广式点心菜单

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10款粤菜的配方斤两、实用性很大、收藏吧

10款粤菜的配方斤两、实用性很大、收藏吧

10款粤菜的配方斤两、实用性很大、收藏吧1.烧汁水5斤,冰糖2斤,烧汁5斤,美极7两,蚝油7两。

2.三杯汁九江1斤。

生抽1斤,白砂糖8两,陈醋4两。

3.糖醋水4斤,冰片糖10斤,白醋7斤,大红浙醋1斤,李派林急汁3支,OK酱2支,番茄沙司5斤,橙红色素调色。

4.XO酱(港称)蒜蓉2斤,干葱蓉2斤。

金华火腿粒5斤,大瑶柱1斤,细瑶柱1斤,虾米12两,咸鱼4两,虾子1两,辣椒干1斤。

5.京都汁茄汁3斤,白醋3支,陈醋3支,大红浙醋3支,白砂糖8斤。

6.野味酱(煲仔酱)(港称)柱候酱5斤,海鲜酱6斤4两。

生抽6斤4两,味精2斤,白砂糖1斤,蒜蓉干葱蓉少许(炸干),香叶6片(打粉),花生酱10支,芝麻酱10支,沙茶酱10支,紫金酱10支,腐乳2支。

7.九转大肠汁水2斤,白砂糖1.2斤,ABC酱1支,金兰生抽1支,黑糯米醋1支,干葱头2两,姜片4片,香叶4片,草果2只,甘草4片,红椒2只。

8.酸汤威诚黄豆油2斤,南瓜汁2.4斤,红罗卜8两,洋葱4两,野山椒3两,芹菜6两,大红浙醋8两,泡姜2两,白醋6两,黄椒酱8两,鸡汁2两,香菜6两,甜辣酱2两,盐30克。

9.脆浆粉(1/2) (1) 面粉8两,生粉5两,泡打粉1.8两,糯米粉2两。

(2) 低劲面粉5斤,生粉1斤,泡打粉3.5两,啶面5两,吉士粉5钱,依士粉5钱,(开脆浆的时候加鸡蛋,加盐,加花生油。

)10.避风糖(蟹粉.姜蓉.黄椒)蟹粉:虾米2斤,大地鱼粉1斤,味椒盐6支,红碗牌味之素12包,家乐鸡粉1斤。

姜蓉:姜20斤,蒜子10斤,干葱头5斤,沙姜5斤,磨鼓酱1斤。

豆鼓1包。

黄椒:黄椒干泡水打碎脱水。

广州特色美食攻略

广州特色美食攻略

广州特色美食攻略1. 介绍广州作为中国南方的经济、文化中心,以其丰富多样的美食而闻名。

广州特色美食以粤菜为主,结合了中式烹调技巧和地方风味,品种繁多,口味鲜美。

下面是一份广州特色美食攻略,让你能够在广州找到最地道的美食。

2. 广州特色小吃2.1 肠粉肠粉是广州最具代表性的特色小吃之一。

它是将米浆制成的薄薄的皮,包裹上虾、瘦肉、牛肉、猪肝等馅料制成的。

肠粉可以蒸熟后撒上花生酱、酱油和辣椒油作为调料,吃起来口感软糯,味道鲜美。

2.2 虾饺虾饺是广州著名的点心之一,也是粤菜中的代表菜之一。

虾饺内馅以鲜虾为主要材料,再加入少量的猪肉、草菇和葱姜等调料,搅打成泥状后包入薄薄的面粉皮中蒸熟。

虾饺馅料鲜嫩多汁,面皮薄而透明,口感鲜美,是一道不容错过的美味。

2.3 点心广州的特色小吃点心种类繁多,其中包括著名的叉烧包、流沙包、蜜汁叉烧酥等。

点心是广州人的早茶必点之选,外皮酥脆,内馅口感丰富,满足了不同人群的口味需求。

3. 粤菜粤菜是广东地区的主要菜系之一,也是广州特色美食的代表。

粤菜以烹饪技巧和选材讲究见长,讲究原汁原味,以突出菜品的色、香、味、形的协调和平衡。

3.1 清蒸鱼清蒸鱼是粤菜中的经典菜品之一,选用新鲜的鱼类,用传统的清蒸方式烹制而成。

清蒸鱼色泽鲜亮,鱼肉鲜嫩多汁,口感十分鲜美。

3.2 烧腊广州的烧腊是融合了广西、湖南等地的烧腊制作技艺而成的。

烧腊包括烧鸡、叉烧、脆皮烧肉等,以其皮脆肉软,香味浓郁而受到广州人的喜爱。

3.3 文昌鸡文昌鸡是广东名菜之一,选用天然散养的文昌鸡,通过特殊的养殖方式来提高鸡的肉质和口感。

文昌鸡以其鲜嫩的肉质和独特的风味而闻名。

4. 街头小吃4.1 萝卜糕萝卜糕是广州人常吃的一种街头小吃,以新鲜的白萝卜为原料,加入米粉等材料制成。

糕体软糯,味道鲜美,外焦里嫩,是广州市区街头小吃的代表之一。

4.2 吉利糕吉利糕是广州特色甜品,选用糯米、红枣等原料制成。

吉利糕有着浓厚的传统风味,口感软糯,甜而不腻。

广东早茶最热卖的10款广式点心做法

广东早茶最热卖的10款广式点心做法

广东早茶最热卖的10款广式点心做法广东人喜欢饮茶,“请早茶”是广东人一种通常的社交方式。

无论在早晨上工前,还是在工余后,抑或是朋友聚会,总爱去茶楼,泡上一壶茶,要上两件点心,美名'一盅两件',如此品茶尝点,润喉充饥,风味横生。

广东的茶馆有早茶、午茶、夜茶三市,但早茶最为讲究,饮早茶的风气也最具盛名。

叉烧包配料:叉烧肉,盐,花椒,葱,姜,酱油各适量,面粉。

操作:1、叉烧肉切小块,葱姜切末,加酱油、盐拌成陷;2、面粉中加糖、温水、发酵粉,约二小时,至面团发起时,加香油、白糖。

将面粉揉搓,搓至面粉柔软适中时,随用一条半湿的毛巾盖着,待面粉发酵至一定程度时,再搓匀候用。

3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团,放在掌心搓圆,擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形,放入适量馅料,然后将开口处折叠捏合,务使馅料不致散出,包底用白纸垫着,放入蒸笼内,隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。

虾饺虾饺原料:澄面400克,淀粉50克,盐1/4勺,虾仁500克,肥猪肉100克,鲜笋200克,芹菜和姜少许调料:盐,味精,熟油,香油,糖,淀粉,熟猪油,料酒,胡椒粉,麻油各适量做法:1、将锅内加入适水(水面比例1:1)上火煮开,把澄粉和淀粉倒入锅内,快速搅拌均匀2、盖上盖子焖10分钟,凉至不烫手时,加入熟猪油揉匀待用.3、调馅:(1)将锅内加入少量水,待烧把少许虾仁倒入,虾仁段生即可(2)将鲜笋,肥猪肉,芹菜,熟虾仁切成小粒,姜切末备用(3)将生虾仁用刀切碎,再用刀背打成虾泥,将笋,肥猪肉芹菜,虾粒和姜倒入一起,加入适量调料搅拌均匀,待用包法:1.将面搓成长条,切成15至20克重的粒,用手压扁,旁边放一叠能吸油的纸蘸点油,右手拿刀柄,将薄片刀的刀面用油纸擦抹,将压扁的粉粒用刀面压住,左手捺住刀面,轻轻将刀柄一转,便将粉粒压成圆薄片,顺手用刀铲起薄粉片,捏成水饺形,边压边包,不能象包饺子时把全部皮压好再包,虾饺皮被风吹皮硬后,包馅时容易破裂。

粤菜养生食谱大全

粤菜养生食谱大全

粤菜养生食谱大全1. 白切鸡材料:鸡腿肉、姜、蒜、香菜、生抽、米醋、食盐、白胡椒粉。

2. 清蒸鲈鱼材料:鲈鱼、葱、姜、香菜、生抽、清鸡汤、食盐、料酒。

3. 红烧狮子头材料:猪肉糜、虾仁、鸡蛋、青葱、姜、大葱、老抽、生抽、红糖、食盐。

4. 低脂清蒸里脊材料:里脊肉、葱姜丝、料酒、食盐、生抽、白胡椒粉。

5. 蒜蓉粉丝蒸扇贝材料:扇贝、粉丝、蒜、葱、生抽、香油、食盐、白胡椒粉。

6. 莲藕炖排骨材料:莲藕、排骨、枸杞、红枣、姜、蒜、料酒、食盐。

7. 清炖野生石斑汤材料:野生石斑鱼、瑶柱、莲藕、冰糖、姜、蒜、盐、胡椒粉。

8. 紫菜蛋花汤材料:紫菜、鸡蛋、豆腐、葱、姜、盐、胡椒粉。

9. 干煸四季豆材料:四季豆、干辣椒、蒜、姜、食盐、生抽、料酒。

10. 低油鸡蛋饼材料:鸡蛋、面粉、牛奶、葱、盐、胡椒粉。

11. 清炒西兰花材料:西兰花、胡萝卜、蘑菇、蒜、生抽、食盐、胡椒粉。

12. 凉拌黄瓜材料:黄瓜、葱、蒜、醋、生抽、食盐、糖。

13. 清蒸蔬菜材料:胡萝卜、花菜、西兰花、蒜、生抽、食盐、胡椒粉。

14. 素炒豇豆材料:豇豆、蒜、生抽、食盐、糖。

15. 简易番茄炒蛋材料:鸡蛋、番茄、葱姜丝、生抽、盐、糖。

16. 清蒸豆腐材料:嫩豆腐、虾皮、香菜、蒜、生抽、食盐。

17. 白灼油麦菜材料:油麦菜、蒜、生抽、食盐、麻油。

18. 清炒芥兰材料:芥兰、蒜、生抽、食盐、胡椒粉。

19. 酸辣白菜材料:榨菜、辣椒段、蒜、香菜、生抽、白胡椒粉、食盐、白糖。

20. 素炒贡菜材料:贡菜、蒜、生抽、食盐、糖。

广东早茶点心有哪些

广东早茶点心有哪些

广东早茶点心有哪些?1.蜜汁叉烧包2.虾饺皇3.肠粉4.马蹄糕5.豉汁凤爪6.干蒸烧卖7.糯米鸡8.艇仔粥9.粉果10.红米虾肠11.虾肉烧卖12.凤爪13.荷叶糯米鸡14.沙爹金钱肚15.越嚼越带感16.黑椒牛仔骨17.酱萝卜糕18.黄金流沙包19.油炸鬼20.马拉糕21.炒牛河22.黄金糕23.椰香小萌兔24.皮蛋瘦肉粥25.豆浆26.榴莲酥27.芋香排骨28.广东炒米粉29.金钱肚30.叉烧酥31.腐皮干蒸32.香茜海鲜33.莲茸包34.生滚牛肉粥35.及第粥36.菱角糕37.水晶虾饺38.酥皮蛋挞39.牛油蛋挞40.咸煎饼41.生滚鱼片42.滑鸡粥43.陈皮红豆沙汤圆44.鲜奶炖蛋白45.蒸肠粉46.干蒸烧卖仔47.鲜虾云吞面48.年糕49.芋头糕50.千层糕51.酱焖凤爪52.铁板脆皮豆腐53.萝卜牛肉球54.脆皮姜汁糕55.椰汁西米红豆糕56.南瓜饼57.老婆饼58.嫁女饼59.拿破仑60.鲜奶泡芙61.甜薄撑62.桂花糕63.水晶饼64.糖沙翁65.艾糍66.广式月饼67.香蕉糕68.钵仔糕69.光酥饼70.花生酥71.伦教糕72.杂粮糕73.姜汁糕74.芝麻糕75.绿茶饼76.香芋酥77.炸牛奶78.流沙凤凰汤圆79.核桃包80.红糖馒头81.香菇干蒸烧卖82.豆沙包83.黑芝麻包84.汤汁鲜肉包85.红糖发糕86.猪肠粉87.银针粉88.布拉肠89.炸蛋散90.糖沙翁91.鸡球大包92.猪润烧卖93.棉花鸡扎94.鹌鹑蛋烧卖95.鸭脚扎96.怀旧灌陈皮普洱汤饺。

广派传统糕点的代表美食

广派传统糕点的代表美食

广派传统糕点的代表美食说起广东的传统糕点数都要数好久不知道你们都有吃过哪几种呢?美少女今天就带你们来数一数1.萝卜糕萝卜糕是中式的传统糕点,采用再来米粉,在米浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。

2.芋头糕芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地的特色糕点,香港和澳门地区的茶楼也会有卖,材料有粘米粉,芋头,虾米,冬菇,腊肠和腊肉。

3.钵仔糕我们小时候放学后最喜欢就是你“督”一只,我“督”一只,吃得有滋有味!弹牙Q爽的半透明钵仔糕也叫水晶钵仔糕,有红豆,绿豆,香芋多种口味传统钵仔糕是黄糖,沾米粉,澄面制作放在一个瓦制的小钵中蒸制而成,口感细腻嫩滑,味甜清香。

4.薄撑剪薄铛,简称薄铛,是煎饼的一种,有咸甜两种口味。

咸的里面有韭菜及虾米,食盐和胡椒调味;甜的里面有花生碎、白芝麻和椰丝,用砂糖来调味。

5.黄金糕黄金糕原名叫蜂窝糕,发源于南洋,是南洋娘惹糕的一种,整块糕呈金黄色,口感柔韧,并有蜂蜜和椰香。

黄金糕是南阳木薯制作而成,切片后还会呈现鱼翅丝状。

看起来有种灰常名贵的感觉~~6.伦教糕伦教糕是由籼米粉用酵母发酵,透明性比较高,软韧性也比较好。

伦教糕起源于广东顺德伦教镇,是非常出名的岭南名糕,味道很特别7.簸箕炊簸箕炊在茂民、电白、高州、化州、遂溪、廉江、吴川、雷州、徐闻、湛江一带非常盛行。

因其采用编制而成的簸箕为盛糕点的器具,所以被称为簸箕炊。

8.艾饼艾饼主要盛行在广东南方客家人聚集的地方,比如梅州、湛江,一般选在清明节及农历七月十四日的鬼节才会做来吃。

9.栾樨饼栾(luán)樨(xī)饼是以一种叫做栾樨的植物的叶子和糯米粉、澄粉、粘米粉、冰片糖等为主要材料蒸制的糕饼。

是广东珠江三角洲的传统小吃,也是珠江三角洲一带农历四月初八"佛诞"的特色食品10.叶贴叶贴就是用叶子贴的饼,这个叶子就是树菠萝的叶子,好处很多哦,一个可以包裹糍粑隔热,另外树菠萝叶子可以解毒消肿,又充分的药效哦~11.马拉糕马拉糕特色之一是气孔有三层,顶层是直的,而低层是横的,算是蛋糕的一种。

粤式早茶菜单

粤式早茶菜单

粤式早茶菜单甜点小吃吃多反而会腻,茶水喝多反而会对身体造成不好的影响。

聪明的人们将茶水与甜点结合在一起,而后在之后的历史中还发展出了特殊的早茶。

广式早茶是目前全国最正统的早茶。

本期小编为大家整理了一下最常看到的几种,拿走不谢。

粤式早茶菜单之叉烧包叉烧包是广东具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。

以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。

叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。

好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。

粤式早茶菜单之虾饺虾饺,以鲜虾仁作馅,是名副其实的虾作饺子。

虾饺可谓是广东早茶的一哥,每家茶楼都是首推自家的自制虾饺。

据说,初期有虾饺这个想法,是源于广州河南乡间一家小茶楼的老板。

由于小茶楼处于水乡,常有渔民在河面叫卖鱼虾,老板便收买活虾,配以猪肉、笋等作馅,别出心裁地制作出虾饺,以虾之鲜美而驰名广州。

粤式早茶菜单之烧卖烧卖,着名汉族小吃。

又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅、上笼蒸熟的面食小吃。

在广东早茶中,烧卖是菜单中的二哥,仅在虾饺之下。

广东烧卖,以干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等为主。

粤式早茶菜单之叉烧包叉烧包是广东具代表性的点心之一。

以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内蒸熟而成。

叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。

好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍为裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。

粤式早茶菜单之肠粉肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠),抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制,现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。

它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟。

7道经典广式早餐,再也不用发愁吃什么了,一周都不重样

7道经典广式早餐,再也不用发愁吃什么了,一周都不重样

7道经典广式早餐,再也不用发愁吃什么了,一周都不重样早餐是一天重要的一餐,很多人常常为早餐吃什么而烦恼,不知道做什么好,下面就给大家分享7道广式特色早餐,简单实惠又营养,手把手教你做,学会了,每天都可以在家喝早茶,全家老少都爱吃。

下面我们一起看看都有哪些美食吧,喜欢的朋友赶紧收藏起来做吧!水晶虾饺食材:鲜虾、玉米粒、胡萝卜、白糖、猪肉、小麦淀粉、土豆淀粉1、先准备600克鲜虾,去掉虾壳,虾线,大概300克,清洗干净,切成碎丁放碗里,80克肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,放虾里一起,加上50克玉米粒,50克胡萝卜碎,加上适量盐,白糖提鲜,胡椒粉,淀粉,食用油,顺一个方向搅拌均匀,让肉馅上劲,放一旁备用。

2、准备300克小麦淀粉,颜色会更加透亮。

加上120克土豆淀粉,加上2克盐,搅拌均匀,加上430克开水,搅拌至没有干粉,加上20克食用油揉成团,移到面板上,继续揉搓成光滑的面团,搓成长条,分成大小均匀的小剂子,盖上保鲜膜,防止干裂。

3、取一个剂子按扁擀成薄片,放上馅料,捏住衣角,大拇指不要动,上层像包包子一样打着折儿往前走,最后捏紧就可以了。

4、锅里水烧开,放入虾饺,盖上盖,中火蒸七分钟,虾饺就做好了。

叉烧包食材:五花肉、洋葱、低筋面粉、白糖、牛奶1、准备一块五花肉剁碎,洋葱切碎。

碗中加两勺叉烧酱,一点蚝油,适量的老抽生抽上色,再来一点白糖和淀粉,用清水搅拌均匀放一旁备用。

2、做叉烧酱:起锅烧油,放入五花肉丁,煸炒出油脂,再倒入洋葱碎,翻炒均匀,再淋入酱汁搅匀,加入适量的清水,盖上盖子焖煮30分钟左右,水分收干后就可以倒入适量的淀粉水勾个芡,搅拌至浓稠就可以出锅啦。

叉烧酱可以放到冰箱冷冻一个小时。

3、和面:取500克低筋小麦面粉,倒入15克泡打粉,5克酵母粉,60克白糖,加入240毫升纯牛奶搅拌成面絮状,再加一小勺的猪油和一小瓶盖白醋混合均匀,揉成面团。

4、放到案板上面,揉搓成长条,切成大小均匀的小面剂,用擀面杖擀成面皮,再包入冷冻好的叉烧酱,双手对着收拢成三角,然后把缝隙捏紧,重心往下压,三角对折收拢,边缘捏合捏紧实,生胚就做好了。

广式点心菜单

广式点心菜单

广式点心【即点即蒸】
美味蒸点;
01五福虾饺皇超02蜜汁叉烧包中03潮州粉果中05特制流沙包中06虫草花烧卖皇特08吉士奶皇包中09豉汁蒸凤爪大10荷香糯米鸡大11蒜香蒸排骨大12古法马拉糕中13鲜竹牛肉球大15牛腩蒸粉特16 凤爪排骨饭特18腊味蒸饭特
长长久久;
19蜜汁叉烧肠中21韭黄鲜虾肠特
20马蹄牛肉肠中22葱花滑斋肠小
香煎美点;
23黑椒牛仔骨豪25xo酱炒萝卜糕特26香煎玉米饼中
28香煎鱿鱼须特29北方韭菜饺中30香煎马蹄糕中
甜甜蜜蜜;
31椰汁桂花糕小32香芒冻布甸小
33秘制龟苓糕小35黄金玉米露小
食粥肠乐;
36菜心粒南瓜粥中38皮蛋瘦肉粥中
39瑶柱玉米粥特48明火靓白粥小
明档精选;
50叉烧焗餐包中51奶皇菠萝包中52胡椒浸猪肚特53酥皮蛋挞中55沙姜浸猪肚特56飘香榴莲酥特58萝卜牛腩特59 牛腩面特60白灼菜心特61珍珠咸水角小62白灼生菜特
小点10元/份中点12元/份大点15元/份特点16元/份
超点20元/份豪点36元/份。

1000种粤菜菜谱做发大全【建议收藏】

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广州必吃的粤式早茶有哪些

广州必吃的粤式早茶有哪些

广州必吃的粤式早茶有哪些在广州,早茶不仅仅是一顿茶点,更是一种独特的社交和文化体验。

要问广州必吃的粤式早茶有哪些,那可真是不少。

首先得说虾饺。

这几乎是每桌必点的招牌点心。

晶莹剔透的皮儿,隐约能看到里面饱满的虾肉。

一口咬下去,虾肉的鲜嫩 Q 弹,混合着竹笋的爽脆,口感丰富,味道鲜美。

那虾肉紧实又鲜甜,皮儿薄而有韧性,简直是人间美味。

叉烧包也不能错过。

松软的面皮,散发着淡淡的麦香。

里面的馅料是肥瘦适中的叉烧,酱汁浓郁,甜咸交织,恰到好处。

咬上一口,馅料的汁水立刻在口中四溢,让人回味无穷。

肠粉也是广州早茶的经典之一。

那滑嫩的肠粉,裹着鲜美的虾仁、嫩滑的牛肉或者酥脆的油条,再配上特制的酱油,入口即化,鲜香满口。

无论是斋肠还是加了各种馅料的肠粉,都有着独特的魅力。

糯米鸡也是许多人的心头好。

荷叶的清香渗透到糯米和鸡肉里,糯米软糯,鸡肉鲜嫩,还有香菇、咸蛋黄等食材的加持,使得口感更加丰富。

每一口都充满了浓郁的香味,让人欲罢不能。

还有凤爪,经过先炸后蒸的工艺,凤爪变得皮骨分离,入口轻轻一抿,骨头就脱落下来。

那浓郁的酱汁味道深入到凤爪的每一丝纤维里,软糯入味,甜辣可口。

干蒸烧卖也是必点的点心之一。

薄皮包裹着紧实的肉馅,上面顶着一只虾仁或者蟹籽,一口一个,满足感十足。

肉馅的鲜香和虾仁的清甜相互交融,让人陶醉其中。

马蹄糕也是不容错过的。

清甜的马蹄粒镶嵌在透明的糕体中,口感爽滑,清甜可口,有着浓郁的马蹄香气,吃起来清爽解腻。

奶黄包也是很多人的最爱。

松软的面皮,里面是香甜的奶黄馅,一掰开,那股浓郁的奶香和蛋黄香就扑鼻而来,甜而不腻,让人忍不住一口接一口。

艇仔粥也是广州早茶的经典粥品。

以新鲜的鱼片、虾仁、瘦肉、油条丝、花生等为原料,粥底绵滑,味道鲜香。

喝上一口,仿佛能感受到广州的市井气息和温暖人情。

及第粥也值得一试。

以猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠等为主要食材,粥底香浓,营养丰富。

在清晨来上一碗,能让人一整天都充满活力。

在广州吃早茶,除了品尝美食,更重要的是感受那种悠闲惬意的氛围。

经典粤菜500例

经典粤菜500例

经典粤菜500例经典粤菜500例酸菜胡椒煎煮福寿鱼15/条原煲鹧鸪粥例浇汁鱿鱼筒18/例鲜百分西芹炒鱼松23/例东坡一品原蹄68/例竹筒云耳滑鸡饭26/例椒盐凉瓜12/例川贝陈皮鹧鸪18/例金茸炖老鸽15/盅盐焗沙姜猪肚26/例蒜茸牛油爆中虾35/例锅仔牛腩珍珠肠13/例姜汁爆肚尖生肠23/例桂花炒鱼翅68/位青春常驻大套餐588/10人菜胆金钩翅68/位保健养颜大套餐788/10人荷叶蒸花雕鸡23/例一品蒜香骨23/例黑柳牛尾煲3/例糖醋日本豆腐16/例避风塘茄子煲58/例玫瑰豉油鸡20/例红烧驴腩煲18/例土茯苓炖鱼18/例支竹羊腩锅38/例冬虫草鹿茸炖水鱼28/例红炆果子狸锅38/例红炆野山鸡锅48/例红炆海豹蛇锅58/例滋补本地鸡锅48/例三杯炆鸡鹭鸟38/例陈皮老姜炆水鸭23/例红烧驴肉煲39/例干煸荷兰乳牛32/例酸菜鸡杂16/例鲍汁捞鱼翅28/两起蚝皇一品鲍39/例鲍汁扒顶级花菇13/位红焖海豹蛇煲98/斤砂锅大鱼头32/例鲍汁扒原只鹿蹄筋38/位滋补龙虎凤时价西洋菜炖生鱼29/例锅仔滋补鸡子63/例发财就手28/例蛇丝煲饭60/大香芋蒸排骨28/例盐焗猪肚20/例瑶柱桂花翅88/例砂锅小棠菜20 蚧柳芋丝浸苋菜20/例松子椒盐吊片22/例金鼎揸饭22/例云喱拿梳牛喱7/例铁板串烧虾38/例菊花鲜尤筒28/例家庄功夫鱼42/例原只龙珠鲍168/例沙津海鲜卷18 秘制三杯鹅20 发财大元蹄28精美工夫鱼58 咸化猪扒28脆皮炸大肠22 鱼滑让西兰花28盐焗爽肚22 清远大阉鸡时价古法焗水鸭22 美极鸭下巴22眼镜王蛇碌窝时价饭铲头片窝时价美极海蛇时价榕蛇更时价时价七彩蛇丝时价椒盐水律时价啫啫麻雀时价尖椒炒蛇皮时价红焖斑鸠时价椒盐变色龙时价各种蛇起片时价蛇碌时价美极鲜尤筒18 沙锅啤酒鸭28驴肉煲28 清补驴肉汤锅28清远鹅母煲48 金牌香狗肉煲48清补羊肉肉汤锅48 清汤生上参皇鸡48沙锅啤酒鸭28 龙凤和鸣48绝汁扣圆蹄38 双冬扣翅群38铁板XO酱爆鱼扣38 唐芥炒腊乳猪38金银蒜蒸鱼卜28 一掌定乾坤43红烧果子狸68 阳江霸王扇鸡50鲨鱼骨川芎浸鱼头38 榄菜各味鱼蒸肉筋23猪什窝35/窝红烧田鼠18/个田鼠窝56 猫窝38野兔窝48 家兔窝38美食一品煲28 野生鸡窝时价驴肉窝36 生上猪脑18酱爆驼峰片25 蚝油猪蹄筋28黑椒豆芽牛柳丝13 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盐火局肚仁18啫啫鱼咀18 东江什锦煲13酱爆白鸽肾18 文昌鸡45只金牌酿豆腐10 美极什鱼仔15茶皇鸽18 吊烧鸡亦扎154皇酱泡鹅亦球28 豆豉姜油冲蒸花鸡36 美极猪爽金钱22 生啫沙爹肥牛卷23 豉油皇蒸吊片23 酥炸银鱼芋虾18数字水鸭煲25 果仁一品炒虾干28沙拉天妇罗25 沙嗲焗甜虾28夏果黑椒牛仔粒23 美食乳香骨23泰国鸡汁茄了烧鲈鱼18 巴戟锁阳炖牛鞭10‘南北杏菜胆炖百肺10/ 韩国烧汁白鳝球28 奇味蒜香鸽18 富士贵妃鸡98锅贴小唐菜28 金粟鱼肚羹28雨兰花炒鲍球队68 雪肤豆沙(香品)38蜜瓜果皇虾球带子48 乾隆生菜包25南瓜扣肉35 鲜沙姜小椰羊68云南小瓜炒南极片38 蜜豆炒驼鸟肉40肉松窝旦浸时蔬18 金钩粉丝津白13大干香辣鸡煲28 沙嗲金菇肥牛28普宁豆酱萝卜花蚧煲25 清汤贡丸大玉芥20- 生炒海哲腰花22 泮水芹香炒肚尖22泰汁玉子豆腐18 碧绿婆参扒鲍片38香脆咸旦卷18 锅仔萝卜驴腩25特色潮洲牛丸汤26 香酥芋泥卷18骨香尤利球/ 芥绿上汤鸡50漂香乐生鸡48 香荔炸大肠18瓦煲美酒蛋煮水鱼/ 蚧肉瑶柱烩冬茸/招牌白灼鹅肠20 钵仔鱼肠焗蛋15锅仔韭菜红宝石18 蜜豆炒北极贝33麒麟豆腐15 银鱼蒸土尤18珊瑚味节瓜环16 花雕焗乳鸽18锅仔咖哩浸牛肉18 旦黄焗猪肚22沙津海鲜卷18 钵酒焗猪月利18香芋油鸭煲23 家乡煎藕饼18竹笙西湖牛肉23 蓉园超群鸡(半只)38 玉带鱼卷38 四宝扣玉环68风森栗焖鸡38 无花果皇炖猪肺89古刺花枝丸28 飘香脆皮虾40水泮荷香20 茶皇乳鸽38佛国飘香20 齿留香乳鸽25水瓜煮鱼肚33 可乐鸡中翅22笼仔牛肉菜心20 香麻鸭舌48白灼爽肚尖25 玉子橙骨28超级海鲜无敌大火锅88 锡纸盐焗鸡58 五柳桂花鱼48 菜炒沙丁鱼38梅子扣驴蹄68 锡纸盐焗猪火肠28窝旦肉碎小塘菜18 顺德蒸肠粉10风味锅仔鸡腰鱼云28 灵芝炖羊胎48 真味白切羊38 啫啫羊肚25锅仔羊肉丸20 玫瑰干迫乳羊38椰丝芋丸15 菠萝烙18乙水仔烧肉25 兰度花肚尖32荷叶蟾蛤饭18 粉葛扣肉18姜葱啫牛爽肉18 怪味话梅猪手20美果什锦鱼仁29 冬菜生筋蒸肉片13烧汁甘脆管子28 铁板黑椒鸡扒25虾子柚皮煲18 孜然寸香骨38火腩焖莲藕10 煎酿三宝10翡翠鲍汁扒三宝38 玉环瑶柱78特色葡汁鸡煲20 台湾卤肉煲28香婆酱爆猪金饯22 香芋乳鸽28千禧富贵鸡68 酸辣鱼茸羹26彩虹基围玉子38 豆酱蒸水库鱼头38冬菜银鱼蒸菜心26 韭菜花虾干炒吊桶36 酥炸北海道尤桶32 烧汁局银雪鱼头38 豉汁排骨南瓜船35 日本青酒局鳝球40 银杏田园小炒28 锅仔肥肠40-红唇烈焰20 杂辣椒炒蛋12香辣鱼火锅38 常德啤酒鸭38卤水蛇30 木瓜翅198茄中鲜鲍/ 脱骨猪手45福果收达参东叶炒牛肉48脱骨凤爪38 烧手芋糯米12乳香蟮35 桂花扎23鲍汁津白胆18 日本清酒蒸滑鸡28 芋丝银鱼蒸腊味22 味噌银雪鱼58 百花乳燕球268 椰汁炖宫燕328至尊脆皮鹅28 夏威夷木瓜炖雪蛤58 锅仔壮腰补脑33 白灼脆粉肠头23 发财大好事28 鲜百合炒三丝22羌椒多味鱼28 德国咸猪手18煲淋白菜12 招牌无锡骨22锅仔天麻浸猪脑22 银鱼仔蒸丝瓜18 虾仔罗卜鱼滑18 蜜汁凤蟮球38金菇肥牛卷25 七味盐插虾28荷芹炒鹿片28 日式海皇煲88生嗜瓜鱼23 招牌九软大肠29果仁牛柳条20 家乡怪味猪手23金玉满堂26 洒笔纸包鸡38宁乡口味蛇庭特色中蛙招财啬子鸡48幸福乐洋洋48家乡脆香妈球38香辣中柏叶28泰椒茄子鱼头煲18菜脯煎旦12龙皇太子环48一本添万利48荣华富贵鸡65好姐鱼头卷28雪山松子仁28银杏白蟮球凤刀椰林28发财元蹄28糯米绿豆酿大肠23 奇妙海鲜卷28 XO酱银鱼仔蒸茄瓜15 盐焗珍珠肚18 潮式南瓜盅25碧绿川汁鸡18三杯汗嗜大鱼头22化州隔水蒸鸡20香煎马交鱼20正宗阳山鲜鸡、鸡项秘制美味蒜香虾沙津水果海鲜卷28苏炸荔芋鸭28鲜准山腊味扣肉煲乡间蒸鱼头老少常平安(鱼、豆腐水果鱼柳条钵酒浸龟肝招牌炖品巴戟米酒浸三宝红烧龟掌千岛汁脆炸带子龟肉起片生片锅五指毛桃炖山鸡西芹炒龟片云天擒罗炖班雀龟血西米露从化吕田酿豆腐金牌水晶骟鸡客家王香大肉过山峰原只龟炖汤笋虾炆花肉蒜香长寿炒肚尖锅仔驴肉丸贡菜火腩野山禽渠窝牛展金针煲清热毒禽渠粥顺德正宗草鲩盆仔红葱头蒸阉鸡铁板秘制鲈鱼欢乐笑哈哈牛油美极龙虱红坡赤肚(烧肉)冷盘仙人指路大地金钱(冬菇菜如意圆美年年庆有余(鱼)泰式蕉叶油卷金玉堆满屋(更)劲蒜盅插虾贺岁迎金凤(鸡)沙姜香茅浸猪肚合家庆团圆(鱼丸)巧制五杯鹅福寿喜添丁(肉丁)碎仔面酱花腩敬赴遥池宴(汤更)银泊盅烧鸭舌生意步步高(笋、鱼片)腩仔笋虾闷莲藕发财好市就手(猪手)马拉盏葱爆吊片红莲炖雪蛤38金盏粟米玉带子竹网京葱榕蛇腩翅群云吞煮津白日式鲜茄三文鱼头腩砂窝盐焗田鸡鲜百合西芹炒鲍金盏开心果海鲜丁特色烩鱼宝荔茸大肠瓦罐火局玉兔。

广东传统点心叉烧包制作

广东传统点心叉烧包制作

广东传统点心叉烧包制作叉烧包是一种香甜可口的广东传统点心,以其松软的外皮和美味的馅料而闻名。

下面将介绍叉烧包的制作步骤,带你一起品味传统广东点心的独特魅力。

材料准备:- 饅頭粉 (300 克)- 干酵母 (5 克)- 细砂糖 (30 克)- 食盐 (3 克)- 蛋液 (20 克)- 开水 (150 毫升)- 猪肉 (300 克)- 叉烧酱 (30 克)- 生抽 (15 毫升)- 麻油 (5 毫升)- 糖 (30 克)- 料酒 (10 毫升)- 老抽 (10 毫升)- 生姜 (适量)- 葱 (适量)步骤一:制作面团1. 将饅頭粉过筛,放入一个大碗中。

2. 在碗中加入干酵母、细砂糖和食盐,搅拌均匀。

3. 加入蛋液和适量的开水,用筷子搅拌至面团成型。

4. 取出面团在台面上揉搓至光滑。

步骤二:制作叉烧馅料1. 将猪肉切成小块,生姜和葱分别切成末备用。

2. 将切好的猪肉放入碗中,加入叉烧酱、生抽、料酒、老抽和糖,拌匀。

3. 在锅中烧热少许油,加入姜末和葱末炒香。

4. 放入腌制好的猪肉,炒至肉块变色。

5. 倒入适量的水,炖煮约20分钟,直到猪肉烂熟。

步骤三:包制叉烧包1. 将发酵好的面团压扁,切成小块。

2. 每块面团用手掌擀成椭圆形,边缘留一些厚度。

3. 将擀好的面团包入叉烧馅料,注意不要过量。

4. 折叠面团,捏紧边缘,使其封口紧密。

5. 将包好的叉烧包放在蒸盘中,盖上布,醒发30分钟。

步骤四:蒸煮叉烧包1. 将醒发好的叉烧包放入已预热的蒸锅中。

2. 中小火蒸煮约15-20分钟,直到叉烧包变得蓬松软糯。

3. 关火后,等待数分钟后取出叉烧包。

叉烧包制作完毕!现在你可以享受香气扑鼻、口感绵软的美味叉烧包了。

记得趁热食用,口感更佳!总结:叉烧包作为广东传统点心的代表之一,制作过程虽然稍繁琐,但是却能带给人们独特的味觉体验。

通过选择优质的材料和严谨的制作步骤,我们可以在家中制作出口感绵软、美味可口的叉烧包。

无论是自己品味,还是与家人朋友分享,制作叉烧包都是一个有趣且满足味蕾的挑战。

粤语餐单(含粤拼)

粤语餐单(含粤拼)

食事sik si传统紫菜包饭cyun tung zi coi baau faan烤牛肉紫菜包饭haau ngau yuk zi coi baau faan金枪鱼紫菜包饭gam coeng yu zi coi baau faan芝士紫菜包饭zi si zi coi baau faan炸猪排紫菜包饭zaa zyu paai zi coi baau faan石锅拌饭sek wo pun faan石锅烤牛肉拌饭sek wo haau ngau yuk pun faan石锅芝士辣炒黑豚肉拌饭sek wo zi si laa caau hak tyun yuk pun faan石锅芝士烤黑豚肉拌饭sek wo zi si haau hak tyun yuk pun faan韩式大吉列猪扒炒饭hon sik daai gat lit zyu paa caau faan飞碟芝士泡菜炒饭fei dip zi si paau coi caau faan炸鸡类zaa gai leoi韩式香酥炸鸡hon sik hoeng sou zaa gai韩式秘制蒜香蜜糖炸鸡hon sik bei zai syun hoeng mat tong zaa gai豉油炸鸡si yau zaa gai韩式秘制辣味炸鸡hon sik bei zai laa mei zaa gai半半炸鸡(任选两种口味)bun bun zaa gai(yam syun loeng zung hau mei) 香酥无骨炸鸡hoeng sou mou gwat zaa gai豉油无骨炸鸡si yau mou gwat zaa gai铁板芝士火辣鸡tit baan zi si fo laa gai汤类tong leoi韩式鱼丸汤锅hon sik yu yun tong wo海嫩豆腐汤hoi len dau fu tong韩式牛肉大酱汤hon sik ngau yuk daai zoeng tong韩式石锅烤牛肉hon sik sek wo haau ngau yuk韩国人参鸡汤hon gwok yan saam gai tong韩国秋刀鱼泡菜汤hon gwok cau dou yu paau coi tong韩式军队火锅hon sik gwan deoi fo wo韩国人气盖浇饭hon gwok yan hei koi(goi) giu faan韩式烤牛仔骨盖浇饭hon sik haau ngau zai gwat koi giu faan韩式炸酱盖浇饭hon sik zaa zoeng koi giu faan爆炒黑豚肉盖浇饭baau caau hak tyun yuk koi giu faan沙拉酱鸡粒盖浇饭saa laa zoeng gai lap koi giu faan韩式烤牛肉盖浇饭hon sik haau ngau yuk koi giu fan辣炒黑豚肉盖浇饭laa caau hak tyun yuk koi giu fan春川辣炒鸡排盖浇饭ceon cyun laa caau gai paai koi giu faan火辣鸡粒盖浇饭fo laa gai lap koi giu faan辣炒鱿鱼黑豚肉盖浇饭laa caau yau yu hak tyun yuk koi giu faan辣味金枪鱼盖浇饭laa mei gam coeng yu koi giu faan酒水类zau seoi leoi喜力hei lik青岛cing dou嘉士伯啤酒gaa si baa bei zau韩国啤酒hon gwok bei zau韩国烧酒hon gwok siu zau米酒mai zau韩国果味汽水hon gwok gwo mei hei seoi韩国罐装饮料hon gwok gun zong yam liu小吃siu hek韩式海鲜葱饼hon sik hoi sin cung bing韩式泡菜饼hon sik paau coi bing鸡蛋卷紫菜包饭gai daan gyun zi coi baau faan韩式炸弹鸡蛋糕hon sik zaa daan gai daan gou辣炒年糕laa caau nin gou韩式杂菜炒粉丝hon sik zaap coi caau fan si韩国辛拉面hon gwok san laai min韩式烤盘吉列猪扒披萨hon sik haau pun gat lit zyu paa pi saa 韩式糖醋肉hon sik tong cou yuk炸粉丝紫菜卷zaa fan si zi coi gyun面类min leoi韩式冷面hon sik laang min韩式炸酱面hon sik zaa zoeng min韩式海鲜刀削面hon sij hoi sin dou soek min韩国辣海鲜乌冬汤面hon gwol laa hoi sin wu dung tong min 套餐tou caan韩式吉列猪扒饭套餐hon sik gat lit zyu paa faan tou caan韩式烤牛肉套餐hon sik haau ngau yuk tou caan韩式糖醋肉套餐hon sik tong cou yuk tou caan韩国泡菜炒饭套餐hon gwok paau coi caau faan tou caan韩式辣炒五花肉套餐hon sik laa caau ng faa yuk tou caan韩式爆炒五花肉套餐hon sik baau caau ng faa yuk tou caan 韩式辣味八爪鱼套餐hon sik laa mei baa zaau yu tou caan盛记白粥sing gei baak zuk白粥baak zuk咸皮蛋瘦肉粥haam pei daan sau yuk zuk肠粉coeng fan炸肠zaa coeng烧卖肠siu maai coeng烧卖粽siu maai zung烧卖糕siu maai gou咸肉粽肠粉haam yuk zung coeng fan糕肠gou coeng糕粽gou zung咸肉粽ham yuk zung炒面caau min鱼蓉烧卖yu yung siu maai萝卜糕lo baak gou(萝白糕)芋头糕wu tau gou红豆粥hung dau zuk绿豆沙luk dau saa芝麻糊zi maa wu豆腐花dau fu faa芒果豆腐花mong gwo dau fu faa绿豆豆腐花luk dau dau fu faa香芋西米露hoeng wu sai mai lou香滑紫米露hoeng waa zi mai lou雪耳燉木瓜syut yi dun muk gwaa豆浆dau zoeng牛脷酥ngau leit sou咸煎饼haam zin bing甜煎堆tim zin deoi咸煎堆ham zin deoi马仔maa zai油条/油炸鬼yau tiu/ yau zaa gwai笑口枣siu hau zou棉花糕min faa gou九层糕gau cang gou蛋散daan saan夏日特选限定haa yat dak syun haan ding净凉粉zing loeng fan(zeng)豆浆凉粉dau zoeng loeng fan红豆凉粉hung dau loeng fan什果凉粉zap gwo loeng fan三文鱼亲子井saam man yu can zi zeng三色鱼生饭/三色井saam sik yu sang faan/ saam sik zeng 剑鱼酱油渍饭gim yu zoeng yau zik faan北海饭bak hoi faan咖喱牛肉饭kaa lei ngau yuk faan咖喱鸡肉饭kaa lei gai yuk faan碎粒鱼生饭seoi lap yu sang faan集锦鱼生饭zaap gam yu sang faan辣吞拿鱼蓉饭laa tan naa yu yung faan香葱吞拿鱼蓉饭hoeng cung tan naa yu yung faan冷乌冬laang wu dung樱花虾鱼子饭ying faa haa yu zi faan鮟鱇鱼肝玉葱醋on hong yu gon yuk cung cou明太子色味附ming taai zi sik mei fu酱渍三文鱼籽zoeng zik saam man yu zi蟹肉唐扬haai yuk tong yoeng芥末八爪鱼gaai mut baa zaau yu吞拿鱼块山药泥tan naa yu faai saan yoek nai海胆山药细面hoi daam saan yoek sai min牛蒡唐扬ngau bong tong yoeng荧光鱿鱼渍ying gwong yau yu zik越南生牛肉河粉yut naam sang ngau yuk ho fan 越南熟牛肉河粉yut naam suk ngau yuk ho fan越南牛丸河yut naam ngau yun ho秘制鱿鱼面bei zai yau yu min招牌香茅猪扒面ziu paai hoeng maau zyu paa min 招牌黑椒鸡扒河粉ziu paai hak ziu gai paa ho fan 黑椒牛腩面hak ziu ngau naam min包心丸baau sam yun芝士丸zi si yun原只大虾云吞yun zek daai haa wan tan手打肉丸sau daa yuk yun手打牛丸sau daa ngau yun手打墨鱼丸sau daa mak yu yun手打白鱼蛋sau daa baak yu yun秘制卤水鸡翼bei zai lou seoi gai yik上汤猪杂soeng tong zyu zaap猪粉肠油菜zyu fen coeng yau coi蒜泥白肉syun nai baak yuk泡椒凤爪pou ziu fung zaau凉拌青瓜loeng pun cing/ceng gwaa凉拌皮蛋loeng pun pei daan香茅猪扒hoeng maau zyu paa黑椒鸡扒hak ziu gai paa酸辣粉syun laa fan香浓咖啡hoeng nung gaa fei香滑奶茶hoeng waa naai caa菊蜜gwuk mat柠檬蜜ning mung mat柠檬水ning mung seoi柠檬茶ning mung caa柠檬利宾纳ning mung lei ban naap青岛啤酒cing dou be zau罐装汽水gun zong hei seoi盒装饮品hap zong yam ban虾饺皇haa gaau wong酱皇蒸凤爪zoeng wong zing fung zaai鲜虾蟹子烧卖皇sin haa haai zi siu maai wong菊花烧卖guk faa siu maai黑椒汁蒸牛仔骨hak ziu zing ngau zai gwat豉蒜蒸排骨si syun zing paai gwat酱皇蒸排骨zoeng wong zing paai gwat酱皇蒸金钱肚zoeng wong zing gam cin tou浓汤小笼包nung tong siu lung baau金笋流沙包gam seon lau saa baau紫薯猪仔包zi syu zyu zai baau松子核桃包cung zi wat tou baau蜜汁叉烧包mat zap caa siu baau香滑麦香包hoeng waa mak hoeng baau牛腩蒸陈村粉ngau naam zing can cyun fan鲜虾海苔卷sin haa hoi toi gyun荷香糯米鸡ho hoeng no mai gai香茜粉果仔hoeng sai fan gwo zai健康茶树菇饺gin hong caa syu gu gaau五谷杂粮糕ng guk zaap loeng gou养颜红枣糕yoeng ngaan hung zou gou陈皮牛肉丸can pei ngau yuk yun农家猪肉丸nung gaa zyu yuk yun排骨拼凤爪饭paai gwat ping fung zaau faan豉汁排骨饭si zap paai gwat faan爽滑碎牛肉肠song waa seoi ngau yuk coeng冬菜牛肉片肠dung coi ngau yuk pin coeng韭黄鲜虾肠gau wong sin haa coeng蜜汁叉烧肠mat zap caa siu coeng葱花牛腩肠cung faa ngau naam coeng三菇肉片肠saam gu yuk pin coeng爽滑鸡蛋肠song waa gai daan coeng白玉斋肠baak yuk zaai coeng鱼片肠yu pin coeng生滚生菜牛肉粥sang gwan sang coi ngau yuk zuk皮蛋瘦肉粥pei daan sau yuk zuk枸杞黄沙润粥gau gei wong saa yoeng zuk状元及第粥zong yun gap dai zuk菜心粒鱼片粥coi sam lap yu pin zuk香芫(茜)鱼骨腩粥hoeng yim sai yu gwat naam zuk 猪红鱼片粥zyu hung yu pin zuk淮山百合肉碎粥waai saan baak hap yuk seoi zuk牛肉鱼片粥ngau yuk yu pin zuk柴鱼花生粥caai yu faa sang zuk菜干烧骨粥coi gon siu gwat zuk明火白粥ming fo baak zuk发财蚝豉粥faat coi hou si zuk腊味炒糯米饭laap mei caau no mai faan牛腩啫啫肠粉ngau naam ze ze coeng fan豉油皇银芽炒面si yau wong ngan ngaa caau min三丝炒米粉saam si caau mai fan榄菜肉碎炒陈村粉laam coi yuk seoi caau can cyun fan 牛腩汤面ngau naam tong min鲜虾净云吞sin haa zing wan tan生煎牛肉饼sang zin ngau yuk bing香煎葱油饼hoeng zin cung yau bing香煎杂粮饼hoeng zin zaap loeng bing香煎马蹄糕hoeng zin maa tai gou香煎姜汁糕hoeng zin goeng zap gouXO酱炒萝卜糕XO zoeng caau lo baak gou陈醋浸凤爪can cou zam fung zaau滋补药膳凤爪zi bou yoek sin fung zaau汤灼靓菜心tong coek leng coi sam汤灼靓生菜tong coek leng sang coi牛肉丸ngau yuk yun东北饺子dung bak gaau zi香煎韭菜饺hoeng zin gau coi gaau萝卜炆牛腩lo baak man ngau naam韭菜猪红gau coi zyu hung云吞汤面wan tan tong min肉丝炸春卷yuk si zaa ceon gyun天鹅榴莲酥tin ngo lau lin sou松滑鸡蛋挞sung waa gai daan taa高桶靓葡挞gou tung leng pou taa香麻南瓜饼hoeng maa naam gwaa bing紫薯雪山包zi syu syut saan baau叉烧焗餐包caa siu guk caan baau脆皮萝卜糕ceoi pei lo baak gou松化蛋散sung faa daan daan松化沙琪玛sung faa saa kei maa咸煎饼haam zin bing珍珠咸水角zan zyu haam seoi gok广州老油条gwong zau lou yau tiu夏日桂花糕haa yat gwai faa gou椰香玉兔糕ye hoeng yuk tou gou山药双耳脆片saan yoek soeng yu ceoi pin大盘炒豆角daai pun caai dau gok清新小炒cing san siu caau茄瓜卤肉ke gwaa lou yuk沙姜爆猪肚saa goeng baau zyu tou豆角茄子牛柳dau gok ke zi ngau lau酸菜大肠syun coi daai coeng宫廷猪手gung ting zyu sau荷芹炒土鱿ho kan caau tou yau凉瓜炒牛肉loeng gwaa caau ngau yuk花生焖猪手faa sang mun zyu sau莲藕焖猪手lin ngau mun zyu sau莲藕焖鹅lin ngau mun ngo菠萝生炒骨bo lo sang caau gwat蒜香排骨syun hoeng paai gwat酱爆猪仔骨zoeng baau zyu zai gwat小炒皇siu caau wong茶树菇炒牛柳caa syu gu caau ngau lau茶树菇炒猪面肉caa syu gu caai zyu min yuk紫苏豆角茄子zi sou dau gok ke zi松花炒猪面肉sung faa caau zyu min yuk香芋hoeng wu咸鱼茄子煲haam yu ke zi bou一桶天下yat tung tin haa农家浸三宝nung gaa zam saan bou青椒丝炒肉丝cing ziu si caau yuk si虎椒豆角卤肉fu ziu dau gok lou yuk荷叶蒸双丸ho yip zing soeng yun虫草淮山蒸排骨cung cou waai saan zing paai gwat 虫草蒸鳄鱼cung cou zing ngok yu沙姜蒸掌翼saa goeng zing zoeng yik剁椒蒸鱼头doek ziu zing yu tau芋丝蒸三宝wu si zing saan bou梅菜蒸花肉mui coi zing faa yuk银鱼蒸胜瓜ngan yu zing sing gwaa辣子鸡laa zi gai水煮田鸡seoi zyu tin gai酸辣鸡杂syun laa gai zaap水煮牛肉seoi zyu ngau yuk水煮鲩鱼seoi zyu waan yu干锅大肠gon wo daai coeng酸辣土豆丝syun laa tou dau si酸菜鲩鱼syun coi waan yu麻婆豆腐maa po dau fu外婆回锅肉ngoi po wui wo yuk烧鹅siu ngo烧鹅拼叉烧siu ngo ping caa siu烧鹅拼排骨siu ngo ping paai gwat烧味拼盘siu mei ping pun烧肉拼烧鹅siu yuk ping siu ngo蜜汁叉烧mat zap caa siu烧排骨拼叉烧siu paai gwat ping caa siu 红葱头淋鸡hung cung tau lam gai隔水蒸鸡gaak seoi zing gai卤水拼盘lou seoi ping pun卤水掌翼lou seoi zoeng yik白切鸡baak cit gai咸香鸡haam hoeng gai豉油鸡si yau gai凉拌海蜇loeng bun hoi zit凉拌青瓜loeng bun cing gwaa凉拌秋耳loeng bun cau yu凉拌皮蛋loeng bun pei daan凉拌猪耳仔loeng bun zyu yi zai凉拌牛肉loeng bun ngau yuk。

粤 菜 菜 单

粤 菜 菜 单

❖ 沙茶鱼头煲的营养信息 ❖ 钾:462.56毫克 ❖ 钙:397.71毫克 ❖ 磷:347.58毫克 ❖ 镁:81.62毫克 ❖ 胡萝卜素:43.5微克 ❖ 钠:22.11毫克 ❖ 脾胃虚寒者不易多食 ❖ 胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食 ❖ 动脉硬化、低碘者忌食 ❖ 肺热咳嗽、便秘、肾病患者适宜 ❖ 气虚胃寒、腹泻者忌食
❖ 腰片枸杞粥的营养信息 ❖ 胡萝卜素:4875.6微克 ❖ 维生素A:853.6微克 ❖ 钾:641.54毫克 ❖ 磷:541.22毫克 ❖ 胆固醇:354毫克 ❖ 钠:267.9毫克 ❖ 糖尿病人少食 ❖ 血脂偏高者、高胆固醇者忌食 ❖ 脾虚者忌食
❖ 虫草花水鸭汤的营养信息 ❖ 钾:268.6毫克 ❖ 胡萝卜素:38微克 ❖ 钙:31毫克 ❖ 碳水化合物:29.18克 ❖ 磷:25.4毫克 ❖ 镁:23.2毫克 ❖ 适合心血管疾病、癌症患者 ❖ 肝炎患者忌食
❖ 支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮 肤疥癣者忌食
❖ 肾病、胆固醇过高患者忌食
菜单二
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叉荔甜白瑶白素香沙蛋腊广猪广
烧枝薄灼柱云烧煎茶黄味式脚式
肉虾鐣虾节猪鹅茄鱼蒸煲羊姜经

瓜手 片头肉仔肉 典

煲饼饭煲 豆



❖ 广式经典豆豉鱼仔的营养信息 ❖ 钾:1166.06毫克 ❖ 磷:623.8毫克 ❖ 钠:304.56毫克 ❖ 钙:192.84毫克 ❖ 胆固醇:154.2毫克 ❖ 胡萝卜素:137微克
❖ 千丝万缕的营养信息 ❖ 钠:11590.16毫克 ❖ 钾:8668.3毫克 ❖ 胆固醇:5595毫克 ❖ 磷:2899.2毫克 ❖ 镁:1338.6毫克 ❖ 硒:982.44微克 ❖ 慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜 ❖ 脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食 ❖ 脾胃虚寒者、慢性胃炎、不宜多食 ❖ 高血脂患者忌食 ❖ 患有眼部疾病患者忌食

史上最全的100种港式点心解析,不要错过

史上最全的100种港式点心解析,不要错过

众所周知广州人爱饮茶,早上见面打招呼就是问'饮咗茶未'以此作为问候早安的代名词,可见对饮茶的喜爱。

虽说“广式早茶”名字听上去简单,可是却大有文章!蒸、煎、炸、炒、中式、西式上百种点心。

今天小资君就来给大家做100种港式点心的大科普!不要再对着餐牌懵逼了哦~蒸点类 虾饺皇“皇”这个称号,虾饺当之无愧!透过晶莹剔透的皮能看到里面橙黄的内陷。

爽滑弹牙的虾仁混着竹笋的鲜甜,满足!蟹籽烧麦肥瘦猪肉打成馅,之后用蛋液和面粉制作的外皮所包成。

上面会用蟹籽点缀,最后放入蒸笼里蒸。

豉汁蒸凤爪豉汁凤爪是由凤爪浸在豆豉汁中,同时点缀着鲜艳的红椒丝所蒸制而成。

如果蒸制的恰到好处,凤爪会在你口中慢慢融化,超级美味!豉汁蒸排骨必点之一!排骨肉质嫩滑,根本停不下来!还衍生出了其他蒸点,比如:排骨蒸粉卷、豉汁排骨陈村粉等等。

金钱肚广东人讲究“好意头”,这道听起来豪气冲天的点心其实就是蒸牛肚。

经过高温蒸煮,牛 南乳蒸猪手南乳猪手真是让人爱不释手!猪皮夹肉软糯,连花生也是软绵入味,吃的时候都能感受到黏黏的胶质,真是满满的胶原蛋白!黑椒牛仔骨黑椒牛仔骨也是考验茶楼功力的一道点心。

好的牛仔骨肉多骨少再夹点肥。

蒸煮得当入口既不失牛肉的嚼劲也不会入口即散,咬起来还有股黑椒的香味~~鱼翅灌汤饺超级鲜美的味道!主要原料有:蟹肉、鸡胸肉、火腿肉、鲜猪肉、蟹柳、竹笙、冬菇、鲜马蹄肉、鲜猪皮等。

也是道超级考验功夫的点心!碗仔翅没有更好的理由不拒绝鱼翅了,粤菜小点中的仿鱼翅汤羹“碗仔翅”既好吃又有营养。

以粉丝为主料,加入冬菇、鸡胸肉碎和上汤或者鱼肉、猪肚、金华火腿,这碗比鱼翅口味更丰富!黑椒猪肚猪肚爽脆,带点黑胡椒香味,和我们平时吃的黑胡椒猪肚有着不同的风味。

黑椒猪大肠猪场最最最重要的就是去味,要是味道去不干净真是倒胃口了!内脏类的蒸点大多都有胡椒,也许是胡椒祛味之余还能增加风味吧!蒜蓉蒸鲜鱿和蒜蓉扇贝的味道很像!就是主角换成了鱿鱼! 鲍汁鲜竹卷外层是腐皮,里面一般包着素菜,比如胡萝卜丝、海带丝、金针菇等。

经典粤菜100款,实在是太全了,请收好!

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广式点心【即点即蒸】
美味蒸点;
01五福虾饺皇超02蜜汁叉烧包中03潮州粉果中05特制流沙包中06虫草花烧卖皇特08吉士奶皇包中09豉汁蒸凤爪大10荷香糯米鸡大11蒜香蒸排骨大12古法马拉糕中13鲜竹牛肉球大15牛腩蒸粉特16 凤爪排骨饭特18腊味蒸饭特
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19蜜汁叉烧肠中21韭黄鲜虾肠特
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