方便面PPT

质也就主要是细菌生长。同时没有了油，也就避免了脂
• “热干”方便面
• 因为现代人对于脂肪的反感，油炸型方便面也就饱受批评。因此，避 免油炸的热干型方便面就越来越受到关注。“热干”是指热风干燥， 热干面和油炸面生产过程除了干燥这一步之外也都一样。
• 热干面是使用80°C以上的热空气去吹蒸熟的面条，通常三十分钟到 一个小时之内，可以把面条的水含量降到10%左右。这个含水量大大 高于油炸面，对于保存的要求相应也就要高一些。一般认为，在恰当 的密封包装之下，可以保存一年的时间。
泡面种类
• “热干”方便面
• 因为现代人对于脂肪的反感，油炸型方便面也就饱受批评。因此，避 免油炸的热干型方便面就越来越受到关注。“热干”是指热风干燥， 热干面和油炸面生产过程除了干燥这一步之外也都一样。 • 热干面是使用80°C以上的热空气去吹蒸熟的面条，通常三十分钟到 一个小时之内，可以把面条的水含量降到10%左右。这个含水量大大 高于油炸面，对于保存的要求相应也就要高一些。一般认为，在恰当 的密封包装之下，可以保存一年的时间。 • 热干面的优势是显而易见的。它不含油，自然也就没有了氧化变质的 问题，而热干面的变质也就主要是细菌生长。同时没有了油，也就避 免了脂肪所带来健康方面的疑虑。
产品特点:
1.丰富的美味
2.小巧的容量 3.不烫手的设计
产品配料:
1.粉末包。 2.油包。 3.酱包。 4.蔬菜包。
特殊做法
1.什锦拉面 2.家常炒面 3.沙拉面 4.五彩面饼
什锦拉面
• 原料：辛拉面(或其它面身较筋道适合煮的面)1包，虾3只，香肠3片， 鱼丸2个、咸蛋半只，金针菇、豆苗、笋片、海苔适量。 • 调料：方便面调料。 • 制法：1、将方便面投入清水，加入随面附带的调料，煮熟，盛入碗 中，面汤备用。 2、将虾、鱼丸、香肠、金针菇、豆苗、笋片分别入 水烫熟，咸蛋切半，放入碗中。 3、将面汤倒入面中即可食用。 • 特点：制法简单，营养全面。 • • 营养分析：这是真正吃方便面的合理而健康的途径，平凡到丰富也就 这样简单，把所有家里冰箱里能找到的新鲜配料都加进去，不需要考 虑太多。种类多了，营养自然丰富而平衡，这就是诀窍。
• 非油炸面体 • 是近日为了对付油炸面体的健康堪忧而发明之面体，省略 了油炸的过程所以不含棕榈油和饱和脂肪酸。是较为健康 的面体，味道也可以与油炸面体相媲美，前景令人看好。 面就越来越受到关的雏形产品所使用的面体，据说一开始是为了 面条的水含量降到 10%左右。这个含水量大大高于油 将水分去掉并将油香融入面中而发明，但却因为需要长久 保存而需要大量添加防腐剂。
泡
面
简介：方便面又称泡面。南方一般称为碗
面，香港则称之为公仔面，是一种 可在短时间之内用热水泡熟食用的 面制食品。它的名字以它的形式、 功能而命名。
历史
• 据2000年日本的一个民意调查显示，方便面被认为是日本 上个世纪最重要的发明，卡拉OK次之。2002年全球共消 费方便面550亿袋。 ....方便面又称泡面、杯面、快熟面、 速食面、即食面方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、 即食面。 • 1958年8月25日，日清食品公司的创始人安藤百福 （1910——2007 原名吴百福，日籍华裔）销售了全球第 一袋方便面——袋装 “鸡汤拉面”。其后，日清公司又 逐步推出调料单独包装的方便面，并于1971年增加了杯装 方便面。 • 只需要一杯开水就可以填饱肚子，方便面以其便宜、好吃、 方便、保存时间长的特点迅速打开日本国内市场。到上世 纪70年代，当日本国内消费出现增长停顿后，日清食品公 司又开始向海外市场扩展，方便面事业越做越大。
• 热干面的优势是显而易见的。它不含油，自然也就没有了氧化变质的 问题，而热干面的变质也就主要是细菌生长。同时没有了油，也就避 免了脂肪所带来健康方面的疑虑。
• 快熟方便面
• 快熟方便面，精选营养拉面，美味不必依赖味精， KOKA只采用精挑细选的原料，坚持不添加味精、 不含防腐剂、不含人造色素、较少盐、不含反式 脂肪，快熟、易煮是新加坡优良产品。让你每一 口都吃得更健康！含有大豆、微量奶类及蛋、含 有麦质的谷类及其制品，美味不含味精，不含防 腐剂，快熟、易煮！
产品的质量分析：
1.安全无害。 2.营养价值。
3.经济适用性。