扇贝炒韭菜的做法
用餐菜谱明细表
用餐菜谱明细表菜品名称配料做法温馨提示早餐燕窝粥主料：燕窝、大米、水辅料：红枣、莲子1. 将燕窝浸泡至变软，备用。
2. 大米淘洗干净，加适量水煮熟。
3. 熟透的大米放入燕窝中煮开。
4. 待粥熟透后，加入红枣和莲子，再煮5分钟即可。
温馨提示：燕窝粥有滋阴补肾的功效，适合身体虚弱、缺乏营养的人食用。
蛋饼卷主料：面粉、鸡蛋、油辅料：韭菜、胡萝卜1. 面粉加水搅拌成面糊备用。
2. 韭菜洗净切碎，胡萝卜切丝备用。
3. 锅中倒入适量油，倒入面糊，用铲子摊成薄饼。
4. 鸡蛋打散，倒入蛋液，撒上韭菜和胡萝卜，翻面煎熟。
5. 煎好的蛋饼卷起来切段即可。
温馨提示：蛋饼卷可根据个人口味添加喜欢的蔬菜，增加营养。
午餐酱香排骨主料：猪排骨辅料：酱油、生抽、老抽、料酒、姜、蒜1. 猪排骨焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中放油，加入蒜蓉和姜末炒香。
3. 放入煮好的排骨翻炒均匀。
4. 加入酱油、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，小火炖煮40分钟。
温馨提示：酱香排骨色香味俱佳，下饭解馋。
清炖鲫鱼主料：鲫鱼辅料：枸杞、生姜1. 鲫鱼清洗干净备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入姜片烧开。
3. 将鲫鱼放入清水中煮5分钟，捞出备用。
4. 锅中加入适量清水，放入鲫鱼、枸杞，炖煮30分钟即可。
温馨提示：清炖鲫鱼鲜嫩可口，富含蛋白质和营养物质。
晚餐红烧肉主料：五花肉辅料：酱油、糖、料酒、八角、葱、姜、蒜1. 五花肉切块焯水去腥，备用。
2. 锅中放入适量的水，放入焯水后的五花肉煮开。
3. 将煮开的五花肉捞出，控干水分。
4. 锅中加入适量油，放入姜蒜葱爆炒。
5. 加入煮好的五花肉，炒至表面微黄。
6. 加入适量酱油、糖、料酒、八角，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，小火炖煮1小时。
温馨提示：红烧肉色泽红亮，味道鲜美，口感软糯。
蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：扇贝辅料：蒜蓉、粉丝、生抽、盐1. 将扇贝清洗干净，备用。
2. 粉丝用温水泡软后，捞出备用。
3. 蒜蓉放入碗中，加入适量生抽和盐调匀。
扇贝的十种花样吃法
扇贝的十种花样吃法扇贝丁三鲜水饺的家常做法主料：扇贝丁1000g，肥瘦肉300g，韭菜500g，辅料：油适量，盐适量，味精适量，花椒水适量，葱姜末适量，饺子粉1500g。
先用冷水调面，放少量的盐使饺子皮更劲道，调好后醒面，新鲜的扇贝丁洗净控干用刀略切几下，不要太碎为好，猪肉剁碎，和葱姜末一起放入盆中。
加入食盐味精少许酱油搅匀，看干湿程度加入适量花椒水。
腌制一会儿。
韭菜细细切碎放入盆中。
将一枚生鸡蛋磕碎加在韭菜上，将花生油也倒在韭菜上，先将鸡蛋和油同韭菜拌几下然后再同扇贝丁肉蓉一起和匀。
开工，擀皮包饺子。
水开下锅，开三开。
炒扇贝肉的家常做法主料：扇贝肉200克，辅料：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，香菜适量，洋葱适量，大蒜适量，姜适量。
扇贝肉洗净，香菜切段，梗和叶的部分分开放，锅内少许油炒香洋葱、姜、蒜，加入郫县豆瓣酱，加入扇贝肉香菜梗的部分翻炒，最后加入香菜叶的部分，加入少许盐调味就可以出锅了。
扇贝裙边的家常做法胡萝卜切丝，青椒切丝，香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净。
蒸锅内放水加热至水开，水开后将胡萝卜丝下水焯烫一下捞出过凉水备用，扇贝裙边下开水焯烫一下捞出，焯烫过的扇贝裙边放入冷水中过凉，控干水分，将焯好的扇贝裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜段放入盆中，加入生抽、醋、盐、少许糖、味精、辣椒段。
炒锅内放少许植物油，油热了放入花椒，花椒炸一小会儿再放入掰开的辣椒，再将炸好的花椒辣椒热油趁热倒在食材上面，拌匀即可食用，喜欢吃芥末的可以在放点芥末酱。
中间点凉水，火候一定不要大了，看韭菜刚变色保证熟，装盘即可。
扇贝丝的家常做法主料：粉丝1把，扇贝4个，辅料：尖椒少许，调料色拉油适量，料酒适量，蚝油少许，大蒜1颗，蒸鱼豉油适量。
将一小把粉丝放入温水中泡软，大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥，然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒，调拌均匀待用(这个可根据个人喜好随意调配)清洁扇贝：扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净。
微开口的要注意：别出其不意的让它把你的手夹了，将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟，全开大口就关火，然后捞出放冷水中冲洗干净，再次的用小刷子将壳里外都刷干净，然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边用刀子在扇贝肉上划十字花，易入味，清理干净的扇贝连壳待用(一片)蒸扇贝：1.依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈2.然后倒上调配好的蒜泥料3.最后放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可，以闻到蒜泥的香味儿为准最后再另备些蒜泥或者尖椒丁，锅中倒入适量油，烧热后将蒜泥加入爆香淋在扇贝上即可。
厨房美食菜谱：香菜拌扇贝的做法
厨房美食菜谱：香菜拌扇贝的做法
小小的扇贝看着着实让人喜欢
周末上集市看到一堆一堆红红的扇贝忍不住驻足停下看几眼
这个季节中扇贝和牡蛎大量上市的时节
“扇贝肥不肥啊”
“扇贝很肥的放心买吧”
“多少钱一斤啊”
“五块钱一斤”
“那来上十块钱的吧”
就这样提着一袋肥肥扇贝回家啊
然后就有了这道香菜拌扇贝
食材
主料：
扇贝500g
盐适量
香菜适量
生抽适量
糖醋适量
蚝油适量
步骤
1.洗干净备用的扇贝
2.凉水下锅把扇贝煮熟（开壳脱肉就熟）
3.去掉壳的扇贝肉（确实很肥的与扇贝壳比较一下）
4.准备香菜
5.香菜切小段
6.香菜与扇贝肉都放在一个大碗中放入米醋
7.加入蚝油
8.加入生抽
9.加入香油
10.搅拌均匀调味料即好
小贴士：1、在购买扇贝的时候选择有毛刺的，有毛刺的扇贝肉肥
2、如果想吃原味的扇贝煮熟出锅就可吃，味道更鲜
3、煮扇贝的时候不要加任何调料保留扇贝的原不咸鲜味。
50种养生食谱大全
50种养生食谱大全1. 燕麦粥：燕麦与水煮熟，可加入蜂蜜和坚果提味。
2. 麻油蒸鳗鱼：鳗鱼蒸熟后淋上少许麻油。
3. 黑木耳炒鸡蛋：黑木耳炒鸡蛋片，加入调味料炒熟。
4. 红枣蜜枣汤：煮红枣、蜜枣片和水，可加入蜂蜜调味。
5. 西兰花沙拉：西兰花切小块，搭配沙拉酱拌匀即可。
6. 大蒜炒蘑菇：大蒜切碎，蘑菇切片，两者炒熟。
7. 紫菜鸡蛋汤：紫菜和鸡蛋一起煮成的汤。
8. 青菜炒豆腐：青菜和豆腐炒熟，加入适量盐调味。
9. 红豆薏米粥：红豆和薏米一起煮成的粥。
10. 水果沙拉：多种水果切小块拌匀即可。
11. 面茶：将绿茶沏成浓汁，加入冰水和糖均匀搅拌。
12. 鸡汤粉丝：鸡汤煮粉丝，可加入葱花和鸡肉丝提味。
13. 红糖姜茶：将红糖和姜片加入开水中，搅拌均匀。
14. 花菜水煮鱼：花菜煮熟后和鱼一起煮成的菜肴。
15. 紫薯糯米糕：将紫薯蒸熟和糯米一起蒸成糕。
16. 芝麻炒苦参：苦参炒熟后加入芝麻和盐调味。
17. 红薯粥：红薯煮熟后加水煮成的粥。
18. 蚧油炒韭菜：蚧油炒熟后加入韭菜炒匀。
19. 枸杞蒸蛋：将枸杞放在蛋上，蒸熟后食用。
20. 花生米红糖饭：将花生米和红糖加入煮熟的米饭中，拌匀即可。
21. 紫菜蛋花汤：紫菜和打散的鸡蛋一起煮成的汤。
22. 菠菜豆腐汤：将菠菜和豆腐一起煮成的汤。
23. 青椒土豆丝：青椒切丝，土豆切片，两者炒熟。
24. 柠檬蜂蜜水：将柠檬汁和蜂蜜加入开水中，搅拌均匀。
25. 鲜虾炒洋葱：鲜虾和洋葱一起炒熟。
26. 石榴莲子茶：将石榴籽和莲子加入沸水中煮沸，冷却后饮用。
27. 银耳百合羹：将银耳和百合一起煮成的羹。
28. 蒜蓉西兰花：西兰花煮熟后加入蒜蓉炒匀。
29. 八宝粥：将红豆、绿豆、薏米等多种杂粮煮成的粥。
30. 香蕉牛奶粥：香蕉和牛奶一起煮成的粥。
31. 橄榄油蒜蓉扇贝：扇贝煮熟后淋上橄榄油和蒜蓉。
32. 黄瓜炒鸡蛋：黄瓜切片，鸡蛋打散，两者炒熟。
33. 枸杞蒸鲈鱼：放置在鲈鱼上蒸熟后食用。
扇贝的家常做法
扇贝的家常做法
扇贝是属于海鲜，虽然没有鲍鱼那样名贵，但是价格还是比较便宜的，目前在菜市场和超市到处都能买到，常见的扇贝分为两种，一种是金黄色壳的扇贝，还有一种是中褐色的，我个人感觉那种都很好吃，只要是新鲜的，当然像我们这种山区是不可能吃到系新鲜的，都是冰冻的，今天我要做的这个扇贝是在市场买的扇贝肉，主要是看上这个扇贝的黄比较多，肉比较厚，因为对我们这里的人来说，带壳冰冻的可能没有这个好，所以大家一定要记住，如果您不是在海边，在购买冰冻带壳扇贝的时候，一定要仔细的选一下，防止买到里面是坏的，下面我来教大家做一道扇贝的做法，从清洗到制作完成，特备详细的做法。
做法：1、首先把买回来的扇贝肉清洗干净，扇贝一共分为3个部分能吃，一个是肉，一个扇贝的裙边，还有扇贝的黄，但是需要把肚子里面黑色部分取出，当然扇贝黄也有白色和黄色之分，大家注意不要都丢掉了。
2、清洗干净的扇贝放在清水中，侵泡干净沙子，然后在沥干水分。
3、准备一些粉丝用剪刀剪成小段，用冷水泡涨，切记不能用开水，要不然粉丝蒸出来口感不好，会粘粘在一起很难吃（粉丝沥干水需要用生抽腌制入味，在用筷子转成一个一个小团，放在盘中）4、盘中铺好粉丝之后，放入沥干水的扇贝肉。
5、再把上面放上自己熬制的蒜蓉辣椒酱。
6、蒸锅上气放入扇贝蒸5分钟即可，撒上葱花增加香味7、取出扇贝放入一些蒸鱼豉油8、最后在上面淋上热油就可以了，做法非常的简单好学。
扇贝一次吃几个最好 扇贝吃了有什么营养
扇贝一次吃几个最好扇贝吃了有什么营养扇贝属于软壳贝类，肉味鲜美，适量的食用可以帮助降低胆固醇，有效预防心血管病，那么扇贝一次吃几个最好呢?一、扇贝一次吃几个最好扇贝一次吃2到3个就可以了。
扇贝中含有的大量的纤维素，能够促进肠胃的蠕动，加快粪便的排出，帮助人体对营养物质的消化和吸收，可有效的预防便秘。
二、扇贝吃了有什么营养扇贝中含有大量的碳水化合物，能够促进大脑的生长发育，提高人体的记忆力。
扇贝中含有丰富的维生素e能够有效的延缓衰老，抗氧化，还能够防止色斑的产生，能够有效的滋润皮肤，使皮肤变得细腻有光泽。
扇贝中所含的某种物质，能够有效的延缓癌细胞的产生，也能够抑制癌细胞的生长。
三、扇贝做什么好吃又简单蒜蓉粉丝蒸扇贝将扇贝的外壳用清水反复的刷洗干净之后，将外边的表格去掉，留下里边的内脏。
记得要将那张用清水反复的冲洗干净之后放在一边备用，将葱姜蒜切成细末，放在一边备用，将辣椒切成小粒放在一边。
将粉丝放在温水中泡，发好之后放在一边备用，取适量的蒜末，放入生抽和盐香油搅拌均匀，然后来腌制入味，取适量的粉丝，他们在扇贝壳上面，然后将扇贝肉放在中间，再将蒜末放在最上面。
取一个干净的蒸锅，放入适量的清水，煮沸之后将扇贝放入，将锅盖盖上，煮20分钟左右之后就可以了，最后将红椒放在扇贝上。
取干净的锅，放入适量的油，加热之后，将葱姜蒜放入爆香，接着将，热油浇在，扇贝上就可以了。
腰果炒扇贝肉将扇贝的肉用清水清洗干净之后，放在碗里，放入适量的胡椒粉和盐，大约20分钟左右之后。
放在一边备用，将胡萝卜，切成小丁，放在煮沸的水中，焯两分钟左右。
接着将扇贝肉放在沸水中煮两个小时左右放在一边备用，当洗干净的锅中放入适量的油，加热之后放入葱姜蒜爆香，接着放入洋葱和适量的盐，随后放入玉米和青椒，加入扇贝肉，和胡萝卜翻炒均匀之后，加入适量的料酒，再加入适当的腰果，翻炒均匀之后就可以了。
四、扇贝怎么处理干净先用水清洗，从而可以去除掉扇贝上的泥垢，然后用刀子将扇贝的壳打开，将肉取出来放在一边备用。
明档菜谱
明档菜谱锅仔类：海河鲜类；家常菜干锅花生芽（38元/份）昂丁鱼（48元/份）炒粉丝（22元/份）干锅素什锦（38元/份）小鲫鱼（38元/份）豆渣虾米（22元/份）干锅鸡爪菜（38元/份）呆子鱼（78元/份）米虾杂酱（22元/份）干锅野山药（38元/份）小河鱼（48元/份）腊味合蒸（38元/份）菜苔滑肉锅（22元/份）鸡头鱼（48元/份）蟹味臭豆腐（28元/份）干锅米耳（38元/份）大带鱼（48元/份）马蹄腰花（38元/份）红烧菜：花蛤（28元/份）炒肚片（38元/份）干笋烧肉（38元/份）梭子蟹（78元/斤）千里飘香（28元/份）特色酱排（68元/份）扇贝（6元/个）水菜草头（48元/份）秘制小梅鸭（58元/份）寸子（28元/份）红烧狗肉（58元/份）鱼头（78元/份）靓汤系列红烧羊肉（88元/份）鱼杂（48元/份）土鸡汤（48元/份）红烧黄牛肉（88元/份）黄鳝（78元/份）漂圆豆腐汤（38元/份）红烧本鸡（48元/份）螺丝肉48元/份）杀猪汤（58元/份）红烧肉千张结（28元/份）小桂鱼（78元/份）排骨海带汤（48元/份）白干骨头煲（28元/份）美点系列蔬菜类冷菜春卷（18元/份）韭菜蚕豆米（12元/份）酱牛肉（28元/份）蛋挞（28元/份）菜苔（12元/份）蚕豆拌雪菜（8元/份）汤包（28元/份）樱桃萝卜（8元/份）煎包（28元/份）山药木耳（12元/份）咸菜苔拌虾子（8元/份）榴莲酥（28元/份）野芹干丝（12元/份）拌黄瓜（8元/份）手抓饼（22元/份）红椒拌臭干（8元/份）蒸饺（22元/份）香椿头拌臭干(大份)（88元/份）香椿头拌臭干(小份)（58元/份）香椿头炒蛋（38元/份）刀切馒头（18元/份）菠菜（12元/份）肉汁萝卜(12元/份)茼蒿(12元/份)。
扇贝的家常做法
扇贝的家常做法扇贝是海鲜的一种，这点对于吃过扇贝的人都是知道的，而且很多人吃过扇贝之后就忘不了扇贝了，这主要是因为扇贝的味道非常鲜美。
关于扇贝的做法有很多，而且很多人经常也会自己买来扇贝在家中做，但是对于扇贝的做法大全，一般人还是不怎么了解的，因为很多人知道的做法也就是固定的一样而已。
扇贝作为海鲜的一种，所以换句话说，在我们的生活中也不是多么常见的，因为细心的人就会发现，不是每次去菜市场都能够买到扇贝的，而且对于那些非沿海地区的人来说，就更加难买到扇贝了，所以大家平时吃到扇贝的机会并不多。
下面就来说说扇贝的做法大全。
酸桔汁腌扇贝这是一道地道的拉美菜-用酸柠檬汁做的海鲜;制作非常简单;即使最挑剔的客人也会印象深刻!当然，这道菜的原料必须新鲜。
材料扇贝肉450克，青柠檬8个，榨汁，西红柿2个，切丁，葱5根，切碎，芹菜2根，切片，青椒半个，切碎，香菜一小把切碎，现磨黑胡椒粉少许，橄榄油1-2汤匙做法1.扇贝洗净放于中号碗，浇上青柠檬汁，须完全淹没扇贝肉。
将泡着青柠汁的扇贝冷藏一整天或一整夜，直到扇贝不再呈透明状。
2.将碗中柠檬汁倒去一半，将西红柿、葱、芹菜和绿椒、香菜、黑胡椒和橄榄油加入到扇贝中，轻轻拌匀，用小玻璃杯盛上，并将一片柠檬片插在杯沿点缀一下即可。
荷兰豆夏果炒贝肉色泽鲜艳，营养健康的小炒。
包你吃过还想再吃。
材料荷兰豆100克，夏果150克，红萝卜100克，鲜百合150克，贝肉250克，调味料：，蒜头5克，粟米油5克，白糖2克，盐5-8克，味精少许做法1.荷兰豆择好头尾根后洗净、切成一开二，红萝卜洗净切片，鲜百合剥片洗净、一起用沸水过一下，并过冷水后备用。
贝肉洗净用油炒后备用。
2.夏果油炸后备用(冷油下锅时同放下、经常翻一番至金黄色即可)。
蒜头切片。
3.热锅下油、放入蒜头炒香。
4.再放入荷兰豆、红萝卜、鲜百合、贝肉翻炒并加入盐、白糖、味精翻炒，下尾油即可。
吃时夏果散在上面。
鲜丽腰果炒扇贝肉主材：，大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量，汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和盐腌少许做法1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。
扇贝的13种做法
扇贝的处理方法做法１：蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽（可选），植物油做法：非常简单。
粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。
将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。
加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
做法２：清蒸扇贝原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。
将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。
若没蒸笼也可用其他器具蒸。
等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。
我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。
试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。
大火，3分钟。
关火，闷2-3分钟，就可以了。
豆豉蒸扇贝就搞定了！还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。
扇贝洗净。
放进笼里蒸(方法同上)。
同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。
锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。
然后再浇在蒸好的扇贝上。
哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。
其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。
再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。
所以就偷懒了。
没想到，味道出奇的好。
清蒸扇贝时要注意：扇贝若不放油直接蒸，会咬不动。
先用油浇后再蒸可防止扇贝成"橡成筋" 。
做法３：日式白酒闷扇贝要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。
海鲜菜品制作流程
黄油麦香虾牛奶小馒头3个切条炸金黄，每白虾250克开背沾玉米粉炸至酥脆，锅留少许底油，下黄油10克10克，咸蛋黄30克，炒制起末下入炸馒头片和虾，撒入糖15克，盐1克味粉2克，1袋雀巢麦片，四周淋少许油，翻炒均匀装盘，上撒朱骨力针。
罐肉小白菜笔管鱼清蒸猪肉1罐打开直接倒入锅内，加清水300克，笔管鱼10条炖3分钟之后，再加入小白菜120克炖熟，出锅撒少许蒜茉，香菜点缀，无须老抽、盐、味精、鸡粉调味。
八爪鱼炖小白菜八爪鱼只去黑蜜和嘴，飞水改刀。
加底油炒制五花肉15克，辣椒段、花椒大料、小料爆锅，蚝油10克，倒入八爪鱼一同翻炒，加清水没过八爪鱼的量，味精鸡粉各2克胡椒粉1克，盐1克，入高压锅压制5分钟，随后加入小白菜150克稍炖一下即可。
干炸舌头鱼舌头鱼扒皮4条，约600克，加鸡粉，味精、姜、葱入底味，拍上脆炸粉，炸至金黄酥脆，改刀上桌带自制椒盐上桌，垫花底纸，打花装饰。
烤猪脑花猪脑一个洗净入锡纸盒，加肉宝王1.5克，先拌匀，随后加入红油10克，老抽1克，孜然粉2克，上炭火或用微波炉烤4分钟左右至熟透，开盖加米辣5克，香葱末，香菜、粉萝卜上桌。
干煸鱿鱼鱿鱼顶刀切条300克，芹菜切筷子那么精的条40克，鱿鱼条飞水过凉，拍上干淀粉炸至金黄酸脆后倒入芹菜条快速漏出。
锅留底油加辣椒段炒至香，再入葱、姜蒜小炒，随后倒入过油的芹菜和鱿鱼，加盐2克，味精2克，鸡粉2克，白糖3克，淋麻油5克，翻炒均匀装盘上桌。
蛋黄焗鱿鱼鱿鱼600克切条，飞水过凉拍干淀粉，炸至金黄酥脆捞出，留底油入咸蛋黄30克，炒散起末，倒入炸好的鱿鱼条，加盐味各2克，糖5克，翻炒均匀，撒香葱末出锅装盘，撒朱古力针点缀。
笔管鱼炖肉笔管鱼15条飞水，红烧肉150克，锅中入底油60克，八角、花椒、葱、姜、蒜爆香，入水加笔管鱼红烧肉调味后一同炖制5分钟，勾薄欠撒少许韭菜段，装盘上桌。
生蚝刺身挑选鲜活的，死的不能做刺身，宰杀洗净后上加一片柠檬装盘，另取一小碗，海鲜酱油20克，芥末膏2克，一同上桌。
扇贝柱饺子怎么做？
扇贝柱饺子怎么做？经常生活在海边的人，平时吃扇贝一定是比较多的，扇贝吃起来肉质非常鲜美，而且营养非常丰富，甚至具有很多食疗作用，现在的女人们都非常爱美，吃扇贝具有美容养颜的功效，这是因为扇贝富含维生素e，吃了能够抑制皮肤的衰老，还能够预防色素沉着等等，下面教大家做扇贝煮饺子的方法。
扇贝柱饺子的做法：面团配料：中筋面粉220克、温水120克、盐少许饺子馅配料：扇贝柱150克、五花肉馅50克、小白菜、韭菜适量调味料：盐、味极鲜酱油、花生油、姜粉、葱花操作步骤：1、先将扇贝柱和肉馅腌制，加入各种调味料搅拌均匀。
2、腌制肉馅时，开始揉面。
面粉加入少许盐，加温水揉成稍软的面团，松弛10分钟。
3、面团松弛中，将小白菜和韭菜切碎，加入肉馅中，先不用搅拌。
4、将松弛好的面团取出，撒手粉，揉匀，揉成长条状。
5、切成等大的小剂子。
6、擀成圆形薄皮。
7、此时，将肉馅和菜搅拌均匀，开始包制（急着包，忘记拍照了）8、还有十个饺子没包的时候，将锅里添水，大火烧开。
水开时正好包完~下饺子，用漏勺顺着同一个方向划圈，防止饺子粘锅底。
点两次凉水后，饺子鼓鼓的，就可以出锅啦~营养价值以每100克计能量60千卡蛋白质11.1克脂肪0.6克碳水化合物2.6克胆固醇140毫克核黄素0.1毫克烟酸0.2毫克维生素E11.85毫克钙142毫克磷132毫克钾122毫克钠339毫克镁39毫克铁7.2毫克锌11.69毫克硒20.22微克铜0.48毫克锰0.7毫克清洗方法1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。
将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。
此时会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。
此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。
先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。
然后将完整的贝肉放入一个大碗内。
厨房美食菜谱：韭菜炒扇贝的做法
厨房美食菜谱：韭菜炒扇贝的做法
扇贝也是家常海鲜的一种，制作方法简单，口味鲜美。
最简单的吃法就是汆熟了，把肉掏出来，蘸料吃，还有就是着名的蒜蓉粉丝蒸扇贝。
今天上一道更加常的吃法，就是韭菜炒扇贝，味道也很鲜美。
食材
主料：
扇贝500g
韭菜
油适量
盐适量
酱油适量
步骤
1.准备好扇贝
2.把扇贝肉剥出来
3.韭菜切段
4.锅中放油
5.放入扇贝翻炒
6.加入韭菜，把扇贝放到一边，翻炒韭菜
7.韭菜炒软后，和扇贝混合，加入盐，酱油炒匀即可
小贴士：剥扇贝肉的方法：先烧好热水，然后把扇贝放里，烫一会儿，扇贝就开了，肉就很好取出来了。
这道菜酱油要少加或不加，放太多会影响味道。
厨房美食菜谱：扇贝丁三鲜水饺的做法
厨房美食菜谱：扇贝丁三鲜水饺的做法
扇贝丁，猪肉，韭菜三鲜水饺海岛人美食之一
食材
主料：
扇贝丁1000g
肥瘦肉
韭菜500g
油适量
盐适量
味精适量
花椒水适量
葱姜末适量
饺子粉1500g
步骤
1.先用冷水调面，放少量的盐使饺子皮更劲道，调好后醒面
2.新鲜的扇贝丁洗净控干用刀略切几下，不要太碎为好，猪肉剁碎，和葱姜末一起放入盆中。
3.加入食盐味精少许酱油搅匀，看干湿程度加入适量花椒水。
腌制一会儿。
4.韭菜细细切碎放入盆中。
5.将一枚生鸡蛋磕碎加在韭菜上，将花生油也倒在韭菜上，先将鸡蛋和油同韭菜拌几下然后再同扇贝丁肉蓉一起和匀。
6.开工，擀皮包饺子。
7.水开下锅，开三开，中间点凉水，火候一定不要大了，看韭菜刚变色保证熟，装盘即可。
小贴士：和面放点盐，馅要看干湿加点水，鸡蛋和油先和韭菜和几下，韭菜被油包裹不容易蔫，也更鲜嫩。
煮饺子注意火候，大了不好吃。
扇贝丁和什么菜搭配包饺子好 扇贝丁做什么好吃
扇贝丁和什么菜搭配包饺子好扇贝丁做什么好吃扇贝是一种肉味鲜嫩的软体动物，而且营养极其丰富，喜欢吃海鲜的朋友很多都爱吃它，无论是用来蒸食还是炒食是很美味的，还可以将扇贝肉丁取下来包饺子吃，那么扇贝丁和什么菜搭配包饺子好呢?一、扇贝丁和什么菜搭配包饺子好准备扇贝丁，虾，鸡蛋，韭菜以及面粉，再准备一些鸡精，食盐，调和油，把扇贝丁，韭菜清洗干净切成粒，虾米切碎，鸡蛋摊成饼以后切成丁，添加一些鸡精，盐油，搅拌均匀做成馅料，粉揉成面团以后，分成剂子，擀成饺子皮，馅料包进去，饺子做好以后就可以煮熟以后来吃，味道鲜美，营养价值又很高。
二、扇贝丁做什么好吃蒜蓉粉丝扇贝丁准备料酒，小米椒，酱油，大蒜，盐，蒸鱼豉油，小葱，粉丝，扇贝丁，锅中加入适量的水烧开，粉丝放进去煮一分钟，然后连水一起倒进容器里面备用，另外准备一个锅，把水烧开加盐，清洗干净的扇贝丁放进去焯烫30秒捞出来，大蒜拍散以后切末，锅烧热，把蒜末放进去翻炒，再改成小火，加一些蒸鱼豉油，酱油快速翻炒均匀，把蒜末小米椒倒进去翻炒均匀，把火关掉，准备一个盘子，粉丝捞出来水分沥干摆盘，再把扇贝丁放上去，浇上蒜蓉汁，用一些葱花点缀就可以吃了。
扇贝丁滑蛋准备盐，白胡椒粉，料酒，小葱，鸡蛋以及扇贝丁，所有的食材全部都准备好，扇贝丁清洗干净水分沥干，里面添加一些盐，白胡椒粉，料酒搅拌均匀，根据自己的口味来调整，再打入鸡蛋，放一些葱花搅拌均匀，锅里面加油，油热了以后鸡蛋液倒进去翻炒好后装盘，撒上一些葱花就可以吃了。
扇贝丁炒芹菜准备料酒，盐，老抽，花椒粒，豆瓣酱，生姜，葱，胡萝卜，芹菜，扇贝丁，需要把扇贝丁清洗干净，加入适量的盐，料酒，腌制，锅中加一些花生油，扇贝丁放进去，翻炒到七八分熟盛出来，锅中加入一些花生油，花椒粒，香味炒出来，再加一些葱，生姜翻炒，加一些胡萝卜丝以及芹菜，扇贝丁放进去添加一些豆瓣酱，盐以及生抽翻炒到熟以后就可以出锅吃了。
三、吃扇贝有什么好处健脑扇贝含有丰富的碳水化合物和营养，碳水化合物是维持大脑功能必须的能源，所以扇贝有健脑的作用，扇贝同时可以提高人的记忆力，帮助人脑工作，是一大营养食物之一。
厨房美食菜谱：韭菜瑶柱汤的做法
厨房美食菜谱：韭菜瑶柱汤的做法
春天来了又到了吃韭菜的季节绿油油的韭菜光看着
心情就很好~
韭菜性味甘、辛、性温、无毒。
含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用。
根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。
春季养生重在养肝，韭菜的根和茎贮存了大量养分吃韭菜可以增加人体脾胃之气，强化肝功能，是防春困的良蔬。
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。
《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。
瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
食材
主料：
韭菜
瑶柱
鸡蛋
油适量
盐适量
葱适量
步骤
1.韭菜摘好洗净
2.切段备用
3.瑶柱（扇贝柱）准备好
4.适量葱花
5.鸡蛋3个
6.锅内放适量油
7.油烧热后加葱花爆香
8.马上加入适量水
9.水开后打入鸡蛋，并将鸡蛋划散
10.加入准备好的瑶柱，盖上锅盖煮一会儿
11.唐沸腾后加入准备好的韭菜
12.至韭菜稍变软即可关火盛出
小贴士：1、韭菜很容易熟所以一定要最后加 2、我用的是鲜的瑶柱如果用干的要事先泡发。
扇贝丁的家常做法大全
扇贝丁的家常做法大全关于《扇贝丁的家常做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
海蛎子是很多人最喜欢，对海蛎子的挑选能够安心，海蛎子带有的营养元素多，吃扇贝对人体沒有一切影响，并且海蛎子带有的蛋白、钠、钾、钙、维他命比较多，常挑选它有利于人体各层面发展趋势，那海蛎子在制做上也是有许多非常好方式，普遍便是炒扇贝，那样做法简易，对扇贝丁的粉丝的做法实际都有什么呢?扇贝丁的粉丝的做法：扇贝粉丝原材料主要材料：海蛎子，粉絲调料：蒜，尖椒，辣椒，植物油，海鲜酱油，盐作法1、海蛎子砸开，去沙包，存留于一半珍珠贝内预留;2、蒜、青红椒切末预留;3、锅内放少量植物油，加蒜泥炒出香味，盛出;4、海蛎子摆入盘里，粉絲泡软，盘在海蛎子上;5、添加炒出香味的蒜泥;6、放少量青红椒末，加海鲜酱油、盐调料;7、水烧开后，上笼蒸7-10分钟。
丝条海蛎子原材料：大个儿海蛎子6-8只，干粉絲40g，老生姜片1片，老生姜沫1/2汤匙(3g)，鱼浆1汤勺(15g)，尖椒粒1汤匙(5g)，米酒1汤勺(15ml)，黑胡椒粉少量，生抽酱油2汤勺(30Ml)，白糖1/2汤匙(3g)，大骨汤3汤勺(45ml)，芝麻香油1汤匙(5ml)，油1汤勺(15ml)，无盐黄油1一小块(15ml)。
作法：干粉絲用温开水浸软，清洗，略剪段，控干水份。
加入色拉油、黑胡椒粉和上汤翻拌，并分成6-8等份。
火灾先加温炒菜锅，后入式冷油。
进行爆香生姜片，先改文火，再加入米酒、生抽酱油、白糖、色拉油、黑胡椒粉和少量水拌和煮匀。
熄火取下生姜片不必，锅中料汁为调味酱。
海蛎子剥掉半侧壳，去除肠脏，清洗干净，用厨房吸油纸吸走水份，并撒上少量黑胡椒粉。
将腌好的粉絲逐一酿入扇贝肉下边，上碟摆放，并浇上流程2中搞好的调味酱，以火灾隔水蒸5-6分鐘至将熟。
把用无盐黄油炒成香气的蒜碎粉、尖椒碎粉匀称铺放到每只海蛎子上，放回炒锅蒸1-2分鐘，撒上小香葱粒就可以上菜。
以上二种全是扇贝丁的粉丝的做法，在制做海蛎子的情况下能够挑选以上方式，这种制做海蛎子的流程并并不是很繁杂，并且制做海蛎子的情况下，也需要留意時间，海蛎子合适各种群体挑选，但是对脾胃虚弱的群体，在海蛎子全是要降低挑选，海蛎子归属于寒凉食物。
淡菜炒韭菜的功能主治
淡菜炒韭菜的功能主治1. 简介淡菜炒韭菜是一道具有丰富营养价值的家常菜，深受广大人民群众的喜爱。
淡菜是一种软体动物，富含多种维生素和矿物质，而韭菜则含有丰富的维生素C和钙等营养物质。
淡菜炒韭菜以其鲜美的口感和独特的风味而闻名于世。
此文档将介绍淡菜炒韭菜的功能主治。
2. 功能主治淡菜炒韭菜具有以下几种功能主治：2.1. 补充营养淡菜炒韭菜同时含有淡菜和韭菜两种食材，这两种食材都富含营养。
淡菜富含蛋白质、维生素和矿物质等，可以提供人体所需的多种营养；而韭菜则富含丰富的维生素C、膳食纤维和钙等，可以有效补充人体所需的各种营养物质。
2.2. 调节肠胃淡菜炒韭菜对调节肠胃功能有一定的功效。
淡菜含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，缓解便秘问题。
同时，韭菜还含有一种特殊的香气成分，可以促进消化液分泌，增进食欲，缓解胃部不适。
2.3. 补血养颜韭菜和淡菜都具有补血养颜的作用。
韭菜富含铁、叶酸和维生素C等，可以促进血液循环，改善气色，延缓衰老。
而淡菜富含海洋蛋白质、多种氨基酸和膳食纤维等，有助于提高皮肤的弹性和光泽度，使皮肤更加健康美丽。
2.4. 养护肝脏淡菜炒韭菜对肝脏具有一定的养护作用。
淡菜中的蛋白质和多种氨基酸可以帮助肝脏修复受损细胞，促进肝脏排毒功能。
而韭菜含有大量的维生素和矿物质，可以促进肝脏的代谢功能，帮助肝脏更好地排出体内的废物和毒素。
2.5. 增强免疫力淡菜炒韭菜对增强免疫力有一定的作用。
淡菜富含维生素B族和多种微量元素，这些元素能够有效提高人体的免疫力，增强抵抗力。
韭菜含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以提高机体的抗氧化能力，增强免疫功能。
3. 制作方法淡菜炒韭菜的制作方法如下：3.1. 材料准备•淡菜：适量•韭菜：适量•大蒜：适量•盐：适量•生抽：适量•料酒：适量•鸡精：适量•胡椒粉：适量•食用油：适量3.2. 步骤1.淡菜净洗干净，并泡在淡盐水中，去除杂质。
2.韭菜洗净，切段备用。
厨房美食菜谱：蒜蓉扇贝的做法
厨房美食菜谱：蒜蓉扇贝的做法
在清蒸扇贝的基础上，稍作加工而成，清蒸扇贝上不了大雅之堂，这蒜蓉扇贝可是酒席上必点的海鲜之一，但要应季的时候才有。
食材
主料：
活扇贝500g
蒜末适量
蒸鱼豉油适量
橄榄油适量
葱末适量
步骤
1.扇贝流水下冲洗干净，锅里加水，扇贝放在篦子上，凉水上锅，水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可；
2.蒸好的扇贝，摘掉一半壳，肉朝上摆放在盘子里
3.每一个扇贝里倒上适量的蒸鱼豉油
4.手勺里倒适量的橄榄油，放入蒜末
5.小火熬出蒜香味
6.马上倒在扇贝上
7.撒点香葱末装饰一下，一盘蒜蓉扇贝就做好了；
小贴士：这吃法，没有用到盐，吃的是海鲜自身的鲜味和软嫩，而且也没有抛弃扇贝的任何部位，也不需要吐沙子，基本上是不需要吐沙，我还从来没买到过里面有沙子或泥的扇贝；
去掉扇贝的裙边，里面的圆柱形就是扇贝柱，晒干了就是干贝，那就成了高档海产品；
买一袋子扇贝回来，拨到的肉也就一小碗，光皮就得扔一袋子，一家人围着一盆子或一锅海鲜，下手抓着吃，没有用筷子的，除非加油炒过的；这只是我们的吃法哦，不代表其他人哦；。
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扇贝炒韭菜的做法
扇贝的营养价值成分丰富，也属于一种贝壳，平日里很多爱吃海鲜的朋友们，大家一定经常知道扇贝，扇贝的做法有很多种，比如说清炒扇贝，辣炒扇贝，搭配上很多美味的食材炒出不同口味的扇贝，扇贝当中富含有深海物质而成的，对人体来说，有着相当好的作用，我们来了解一下扇贝炒韭菜的做法。
春天里，吃韭菜是最合适的季节了。
韭菜炒鸡蛋老少皆宜啊。
今天加了新鲜的扇贝，更是鲜的有一套。
4月份也是吃扇贝的季节呢，鸳鸯贝，夏威夷贝。
食材
主料韭菜250g辅料油适量盐适量鸡蛋3个鲜扇贝10只鸡精适量香油适量
步骤
，韭菜择净，洗干净，沥干水切段备用，鸡蛋三个打散，鲜扇贝用流动的水冲洗干净
热锅凉油，油烧热，倒入蛋液，快速翻炒成型盛出
炒鸡蛋的锅，放入扇贝翻炒至半熟
加入切好的韭菜段快速翻炒至韭菜8成熟，
加入炒好的鸡蛋，用盐调味后关火
加入鸡精和香油出锅即可
韭菜可以在这个夏天之际，给人们的身体起到降火驱蚊的作用，以致让我们中暑，有着异常好的功效，所以说呢，扇贝炒韭
菜味道好，而且呢，对身体也有着非常好的滋补作用。