中国民俗文化PPT课件139p
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中国传统节日与习俗(很全)PPT优秀课件
XXX
中国传统节日 与习俗
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目录
01 单 击 添 加 目 录 项 标 题
02 传 统 节 日 概 述
03 传 统 节 日 习 俗
04 传 统 节 日 文 化 内 涵
05
传统节日在现代社会中的影 响与作用
06 传 统 节 日 的 保 护 与 传 承
01
添加章节标题
章节副标题
04
传统节日文化内涵
章节副标题
传统节日的文化特征
春节：辞旧 迎新，团圆 喜庆
元宵节：赏 灯猜谜，欢 庆团圆
清明节：祭 祖扫墓，缅 怀先人
端午节：赛 龙舟，吃粽 子，纪念屈 原
中秋节：赏 月吃月饼， 家人团聚
重阳节：登 高赏菊，敬 老尊贤
传统节日的文化传承与创新
传统节日的起源和发展历程 传统节日的文化内涵和象征意义 传统节日的传承方式：家庭、社区、学校等 传统节日的创新方式：现代科技、新媒体、文化旅游等
传统节日的意义与价值
传承文化：传统 节日是传承中华 文化的重要载体， 有助于弘扬民族 精神。
增强民族凝聚力： 传统节日是民族 团结的纽带，有 助于增强民族凝 聚力。
促进家庭和谐： 传统节日是家庭 团聚的重要时刻， 有助于促进家庭 和谐。
弘扬传统美德： 传统节日蕴含着 丰富的传统美德， 有助于弘扬传统 美德。
促进经济发展：传统节日可以促进经济发展，通过庆祝活动，人们可以购买 相关商品和服务，促进消费。
增强家庭凝聚力：传统节日可以增强家庭凝聚力，让人们更加重视家庭，共 同庆祝和传承传统文化。
传统节日在现代社会中的作用与价值
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传承文化：传统节日是传统文化的重要组 成部分，通过庆祝节日，可以传承和弘扬 传统文化。
中国传统节日 与习俗
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01 单 击 添 加 目 录 项 标 题
02 传 统 节 日 概 述
03 传 统 节 日 习 俗
04 传 统 节 日 文 化 内 涵
05
传统节日在现代社会中的影 响与作用
06 传 统 节 日 的 保 护 与 传 承
01
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传统节日文化内涵
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传统节日的文化特征
春节：辞旧 迎新，团圆 喜庆
元宵节：赏 灯猜谜，欢 庆团圆
清明节：祭 祖扫墓，缅 怀先人
端午节：赛 龙舟，吃粽 子，纪念屈 原
中秋节：赏 月吃月饼， 家人团聚
重阳节：登 高赏菊，敬 老尊贤
传统节日的文化传承与创新
传统节日的起源和发展历程 传统节日的文化内涵和象征意义 传统节日的传承方式：家庭、社区、学校等 传统节日的创新方式：现代科技、新媒体、文化旅游等
传统节日的意义与价值
传承文化：传统 节日是传承中华 文化的重要载体， 有助于弘扬民族 精神。
增强民族凝聚力： 传统节日是民族 团结的纽带，有 助于增强民族凝 聚力。
促进家庭和谐： 传统节日是家庭 团聚的重要时刻， 有助于促进家庭 和谐。
弘扬传统美德： 传统节日蕴含着 丰富的传统美德， 有助于弘扬传统 美德。
促进经济发展：传统节日可以促进经济发展，通过庆祝活动，人们可以购买 相关商品和服务，促进消费。
增强家庭凝聚力：传统节日可以增强家庭凝聚力，让人们更加重视家庭，共 同庆祝和传承传统文化。
传统节日在现代社会中的作用与价值
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传承文化：传统节日是传统文化的重要组 成部分，通过庆祝节日，可以传承和弘扬 传统文化。
中国民俗风情ppt课件
35
2.1工匠民俗
对这种封锁性，应一分为二地看待： 一方面，工匠们为了保住名牌产品以利 竞争，不得不在选料、加工程序等方面 严格要求，使产品在技艺上始终保持高 水平而不至于粗制滥造；另一方面，这 种封锁性必然给经验的推广，技艺的交 流和生产规模的扩大造成障碍。
36
2.1工匠民俗
（三）生产活动的神秘性 在长期的封建社会里，工匠们由于机遇的难觅 和命运的多舛，普遍比较迷信，他们往往求助 于冥冥中神灵的佑护。因此，各类工匠的生产 活动，大都具有神秘的性质，诸如对祖师的祈 祷和祭祀、语言和行为禁忌、行话和隐语等等。 其目的，一是为了求得自身的安全；二是为了 技术的保密；三是为了求得劳作的顺利和成功。 至于通过祭祀希望能有较丰厚的收入，当然也 在情理之中。
中 国民 俗 风情
陈艳
1
一方水土养一方人
百里不同风，千里不同俗
入乡随俗，入门问禁
2
一方水土养一方人
• “一方”，指的是某一块地域；“水土”，包括地理位 置、物候环境；“一方人”，则是长期生活在这一地 域的人。不同地域上的人，由于环境不同、生存方式 不同、地理气候不同、思想观念不同、人文历史不同、 为人处世不同，文化性格特征也不同。 比如说某山村 风光优美，通常会说民风淳朴，这就是一方水土养一 方人。或者，穷山恶水出刁民。每个地区的水土环境， 人文环境都不同，人的性格、生活方式、思想观念、 人文历史也就随之而改变，而生活在一起的人，性格 也会很相似。所以一块地方的人都差不多。就像新疆 的人个个都是能歌善舞，长睫毛大眼睛的，上海的小 姑娘个个都是能说善辩。
• 5、加拿大——筑雪墙挡妖魔。加拿大人把白雪看作是 吉祥的象征。在新年到来时，不但不清除住房周围的 积雪，反而把白雪堆在住房的四周，筑起一道雪墙。 他们认为这道雪墙可以阻止妖怪邪魔的入侵，同时将 带来幸福和欢乐。
2.1工匠民俗
对这种封锁性，应一分为二地看待： 一方面，工匠们为了保住名牌产品以利 竞争，不得不在选料、加工程序等方面 严格要求，使产品在技艺上始终保持高 水平而不至于粗制滥造；另一方面，这 种封锁性必然给经验的推广，技艺的交 流和生产规模的扩大造成障碍。
36
2.1工匠民俗
（三）生产活动的神秘性 在长期的封建社会里，工匠们由于机遇的难觅 和命运的多舛，普遍比较迷信，他们往往求助 于冥冥中神灵的佑护。因此，各类工匠的生产 活动，大都具有神秘的性质，诸如对祖师的祈 祷和祭祀、语言和行为禁忌、行话和隐语等等。 其目的，一是为了求得自身的安全；二是为了 技术的保密；三是为了求得劳作的顺利和成功。 至于通过祭祀希望能有较丰厚的收入，当然也 在情理之中。
中 国民 俗 风情
陈艳
1
一方水土养一方人
百里不同风，千里不同俗
入乡随俗，入门问禁
2
一方水土养一方人
• “一方”，指的是某一块地域；“水土”，包括地理位 置、物候环境；“一方人”，则是长期生活在这一地 域的人。不同地域上的人，由于环境不同、生存方式 不同、地理气候不同、思想观念不同、人文历史不同、 为人处世不同，文化性格特征也不同。 比如说某山村 风光优美，通常会说民风淳朴，这就是一方水土养一 方人。或者，穷山恶水出刁民。每个地区的水土环境， 人文环境都不同，人的性格、生活方式、思想观念、 人文历史也就随之而改变，而生活在一起的人，性格 也会很相似。所以一块地方的人都差不多。就像新疆 的人个个都是能歌善舞，长睫毛大眼睛的，上海的小 姑娘个个都是能说善辩。
• 5、加拿大——筑雪墙挡妖魔。加拿大人把白雪看作是 吉祥的象征。在新年到来时，不但不清除住房周围的 积雪，反而把白雪堆在住房的四周，筑起一道雪墙。 他们认为这道雪墙可以阻止妖怪邪魔的入侵，同时将 带来幸福和欢乐。
新人教版《中国民俗文化》完美课件
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第二段重点文言知识
• 西门豹往会之河上 • 代词，长老；动词“会”
后省略介词“于”
• “立”后省略介词“于”
• 立大巫后
• 介词“为”后省略宾语
• 烦大巫妪为入报河伯 “吾”
• 是女子不好 • 傍观者皆惊恐 • 且留待之须臾
• 代词，这个 • 通“旁” • 暂且
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第一段重点文言知识
• 问之民所疾苦 • 苦为河伯娶妇 • 以故贫 • 常岁赋敛百姓 • 云是当为河伯妇 • 为治新缯绮縠衣 • 为具牛酒饭食
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• 代词，长老 • 介词，替，给 • 介词，因为 • 每年 • 代词，这；动词，做 • 省略介词“为”的宾语
“之”
• 准备， 省略介词“为”宾语“之”
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西门豹到邺首先做了什么事？
会长老，问之民所疾苦。
从长老的回答中，西门豹了解到哪 些情况？
①河伯娶媳妇是造成“田地荒芜，人烟稀少”的主 要原因。②巫婆和官绅是首恶分子。③巫婆和官绅 骗钱害人，使家里有女孩子的纷纷逃走。
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又过了一会儿，说：“这个弟子为什么也这么久？再派一 个人去催催她们！”又抛一个弟子到河中。总共抛了三个 弟子。西门豹说：“巫婆、弟子，这些都是女人，不能把 事情说清楚。请三老替我去说明情况。”又把三老抛到河 中。西门豹官帽上插着笔，弯着腰，恭恭敬敬，面对着河 站着等了很久。长老、廷掾等在旁边看着的人都惊慌害怕 。西门豹说：“巫婆、三老都不回来，怎么办？”想再派 一个廷掾或者豪长到河里去催他们。这些人都吓得在地上 叩头，而且把头都叩破了，额头上的血流了一地，脸色象 死灰一样。西门豹说：“好了，暂且留下来再等他们一会 儿。”过了一会儿，西门豹说：“廷掾可以起来了，看样 子河伯留客要留很久，你们都散了吧，离开这儿回家去吧 。”邺县的官吏和老百姓都非常惊恐，从此以后，不敢再 提起为河伯娶媳妇的事了。
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第二段重点文言知识
• 西门豹往会之河上 • 代词，长老；动词“会”
后省略介词“于”
• “立”后省略介词“于”
• 立大巫后
• 介词“为”后省略宾语
• 烦大巫妪为入报河伯 “吾”
• 是女子不好 • 傍观者皆惊恐 • 且留待之须臾
• 代词，这个 • 通“旁” • 暂且
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第一段重点文言知识
• 问之民所疾苦 • 苦为河伯娶妇 • 以故贫 • 常岁赋敛百姓 • 云是当为河伯妇 • 为治新缯绮縠衣 • 为具牛酒饭食
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• 代词，长老 • 介词，替，给 • 介词，因为 • 每年 • 代词，这；动词，做 • 省略介词“为”的宾语
“之”
• 准备， 省略介词“为”宾语“之”
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西门豹到邺首先做了什么事？
会长老，问之民所疾苦。
从长老的回答中，西门豹了解到哪 些情况？
①河伯娶媳妇是造成“田地荒芜，人烟稀少”的主 要原因。②巫婆和官绅是首恶分子。③巫婆和官绅 骗钱害人，使家里有女孩子的纷纷逃走。
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又过了一会儿，说：“这个弟子为什么也这么久？再派一 个人去催催她们！”又抛一个弟子到河中。总共抛了三个 弟子。西门豹说：“巫婆、弟子，这些都是女人，不能把 事情说清楚。请三老替我去说明情况。”又把三老抛到河 中。西门豹官帽上插着笔，弯着腰，恭恭敬敬，面对着河 站着等了很久。长老、廷掾等在旁边看着的人都惊慌害怕 。西门豹说：“巫婆、三老都不回来，怎么办？”想再派 一个廷掾或者豪长到河里去催他们。这些人都吓得在地上 叩头，而且把头都叩破了，额头上的血流了一地，脸色象 死灰一样。西门豹说：“好了，暂且留下来再等他们一会 儿。”过了一会儿，西门豹说：“廷掾可以起来了，看样 子河伯留客要留很久，你们都散了吧，离开这儿回家去吧 。”邺县的官吏和老百姓都非常惊恐，从此以后，不敢再 提起为河伯娶媳妇的事了。
中国民俗文化PPT
第一届（1952年）共评出四大名酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲 酒、西凤酒。
第二届（1963年）共评出八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州 老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。
第三届（1979年）共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、 剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。
第四届（1984年）共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、 洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全 兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。
汉族饮食民俗
•八大菜系 •茶俗 •酒俗
对中国菜系的认识
国内按级别分类
宫廷菜（仿膳菜）
聚敛天下美食
官府菜
公馆菜
寺观菜 民间菜
素菜、斋菜、香食 家常、家宴
中国四大菜系
鲁菜 川菜 淮扬 粤菜
中国八大菜系
鲁菜 川菜 淮扬 粤菜 湘菜 浙菜 闽菜 皖菜
中国十大菜系
中国十二大菜系
鲁菜 川菜 淮扬 粤菜 湘菜 浙菜 闽菜 皖菜 京菜 沪菜
魏武帝乐府曰：“何以解忧，惟有杜康。” “有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气
芳，本出于此，不由奇方。”
酒的种类
（1）按照酒精度分类
低度酒：酒精浓度＜20度。 中度酒：酒精浓度在20—40度之间。 高度酒：酒精浓度＞40度。
（2）按照酒的颜色分类
白酒：无色透明的酒品。 色酒：带有颜色的酒品。
中国葡萄酒著名品牌
新天 长城 张裕 王朝 云南红 古井 茅台
新天：新天国际葡萄酒业有限公司成立于1998年注册成立， 目前新天酒业是中国西部最大的葡萄产业化企业，被自治区 列为新疆和兵团葡萄产业化的龙头企业。
长城
三大产区：
第二届（1963年）共评出八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州 老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。
第三届（1979年）共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、 剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。
第四届（1984年）共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、 洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全 兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。
汉族饮食民俗
•八大菜系 •茶俗 •酒俗
对中国菜系的认识
国内按级别分类
宫廷菜（仿膳菜）
聚敛天下美食
官府菜
公馆菜
寺观菜 民间菜
素菜、斋菜、香食 家常、家宴
中国四大菜系
鲁菜 川菜 淮扬 粤菜
中国八大菜系
鲁菜 川菜 淮扬 粤菜 湘菜 浙菜 闽菜 皖菜
中国十大菜系
中国十二大菜系
鲁菜 川菜 淮扬 粤菜 湘菜 浙菜 闽菜 皖菜 京菜 沪菜
魏武帝乐府曰：“何以解忧，惟有杜康。” “有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气
芳，本出于此，不由奇方。”
酒的种类
（1）按照酒精度分类
低度酒：酒精浓度＜20度。 中度酒：酒精浓度在20—40度之间。 高度酒：酒精浓度＞40度。
（2）按照酒的颜色分类
白酒：无色透明的酒品。 色酒：带有颜色的酒品。
中国葡萄酒著名品牌
新天 长城 张裕 王朝 云南红 古井 茅台
新天：新天国际葡萄酒业有限公司成立于1998年注册成立， 目前新天酒业是中国西部最大的葡萄产业化企业，被自治区 列为新疆和兵团葡萄产业化的龙头企业。
长城
三大产区：
第六章 中国民俗文化PPT课件
冠礼，表示成年。 子路在卫国的一次战争中负了重伤，帽缨
也被砍断了，临死之前却说：“君子死，冠不 免。”遂结缨而死。
5
（二）笄礼 笄礼，即汉民族女孩成人礼。俗称“上头”、
“上头礼”。笄，即簪子。加笄时并不给女子 取字。 一般在十五岁举行，如果一直待嫁未许人，则 年至二十也行笄礼。
6
三、婚姻礼仪
17
（2）换桃符
桃符是我国最早的门神，它源自一个古老的传说。 据说在远远的沧海度朔山上有一棵大桃树，树冠伸展三千里， 枝繁叶茂，盘根错节，树枝东南方向有一鬼门，世间万鬼都打 此处出入。神荼、郁垒(读音申书、玉律）两兄弟居此门外，凡 害人之恶鬼出入此处，二人便把他们捉住，用苇索捆绑，令老 虎吃掉。因此，汉代人们在除夕之夜用桃木削神荼、郁垒之像 立于门上，同时门上悬挂苇索，以供二人缚鬼之用。魏晋南北 朝时期，人们将这一风俗简化，削一个桃木板，上面写上神荼、 郁垒的名字悬挂于门上，称为“仙木”或“桃符”。唐末五代 的时候，桃木板上的神荼、郁垒被钟馗所代替。
11
小功：是次于大 功的丧服，是男子为伯 叔祖父母、堂伯叔祖父 母、堂姊妹、外祖父母、 女子为丈夫的姑母姊妹 等穿的丧服。用较细的 熟麻布制成，服期为五 个月。（熟麻布，较细， 裁剪，缝边）
12
缌麻：是最轻 的丧服，为族人、岳 父母、外甥、外孙、 女婿等。用最细的熟 麻布制成，服期为三 个月。（熟麻布，最 细，裁剪，缝边）
9
齐衰：是仅次于斩衰 的重孝服，是子为母、母 为长子、夫为妻、男子为 叔伯父母、男子为兄弟、 已嫁女子为父母、媳妇为 公婆、孙子女为祖父母及 曾祖父母等穿的丧服。丧 服用熟麻布制作，可缝边， 服期为三年、一年、五个 月、三个月不等。（熟麻 布，次粗，裁剪，缝边）
10
也被砍断了，临死之前却说：“君子死，冠不 免。”遂结缨而死。
5
（二）笄礼 笄礼，即汉民族女孩成人礼。俗称“上头”、
“上头礼”。笄，即簪子。加笄时并不给女子 取字。 一般在十五岁举行，如果一直待嫁未许人，则 年至二十也行笄礼。
6
三、婚姻礼仪
17
（2）换桃符
桃符是我国最早的门神，它源自一个古老的传说。 据说在远远的沧海度朔山上有一棵大桃树，树冠伸展三千里， 枝繁叶茂，盘根错节，树枝东南方向有一鬼门，世间万鬼都打 此处出入。神荼、郁垒(读音申书、玉律）两兄弟居此门外，凡 害人之恶鬼出入此处，二人便把他们捉住，用苇索捆绑，令老 虎吃掉。因此，汉代人们在除夕之夜用桃木削神荼、郁垒之像 立于门上，同时门上悬挂苇索，以供二人缚鬼之用。魏晋南北 朝时期，人们将这一风俗简化，削一个桃木板，上面写上神荼、 郁垒的名字悬挂于门上，称为“仙木”或“桃符”。唐末五代 的时候，桃木板上的神荼、郁垒被钟馗所代替。
11
小功：是次于大 功的丧服，是男子为伯 叔祖父母、堂伯叔祖父 母、堂姊妹、外祖父母、 女子为丈夫的姑母姊妹 等穿的丧服。用较细的 熟麻布制成，服期为五 个月。（熟麻布，较细， 裁剪，缝边）
12
缌麻：是最轻 的丧服，为族人、岳 父母、外甥、外孙、 女婿等。用最细的熟 麻布制成，服期为三 个月。（熟麻布，最 细，裁剪，缝边）
9
齐衰：是仅次于斩衰 的重孝服，是子为母、母 为长子、夫为妻、男子为 叔伯父母、男子为兄弟、 已嫁女子为父母、媳妇为 公婆、孙子女为祖父母及 曾祖父母等穿的丧服。丧 服用熟麻布制作，可缝边， 服期为三年、一年、五个 月、三个月不等。（熟麻 布，次粗，裁剪，缝边）
10
中国传统节日文化介绍PPT课件
犹 如 一 颗 璀 璨 的 明 珠 ， 闪 耀 着 文 明 古
辉 。 传 统 文 化 的 底 蕴 ， 使 得 中 华 文 明
颗 璀 璨 的 明 珠 ， 闪 耀 着 文 明 古 国 的 光
统 文 化 的 底 蕴 ， 使 得 中 华 文 明 犹 如 一
陶 瓷 的 故 事
泥 人 张
古如统珠使古如统珠使明犹传 国一文，得国一文，得古如统 的颗化闪中的颗化闪中国一文 光璀的耀华光璀的耀华的颗化 辉璨底着文辉璨底着文光璀的 。的蕴文明。的蕴文明辉璨底
明，明犹传明，明犹。的蕴 珠使古如统珠使古如传明， ，得国一文，得国一统珠使 闪中的颗化闪中的颗文，得 耀华光璀的耀华光璀化闪中 着文辉璨底着文辉璨的耀华 文明。的蕴文明。的底着文 明犹传明，明犹传明蕴文明
着 文 明 古 国 的 光 辉 。 传 统 文 化 的 底
华 文 明 犹 如 一 颗 璀 璨 的 明 珠 ， 闪 耀
的 光 辉 。 传 统 文 化 的 底 蕴 ， 使 得 中
一 颗 璀 璨 的 明 珠 ， 闪 耀 着 文 明 古 国
统 文 化 的 底 蕴 ， 使 得 中 华 文 明 犹 如
明 珠 ， 闪 耀 着 文 明 古 国 的 光 辉 。 传
明明犹，传明明犹蕴 ，
古的华文明璨中统文璀得传 国明文化古的华文明璨中统 的珠明的国明文化古的华文 光，犹底的珠明的国明文化 辉闪如蕴光，犹底的珠明的 。耀一，辉闪如蕴光，犹底
着颗使。耀一，辉闪如蕴 文璀得传着颗使。耀一， 明璨中统文璀得传着颗使
除 夕 夜
春 节
古使明传 国得珠统 的中，文 光华闪化 辉文耀的 。明着底
，
泥 人 张
京 的 的 得 辉 珠 华 传
光明中。，文统 辉珠华传闪明文
中国民俗文化ppt课件
——（唐）文秀
中国主要传统节日
赛龙舟
食粽
佩香囊 悬艾叶、菖蒲
中国主要传统节日
5.七夕节
七夕
未会牵牛意若何， 须邀织女弄金梭。 年年乞与人间巧， 不道人间巧已多。
——（五代·后唐）杨璞
中国主要传统节日
6.中秋节
水调歌头
明月几时有？把酒问青天。 不知天上宫阙，今夕是何年？ 我欲乘风归去， 又恐琼楼玉宇，高处不胜寒！ 起舞弄清影，何似在人间？ 转朱阁，低绮户，照无眠， 不应有恨，何事长向别时圆？ 人有悲欢离合，月有阴晴圆缺， 此事古难全。 但愿人长久，千里共婵娟。
独在异乡为异客， 每逢佳节倍思亲。 遥知兄弟登高处， 遍插茱萸少一人。
一、中国传统节日的历史价值和文化内涵
中国的传统节日都有其文化的内涵， 特别注重家庭团圆，讲究全民同乐，洋溢 着浓厚的东方文化色彩。
这既是民族凝聚力和向心力的体现， 也是我们民族文化的魅力所在。
中国传统节日里或是含情脉脉的东西， 或是美好的情愫让人们在心灵深处为之留 着一份回味、一份敬意、一份向往。
从一定角度上看，节日中的民间活 动及其附带的审美情感、趣味、精神等 影响巨大，过传统节日也就是接受爱国 主义的教育。
二、挖掘传统节日内涵，弘扬传统 节日文化的现实意义
1.提高中华民族凝聚力，促进祖国的 和平统一
2.增强民族团结，维护社会稳定 3.能提升中华民族的文化素质，陶冶 人们的情操 4.引导人们树立正确的价值取向和精 神追求，有利于构建和谐社会
比较：陈少华《九月九的酒》和
王维《九月九日忆山东兄弟》 又是九月九重阳夜难聚首 思乡的人儿漂流在外头 又是九月九愁更愁情更忧 回家的打算始终在心头 走走走走走啊走走到九月九 他乡没有烈酒没有问候 家中才有自由才有九月九 亲人和朋友举起杯倒满酒 饮尽这乡愁醉倒在家门口 家中才有自由才有九月九噢
中国主要传统节日
赛龙舟
食粽
佩香囊 悬艾叶、菖蒲
中国主要传统节日
5.七夕节
七夕
未会牵牛意若何， 须邀织女弄金梭。 年年乞与人间巧， 不道人间巧已多。
——（五代·后唐）杨璞
中国主要传统节日
6.中秋节
水调歌头
明月几时有？把酒问青天。 不知天上宫阙，今夕是何年？ 我欲乘风归去， 又恐琼楼玉宇，高处不胜寒！ 起舞弄清影，何似在人间？ 转朱阁，低绮户，照无眠， 不应有恨，何事长向别时圆？ 人有悲欢离合，月有阴晴圆缺， 此事古难全。 但愿人长久，千里共婵娟。
独在异乡为异客， 每逢佳节倍思亲。 遥知兄弟登高处， 遍插茱萸少一人。
一、中国传统节日的历史价值和文化内涵
中国的传统节日都有其文化的内涵， 特别注重家庭团圆，讲究全民同乐，洋溢 着浓厚的东方文化色彩。
这既是民族凝聚力和向心力的体现， 也是我们民族文化的魅力所在。
中国传统节日里或是含情脉脉的东西， 或是美好的情愫让人们在心灵深处为之留 着一份回味、一份敬意、一份向往。
从一定角度上看，节日中的民间活 动及其附带的审美情感、趣味、精神等 影响巨大，过传统节日也就是接受爱国 主义的教育。
二、挖掘传统节日内涵，弘扬传统 节日文化的现实意义
1.提高中华民族凝聚力，促进祖国的 和平统一
2.增强民族团结，维护社会稳定 3.能提升中华民族的文化素质，陶冶 人们的情操 4.引导人们树立正确的价值取向和精 神追求，有利于构建和谐社会
比较：陈少华《九月九的酒》和
王维《九月九日忆山东兄弟》 又是九月九重阳夜难聚首 思乡的人儿漂流在外头 又是九月九愁更愁情更忧 回家的打算始终在心头 走走走走走啊走走到九月九 他乡没有烈酒没有问候 家中才有自由才有九月九 亲人和朋友举起杯倒满酒 饮尽这乡愁醉倒在家门口 家中才有自由才有九月九噢
新人教版《中国民俗文化》PPT课件
”印象“特别”在？
在于沅水流域龙舟竞渡的习俗，记 忆中赛龙舟的景象，是作者亲身经历的， 有深刻的生活体验，历久而弥新，成为他 生命中的沅水情结。
作者再现了龙舟文化经久不衰的生命 力以及对中国传统文化的影响。
B、灯节的灯
一、（1、2）观灯历史。 二、（3-5）家乡灯市。
写“灯节的灯”，首先交代人们元宵节观灯的悠久 的历史。第2段介绍古代灯节的盛况和“琉璃灯”“万 眼罗”等几种奇巧的灯。如果说第2段是作者站在 历史的角度向人们展示古代观灯的盛况的话，那 么第3段则以家乡为例，通过自己的亲身经历形象 地描绘了灯节的热闹景象。字里行间洋溢着对节 庆习俗、对人的品味和赞赏。最后，提出自己的 预见：随着生活的变化，观灯的习俗将慢慢淡出 人们的生活。结尾戛然而止，引发读者对已不存 在的习俗的思索。“龙舟竞渡”也好，“灯节的灯”也 好，涉及的内容，纷繁复杂，五花八门，但是优 美的散文，常常是精巧构思的结果，在作者有条 不紊地梳理之下，顿时“秩序井然”，文章的思路 就显得十分清晰了。
主题
本文是一篇回忆乡情民俗的极富情趣的散 文，详细描述了端午节和元宵节的盛况， 为我们展开了一幅幅绚丽多姿的民俗画卷。 字里行间洋溢着对家乡、对自然、对艺术 的品味与赞赏。及对民俗文化的赞美、热 爱、怀念之情。
作者把生活情景与文史知识的介绍巧妙结合 于一体，你怎样看待这种写法？
生活情景的生动描述与文史知识 的自然铺排，不仅可以丰富文章的内 容，拓宽读者的视野，还可以增强读 者的阅读兴趣，延伸民俗文化的渊源， 加深理性认识和感性体验，表达了作 者对民族历史和文化的深爱。
Ａ、端午给我的特别印象
一、（1、2）端午民俗。 二、（3）沅水闹龙舟。 三、（4、5）龙舟文化
写“端午节给我的特别印象”，作者在第1、2段首 先从中国的各种节日习俗谈起，这正是他闲适自 由的行文风格的体现，从文章思路来看，谈中国 的节日习俗也是必要的，文题为“端午节给我的特 别印象”，因此，首先必须先写节日习俗，从全国 的各种习俗引出地区性习俗，水到渠成地转写南 方的端午节的习俗。南方的端午节留给我特别印 象的习俗是龙舟竞渡。第3段描写记忆中赛龙舟的 景象。作者特别强调它留给自己的印象之深。第4 段借历代的艺术品回顾赛龙舟的悠久历史。此时 的作者更像是一位渊博的历史学家，带领读者在 历史的长河中遨游。第5段以明清时代为例说明人 民对赛龙舟活动的喜爱。四个层次，缓缓展开， 环环相扣，一丝不乱。
在于沅水流域龙舟竞渡的习俗，记 忆中赛龙舟的景象，是作者亲身经历的， 有深刻的生活体验，历久而弥新，成为他 生命中的沅水情结。
作者再现了龙舟文化经久不衰的生命 力以及对中国传统文化的影响。
B、灯节的灯
一、（1、2）观灯历史。 二、（3-5）家乡灯市。
写“灯节的灯”，首先交代人们元宵节观灯的悠久 的历史。第2段介绍古代灯节的盛况和“琉璃灯”“万 眼罗”等几种奇巧的灯。如果说第2段是作者站在 历史的角度向人们展示古代观灯的盛况的话，那 么第3段则以家乡为例，通过自己的亲身经历形象 地描绘了灯节的热闹景象。字里行间洋溢着对节 庆习俗、对人的品味和赞赏。最后，提出自己的 预见：随着生活的变化，观灯的习俗将慢慢淡出 人们的生活。结尾戛然而止，引发读者对已不存 在的习俗的思索。“龙舟竞渡”也好，“灯节的灯”也 好，涉及的内容，纷繁复杂，五花八门，但是优 美的散文，常常是精巧构思的结果，在作者有条 不紊地梳理之下，顿时“秩序井然”，文章的思路 就显得十分清晰了。
主题
本文是一篇回忆乡情民俗的极富情趣的散 文，详细描述了端午节和元宵节的盛况， 为我们展开了一幅幅绚丽多姿的民俗画卷。 字里行间洋溢着对家乡、对自然、对艺术 的品味与赞赏。及对民俗文化的赞美、热 爱、怀念之情。
作者把生活情景与文史知识的介绍巧妙结合 于一体，你怎样看待这种写法？
生活情景的生动描述与文史知识 的自然铺排，不仅可以丰富文章的内 容，拓宽读者的视野，还可以增强读 者的阅读兴趣，延伸民俗文化的渊源， 加深理性认识和感性体验，表达了作 者对民族历史和文化的深爱。
Ａ、端午给我的特别印象
一、（1、2）端午民俗。 二、（3）沅水闹龙舟。 三、（4、5）龙舟文化
写“端午节给我的特别印象”，作者在第1、2段首 先从中国的各种节日习俗谈起，这正是他闲适自 由的行文风格的体现，从文章思路来看，谈中国 的节日习俗也是必要的，文题为“端午节给我的特 别印象”，因此，首先必须先写节日习俗，从全国 的各种习俗引出地区性习俗，水到渠成地转写南 方的端午节的习俗。南方的端午节留给我特别印 象的习俗是龙舟竞渡。第3段描写记忆中赛龙舟的 景象。作者特别强调它留给自己的印象之深。第4 段借历代的艺术品回顾赛龙舟的悠久历史。此时 的作者更像是一位渊博的历史学家，带领读者在 历史的长河中遨游。第5段以明清时代为例说明人 民对赛龙舟活动的喜爱。四个层次，缓缓展开， 环环相扣，一丝不乱。
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3、讲话语调要生动，富有感染 力。
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请你选择：
图片一 图片二 图片三 图片四
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图片五 图片六 图片七 图片八 图片九
故事
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我亦鬼。
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翻译：
第二段：于是走了几里路后，鬼说：“咱们两个人这
样步行太慢了，可以两个人轮流背着走，怎么样呢？”
宋定伯说“很好”。鬼于是就先背着宋定伯走了几里 路。鬼说：“您太重了，或许不是鬼吧？”宋定伯说： “我是个新鬼，所以身体重罢了”。宋定伯于是又背 起鬼走，鬼几乎完全没有重量。像这样轮换了两三次。 宋定伯又说：“我是新鬼，不知道鬼有什么害怕忌讳 的事。”鬼回答说：“只是不喜欢人的唾沫（名 词）。”于是又两个人一起走。路上遇到了一条河， 宋定伯让鬼先过河。听鬼过河完全没有声音。宋定伯 自己过河，发出哗哗的声音。鬼又说：“为什么有声 音呢？”宋定伯说“我刚死，不熟悉过河的缘故罢了， 不要埋怨我了。”
有志者，事竟成， 百万秦关终属楚；
苦心人，天不负， 三千越甲可吞吴。
请问：我是现 代汉语中哪个
字？
**你能举出几个有鬼字的词语吗？
鬼鬼祟祟、鬼头鬼脑、
鬼话连篇、活见鬼……
鬼话：指不可信的话。 世
上
活见鬼：比喻离奇古怪。 无
鬼
制作：唐宇
文学常识
干宝：字令升，东晋蔡（今河 南新蔡县）人。
《搜神记》是一本关于神奇怪异 故事的书，它保存了我国古代许多有 价值的民间传说，是魏晋志怪小说的 代表作，给后世文学提供了许多素材， 如《三国演义》、《天仙配》等。
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我亦鬼。
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第二段：于是走了几里路后，鬼说：“咱们两个人这
样步行太慢了，可以两个人轮流背着走，怎么样呢？”
宋定伯说“很好”。鬼于是就先背着宋定伯走了几里 路。鬼说：“您太重了，或许不是鬼吧？”宋定伯说： “我是个新鬼，所以身体重罢了”。宋定伯于是又背 起鬼走，鬼几乎完全没有重量。像这样轮换了两三次。 宋定伯又说：“我是新鬼，不知道鬼有什么害怕忌讳 的事。”鬼回答说：“只是不喜欢人的唾沫（名 词）。”于是又两个人一起走。路上遇到了一条河， 宋定伯让鬼先过河。听鬼过河完全没有声音。宋定伯 自己过河，发出哗哗的声音。鬼又说：“为什么有声 音呢？”宋定伯说“我刚死，不熟悉过河的缘故罢了， 不要埋怨我了。”
有志者，事竟成， 百万秦关终属楚；
苦心人，天不负， 三千越甲可吞吴。
请问：我是现 代汉语中哪个
字？
**你能举出几个有鬼字的词语吗？
鬼鬼祟祟、鬼头鬼脑、
鬼话连篇、活见鬼……
鬼话：指不可信的话。 世
上
活见鬼：比喻离奇古怪。 无
鬼
制作：唐宇
文学常识
干宝：字令升，东晋蔡（今河 南新蔡县）人。
《搜神记》是一本关于神奇怪异 故事的书，它保存了我国古代许多有 价值的民间传说，是魏晋志怪小说的 代表作，给后世文学提供了许多素材， 如《三国演义》、《天仙配》等。
中国民俗文化PPT课件
26
白族 朝鲜族 壮族
藏族 布朗族
布依族 阿昌族 达斡尔族 傣族 满族27
案例－－苗族服饰
现有的苗族服饰，主 要以地域而定，分为 黔东南型、黔中南型、 川黔滇型、湘西型和 海南型五种。
黔东南苗族服饰不下 200种，是我国和世 界上苗族服饰种类最 多、保存最好的区域， 被称为“苗族服饰博 物馆”。
8
二、 中国民俗的特征
阶层性和地方性 多元性和复合性 传承性和传播性 稳定性和变化性
9
不同的婚俗
10
三、民俗文化
（一）民俗文化释义：
民俗文化是广大中下层劳动人民所创造和传 承的民间文化，是在共同地域、共同历史作 用下形成的积久成习的文化传统。
这种民族的、时代的文化既有物质的标识、制度的 规范，又有具体社会行为、风尚习俗的鲜活体现。
17
春节的习俗
扫尘 、贴春联 、 贴窗花和倒贴 “福”字 、年 画 、守岁、爆 竹、拜年等；而 春节食俗就有吃 年糕、饺子、汤 团等。
18
二月初九惊蛰日 吃梨 扫虫炒虫 祭白虎
惊蛰是一年的第三个 节气，此时“万物出 乎震，震为雷，故曰 惊蛰，是蛰虫惊而出 走矣。”
惊蛰落雨到清明，一 日落雨一日晴。惊蛰 过，暖和和，蛤蟆老 角唱山歌。
中国民俗文化
1
目录
导言： 一、七个风俗文化圈 二、民族旅游区 第一节 中国民俗 一、民俗的概念 二、民俗的特征 三、中国的民风民俗 四、吉祥文化 第二节 民俗文化与旅游 一、民俗文化中旅游中的作用 二、民俗文化在旅游中的审美体验 三、民俗文化旅游的意义
2
导言 •民俗旅游 •自然风光旅游 •历史文化旅游 并列为我国旅游 的三大支柱。
民间民俗文化具有传统性、民间性和通俗性的特点， 对一般民众有强大的影响力和吸引力。
白族 朝鲜族 壮族
藏族 布朗族
布依族 阿昌族 达斡尔族 傣族 满族27
案例－－苗族服饰
现有的苗族服饰，主 要以地域而定，分为 黔东南型、黔中南型、 川黔滇型、湘西型和 海南型五种。
黔东南苗族服饰不下 200种，是我国和世 界上苗族服饰种类最 多、保存最好的区域， 被称为“苗族服饰博 物馆”。
8
二、 中国民俗的特征
阶层性和地方性 多元性和复合性 传承性和传播性 稳定性和变化性
9
不同的婚俗
10
三、民俗文化
（一）民俗文化释义：
民俗文化是广大中下层劳动人民所创造和传 承的民间文化，是在共同地域、共同历史作 用下形成的积久成习的文化传统。
这种民族的、时代的文化既有物质的标识、制度的 规范，又有具体社会行为、风尚习俗的鲜活体现。
17
春节的习俗
扫尘 、贴春联 、 贴窗花和倒贴 “福”字 、年 画 、守岁、爆 竹、拜年等；而 春节食俗就有吃 年糕、饺子、汤 团等。
18
二月初九惊蛰日 吃梨 扫虫炒虫 祭白虎
惊蛰是一年的第三个 节气，此时“万物出 乎震，震为雷，故曰 惊蛰，是蛰虫惊而出 走矣。”
惊蛰落雨到清明，一 日落雨一日晴。惊蛰 过，暖和和，蛤蟆老 角唱山歌。
中国民俗文化
1
目录
导言： 一、七个风俗文化圈 二、民族旅游区 第一节 中国民俗 一、民俗的概念 二、民俗的特征 三、中国的民风民俗 四、吉祥文化 第二节 民俗文化与旅游 一、民俗文化中旅游中的作用 二、民俗文化在旅游中的审美体验 三、民俗文化旅游的意义
2
导言 •民俗旅游 •自然风光旅游 •历史文化旅游 并列为我国旅游 的三大支柱。
民间民俗文化具有传统性、民间性和通俗性的特点， 对一般民众有强大的影响力和吸引力。
中国传统文化PPT课件
中国的传统文化——剪纸
中国是个古老的国家，传统文化更是源远流长， 丰富多彩。有民间工艺陶瓷，民族艺术戏剧， 国画等等，不过最值得一提的就是民间艺术剪 纸了。 剪纸是中国的民间艺术瑰宝，是民间艺术的一 朵奇葩，看了让人羡慕不已，啧啧称赞。剪纸 的内容包含着浓浓的生活气息。
中国传统文化——传统节日
汉民族 传统节日 近50个
中 国
感谢聆听
CHINESE TRADITIONAL CULTURE
中国传统文化简介
中华传统文化
古文、诗、词、曲、赋、民族音乐、道教文化、禅宗文化、 饮食文化、孝贤文化、慈善文化、中医文化等；
传统节日（均按农历）
正月初一春节（农历新年）、八月十五中秋节、腊月三十 除夕以及各种民俗等；
包括
传统历法在内的中国古代自然科学以及生活在中华民族大 家庭中的各地区、各少数民族的传统文化也是中华传统文 化的组成部分。
画
国画、山水画、写意画；敦煌壁画；八骏图、太极图（太极）
中国的传统文化-传统文学
诗词 曲赋
《诗经》、《汉乐府》、《孙子兵法》 先秦诗歌、汉赋、唐诗、宋词、元曲、明清小说
四大名著
《西游记》《红楼梦》《三国演义》《水浒传》
中国的传统文化-传统中医
中医、中药、《黄帝内经》、《伤寒杂病论》、《金匮要略》
儒、道、释、周易、占卜、风水、面相
中国传统文化——中国对联
对联，又称楹联或对子，是写在纸、布上或刻在竹子、木头、柱子上的对偶语句言简意深， 对仗工整，平仄协调，是一字一音的中文语言独特的艺术形式。对联相传起于五代后蜀主 孟昶。它是中华民族的文化瑰宝。 对联起源秦朝，古时称为桃符。关于中国最早的楹联，谭蝉雪先生在《文史知识》1991年 律偶，格律诗中的对偶句。这种诗体又称近体诗，正式形成于唐代，但其溯源，则始于魏 晋。曹魏时，李登作《声类》十卷，吕静作《韵集》五卷，分出清、浊音和宫、商、角、 徵、羽诸声。另外，孙炎作《尔雅音义》，用反切注音，他是反切的创始人。
中国民俗文化PPT课件
01
02
03
04
腊八节与祭灶节
讲述腊八节喝腊八粥的习俗和 祭灶节祭灶神的传统。
中元节与下元节
介绍中元节超度亡魂和下元节 超度水官解厄的习俗。
冬至节与夏至节
讲述冬至节吃饺子的习俗和夏 至节吃面的传统。
其他少数民族节日
简要介绍一些少数民族的传统 节日和庆典活动。
05
中国民俗文化的艺术表现
民间音乐与舞蹈
THANKS
感谢观看
民俗文化的重要性
文化传承
社会凝聚
民俗文化是一个民族的文化根基，它承载着 民族的历史记忆和文化基因，对于传承和弘 扬民族文化具有重要意义。
民俗文化作为社会共同体的精神纽带，有助 于增强社会凝聚力和认同感，促进社会和谐 稳定。
旅游开发
艺术教育
独特的民俗文化资源具有极高的旅游开发价 值，可以吸引游客前来体验不同的文化风情， 推动旅游业的发展。
中国民俗文化PPT课件
• 民俗文化概述 • 中国民俗文化的丰富内涵 • 中国民俗文化的地域特色 • 中国民俗文化的节日庆典 • 中国民俗文化的艺术表现 • 中国民俗文化的传承与发展
01
民俗文化概述
定义与特点
定义
民俗文化是指民间民众的风俗生活文 化的统称，也泛指一个国家、民族、 地区中集居的民众所创造、共享、传 承的风俗生活习惯。
让学生了解和学习民俗文化的丰富内涵。
03
学校教育与民俗文化的结合
学校可以通过组织实践活动、校园文化节等形式，让学生亲身参与和体
验民俗文化，加深对传统文化的理解和热爱。
社会教育与传承
社会环境对民俗文化传承的影响
社会环境是民俗文化传承的重要背景，社会的价值观念、生活方式等都会对民俗文化的 传承产生影响。
《民俗文化》PPT课件-文档资料-文档资料
2．学科史关于民俗之“民”与“俗”的 探讨
①汤姆斯：民众的知识 ②人类学学派民俗学家：古代遗留物 ③从纳特到弗斯特：乡民社会的文化 美国人类学家（William R.Bascom； Francis L.Utley）：口头文学 ④多尔逊：传统民间文化 ⑤邓迪斯：传统民俗形式
五、民俗学研究的人文意义与社会价值
如影相随的民俗
传统的民俗观念并没有因为我们拿着掌上电
脑，穿上时尚靓装，就远离了我们。 作为一种习俗惯制，它们总是左右着我们的 生活，始终以不同的形式，传袭着过去，参 与着现在，并干预着未来。
对民俗与民俗学的判断
其一，民俗文化支配着大多数中国人的世界观、人 生观，它潜移默化地养育了数以亿计的中国人，成 为民族凝聚的基础，它是中国文化的主要根基； 其二，由于民俗文化始终以不同的形式，传袭着过 去，参与着现在，干预着未来，因此民俗学，就不 仅仅是历史学、当代学，更是未来学。
四、作为学术研究的民俗学
学科史上关于民俗之主体与客体的认识历程
（何为民俗之“民”？何为民俗之 “俗”？）——民俗学研究的前提。
1．学科史上关于民俗之“民”与“俗” 探讨
①汤姆斯（Willian J.Thoms）：以乡民为主的国民 ②人类学学派民俗学家 (Edward Tylor ； Andrew Lang 等 ) ： 乡民和野蛮人 ③从纳特（Alfred Nutt）到弗斯特（George Foster）：农 民 ④多尔逊（Richard M.Dorson）：乡下人和部分城里人 ⑤邓迪斯（Alan Dundes）：任何人组成的任何“民群” A.至少有一个共同点的群体；B.拥有自己的传统。
清 明 的 祭 扫
龙 舟 竞 渡
相关主题
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补充阅读：酒为什么越陈越好？
“百年陈酒十里香”
不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙 酸乙酯。醛、酸不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒 精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯， 从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但 这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的 名酒的陈化往往需要几十年的时间。
带）之城。
魏武帝乐府曰：“何以解忧，惟有杜康。”
“有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气
芳，本出于此，不由奇方。”
酒的种类
（1）按照酒精度分类
低度酒：酒精浓度＜20度。 中度酒：酒精浓度在20—40度之间。
高度酒：酒精浓度＞40度。
（2）按照酒的颜色分类
白酒：无色透明的酒品。 色酒：带有颜色的酒品。
• • •
• •
十大名茶
⒈浙江杭州的西湖龙井 ⒉江苏吴县的太湖碧螺春 ⒊安徽的六安瓜片茶 ⒋湖南洞庭湖的君山银针茶 ⒌安徽的黄山毛峰茶 ⒍河南的信阳毛尖茶 ⒎安徽的太平猴魁茶 ⒏江西的庐山云雾茶 ⒐四川蒙山的蒙顶茶 ⒑浙江长兴的顾渚紫笋茶
酒文化
我国酿酒起源的传说
人类很早就懂得了酿造多种不同的酒类。据考 证，大约在公元前20世纪至公元前15世纪。古埃及、 古希腊以及中国古代的先民已经掌握了简单的酿酒 技术，并可用五谷、各种果子及不同的原料来酿制 不同味道的酒。 我国酿酒起源的传说：
科学使用调味“四君子”
禽肉放蒜
贝类放葱
畜肉放椒
鱼类放姜
蒜能提味 禽肉放蒜 肉香味浓 易于消化
葱能祛寒 抵抗过敏 食贝避咳 也避腹痛
花椒助暖 还可祛毒 牛羊狗肉 更应多放
生姜缓寒 可解腥气 做鱼多放 可助消化
汉族饮食民俗
•八大菜系 •茶俗 •酒俗
对中国菜系的认识
国内按级别分类
聚敛天下美食
宫廷菜（仿膳菜）
贵州茅台酒
茅台酒，素有中国“国酒”之称。曾在1915年巴拿 马国际博览会上被评为世界第二名酒，荣获金质奖。 100来年以来，它以精湛的酿造技艺和独特的色、 香、味，为世人称颂，名甲天下，成为国内外市场 的“酒中名珠”。 中国的茅台酒，因产于贵州仁怀县的茅台镇（原 为村）而得名，并享有“风来隔壁千家醉， 雨过开 瓶十里香”之美名。这种“特殊的茅香”，沁人心 脾，令人陶醉。凡盛过茅台酒的杯子，瓶子隔了多 天仍然芳香馥郁，被誉为“空杯香”、“瓶瓶香”。 由于茅台酒因郁而不猛、柔和芬芳，故清代诗人郑 珍对其曾赋予“酒冠黔人国”的美称。
1. 白酒的香型 (1)酱香型
以茅台酒为代表，故也称为茅香。
(2)浓香型
以泸州老窖特曲和五粮液为代表，又称泸香或窖香。
(3)清香型
以汾酒为典型代表，所以也叫汾香。
(4)米香型
以桂林三花酒和广东长乐烧为代表，带有药香。
(5)复香型
如长沙的白沙液既有茅香又有泸香。
2.中国白酒著名品牌
小知识：关于中国八大名酒
第一届（1952年）共评出四大名酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲 酒、西凤酒。 第二届（1963年）共评出八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州 老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。 第三届（1979年）共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、 剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。 第四届（1984年）共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、 洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全 兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。 第五届（1989年）共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、 洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全 兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋 河粮液、沱牌曲酒。 屡受好评的为如下八大名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、泸州老 窖特曲、剑南春、郎酒、古井贡酒、洋河大曲、双沟大曲。
2-1 白酒
我国白酒是世界著名六大蒸馏酒之一 （其余五种是白兰地、威士忌、朗姆酒、伏 特加和金酒）。香型多样，香气馥郁；酒色 洁白，晶莹透明；口味醇厚，甘润清洌。 白酒以高梁、大麦、小麦、稻谷、玉米 等粮食或者含糖分高的植物为原料如薯类， 通过特定的加工工艺，经糖化、发酵、蒸馏 而制成的高酒度蒸馏酒。一般在40度以上。
中国民俗文化
民俗文化
衣、食、住、行、思
饮食文化——成因
• 经济原因——东种西牧；北面食、杂 粮，南稻 • 自然条件——东南待客重水鲜，西北 迎宾多羊馔 • 民族原因 • 宗教信仰——民俗是退化的宗教
发展阶段
• 生食——生食、演变（腌制生鱼、生肉） • 熟食——烤食、煮食（炒食） • 烹调——主食和副食的不同配制（主食：稻 米、小麦、玉米、高梁、小米等，副食：蔬 菜、禽蛋、肉类等） • 饮料——茶、酒、奶。以茶、酒为主。
湘菜
茶俗
我国是茶叶的故乡，是茶叶的原产地。 是世界上饮茶和制茶最早的国家。 民间说开门七件事：柴米油盐酱醋茶 1、迎客茶俗 2、喜庆茶礼 3、祭祀茶礼
待客茶俗
以茶待客，泡茶献客——一份清茶，一份情意 江南人沏茶——水斟至七分上下，主人不断为客人斟茶 ，忌杯中茶谁见底，否则视为失礼； 哈尼族——先敬一碗“闷锅酒”，再从火塘中取出茶罐 ，向客人敬浓茶； 闽西客家族——备有嫩、粗两种茶，嫩茶待客,以小茗 壶冲泡嫩茶，用小杯敬茶品茗; 宁夏回族——“盖碗茶”和炸馓子 广东潮汕和福建漳泉——“工夫茶”
2-2 黄酒
制作：黄酒是我国的特产，作为最古老的酒种，在中国酒
文化史上享有重要的地位。黄酒是以大米或者黍米等为原料， 加入酒曲，经糖化、发酵、压榨酿制而成的低度酒。 黄酒传统包装是陶坛盛装，泥头封口，利于黄酒老熟和提 高香气，现在多为瓶装或者工艺包装。 历史：出土文物证明四、五千年前的大汶口文化时期（原 始社会）已可人工酿酒； 商朝时期，已创造出中国独有的边糖化、边发酵的黄酒酿 造工艺； 南北朝时期，贾思勰的《齐民要术》中详细记载了用小米 或大米酿造黄酒的方法； 北宋时期总结了大米黄酒的酿造经验，比《齐民要术》时 的酿酒技术有了很大改进。
仪狄酿酒
夏禹时期人氏。
1、《世本》：“仪狄始作酒醪，变五味；少
Hale Waihona Puke 康作秫酒。” 2、西汉刘向《战国策 魏策》：“昔者，帝 女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之， 遂疏仪狄而绝旨酒。曰：‘后世必有以酒亡 其国者’。” 3、“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄。”
杜康酿酒
为周朝时代人。白水县，系古雍州（陕西一
官府菜
公馆菜
寺观菜
素菜、斋菜、香食
民间菜
家常、家宴
中国四大菜系
中国八大菜系
中国十大菜系
中国十二大菜系
鲁菜 川菜 淮扬 粤菜
鲁菜 川菜 淮扬 粤菜 湘菜 浙菜 闽菜 皖菜
鲁菜 川菜 淮扬 粤菜 湘菜 浙菜 闽菜 皖菜 京菜 沪菜
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