企业标准-电烤箱设计规范标准

设计规范—电烤箱xxx发布xxxx 实施

目录

前言

1范围 (1)

2引用标准 (1)

3定义 (1)

4产品分类 (3)

5产品各项主要功能定义及配置说明 (3)

6用料的选择 (4)

7联接的设定 (4)

8接缝的处理方式和选择 (6)

9安规要求 (7)

10结构和零部件的装配工艺性 (9)

11电子控制部分设计选型要求 (15)

12整机的技术要求 (17)

13关键零部件的技术要求 (19)

14 使用说明书 (20)

前言

电烤箱作为公司的一大类产品，近三年来品种已大大地扩充，外观、结构和功能更趋复杂和多样化，对于研究所目前烤箱类产品设计工作的指导作用不强，为了进一步规范电烤箱类产品的设计工作，使公司的产品设计开发经验得以提炼和传承，提高零部件的通用化水平，提高设计开发效率，降低开发成本，有必要制订本规范。

设计规范—电烤箱

1 范围

本规范规定了本公司电烤箱类产品在设计各阶段的一些具体要求和注意事项，用于加深工程师对电烤箱类产品的了解，指导工程师正确进行产品设计和各类设计资料输出，提高设计效率和质量。

本规范适用于本公司电烤箱类产品的设计和改型。

本规范将完全取代公司原标准《 Q/HR0141-2000 家用食品烘烤器具 TB12系列电烤箱(试用) 》。

随着公司市场的不断拓展，电烤箱类产品在销往欧美外的其他国家和地区时，还应注意当地的一些特殊的要求，受资料来源和篇幅的限制，本规范可能没有涉及到。

2 引用标准

下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用标准，其随后所用的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB/T 191-2000 包装储运图示标志

GB/T 1019 家用电器包装通则

GB/T 1804-2000 一般公差未注公差的线性和角度尺寸的公差

GB 4706.1 家用和类似用途电器的安全第一部分：通用要求

GB 4706.14-1999 家用和类似用途电器的安全面包片烘烤器、烤架、电烤炉及类似用途器具的特殊要求

GB/T 2828-1987 逐批检查计数抽样程序及抽样表

GB/T 2829-2002 周期检验计数抽样程序及表

GB 5296.1-1997 消费品使用说明总则

GB 5296.2-1999 消费品使用说明家用和类似用途电器的使用说明

GB/T 13914-2002 冲压件尺寸公差

GB 16798-1997 食品机械安全卫生

SJ/T 10628-1995 塑料件尺寸公差

UL1026 家用电厨具和食品制作器具

3定义

3.1 电烤箱：带门的箱内装有电热元件，将放置在箱内架或烤盘上的食物加热烘烤的器具。

3.2 外形尺寸：电烤箱机体外轮廓的最大尺寸。

3.3 内腔尺寸：电烤箱烤食物内腔的有效尺寸，其长度是指左右侧板之间的距离，深度是指下

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层导轨中线处玻璃门内壁到后内板的距离（不包含后内板拉伸深度），高度是指上下电热管之间

的最小中心距。

3.4 内腔容积：指三个内腔尺寸的乘积，一般以“L”（升）为单位。

3.5 各主要零部件的推荐中英文名称见下表：

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4产品分类

4.1 根据电烤箱的最大烤制面包片的能力和内腔容积可以分为六片烤箱，四片烤箱和两片烤箱三类，这三类烤箱一次可以烤制面包片的最多片数分别为六片，四片及两片。

4.1.1 大六片烤箱：能同时烤六片甚至更多的面包片，其内腔长度＞290mm，按其上、下发热元件的距离又细分为高六片和矮六片，内腔容积一般要求≥14L，矮六片如TB12-18、TB12-36；高六片在设计中一般预留或已经保留旋转烤鸡功能如122202、TB12-19。

4.1.2 小六片烤箱：能同时烤制六片小面包片，内腔长度设计为290mm，8L＜内腔容积＜14L,例如123901、LW12-3、TB12-45。

4.1.3 四片烤箱：可同时烤制四片面包片，内腔长度≤280mm, 6L＜内腔容积≤8L,例如CTB650、TB12-42、TB12-46。

4.1.4 两片烤箱：可同时烤制两片面包片，内腔长度＜280mm, 内腔容积≤6L。

4.2 根据电烤箱的操作控制方式，可以分为机械式电烤箱和电子式电烤箱两大类。

4.2.1 机械式电烤箱：通过温控器来控制烤箱温度，通过档位开关控制烤箱功能，通过定时器控制烘烤时间，通过手动旋转各旋钮来进行烘烤设置的电烤箱。

4.2.2 电子式电烤箱：通过电路板上的IC芯片来控制烘烤设置，通过液晶屏幕或发光二极管来显示操作设置的电烤箱。

5产品各项主要功能定义及配置说明

5.1 KEEP WARM：控温装置一般设定温度在200F范围内，主要用来对煮好的食物保温或熟食解冻；

5.2 BROIL：只有上发热管组件发热，温控器一般设定在最大位置，主要用于烤制牛排、猪排、鱼、鸡肉等食物；

5.3 BAKE/ROAST：上发热管组以近似半功率的形式发热，下发热管组全功率发热，温度一般可在1500F～4500F范围内调节，主要用于烤牛排、猪排、家禽、蛋糕、比萨、饼干等食物；

5.4 TOAST：上下发热管组全功率发热，温控器一般设定为最大位置，主要用于烤制面包片类食物；

5.5 ROTISSERIE：一般只有上发热管发热，同时同步马达带动烤鸡轴组缓慢旋转，温控器设定为最大位置，主要用于烤整只的家禽；

5.6 CONVECTION：一般与KEEP WARM、BROIL、BAKE、ROTISSERIE等功能配合使用，由一个高速旋转的罩极电机带动两个扇叶来实现，以提高烤制的速度和烤制食物的均匀性0，单独使用时体现为DEFROST功能。

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