醋溜白菜的做法
醋溜白菜的家常炒制步骤
醋溜白菜的家常炒制步骤醋溜白菜是一道简单而美味的家常菜，它不仅口感爽脆，而且味道酸甜可口，是很多人喜欢的一道菜肴。
下面，我将为大家介绍一下制作醋溜白菜的食材和步骤。
食材准备：1. 新鲜的白菜心500克；2. 少量的盐；3. 适量的醋；4. 适量的白糖；5. 少量的生抽酱油；6. 适量的大葱；7. 少许的蒜末；8. 少许的姜末；9. 少许的食用油。
步骤一：准备工作1. 将白菜心洗净，掐去根部，然后将其切成约3-5厘米的宽度段；2. 将切好的白菜心放入盆中，用清水浸泡15-20分钟，使其出水；3. 准备一个小碗，将适量的醋、白糖和生抽酱油倒入碗中，调成酸甜口味的醋汁备用；4. 准备葱姜蒜末备用。
步骤二：烹饪过程1. 将浸泡好的白菜心沥水备用；2. 溜锅放火上，烧热后放入食用油，烧至微油；3. 加入葱姜蒜末炒香；4. 将切好的白菜心放入锅中，加入适量的盐，快速翻炒至变色；5. 倒入预先调好的醋汁，翻炒均匀，烹调至菜心断生即可。
步骤三：出锅装盘1. 将炒好的醋溜白菜装入盘中；2. 用刀将大葱切成葱花，撒在菜上面即可。
制作醋溜白菜的步骤非常简单，但关键在于掌握好火候和醋的比例。
下面，我将对制作醋溜白菜的关键步骤进行详细的分点说明。
温馨提示：1. 白菜心在切段之前要先洗净，掐去根部，这样可以去除杂质，使白菜口感更佳；2. 浸泡白菜心是为了去除多余的苦味，出水后更加爽脆；3. 酸甜的醋汁可以根据个人口味调整，可以增加或减少糖和醋的数量；4. 翻炒白菜心时要快速且均匀，这样可以保持白菜心的爽脆和原汁原味；5. 火候掌握得当，炒好的醋溜白菜色泽鲜亮，断生而不过老。
通过按照以上的步骤和技巧制作，我们可以在家中轻松做出一道美味的醋溜白菜。
希望这篇文章能帮助您制作出口感爽脆、味道酸甜可口的醋溜白菜。
醋溜白菜酸甜开胃口感清爽
醋溜白菜酸甜开胃口感清爽醋溜白菜是一道经典的川菜，以其酸甜开胃口感和清爽的口感而深受人们喜爱。
它是以酱醋为主要调料，搭配白菜烹制而成的菜肴。
下面，本文将详细介绍醋溜白菜的制作方法和美食文化特点。
一、醋溜白菜的制作方法醋溜白菜的制作方法相对简单，以下是步骤：1. 准备食材：白菜、红辣椒、大蒜、生姜、盐、白糖、酱油、醋。
2. 前期处理：将白菜洗净，切成长段。
辣椒、大蒜和生姜切碎备用。
3. 烹饪过程：锅中加入适量的食用油，放入生姜和蒜末翻炒出香味。
接着加入红辣椒，随后放入白菜翻炒均匀。
4. 调味品添加：在炒好的白菜中，加入适量的盐、白糖、酱油和醋，根据个人口味加入适量的水。
继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘：翻炒均匀后，将醋溜白菜盛出，摆盘即可。
二、醋溜白菜的美食文化特点1. 酸甜开胃口感：醋是醋溜白菜的主要调味料，它独特的酸味和甜味能够给人以清爽的感觉，同时也能够引起食欲。
2. 清淡美味：醋溜白菜的特点之一是味道清淡。
白菜本身口感脆嫩，搭配清淡的调料，使得整道菜肴不仅味美可口，而且不腻口。
3. 色香味俱佳：醋溜白菜的制作过程非常简单，但经过烹饪后，它色泽鲜艳，香气四溢，令人垂涎欲滴。
4. 营养丰富：白菜富含维生素C、维生素K等营养成分，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。
同时，醋溜白菜中的醋还具有抑菌杀菌的作用，对于预防肠胃疾病有一定的促进作用。
最后，醋溜白菜作为一道传统川菜，多以素菜的形式出现。
它不仅可以作为素菜搭配饭食，还可以作为凉菜搭配其他菜品。
它的制作步骤简单，口感酸甜开胃，营养丰富，非常适合夏季食用。
无论是在家庭日常餐桌上，还是在餐馆或宴会上，醋溜白菜都是一道备受欢迎的美食，它用独特的风味展示了中国传统川菜的魅力。
赶紧动手，品尝这道美味的醋溜白菜吧！。
醋溜白菜的制作方法
醋溜白菜的制作方法
醋溜白菜是一道家常菜，口感酸甜可口，非常适合夏天食用。
下面就来介绍一
下醋溜白菜的制作方法。
首先，我们需要准备食材。
新鲜的白菜是制作醋溜白菜的关键食材，其次是葱
姜蒜和干辣椒。
此外，我们还需要准备一些调味料，比如盐、白糖、醋和生抽。
接下来，我们开始制作醋溜白菜。
首先将白菜洗净，切成适当大小的块状备用。
然后将葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。
接着，将锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
然后
将切好的白菜放入锅中，翻炒均匀。
然后，加入适量的盐、白糖和少许生抽，继续翻炒至白菜变软。
这样可以使白
菜更加鲜嫩可口。
最后，加入适量的醋，翻炒均匀即可出锅。
这样制作出来的醋溜白菜色泽鲜艳，口感酸甜可口，非常开胃。
制作醋溜白菜的关键是火候的掌握，要保持白菜的鲜嫩口感，同时又要确保炒
熟透。
此外，调味料的使用也非常重要，盐和白糖的使用量要适中，醋的用量也要根据个人口味来调整。
总的来说，制作醋溜白菜并不复杂，只要掌握好火候和调味即可。
这道菜色香
味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常食用的菜品。
希望通过本文的介绍，大家能够掌握制作醋溜白菜的方法，也希望大家能够在
家中尝试制作这道美味的家常菜。
醋溜白菜 - 美食杰
醋溜白菜
作者：文怡
栏目：素食
工艺：熘
口味：酸辣味
难度：普通
烹饪时间：10
主料：白菜：500克
辅料：醋：3汤匙、酱油：1汤匙、食盐：1汤匙、香油：1/2汤匙、干辣椒：8个、白糖：2汤匙、葱：1节、水淀粉：少许、植物油：适量
步骤：
1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿
2、大葱切片备用。
干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用
3、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙
4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可
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醋溜白菜的制作方法
醋溜白菜的制作方法
醋溜白菜是一道酸甜可口的家常菜，口感爽脆，清淡可口，是家常餐桌上的一
道美味佳肴。
下面就让我来为大家介绍一下醋溜白菜的制作方法。
首先，我们需要准备食材。
制作醋溜白菜所需的食材非常简单，主要包括白菜、醋、盐、糖、生抽、蒜末和生姜末。
接下来，我们来看一下具体的制作步骤。
首先，将白菜洗净后切成丝状备用。
然后在锅中加入适量的食用油，放入蒜末和生姜末炒香。
接着将切好的白菜丝放入锅中翻炒均匀，让白菜丝充分吸收蒜末和生姜末的香味。
然后，我们需要调制醋溜白菜的酱汁。
在一个小碗中，将适量的醋、盐、糖和
生抽混合均匀，这样调制出来的酱汁酸甜可口，是醋溜白菜的关键。
接下来，将调制好的酱汁倒入炒好的白菜丝中，快速翻炒均匀，让酱汁均匀地
裹在白菜丝上。
最后，用小火焖煮片刻，待白菜丝变软，酱汁浓稠即可出锅。
最后，将炒好的醋溜白菜装盘，撒上一些葱花或者香菜末，这样可以增加菜品
的美观和口感。
醋溜白菜的制作方法就介绍到这里了。
制作醋溜白菜并不复杂，只要掌握好了
制作的关键步骤和技巧，就能做出美味可口的醋溜白菜。
希望大家在家里也能尝试制作这道美味佳肴，为家人带来健康美味的享受。
天天饮食醋溜白菜的做法
天天饮食醋溜白菜的做法
关于《天天饮食醋溜白菜的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
醋溜白菜是很普遍的一道美味，这道美味以甜酸主导，并且它具备健脾开胃的作用，常吃醋溜白菜对人体沒有一切的危害，特别是在乳白色带有的营养元素对人体协助很大，另外大白菜自身具备减肥瘦身的作用，因此多吃那样的美味是非常好之选，那天天饮食醋溜白菜对它的做法是很多人不太清晰的，下边就详尽的详细介绍下。
醋溜白菜的作法：
主要材料：大白菜500克葱10克姜5克蒜3瓣
辅材：食用油30ml 盐5克白砂糖20克醋20ml
调味品：生抽10ml 鸡精2克
制做流程
1、先把大白菜清洗。
2、切割成一小块。
3、葱、姜、蒜剁碎，白砂糖、醋、生抽、盐、鸡精放进一起调均匀。
4、锅中加点油，放进葱、姜、蒜爆锅出香气。
5、先放进白菜帮煸炒。
6、炮制白菜帮变松。
7、随后放进白菜叶煸炒。
8、倒进调味品汁煸炒一会儿就可以。
9、起锅摆盘，就可以享受。
饮食疗法功效
姜片味辛、性微温，入脾、胃、肺经;
具备出汗补虚，温中断呕，温肺止咳化痰，祛毒的作用;
主冶风寒、胃寒呕吐、肺热咳嗽、腹痛腹泻、上鱼蟹毒等症状。
有关群体
一般群体均可食。
1. 适合风寒感冒、寒凉经痛、症状晕机者服用。
2. 阴虚火旺及邪热亢盛者禁吃。
根据对醋溜白菜的做法，天天饮食醋溜白菜全是能够保证的，并且那样的美味在制做上，花销的時间也不是许多，平常全是
能够轻轻松松的制做出去，但是要留意，每一次制做醋溜白菜需要适当，不然剩余非常容易损坏。
醋溜白菜的家常做法步骤
醋溜白菜的家常做法步骤美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。
好吃的醋溜白菜要如何做呢?接下来店铺为你分享醋溜白菜的做法。
醋溜白菜的做法材料原料：白菜梆;干辣椒(可不放)调料：香油;淀粉;醋;生抽;盐;糖做法1、将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片;另外一条白菜也梆也片成片;干辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。
2、取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用;2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。
3、锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。
4、放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入。
5、然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。
6、将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。
白菜炖粉条的做法1、锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟;2、白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖，中小火焖15-20分钟;3、粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。
白菜木耳炒粉丝的做法步骤1、木耳泡发洗净，撕成小朵备用;2、白菜切片，粉条泡软;3、热锅倒油，放入葱、姜、白菜翻炒2分钟，放盐继续翻;4、放入酱油、木耳继续翻炒;5、放入粉条翻炒一下，因为白菜会出水，所以可以不用加水;6、稍微炖煮一会，至粉条熟了、没有硬心即可放入盐、味精出锅啦!白菜的食用禁忌1.腐烂的大白菜2.剩得时间过长的白菜3.没腌透而半生半熟的白菜4.反复加热的大白菜。
醋溜白菜的做法步骤
醋溜白菜的做法步骤醋溜白菜的做法一食材：白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油步骤：1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
4、锅中火麻油烧热，先入花椒炒香后捞出。
再加入干红椒段略炒。
5、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。
6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
7、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。
8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
[2]醋溜白菜的做法二【原料】黄芽白六两;酱油一钱;原香醋五钱;姜末五分;白糖二钱;食油八钱;精盐五分。
醋溜白菜醋溜白菜【制作过程】1.将白菜内层帮和心洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。
2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖[3] 、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。
醋溜白菜的做法三主料：醋溜白菜醋溜白菜白菜胡萝卜糖原香醋盐淀粉[4]制作步骤：1、白菜胡萝卜切片;2、糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。
3、锅内加清水;把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。
4、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。
5、下点巧克力酱，味道更棒。
醋溜白菜的做法四主料：白菜500克调料：食盐1汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1节，植物油适量口味：酸辣味准备时间：10分钟人数：2人份烹饪时间：10分钟做法：1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
2、大葱切片备用。
干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
3、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙。
4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
醋熘白菜怎么做好吃又简单
醋熘白菜怎么做好吃又简单
1.准备所需食材
2.白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开
3.白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切
窍门：切白菜时，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少
4.用刀将白菜帮斜切成薄片儿
窍门：斜刀切片，这样切出来的白菜更容易入味
5.大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用
窍门：用纸巾擦可去除表面的灰尘
6.准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀
7.锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起
窍门：新手如何区分油温
8.放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香
9.随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁
窍门：放各种调料要迅速，翻炒过程要始终用猛火，这样菜肴才会味美脆嫩
10.大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下
11.淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可
窍门：①提前准备好的水淀粉，容易分层沉淀，入锅之前一定要再次拌匀，勾芡可使菜品口感滑润，还能“锁住”菜肴中的营养成分
②水淀粉调制，一般是淀粉：水=1:5，如果喜欢薄芡的，可再多放些水。
醋熘白菜简单做法
醋熘白菜简单做法醋溜白菜最好吃的做法，秘诀都在这里，香辣开胃又解馋，真下饭！【醋溜白菜】【制作食材】圆白菜，大蒜，干辣椒，生抽，陈醋，淀粉，食盐，食用油【制作步骤】1.首先，把我们准备好的圆白菜的底部切掉，然后就把白菜叶子一片一片地扒下来；把它们清洗干净，在切白菜的时候，把白菜叶和白菜叶分开，白菜梆斜刀切成片，白菜叶子用手撕成小片，然后把它们都装入盘子里备用。
2.接着我们再来准备一点调料，一点大蒜和一些干辣椒，把大蒜切成蒜末，干辣椒切细，然后都装入盘中待用，大蒜可以多放一点哦，爆出来很香的。
3．现在我们再来调制这道菜品所需要的料汁，准备一只小碗，碗中放入适量的生抽、陈醋、食盐和淀粉，用筷子搅拌均匀待用就可以了。
4．就这样，我们的所有准备工作都做好了，就可以开始炒菜了；先起锅烧油，油热后，放入蒜末和干辣椒爆香，爆出香味以后放入切好的白菜梆翻炒一分钟，炒的稍微软一点。
5．这时候再加入白菜叶子继续翻炒，翻炒一分钟左右，把白菜梆和白菜叶混在一起，然后淋上我们准备好的料汁继续翻炒，让白菜梆和白菜叶都充分的裹上料汁。
6．两分钟以后就可以关火了，出锅装盘即可食用，看上去就特别有食欲，是不是特别的简单呢！这样一道美味的醋溜白菜就做好了，吃起来酸辣可口，开胃下饭，而且这样做出来的白菜，吃起来更有层次感，喜欢的朋友就赶紧去试试吧！【小贴士】1．白菜切掉底部，这样白菜叶就很容易就扒下来了，白菜梆和白菜叶子分开，这样后面炒的时候，就可以先放白菜梆，因为白菜梆比较硬，白菜叶子很容易熟，要是不分开的话，菜叶子和梆一起炒，很容易炒老的。
2．我们在调制料汁的时候，陈醋其实可以多放一点，不然怎么叫醋溜白菜呢。
3.大蒜和干辣椒一定要热油下锅，这样才能爆出它的香味；然后先放白菜叶，炒软之后再放白菜叶子，翻炒一下就能出锅。
醋溜白菜的正宗做法窍门
醋溜白菜的正宗做法窍门1.准备材料2.白菜洗净，去掉菜叶3.只遗留下白菜帮水泵4.将菜帮斜切成片5.再改刀成丝6.切好的白菜丝7.猪肉切开丝8.锅里放油烧热9.将肉丝下锅拌匀，重新加入葱姜末，重新加入生抽10.将白菜丝下锅，旺火翻炒11.放入醋，拌匀光滑12.最后下入香菜段，翻炒几下即可出锅(整个炒的过程不到2分钟)白菜营养多样,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2外,尚不含多样的维生素,其维生素c、维生素b2的含量比苹果、梨分别低5倍、4倍;微量元素锌低于肉类,并所含能够遏制亚硝酸胺稀释的钼。
其中维生素c,可以减少机体对病毒感染的抵抗力,用作坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的预防。
白菜中所含的纤维素,可以进一步增强肠胃的血液循环,增加粪便在体内的存留时间,协助消化和排出,从而减低肝、肾的经济负担,避免多种胃病的出现。
白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。
更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。
此外,白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。
白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。
中老年人和肥胖者,多吃白菜还可以减肥。
大白菜含水量多样,高达95%。
冬天天气潮湿,多喝白菜,可以起著较好的滋阴润燥、护肤养颜的促进作用。
大白菜不含维生素多样,常喝大白菜可以起著抗氧化、抗衰老促进作用。
大白菜中还所含多样的钙、锌、硒等矿物质。
其膳食纤维也很多样,常喝能够起著润肠通便、推动通便的促进作用,对防治肠癌存有较好促进作用。
醋溜白菜的制作方法
醋溜白菜的制作方法
醋溜白菜是一道酸甜可口的川菜，它的制作方法简单易学，下面为您详细介绍。
材料：
1. 大白菜心一颗
2. 干辣椒段适量
3. 大蒜适量
4. 生姜适量
5. 醋适量
6. 食盐适量
7. 红糖适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 准备工作：将大白菜心洗净，切成寸段。
将干辣椒段剪成小段，大蒜切末，生姜切成细丝备用。
2. 醋溜腌制：将切好的白菜心均匀地放入一个容器中，撒入适量的食盐，轻轻拌匀，腌制10分钟。
这样可以去除白菜的涩味。
腌制完成后，将多余的水分倒掉。
3. 炒制醋溜：将锅加热，倒入适量的食用油，放入剪好的干辣椒段，炒出香味。
然后加入切碎的大蒜末和姜丝，煸炒出香味。
4. 加入调料：将炒好的干辣椒、大蒜和生姜倒入白菜心上，再加入
适量的醋，红糖，适量的盐，轻轻拌匀。
5. 翻炒：用中小火翻炒白菜，翻炒至白菜变软，颜色透明，收汁即可。
6. 出锅：最后，将炒好的醋溜白菜盛出，装盘即可享用。
小贴士：
1. 在制作过程中，可以根据个人口味调整醋和糖的用量，增加酸甜度。
2. 翻炒的火候要掌握好，不要过火，以免影响食材的口感和成品的
色泽。
3. 醋溜白菜不宜久放，最好在炒好后及时食用，以保持菜品的口感
和营养。
醋溜白菜制作简单，口感酸甜可口，是一道适合做家常菜的佳选。
不仅制作过程简便，而且白菜富含维生素C、纤维素等营养成分，具
有清热、消食、开胃的作用。
希望以上的制作方法能够帮助到您，尽
情享用美味的醋溜白菜吧！。
醋溜白菜的做法步骤
醋溜白菜的做法步骤醋溜白菜是冬天的当家菜，那酸爽简直停不下。
那你知道醋溜白菜怎么做吗?下面是由店铺分享的有关醋溜白菜的做法，希望对你有用。
醋溜白菜的食材准备醋溜白菜的做法步骤1.准备材料2.白菜洗净，去掉菜叶3.只留下白菜帮备用4.将菜帮斜切成片5.再改刀成丝6.切好的白菜丝7.猪肉切成丝8.锅里放油烧热9.将肉丝下锅翻炒，加入葱姜末，加入生抽10.将白菜丝下锅，旺火翻炒11.倒入醋，翻炒均匀12.最后下入香菜段，翻炒几下即可出锅(整个炒的过程不到2分钟) 醋溜白菜的做法小贴士1、醋溜白菜，只用白菜帮不用白菜叶，吃的就是菜帮的爽脆2、注意刀工，斜切片再切丝的切法很实用，饭店里做醋溜白菜丝都是这样切的3、炒的时候，一定火要旺，时间要短，否则菜帮出水就吃不到爽脆的口感了白菜的营养成分及功效每100克白菜中含蛋白质1.7克，脂肪0.2克，碳水化合物3.4克，粗纤维1克，灰分0.8克，水分93.6克，钾130毫克，钙10毫克，磷30毫克，铁0.5毫克，锌0.21毫克，钠89.3毫克，镁12毫克，锰0.21毫克，铜0.03毫克，硒0.33微克，胡萝卜素0.25毫克，维生素B1 0.06毫克，维生素B2 0.07毫克，尼克酸0.8毫克;热能41.8千卡。
1、润肠排毒白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。
对预防肠癌有良好作用。
2、护肤养颜秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、防乳腺癌美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。
白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
醋溜白菜的做法
醋溜白菜的做法醋溜白菜开胃下饭，做法也很简单，当你胃口不好的时候，不妨做来吃吃。
醋溜白菜的做法有很多种，下面我就把醋溜白菜的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。
希望大家都能轻松做出适合自己胃口的醋溜白菜。
醋溜白菜一：白菜梆500克，大葱1节，干红辣椒8颗，醋3汤匙，酱油1汤匙，糖2汤匙，盐1茶匙，水淀粉少许，香油1/2茶匙。
白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
大葱切片备用。
干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。
再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
醋溜白菜二：白菜250克，酱油10克，醋10克，盐1.5克，味精1克，葱1克，姜1克，淀粉2克，油20克。
将白菜外帮洗净，切成长约2.5厘米的菱形片。
葱、姜均切成片，放入小碗中，加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。
炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入煸炒，炒熟后把调好的汁倒入，不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。
醋溜白菜三：净白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
将白菜切成象眼块；将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
醋溜白菜四：将白菜洗净切片。
将锅加热，倒入油，待油温烧至三成热时，倒入菜梗，翻炒几下，再把剩余的菜叶倒入。
加入适量开水和糖、米醋，待水沸时也可以勾一点湿淀粉。
翻炒拌匀即可起锅装盘。
醋溜白菜的做法
醋溜白菜的做法醋溜白菜的做法大全白菜是我们日常生活中最常吃的'一种蔬菜，醋溜白菜的做法是什么呢?今天yjbys店铺就带领大家去了解一下关于醋溜白菜的家常做法方面的知识，以后大家就可以自己做了。
醋溜白菜做法1做法：1、有机杭白菜清洗干净后切成4厘米长的小段，木耳温水泡发后洗干净撕成小朵，蒜头剁成碎、青花椒、干红辣椒也洗干净备用;2、热锅冷油先炒香青花椒后捞出入蒜碎和干红辣椒炸香，立即倒入杭白菜和木耳转大火翻炒1分钟后淋入香醋翻炒30秒，再洒入盐、白糖后翻炒至白菜断生;3、最后勾芡再加上几滴香麻油装盘即可;醋溜白菜做法2材料：卷心菜750克、猪油60克、盐8克、白糖60克、味精4克、原香醋3克、湿淀粉5克、葱花3克、干辣椒节4克、花椒2克。
步骤：1、卷心菜选用嫩叶去梗后用刀拍一拍切成方块洗净后沥干水分，用少许盐腌一下挤干水分待用;2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁;3、烧热锅放猪油待八成热时将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸至辣椒呈褐红色时放卷心菜，用旺火炒熟后将料汁倒入炒匀即可装盆食用。
醋溜白菜做法3原料：黄芽白六两、酱油一钱、原香醋五钱、姜末五分、白糖二钱、食油八钱、精盐五分做法：1、将白菜(内层帮和心)洗净切斜方片。
2、食油烧热下姜末煸炒出香味时放入白菜翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时出锅即成。
醋溜白菜做法4主料：白菜、胡萝卜、糖、原香醋、盐淀粉做法：1、白菜胡萝卜切片加糖、醋、盐、鸡粉、淀粉调成汁备用;2、锅内加清水把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份;3、炒锅少许油白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可;4、下点巧克力酱味道更棒。
醋溜白菜做法5主料：白菜500克、食盐1汤匙、酱油1汤匙、原香醋3汤匙、干辣椒8个、香油1/2汤匙、水淀粉少许、白糖2汤匙、大葱1节、植物油适量做法：1、白菜梆洗净从中间切开后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿;2、大葱切片备用、干红辣椒用纸巾擦净剪开备用;3、用醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙调成汤汁备用;4、锅中倒入油5成热时放入干红辣椒爆出辣椒香味后放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟依次倒入醋、酱油、糖和盐翻炒3分钟，待白菜出汤后淋入水淀粉用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油翻炒一下即可。
家常醋溜白菜
家常醋溜白菜
有人觉得醋溜白菜就是在炒白菜的基础上倒一点儿醋，其实不是的。
只放醋可不行，今天教大家简单三步搞定醋溜白菜，还会把厨师长的秘制料汁拿出来和大家分享。
用我这种方法做出的醋溜白菜，色泽亮丽，可口开胃，搭配米饭馒头都是不错的选择。
赶紧一起去看一看吧！醋溜白菜食材准备白菜、醋15克、生抽10克、海鲜酱油10克、盐3克、白糖3克、葱姜蒜、干辣椒、水淀粉。
图文菜谱1白菜斜切成薄片，葱姜蒜切末；2碗里放醋15克，生抽10克，海鲜酱油10克，盐3克，白糖3克，蒜末适量，搅匀备用；3锅中倒食用油适量，倒入葱姜蒜末爆香，倒入干辣椒适量，先倒入白菜帮，再倒入白菜叶，翻炒至稍软，倒入料汁，炒至六七成熟，加水淀粉勾芡，再翻炒几下就可以出锅啦！。
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白菜是我们经常吃的蔬菜，属于我国的原产蔬菜，有着悠久的栽培历史！白菜的营养价值丰富，富含维生素C、维生素E，味道鲜美、吃法多样，可以用来炒、煲汤等等，醋溜白菜是很有名的白菜做法，其口味酸甜爽口白菜口感清脆，是人们餐桌上的“常客”今天小编就来为大家分享醋溜白菜的做法！
醋溜白菜的做法：
食材准备：白菜、干辣椒、大葱、陈醋、食盐、酱油、白糖
醋溜白菜的做法步骤：
1、大葱切葱花、白菜洗净切块、干辣椒切段备用
2、锅中倒油下入葱花、干辣椒爆香下入白菜翻炒均匀后下入适量的陈醋、酱油、食盐、白糖翻炒均匀后加入适量清水继续翻炒炒熟出锅即可醋溜白菜就做好了！
醋溜白的做法要领：
1、切白菜时顺着白菜的纹理切，这样切出的白菜易熟能减少维生素流失
2、白菜切块可以斜刀切这样炒出的白菜更加入味。