转基因食品PPT教学课件
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《转基因食品安全性》课件
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
01
02
03
农业
转基因作物如玉米、大豆 、棉花等，以提高产量、 抗虫性和抗病性。
畜牧业
转基因动物如转基因鱼、 转基因猪等，以改善肉质 、生长速度和繁殖性能。
食品加工业
转基因食品如转基因大豆 油、转基因玉米淀粉等， 以提供更丰富、更健康的 食品来源。
02
转基因食品的安全性评估
安全性评估的必要性
确保食品质量和安全
安全性评估的方法和标准
检测转基因成分
对转基因食品进行安全 性评估，首先需要检测 食品中是否含有转基因
成分。
毒理学评估
对转基因食品进行毒理 学评估，包括急性毒性 、慢性毒性、致畸性等
方面的测试。
免疫学评估
对转基因食品进行免疫 学评估，包括过敏反应 、免疫原性等方面的测
试。
环境影响评估
对转基因食品进行环境 影响评估，包括对土壤 、水、生态等方面的潜
加强国际合作和交流，共同应对转基因食品的挑战
加强国际法规和标准的制定
各国应加强合作，共同制定国际性的转基因食品法规和标准，以确保全球范围内的食品 安全。
促进技术交流和转让
推动各国之间的技术交流和转让，提高发展中国家利用转基因技术改善粮食安全的能力 。
THANKS
转基因食品的伦理和法律问题
转基因食品的研发和应用涉及到伦理问题，如人类干预自 然基因、基因歧视等。
转基因食品的安全性评估和监管需要法律制度的规范和完 善，以确保公众利益和社会安全。
06
未来展望和研究方向
转基因技术的发展趋势和方向
基因编辑技术的进一步发展
随着基因编辑技术的不断进步，未来转基因技术将更加精确和高效，能够更有效 地改良作物性状，提高产量和抗性。
01
02
03
农业
转基因作物如玉米、大豆 、棉花等，以提高产量、 抗虫性和抗病性。
畜牧业
转基因动物如转基因鱼、 转基因猪等，以改善肉质 、生长速度和繁殖性能。
食品加工业
转基因食品如转基因大豆 油、转基因玉米淀粉等， 以提供更丰富、更健康的 食品来源。
02
转基因食品的安全性评估
安全性评估的必要性
确保食品质量和安全
安全性评估的方法和标准
检测转基因成分
对转基因食品进行安全 性评估，首先需要检测 食品中是否含有转基因
成分。
毒理学评估
对转基因食品进行毒理 学评估，包括急性毒性 、慢性毒性、致畸性等
方面的测试。
免疫学评估
对转基因食品进行免疫 学评估，包括过敏反应 、免疫原性等方面的测
试。
环境影响评估
对转基因食品进行环境 影响评估，包括对土壤 、水、生态等方面的潜
加强国际合作和交流，共同应对转基因食品的挑战
加强国际法规和标准的制定
各国应加强合作，共同制定国际性的转基因食品法规和标准，以确保全球范围内的食品 安全。
促进技术交流和转让
推动各国之间的技术交流和转让，提高发展中国家利用转基因技术改善粮食安全的能力 。
THANKS
转基因食品的伦理和法律问题
转基因食品的研发和应用涉及到伦理问题，如人类干预自 然基因、基因歧视等。
转基因食品的安全性评估和监管需要法律制度的规范和完 善，以确保公众利益和社会安全。
06
未来展望和研究方向
转基因技术的发展趋势和方向
基因编辑技术的进一步发展
随着基因编辑技术的不断进步，未来转基因技术将更加精确和高效，能够更有效 地改良作物性状，提高产量和抗性。
转基因食品ppt(共54张PPT)
b. 抗除草剂基因等可能会通过花粉传播或近 缘杂交进入到杂草或半驯化植物中，结果产生 出超级杂草。
事 例：美国俄亥俄州大学的科学家们就发现
，如果野草与转基因农作物杂交，将令野草长 得更茁壮，产籽更多。
（2）基因漂移到近缘野生种的可能性
比如：加拿大有一种转基因作物，是耐除草剂的 油菜。这种油菜才种植几年，当地就发现了无人 种植的抗多种除草剂的油菜，有人称之为“超级 杂草”，要杀死它们比较困难。这个事实说明， 在转基因食品上，基因飘移经常发生，特别是在 同一物种、不同品种之间。
某些损害 绿色和平组织抗议雀巢咖啡事件
（1）有毒物质
抗性选择标记基因可能编码出对人体有直接 毒性的蛋白质，或者编码出的蛋白质所具有 的催化功能对宿主的代谢具有潜在毒性作用 ，并出现滞后效应或长期效应。
（2）过敏性
转基因植物可能会表达出过敏蛋白，可能会 对过敏体质的人产生过敏反应。
转基因玉米闯了祸!
比如，水葫芦对上海的生态就影响很大。水葫芦是
上个世纪初引进的，上个世纪末大家才认识到它的危 害。中国每年打捞水葫芦花费最少1亿元，甚至多达5 亿元。
法国环绿色和平组织摧毁 5 个转基因作物基地
GM抗议者在英国
绿色和平组织领导者被捕
绿色和平组 织将转基因 食品妖魔化
绿色和平组织抗议雀巢咖啡事件
墨西哥的“玉米事件”：墨西哥政府曾经规定，不种
转基因玉米。但是，后来由于种种原因，美国转基因玉 米到了墨西哥，数量还不少（有些是作为救济物资进入 的）。玉米的基因污染在该国两个州之间的一些地区终 于发生了。
美国科学家在《自然》杂志上发表了基因污染的分子 证据，此后，在该杂志上，科学家之间展开了激烈的 争论。2002年，墨西哥环境部门公布了一份
转基因食品PPT讲稿
• 最新资料表明，现在有21个国家种植，达到
21亿亩。
2000年，种植排名前4位
• 美国：68% • 阿根廷：23% • 加拿大：7% • 中国：1% • 剩下的只有南非和澳大利亚超过10万公顷
美国转基因食品概况
• 43种动、植物转基因产品通过FDA认证。 • 超过60%的加工食品含有转基因成分。 • 超过50%的大豆为转基因大豆。 • 超过40%的玉米、小麦为转基因玉米和小麦。 • 美国的转基因食品的研究开发主要是三大化学
4、转基因生物
• 是指遗传物质基因被改变的生物，其基因
改变的方式是通过转基因技术，而不是以 自然增殖或自然重组的方式产生。
• 简称：GMO • 转基因生物包括转基因动物、转基因植物、
转基因微生物，现在主要是转基因植物。
5、转基因食品
• 是指用转基因生物制造、生产的食品、
食品原料及食品添加物等。
公司：杜邦、孟山都和陶氏。
我国的情况
• 我国目前种植的品种主要有： 大豆、棉
花、烟草、番茄、水稻、玉米。
• 99年3月中国水稻研究所研制的属世界首
创的“转基因杂交水稻”研究成果通过鉴 定。
• 98年6月，我国批准6个可以商业化的品
种，其中涉及食品的有3项，抗病番茄、 抗病甜椒、耐贮存番茄。
四、对转基因食品安全性的争论
转基因食品课件
你吃过转基因食品吗？
• 不管您愿不愿意，您己经或正在把转基
因食品吃进肚里
• 转基因食品已经走进我国百姓的生活
• 究竟什么是转基因食品？ • 转基因食品是否安全？ • 它是否存在长期的隐患？
第一节 转基因技术概述
一、相关概念
1、基因 2、转基因 3、基因工程（转基因技术） 4、转基因生物 5、转基因食品
21亿亩。
2000年，种植排名前4位
• 美国：68% • 阿根廷：23% • 加拿大：7% • 中国：1% • 剩下的只有南非和澳大利亚超过10万公顷
美国转基因食品概况
• 43种动、植物转基因产品通过FDA认证。 • 超过60%的加工食品含有转基因成分。 • 超过50%的大豆为转基因大豆。 • 超过40%的玉米、小麦为转基因玉米和小麦。 • 美国的转基因食品的研究开发主要是三大化学
4、转基因生物
• 是指遗传物质基因被改变的生物，其基因
改变的方式是通过转基因技术，而不是以 自然增殖或自然重组的方式产生。
• 简称：GMO • 转基因生物包括转基因动物、转基因植物、
转基因微生物，现在主要是转基因植物。
5、转基因食品
• 是指用转基因生物制造、生产的食品、
食品原料及食品添加物等。
公司：杜邦、孟山都和陶氏。
我国的情况
• 我国目前种植的品种主要有： 大豆、棉
花、烟草、番茄、水稻、玉米。
• 99年3月中国水稻研究所研制的属世界首
创的“转基因杂交水稻”研究成果通过鉴 定。
• 98年6月，我国批准6个可以商业化的品
种，其中涉及食品的有3项，抗病番茄、 抗病甜椒、耐贮存番茄。
四、对转基因食品安全性的争论
转基因食品课件
你吃过转基因食品吗？
• 不管您愿不愿意，您己经或正在把转基
因食品吃进肚里
• 转基因食品已经走进我国百姓的生活
• 究竟什么是转基因食品？ • 转基因食品是否安全？ • 它是否存在长期的隐患？
第一节 转基因技术概述
一、相关概念
1、基因 2、转基因 3、基因工程（转基因技术） 4、转基因生物 5、转基因食品
转基因食品概述课件
转基因食品概述
14
GM Food –概述
吴博士研究发现， Bt棉的大规模种植破坏了棉铃虫在华北 地区季节性多寄主转换的食物链，不仅有效控制了棉铃虫对棉 花的危害，而且还减少了周边没有进行Bt遗传改良的农作物的 虫害。
结论： Bt棉将是未来控制农作物病虫害、提高农作物产量、改 善农业生态环境的新途径。
8
GM Food –概述
按最终要达到的目的分类
➢ 农业基因工程食品
以提高产量、抗虫和抗病能力、抗除草剂、抗旱为目的。
转黄瓜抗青枯病基因的甜椒
转鱼抗寒基 因的番茄
转基因食品概述
9
GM Food –概述
➢食品工程食品
以改善食品的营养成分、风味、延长食品保存期、增加 食品中功能因子为目的。
生长快、肉质好的转基 乳汁中含有人生长激素的
转基因食品概述
30
GM Food –概述
靶 生 物
超级杂草
转基因食品概述
非 靶 生 物
31
GM Food –概述
3.4.2 对生物多样性的影响 转基因生物释放到环境中后，有可能成为优势种群，从而破坏 原有的生态平衡，导致一些种群的数量下降或消失，影响生物 的遗传多样性。
转基因生物通过基因漂移，会破坏野生近缘种的遗传多样性。
另外，转基因产品的目的基因表达时，可能会促使一些天 然毒素的表达率提高，如豆科蛋白酶抑制剂、马铃薯的茄碱等。 转基因食品中的这些毒素含量的提高对人体健康肯定是不利的。
转基因食品概述
25
GM Food –概述
3.3 转基因食品的食用安全性评价
食用安全性评价内容 ➢过敏性 ➢毒性 ➢营养成分组成 ➢标记基因的安全
贮存保鲜番茄
安全性第四章转基因食品ppt课件
转基因技术的支持者
转基因食品优势明显，可以应用于大规 模生产食品、药品，满足世界人口不断 增长的需要，为人类造福几乎是无止境 的，能够解决世界农业、健康和生态中 的关键问题。
所有生物体的DNA都是四种碱基组成，因此与目 的基因的DNA一样，食品中的标记基因的DNA本 身不会有安全性问题。
减少农药、化肥造成的生态环境的污染。
4，其他方面
生产食品配料，发展功能食品 蛋白质、酶、稳定剂、增稠剂、乳化剂、
甜味剂、防腐剂、着色剂、调味剂等 抗氧化剂、低胆固醇油、聚不饱和脂肪酸、
类黄酮、果聚糖、维生素、胡萝卜素、番茄素 控制成熟期，适应市场需要
第三节、转基因生物的安全性
转基因生物对生态环境和食品的可能影响成为 全世界关注的重点。 支持 质疑
如转基因植物、动物或微生物生产加工的食品。。
目前被批准商业化生产的转基因食品中90% 以上为 转基因植物及衍生物的产品。
二、转基因技术在食品中的作用
转基因食品不仅可以解决人类食品短缺问题， 还可以增加食品种类、改进食品的营养成分、 延长货架期、增加作物的抗病虫害、耐旱、 抗高温、耐盐碱、抗倒伏、抗除草等能力。
资料仅供参考，实际情况实际分析
主要经营：课件设计，文档制作，网络软件设计、 图文设计制作、发布广告等
秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满 意！
致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、 计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，
打造全网一站式需求
对复合的食品或原料，在成分、营养价值、代谢、用 途以及不良物质等在相似的传统食品或原料的已知和 可测的自然变动范围之内。
实质等同性原则
如果某种新食品或食物成分与现有的食品或食物 成分大体上等同，那么在安全性方面就应该采取 同样的措施。 换句话说， 如果可以确定某种食品或食物成分与普通食品和 食物成分大体上等同，那么它们是等同安全的。
转基因食品ppt课件
可以降低生产成本；通过转基因技术可增强作物抗虫害、
抗病毒等的能力；提高农产品的耐贮性，延长保鲜期，满
足人民生活水平日益提高的需求；可使农作物开发的时间
大为缩短；可以摆脱季节、气候的影响，四季低成本供应；
打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康
的食品。
11
•
好处一：对健康有保障。比如
说，抗虫的转基因玉米不会被虫咬
转基因玉米闯了祸!
• 此后，转基因食品一发不可收。据统计，美国食品和药物 管理局确定的转基因品种已有43种。美国是研发转基因食 品最多的国家，但是美国禁止将转基因食品用于食用。
7
1996-2001年全球转基因植物种植面积 (Km2)
6000
5000
种
植 面
400
2780
2000
确实会带来众多对人体健康的不确定性。国内的许多学者也相
继表示：转基因食品存在巨大争议，转基因不等于进步！其背
后甚至隐藏着事关国家安全的阴谋。许多文章和书籍(例如《
生化超限战：转基因食品和疫苗的阴谋》）更是系统地揭露了
转基因阴谋的前前后后。甚至有反对派把支持转基因者说成了
一种原教旨主义的歇斯底里。
14
• 那么，什么是转基因食品？转 基因食品到底能不能吃？
2
转基因
• Genetically Modified—— 转基因，简称GM。是指运用 科学手段从某种生物中提取 所需要的基因，将其转入另 一种生物中，使与另一种生 物的基因进行重组，从而产 生特定的具有变异遗传性状 的物质。利用转基因技术可 以改变动植物性状，培育新 品种。也可以利用其它生物 体培育出期望的生物制品， 用于医药、食品等方面。
，就会减少玉米身上的伤口，一些 有害的微生物就不能去侵犯它，这 就减少了微生物侵害的几率，对我 们的健康是一个保障。
《转基因食品》课件
转基因食品在解决粮食危机中的作用
提高粮食产量
通过转基因技术，提高粮食作物的产量，增加粮食供应量，有助于 解决粮食短缺问题。
增强抗逆性
改善作物对环境的适应能力，使其能够在恶劣的环境条件下生长， 扩大粮食种植面积。
降低生产成本
通过转基因技术，提高作物的抗虫、抗病能力，减少农药和化肥的使 用量，降低生产成本。同时，也可以减少对环境的污染。
转基因食品的监管是另一个重要问题。各国政府对转基因食品的监管标准和方式存在差异， 导致一些跨国性问题难以解决。因此，需要加强国际合作，制定统一的监管标准和规范，以 确保转基因食品的安全性和可持续性。
对转基因食品的展望
随着科技的不断进步，转基因技术将得到更广泛的应用。未来，转基因食品可能会成为解决全球粮食 安全问题的重要手段之一。通过改进作物的抗逆性、产量和营养价值，转基因技术有望为全球贫困地 区的人们提供更可靠的食物来源。
转基因食品在全球的推广前景
01
政策支持
随着全球人口的增长和资源压力的增加，各国政府可能会出台更多政策
支持转基因食品的研究和推广，以保障粮食安全。
02
技术进步
随着转基因技术的不断进步，转基因食品的安全性和效益将更加明显，
பைடு நூலகம்
有助于提高消费者接受度。
03
国际合作
加强国际合作，共同研究和推广转基因技术，有助于在全球范围内推广
。
研究成果
大量科学研究结果表明，经过严格 安全评估的转基因食品在安全性上 与非转基因食品无显著差异，但仍 需持续关注其长期影响。
公开透明
科学研究应保持公开透明，确保数 据的真实性和可靠性，同时应加强 国际合作和交流，共同推进转基因 食品的安全研究。
《转基因食品常识》课件
转基因食品的安全性争议
科学界观点
政策制定
多数科学家认为转基因食品在安全性 方面与传统育种技术没有本质区别， 但仍有一些科学家持谨慎态度，呼吁 进一步研究。
各国政府在转基因食品的监管政策上 存在差异，一些国家采取宽松政策， 而另一些国家则采取严格限制措施。
社会舆论
公众对转基因食品的接受程度因地区 和文化背景而异，一些人担心转基因 食品的安全性，另一些人则认为其有 助于解决粮食短缺问题。
转基因食品的安全性
转基因食品的安全评估
评估过程
转基因食品在上市前需经过严格 的科学评估，包括急性毒性试验 、慢性毒性试验、致畸胎毒性试
验等，以确保其安全性。
评估标准
评估过程中需遵循国家食品安全法 规和国际食品法典委员会等标准， 确保评估结果的可靠性和科学性。
评估机构
评估工作由国家食品安全监管机构 或第三方检测机构进行，以确保评 估的公正性和独立性。
，满足不断增长的食物需求。
转基因技术将进一步应用于新品 种培育，如抗病虫害、耐旱、耐 盐碱等性，以适应气候变化和
环境压力。
转基因食品的安全性和营养价值 将得到更深入的研究和验证，以
保障消费者的健康和利益。
转基因食品面临的挑战和机遇
公众对转基因食品的接受度和信任度是影响其发展的关键因素，需要加强科学传播 和教育。
转基因食品的安全性结论
总体结论
经过科学评估和长期监测，多数权威 机构认为现有的转基因食品在安全性 方面与传统育种技术相当，但仍需持 续监测和评估。
个人建议
鉴于转基因食品的安全性存在争议， 建议消费者根据自身情况选择是否食 用转基因食品，同时关注相关机构的 监测结果和政策动态。
03
转基因食品PPT课件
杜邦和孟山都公司 即将推出多种可榨取有 益心脏的食用油的大豆 。两大公司还将联手推 出味道更鲜美且更容易 消化的强化大豆新品种 。
第十页，共22页幻灯片
英国的科学家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草中 ，可以使之四季常青，除了具有绿化功能之外，还使畜牧业 受益，因青草的营养比干草高，而使肉的质量提高。
沟通
第二十一页，共22页幻灯片
20211//1122//2211
第二十二页，共22页幻灯片
第十九页，共22页幻灯片
发展转基因食品的意义
当今人类社会面临人口膨胀、资源匮乏和环 境恶化三大难题。发展转基因食品有助于缓解这 三大问题，推动人类社会的可持续发展。
（1）发展转基因食品有利于农业的可持续 发展
（2）发展转基因食品有助于减轻饥饿和贫
穷 （3）开发转基因食品有助于丰富食品功能
第二十页，共22页幻灯片
第二页，共22页幻灯片
转基因食品在国外的发展情况
自1996年以来，全球对转基因作物的接受率有了空前的 提高，截止到2000年全球转基因作物的种植面积已经高达 4420万公顷，种植面积非常大。 目前转基因作物的4个主要种植
国（美国、阿根廷、加拿大、澳大 利亚）的种植面积占全球总面积的
99％，其中大豆的种植面积约 占58％，玉米约占23％，棉花约 占12％，油菜籽约占6％。4大主 要种植国的份额分别为：美国68 ％、阿根廷23％、加拿大7％、 澳大利亚1％，余下的1％为墨西
从以上事例可以看出，转基因食品对于人类既有利又 有害，我们应该以科学的眼光看待它。
第十二页，共22页幻灯片
转基因食品的利与弊
有利方面： 1、改善食品营养成分含量 2、提高农作物抗害能力 3、提高果蔬产品的耐储存发酵食品的品质和风味
第十页，共22页幻灯片
英国的科学家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草中 ，可以使之四季常青，除了具有绿化功能之外，还使畜牧业 受益，因青草的营养比干草高，而使肉的质量提高。
沟通
第二十一页，共22页幻灯片
20211//1122//2211
第二十二页，共22页幻灯片
第十九页，共22页幻灯片
发展转基因食品的意义
当今人类社会面临人口膨胀、资源匮乏和环 境恶化三大难题。发展转基因食品有助于缓解这 三大问题，推动人类社会的可持续发展。
（1）发展转基因食品有利于农业的可持续 发展
（2）发展转基因食品有助于减轻饥饿和贫
穷 （3）开发转基因食品有助于丰富食品功能
第二十页，共22页幻灯片
第二页，共22页幻灯片
转基因食品在国外的发展情况
自1996年以来，全球对转基因作物的接受率有了空前的 提高，截止到2000年全球转基因作物的种植面积已经高达 4420万公顷，种植面积非常大。 目前转基因作物的4个主要种植
国（美国、阿根廷、加拿大、澳大 利亚）的种植面积占全球总面积的
99％，其中大豆的种植面积约 占58％，玉米约占23％，棉花约 占12％，油菜籽约占6％。4大主 要种植国的份额分别为：美国68 ％、阿根廷23％、加拿大7％、 澳大利亚1％，余下的1％为墨西
从以上事例可以看出，转基因食品对于人类既有利又 有害，我们应该以科学的眼光看待它。
第十二页，共22页幻灯片
转基因食品的利与弊
有利方面： 1、改善食品营养成分含量 2、提高农作物抗害能力 3、提高果蔬产品的耐储存发酵食品的品质和风味
《转基因食品》课件
中国对转基因食品的监管也在逐步加强，要求所有转基因食品必须经过 安全评估和标签标识
未来，随着科技的发展，转基因食品的监管政策与法规可能会更加完善 和严格
Part Six
如何正确看待转基 因食品
理性看待转基因食品的优缺点
优点：提高作 物产量，减少 农药使用，降
低生产成本
缺点：可能存 在食品安全风 险，对生态环 境的影响尚不
Part Three
转基因食品的优缺 点
转基因食品的优点
提高产量：通过基因改造，提高作物的抗病性和抗虫性，从而提高产量 改善品质：通过基因改造，改善作物的营养成分和口感 降低成本：通过基因改造，减少农药和化肥的使用，降低生产成本 保护环境：通过基因改造，减少农药和化肥的使用，降低对环境的污染
增强动物抗病能力
改善动物肉质和口感
提高动物产奶量和产蛋量
转基因食品的商业化
转基因食品的定义：通过基因工程技术改变生物的遗传物质，从而改变 其性状和功能 商业化历程：从实验室研究到商业化生产，经历了数十年的发展
商业化应用：在食品、医药、农业等领域广泛应用
商业化影响：对食品产业、消费者、环境等方面产生深远影响
转基因食品的分类
植物性转基因食品：如玉 米、大豆、水稻等
动物性转基因食品：如转 基因三文鱼、转基因猪等
微生物性转基因食品：如 转基因酵母、转基因乳酸 菌等
基因工程食品：如转基因 番茄、转基因土豆等
基因修饰食品：如转基因 大豆油、转基因玉米淀粉 等
基因重组食品：如转基因 牛奶、转基因鸡蛋等
转基因食品的发展历程
明确
科学依据：转 基因食品的安 全性需要经过 严格的科学评
估和监管
消费者选择： 消费者可以根 据自己的需求 和价值观选择 是否购买转基
未来，随着科技的发展，转基因食品的监管政策与法规可能会更加完善 和严格
Part Six
如何正确看待转基 因食品
理性看待转基因食品的优缺点
优点：提高作 物产量，减少 农药使用，降
低生产成本
缺点：可能存 在食品安全风 险，对生态环 境的影响尚不
Part Three
转基因食品的优缺 点
转基因食品的优点
提高产量：通过基因改造，提高作物的抗病性和抗虫性，从而提高产量 改善品质：通过基因改造，改善作物的营养成分和口感 降低成本：通过基因改造，减少农药和化肥的使用，降低生产成本 保护环境：通过基因改造，减少农药和化肥的使用，降低对环境的污染
增强动物抗病能力
改善动物肉质和口感
提高动物产奶量和产蛋量
转基因食品的商业化
转基因食品的定义：通过基因工程技术改变生物的遗传物质，从而改变 其性状和功能 商业化历程：从实验室研究到商业化生产，经历了数十年的发展
商业化应用：在食品、医药、农业等领域广泛应用
商业化影响：对食品产业、消费者、环境等方面产生深远影响
转基因食品的分类
植物性转基因食品：如玉 米、大豆、水稻等
动物性转基因食品：如转 基因三文鱼、转基因猪等
微生物性转基因食品：如 转基因酵母、转基因乳酸 菌等
基因工程食品：如转基因 番茄、转基因土豆等
基因修饰食品：如转基因 大豆油、转基因玉米淀粉 等
基因重组食品：如转基因 牛奶、转基因鸡蛋等
转基因食品的发展历程
明确
科学依据：转 基因食品的安 全性需要经过 严格的科学评
估和监管
消费者选择： 消费者可以根 据自己的需求 和价值观选择 是否购买转基
相关主题
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欢迎
2. 美国
◆ 1992年美国FDA公布了转基因作物不需由FDA作市场前评 价，除非它引起新的安全性问题。2000 年4月，在国会科学 委员会下属的基础研究委员会的调查报告中，坚持认为没 有科学的证据之前不能将GMF作为一个新的食品级别
◆ 2000年1月美国政府对转基因玉米的种植颁布了限令，以 防止害虫对转基因玉米中毒素形成抗药性。美国环境保护 局限令美国大部分玉米产区的农场主应至少种植20％的传 统玉米，在同时种植玉米和棉花的地区，传统玉米要达到 50％
转基因食品的现状 以及我国的对策
一、全球商业化转基因作物的概况 二、转基因食品的安全性及营养问题 三、国外对转基因食品管理的现状 四、我国对转基因食品的对策
一、全球商业化转基因作物的概况
◆ 种植面积：全球转基因作物的种植总面积为4420万公顷 ◆ 地区分布：全球主要的种植大国美国、阿根廷、加拿大、
◆2001年7月出台了《转基因食品管理草案》规定，来源于植 物且被用于人类或动物的GMF在进入市场之前至少120天， 生物工程制造商必须向FDA提出申请，并提供此类食品的 相关资料，以确认此类食品与相应的传统产品相比具有等 同的安全性
3. 欧盟
◆欧盟对GMF持反对态度，1998年提出转基因技术 安全性之后，其反对态度更加强硬。他们对转基 因技术培育的农作物、家畜以及再加工食品加以 抵制，尤其对美国的转基因玉米已终止了进口， 然而对于西班牙和德国的转基因玉米却没有采取 措施
智能机器人
具备平衡的机器人
中国首个仿人机器人为北京奥运会服务
自行研制的太空机器人E先生
足球机器人
中 国 首 台 表 情 幼 教 机 器 人
先 行 者
一、想 二 、画机器人 三 、添背景 四、上色
◆ 1996年7月10日，国家农业部颁布实施了《农业 生物基因工程安全管理实施办法》
◆ 2001年6月6日国务院颁布了《农业转基因生物安 全管理条例》
◆ 2002年4月8日国家卫生部颁布了《转基因食品 卫生管理办法》
世 界 上 最 小 巧 的 飞 行 机 器 人
德国地铁灭火遥控机器人
食用安全，如插入基因后的终产物的致癌性、致病 性、过敏性、毒性 转基因食品的营养问题
1. 转基因食品的环境安全性问题
① 转基因作物演变成农田杂草的可能性 ② 基因漂流到近缘野生种的可能性 ③ 对生物类群的影响
2. 转基因食品的食用安全性问题
① 对终产物（已知或未知的终产物）的影响 ② 转移的基因结构的稳定性 ③ 基因插入受体基因组的位置 ④ 载体的选择以及使用具有抗生素耐药性的
◆发展中国家迫切需要解决粮食问题，对于高产的转 基因产品表示欢迎，这些国家技术落后，没有相关 的转基因成分的检测条件，对于标识问题也只能处 于被动地位，基本是按国际组织的要求和《生物安 全议定书》要求执行
四、我国对转基因食品的对策
◆ 1993年12月24日，国家科委颁布实施了《基因 工程安全管理办法》
◆欧盟的法律由两项：欧盟理事会90／220令，于 1990年4月颁布实施，该法令中规定了转基因生 物的批准程序；1997年5月《新食品法》规定对 转基因产品必须加贴标签
4. 其它国家
◆日本、澳大利亚、俄罗斯、加拿大、韩国、泰国、 巴西的政策基本与国际组织的相同，但是巴西最 近宣布在未查清转基因作物对环境的影响之前， 暂时停止种植转基因大豆。
4.2 GM食品表型性状物质 4.3 GM食品营养素的生物利用率
三、国外对转基因食品管理的现状
1. 国际组织 实质等同原则 表型性状的等同 成分等同
2000年《卡塔赫纳生物安全协定书》62个国家签署 2001年《生物安全议定书》 130多个国家签署 2003年《生物技术食品的风险评估草案 》226个国家表示
澳大利亚的种植面积占全球总面积的99％，其中美国68 ％、阿根廷23％、加拿大7％、澳大利亚1％，余下的1 ％ 为墨西哥、西班牙、法国和南非等国家 ◆ 品种分布比例：大豆约占58％，玉米约占23％，棉花约 占12％，油菜籽约占6％，其它为1％
市场销售额：
1995年 1996年 1997年 2000年 2010年
7500万美元 2.35亿美元 6.70亿美元 30亿美元 可望增至200亿美元
我国转基因作物的概况：
◆ 我国是最早开展转基因作物研究的国家之一。 ◆ 正在进行中间实验的转基因作物48种，涉及作
物11种，其中水稻、小麦、玉米、西红柿、白 菜、甜瓜、香木瓜、花生和广藿香等为转基因 食品植物 ◆ 正在进行环境释放试马铃薯、西红柿、甜椒 和线辣椒为转基因食品植物
选择性标识基因是否会对人产生影响 ⑤ 引起机体过敏等（大豆蛋白）
3. 转基因食品的安全评价
① 转基因食品的检测技术 外来基因或DNA 外来的蛋白质
② 对宿主、载体、插入基因、重组DNA、基 因表达产物的分析
③ 食品营养成分的分析
4. 转基因食品的营养学评价
4.1 GM食品的营养成分和非营养物质 营养物质 抗营养因子和非期望效应
二、转基因食品的安全性及营养问题
转基因食品（GM食品）：GM植物、动物和微生物食品三类 农业基因工程：强调提高农作物产量和改善农作物的抗虫性、
抗病性、抗除草剂和抗旱能力 食品基因工程：强调改善食品的营养价值和食用风味，如营
养素含量、风味品质、延长食品储藏和保存时间，以及 用食品工程菌生产食品添加剂和功能因子等 安全性 环境安全，如插入基因的漂移、抗虫性、抗除草性
2. 美国
◆ 1992年美国FDA公布了转基因作物不需由FDA作市场前评 价，除非它引起新的安全性问题。2000 年4月，在国会科学 委员会下属的基础研究委员会的调查报告中，坚持认为没 有科学的证据之前不能将GMF作为一个新的食品级别
◆ 2000年1月美国政府对转基因玉米的种植颁布了限令，以 防止害虫对转基因玉米中毒素形成抗药性。美国环境保护 局限令美国大部分玉米产区的农场主应至少种植20％的传 统玉米，在同时种植玉米和棉花的地区，传统玉米要达到 50％
转基因食品的现状 以及我国的对策
一、全球商业化转基因作物的概况 二、转基因食品的安全性及营养问题 三、国外对转基因食品管理的现状 四、我国对转基因食品的对策
一、全球商业化转基因作物的概况
◆ 种植面积：全球转基因作物的种植总面积为4420万公顷 ◆ 地区分布：全球主要的种植大国美国、阿根廷、加拿大、
◆2001年7月出台了《转基因食品管理草案》规定，来源于植 物且被用于人类或动物的GMF在进入市场之前至少120天， 生物工程制造商必须向FDA提出申请，并提供此类食品的 相关资料，以确认此类食品与相应的传统产品相比具有等 同的安全性
3. 欧盟
◆欧盟对GMF持反对态度，1998年提出转基因技术 安全性之后，其反对态度更加强硬。他们对转基 因技术培育的农作物、家畜以及再加工食品加以 抵制，尤其对美国的转基因玉米已终止了进口， 然而对于西班牙和德国的转基因玉米却没有采取 措施
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◆ 1996年7月10日，国家农业部颁布实施了《农业 生物基因工程安全管理实施办法》
◆ 2001年6月6日国务院颁布了《农业转基因生物安 全管理条例》
◆ 2002年4月8日国家卫生部颁布了《转基因食品 卫生管理办法》
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食用安全，如插入基因后的终产物的致癌性、致病 性、过敏性、毒性 转基因食品的营养问题
1. 转基因食品的环境安全性问题
① 转基因作物演变成农田杂草的可能性 ② 基因漂流到近缘野生种的可能性 ③ 对生物类群的影响
2. 转基因食品的食用安全性问题
① 对终产物（已知或未知的终产物）的影响 ② 转移的基因结构的稳定性 ③ 基因插入受体基因组的位置 ④ 载体的选择以及使用具有抗生素耐药性的
◆发展中国家迫切需要解决粮食问题，对于高产的转 基因产品表示欢迎，这些国家技术落后，没有相关 的转基因成分的检测条件，对于标识问题也只能处 于被动地位，基本是按国际组织的要求和《生物安 全议定书》要求执行
四、我国对转基因食品的对策
◆ 1993年12月24日，国家科委颁布实施了《基因 工程安全管理办法》
◆欧盟的法律由两项：欧盟理事会90／220令，于 1990年4月颁布实施，该法令中规定了转基因生 物的批准程序；1997年5月《新食品法》规定对 转基因产品必须加贴标签
4. 其它国家
◆日本、澳大利亚、俄罗斯、加拿大、韩国、泰国、 巴西的政策基本与国际组织的相同，但是巴西最 近宣布在未查清转基因作物对环境的影响之前， 暂时停止种植转基因大豆。
4.2 GM食品表型性状物质 4.3 GM食品营养素的生物利用率
三、国外对转基因食品管理的现状
1. 国际组织 实质等同原则 表型性状的等同 成分等同
2000年《卡塔赫纳生物安全协定书》62个国家签署 2001年《生物安全议定书》 130多个国家签署 2003年《生物技术食品的风险评估草案 》226个国家表示
澳大利亚的种植面积占全球总面积的99％，其中美国68 ％、阿根廷23％、加拿大7％、澳大利亚1％，余下的1 ％ 为墨西哥、西班牙、法国和南非等国家 ◆ 品种分布比例：大豆约占58％，玉米约占23％，棉花约 占12％，油菜籽约占6％，其它为1％
市场销售额：
1995年 1996年 1997年 2000年 2010年
7500万美元 2.35亿美元 6.70亿美元 30亿美元 可望增至200亿美元
我国转基因作物的概况：
◆ 我国是最早开展转基因作物研究的国家之一。 ◆ 正在进行中间实验的转基因作物48种，涉及作
物11种，其中水稻、小麦、玉米、西红柿、白 菜、甜瓜、香木瓜、花生和广藿香等为转基因 食品植物 ◆ 正在进行环境释放试马铃薯、西红柿、甜椒 和线辣椒为转基因食品植物
选择性标识基因是否会对人产生影响 ⑤ 引起机体过敏等（大豆蛋白）
3. 转基因食品的安全评价
① 转基因食品的检测技术 外来基因或DNA 外来的蛋白质
② 对宿主、载体、插入基因、重组DNA、基 因表达产物的分析
③ 食品营养成分的分析
4. 转基因食品的营养学评价
4.1 GM食品的营养成分和非营养物质 营养物质 抗营养因子和非期望效应
二、转基因食品的安全性及营养问题
转基因食品（GM食品）：GM植物、动物和微生物食品三类 农业基因工程：强调提高农作物产量和改善农作物的抗虫性、
抗病性、抗除草剂和抗旱能力 食品基因工程：强调改善食品的营养价值和食用风味，如营
养素含量、风味品质、延长食品储藏和保存时间，以及 用食品工程菌生产食品添加剂和功能因子等 安全性 环境安全，如插入基因的漂移、抗虫性、抗除草性