2019年食品生产加工公司安全生产和食品相关资料试题(附答案)

封 线

部门 职务 姓名 上岗证号

密 封 线 内 不 得 答 题

《XX 食品生产有限责任公司》

安全生产和食品相关资料考核

试卷满分：100分

开卷 □闭卷 考试试卷：90分钟

项目

一 二 三 总分 得分

一、单选题（1题2分，共60分）

1.关于《安全生产法》的立法目的，下列表述中不准确的是(D) A.加强安全生产工作

C.保障人民群众生命和财产安全 B.防止和减少生产安全事故

D.提升经济发展速度

2.劳动防护用品是保障从业人员劳动过程中人身安全与健康的重要措施之一。下列有关特种劳动防护用品的管理工作,不正确的是(B)。 A.及时更换过期的护品 B.使用自制的护品 C.及时报废失效的护品

D.不购买三无劳动防护用品。

3.从业人员发现事故隐患或者其他不安全因素，正确的处理方法是(D) A.一定要自己想办法排除隐患 B.立即停止作业

C.告知工友注意安全后继续作业

D.立即向现场安全生产管理人员或者本单位负责人报告

4.《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国(C)从事与食品有关的下列活动，都必须遵守本法。

A.领域内

B.范围内

C.境内

D.以上都不是

5.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担( B )。 A.主体责任 B.社会责任 C.民事责任

D.第一责任

6. 食品生产经营企业的(D)应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。选项：A.法人代表 B.质量受权人 C.食品安全管理人员 D.主要负责人

7. 食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及(C) A. 制作成份 B. 产品标准代号 C. 疾病预防、治疗功能 D. 明星代言

8. 食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(选项：A 、)。 A.增加监督检查频次 B.减少检查频次

C.吊销许可证

D.吊销营业执照

9.未经许可从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处(A)罚款。 A.货值金额十倍以上二十倍以下 B.一万元以上五万元以下 C.货值金额二倍以上五倍以下 D.二万元以上十万元以下

10.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合食品安全法规定的食品、食品添加剂，情节严重的(D)。 A.没收违法所得

B.处以二千元以上五万元以下罚款

C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款

D.责令停产停业，直至吊销许可证

11.食品生产经营者聘用被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门给予(D)。 A.警告 B.责令停产停业 C.责令改正 D.吊销许可证

12.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，

与食品生产经营者承担(B)责任。

A.同等

B.连带

C.主要

D.次要

13.对食品生产许可申请材料的审查，应当以书面申请材料的(D)为主要审查内容；

A.完整性

B.规范性

C.符合性

D.以上都是

14.因不可抗力原因，或者供电.供水等客观原因导致现场核查无法正常开展的，申请人应当向许可机关书面提出许可中止申请。中止时间应当不超过(B)个工作日，中止时间不计入食品生产许可审批时限。

A.5

B.10

C.20

D.30

15. 食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合(C)。

A.矿泉水标准要求

B.纯净水标准要求

C.生活饮用水卫生标准要求

D.蒸馏水标准要求

16.食品生产经营者应当在确保食品安全的前提下，结合自身生产经营情况，合理确定自查频次。自查频次，常规性自查原则上(B)不少于一次。如遇特殊情况，随时开展专项自查。

A.每周

B.每月

C.每季度

D.每年

17.食品生产经营人员应当取得健康证明后方可参加工作，健康证有效期为(选项：A.)年。

A.一

B.二

C.三

D.四18.工厂查验食品原辅料.食品添加剂.食品相关产品供货者的许可证.产品合格证明文件时，格证明文件的范畴(D)

A.合格证

B.供应商的出厂检测报告

C.供应商的型式检验报告

D.以上答案都是。

19.对食品生产经营者贮存食品的要求.(D)

A.按照食品安全的要求贮存食品

B.定期检查库存食品

C.及时清理变质或超过保质期的食品

D.以上都是

20.食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验(A)

A.产品合格证明文件

B.健康证明

C.培训证明

D.法人授权委托书

21.下列食品中，哪些属禁止生产经营的(D)

A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

B.超过保质期的食品

C.无标签的预包装食品

D.以上都是

22.食品安全标准是(B)的标准。

A.自愿执行

B.强制执行

C.科学性

D.民主性

23.食品生产经营者应当有专职或者兼职(A)和保证食品安全的规章制度。

A.食品安全专业技术人员.食品安全管理人员

B.质量受权人

C.食品安全专业技术人员

D.食品安全管理人员

24.食品生产企业生产的食品必须经(C)后方可出厂销售。（五十二条）

A.监督检验合格

B.委托检验合格

C.出厂检验合格