血糯米西米露的做法

血糯米西米露的做法

血糯米西米露这种食物我们在生活中想要食用它就需要知道它的制作方法，但是我们都知道血糯米这种食材泡在水里面很容易出现褪色的现象，但一般不褪色太快，太快就是假的血糯米，大家最好是不要食用。我们制作血糯米西米露这种食物跟我们在生活中煲粥的方法是一样的，建议你们尝试。

血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。

假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。

按血糯米与糯米3：7的比例将血糯米轻轻淘洗后(切勿失去过多的红色素)，在温水中浸泡5、6小时沥干水分，(血糯米水勿倒掉)，用多功能绞肉机或电动粉碎机等工具磨成粉，拌匀。然后取适量混合的粉，加入不烫手的热水(可将浸血糯米的水烧热)，用力揉成软不粘手的面团。

再分摘成一个个小团，包入所喜食的馅子，如荠菜、香椿、精肉、虾仁、豆沙、红枣核桃泥等)，捏合封口，搓成圆形，待锅内水开后投入。烧熟后，盛在碗中的小汤团呈紫红色，香气扑鼻，

吃口鲜嫩，食欲大开。

为了让你们在生活中可以制作出血糯米西米露，我们建议大家在生活中可以尝试一下文章介绍的方法。对于血糯米西米露这种食物，我们在制作的时候，要将西米露跟血糯米一起放进锅里面慢煮就可以了，待血糯米完全煮熟就可以了。