行业会计比较第五章旅游、餐饮、服务业会计

中国旅行社：
始于1949年11月建立的厦门华侨服务社（即后来厦门中国旅 行社），是新中国的第一家旅行社。后在北京成立中国旅行社总 社。中国旅行社总社作为全国中旅社的龙头企业，经过六十多年 的发展，由一家以接待华侨、外籍华人、港澳同胞、台湾同胞为 主的旅行社，发展成为入境游、出境游、国内游三业并举，每年 接待数十万中外游客的国际旅行社。 中国国际旅行社总社是目前国内规模最大、实力最强的旅行社 企业集团，荣列国家统计局公布的“中国企业500强”，是500 强中唯一的旅游企业。国旅总社在海外10多个国家和地区设有 14家分社，在全国122个城市拥有20多家控股子公司和122家国 旅集团理事会成员社，总资产50亿元。
第二节 旅游经营业务的核算


一、我国旅行社概述
三大系统： 中国旅行社（中旅） 中国青年旅行社（青旅） 中国国际旅行社（国旅）

中国青年旅行社总社： 系国有企业，隶属于共青团中央。简称：青旅总社，英文 名称为：CHINA YOUTH TRAVEL [1]SERVICE，简称： “CYTS”。 青旅总社成立于1980年。二十多年来，青旅总社在团中 央书记处的领导下，凭借改革开放政策和自身优势，勇于改 革，不断开拓，迅速发展起来，成为我国旅游行业的骨干企 业。 青旅总社根据青年旅游事业的发展趋势及旅游市场的激 烈竞争，于1988年在我国旅游行业率先成立了中青旅集团， 于1997年又作为主发起人组建了我国旅游行业第一家以完整 的旅游概念上市的中青旅控股股份有限公司。 时至今日，青旅总社几经改革后，体制已发生很大变化。 青旅总社的职能已从经营为主转变为管理为主。
一、业务特点
（一）旅游业的业务特点 1．服务对象复杂多样。 2．部分业务人员具有不确定性。 3．无需固定完备的服务设施。 4．收付业务以现金交易为主


（二）饮食业的业务特点 1．产销直接见面；多是手工操作，规 模则比较小，经营方式比较灵活。 2．技艺要求复杂；既要提供商品又要 提供顾客消费的场所；提供各种必要的 服务项目。
（三）自制商品与外购商品分别核算
（四）涉及外币业务核算




（五）旅游、饮食、服务业属于生活服务的征税范围，适用的增值税政策有 其特殊性，主要表现为： 1.适用税率。旅游、饮食、服务业一般纳税人（通常为年应税销售额超 过500万元的纳税人）的税率为6%，采用简易征收方式的征收率为3%；小 规模纳税人（通常为年应税销售额未超过500万元的纳税人）的征收率为3% ； 2. 旅游、饮食、服务业里存在大量混业经营的情况，比如大型酒店， 其除了提供住宿服务以外，还可能会取得餐饮、其他服务和停车费收入等， 根据现行的增值税规定，这些服务项目归属不同税目的收入，并分别适用相 应的增值税税率或者征收率，计算增值税应纳税额时，未分别核算的，将从 高适用税率，这将加大会计核算和税务管理的复杂程度； 3. 旅游、饮食、服务业的客户在很大程度上为交际应酬或者是个人消费 者，而税法规定纳税人的交际应酬消费属于个人消费，其进项税不得抵扣； 4. 旅游企业可以选择差额计税方式，以取得的全部价款和价外费用，扣 除向旅游服务购买方收取并支付给其他单位或者个人的住宿费、餐饮费、交 通费、签证费、门票费和支付给其他接团旅游企业的旅游费用后的余额为销 售额进行计税；但是需要注意的是，选择上述办法计算销售额的旅游企业， 向旅游服务购买方收取并支付的上述费用，不得开具增值税专用发票，可以 开具普通发票。
行业会计比较
第五章 旅游、饮食、服务业会计核算
教 学 目 的 与 要 求
1、了解旅游、饮食、服务企业的业务特点和会计核 算的特点；

2、掌握旅游企业营业收入、营业成本的核算； 3、掌握饮食企业营业收入、营业成本的核算和饮 食品价格的计算；

4、掌握服务企业营业收入、营业成本的核算。
第一节 旅游、饮食、服务业会计核算的特点



（三）服务业的业务特点
1．服务业的服务过程就是消费者 的消费过程。 2．有些服务业兼有加工生产和销 售的职能。



二、旅游、饮食、服务业会计核算的特点
（一）收入、成本和费用种类繁多
旅游饮食服务业一般均有系统配套的经营业务展开的特点。
如旅游业，除了经营旅游业务外，还可展开客房、餐饮、售货、 娱乐等其他经营业务；饮食业除了经营餐饮业务外，还可展开 娱乐、售货及其他经营业务；服务业也能兼营客房、餐饮、娱 乐、美容、售货、洗染、照相等多种经营业务。为了分别考核 各项经营业务的经营成果，要求分别核算和监督各项经营业务 的收入、成本和费用。

（二）核算方法较为特殊

具有多行业会计核算的特点，会计核算格 外要求准确、快捷、灵活，在进行会计核算时， 就需要根据经营业务的特点，采用不同的核算 方法。
如餐饮业， 只能计算饮食制品的总成本。因 此 ，根据不同的业务性质，采用特殊的核算 方法，是旅游饮食服务业会计核算的显著特点 之一。

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中国国际旅行社总社： 在海外 10 多个国家和地区设有 14 家分社，在全国 122 个 城市拥有 20 多家控股子公司和 122 家国旅集团理事会成员社， 与全球 1400 多家旅行商建立了长期稳定的合作关系，拥有稳定 的销售网络和完整的接待体系。 “ 中国国旅、 CITS” 已成为品牌价值高、主营业务突出、 在国内外享有盛誉的中国旅游企业，品牌价值 115.27 亿元，居 旅游业第一。国旅总社是 WTO （世界旅游组织）在中国的第一 家企业会员、中国旅行社协会会长单位，还先后加入 PATA （太平洋亚洲旅行协会）、 IATA （国际航空运输协会）、 ASTA （美国旅行代理商协会）等国际组织。 2000 年，国旅总 社通过了 ISO9001 国际质量体系认证。 2004 年 3 月，经国务 院批准，中国国际旅行社总社有限公司（国旅总社）与中国免税 品（集团）总公司强强联合进行重组，成立了中国国旅集团有限 公司。 经中华人民共和国国家工商行政管理总局核准，单位已于 2008 年 3 月 13 日起 ，由原名中国国际旅行社总社更名为中国 国际旅行社总社有限公司。