酒店康乐服务与管理第九章 酒店康乐部的财务管理

在企业经营的过程中，资金不断地的运动周 转并与各方面产生一定的经济关系，这种关系 包括企业同财政、银行、以及企业主管各个部 门之间的资金转接和信贷关系；企业与消费者 之间的等价交换关系；企业与其他企业，经济 部门之间的商品交换和货币结算关系；企业同 职工之间的分配关系以及企业内部各个部门资 金管理的权责关系等。以上各种经济关系，一 般统称为财务，它对企业的资金使用效果、成 本、费用及盈利都有直接或间接的影响。因此 企业间各个部门必须加强对资金运动进行的管 理和监督。
人本化理 财观念
9.1.2 新型的财务管理观念 8
重新确立财务管理目标
人本化理财观念的树立要求康乐部重新审视和确立 自己的财务管理目标。首先，要实现财务目标的多元化， 其次，要实现财务责任社会化。
建立多元化的财务主体
应进一步细分和多元化康乐部的理财主体。一类是指与 酒店之间拥有正式契约关系的理财主体，另一类包括社会公 众、环境保护组织、消费者权益保护组织及所在社区等。
财
力。其次，要提高投资决策
观
的科学性和可能性。
念
促进竞争与合作相统一
随着信息的网络化、科学技 术的综合化和全球经济的一 体化时代的到来，必然要求 各酒店康乐部之间应进行相 互沟通交流与协作，实现资
源共享。
Part 2
9.2 康乐部财务管理的任务
管好用好资金，完成企业总体目标
企业总体目标的实现要在正确执行国 家政策、经济法规、财经纪律的前提下， 根据企业的经营目标，管好用好企业的财 务资金，做好财务计划，合理的组织资金 运动，使得资金运动与企业经营相适应。
第九章 酒店康乐部的财务管理
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Part 1
9.1 康乐部财务管理理论概述
9.1.1 财务管理的概念
9.1.2 新型的财务管理观念
9.1.1 财务管理的概念 5
财务管理是以货币、价值的形式，通过计划、 控制、考核、分析，对企业经营活动进行综合 管理的一种方法。从管理学的角度来说，财务 管理也就是按照资金运行规律，正确处理同各 个方面的经济利益关系，挖掘资金潜力，以保 证企业实现较好的经济效益。在康乐企业中为 了完成服务工作任务，必须具有一定数量的物 质财产，例如康乐设备、房屋建设、原材料等 是完成服务工作任务的保障。在商品生产和商 品交换的条件下，企业的各种物质财产都要用 一种特殊价值来呈现——货币，追根溯源，而 各种物质财产的货币表现形式追根溯源就是企 业的经营资本。
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正确分配利润，及时缴纳税款
企业在进行分配收入时，要 正确处理好国家、企业和员工的 利益关系。在计算成本、计算收 入的基础上，合理分配利益。
参加经营决策
经营决策是企业管理的首要环节，决 策正确与否对经营效益的好坏起着举足轻 重的作用。因此，财务部门必须掌握资料， 测算指标，提供可靠数据，参与企业的经 营决策，保证经营效益。
资方式时主要根据资金成本来进行筹资决策。
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投资管理：主要任务是对投资项目进行财务评估和 投资风险管理。
资产管理：康乐部的资产主要有长期资产、流动资产、递延
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资产和其他资产等类别，对康乐部的资产进行管理要求做到既保
证各类资产数量的完整，又要保证资产质量的完整，确保资产处
于良性运行状态。
成本费用的管理就是对服务过程中发生的 人力、物力、财力的消耗进行管理。即对成本 管理要行成本预测，编制成本计划，监督成本 核算，控制成本形成，分析成本计划完成情况 和搞好日常管理。康乐部成本费用管理是经济 管理尤其是财务管理的重要内容。酒店经营活 动的一切支出最终都要从成本费用上得到反映。 成本费用作为经营耗费补偿的最低界限是制定 酒店价格的依据，是影响酒店康乐部经营预测 和决策的重要因素，其控制与管理是否有效、 成功，将直接影响到酒店的盈亏，决定着酒店 经营效益的高低，反映出酒店经营管理水平。 因此，酒店经济管理和财务管理的一项重要任 务就是要通过预测、计划、控制、核算、分析 和考核等途径来加强成本费用发生的各个环节， 使成本费用管理达到预计的目标，不断降低成 本费用，提高成本费用管理水平和经济效益。
9.1.2 新型的财务管理观念 6
知识化理财观念
知识经济最根本的特征以及其存在 和发展的基础是知识资本型经济。在知 识经济社会，起主导作用的资本已不再 仅仅是金融资本，还包括知识资本。在 知识经济时代，酒店行业的经济效益越 来越决定于知识和技术。知识与其他生 产要素相比，可以重复使用，具有明显 的报酬递增特征。知识经济时代康乐部 的竞争力和发展力，更取决于它的知识 资本拥有量。与此相适应，未来的康乐 部财务管理将是一种知识化的管理，其 知识含量将成为决定财务管理是否具有 创新的关键因素。因此，酒店财务管理 人员必须牢固树立知识化理财观念。
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9.2 康乐部财务管理的任务 11
降低成本，增加积累
企业要加强经济核算，加速 资金周转，在保证服务质量的前 提下，降低成本费用，增加合理 的资金积累。
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加强财务监督，执行财务制度
财务监督是利用价值形式 对企业经营活动进行监督。具 体来说，财务部门通过控制财 务收入和分析，检查财务指标 来进行监督。
Part 3
9.3 康乐部财务管理的内容
9.3.1 资金管理
9.3.2 成本费用的管理
9.3.3 营业收入、税金、利润 管理
9.3.4 财务分析
资金 管理
9.3.1 资金管理 13
筹资管理：酒店筹资构成主要有两种，即wenku.baidu.com有资金和借入
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资金。酒店筹资管理的主要内容即资金筹措和对筹资金的管理，
资金筹措重点考虑的是筹资方式的选择，酒店康乐部在选择筹
9.1.2 新型的财务管理观念 7
信息理财观念
在现代市场经济中，信息成为市场经济活动 的一种重要媒介，一切经济活动都必须以快、 准、全的信息为导向。随着知识经济时代的到 来，信息在以数字化技术为先导，信息高速公 路为主要内容的新信息技术革命的推动下得到 传播。处理和反馈的速度的大大加快，使得交 易、决策可在瞬间完成，经济活动的空间变小， 所谓的“媒体空间”和“网上实体”随之出现。 因此在知识经济时代里，未来康乐部的财务管 理人员必须牢牢树立信息理财观念，具备全面、 准确、迅速地搜集、分析和利用信息，进行财 务决策和资金运筹的能力。
建立反应知识资本价值的财务评价指标
随着知识经济的到来，建立起对知识资本价值进行评价 的财务指标已是必然趋势，它有两个方面的作用：一是反映 康乐部今后的发展潜力及趋势，二是反映酒店存在缺点和潜 在的风险。
9.1.2 新型的财务管理观念 9
强化风险管理
风
险
首先财务管理人员应具有及
理
时发现风险、防范风险的能