白菜的做法
乾隆白菜做法
乾隆白菜是一道著名的京菜，以其清新的口感和独特的风味而闻名。
下面是一种乾隆白菜的做法：
原料：
•大白菜叶：适量
•芝麻酱：适量
•蜂蜜：适量
•白糖：适量
•陈醋：适量
•盐：适量
步骤：
1.准备白菜：将大白菜的叶子部分洗净，撕成小块或条状备用。
2.制作酱汁：在一个小碗中，加入适量的芝麻酱、蜂蜜、白糖、陈醋和盐，搅拌
均匀，直到形成一个顺滑的酱汁。
3.拌白菜：将撕好的白菜叶放入一个大碗中，倒入制作好的酱汁，确保每一片白
菜都均匀沾上酱汁。
4.装盘：将拌好的白菜装盘，确保白菜叶之间不要重叠，以便更好地呈现其外观。
小贴士：
•选择新鲜的大白菜叶，确保口感脆嫩。
•酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以多加蜂蜜和白糖，喜欢酸一些的可以多加陈醋。
•在拌白菜时，可以用手轻轻抓拌，确保每一片白菜都均匀沾上酱汁。
乾隆白菜以其清新的口感和独特的风味而受到喜爱。
芝麻酱的浓郁与白菜的清脆相结合，再搭配上蜂蜜和白糖的甜味，使得这道菜既开胃又美味。
此外，白菜的维生素与芝麻酱的微量元素和钙质相结合，也使其具有很高的营养价值。
大白菜(小白口)的做法大全
大白菜(小白口)的做法大全1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。
2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。
4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。
食疗作用：白菜微寒、味甘；具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功；主治感冒、百日咳、消化性溃疡出血、烦燥咳嗽、咽炎声嘶等。
白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。
据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经·谷风》中有“采葑采菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类）及菲（萝卜之类）的利用已经很普遍。
到了秦汉，这种吃起来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来；三国时期（公元三世纪）的《吴录》有“陆逊催人种豆菘”的记载。
南齐（公元五世纪）的《齐书》有“晔留王俭设食，盘中菘菜（白菜）而已”的记述（《武陵昭王晔传》），同时期的陶弘景说：“菜中有菘，最为常食。
”唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为白菜。
宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。
”明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。
”大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。
齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。
食谱营养：蒸糯米肉丸子：1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。
腌白菜的腌制方法
腌白菜的腌制方法
腌白菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感酸爽可口，而且
富含维生素和益生菌，对于促进消化、增强免疫力都有很好的效果。
下面我将为大家介绍一下腌白菜的腌制方法。
首先，我们需要准备的食材有白菜、盐、红辣椒粉、姜、大蒜等。
将白菜洗净后切成块状，然后将适量的盐均匀地撒在白菜上，
腌制大约30分钟至1个小时，直到白菜出现软化的现象。
接下来，我们可以开始腌制白菜了。
首先将腌好的白菜块放入
干净的容器中，然后撒上适量的红辣椒粉，这样可以增加腌制后的
颜色和口感。
接着，将适量的姜和大蒜切成末，撒在白菜上，这样
可以增加腌制后的香味。
然后，我们需要用力将白菜压实，可以使用重物或者手动压制，这样可以让白菜更加鲜嫩可口。
接着，将腌好的白菜放置在室温下
静置一段时间，让其自然发酵，这样可以增加白菜的酸味和口感。
最后，将腌制好的白菜放入冰箱冷藏，这样可以延长其保存时间，同时也可以增加白菜的口感和口感。
通过以上的步骤，我们就可以成功地腌制出美味可口的白菜了。
希望大家可以按照上述的方法尝试一下，在家里制作出美味的腌白菜，不仅可以增加家人的胃口，还可以增加营养。
小白菜的家常做法
小白菜的家常做法食材：胶州大白菜500克，对虾250克，韭菜段20克，蒜片5克，葱片5克，调料：盐5克，花生油10克，香油适量，白糖1克做法1、首先先将对虾洗净控干水分切成三段备用，大白菜头用手撕成一片片待用，韭菜切成段，葱姜切片;2、锅烧热后加入花生油滑锅，接着放入葱蒜片爆香，再放入对虾段小火煸炒，用锅铲轻拍虾头使虾脑流出;3、炒至对虾变红达到七成熟时，将撕好的白菜叶倒入锅中，加入盐，翻炒一下，用小火继续翻炒使白菜软塌，即可加入白糖和香油，最后加韭菜段翻炒均匀即可出锅装盘。
食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g做法：1)准备食材2)把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起3)把白菜洗净切块4)五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末5)热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油6)加姜末，白菜翻炒到变软7)加老干妈翻炒出香味8)加水煮开9)加粉条拌均匀10)加盐11)生抽煮开12)加胡椒粉拌均匀13)撒上香葱末即可食材：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量做法：1)白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪某剪成需要的大小，用水泡软。
2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
3)五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。
4)放入生姜片，炒香。
美食天下菜谱大全5)放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。
6)放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
7)放入泡好的粉皮，(可加少许清水)，小火翻炒至熟。
8)倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。
食材：白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量做法：1)准备好所有食材。
2)白菜洗净，去叶留帮。
3)白菜帮竖着对半切开。
4)用斜某将白菜片成片。
5)辣椒剪成段，姜切末。
家常水煮白菜的经典做法
家常水煮白菜的经典做法水煮白菜是一道经典的川菜，将鲜嫩的白菜用开水烫熟，再沥干水分，配以香辣的调料，制作出一道美味可口的菜品。
它的口味麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。
下面将介绍一下家常制作水煮白菜的经典做法。
所需材料：1. 鲜嫩白菜心500克2. 豆芽250克3. 五花肉100克4. 蒜末30克5. 姜末30克6. 辣椒粉20克7. 豆瓣酱15克8. 麻油10克9. 干辣椒10克10. 酱油5克11. 料酒5克12. 食盐适量13. 鸡精适量14. 油适量制作步骤：1. 准备工作：将白菜心切成四五厘米长的段，豆芽剥去两头，洗净备用。
五花肉切成片备用。
蒜末和姜末分别切好。
2. 煮白菜和豆芽：将一锅水烧开，放入适量食盐，烧开后将白菜心和豆芽放入煮熟，时间不宜过长以保持菜品的脆嫩口感。
煮好的白菜心和豆芽捞出后沥干水分。
3. 炒五花肉：热锅冷油，将五花肉煎炒至微黄，并炒出香味。
炒制时要不断搅拌，以免肉片粘连。
4. 调制调料：将豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、姜末、酱油、料酒和盐放入碗中，搅拌均匀，备用。
5. 炒调料：热锅冷油，倒入之前调制好的蒜末、姜末、豆瓣酱和辣椒粉的混合物，用中小火慢炒出香味，并保持搅拌。
6. 煸炒五花肉：将炒好的调料倒入炒好的五花肉中，用大火翻炒数下，使调料均匀地附着在五花肉上。
7. 拌熟白菜和豆芽：将煮熟的白菜心和豆芽放入炒好的五花肉中，翻炒一分钟，将调料均匀地裹在白菜和豆芽上。
8. 出锅装盘：将炒好的水煮白菜装入大碗或大盘中，撒上麻油，撒上炒好的干辣椒，最后点缀上适量的鸡精。
这样一道家常水煮白菜就制作完成了，麻辣鲜香的口感足以让人胃口大开。
制作时要注意火候，保持菜品的脆嫩口感，调料要搭配适中，增加菜品的风味。
水煮白菜是一道适合下饭的美味佳肴，无论是冬天还是夏天，都是非常不错的家常菜选择。
水煮白菜是川菜中经典的一道菜品，以其麻辣可口的口味吸引了广大食客。
此菜制作简单，所需材料也容易获得，适合在家常菜中烹饪。
酸白菜的做法
酸白菜的做法
酸白菜是一道传统的韩国泡菜，制作简单，口感酸爽可口。
下面是酸白菜的制作步骤：
1. 准备材料：新鲜的大白菜、海盐、姜片、大蒜、辣椒粉、糖、白芝麻。
2. 将白菜切成两半，然后再每段切成大约2-3厘米的块状。
用
水洗净。
3. 在一个大碗里放入足够多的水，加入适量的海盐，搅拌均匀。
将切好的白菜放入盐水中浸泡，用重物压住，以确保白菜完全浸泡在盐水中。
浸泡2-3小时，直到白菜变软。
4. 在一个小碗里，加入辣椒粉、糖、蒜末、姜末和白芝麻，搅拌均匀，制成辣椒酱。
5. 将浸泡好的白菜捞出，洗净盐分。
将每片白菜叶涂抹上调制好的辣椒酱。
6. 将涂好辣椒酱的白菜放入干净的容器中，用力按压，以确保白菜紧密粘合在一起且排出气泡。
7. 将密封容器放置在室温下发酵2-3天，然后将其转移到冰箱
中冷藏，以便进一步发酵。
8. 出酸白菜，可以直接食用，也可以作为其他韩国料理的配料，
如炒饭、煮面等。
小贴士：
- 切记用干净的器具和双手操作，以确保泡菜的卫生。
- 发酵时间可以根据个人口味调整，喜欢更酸更嫩的可以延长发酵时间。
- 注意保存温度，冷藏能让酸白菜保持更长时间的新鲜度。
东北白菜的做法大全
东北白菜的做法大全东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。
以下是店铺分享给大家的关于东北白菜，一起来看看怎么做吧!东北白菜做法一1.肉馅中加入葱姜盐鸡精香油生抽搅拌均匀。
2.加入水淀粉搅打至上劲。
3.白菜帮洗净，切成8厘米的块。
4.锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透明。
5.直接捞入冷水中。
6.沥干水分，取一片放在盘中。
7.从白菜帮中间均匀的划4刀。
8.把肉馅放在上面。
9.把白菜帮折成佛手形状。
10.依次做好，码放整齐。
上蒸锅蒸制10分钟。
11.把滤出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油。
12.把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可。
东北白菜做法二1.白菜掰下来，洗净。
2.切成丝。
3.将切好的白菜丝放入盆中。
4.放入酱油。
5.放入陈醋，比平时做凉菜时放多一些。
6.放入精盐。
7.放入味精。
8.放入白糖，放多一些。
9.放入一点点香油。
10.搅拌均匀。
11.将拌好的白菜摆入盘中。
12.洒上一些枸杞子装饰即可。
东北白菜做法三1.准备食材。
2.将白菜斜刀片成薄片。
3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
5.锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。
再加入干红椒段略炒。
6.加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。
7.炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
8.快速翻炒至菜软，勾入碗汁9.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
糖醋白菜的做法
糖醋白菜的做法
糖醋白菜是一道经典的川菜，它酸甜可口，口感爽脆。
下面是糖醋白菜的制作方法。
材料:
- 白菜心 500克
- 大蒜 3瓣
- 姜片 3片
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 白糖 2勺
- 白醋 2勺
- 酱油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将白菜心洗净，控水后切成2-3厘米宽的段。
2. 蒜瓣切末，姜片切丝，青椒和红椒切成小块备用。
3. 锅中加入少量食用油，放入蒜末和姜丝炒香。
4. 将切好的青椒和红椒放入锅中翻炒片刻。
5. 加入白菜心翻炒均匀，然后倒入适量的水，盖上锅盖慢炖5分钟。
6. 在另一个小碗中，将白糖、白醋、酱油、生抽调匀成糖醋汁备用。
7. 将炖好的白菜心用漏网捞出，沥干水分。
8. 锅中加热少量食用油，放入糖醋汁煮沸，加入盐调味。
9. 最后将炖好的白菜心倒入锅中，迅速翻炒均匀，使糖醋汁均匀附着在白菜上。
10. 出锅前再炒匀，确保白菜心均匀上色。
11. 将炒好的糖醋白菜装盘，可根据个人口味撒上少许葱花或
者香菜末进行装饰。
糖醋白菜制作方法简单，美味可口，适合作为正餐或者下饭菜。
享用时，可以直接食用，也可以作为配菜搭配其他川菜。
希望你喜欢这道糖醋白菜！。
白菜家常做法50种
白菜家常做法50种
一、白菜焖猪蹄
将买好的猪蹄斩件两成四，在盆里加适量清水，将猪蹄放入盆内
浸泡半小时，然后捞出洗净沥干备用；将焯好的白菜切段，放入砂锅
里加入少量清水，将砂锅放入锅内，用猪油烧热，然后烹入猪蹄翻炒；再将少量酱油、料酒、糖、姜片调入锅内，转小火煨煮至猪蹄焖的酥软，最后把白菜放入，煨熟便可装菜盆即可。
二、清炒白菜
将买好的白菜洗净切段，锅里加入少量油，将白菜放入，爆香后
炒至八成熟，加入少量盐、酱油、料酒，炒匀，淋入少量水，继续炒
几分钟，最后撒入香葱、胡萝卜碎末装盘即可食用。
三、蒜蓉芥兰
将买好的芥兰洗净，锅里加入少量油，上火后将芥兰煸炒至八成熟，将蒜末、姜末加入，小火翻炒，使芥兰上色；加入少量盐、料酒、酱油、食用油，炒匀，淋入少量清水，煮至芥兰熟即可装盘食用。
四、炝干白菜
萝卜切丝，白菜洗净切段，锅里加入少量油，将萝卜、白菜放入，翻炒出香味；加入少量盐、糖、酱油、料酒，炒入葱、蒜末翻炒；淋
入少量清水，载小火煮至蔬菜变烂，最后加入少量食用油翻炒均匀，
出锅装盘即可食用。
五、咖喱白菜
丝瓜切段，白菜洗净切段，锅里加入少量油，上火后把丝瓜和白
菜放入，翻炒出香味；加入少量生抽、咖喱粉、糖、老抽，翻炒炸匀，淋入少量清水，煮至蔬菜变烂，加入少量食用油，翻炒均匀后出锅装
盘即可食用。
六、蒜蓉苋菜
将苋菜切段，锅中加入少量油，上火后将苋菜放入，翻炒出香味；加入少量盐、料酒、酱油、胡椒粉，淋入少量清水，放入蒜末，煮至
蔬菜变软，最后加入少量食用油，翻炒炒制即可出锅装盘食用。
白菜的18种家常做法
白菜的18种家常做法1、素炒大白菜。
原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
做法：将白菜洗净，控干水分。
顺长切成1.5厘米宽的条。
再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。
将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
2、醋溜白菜。
原料：净白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
做法：将白菜切成象眼块。
将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
3、白菜心里美。
原料：白菜心，心里美萝卜，糖，醋，白芝麻。
做法：白菜心切丝，萝卜擦丝。
加糖、醋、白芝麻，一起搅拌即可。
4、金汤白菜。
原料：白菜，咸蛋黄，鸡汁。
做法：先把白菜去叶，选取三层内的菜心。
下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。
5、白菜炖豆腐。
原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐。
做法：白菜切段，豆腐切块。
豆腐下水焯一下，捞出沥干。
白菜下水焯一下，捞出沥干。
锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。
放入白菜翻炒一下,最后调入盐即可。
6、白菜炖粉条。
原料：白菜，肉片(用酱油腌渍)，油，葱，姜，蒜，干红辣椒，芝麻酱，盐。
做法：锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。
白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖，中小火焖15-20分钟。
粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加盐即可。
7、清香手撕圆白菜。
原料：圆白菜1/4棵，干辣椒3个，新鲜红辣椒3个，大蒜1瓣，料酒1大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，盐少许。
做法：圆白菜用手撕成大片，放入沸水中焯烫，至圆白菜变软，捞出后浸入冷水中。
待圆白菜变凉后，捞出沥干，撕成小片。
将蒜切碎备用。
锅烧热后放入油，油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末。
好吃的凉拌大白菜做法,快收藏!
好吃的凉拌大白菜做法，快收藏！
大白菜是一种我们非常熟悉的普通食材，经常吃大白菜可以增加我们身体的免疫力，并且大白菜中含有的粗纤维有润肠、排毒的作用。
大白菜可以和很多的其他食材搭配在一起制作出各种美味的菜肴，当然大白菜的做法也很多，可以凉拌、炒、炖等，现在就说说凉拌大白菜的几个做法。
做法一:
食材：
大白菜
调料：
盐，醋，白糖，酱油，泡椒，姜，花椒和醋各适量。
做法：
1.把大白菜洗净，切去根部，分成一片一片的。
泡椒洗净切成细丝；姜去皮后，洗净并菜刀拍开。
在炒锅注入冷水，大火烧开，将白菜放入，烫熟后捞出。
将熟的白菜加盐搅拌均匀后腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内待用。
2.另起一只锅洗净后，将醋、酱油、白糖、泡椒丝、姜丝和花椒放入锅内搅拌均匀，调味料就配制好了。
再将大碗内的白菜倒入锅中，与调味料搅拌均匀，腌渍10分钟后即可食用。
做法二：
食材：
大白菜、胡萝卜、蒜、香菜
调料：
醋、糖、盐、香油
做法：
白菜芯洗净沥干水，切成细丝，胡萝卜切细丝，香菜切段。
蒜去皮捣成蒜泥，加入调料。
调入白菜丝中，胡萝卜丝也放进去，调匀。
最后撒上香菜即可。
做法三：
食材：
冬粉、大白菜、红萝卜丝、香菜或葱丝
调料：糖、盐、白醋、香油
做法：
1.将白菜梗（或白菜心）切丝，大白菜或包心菜都可以，冬粉泡水软化备用。
取一锅滚水，将白菜丝及红萝卜丝、冬粉（剪短）烫熟后捞起放冷开水或冰水冷却后，沥干盛起。
2.再将白醋、糖、香油、盐加入盛起的料拌一拌后加入香菜，放入冰箱存放二个小时候入味即可食用！。
凉拌白菜怎么做？这三种做法最正宗
凉拌白菜怎么做？这三种做法最正宗白菜是大家再熟悉不过的食材了，白菜的吃法有很多种，今天为大家介绍的吃法非常简单可口，那就是做成凉拌白菜来吃，这种做法非常容易，下面介绍详细的制作步骤。
★一、凉拌白菜的做法1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净。
2.取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖。
3.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌。
4.加入葱丝。
平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。
5.趁热搅拌均匀即可。
搅拌之前放入香菜段即可。
★二、凉拌白菜粉丝的做法1.将白菜心洗净备用。
2.粉丝先用凉水泡软。
3.将白菜竖着切成三段。
将软厚的部分片成两三片。
4.切顺丝。
5.切好的白菜放在盆中。
6.将里脊切细丝，加入酱油和料酒腌十分钟，起锅热油，将肉丝炒熟，加入辣椒油炒香。
7.将调料调成汁。
8.将粉丝煮五分钟变软断生后捞出过凉控水。
9.将料汁倒入白菜中，加入肉丝和粉丝。
10.拌匀即可盛盘食用。
★三、凉拌白菜的制作步骤1、先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。
然后把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
2、随后在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。
同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。
这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。
3、随后，把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。
试着尝上一口，滋味酸酸甜甜，很适合夏天食用。
糖醋白菜的做法
糖醋白菜的做法
食材：白菜一颗、大葱、蒜头、食用油、食用盐、海鲜酱油、十三香、鸡粉、蚝油、白糖、香醋、淀粉少许。
做法：
1、白菜剥开，洗净，切片备用。
2、准备辅料：干辣椒切丝，葱绿切片，蒜切片，少许青花椒备用。
3、起锅烧油，油温升高下辅料，大火煸炒，炒出香味。
4、下入白菜，翻炒，炒出水分。
5、小火调味：放镇江香醋调酸味，放海鲜酱油调咸鲜味，放蚝油提鲜，放白糖增色提鲜调甜味。
6、转大火，翻炒均匀后出锅！
因为蚝油和海鲜酱油本身就有咸味了，这里可以不用再放盐了，从而更加突出糖醋味道。
小白菜怎么做好吃？小白菜的做法大全
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小白菜怎么做好吃？小白菜的做法大全
导语：小白菜的食用方法很多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋和炒，小白菜汤有利于减肥。
用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养，一般
小白菜的食用方法很多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋和炒，小白菜汤有利于减肥。
用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养，一般人均宜食用，下面风林小编就给大家介绍一下小白菜的做法大全。
小白菜怎么做好吃？小白菜的做法大全
豆豉粉丝小白菜
用料：
小白菜10棵、粉丝1小把、虾皮1小把、蒜末1茶匙（5克）、姜末1/2（3克）、香葱1根、干豆豉1茶匙（5克）、糖1/3茶匙（2克）、米醋1茶匙（5毫升）、蚝油1茶匙（5克）、生抽1茶匙（5毫升）。
做法：
1、粉丝放入凉水中浸泡20分钟，变软后捞出备用。
2、锅中倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入蒜末和姜末，炒香后，加入干豆豉，用中火继续煸炒1分钟，然后放入虾皮翻炒半分钟盛出。
将蚝油、生抽、米醋放入容器中，调匀做成料汁。
3、小白菜切掉根部，清洗干净后，放入开水锅中焯烫半分钟后捞出过冷水，挤干水分，切成5厘米长的段。
在盘子中铺入粉丝和小白菜，将调好的料汁倒入，放入海尔消毒锅中，水开后，蒸4分钟，关火。
4、香葱洗净后切成小圈，放入蒸好的小白菜上，最后烧少许热油，浇在小白菜上即可。
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白菜的10种家常做法
白菜的10种家常做法以下是白菜的10种家常做法，包括具体步骤和用量：一、清炒白菜：-步骤：1. 准备适量白菜，洗净并切成块状。
2. 锅中加热适量油，放入白菜翻炒均匀。
3. 加入适量的盐、胡椒粉和少量的鸡精，继续翻炒几分钟。
4. 最后撒上葱花即可。
二、白菜炒蘑菇：-步骤：1. 准备适量白菜和蘑菇，洗净并切成片状。
2. 锅中加热适量油，放入蘑菇煎炒至变软。
3. 加入白菜翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，继续翻炒几分钟。
5. 最后撒上葱花即可。
酸辣白菜：-步骤：1. 准备适量白菜，洗净并切成块状。
2. 锅中加热适量油，放入适量的蒜蓉和辣椒粉炒香。
3. 加入白菜翻炒均匀。
4. 加入适量的醋、盐、糖和少量的酱油，继续翻炒几分钟。
5. 最后撒上葱花即可。
三、白菜炖豆腐：-步骤：1. 准备适量白菜和豆腐，洗净并切成块状。
2. 锅中加热适量油，放入蒜蓉炒香。
3. 加入白菜和豆腐翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、鸡精和适量的水，盖上锅盖炖煮约10-15分钟，直到白菜和豆腐熟透。
5. 最后撒上葱花即可。
四、白菜炒肉片：-步骤：1. 准备适量白菜和猪肉片，洗净备用。
2. 锅中加热适量油，放入猪肉片煎炒至变色。
3. 加入白菜翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和少量的酱油，继续翻炒几分钟。
5. 最后撒上葱花即可。
五、白菜炒腊肉：-步骤：1. 准备适量白菜和腊肉，洗净并切成片状。
2. 锅中加热适量油，放入腊肉煎炒至出香味。
3. 加入白菜翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、胡椒粉和少量的酱油，继续翻炒几分钟。
5. 最后撒上葱花即可。
六、白菜炖粉条：-步骤：1. 准备适量白菜和粉条，洗净备用。
2. 锅中加热适量油，放入适量的蒜蓉炒香。
3. 加入白菜和粉条翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、鸡精和适量的水，盖上锅盖炖煮约10-15分钟，直到白菜和粉条熟透。
5. 最后撒上葱花即可。
七、白菜炒鸡蛋：-步骤：1. 准备适量白菜和鸡蛋，洗净备用。
各种炒白菜的做法菜谱
各种炒白菜的做法菜谱炒辣白菜可以做以下几种：辣白菜五花肉、辣白菜炒饭、辣白菜豆腐汤、辣白菜炒土豆片、辣白菜炒年糕、辣白菜炒鸡胸肉等等，炒白菜的主要材料是白菜，从营养学的角度分析，炒白菜不仅可以补充营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于预防和缓解便秘，而且热量也比较低，适合减肥时食用。
炒辣白菜的做法有几种1.辣白菜五花肉食材：五花肉250克，辣白菜200克，大蒜5瓣，料酒，白糖，酱油，白芝麻步骤：1.五花肉去皮洗净切薄片，锅中不放油，直接放五花肉片，加2勺料酒，中小火煎至五花肉两面金黄，煎出油。
2.加蒜瓣炒香后，倒入切成段的辣白菜，辣白菜汤汁也要倒进去，辣白菜翻炒出香味人后，加1勺白糖，1勺酱油，翻炒均匀出锅就可以。
注意：1.五花肉尽量切薄，肉一定要煎出油，这样不会腻。
2.辣白菜要选酸甜口味儿的，有汤汁，一般超市卖的密封的就可以。
2.辣白菜炒饭辣白菜，剩米饭，火腿肠，葱花，盐，生抽，蚝油，十三香或者胡椒粉或花椒面步骤：1.起锅烧油，油热后加葱花，出香味后加入香肠(切丁)2.香肠变焦以后加入辣白菜(切成段)，辣白菜炒出香味后加入米饭，米饭捣碎放入调料，翻炒均匀即可。
注意：1.调料先放粉末再放汤汁，免得吵不均匀。
2.可以加入辣白菜汤汁，那就不用加盐。
3.辣白菜豆腐汤食材：五花肉(龙利鱼)，豆腐，辣白菜，大葱，姜，蒜，洋葱，辣椒面，白糖，酱油，盐，淘米水步骤：1.锅加热后加入油翻炒五花肉至变色2.依次放入一小勺蒜末，生姜末，翻炒均匀3.加入辣白菜翻炒出水后加入少量辣椒面，一小勺白糖后继续翻炒1分钟4.依次加入淘米水(汤和食材比例建议1:1)，豆腐块，洋葱丝，大葱，一小勺蒜末，一勺酱油，一小勺盐5.煮沸即可4.辣白菜炒土豆片辣白菜100克，2个小土豆，韩式辣酱或者蒜蓉辣酱，生抽，白糖，葱，蒜步骤：1.葱蒜切碎，土豆切片，辣白菜，1勺生抽，1勺辣酱，1小勺糖，一小碗水混合均匀2.土豆片开水煮至半透明捞出3.起锅烧油，葱蒜爆香，下土豆片，煎至两面微微起泡，4.下辣白菜酱汁，翻炒收汤即可5.辣白菜炒年糕食材：年糕条，辣白菜，韩式辣酱，番茄酱步骤：1.年糕条冷水下锅煮，水开后再煮3分钟左右，捞出锅一下凉水备用。
清炒刚白菜的家常做法
清炒刚白菜的家常做法
清炒菜是一道家常菜，简单易做，口感鲜美，深受人们喜爱。
而清炒刚白菜则
是其中一道常见的菜品。
下面将为大家介绍一种简单易学的清炒刚白菜的家常做法。
材料准备
•刚白菜：适量
•大蒜：3-4瓣
•姜蒜：适量
•食用油：适量
•盐：适量
•鸡精：适量
步骤说明
第一步：准备工作
1.将刚白菜洗净，去除根部，待水沥干备用。
2.大蒜剥皮，姜切片备用。
第二步：切菜准备
1.将刚白菜切成适当大小的块状。
2.大蒜和姜切末备用。
第三步：炒制刚白菜
1.将锅置于火上，加入适量的食用油，烧至7-8成热。
2.将大蒜末和姜末放入锅中，炒出香味。
3.将刚白菜块放入锅中，快速翻炒均匀。
4.炒制至刚白菜变软熟，颜色变亮绿时，加入适量盐和鸡精，调味均匀。
第四步：出锅装盘
1.将炒好的刚白菜装盘，撒上少许蒜蓉和姜蓉点缀即可。
2.搭配米饭或面食食用更佳。
温馨提示
1.翻炒过程中要掌握火候，避免过火导致菜叶过于糊状。
2.可根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。
3.刚白菜炒制时间不宜过长，以保持菜品的鲜嫩口感。
以上就是清炒刚白菜的家常做法，简单易学，味道鲜美。
希望以上内容能够帮助到您，欢迎尝试制作！。
腌白菜的腌制方法
腌白菜的腌制方法
腌白菜是一道酸酸爽爽的美味佳肴，不仅口感爽脆，而且富含
维生素C和纤维素，对于促进消化和增强免疫力都有很好的作用。
下面我将为大家介绍一种简单易行的腌白菜的方法，让您在家也能
轻松享受到美味的腌白菜。
首先，准备食材。
我们需要新鲜的白菜、盐、辣椒粉、葱姜蒜、白糖和酱油。
接下来，我们开始制作腌料。
将适量的盐、辣椒粉、葱姜蒜和
白糖混合在一起，搅拌均匀，然后加入适量的酱油，继续搅拌均匀，这样我们就制作好了腌白菜的腌料。
然后，处理白菜。
将新鲜的白菜洗净，去掉老叶和杂质，然后
将白菜切成大小适中的块状或条状，放入大碗中。
接着，腌制白菜。
将制作好的腌料均匀地涂抹在白菜上，确保
每一片白菜都能沾满腌料。
然后轻轻地按压白菜，让腌料能够渗透
到白菜的每一个角落。
最后，储存白菜。
将腌制好的白菜放入干净的密封容器中，再加上一些适量的腌料，然后盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，等待一段时间让白菜腌制入味即可。
需要注意的是，在腌制过程中，要每隔一段时间打开容器，将白菜翻动一下，以保证白菜能够均匀地吸收腌料，同时也要留意白菜是否有变质的迹象，及时处理。
通过以上的步骤，我们就成功地制作出了美味可口的腌白菜。
这种腌制方法简单易行，不仅口感爽脆，而且富含营养，是一道健康美味的家常菜。
希望大家都能尝试一下，享受美食的乐趣。
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醋溜白菜的做法：
原料：
白菜500克、醋10克、盐3克、白糖20克、味精3克、葱5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油适量。
1、白菜洗净、菜叶切小一些、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片备用。
2、葱切末、干辣椒掰碎备用。
3、取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。
4、锅中做底油，6成热时入辣椒炸香。
5、入葱末煸炒出香味。
6、入白菜帮翻炒至断生。
7、入菜叶，炒至断生。
8、入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。
凉拌白菜
材料：圆白菜，胡萝卜，粉丝
做法：
1、粉丝用温水泡软；
2、圆白菜、胡萝卜切丝；
3、准备半锅开水，水开后加一勺盐（盐可以加快叶绿素的沉淀，可以使绿色蔬菜显得更绿）；
4、然后将圆白菜丝和胡萝卜丝放入开水中焯一下；
5、接一盆凉水，将焯好的圆白菜丝和胡萝卜丝捞出后迅速放入冷水中冷却，也可以使绿色蔬菜显得更绿；
6、将圆白菜丝、胡萝卜丝、粉丝取出放到大碗中，加盐、味精、糖、醋拌匀；
7、炒锅热少许油，呛少许辣椒和花椒，烧热后，迅速倒入拌好的三丝中，再次拌匀即可。