗敬业，钻研业务，不断进步烹调和糕点制作技术。
热情工作。
精细作，不断进步膳食质量，做到讲究营养、品种多样，美味可口、饭热菜香。
3、准时上班，不迟到和缺席。
保证每日学生“三餐两点”〕早、中、晚餐，课间点、夜宵点〕按时按量按质供给，保证教职工按时开餐，为客餐病好餐提供良好的效劳。
4、搞好食堂清洁卫生，严格执行“五无”标准〔桌椅无尘、碗筷无油、饭菜无抛撒、餐厅无苍蝇、环境无污染〕，每次工作完毕后及时清洗灶器具和场地，将有具摆放整齐，食品调料密闭存放，多余食品入库保管，食品与熟食严格隔离摆放。
5、讲究个人卫生。
工作室必须穿工作服，戴工作帽。
打饭打菜时戴好罩，分发食品时使用夹钳，不用手直接取熟食品。
工作服和帽做到勤洗勤换，无油泽、无污垢。
6、保护食堂环境。
工作场地不得吸烟，工作时不喝酒、不喧哗、不随地吐痰、不讲脏话、文明作业、礼貌待人。
7、正确使用食堂的各类机械、电动电气设备。
严格执行操作规程，保证平安使用。
保护各种设备，发现问题或隐患暂停是同及时报告，假设是人为，当事人须承当责任。
8、服从分配，听从指挥、明确分工，团结协作，以集体利益为重，热为师生员工效劳、 9、防火防盗，防污染，不私拿食用品出餐厅。
餐饮部点心师岗位描述(2页)
任务
根据客情领用各种配料、调料
职
责
二
职责表述；根据不同点心的规格标准，制作宴会零点所需的各式点心，保证出品及时。
工作时间百分比：25%
工作
任务
使用不同的烹饪方法及配料、调料确保食品正常出品
职
责
三
职责表述：负责开餐前各项原料的准备工作，及餐后食品收藏及用具的保管。
工作时间百分比：10%
工作
任务
开餐前做好原料准备
餐饮部点心师岗位说明书
岗位名称
点心师
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
6人
直接上级
点心主厨
工资等级
9级
直接下级
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
岗位分析日责风味及宴会的点心制作与出品工作，保证及时提供合乎质量要求的各类点心。
职责与工作任务
职
责
一
职责表述：负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。工作时间百分比：40%
收餐后对食品进行收藏，做好厨具的保养维护工作
职
责
四
职责表述：负责工作区域卫生。工作时间百分比：20%
工作
任务
负责所在区域的卫生工作，保证厨房的干净整洁
权力
权限一：对部门工作的建议权
工作协作关系
内部协调关系
外部协调关系
任职资格
教育水平
高中
专业
面点专业
培训经历
岗位培训
经验
三年以上的本岗位工作经验
知识
美学知识
技能技巧
面点制作技能
个人素质
个人能力
协调能力
身体素质
身体健康、无传染病、有充沛精力
点心工作描述及职责范本
点心工作描述及职责范本一、职位描述点心工作是餐饮行业中的重要职位之一。
点心师傅主要负责制作和准备各式各样的点心。
他们必须具备一定的烹饪技能和创新能力，以确保提供高质量的点心产品。
该职位需要在高压的环境下工作，并能够快速准确地完成任务。
二、职责范本1. 制作点心：根据客人的要求和餐厅的菜单，制作各种类型的点心，包括包子、饺子、烧卖等。
确保点心的口感和外观一致，并保证产品的质量。
2. 准备材料：负责准备制作点心所需的材料和配料。
包括蔬菜、肉类、海鲜等食材。
确保所有材料都是新鲜的，并按照需求进行储存和管理。
3. 卫生标准：遵守卫生与食品安全标准，确保厨房和工作环境的整洁和卫生。
在制作点心之前，洗手并佩戴工作制服和必要的防护装备，如手套和口罩。
4. 产品质量控制：负责检查点心的口感、味道和外观，并确保质量符合标准。
如果发现任何质量问题，及时采取措施进行修正和改进。
5. 时间管理：根据客人的点单情况和餐厅的需求，合理安排制作点心的时间。
能够在繁忙的环境中快速准确地完成任务，避免客人长时间等待。
6. 创新研究：根据市场需求和顾客的口味喜好，进行点心菜单的创新研究。
探索和开发新的点心品种和口味，以吸引更多的客户。
7. 协作合作：与其他厨师和工作人员密切合作，确保点心工作的顺利进行。
做好沟通和协调，以提高工作效率和团队合作精神。
8. 成本控制：负责点心材料的库存管理和成本控制工作。
合理使用食材和配料，减少浪费，并确保成本的控制在合理范围内。
9. 保持学习态度：积极参加培训和学习活动，不断提升自己的烹饪技巧和知识水平。
了解市场动态和行业趋势，及时调整自己的工作内容和方法。
以上是一个点心工作描述及职责的范本，希望对您有所帮助。
餐饮企业点心师岗位职责说明书模板范文
餐饮企业点心师岗位职责说明书模板范文餐饮企业点心师岗位职责说明书岗位职责：1. 负责点心制作：根据菜单和客人需求，制作各类点心，包括但不限于小笼包、肠粉、糯米鸡等。
确保点心的质量和口味符合公司的标准。
2. 食材采购和储备：与采购部门合作，确保所需食材的供应充足，并遵循食品安全和卫生要求进行储存，保证食材的新鲜度和质量。
3. 餐饮菜单开发：与厨师长和餐饮管理团队合作，为餐厅设计点心菜单，包括新品开发和季节特色菜肴。
提供有创意和吸引力的点心选择，以满足客人的口味偏好和需求。
4. 卫生和安全控制：严格遵守食品安全和卫生标准，包括操作规程、清洁程序和个人卫生。
确保食品制作过程中的卫生和安全，并对所属团队进行相关培训，提高员工的卫生意识和食品安全意识。
5. 工作协调和团队合作：与其他厨师和餐饮团队紧密合作，确保点心的时效性和品质，协调工作流程，确保每道点心按时送餐。
并与其他部门进行良好的沟通和协作，包括采购、仓储和餐厅服务。
6. 质量控制和改进：监督点心制作过程中的质量控制，确保点心的口感、外观和味道符合标准。
及时解决客人投诉，并提出改进方案，持续改善点心的品质和服务水平。
7. 餐饮卫生检查：定期进行餐饮卫生评估和检查，确保食品制作和服务的卫生状况符合国家和公司的要求。
及时采取纠正措施，提高餐饮卫生标准。
8. 保持专业知识：跟踪行业新趋势和最新点心制作技术，参加培训和研讨会，不断提升点心制作和创新能力。
任职资格：1. 具备相关的餐饮制作技能和工作经验，熟悉点心的制作工艺和口味要求。
2.良好的卫生意识和食品安全知识，遵守相关的卫生规定和法律法规。
3. 具备团队合作精神和沟通能力，能够与他人协作，共同完成工作任务。
4. 熟悉食材采购和储备的流程，具备相关的管理经验和能力。
5. 具备创新意识和品质意识，对点心制作有独特见解和创意。
6. 承受工作压力，具备灵活性和适应性，能够在快节奏的餐饮环境中胜任工作。
以上为餐饮企业点心师的岗位职责说明书，希望能为招聘和员工管理提供参考。
点心煎炸厨师职位说明书
点心煎炸厨师职位说明书
工作概述JOB SUMMARY:
制作各类点心、馅芡、甜品
工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES:
1.负责煎炸将各类点心加热煮熟。
2.安排粥品及糖水的制作。
3.尽量避免使用食物色素制作各类点心。
4.负责安排下属员工实务工作培训。
5.协助点心各岗位其他工作。
6.保持岗位范围卫生清洁。
7.每天上午向点心部主管汇报工作。
8.负责安排下属员工实务工作培训。
9.检查下属员工的出勤，仪容仪表及遵守店规店纪情况。
10.负责保持出品供应正常，按季节定期增加花式品种。
11.负责各类饱点和面粉及所有品种制作指导标准。
12.负责食品和其他原材料的领取，检验质量。
13.监督食物摆放是否符合仪器卫生法要求，常保持工场地方清洁。
14.多与餐厅沟通，了解客人喜好信息，及时作出应地措施。
15.做好日常全面指挥工作，做好员工考勤工作。
16.负责本部门内种种事务处理。
每天向总厨汇报工作情况。
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任务
根据客情领用各种配料、 调料
职
责
二
职责表述; 根据不同点心的规格标准, 制作宴会零点所需的各式点心, 保证出品及时。
工作时间百分比: 25%
工作
任务
使用不同的烹饪方法及配料、 调料确保食品正常出品
职
责
三
职责表述: 负责开餐前各项原料的准备工作, Байду номын сангаас餐后食品收藏及用具的保管。
工作时间百分比: 10%
经验
三年以上的本岗位工作经验
知识
美学知识
技能技巧
面点制作技能
个人素质
个人能力
协调能力
身体素质
身体健康、 无传染病、 有充沛精力
其它
使用工具/设备
搅拌机、 烤箱、 蒸柜、 冰柜
工作环境
一般工作环境
工作时间特征
正常工作时间
所需记录文档
考核指标
月营业收入达到计划指标
成本率在计划成本率之内
备注
餐饮部点心师岗位说明书
餐饮部点心师岗位说明书
岗位名称
点心师
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
6人
直接上级
点心主厨
工资等级
9级
直接下级
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
岗位分析日期
．11．22
工作综述
负责风味及宴会的点心制作与出品工作, 保证及时提供合乎质量要求的各类点心。
职责与工作任务
职
责
一
职责表述: 负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。 工作时间百分比: 40%
工作
任务
开餐前做好原料准备
收餐后对食品进行收藏, 做好厨具的保养维护工作
职
责
四
职责表述: 负责工作区域卫生。 工作时间百分比: 20%
工作
任务
负责所在区域的卫生工作, 保证厨房的干净整洁
权力
权限一: 对部门工作的建议权
工作协作关系
内部协调关系
外部协调关系
任职资格
教育水平
高中
专业
面点专业
培训经历
岗位培训