台湾水产养殖品种简介-鱼类4-6(精)
台湾水产养殖品种简介58-59(精)
鱼类（五十九）锦鲤
台湾名
锦鲤
成鱼体长：55cm
大陆名
錦鯉、彩鯉
俗名
锦鲤、鲤鱼、鮘仔
学名
Cyprinus carpio koi
英文名
Colored carp
日文名
ニシキゴイ
体长
可达100cm，一般在40-60cm
繁殖期
8-9月
分布
养殖鱼种，原产于中国大陆，后经朝鲜再传入日本，台湾最早是由日本引进。
说明
锦鲤生性合群温驯易与人亲近，具宠物特质，深受赏鱼者喜爱。原始品种为红鲤，依据红、白、黑、黄、橙、金、银、蓝、紫等色彩所构成的斑纹及鳞片的分布情况分为数品系。色泽多而鲜艳，不仅华丽、巨大、特色各异，每尾花纹皆不相同，加上其寿命可达数十年，被视为吉祥长寿的宠物，故得“观赏鱼之王”、“游动的宝石”及“活宝石”之名。台湾随着生活质量之提高，饲养锦鲤已普及，且育种技术亦有重大突破，规模及饲养水平媲美日本。
台湾水产养殖品种简介58-59
鱼类（五十八）鲤鱼
台湾名
鲤鱼
成鱼体长：45cm；体重：1800g
大陆名
鲤鱼
俗名
鮘仔鱼
学名
Cyprinus carpio carpio
英文名
Co长
可达120cm
繁殖期
1-6月
分布
台湾河川、水库及湖沼等水域。
说明
1961年前后，鲤鱼是台湾最主要的淡水食用鱼，鲤鱼对环境适应力强、繁殖力极大，1公斤左右的母鱼，可产卵千万粒以上，目前均以池塘养殖为主。
台湾泥鳅的养殖方法和注意事项
台湾泥鳅的养殖方法和注意事项摘要: 台湾泥鳅是一种美味可口的淡水鱼类，逐渐受到养殖者的关注。
本文将介绍台湾泥鳅的养殖方法和需要注意的事项，包括养殖环境、饲料选择、水质管理等方面，希望能对泥鳅养殖爱好者提供一些帮助和指导。
正文:引言台湾泥鳅，又称“油泥鳅”，是一种生活在淡水环境中的鱼类，以其鲜美的肉质广受喜爱。
近年来，随着人们对健康饮食的追求，台湾泥鳅养殖逐渐成为一种新兴的养殖方式。
本文将介绍台湾泥鳅的养殖方法和需注意的事项，帮助泥鳅养殖者实现高产高质。
养殖环境台湾泥鳅适宜生活在水温适中、水质清洁的环境中。
养殖池塘或水槽需要保持稳定的水温，最适合的温度范围为20-25摄氏度。
对于泥鳅的养殖环境，光照条件也非常重要。
合适的日照时间可促进泥鳅的生长和活动。
养殖设施选择适当的养殖设施是成功养殖台湾泥鳅的关键。
池塘或水槽的选择应考虑到充足的空间、合理的深度和合理的形态结构。
养殖者可使用塑料池塘或混凝土池塘来充当泥鳅养殖场。
另外，为了保持水质清洁，还需要设置好过滤装置和通风设备。
饲料选择台湾泥鳅对饲料的选择非常重要，直接关系到泥鳅的生长速度和肉质的好坏。
在养殖台湾泥鳅时，可以选择使用一些常见的饲料，如水生植物、动物饲料和人工饲料等。
同时，合理的喂食量也是确保泥鳅良好生长的关键因素。
饲料应根据泥鳅的生长阶段和数量进行科学调配，尽量避免过多或过少的喂养。
水质管理泥鳅对水质的要求较高，养殖者需根据泥鳅的生长习性和适宜生存条件来管理养殖水质。
保持水质清洁是确保泥鳅健康生长的关键，养殖池塘或水槽需要定期更换或过滤水源。
定期检测养殖水的PH值、氨氮含量和溶解氧浓度等指标，及时调整水质，以保证泥鳅的生活环境。
疾病防治在养殖泥鳅的过程中，疾病的防治是必不可少的。
养殖者需要定期观察泥鳅的行为习性和身体状况，如发现异常情况及时采取措施进行治疗。
常见的泥鳅疾病包括寄生虫感染、细菌感染等。
养殖者应定期对养殖环境进行消毒和清洁，力求快速、安全地控制疾病蔓延。
台湾水产养殖品种简介20-21
Lutjanus malabaricus♂×Lutjanus sebae♀
英文名
无
日文名
无
体长
一般在30-50cm
繁殖期
3-9月
分布
台湾培育之新鱼种。
说明
为川纹笛鲷母鱼、赤鳍笛鲷公鱼交配，新鱼种外观主要特征近似母鱼，但身上并无明显川纹，仅额头上有明显暗红色色块；鱼体外观圆润饱满，吻部不若川纹笛鲷尖而凸。此鱼成长速度快、抗病力强、肉质细嫩，受到养殖业者的青睐，成鱼市场已为消费者所接受，成为养殖界的新宠，种苗已外销至马来西亚。
台湾水产养殖品种简介20-21
鱼类（二十）赤鳍笛鲷
台湾名
赤鳍笛鲷
成鱼体长：30cm;体重460g
大陆名
马拉巴笛鲷、台湾红、红鱼
俗名
红鸡仔、赤海鸡、赤海
学名
Lutjanus malabaricus
英文名
Red striped snapper / Filespot snapper
日文名
ヨコフエダイ
体长
可达80cm
繁殖期
2-10月
分布
遍布于印度西太平洋海域。
说明
此鱼体色鲜红亮丽、肉质细嫩、养殖成长快速及成本回收快等优点，很快就得到养殖业者的青睐，纷纷投入养殖，且成鱼特别受华人市场之喜爱，并成为养殖界的新宠。
台湾水产养殖品种简介
鱼类（二十一）红川笛鲷台湾名 Nhomakorabea红川笛鲷
成鱼体长：33cm；体重：810g
大陆名
无
俗名
红川仔
七星鲈石斑鱼香鱼
七星鲈石斑鱼香鱼台湾主要品种养殖技术简介-七星鲈、石斑鱼、香鱼七星鲈七星鲈，学名Lateolabrax japonicus，英名Japanese seaperch，俗名花鲈、青鲈、鲈鱼。
概说:七星鲈鱼(Lateolabrax japonicus)，分布于中国、日本、韩国沿海，每年10月至翌年4月间在沿岸岩礁产卵，1.5公分以下之稚鱼在近海表层浮游，生长至2公分时游近沿岸河口，长到5公分开始溯河，2岁龄以下鱼群长栖息于淡水水域，至成熟期则又出现在半淡咸水域中。
七星鲈味道鲜美，且富含蛋白质，由于被一般人士认为对伤口愈合有特殊功效，因而成为手术后病患之最爱，其身价之高自不待言。
七星鲈属于广盐性，在淡水、半淡咸水及海水均可养殖，但在本省以淡水养殖为主，因此使之成为本省非常重要的淡水养殖鱼类。
生态习性:喜栖息于淡、海水交汇区，而以礁区底流动水域较多。
常上溯淡水域觅食。
每年春夏之际幼鱼上溯，而在冬季降游回大洋，性凶猛，以鱼、虾为食。
七星鲈的适合养殖水温为，七星鲈为肉食性鱼类，嗜食活饵。
自然环境中，七星鲈鱼苗系以捕食动物性浮游20~25生物为主，稍长则摄食桡足类及小型甲壳类，至体长20公分左右则捕食中、小型鱼类及大型的底栖生物。
繁殖特性:产卵期繁殖鱼龄繁殖体型抱卵数繁殖水质水温14?5天孵化盐度28~32 11月至翌年2月中旬雌2年雌1.5~2.2kg18~20万粒繁殖方法:人工繁殖时，已成熟之3~4龄鱼为对象，挑选挤压腹部有精液泄之雄鱼，雌鱼则选取腹部饱满柔软，用塑胶软管经由生殖孔检查卵径超过0.6公厘以上，以发育至卵黄期者为种鱼。
如使用淡水养成之种鱼则必须在人工繁殖前1~3月由淡水移到海水环境中，并以激素注射催熟，其剂量为雌鱼每公斤注射哥娜激素1000国际单位并家等体重鲤鱼脑下腺，于每天上午打1针连续3天，而雄鱼仅于雌鱼注射第3针之同时，亦注射1针催熟，剂量与雌鱼同。
在水温15~16?之情况下，通常雌鱼在第1针催熟后约96小时卵适正成熟，此时可以人工采卵，同时采取精液，以干导法进行人工授精，卵经清洗后置于孵化池，以打气止水式孵化。
台湾水产养殖品种简介18-19-海上山东(精)
加志
学名
Plectorhinchus cinctus
英文名
Threeband sweetlips
日文名
コショウダイ
体长
可达72cm，一般在30-40cm
繁殖期
3-5月
分布
西太平洋海域。台湾东部、北部及南部礁岩地区皆有分布。
说明
为高经济价值鱼种，与真包公相比，较不耐寒，幼鱼可作为水族缸中的观赏鱼。由盐度5 ppt至完全海水间均可养殖，亦适合作为箱网养殖的鱼种，由于其体表较厚，经捕捞或长途运输后，表皮及色泽，较不易损伤或褪色，适合以活鱼供应市场。
分布
印度洋及西太平洋
说明
属石鲈科中体型较大种，由中国大陆引进，因此鱼较喜好低温，故适合海上箱网及较北部地区养殖。拥有耐寒、广盐、广温及成长快之特性，是一种值得养殖业者开发的高经济鱼种。
台湾水产养殖品种简介
鱼类（二十七）花软唇石鲈
台湾名
花软唇石鲈
成鱼体长：41cm；体重：1170g
大陆名
花尾胡椒鲷、假包公、加吉
台湾水产养殖品种简介26-27
鱼类（二十六）隆背胡椒鲷
台湾名
隆背胡椒鲷
成鱼体长：29cm；体重：550g
大陆名
驼背胡椒鲷、包公、真包公、黑包公
俗名
包公鱼、打铁婆
学名
Plectorhinchus gibbosus
英文名
Black sweetlips
日文名
クロコショウダイ
体长
可达75cm
繁殖期
11月至翌年1月
台湾泥鳅养殖技术
【科普惠农养殖世界YANG ZHI SHI JIE俗话说泥鳅黄鳝不可能拉到一样长，但泥鳅的重量可以超过黄鳝已成事实，颠覆了人们对泥鳅的概念，台湾泥鳅个体重量能达到250g/条以上，是本地泥鳅的10倍以上。
近年来引进台湾泥鳅品种在重庆市梁平等区县养殖后，获得了大面积的成功，产量和效益得到大幅提高。
台湾泥鳅作为特色效益渔业主推养殖品种，特别适合“稻鳅双千”项目养殖，能有效促进渔业增收，农民增效，弥补市场泥鳅供应不足，为丰富市民的菜篮子发挥了积极的作用。
台湾泥鳅有其独特的养殖技术。
1台湾泥鳅的特点台湾泥鳅与传统养殖的本地泥鳅相比，具有个体大、生长快、产量高、养殖周期短、耐高温、抗病力强、经济价值更高等优点。
台湾泥鳅相比本地泥鳅适应环境能力更强，在我国南北地区都可以大面积养殖。
从水花到成品鱼，养殖5个月即可上市，且平均个体重可达100g/条左右，最重的可达到250g/条以上，其个体重量是本地泥鳅的数倍。
台湾泥鳅池塘专养一般每667m2产量在2000kg以上，最高每667m2产量可达5000kg。
台湾泥鳅营养价值高，含有40多种氨基酸，对提高人体的肠胃代谢功能和提高免疫力都有显著的作用。
台湾泥鳅适宜多种方式烹调，肉质爽脆嫩滑，口感稍粉，没有本地泥鳅绵软和有嚼劲，比大鳞副泥鳅容易脱骨，作为滋补佳品早已摆上家庭、酒店的餐桌，具有非常大的消费潜力，台湾泥鳅近几年来发展势头迅猛。
2台湾泥鳅的养殖条件泥鳅养殖应选择水源可靠、水质清新且无污染、进水与排水方便的池塘，土质应为中性、微酸性的黏质土壤，光照充足，交通便利，确保用电。
养殖池多为长条形，单口面积2000～2666m2，池深0.8～1m，水深可保持在0.5～0.7m，并夯实池壁泥土。
沿池塘四周用网片围住，网片下埋至硬土中，上端高出水面20cm，可有效防止泥鳅逃逸和防止敌害生物进入养殖池。
池内铺放厚约15cm的肥沃河泥或富含有机质的黏土。
进水口高出水面20cm，出水管设置在池塘底部，平时封住，进水口和排水口均用密网布包裹。
水产养殖品种
水产养殖品种水产养殖是指人类通过人工方式繁殖、培育和收养各种水生生物的活动。
随着人口的增长和对食物需求的增加，水产养殖业在全球范围内得到了快速发展。
不同的水产养殖品种具有不同的特点和适应环境，本文将介绍一些常见的水产养殖品种。
1. 鱼类1.1 鲤鱼鲤鱼是最常见的淡水鱼类之一，广泛分布于世界各地。
它们适应性强，生长快，肉质鲜美，容易繁殖和养殖。
鲤鱼可以根据颜色和体型分为多个品种，如红白鲤、锦鲤等。
1.2 鳗鱼鳗鱼是一种长而细长的淡水鱼类，主要分布于亚洲和欧洲河流和湖泊中。
它们具有高蛋白质、低脂肪的特点，是许多人喜爱的美食之一。
在养殖过程中，需要提供适宜的水质和温度条件，以及适当的饲料。
1.3 龙虾龙虾是一种淡水或海水中生活的甲壳动物，主要分布于北半球的淡水湖泊和河流中。
龙虾肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素。
在养殖过程中，需要提供适宜的水质、饲料和环境条件。
2. 贝类2.1 牡蛎牡蛎是一种常见的海洋贝类，广泛分布于世界各地的海域。
牡蛎肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质。
在养殖过程中，需要提供适宜的水温、潮间带环境和养殖网箱等设施。
2.2 扇贝扇贝是一种扁平形的海洋贝类，主要分布于浅海沙滩地带。
扇贝肉质鲜嫩可口，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和钙等营养成分。
在养殖过程中，需要提供适宜的水温、盐度和养殖网箱等设施。
2.3 蛤蜊蛤蜊是一种常见的海洋贝类，主要分布于沿海地区的浅海沙滩和泥滩中。
蛤蜊肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质。
在养殖过程中，需要提供适宜的水温、盐度和养殖网箱等设施。
3. 虾类3.1 青虾青虾是一种常见的海洋虾类，主要分布于世界各大洋。
青虾肉质鲜嫩可口，富含蛋白质、维生素和矿物质。
在养殖过程中，需要提供适宜的水温、盐度和饲料。
3.2 对虾对虾是一种常见的淡水或海水虾类，广泛分布于世界各地。
对虾肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质。
在养殖过程中，需要提供适宜的水温、盐度和饲料。
3.3 虾夷扇贝虾夷扇贝是一种常见的海洋虾类，主要分布于北半球的寒冷海域。
台湾泥鳅养殖技术大全
台湾泥鳅养殖技术大全台湾泥鳅养殖技术【常见问题】台湾泥鳅养殖技术有哪些?【专家解答】一、台湾泥鳅的习性1、底栖性台湾泥鳅属于温水性底层鱼类，喜欢栖息在池塘四周的浅水区域，或是腐植质多的淤泥表层，或在杂草多的地方活动。
2、喜温性泥鳅适宜水温为15-30℃，最适水温为25-27℃，当夏天水温超过30℃、冬天水温低于10℃时，台湾泥鳅的摄食会明显下降。
3、耐低氧台湾泥鳅的耐低氧能力远胜于其它养殖鱼类，这主要跟台湾泥鳅特殊的呼吸方式有关。
台湾泥鳅除了鳃呼吸以外，还能通过皮肤、肠道进行呼吸，在池塘精养的其它养殖鱼类因缺氧而发生死亡时，台湾泥鳅仍能正常活动。
4、善逃逸春、夏季节雨水较多，当池水涨满或者池壁被水冲出缝隙时，泥鳅会在一夜之间全部逃光，或钻进池塘壁缝里，尤其是在水位上涨时会从进出水口逃走。
因此，务必加强防逃管理。
检查进出水口防逃设施是否完好，池塘壁是否有缝隙，要及时排水，防止泥鳅逃逸。
5、食性属杂食性鱼类，常摄食水蚤、蚯蚓、水草以及底泥中的微小生物。
在人工养殖条件下，可以堆放鸡粪和牛、猪粪等方法（需要进行生物发酵），繁殖生物饵料，投喂商品饲料可以加快其生长速度，提高养殖效益。
但台湾泥鳅特别贪食，建议采取少量多餐的方式，以免泥鳅因吃得过饱而妨碍肠的正常呼吸，最后导致消化不良。
6、养殖周期台湾泥鳅与普通泥鳅相比，最大的特点是生长速度快，养殖周期短。
在正常水温下，台湾泥鳅从寸苗养至成鳅的时间一般在120天左右，具体情况还应结合苗种质量、饲料营养水平以及池塘日常管理而定。
二、养殖技术1、水质选择台湾泥鳅对水质要求不高，井水、河水、湖水、地下水、自来水都能适应，然而被农药污染或化学药物浓度过高的水对泥鳅生存和生长不利。
除水质外，土质对泥鳅质量也有较大影响。
在以沙土为底质的水域中养出来的泥鳅，体乌黑，脂肪少，骨骼硬，肉质较差；在黏土底质的水域中养出的泥鳅则体黄色，脂肪多，骨骼软，味鲜美。
所以，最好应选择含丰富腐殖质的黏土底质的地方进行泥鳅养殖。
水产养殖品种
水产养殖品种1. 引言水产养殖是指通过人工手段培育和收养水生生物，在人工控制的环境中进行繁殖和生长。
水产养殖业是重要的渔业部门之一，能够提供丰富的水产品给人们的日常生活和经济发展。
本文将介绍一些常见的水产养殖品种，包括鱼类、虾类、贝类以及其他水生动物。
2. 鱼类2.1 鲤鱼鲤鱼是一种重要的淡水养殖鱼类，常见于中国、日本等地。
鲤鱼生长速度快，适应环境强，耐寒耐热，适合于广泛的气候条件下的养殖。
鲤鱼是肉食性鱼类，以浮游动物、底栖动物和水生植物为食，是重要的经济鱼类之一。
2.2 鲈鱼鲈鱼是一种常见的淡水和海水养殖鱼类，具有很高的经济价值和饮食价值。
鲈鱼的肉质鲜美，富含蛋白质和多种营养物质，是人们喜爱的美食之一。
鲈鱼适应性强，适合于各种养殖方式，如池塘养殖、网箱养殖和池塘加网养殖等。
2.3 鳗鱼鳗鱼是一种长身且头部尖钝的淡水和海水鱼类。
鳗鱼具有很高的经济价值和饮食价值，其肉质细嫩，味道鲜美。
鳗鱼适应性强，可以在淡水或海水环境中进行养殖。
鳗鱼养殖一般采用网箱养殖或池塘养殖的方式。
3. 虾类3.1 对虾对虾是一种重要的养殖虾类，也是全球养殖规模最大的虾类之一。
对虾适应性强，耐受性强，适合于多种养殖环境。
对虾养殖一般采用塘坝养殖或池塘养殖的方式，可以提供丰富的对虾产品给市场。
3.2 明虾明虾是一种常见的虾类养殖品种，也是世界上最重要的养殖虾类之一。
明虾适应性强，饵料转化效率高，生长速度快。
明虾养殖一般采用塘坝养殖的方式，可以在海水、淡水和半咸水环境中养殖。
3.3 虾蛄虾蛄是一种海水虾类，也是一种重要的养殖品种。
虾蛄适应性强，生命力强，抗病能力强。
虾蛄养殖一般采用海水池塘养殖或海底网箱养殖的方式。
4. 贝类4.1 扇贝扇贝是一种常见的贝类养殖品种，具有很高的经济价值和饮食价值。
扇贝外形美观，肉质鲜美，是人们喜爱的海鲜之一。
扇贝养殖一般采用海域养殖或潮间带养殖的方式。
4.2 牡蛎牡蛎是一种重要的海水贝类养殖品种，广泛分布于世界各个海洋。
水产养殖的养殖鱼类与虾类品种介绍
水产养殖的养殖鱼类与虾类品种介绍水产养殖的鱼类与虾类品种介绍水产养殖作为一种重要的养殖方式，其在食品供应和经济发展中发挥着重要作用。
在水产养殖中，养殖的鱼类与虾类品种种类丰富多样，本文将为您介绍几种常见的养殖鱼类与虾类品种。
一、鱼类品种介绍1. 鲤鱼（Carassius auratus）鲤鱼是常见的淡水鱼类，具有较强的适应性和繁殖力。
其体型扁平，鳞片丰富，以及鲜艳的颜色使其成为观赏鱼的热门选择。
鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美，是人们常用来烹饪的美味食材。
2. 鳟鱼（Salmo trutta）鳟鱼是一种淡水与海水均能生活的鱼类，它具有高度经济价值和观赏价值。
鳟鱼具有腥味较轻的特点，适合多种烹饪方式，如煎、炸和烤等。
其肉质鲜嫩，脂肪含量适中，口感细腻。
3. 草鱼（Ctenopharyngodon idellus）草鱼是中国常见的淡水鱼类，适应性强，耐低氧和高温。
草鱼肉质鲜美，富含蛋白质和多种维生素，被广泛应用于中式烹饪中，如红烧草鱼和清蒸草鱼等。
4. 黄鳝（Anguilla japonica）黄鳝是一种重要的淡水养殖鱼类，其肉质鲜嫩、味美可口，是中国传统菜肴中的一种重要食材。
黄鳝具有高营养价值，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。
二、虾类品种介绍1. 白虾（Litopenaeus vannamei）白虾是一种重要的海水虾类，体型较大且生长迅速，适应性强，对水质要求较低。
白虾肉质鲜嫩，味道鲜美，被广泛应用于多种烹饪方式中，如炒、煮和烤等。
2. 小龙虾（Procambarus clarkii）小龙虾是一种淡水虾类，其肉质鲜嫩，味道鲜美，是许多地方特色菜肴的主要食材。
小龙虾以其独特的香味和口感备受消费者的喜爱，逐渐成为中国水产养殖的焦点品种。
3. 鳌虾（Macrobrachium rosenbergii）鳌虾是一种大型淡水虾类，体型庞大，具有丰富的肉质和鲜美的口感。
鳌虾适应性强，抗病能力较强，因此在水产养殖中被广泛种植。
台湾十大名鱼介绍
台湾十大名鱼介绍
以下是台湾十大著名的鱼类：
1.臭肚鱼：又称千层鱼，是台湾非常有名的特色鱼类，以肉质鲜美而闻名。
2.青花鱼：是台湾常见的鱼种之一，肉质鲜嫩，适合烹饪成各种料理。
3.太平洋鲔鱼：台湾周边海域丰富的鲔鱼资源，是当地海鲜市场的重要组成
部分。
4.文蛤：台湾有盛产文蛤的地区，文蛤肉质鲜嫩，是许多海鲜料理的主要食
材。
5.黄鳍金枪鱼：台湾周边海域也是黄鳍金枪鱼的重要产地，其肉质细腻，味
道鲜美。
6.红甘鱼：又称红甘子、参鲳鱼，是一种常见的海水鱼类，肉质鲜美。
7.鲈鱼：台湾的鲈鱼品质优良，适合烹饪各种传统海鲜菜肴。
8.虱目鱼：虱目鱼在台湾也是一种常见的海水鱼类，适合煎、烤等烹饪方法。
9.草鱼：作为淡水鱼类，草鱼在台湾也很受欢迎，适合烹饪成不同风味的料
理。
10.鳗鱼：常见的海水鱼种之一，台湾也有不少专门制作鳗鱼料理的餐厅。
以上是台湾著名的十种鱼类，它们在当地的饮食文化中扮演着重要的角色，可以尝试寻找台湾当地的餐厅品尝这些美味的海鲜料理。
台湾泥鳅养殖技术
台湾泥鳅养殖技术在分类学上，台湾泥鳅属鲤形目、鲤亚目、鳅科、台湾泥鳅属，是一种杂食性小型淡水鱼类，普遍分布在我国除青藏高原外的河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等水域中。
为增加有效供给，发展台湾泥鳅规模化养殖显得尤为重要，现就台湾泥鳅人工繁殖及池塘规模化养殖技术作一简要介绍。
一、台湾泥鳅人工繁殖1.亲鳅的选择与雌雄鉴别人工繁殖用的亲鳅一般不宜长期蓄养，最好采集临近产卵期的天然台湾泥鳅经强化培育后用于人工繁殖，亲鳅采集时必须选择2龄以上、体型端正、体质健壮、粘液较多、健康无伤的成熟台湾泥鳅。
雌鳅要求体长18cm、体重30g以上，腹部膨大柔软、富有弹性；雄鳅要求体长12cm、体重15g以上，胸鳍上追星明显。
雌雄鉴别时，成熟的雌鳅个体明显大于雄鳅，雌鳅胸鳍宽短、末端钝圆、呈扇形，腹部明显突出，身体呈园柱形，生殖孔外翻且呈红色；雄鳅体型细小，胸鳍狭长、末端尖而上翘，第二鳍条基部有一骨质薄片，鳍条上有追星。
2.人工催产催产前必须备齐常用器具，包括：直径6cm的研钵2只，用于研磨脑垂体和精巢；容量为1mL～2mL的医用注射器数支，以及4号注射针头数枚，用于亲鳅注射催产剂；解剖剪刀、刀、镊子各2把，用于摘取精巢；水盆或水桶数只，用于亲鳅产前暂养；毛巾数条，家禽翅膀上的硬质羽毛数支，1000mL细口瓶1只，20mL或50mL吸管2支，白色搪瓷碗数只。
台湾泥鳅人工催产时间要比天然繁殖晚一些，要求水温稳定在20℃以上。
催产药物一般为绒毛膜促性腺激素（HCG）、垂体和促黄体素释放激素类似物（LRH～A）；每尾雌鳅注射HCG约300国际单位～400国际单位，或鲤鱼垂体1个，或LRH-A约5μg～10μg，雄鳅剂量减半；注射部位为背部肌肉注射，也可采用体腔注射，雌鳅注射剂量为0.2mL，雄鳅注射剂量为0.1mL，注射深度为2mm；注射时间以台湾泥鳅于次日凌晨达到发情高潮为标准。
注射后的亲鳅放入规格为2m×1m×0.5m的网箱内，每只网箱放养亲鳅50组，雌雄比例为1∶1.2～1.5，同时在网箱内放置若干鱼巢。
台湾 中国 鱼类
台湾中国鱼类在我国的宝岛台湾有一种最具代表性的鱼种叫虱目鱼，当地人把它誉为“台湾家鱼”或“台湾第一鱼”，大陆俗称“状元鱼”。
距今已有300多年的养殖历史，它并非是台湾土著，而是由台湾从印尼引进，后来在广东汕头地区也试养成功。
在台湾南部，是很多渔民多年来的主要生计来源之一。
名字的由来是笔糊涂账很多人的此鱼的名字很感兴趣，为啥要叫那么奇葩的名字呢？这和咱们的民族英雄郑成功有点渊源。
当年郑成功率军登陆台湾南部驱逐荷兰殖民者，但打到一半发现发现军饷不够了，真是愁死人了。
迫于无奈只能“以物抵资”，便搜罗当地食材以作军饷。
某日晚上郑成功忽然梦见妈祖对自己说后港有好多鱼，第二天一大早，他就命人去后港捕鱼，果然满载而归。
因为郑成功从来没有看见过这些鱼，所以就用闽南话问士兵们什么鱼（谐音“虱目鱼”），而旁人以为这就是鱼的名字，于是就这么流传下来了。
温暖的生长环境虱目鱼是一种暖水性结群类鱼种，因此对生长的环境要求相当高，水温必须控制在16°至39°之间才能保证其正常存活，当水温低于15°的时候虱目鱼的活动能力就会减弱，水温低于9°，它用不了几分钟就会去见上帝。
虱目鱼的性格十分活泼，属于群游并以植物为主的杂食性鱼类，在养殖的时候可以配合投喂饲料。
它有个明显的特征就是，鱼体下颌有一个非常明显凸起，两颌间无牙齿，左右两边的鳃盖膜在腹部位置相连，而与峡部相脱离，身体表面的鳞较小，头部无鳞，背鳍位于腹鳍后部的上方，基部有鳞鞘。
捕捞正当时每年春暖花开季节，虱目鱼便从外洋游到台湾海峡东南部进行产卵繁殖，盛期在5月至6月。
此时便成了台湾渔民捕获虱目鱼的季节。
于此同时，虱目鱼完成了传宗接代，留下大量的鱼苗后，又返回外洋。
100%的利用率虱目鱼肉质嫩滑，口感细腻，鲜美绝伦，而且吃法也非常灵活多变，红烧、香煎、清蒸甚至熬粥都能将它的优点淋漓尽致的发挥出来，一定会让您满意。
更为重要的一点是，虱目鱼的利用率几乎达到了100%，除了鱼鳃和鱼胆不能吃，其他各个部位都有相应的料理手法。
红罗非鱼稻田生态养殖技术要点
１ ０ 、鲢 鱼 ２ ０ 。所 放养 鱼种 全部要 求规格 整齐 ５尾 ５尾 均匀 ，体质健壮 ，无畸形 带病 。入池 前用食盐或高锰
酸钾严格消毒 １ ～１ 分钟 ，以防鱼病发生。 ０ ５
四 、饲 料 投 喂
饲料投喂遵循 “ 时、定量、定质 、定位 ”四定 定 原则 。早春鱼类开食后 ，由于越 冬体 质消耗和青绿饲 料少 ，主要投喂全价颗粒饲料恢 复鱼 类体质 。根据气 温 、水温情 况 ，每天投 喂 ２ 次 ，投 喂量 占鱼体 重 ～３ 的 ２ ～３ ，投 喂前先 敲桶 或盆 ，并将投 喂 时问适 当 ％ ％ 延长 ，使鱼 形成 条件 反射 。３ 下旬鱼类 正 常摄食 ， 月
３ 病害防治 每隔 ２ ￣３ 天 泼洒生石灰 １ ． ０ ０ 次，用 量 １￣２ 克／ ，每 月投 喂 １ ０ ０ 米 次含 氟苯尼 考 ０ ０ ％ ． ｌ ～ ００％ ． ３ 的药饵 ，每次 ３ 天 。 ～５ ４ ．日常管理 每天早 晚各巡 田 １ ，查看 防逃 设 次 施 是 否破 损 ，堤坝 进排 水系 统 是否漏 水 ，观 察鱼 摄
鱼死亡 。
三、投放优质鱼种和采用科学养殖模式 秋末 冬仞 ，水温 在 ８ ２ ４１ ℃时进行鱼 种放养 。采 用 ８ ２ 高产养殖模式 ，即主养品种 占比例 ８ ％ ０： ０ ０ ，搭 配 品种 占比例 ２ ％ ０ 。草 鱼 、鲂鱼 占放 养 比例 的 ８ ％ ０， 水位 。春 秋两季 水位 保持 在 １ ～１ 厘米 ，夏 季水 位 ０ ５
一
催 产受 精率 ７ ２
（ ％ ）
．
６ ６ ５ ４ ６ ． ７ ７
７ ．１ ４
７ ０ ２．
由 表 ２可 知 ：２ １ 年 松 江 鲈 鱼 亲 本 共 产 鱼 卵 ０１ ９ ５ １ 粒 ，受精卵 ６ ０ ０ 粒 ，受精率为 ７ ． ％ ６６３ ８９６ ０ ５ 。其 中 通 过人一 催情 的受精 率 （１２ ） ｒ ： ７ ． ％ 高于 自然产 卵 的受精 率 （２ ３ ） ６ ． ％ ；同池亲本催产 受精 率 （２ ０ ） ７ ． ％ 高于 白产 受 精率 （８ ２ ） 这说 明 了松 江鲈 鱼苗种 生产 过程 中进 ６ ． ％ 行 人 工 催 产 的 必 要 性 。 另 外 ， ２池 催 产 受 精 率 （４ １） 于 白产受精率 （５ ５ ） ７ ．％ 低 ７ ． ％ ，说 明第 二批催产 时 间偏迟 ，大量发育 成熟的亲本 已 自行产 卵。
台湾泥鳅
台湾泥鳅个大好养TW-6台湾龙鳅是由品种选育、人工繁育、人工养殖第一人，台湾农业部渔业署淡水所首席工程师林森庄先生耗四十二年心血，将台湾、大陆及泰国、缅甸、柬埔寨、越南、老挝等东南亚诸国的泥鳅品种进行种间杂交、选育而成，是全球水产界唯一公认的人工选育品种。
最明显的特征是个大、生长速度快。
2012年被湖北蓝海春公司从台湾直接引进，由该公司技术总负责人樊启学教授实现其本土化，确保台湾龙鳅在不同的地域均可有很理想的表现，在生长速度、个体大小、免疫力、商品品质、成本控制等核心指标上均能与原种保持一致。
目录：生活习性龙鳅的食性营养价值品种优势养殖模式生活习性：一、不钻泥本土泥鳅在水温过高或过低、受惊扰等情况下，会钻泥。
在市场价格特别理想的冬季，本土泥鳅的这一特性让许多养殖户头疼不已。
不钻泥是台湾龙鳅的明显特性，冬天很好捕捞。
二、喜温性台湾龙鳅的适温范围为15-30℃，最适为25-27℃。
当水温下降到10℃以下或上升到34℃以上，食欲减迟，生长缓慢。
三、耐低氧台湾龙鳅比一般的鱼类更耐低氧，龙鳅除了能够用鳃呼吸外，还能用皮肤和肠辅助呼吸。
肠呼吸是龙鳅特有的生理现象。
龙鳅的食性：台湾龙鳅属杂食性鱼类，对食物的要求并不挑剔，水中的泥沙、腐殖质、有机碎屑等都可以成为它的食物。
摄食的饵料生物种类有硅藻类、绿藻类、蓝藻类、裸藻类、黄藻类、原生动物类、枝角类、桡足类和轮虫等。
台湾龙鳅处于寸片到二寸片阶段时（3~5厘米），喜食腐殖质，其次是小型甲克动物、昆虫等，胃肠食物团中，泥沙和腐殖质的重量比例高达70%左右，生物饵料的重量只占30%。
而全长在5~8厘米的泥鳅喜食水中浮游动物、丝蚯蚓等，偶尔也食藻类、有机碎屑和水槽的嫩叶与芽。
当泥鳅长到8~10厘米时，食性偏杂，主食大型浮游动物、碎屑、藻类和高等水生植物的根、茎、叶、种子，也食部分微生物。
生活在不同水体的不同生态条件下的泥鳅，其食物有所不同，但通过食物组成可以认定龙鳅时偏动物食性的杂食性鱼类，主食昆虫幼虫、小型甲壳动物、藻类及高等植物。
濒临绝种的台湾鳟
七家湾溪有什么迷人之处？ 为什么樱花钩吻鲑对它情有独锺？
七家湾溪上游多峡谷 七家湾溪中游河段的
深潭地形，使得溪流 水温不易快速上升。
涌泉支流是樱花钩吻 鲑在豪雨时最好的避 难所。
我们该如何保育这种珍贵的生物？
不破坏其生长环境。 不污染水质。 不捉、不吃。
张网以防鸟类偷袭。
濒临绝种的台湾鳟
这是台湾特有的鱼叫做台湾鳟，或 者叫梨山鳟或樱花钩吻鲑。
为什么叫樱花钩吻鲑？
在繁殖时身体会变成黑色，体侧出现樱红
色斑有如山樱花一般，而此种鲑鱼在繁殖 期时，雄鲑的下颚会变形成钩吻状，故名 为樱花状，中央有9个椭圆型斑
点，侧线上方有11~31个小黑点，是很重要的 辨识特征。
七家湾溪有什么迷人之处？ 为什么樱花钩吻鲑对它情有独锺？
七家湾溪是大甲溪上游的主要支流，全长大约
15公里左右。 七家湾溪因受气候、水文与河谷地影响，呈现 多样化的栖息型态，此河段栖地富变化且遮蔽 性高，造就低水温、高隐密环境，整个七家湾 溪流域是樱花钩吻鲑最喜爱的河段也是现今樱 花钩吻鲑数量最多且唯一栖息河域。
上游生产的鱼。可是后来台湾的地壳上升，使 台湾鳟无法游回海中，变成了陆封性的鱼类， 这是全世界比较罕见的特例。 过去在雪山溪、可界兰溪、南湖溪、中央尖溪 等地，现今仅生存于大甲溪上游的七家湾溪。
国宝鱼-台湾鳟(台湾樱花钩吻鲑)
政府公告为濒临绝种的保育类野生动物。 台湾鳟的栖息地水温低于16度，溪水清澈，以
七家湾溪流域中高耸的拦砂坝造成今 日樱花钩吻鲑面临最大的灭绝危机。
七家湾溪有什么迷人之处？ 为什么樱花钩吻鲑对它情有独锺？
七家湾溪，一条发源雪山圈谷的清澈小溪，深
处台湾地理心脏位置，长久以来它抚育了溪旁 的泰雅族人，同时也留给樱花钩吻鲑一个避护 的地方，使牠能躲过地球上恶劣的气候变迁， 就因为这样，它们互相依偎千万年，也因为彼 此，而成就不凡的事迹。
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Epinephelus bleekeri
英文名
Duskytail grouper
日文名
キテンハタ
体长
可达45cm
繁殖期
春夏季节
分布
南日本、西太平洋及印度洋。
说明
头、身及鳍为淡褐色，布满密集的深褐色斑点，头部的斑点较鳃盖上的细小。胸鳍的鳍条有小黑点，尾鳍的末端有鲜明的白边。仔鱼期成长较青斑快，但至4.5寸时，成长会产生停滞期，之后成长速度又会增快，所以蓄养至一斤，成长较青斑慢，但养至两斤重时，成长约与青斑相同。
台湾水产养殖品种简介
鱼类（六）蓝身大斑石斑
台湾名
蓝身大斑石斑
大陆名
蓝身大斑石斑鱼、黑斑石斑鱼、金钱斑
俗名
金钱斑
学名
Epinephelus tukula
英文名
Potato grouper
日文名
カスリハタ
体长
可达200c在红海、非洲东岸、澳洲、印度洋、西太平洋及台湾、澎湖沿岸。
说明
台湾水产养殖品种简介-鱼类4-6
鱼类（四）棕点石斑
台湾名
棕点石斑
大陆名
棕点石斑鱼、老虎斑
俗名
老虎斑、虎斑
学名
Epinephelus fuscoguttatus
英文名
Brown-marbled grouper
日文名
アカマダラハタ
体长
可达120cm
繁殖期
6-9月
分布
琉球群岛，太平洋中部至印度洋。台湾则分布于东部、澎湖海域。
说明
性情凶猛，尤其人工种苗生产过程中，残食相当厉害，但养成后之成鱼，生命韧性强、表皮亦具韧性，易于包装搬运。眼后方脑勺凹陷为其特征。肉质鲜美，价格高于青斑，极具市场发展潜力。
台湾水产养殖品种简介
鱼类（五）布氏石斑
台湾名
布氏石斑
成鱼体长：55cm；体重：2000g
大陆名
橙色石斑鱼、麻斑、芝麻斑
俗名
芝麻斑、朱鲙
金钱斑为大型石斑，在世界著名的澳洲大堡礁，是潜水者的宠儿。成长迅速，澎湖海域曾捕获2公尺、180公斤之记录。目前本鱼种人工种苗已生产成功，种苗亦可顺利培育，为新兴养殖鱼种。