第2章 第3节 碳链骨架
1.2 生物大分子以碳链为骨架2019浙科版新版高中生物必修一
时间：2023.03.24
目录
PA R T ONE
生物大分子以碳 链为基本骨架
PA R T TWO
糖类与脂质
PA R T THREE
蛋白质是生命活 动的承载者
PA R T FOUR
核酸储存遗 传信息
PA R T FIVE
蛋白质、油脂、 还原糖的检验
生物大分子以碳链为基本骨架
4.实验结果
试管颜色变化：蓝色→紫色
蛋白质的检验
油脂的观察
1.试剂
苏丹Ⅲ染液
2.材料
用水浸泡过的花生种子
3.步骤
切片→染色→制片→观察
4.实验结果
在显微镜下能观察到有橙黄色脂肪颗粒
油脂的观察
还原糖的检验
1.试剂
本尼迪特试剂
2.材料
梨，白萝卜匀浆
3.步骤
取2mL上清液，加入2mL本尼迪特试剂，振荡试管， 使试剂与样本混匀，然后将试管置于热水浴中加热 2~3min，观察试管颜色变化。
糖类与脂质分类Fra bibliotek分布功能
淀粉
植物细胞如马铃薯块茎 储存能量
多
纤维素 组成植物细胞壁
糖 糖 肝糖原 动物肝脏中
原 肌糖原 动物肌肉中
支持保护细胞 储存能量，调节血糖 储存能量
糖类与脂质
分类 油脂
组成元素 CHO
特点
动物中的脂肪和植物中的油统称为油脂 作用：储能；保温；防震
磷脂 C H O N P
胆固醇
生物大分子以碳链为基本骨架
生物大分子： 指生物体细胞内存在的蛋白质、核酸、多糖等大分子。每个生
物大分子内有几千到几十万个原子，分子量从几万到几百万以上。 如蛋白质、核酸等。
2022生物北师大版必修1习题：第2章 第5课时 生物大分子的碳链骨架和糖类
第5课时生物大分子的碳链骨架和糖类学习目标 1.分析图2－5，理解生物大分子以碳链为骨架。
2阅读P23～24内容，总结糖类的种类和作用。
3.尝试完成检测生物组织中的还原糖的试验。
重难点击 1.生物大分子以碳链为骨架。
2.糖类的种类和作用。
一生物大分子的碳链骨架科学家说“碳是生命的核心元素”，构成细胞的有机物中都含有碳元素，碳元素之所以能形成各种生物大分子是由于其具有独特的原子结构。
1．碳元素的特点(1)成键数目多：碳原子最外层有4个电子，能和其他原子形成4个化学键。
(2)成键方式多：在有机物中，碳原子能相互连接成链或者环，形成各种简洁的骨架结构，其长短和排列方式打算了有机物的基本性质。
观看下列几种有机物的结构，阴影部分表示碳链骨架。
(3)结合元素种类多：有机化合物的性质除了碳链骨架外，还取决于与碳链骨架相连的含有O、H、N、S和P的官能团，这些官能团可以引发有机物之间特定的化学反应。
2．生物大分子的组成(1)组成生物体的重要的生物大分子往往是由大量相像的小分子有机物聚合而成，其中这些小分子有机物称为单体，很多单体聚合成的大分子有机物称为多聚体。
(2)生物单体分子可以通过脱水缩合反应聚合成生物大分子，生物大分子多聚体也可以通过水解反应水解为单体，观看图示分析：①图中的物质M 是水。
反应A是脱水缩合反应，反应B是水解反应。
②n个单体形成1个多聚体会产生n－1分子的物质M。
归纳提炼1．打算有机化合物性质的因素有碳链骨架结构的排列方式和长短以及与碳链骨架相连接的某些含氧、氮、硫、磷等的官能团。
2．几种常见多聚体的单体多聚体(生物大分子)单体(基本单位)多糖葡萄糖蛋白质氨基酸核酸核苷酸活学活用1．唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，再在麦芽糖酶的作用下进一步分解为葡萄糖，下列说法不正确的是() A．麦芽糖是淀粉的单体B．葡萄糖是淀粉的单体C．该过程是水解反应D．淀粉是一种多聚体答案A解析淀粉是一种多聚体，其单体是葡萄糖；麦芽糖可以进一步水解，不是基本单位，也就不是单体；多聚体可以水解成单体。
2019鲁科版高二化学选修五练习：第2章 第3节 第1课时 醛和酮 Word版含答案
第3节⎪⎪醛和酮糖类第1课时醛和酮[课标要求]1．了解醛、酮在自然界中的存在，能列举简单的醛、酮并写出结构简式。
2．能比较醛、酮分子中官能团的相似和不同之处，能预测醛、酮可能发生的化学反应。
3．从反应条件、生成物种类等角度对比醛、酮的主要化学性质，了解醛、酮与羧酸、醇等烃的衍生物间的转化。
1.醛和酮分子中都含有羰基即，醛分子中羰基一端必须和氢原子相连，酮分子中羰基两端与烃基相连。
2．饱和一元醛、酮的通式均为C n H2n O，同碳原子数的醛、酮互为同分异构体。
3．醛、酮分子中含有碳氧双键，易发生加成反应。
4．醛基具有还原性，能被弱氧化剂[Ag(NH3)2]OH、新制氢氧化铜悬浊液氧化，生成羧基，醛基也可被其他强氧化剂氧化为羧基。
常见的醛和酮1．醛和酮的概述(1)概念①醛是指羰基碳原子分别与氢原子和烃基(或氢原子)相连的化合物。
②酮是羰基碳原子与两个烃基相连的化合物。
(2)饱和一元醛和一元酮的通式皆为C n H2n O，分子中碳原子数相同的饱和一元醛和饱和一元酮互为同分异构体。
(3)命名醛、酮的命名与醇的命名相似，一是选主链(含羰基的最长碳链为主链)，二是定碳位(靠近羰基的一端开始编号)，如，命名为3甲基丁醛；，命名为3甲基2丁酮。
2．常见的醛和酮名称结构简式状态气味溶解性应用举例甲醛(蚁醛) HCHO 气刺激性易溶于水酚醛树脂福尔马林乙醛CH3CHO 液刺激性易溶于水—苯甲醛液杏仁味难溶染料、香料中间体丙酮液特殊与水以任意比互溶有机溶剂、有机合成原料[特别提醒]醛基可以写成—CHO，而不能写成—COH。
1．丙醛CH3CH2CHO与丙酮CH3COCH3有何联系？提示：两者互为同分异构体。
2．分子式为C2H4O和C3H6O的有机物一定是同系物吗？提示：不一定，C2H4O是乙醛，分子式为C3H6O的有机物可能是丙醛，也可能是丙酮，还可能是环丙醇或烯丙醇。
1．醛和酮的区别和联系官能团官能团位置简写形式区别醛醛基：碳链末端酮酮羰基：碳链中间联系相同碳原子数目的饱和一元醛与饱和一元酮互为同分异构体2．甲醛结构的特殊性(1)一般醛的分子分别连接烃基和氢原子，而甲醛分子中连接两个氢原子。
第二章 烷烃和环烷烃 自由基取代反应
中文命名时:优先基团编号大！
4-丙基-8-异丙基十一烷 4-isopropyl-8-propylundecane
3. 命名编号取代基 • Name the substituents as alkyl groups. • Every carbon belongs to either the longest chain or a substituent, not both. • Each substituent needs its own number
4.
烷烃的系统命名原则（续）
•
书写化合物名称：
(1) 支链置前，位次和基名之间用“-”隔开； (2) 简单取代基置前（英文以字母顺序排列）(次序规则）； 甲基<乙基<丙基<丁基<戊基<异戊基<异丁基 <新戊基<异丙基<仲丁基<叔丁基
(3) 相同取代基合并，数目用中文数字表示，位次之间用“,” 隔开。
碳原子数目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
单环烷烃的构造异构
C4H8的构造异构体
CH3
三、碳原子的级
• 碳原子类型：
与一个碳原子相连的碳原子为一级碳原子，伯(primary)碳原子，以1o表示； 与二个碳原子相连的碳原子为二级碳原子，仲(secondary)碳原子，以2o表示； 与三个碳原子相连的碳原子为三级碳原子，叔(tertiary)碳原子，以3o表示； 与四个碳原子相连的碳原子为四级碳原子，季(quaternary)碳原子，以4o表示。
• • • 确定母体名称：以参与成环的碳原子数作为母体名 称； 注明环数：用“二环”，置于母体名称之前； 注明桥的结构：将各个桥上碳原子数由多到少排列 （不包括桥头碳），并用圆点隔开，置于环数后面 方括号内； 编号：从桥头开始，先长桥后短桥，同时尽可能给 官能团和取代基以最低编号。 书写出化合物名称。
高中生物必修一生物大分子以碳链为骨架
高中生物必修一生物大分子以碳链为骨架示例文章篇一：《神奇的碳链——生物大分子的骨架》嘿，同学们！你们知道吗？在我们高中生物必修一的知识里，有一个超级神奇的东西，那就是生物大分子以碳链为骨架！这可太有趣啦！想象一下，我们的身体就像一个超级大的工厂，里面有各种各样的机器在不停地运转。
而这些机器呢，就是由无数的生物大分子组成的。
那这些生物大分子又是怎么组合在一起的呢？这就要说到碳链这个神奇的骨架啦！就好像我们盖房子需要钢梁一样，碳链就是生物大分子的“钢梁”。
没有它，整个“房子”可就要塌啦！比如说蛋白质，它可是我们身体里非常重要的一种生物大分子。
它就像是一个超级厉害的工人，能完成各种各样的工作。
它的结构就像是一条长长的链条，而碳链就是这条链条的骨干。
要是没有碳链把氨基酸一个一个地串起来，那蛋白质怎么能发挥它的作用呢？再说说多糖，像淀粉和纤维素，它们就像是我们身体的“能量仓库”。
那碳链在这里又起到什么作用呢？它就像一条坚固的绳索，把一个个的单糖分子紧紧地绑在一起。
不然，这些单糖分子怎么能乖乖地待在那里，为我们提供能量呢？还有核酸，这可是遗传信息的携带者。
它就像是一本神秘的密码书，而碳链就是装订这本书的线。
要是没有碳链，这些遗传密码不就乱套了吗？你看，碳链在生物大分子中是不是超级重要？在课堂上，老师给我们讲这些的时候，我就在想：这碳链可真了不起！它就像一个默默无闻的英雄，虽然我们平时看不到它，但它却一直在为我们的身体努力工作。
我们身边的小伙伴，有的一开始还不太理解这个概念，觉得太复杂啦。
可是，当我们一起讨论，一起研究，慢慢地就发现，原来它并没有那么难！这就像我们刚开始学骑自行车，觉得摇摇晃晃很难掌握，但多练习几次，就能轻松驾驭啦！生物大分子以碳链为骨架，这是多么神奇又重要的知识啊！它让我们更加了解自己的身体，也让我们感受到了生命的奇妙。
我觉得，只要我们认真学习，就能发现更多这样有趣的知识，不是吗？我的观点就是：碳链作为生物大分子的骨架，是生命的基石，我们一定要好好研究和理解它！示例文章篇二：《神奇的生物大分子：以碳链为骨架的奥秘》嘿！同学们，你们知道吗？咱们高中生物必修一里面讲的生物大分子可神奇啦！它们居然是以碳链为骨架的！这就好像搭积木一样，碳链就是那最基础的积木块，然后搭建出了各种各样奇妙的结构。
生物大分子以碳链为骨架完整版课件
四、蛋白质----生命活动的主要承担者
1、蛋白质功能多样性的表现
①结构蛋白----构成细胞和生物体，如：肌肉、头发、蛛丝等主 要成分是角蛋白
②运输功能----如血红蛋白、载体蛋白等
血红蛋白
载体蛋白
③催化功能----如唾液淀粉酶等，大多数细胞内的反应离不开酶 的
水解终产物
甘油和脂肪酸
相同质量下
C、H所占比例
高
相同 消耗O2
多
质量
彻底 产生H2O
多
氧化
时 释放能量
多
主要功能
生物体内的 主要储能物质
糖类 C、H、O
单糖
低
少
少 少 淀粉、糖原是生物体内 储能物质，葡萄糖是细 胞内的主要能源物质
（2）磷脂 （C、H、O、N、P） 细胞各种膜结构的重要成分
1）绝大多数氨基酸的通式
R NH2 C COOH
约20种氨基酸
H
2）氨基酸的结构特点：
(1)每个氨基酸分子至少都含有 一个氨基和一个羧基
，
并且都有一个氨基和一个羧基连在 同一个碳原子 上 (2)氨基酸的种类由 R基团 决定，多出的氨基和羧基在
R基团 中
R基团也可以是较长的链如精氨酸，或是环状结 构，R基团中也可能含有氨基（—NH2）如精氨酸或羧 基（—COOH）如天冬氨酸，有时还含有硫原子，如半
结论2：蛋白质分子量的计算方法
条件：氨基酸的平均分子量为a，一个由m个氨基酸组成 的n条肽链，肽链之间共有b个二硫键
am-18(m-n)-2b
3）氨基、羧基数目计算
例1.由123个氨基酸构成的一条肽链中，至少含 有 1 个氨基， 1 个羧基，__1_2_2个肽键。 例2.由123个氨基酸构成的三条肽链中，至少含 有 3 个氨基， 3 个羧基，_1_2_0_个肽键。
第二章立体化学基础 (1)
第三节 费歇尔投影式
★费歇尔投影式 ：是指将一个三维（立体）手性 分子模型作 如下规定:与手性碳横向相连的基团朝向纸平面的前方； 竖向相连的基团朝向纸平面的后方；手性碳处于纸平面上。 将其投影,所得平面投影式称为费歇尔投影式。
★注意事项
(1) 水平线和垂直线的交叉点代表手性碳，位于纸平面上。
（二）脂环化合物的顺反异构：
HOOC COOH HOOC H
HH
H COOH
（三）含碳氮双键和氮氮双键化合物的顺反异构:
HC
HC
N OH
HO N
顺—苯甲醛肟
反—苯甲醛肟
熔点：35℃
熔点：130℃
N
N
N
N
顺—偶氮苯
反—偶氮苯
一、手性 第二节 手性分子和对映体
产生对映异构现象的结构依据是手性(Chirality)。
构型：是指分子结构中的原子或基团在空间排列的顺序。 对映异构和顺反异构都属于构型异构。
一、D/L 构型标记法 一个化合物的绝对构型通常指键合在手性中心
的四个原子或基团在空间的真实排列方式。
费歇尔(Fischer)人为地选定(＋)-甘油醛为标准物， 并规定其碳链处于垂直方向， 醛基在碳链上端的投 影式中，C2上的羟基处于右侧的为D-构型。其对映 体-羟基在左边的为L-构型。
二、 R/S 构型命名法
R/S构型命名法广泛应用于各种类型手性化合物构型命名。 R/S构型命名规则
1、首先确定与手性碳相连的四个原子或基团的优先次序。
2、将手性碳上的四个原子或基团中最小的 置于 远离我们视线的位置(即放在最远的位置)，
然后观察另外三个基团的优先次序（由大到小）。 如为顺时针方向排列为R构型； 反时针方向排列为S构型。
细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类和脂质我说课的题目为《细胞中的糖类和脂质》，我将从以下七个方面进行说课，教材分析、学情分析、教学目标与核心素养、教学重难点、教法和学法、教学过程、板书设计。
一、教材分析本节内容位于人教版高中生物必修一第二章第3节，主要内容为糖类和脂质的种类和功能，本节连同本章其他章节是对细胞的物质组成的学习，是学习细胞结构和功能的基础。
本节与前面的内容密切联系，也是后面学习细胞的结构，代谢，血糖平衡的调节等内容的基础。
二、学情分析糖类和脂质属于学生比较熟悉的物质，与实际生活联系较密切，学习难度不大，但学生对糖类和脂质的分类和分布了解不多，并且初高中衔接不够紧密，容易造成学生对高中生物学科特点和学习方法掌握不够熟练，需要教师给予指导。
三、教学目标及核心素养生命观念：细胞中的糖类和脂质有不同的种类和不同的用途科学思维：脂肪是理想的储能物质科学探究：探究不同种类的糖类在细胞中的分布和作用社会责任：养成健康的生活方式和习惯四、教学重难点教学重点：概述糖类的种类和功能教学难点：多糖的种类；说明生物大分子以碳链为骨架确立依据：虽然本部分知识与生活的联系较密切，但是有关糖类和脂质在生物学上分类，相关的一些专业名称，学生还不了解，尤其关于多糖的种类和结构，生物大分子以碳链为骨架，又与化学有一定的联系，相当于跨学科的知识点，学生刚接触到这方面的知识，属于薄弱环节。
五、教法和学法教法：为了培养高中学生的科学思维和科学方法等生物学素养，本节课在教学的不同阶段采用不同的教学形式，包括问题启发，分组讨论，裂变比较，实例分析等。
充分体现学生主体地位和教师主导作用。
学法：结合本节课内容，学生主要采用自学发，讨论法，比较法，归纳法等进行学习。
六、教学过程1、创设情境，导入新课利用生活中的两个实例并通过多媒体展示相关图片，能更好的调动学生的积极性，从而引入糖类的学习：长跑时如何快速补充能量？早饭没吃饱上午上课会有何感受？2、带领学生学习糖的组成元素、分类及分布，对于难点多的糖类采用实例介绍的方式，使学生有直观的认识3、在单糖、二糖、多糖的区分中学生会认识到各多糖结构的不同和多糖的形成及水解4、通过糖应用，体会糖在生命活动中的重要性，通过生活中的一些实例，学生对多糖中淀粉和糖原的储存功能及各糖之间的转化有深入的认识。
【高中化学】有机合成——碳骨架的构建 高二化学同步课件(人教版2019选择性必修3)
有机合成的发展，使人们不仅能通过人工手段合成多种天然有机物， 还可以根据实际需要设计合成具有特定结构和性能的新物质，有力地推
动了材料科学和生命科学的发展。 什么是有机合成？
一、有机合成的主要任务
1.有机合成的概念： 利用简单、易得的原料，通过有机反应来构建碳骨架和引入官能团， 由此合成出具有特定结构和性质的目标分子。 一般4个C以内的单官能团有机物或单取代苯为原料 如 甲烷、乙烯、丙烯、乙炔，苯、甲苯等
（5）聚合反应等
（一）构建碳骨架（增长、缩短、成环、开环）
1.碳链增长： (1)烯烃(炔烃)或醛、酮与HCN的加成反应——引入氰基，延长碳链
➢根据前面所学知识，完成下列反应
CH2=CH2 + HCN 催化剂
CH3CH2CN 丙腈
H2O，H＋ 催化剂
CH3CH2COOH
=
CH≡CH + O
R C H+
②卤代烃与NaCN的反应
CH3CH2Cl + NaCN → CH3CH2CN + NaCl
③卤代烃与炔钠的反应
H2O, H＋ CH3CH2COOH
2CH3C≡CH + 2Na 液氨 2CH3C≡CNa + H2↑
CH3C≡CNa + CH3CH2Cl→CH3C≡CCH2CH3 + NaCl
（一）构建碳骨架（增长、缩短、成环、开环） 知识拓展
（一）构建碳骨架（增长、缩短、成环、开环） 2.碳链的缩短 (3)烯烃、炔烃及芳香烃的侧链被KMnO4(H+)溶液氧化。 苯的同系物的氧化：产物是苯甲酸
—K—MH—n＋—O4→
与苯环相连的碳原子上至少连有一个氢原子才能被酸性高锰酸钾氧化。
高一生物必修1第2章知识点总结
高一生物必修1第2章知识点总结第二章组成细胞的分子§2.1 细胞中的元素和化合物2.1.1组成细胞的元素可按不同原则进行分类1、按含量是否超过万分之一，分为大量元素和微量元素。
大量元素主要是指：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等2、从作用看，C是最基本元素(原因见“生物大分子以碳链为骨架)2.1.2组成细胞的化合物可分为有机化合物和无机化合物1、组成细胞的化合物分为无机化合物和有机化合物2、无机化合物包括水和无机盐，其中水在生物体鲜重中含量最多3、有机化合物包括糖类、脂质、核酸和蛋白质，其中蛋白质在有机化合物中是含量最多的说明：上述物质含量均是整体而言的，具体组织细胞中可能存在差异。
例如，贮存脂肪的脂肪细胞中含量最多的化合物是脂质，而不是水或蛋白质。
2.1.3检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质(具体见实验部分)实验原理：Ⅰ、还原糖和斐林试剂(现配)在加热条件下生成砖红色沉淀。
Ⅱ、脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色;或可被苏丹Ⅳ染液染成红色。
Ⅲ、蛋白质和双缩脲试剂混合发生反应显紫色。
Ⅳ、碘液和淀粉混合变蓝色。
材料、仪器与用具Ⅰ、苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子或花生种子匀浆，豆浆或鲜肝提取液。
Ⅱ、双面刀片，试管，试管夹，试管架，大小烧杯，小量筒，滴管，水浴锅，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。
Ⅲ、斐林试剂(甲液：0.1g/mL的NaOH，乙液：0.05g/mL的CuSO4，甲乙液混合后现配现用)，双缩脲试剂(A液：0.1g/mL的NaOH，B液0.01g/mL的CuSO4，A液和B液顺次加入使用)，苏丹Ⅲ或Ⅳ染液，50%酒精。
§2.2 生命活动的主要承担者2.2.1组成蛋白质的氨基酸及其种类1、组成蛋白质的氨基酸具有相似的结构：一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)连接在同一个碳原子上不同的氨基酸具有不同的R基，生物体内的氨基酸主要约20种Eg：根据人体能否自身合成，氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
【高中生物】9.第二章-第四节-细胞中的糖类和脂质(导学案)
第二章组成细胞的分子第四节细胞中的糖类和脂质主备人：宋领书审核人：袁金江【学习目标】知识目标：1.概述糖类的种类和作用。
2.举例说出脂质的种类和作用3.说明生物大分子以碳链为骨架能力目标：运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。
情感目标：认识生物科学的价值，养成健康的生活方式和习惯。
【重点、难点】 1. 糖类的种类和作用。
2.多糖的种类。
3.生物大分子以碳链为骨架。
【知识链接】本节内容与我们的生活和身体健康关系密切。
糖类是细胞和生物体生命活动的主要能源物质，糖类是如何为生命活动提供能量的问题将在第五章第三节《细胞呼吸》一节介绍。
【学习过程】一、细胞中的糖类●基础知识1.功能：能为细胞提供能量的物质很多，其中是主要的能源物质。
2.元素组成：只有三种元素。
3.分类：（1）单糖：不能水解的糖。
①是生命活动所需的主要能源物质。
②常见的单糖还有、核糖和。
（2）二糖：由脱水缩合而成，二糖必须水解成才能被细胞吸收。
常见的二糖有、、。
（3）多糖：可水解为。
①植物细胞中的是主要的储能物质，是构成植物细胞壁的成分。
②动物细胞中的是重要储能物质，主要分布在人和动物的和中。
4.并非所有的糖都是能源物质，如核糖、等不参与氧化分解供给能量。
●典型例题5.（A级）下列关于糖类的叙述中，不正确的是（）A.都是由C、H、O三种元素组成B.多数糖类分子中H:O=2：1C.糖类又称碳水化合物D.凡是有甜味的物质都称糖类6.（A级）下列关于葡萄糖的叙述，错误的是（）A.葡萄糖不能水解，属于单糖B.葡萄糖是生命活动的主要能源物质C.葡萄糖可以直接被细胞吸收D.两个葡萄糖结合形成一个蔗糖7.（B级）下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类的是（）A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脱氧核糖、乳糖D.麦芽糖、果糖、乳糖8.（C级）在豌豆细胞中，细胞质内含有的糖类和核酸主要是 ( )A.糖原和核糖核酸B.糖原和脱氧核糖核酸C.淀粉和核糖核酸D.淀粉和脱氧核糖核酸二、细胞中的脂质●基础知识9.元素组成：主要是，有些脂质还含有和。
【高中生物】生物大分子ppt
（一）、生物小分子和生物大分子的关系
小分子 大分子 单体
多聚体
单糖 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 多 糖 氨基酸 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 蛋白 质 （由小分子到大分子 ） 核苷酸 · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · 核酸
第三节
生物大分子
一· 生物大分子的碳链骨架 二· 贮存遗传信息的大分子——核酸 三· 体现生命活动的大分子——蛋白质 四· 贮存能量的大分子———脂质 五· 提供能量的大分子——糖类
一、生物大分子以碳链为骨架
生物大分子： 指的是作为生物体内 主要活性成分的各种分子量达到上万 或更多的有机分子。
常见的生物大分子包括： 蛋白质、核酸、脂质、糖类。
另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的， 叫做非必需氨基酸。
我们应该注意及时补充必需氨基酸！
H NH2 C
O
C OH NH2
H C
O
C OH
H
H NH2 C
甘氨酸
O
C OH NH2
CH
缬氨酸
CH3 CH3 H C CH3 O C OH
CH2 亮氨酸
CH CH3 CH3
丙氨酸
试一试,能不能推导出氨基酸的结构通 式？
H
H C
N
H
C R2
||
O
_ OH
缩合
H
N
H
C R3
COOH
2H2O+
以此类推，三个氨基酸分子缩合而成的化 合物叫做三肽；四个氨基酸分子缩合而成 的化合物叫做四肽……。由三个或者三个 以上的氨基酸分子缩合而成的含有多个肽 键的化合物通称为多肽。 氨基酸
第二节生物大分子以碳链为骨架——蛋白质
氨基酸的结合方式
HO
HH
NH2 C CCOOH HNHN2 C COOH
R1
R2
氨基酸的结合方式
HO
HH
NH2 C C OH H N C COOH
R1
R2
H2O
氨基酸的结合方式: 脱水缩合
H OH H
二
NH2 C
CN 肽键
C
COOH
肽
R1
R2
H2O
氨基酸的结合方式:脱水缩合
HOH HO
H
NH2 C C N C C OH H N
大头婴儿
大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比 较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么 婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？
• 由于天天吃蛋白 质含量极低的奶 粉导致发育不良， 身体严重浮肿， 脑袋大
• 蛋白质对小孩子的 生长发育重要吗?
生命活动的主要承担者
——蛋白质
胃蛋白酶结晶
。 催化作用：绝大多数酶都是蛋白质
④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同
蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质 分子功能的多样性。
蛋白质的功能
• 构成细胞和生物体的主要成分; • 催化化学反应：酶， • 部分激素（如胰岛素、生长激素） • 运输作用：如血红蛋白、载体、肌红蛋白
（贮氧） • 免疫作用：如抗体 • 运动作用：如肌动蛋白、肌球蛋白 • 凝血：如纤维蛋白
7.血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构
不相同的原因是（ D ）
A、所含氨基酸种类不同；
B、所含氨基酸数量不同；
C、所含氨基酸的排列顺序不同； D、所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的
空间结构不同。
考一考你
生物大分子以碳链为骨架——蛋白质完整版课件
谢谢
蛋白质是生命活动的主要承载者
氨基酸的结合方式——脱水缩合
HO
HH
NH2 C COOH HNHN2 C COOH
R1
R2
蛋白质是生命活动的主要承载者
氨基酸的结合方式
HO
HH
NH2 C C OH R1
HN
C COO
H R2
H2O
蛋白质是生命活动的主要承载者
2、氨基酸的结合方式——脱水缩合
HOH H
二肽
NH C C N C COOH
2
肽键
R1
R2
H2O
蛋白质是生命活动的主要承载者
脱水缩合（二肽的形成） 两个氨基酸脱水缩合形成二肽过程中，
脱去 1 分子水，形成 1 个肽键。
蛋白质是生命活动的主要承载者
2、氨基酸的结合方式——脱水缩合
HOH HO
HH
NH C C N C C OH H N C COOH
2
R1
R2
R3
二肽
H2O
H2O
蛋白质是生命活动的主要承载者
HOH HOH H
NH C C N C C N C COOH 三肽
2
R1
R2
R3
二肽
H2O
H2O
• 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的 • 含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。
蛋白质是生命活动的主要承载者
脱水缩合（三肽的形成） 三个氨基酸脱水缩合形成三肽过程中，
• 与生活的联系 • 在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色的絮
状物，这是在食盐的作用下析出的蛋白质。兑 水稀释后，你会发现絮状物消失。在上述过程 中，蛋白质的结构没有发生变化。 • 但是把鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变性，就不能 恢复原来的状态了。原因是高温使蛋白质分子 的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水 解。因此，吃熟鸡蛋容易消化。
高中：1-2生物大分子以碳链为骨架
⑶氨基酸的结合方式：脱水缩合
H
H
H2N C C OH H N C COOH
R1 O
H R2
H 肽键 H
H2O + H2N C C N C COOH
R1 O H R2
二肽 肽键: —CO—NH—
脱水缩合（二肽的形成）
思考：（1）三个氨基酸脱水缩合反应形成的 化合物叫什么名称？
酶
三肽
+ 2H2O
（2）在上述形成三肽的过程中，各形成几个肽键？
动植物共有糖类：葡萄糖、核糖和脱氧核糖
• 下列叙述中，哪项是淀粉、纤维素和糖元
的共同特征？ （ D ）
• A ．都是细胞内储存能量的主要物质 • B ．都含有 C 、 H 、 O 、 N 四种元素 • C ．基本组成单位都是五碳糖 • D ．基本组成单位都是六碳糖
医生给低血糖休克的病人静脉注射50%的葡萄
1、结构蛋白： 羽毛，肌肉，头发等
为什么？
2、功能蛋白：(1) 催化作用： 绝大多数酶
(2) 运输作用：血红蛋白
(3) 调节作用：胰岛素、生长激素
(4) 免疫作用： 抗体
(5) 识别作用： 糖蛋白
一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命 活动的主要承载者，也是生命活动的体现者。
蛋白质结构的多样性
蛋白质结构的层次性
失去几分子水？ 2个
2分子
（3）在上述形成三肽中至少还有氨基和羧基各多少
个？
1个
1个
酶
三肽
+ 2H2O
肽键数=水分子数=氨基酸总数-肽链条数 蛋白质分子量= 氨基酸分子量× 氨基酸个数
- 18×（氨基酸总数-肽链条数）
⑴ 2个氨基酸形成1个二肽，形成 1 个肽键； ⑵ 3个氨基酸形成1个三肽，形成 2 个肽键； ⑶n个氨基酸形成1条肽链，则形成 n-1 个肽键； ⑷n个氨基酸形成2条肽链，则形成 n-2 个肽键； ⑸n个氨基酸形成m条肽链，则形成 n-m 个肽键；
生物大分子以碳链为骨架
举例： 纤维素 是植物细胞壁的组成成分， 核糖 是RNA的组 成成分， 脱氧核糖是DNA的组成成分。
分类
单糖： 葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖 二糖： 蔗糖 麦芽糖 乳糖 多糖： 纤维素 淀粉 糖原
植
蔗糖
物 细
果糖 麦芽糖
葡萄糖 核糖
乳糖 半乳糖
动 物 细
胞
淀粉
脱氧核糖
纤维素
糖原
含有硫原子。
天冬酰胺
天冬氨酸
甲硫氨酸 （蛋氨酸）
氨基酸脱水缩合形成肽链
HO
HH
NH2 C C OH H N C COOH
R1
R2
H2O
氨基酸脱水缩合形成肽链
H OH H
NH2 C C N 肽键
R1
C COOH R2
脱水缩合
二 肽
H2O
氨基酸脱水缩合形成肽链
脱水缩合
脱去的水分子中 的H和O分别来 自哪里？
羧基提供-OH，氨基提供-H
二肽
脱水缩合：一个氨基酸的——COOH和另一个氨基酸的——NH2相
连接，同时脱去一分子水的结合方式。 二肽：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物。 三个氨基酸脱水缩合呢？
氨基酸脱水缩合形成肽链
H2O
H2O
三肽
氨基酸脱水缩合形成肽链的规律
氨基酸数目 多肽名称 形成的肽键数 脱去的水分子数 游离氨基数 游离羧基数
氨基酸脱水缩合形成肽链的规律
①n个氨基酸经脱水缩合形成2 条多肽链时，需脱去 n-2个水， 形成 n-2 个肽键，至少含有 2 个氨基， 2 个羧基。 ②n个氨基酸经脱水缩合形成m 条多肽链时，需脱去 n-m个水， 形成 n-m 个肽键至少含有 m 个氨基， m 个羧基，
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第3章
生物大分子
组成细胞的化合物
生物体的分子组成示意图
组成细胞的化合物
水(70%) 无机化合物 无机盐(1%) 组成细胞的 化合物 有机化合物 核酸(7%) 蛋白质(15%) 糖类(3%) 脂质(2%)
组成细胞的化合物
1、细胞中含量最多的化合物： 水 水 2、细胞中含量最多的无机化合物： 蛋白质 3、细胞中含量最多的有机化合物： 蛋白质 4、细胞脱水后含量最多的化合物： 蛋白质 5、细胞脱水后含量最多的有机化合物： 不同的生物体，其分子组成大体相同， 但各种分子在细胞中的含量不同。
由生物单体分子可以通过脱水缩合 反应聚合成生物大分子，生物大分 子多聚体也可以通过水解反应分解 为单体。
生物大分子以碳链为骨架：
元素
单体 单糖 氨基酸 蛋白质 结构 物质 核苷酸 核酸 遗传 物质
多聚体 淀粉 功能 能源 物质
由葡萄糖组成的淀粉
由氨基酸组成的蛋白质
脱 氧 核 苷 酸 长 链
1.核酸的功能 2.核酸的结构单体以及其但提到组成 3.核酸的分类及各自的作用 4.核酸的分布
生物大分子的碳链骨架
原子以各种不同的化学键互相结合成各 种分子，其中碳原子的作用特别重要。 碳原子能互相连接成链或环，从而生成 各种大分子。这些结构称为有机化合物 的碳链骨架。
碳原子的几种连接方式ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
碳链骨架结构的排列方式和 长短，以及上面连接的功能基 团的不同，决定了这些有机化 合物的基本性质。
有机化合物的多样性和特异性
1、单体
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的 基本单位,每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为
基本骨架
2、多聚体
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。 单 体 单糖 氨基酸 核苷酸 蛋白质 核酸 脱水缩合 多聚体 多糖(淀 粉，麦 芽糖）