酒店康乐服务与管理第九章 酒店康乐部的财务管理
康乐部财务管理
第二节 康乐部营业收入管理
• 二、康Leabharlann 部营业收入的分类• 康乐部门的营业收入有许多种，不同类型的营业收入需要用不同的管 理方法，所以，为了便于对营业收入的管理与控制，应当首先对营业 收入进行科学的分类。
• （一）按经营项目分类 • 这是一种比较直观的分类方法，可细分为以下三种形式。 • 1．按项目的重要等级区分 • 将经营收入分为主营项目收入和辅助项目收入，将具体项目分别列于
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第一节 康乐部财务管理概述
• （2）建立多元化的财务主体。应进一步细分和多元化康乐部的理财 主体。他们大致可以分为两类：一类是指与酒店之间拥有正式、官方 或者契约关系的理财主体，包括财务资本所有者、人力资本所有者、 政府、顾客等；另一类包括社会公众、环境保护组织、消费者权益保 护组织及所在社区等。这些利益相关者及其财务要求都应当被看成是 康乐部理财的重要内容，其中第一类是最主要的。
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第一节 康乐部财务管理概述
• 在现代市场经济中，信息成为市场经济活动的一种重要媒介，一切经 济活动都必须以快、准、全的信息为导向。随着知识经济时代的到来， 信息在以数字化技术为先导，信息高速公路为主要内容的新信息技术 革命的推动下得到传播。处理和反馈的速度的大大加快，使得交易、 决策可在瞬间完成，经济活动的空间变小，所谓的“媒体空间”和 “网上实体”随之出现。因此，在知识经济时代里，未来康乐部的财 务管理人员必须牢牢树立信息理财观念，具备全面、准确、迅速地搜 集、分析和利用信息，进行财务决策和资金运筹的能力。
第九章 康乐部财务管理
• 第一节 康乐部财务管理概述 • 第二节 康乐部营业收入管理 • 第三节 康乐部的成本管理 • 第四节 康乐部的利润管理
康乐服务与管理酒店康乐部的项目设置与组织机构设置教学
康乐服务与管理酒店康乐部的项目设置与组织机构设置教学在酒店行业中，康乐服务的重要性越来越被人们所重视。
为了提供更加全面和专业的康乐服务，酒店管理人员需要合理设置康乐部的项目和组织机构。
本文将就康乐服务与管理酒店康乐部的项目设置和组织机构设置进行讨论，并提供一些建议。
一、康乐部的项目设置1. 康体健身项目康体健身是酒店康乐部最基本、最核心的项目之一。
通过提供健身房及相关设施，为住客提供运动和健身的机会。
可以设置有氧运动区、力量训练区、瑜伽区等，满足不同住客的需求。
此外，还可以开设有针对性的健身课程，如瑜伽课、普拉提课等，并配备专业的健身教练，提供个性化的训练指导。
2. 儿童康乐项目对于家庭住客来说，能够提供儿童康乐项目是一项重要的服务。
可以设置儿童游戏区、儿童乐园等，为孩子们提供安全、有趣的玩耍环境。
此外，可以组织一些寓教于乐的亲子活动，如手工制作、绘画比赛等，帮助家庭住客增进互动和感情。
3. 康乐活动项目酒店康乐部还可以设置各种康乐活动项目，如篮球比赛、排球比赛、羽毛球比赛等。
通过组织这些活动，可以增加住客之间的交流和互动，丰富住客的入住体验。
此外，还可以定期举办一些主题活动，如迎新年晚会、万圣节庆祝活动等，营造愉快的氛围。
二、康乐部的组织机构设置1. 部门负责人康乐部应该有一位专职的部门负责人，负责整个康乐部的日常管理和运营。
该负责人需要具备丰富的管理经验和综合能力，能够有效组织和协调各项工作。
同时，还需要具备良好的沟通能力，与其他部门保持良好的协作关系。
2. 项目负责人每个康乐项目都应该有一个负责人，负责该项目的具体运营和管理工作。
项目负责人需要熟悉相关的运营流程和管理技巧，能够有效组织活动并提供专业的指导。
此外，还需要具备良好的团队合作能力，与其他项目负责人密切合作，共同为住客提供优质的服务。
3. 康乐顾问康乐部还可以聘请一些康乐顾问，为住客提供专业的健身、娱乐咨询服务。
顾问可以帮助住客制定个人的健身计划，提供专业的指导，并推荐适合的康乐项目。
酒店康乐部管理制度P
酒店康乐部管理制度第一章康乐部常识第二章酒店经理对娱乐服务的管理第一节娱乐服务质量的内容第二节员工的素质与娱乐服务境界第三节娱乐服务特征与服务质量提高的诀窍第三章酒店经理对娱乐部门人员的管理第一节对娱乐部门的岗位管理第二节对编外技师的聘用与管理第三节对娱乐企业员工的激励措施第四章酒店经理对娱乐经营收银的管理第一节娱乐经营结账方式及程序第二节娱乐部门收银控制第五章康乐部人员素质标准规范第一章康乐部常识康乐部是为住店客人提供娱乐、体育、健身、声像、文艺、美容等活动场所的部门；是酒店满足住店客人多种消费需求，吸引顾客，提高酒店声誉和营业收入的一个重要部门。
因此康乐部是现代酒店不可缺少的一个重要组成部分。
酒店给客人提供活动的项目有：音乐厅、音乐茶座、卡拉OK歌舞厅、家庭影院、电子游戏室、保龄球、台球、网球、高尔夫球练习场、游泳场、机械健身室、桑拿浴、芬兰浴、美容、美发、化妆等。
酒店的康乐项目应根据星级档次的不同和酒店的规模、环境的差别来决定康乐项目的投资。
否则，收不到应有的效果。
一、康乐部的地位与作用(一)康乐部的地位在酒店的众多部门中，康乐部是现代酒店一个新兴起的部门，按照中华人民共和国国家旅游局《旅游涉外饭店星级评定标准》中规定，涉外星级酒店必须具备一定的康乐设施。
在改革开放的十多年来，旅游酒店及时地引进了“康乐”这一有益的新观念。
一些中外合资的大酒店都设立了康乐中心或成立了康乐部。
如上海的XX饭店、新XX饭店、XX饭店、华亭宾馆；北京的XX饭店、XX假日饭店；广州的XX宾馆、中国XX大酒店等四、五星级宾馆、酒店都具有较完备的康乐设施，其他一些涉外酒店不同程度地也有自己的康乐设施。
为客人增加了服务项目，也增加了酒店收入。
有些酒店的康乐部可以每年为酒店带来上千万元的收入，其利率甚至可高达60%。
按照旅游酒店星级评定标准来看，康乐是涉外酒店不可缺少的先决条件，不具备较好、较完备的康乐设施的旅游酒店，无论在其他方面如何优越都不是较完善的涉外酒店，或不予评审等级。
酒店康乐部管理制度
酒店康乐部管理制度一、总则1、为了加强酒店康乐部的管理，提升服务质量，制定本管理制度。
2、本管理制度适用于酒店康乐部的所有工作人员和相关管理人员。
3、酒店康乐部是酒店对外提供健身、休闲、娱乐等服务的场所，是酒店的重要组成部分。
二、部门设置1、酒店康乐部应设立康乐部经理，负责康乐部的全面管理工作。
2、康乐部经理应配备康乐部副经理、健身教练、前台接待人员、清洁人员等，根据实际情况适当增减岗位。
3、康乐部应设立健身区、桑拿区、美容区、休闲区等不同功能的区域，并配备相应的设施和人员。
三、人员管理1、康乐部经理应对所有工作人员进行全面的管理和指导，确保他们具备必要的专业素质和服务意识。
2、康乐部人员应遵守公司规章制度，服从领导安排，积极主动地为会员提供优质的服务。
3、健身教练应具备相关的专业技能和职业资格，能够根据会员的需求提供个性化的健身指导。
4、前台接待人员应具备良好的服务意识和沟通能力，能够热情接待会员、解答会员的问题，并及时进行会员信息的登记和管理。
5、清洁人员应认真负责地完成场地和设施的清洁工作，确保康乐环境的整洁和卫生。
四、服务管理1、康乐部经理应制定完善的服务标准和流程，对会员的使用体验进行全面的管理和控制。
2、康乐部应建立健全的会员管理制度，对会员进行分类管理，并提供个性化的服务。
3、康乐部应定期开展健身课程、美容养生、休闲娱乐等活动，增加会员的参与度和满意度。
4、康乐部应及时收集会员的意见和建议，以便不断改进和提升服务质量。
五、设施管理1、康乐部应对所有设施进行定期的检查和维护，确保设施的安全和正常使用。
2、康乐部应定期清洁和消毒健身器材、桑拿房、美容设施等，确保会员的健康和安全。
3、康乐部应提供充足的饮用水和毛巾等日常用品，满足会员的基本需求。
4、康乐部应制定完善的设施使用规定，对会员进行引导和管理，确保设施的合理使用和延长使用寿命。
六、安全管理1、康乐部应建立健全的安全管理制度，严格执行相关规定，确保设施和场地的安全。
酒店康乐部的经营管理
酒店康乐部的经营管理酒店康乐部是酒店中非常重要的一个功能区，它不仅能为酒店的客人提供身心放松的服务，同时也是一个增加酒店收入的重要渠道。
在酒店康乐部的经营管理中，需要注意以下几个方面：一、设施设备的更新升级酒店康乐设施和器材是客人来到酒店康乐部后享受服务的重要条件，其设备的质量与是否符合客人的需求会直接影响客人对酒店的评价和满意度。
因此，时不时地更新升级康乐设施和器材，保证其运转维修情况良好，以便顺畅的满足客人需求。
二、员工管理与培训酒店康乐部的员工需要具备专业素质和良好的服务态度，包括与客人互动时的礼貌、专业操作技能等。
为了保证酒店服务质量，需要在员工方面进行培训，让员工了解和掌握康乐设施和器材的操作，协助客人做好康乐享受过程中的保健和健康管理。
三、预定和消费管理酒店康乐部的预定和消费管理非常重要，不仅要保障客人从预定到到店享受服务的便利性，同时也要注重后续的服务渠道管理，包括个人账户、消费的服务费用等方面。
酒店需要建立便捷的预定系统和管理系统，增强客人对康乐服务的信心，提升酒店的服务质量。
四、市场营销和推广酒店康乐部的市场营销和推广是提高酒店知名度和促进酒店得到更多客人的重要途径。
可以透过多渠道来推广酒店康乐部，比如社交媒体平台、广告栏等，增强品牌形象和推广效能，吸引不同的消费客人，提高康乐服务的收入。
五、安全卫生与食品管理作为一个服务机构，酒店康乐部需要付出更多关注安全卫生和食品管理的问题，即使是细节上的小问题，都可能影响到客人服务体验，减少客人对酒店的依赖度。
因此，酒店需要针对这些问题具体制约出相应的管理模式和流程，规范化服务过程，保障康乐服务体验质量。
关注以上几个方面，加强酒店康乐部的经营管理，可以让酒店在服务质量上有更大的提升。
酒店康乐服务和管理
二、对酒店康乐发展的建议
(一)打造酒店康乐服务品牌获取更多受众
受客源结构的影响,酒店康乐部受众有限,酒店在吸引内部顾客的同时为何不考虑吸引店外真正需要康乐服务的顾客呢?所以打造酒店康乐服务品牌显做到尤为重要.酒店在打造康乐服务品牌方面,第一要求酒店要有自己的品牌定位,这样酒店才能在康乐项目的选择上有针对性和方向感,康乐项目的选择要跟酒店文化相融合,让顾客感受到文化气息,康乐项目别具一格,酒店康乐服务才会获得市场口碑和影响力,从而打造自身的品牌.第二酒店必须根据自身的发展水平,对康乐项目进行一定的品牌塑造.所以在打造酒店康乐服务品牌、扩大影响力的时候要对康乐项目进行一定的升级,以满足高端客户的需求,同时也可以招揽生意,获得更多的利益.
近几年来,随着国内居民可支配收入和可支配时间的增加,人们对康乐、健身等更高层次的精神消费也随之增加.人们越来越认识到康乐的重要性,也越来越多地在康乐上做投资,康乐正在改变着人们的生活.那么何为康乐呢?康乐是指人们为达到调节身心,恢复体力和振作精神的目的,在闲暇时间,在一定场地和设施条件下参与的休闲性和消遣性的活动,它包括消闲类活动、娱乐类活动、保健类活动、康体类活动.酒店设立康乐部是为酒店客人提供康体、娱乐和休闲保健等活动场所的部门,是酒店为满足客人多样化消费的需要,吸引客人来此消费,从而提高酒店社会效益和经济效益.一方面,根据酒店星级评定标准,康乐部是高星级酒店不可或缺的先决条件,康乐部的设施设备状况直接影响到酒店星级的划分和评定.另一方面,从酒店的角度来看,高星级酒店设立康乐部,不仅可以充分展现高星级酒店的档次和魅力,还可以满足不同客人的不同需要、完善服务功能、稳定客源、延长客人的停留时间,提高酒店的综合效益.但大多数酒店虽然花了巨资打造康乐设施,但是成效并不好,如何经营好康乐部门便成为酒店一大难题.
康乐部的财物管理动
项目 康乐部的财物管理
三、内部控制设计的步骤
内部控制设计应该按照内部控制的构成要素进行，通过对内部控制 要素的整合和系统化，在此基础上开展有效的控制措施，从而实现 内部会计控制的目标。内部控制设计的步骤包括如下几个方面：
（一）了解和评估控制环境 控制环境是指对内部控制的效果起到促进或削弱的因素，在设计内 部会计控制制度时，首先应当对内部条件和外部环境进行研究和分 析。
项目 康乐部的财物管理
任务一 康乐部财务预算控制
一、康乐部预算编制
康乐部财务管理工作是从编制预算开始的。康乐部财务管理的重要 任务就是要科学合理地编制预算，合理组织、严格落实，并最终依 据和预算执行情况的对比分析，评价康乐部的经营成果。根据考虑 问题的角度不同，康乐部财务预算依据编制预算的种类和形式也不 同，可以有多种分类。
项目 康乐部的财物管理
二、内部控制的基本要素 （一）内部环境 内部环境是影响、制约企业内部控制制度建立与执行的各种内部因 素的总称，是实施内部控制的基础。 （二）风险评估 风险评估主要包括目标设定、风险识别、风险分析和风险应对。 （三）控制措施 控制措施是根据风险评估结果、结合风险应对策略所采取的确保企 业内部控制目标得以实现的方法和手段，是实施内部控制的具体方 式和载体。
项目 康乐部的财物管理
（三）做出业绩评价
对康乐部收入以及成本费用分析，可以用来对康乐部经营业绩 进行评价。由于康乐部在酒店的经营目标和控制范围的特殊性， 使得部分酒店的康乐部在考核业绩时，着重考核其成本费用开 支。
（四）提出改进措施
分析康乐部收入和成本费用差异、评价经营业绩后，管理者需 要调查差异产生的原因，及时发现实际工作中存在的问题，并 采取相应措施督导人员迅速改进，纠正不合理的做法，以不断 改进经营管理、提高经济效益。
酒店康乐服务与管理试卷A及答案
A.标准修理法 B.即时修理法 C.同步修理法 D.日常修理法
6.下列哪个起源于芬兰，故称芬兰浴。【 】
A.干蒸 B.湿蒸 C.桑拿 D.蒸气浴
7.康乐部投诉来源。【 】
A.顾客 B.社会 C.上级 D.下级
8.康乐部新媒体营销特点。【 】
A.体验性B.差异性 C.沟通性 D.关联性
9.康乐部财务控制包括。【 】
A.收入控制 B.成本费用控制 C.支出控制 D.效益控制
10.高尔夫运动起源于15世纪的什么地区。【 】
A.爱尔兰 B.苏格兰 C.威尔士 D.英格兰
三、简答题（本大题共5小题，每小题4分，共计20分）
1.简述康乐活动的特点。
2.简述康体运动健身类项目要求。
3.简述酒店康乐部传统自营模式的优势。
A.20〜25℃B.22〜26℃C.21〜22℃D.18〜22℃
4.康乐部营业收入按服务对象可分为。【BC】
A.主营项目收入 B.团体收入 C.零散收入 D.辅助项目收入
5.康乐设备的维修按确定修理日期分类有。【ABD】
A.标准修理法 B.即时修理法 C.同步修理法 D.日常修理法
6.下列哪个起源于芬兰，故称芬兰浴。【A】
（5）为会员提供综合性服务。
会员制能让客人有一种归宿感，让会员享受会员制的各种综合的服务项目。例如，能为会员提供的服务和设施有理疗按摩、高级健身房、药物桑拿、美容、娱乐室、运动中心等。
5.康乐部处理投诉的原则。
（1）真心诚意地帮助顾客解决问题
理解顾客的心情，同情顾客的处境，设身处地地站在顾客立场上努力分辨和满足他们真正的需求，满怀诚意地帮助顾客解决问题。
（3）服务型公关。服务型公关以康乐部提供热情、方便的优惠服务为主要手段，以赢得公众信任为目标，从而树立康乐部良好的整体形象。其公关方式主要有跟踪服务和优质服务，主要特点是将康乐服务以实际行动体现在顾客面前，使康乐部服务人员给顾客留下更深刻的印象。
酒店康乐部管理制度
酒店康乐部管理制度1. 引言酒店康乐部是酒店内为客人提供健身、休闲、娱乐等服务的部门。
为了提高酒店康乐部的管理水平，确保客人的满意度和乐享度，制定本管理制度。
2. 组织架构酒店康乐部的组织架构如下： - 康乐部部长：负责康乐部的整体管理和决策。
- 副部长：协助部长进行康乐部的日常管理工作，并负责特定的项目。
- 顾问：提供专业指导和咨询服务。
- 部门员工：包括健身教练、保洁人员、前台接待等。
3. 康乐部的职责•提供健身服务：包括健身房的设施维护和管理，提供专业的健身指导。
•提供休闲娱乐服务：提供桌球、乒乓球、棋牌等设施和活动，组织客人参加各类康乐活动。
•维护设施设备：定期检查康乐设施和设备，确保其正常运行和安全性。
•提供良好的客户服务：为客人提供友好、高效的服务，并及时解决客人的问题和反馈。
•安全管理：制定安全操作规程，保证康乐设施的使用安全，并定期进行安全检查和培训。
4. 康乐服务流程4.1. 客人入场•客人前往康乐部前台办理入场手续。
•前台接待人员核实客人身份，并提供必要的说明和指导。
•将客人信息记录到系统中，并分配适当的会员卡。
4.2. 健身指导•客人可以选择自主健身或者咨询健身教练。
•健身教练根据客人的需求，制定个性化的健身计划。
•提供适当的器械和设备操作指导，确保客人的安全和正确运动姿势。
4.3. 活动组织•康乐部根据客人需求和季节特点，组织各类康乐活动，如篮球比赛、瑜伽课程等。
•提前公布活动安排和内容，鼓励客人参与。
4.4. 设施维护•保洁人员负责日常清洁工作，保持康乐设施的卫生和整洁。
•定期检修设施和设备，确保其正常运行。
5. 培训与评估•康乐部定期进行员工培训，提升员工的专业水平和服务质量。
•通过定期客户满意度调查，了解客人对康乐部服务的评价，针对问题进行改进。
6. 安全管理•制定健身设施和设备的安全操作规程，员工必须严格遵守。
•定期进行安全检查和维护，确保康乐设施的安全使用。
酒店康乐中心管理制度
酒店康乐中心管理制度第一章总则第一条为规范酒店康乐中心的管理，提高服务质量，保障员工和客人的权益，特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于酒店康乐中心的所有员工和客人，是员工和客人在酒店康乐中心内行为的规范。
第三条酒店康乐中心的管理原则是遵守法律法规、坚持诚实守信、服务至上、安全第一。
第二章岗位设置及职责分工第四条酒店康乐中心的岗位设置主要包括前台接待员、健身教练、按摩师、美容师等职位。
第五条前台接待员负责接待客人、解答客人的问题、协助客人办理入住手续等工作。
第六条健身教练负责为客人提供健身指导、设计健身计划、协助客人进行健身训练等工作。
第七条按摩师和美容师负责为客人提供按摩和美容服务，确保客人获得放松和美容的效果。
第八条酒店康乐中心还需设立一名负责康乐中心整体管理的主管，负责协调各个部门的工作，保障服务质量。
第三章安全管理第九条酒店康乐中心应建立安全管理制度，包括消防安全、人身安全等方面的制度，确保客人在康乐中心内的安全。
第十条酒店康乐中心应定期进行安全演练，提高员工应对突发事件的能力，保障客人的安全。
第四章服务质量第十一条酒店康乐中心需要建立客户满意度评价机制，收集客人的意见和建议，不断改进服务质量。
第十二条酒店康乐中心需制定服务标准，明确员工的服务要求和规范，提高服务质量。
第十三条酒店康乐中心员工应具备一定的技能和职业道德，确保服务过程中的专业性和礼貌。
第五章管理制度执行第十四条酒店康乐中心的管理制度需由主管负责执行，逐条明确责任人和执行过程。
第十五条酒店康乐中心应定期召开管理会议，评估服务质量，及时发现和解决问题。
第六章处罚与奖励第十六条对违反管理制度的员工，酒店康乐中心有权采取相应的处罚措施，包括口头警告、书面警告、罚款等。
第十七条对表现优秀的员工，酒店康乐中心应给予适当的奖励，鼓励其发挥更大的工作潜力。
第十八条员工之间也可通过评选员工月度、季度等形式对表现出色者进行奖励。
第七章附则第十九条本管理制度于颁布后即时生效，对原有管理制度产生的修订，以新管理制度为准。
第九章康乐部管理与服务技能培训1
第九章康乐部管理与服务技能培训1第九章康乐部管理与效劳技艺培训第一节康乐部岗位职责认知培训对象酒店康乐部全体员工培训目的明白各自岗位职责及任务内容，提高酒店康乐部效劳质量培训要点康乐部主要岗位员工任务职责及效劳要求一、康乐部经理岗位职责(1)接受总经理的督导，直接向总经理担任，贯彻酒店各项规章制度和总经理的任务指令，片面担任康乐部的运营和管理。
(2)依据酒店规章制度和各设备项目详细状况，提出部门管理制度和主管、领班的详细任务义务、管理职责任务规范，并监视实施，保证部门各项文娱设备及各项管理任务的协调开展运转。
(3)剖析各设备项目的主人需求、营业结构、消费状况及开展趋向，研讨并提出部门支出本钱与费用等预算目的，报总经理审批。
归入酒店预算后，分解落实到各设备项目，并组织各级主管和领班完成预算目的。
(4)研讨审核各设备项目的效劳顺序、质量规范、操作规程，并反省各设备项目各级人员的贯彻实施状况，随时剖析存在的效果，及时提出改良措施，不时提高效劳质量。
(5)依据市场和主人需求变化，研讨并提出调整各设备项目的运营方式、营业时间、产品和收费规范等管理方案。
配合酒店销售活动，配合有关部门组织泳池边食品销售、网球、壁球、保龄球竞赛等销售活动，顺应主人消费需求变化，提高设备应用率和销售水平。
(6)审核签发各设备项目主管的物品推销、领用、费用开支单据，按部门预算控制本钱开支，提高经济效益。
(7)做好各设备项目主管、领班任务考核，适时指点任务，调动各级人员积极性。
随时搞好巡视反省，保证康乐中心各设备项目管理和效劳任务的协调开展。
(8)制定部门各设备项目人员编制，布置员工培训。
依据业务需求，合理组织和分配人员提高任务效率。
(9)随时搜集，征求主人意见，处置主人赞扬，并剖析康乐中心效劳质量管理中带倾向性的效果，适时提出改良措施。
(10)搞好康乐中心和酒店各部门的协分配合，完成总经理交办的其他任务义务。
二、部门主管岗位职责(1)贯彻执行下级下达的各项义务，带头执行各项规章制度。
6.康乐部的财务管理
• （2）金额优惠
• （3）赠送优惠
• （五）按营业收入内容分类
• 1.康乐活动的营业收入
主要形式： 1.按时间计算的入场费 2.按人数计算的入场费
• 2.饮料酒水和相关用品的营业收入 • 3.服务费收入
二、康乐部营业收入的控制
• （一）采取积极措施，减少收款漏洞
• 1.科学设置收款员岗位
• 2.认真选拔、培养收款员
• 2.按项目的活动方式区分
• 3.按项目规模大小区分
康体、娱乐、保健
• （二）按结账时间分类
• 1.即时结算收入 • 2.预收结算收入
• 3.赊账签单结算收入
• （三）按计价方式分类
• 1.计时收入
• 2.计量收入 • 3.计人次收入
• （四）按营销方式分类
• 1.常规销售收入 • （1）单项收入 • 2.优惠销售收入 • （1）折扣优惠 （2）综合收入
• 3.合理安排收款地点
• 4.妥善设计收款程序 （1）有形物品销售（2）非物品销售
• 5.科学设计收费单据
• 6.有效控制重点环节
• 7.注意几个控制要点
（1）折扣销售 （2）赊销方式
（二）制定严格的收款制度 • 1.备用金领用规定
• 2.现金收入清点制度
• 3.票据 • 4.现金收款程序
• 5.信用卡受理程序
注意几个控制要点1有形物品销售2非物品销售1折扣销售2赊销方式文档仅供参考如有不当之处请联系本人改正
第六章 康乐部的财务 管理
学习目标
1.康乐部的收入管理 2.康乐部的成本管理Βιβλιοθήκη 第一节 康乐部的营业收 入管理
一、康乐部营业收入的类别
• （一）按经营项目分类 • 1.按项目的重要等级区分
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财
力。其次，要提高投资决策
观
的科学性和可能性。
念
促进竞争与合作相统一
随着信息的网络化、科学技 术的综合化和全球经济的一 体化时代的到来，必然要求 各酒店康乐部之间应进行相 互沟通交流与协作，实现资
源共享。
Part 2
9.2 康乐部财务管理的任务
管好用好资金，完成企业总体目标
企业总体目标的实现要在正确执行国 家政策、经济法规、财经纪律的前提下， 根据企业的经营目标，管好用好企业的财 务资金，做好财务计划，合理的组织资金 运动，使得资金运动与企业经营相适应。
人本化理 财观念
9.1.2 新型的财务管理观念 8
重新确立财务管理目标
人本化理财观念的树立要求康乐部重新审视和确立 自己的财务管理目标。首先，要实现财务目标的多元化， 其次，要实现财务责任社会化。
建立多元化的财务主体
应进一步细分和多元化康乐部的理财主体。一类是指与 酒店之间拥有正式契约关系的理财主体，另一类包括社会公 众、环境保护组织、消费者权益保护组织及所在社区等。
05
正确分配利润，及时缴纳税款
企业在进行分配收入时，要 正确处理好国家、企业和员工的 利益关系。在计算成本、计算收 入的基础上，合理分配利益。
参加经营决策
经营决策是企业管理的首要环节，决 策正确与否对经营效益的好坏起着举足轻 重的作用。因此，财务部门必须掌握资料， 测算指标，提供可靠数据，参与企业的经 营决策，保证经营效益。
第九章 酒店康乐部的财务管理
2
Part 1
9.1 康乐部财务管理理论概述
9.1.1 财务管理的概念
9.1.2 新型的财务管理观念
9.1.1 财务管理的概念 5
财务管理是以货币、价值的形式，通过计划、 控制、考核、分析，对企业经营活动进行综合 管理的一种方法。从管理学的角度来说，财务 管理也就是按照资金运行规律，正确处理同各 个方面的经济利益关系，挖掘资金潜力，以保 证企业实现较好的经济效益。在康乐企业中为 了完成服务工作任务，必须具有一定数量的物 质财产，例如康乐设备、房屋建设、原材料等 是完成服务工作任务的保障。在商品生产和商 品交换的条件下，企业的各种物质财产都要用 一种特殊价值来呈现——货币，追根溯源，而 各种物质财产的货币表现形式追根溯源就是企 业的经营资本。
9.1.2 新型的财务管理观念 6
知识化理财观念
知识经济最根本的特征以及其存在 和发展的基础是知识资本型经济。在知 识经济社会，起主导作用的资本已不再 仅仅是金融资本，还包括知识资本。在 知识经济时代，酒店行业的经济效益越 来越决定于知识和技术。知识与其他生 产要素相比，可以重复使用，具有明显 的报酬递增特征。知识经济时代康乐部 的竞争力和发展力，更取决于它的知识 资本拥有量。与此相适应，未来的康乐 部财务管理将是一种知识化的管理，其 知识含量将成为决定财务管理是否具有 创新的关键因素。因此，酒店财务管理 人员必须牢固树立知识化理财观念。
资方式时主要根据资金成本来进行筹资决策。
2
投资管理：主要任务是对投资项目进行财务评估和 投资风险管理。
资产管理：康乐部的资产主要有长期资产、流动资产、递延
3
资产和其他资产等类别，对康乐部的资产进行管理要求做到既保
证各类资产数量的完整，又要保证资产质量的完整，确保资产处
于良性运行状态。
成本费用的管理就是对服务过程中发生的 人力、物力、财力的消耗进行管理。即对成本 管理要行成本预测，编制成本计划，监督成本 核算，控制成本形成，分析成本计划完成情况 和搞好日常管理。康乐部成本费用管理是经济 管理尤其是财务管理的重要内容。酒店经营活 动的一切支出最终都要从成本费用上得到反映。 成本费用作为经营耗费补偿的最低界限是制定 酒店价格的依据，是影响酒店康乐部经营预测 和决策的重要因素，其控制与管理是否有效、 成功，将直接影响到酒店的盈亏，决定着酒店 经营效益的高低，反映出酒店经营管理水平。 因此，酒店经济管理和财务管理的一项重要任 务就是要通过预测、计划、控制、核算、分析 和考核等途径来加强成本费用发生的各个环节， 使成本费用管理达到预计的目标，不断降低成 本费用，提高成本费用管理水平和经济效益。
02 01
9.2 康乐部财务管理的任务 11
降低成本，增加积累
企业要加强经济核算，加速 资金周转，在保证服务质量的前 提下，降低成本费用，增加合理 的资金积累。
04 03
加强财务监督，执行财务制度
财务监督是利用价值形式 对企业经营活动进行监督。具 体来说，财务部门通过控制财 务收入和分析，检查财务指标 来进行监督。
建立反应知识资本价值的财务评价指标
随着知识经济的到来，建立起对知识资本价值进行评价 的财务指标已是必然趋势，它有两个方面的作用：一是反映 康乐部今后的发展潜力及趋势，二是反映酒店存在缺点和潜 在的风险。
9.1.2 新型的财务管理观念 9
强化风险管理
风
险
首先财务管理人员应具有及
理
时发现风险、防范风险的能
在企业经营的过程中，资金不断地的运动周 转并与各方面产生一定的经济关系，这种关系 包括企业同财政、银行、以及企业主管各个部 门之间的资金转接和信贷关系；企业与消费者 之间的等价交换关系；企业与其他企业，经济 部门之间的商品交换和货币结算关系；企业同 职工之间的分配关系以及企业内部各个部门资 金管理的权责关系等。以上各种经济关系，一 般统称为财务，它对企业的资金使用效果、成 本、费用及盈利都有直接或间接的影响。因此 企业间各个部门必须加强对资金运动进行的管 理和监督。
9.1.2 新型的财务管理观念 7
信息理财观念
在现代市场经济中，信息成为市场经济活动 的一种重要媒介，一切经济活动都必须以快、 准、全的信息为导向。随着知识经济时代的到 来，信息在以数字化技术为先导，信息高速公 路为主要内容的新信息技术革命的推动下得到 传播。处理和反馈的速度的大大加快，使得交 易、决策可在瞬间完成，经济活动的空间变小， 所谓的“媒体空间”和“网上实体”随之出现。 因此在知识经济时代里，未来康乐部的财务管 理人员必须牢牢树立信息理财观念，具备全面、 准确、迅速地搜集、分析和利用信息，进行财 务决策和资金运筹的能力。
Part 3
9.3 康乐部财务管理的内容
9.3.1 资金管理
9.3.2 成本费用的管理
9.3.3 营业收入、税金、利润 管理
9.3.4 财务分析
资金 管理
9.3.1 资金管理 13
筹资管理：酒店筹资构成主要有两种，即自有资金和借入
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资金。酒店筹资管的主要内容即资金筹措和对筹资金的管理，
资金筹措重点考虑的是筹资方式的选择，酒店康乐部在选择筹