大头菜炒肉做法是什么-
爆炒大头菜的做法
因其性热， 故还可温脾暖胃。
雪里蕻含有大量的抗坏血酸 （维生素 C） ， 是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量， 激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。
四、销售分析：
在整个鄂西北地区，由于历史和风俗习惯，饮食习惯等诸多原因，襄阳大 头菜有相当多的固定消费者，产品享有相当高的美誉度与知名度。然而，在鄂西
镜号 一场一镜 一场二镜 一场三镜 景别 中景 全景 半身 角度 侧拍 正面平视 正面 拍摄方式 固定镜头 固定镜头 固定镜头 内容 女儿工作 女儿工作 女儿准备 给妈妈打 电话 时长 2s 2s 4s 无 画外音
独自在 外，最想念的， 就是妈妈亲手 做出来的味道 无 画外音
精选优 质芥菜， 菜质脆 嫩，肉质坚实， 味道鲜美， 香气 浓郁 无 无 无 无 画外音
腌制过大大头菜500克 蒜蓉 盐 香油
做法 1、大头菜切条，泡在冷水里，中途换 3 次水。
2、泡到没பைடு நூலகம்了咸味，淋干水。
3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4、倒入大头菜条翻炒 10 几分钟，加入盐入味。
5、最后滴入几滴香油拌匀。
6、放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。
第一篇:爆炒大头菜的做法
炒大头菜
大头菜：中医记载【性味】 ：苦辛甘，平。开胃下气，利湿解毒。治 食积不化，黄疸，消渴，热毒风肿，疔疮，乳痈 大头菜的学名叫：芜菁（发音：无京） ，也叫做蔓菁（发音：蛮京） 尤其适合小朋友没有胃口，生病的病人，吃不下饭，吃些炒大头菜， 开胃下食，效果极佳。
材料
六、广告战略
1、竞争广告宣传分析：以涪陵榨菜为例，涪陵榨菜邀请了明星代言，广
花菜炒肉片的做法
花菜炒肉片的做法
花菜炒肉片是一道美味健康的家常菜，其做法如下：
1.准备花菜、瘦肉、大蒜、生抽、盐、油等食材。
2.将花菜切成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.将瘦肉切成薄片，用生抽、盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4.将大蒜切碎备用。
5.锅中倒入适量的油，烧热后放入瘦肉片，翻炒至变色。
6.加入切碎的大蒜，翻炒出香味。
7.倒入花菜，大火翻炒均匀。
8.加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，让花菜充分吸收汤汁。
9.最后收汁，装盘即可。
注意事项：
1.花菜要切成小朵，以便更好地吸收汤汁和调料。
2.瘦肉片要用生抽、盐腌制一段时间，以便更加入味。
3.炒制时要用大火快炒，以免花菜变软。
4.加入大蒜可以增加菜肴的香味和口感。
玫瑰炒肉丝
玫瑰炒肉丝
玫瑰是一种很多人都非常喜欢的花，玫瑰花瓣可以用来泡茶，而且玫瑰还可以用来炒肉丝，可能很多人从来都没有吃过这道菜，其实这道菜不仅非常的美味，而且也是非常的好看的，做法也非常的简单，人们可以自己在家里面尝试一下做玫瑰炒肉丝，下面来给人们介绍具体的做法。
做法一：下酒的玫瑰炒肉丝
主料：猪瘦肉：100、玫瑰大头菜：200
辅料：青蒜：20、白砂糖：0.5茶匙、剁椒：1汤匙、油：适量、湖盐：0.5茶匙
具体步骤
第一步瘦肉洗净备用
第二步玫瑰大头菜先切片
第三步然后再把玫瑰大头菜切成丝，肉也切丝，青蒜切抹刀片
第四步热锅冷油，下肉丝滑炒
第五步肉色稍稍转白后，就可以加入大头菜一起翻炒啦
第六步跟着可以放入剁辣椒一起炒匀
第七步所有食材都已经炒熟后，才把青蒜放入，稍稍一炒匀就可以出勺喽~
做法二：下饭的玫瑰炒肉丝
主料：瘦肉：200、玫瑰大头菜：100
辅料：料酒：适量、葱姜：适量、食用油：适量、淀粉：适量、味精：适量、酱油：适量
具体步骤
第一步瘦肉洗净血水，切成条。
第二步切好的肉丝放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟
第三步玫瑰大头菜放水里洗净后切成丝备用
第四步葱切段，姜切丝备用
第五步炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜丝葱段煸炒。
第六步放肉丝翻炒断生
第七步放入玫瑰大头菜翻炒翻炒
第八步淋入少许料酒翻炒翻炒，调入少许味精翻炒均匀即可出锅。
包菜的10种最佳吃法
包菜的10种最佳吃法春季包菜最好吃的10道做法，有荤有素，好吃不贵，家人都爱吃包菜是我们经常吃的一种家常蔬菜，包菜的学名叫：甘蓝，有的地方也叫：卷心菜，圆白菜，大头菜，洋白菜等。
包菜营养很丰富，含有优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等。
春季的天气忽冷忽热，容易感冒，经常吃些包菜，能提高人体免疫力，预防感冒，还可以促进消化，增加食欲。
春季包菜怎样做好吃？推荐包菜最好吃的10道做法，有荤有素，好吃不贵，学会了，家人都爱吃，下面一起看看都有哪些菜肴：【手撕包菜】所需材料：包菜半棵、植物油2汤匙、盐1茶匙、干辣椒２个、姜３片、蒜１瓣、半汤匙、酱油１汤匙、陈醋１汤匙、1、将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。
2、干辣椒切成段，姜、蒜切成片。
3、锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。
4、倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。
5、继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。
【五花肉炒包菜】所需材料：包菜半棵、去皮五花肉100克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4-5个、生抽1汤匙、米醋半汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙、做法步骤：1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把包菜用手撕成块。
2.把五花肉切成片，大蒜切成片，干辣椒顺长剪成两半，辣椒籽不要。
3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
4.下入五花肉片翻炒，将五花肉片翻炒出油。
5.下入蒜片，干辣椒段爆香。
6.下入包菜大火翻炒，将包菜大火翻炒至稍变软，包菜炒至断生。
7.淋入料酒，生抽，蚝油，再加入少许盐，大火翻炒均匀，转圈淋入米醋，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道五花肉炒包菜就做好了。
【包菜炒粉条】所需材料：包菜半颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒10几粒、生抽1汤匙、米醋几滴、做法步骤：1.把粉条放在容器内，淋入开水，把粉条烫软，用筷子把粉条剥散开，然后用温水泡发粉条，泡发半小时-1小时，把粉条泡发至无硬芯，颜色变透明即可。
紫色大头菜的做法
紫色大头菜的做法紫色大头菜和卷心菜类似，不过卷得比卷心菜紧，所以差不多的个头下，这个紫色大头菜会重很多，虽然它的各种做法和卷心菜差不多。
下面店铺给大家分享紫色大头菜的做法，希望你喜欢。
紫色大头菜的做法一：紫色大头菜沙拉这一类的蔬菜都可以制作成沙拉，不仅口感好，营养价值也非常的高。
食材准备紫色大头菜1/4颗、小番茄6个、苹果1个、芝麻沙拉酱3勺、橄榄油适量。
方法步骤1、首先将紫色大头菜洗干净，切成细长的长条备用。
2、在炒锅中加入清水，煮沸之后将紫色大头菜放进去，1分钟之后捞出来沥干水分。
3、将小番茄与苹果洗干净，小番茄切成两半，苹果切成小块状备用。
4、拿一个稍微大一点的碗，然后将所有的食材全部放进去，加入芝麻沙拉酱、橄榄油，搅拌均匀即可。
小窍门1、紫色大头菜切成丝比切成片状的口感更好。
2、苹果去皮会更好一些。
3、橄榄油不要放太多，不然会有点油腻。
紫色大头菜的做法二：酱爆紫色大头菜酱爆紫色大头菜和一般的酱爆菜差不多，不过这个菜有特性时间段脆，时间长了就软糯。
食材准备紫色大头菜、食盐、蒜、花椒粉、调和油、大酱。
方法步骤1、首先将食材全部处理好，紫色大头菜切成片状，蒜剁成末。
2、在炒锅中加入适量的调和油，油热之后，将紫色大头菜放进去。
3、大火翻炒，然后加入加上食盐、花椒粉、大酱、蒜等调料，不停的翻炒。
4、3分钟之后，尝一尝味道，可以适当的加入一点的鸡精，然后就可以出锅了。
小贴士这里的酱根据个人的喜好可以选择甜酱，咸酱或者辣酱。
紫色大头菜的做法三：素炒紫色大头菜这个紫色大头菜其实就是紫甘蓝，叫法不同而已，而且和卷心菜很像，做法也就类似了。
食材准备紫色大头菜500克、白醋适量、色拉油适量、精盐适量、大蒜三瓣、味精少量。
方法步骤1、首先将紫色大头菜洗干净，然后切成小块状或者是条状备用。
2、将大蒜的外表皮去掉，洗干净，拍碎切成末备用。
3、在炒锅中加入适量的油，油热之后放入大蒜爆香，然后将紫色大头菜放进去。
4、用大火将紫色大头菜与蒜末炒均匀，然后加入白醋，一点点的肉汤。
圆白菜怎么炒好吃又简单的做法
圆白菜，有些地方叫包菜、莲花白、卷心菜。
价格实惠，通常买很大一个，也花不了多少钱。
算是冬日里比较实惠的蔬菜。
圆白菜容易保存，放在阴凉处，可以保存一周左右。
所以，我家每周大采购时，都会买两个，平时炒一下或者和主食搭配都非常脆嫩开胃，全家人都很喜欢。
平时，变着花样来做，吃一冬天也不会觉得腻。
以下，整理了圆白菜的8种做法，喜欢的亲们不妨收藏哦~第一道：包菜粉丝包菜和粉丝是很好的家常搭配，二者在口感上互补，吃起来开胃下饭，制作简单，很适合居家食用。
具体制作方法第一步：准备食材。
圆白菜半个、粗粉丝适量、红辣椒适量、蒜适量。
第二步：将粗粉丝提前用热水泡软。
第三步：包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。
第四步：锅中加入适的水，水烧开后。
放入粉丝焯一分钟捞出备用。
第五步：锅中加适量的油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。
第六步：将圆白菜倒入锅中，大火煸炒均匀。
第七步：将粉丝倒入锅中煸炒均匀。
第八步：往锅中加入少许盐、鸡精翻炒均匀。
出锅前再烹一点醋，一点香油搅拌均匀后即可出锅。
小提示1、做这道菜粗粉丝、细粉丝都可以。
如果用细粉丝来做，就不用焯水了。
2、这道菜一定要用大火来炒才好吃。
第二道：酸辣手撕包菜这道菜材料普通，做法普通，但味道一点也不普通，尤其是用来配米饭，酸辣开胃、脆嫩爽口，非常下饭。
在我家，每做这道菜的时候，就不用愁米饭吃不了，非常受欢迎。
具体制作方法第一步：准备食材。
圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步：把圆白菜清洗干净，然后撕成块。
第三步：五花肉切成薄片，蒜切片，小红辣椒切段。
第四步：把五花肉放入锅中，再倒入适量的油，小火开始煸炒，炒至五花肉微微变黄。
第五步：往锅中放入半勺老抽，炒至五花肉上色。
然后把蒜片、小红辣椒段放入锅中煸炒出香味。
第六步：把圆白菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。
第七步：往锅中放入半勺白糖、2勺醋、少许白胡椒粉、少许盐、少许鸡精调味，然后快速翻炒均匀即可关火。
大头菜炒肉的做法
大头菜炒肉的做法
材料：
- 500克大头菜，切成片状
- 200克猪肉，切成薄片
- 3颗蒜瓣，剁碎
- 1块姜，切成细片
- 2根青葱，切成段状
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将猪肉片用少量生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。
2. 热锅加入适量食用油，加入蒜和姜炒香。
3. 将腌制好的猪肉片加入锅中翻炒至变色。
4. 加入大头菜片继续翻炒，大头菜变软并出水后放入生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至大头菜熟透。
6. 最后加入青葱段炒匀，出锅。
这样，美味的大头菜炒肉就做好了，可以配饭一起享用。
厨房美食菜谱：玫瑰大头菜炒肉丝的做法
厨房美食菜谱：玫瑰大头菜炒肉丝的做法
很喜欢这个大头菜的味道，能吃到玫瑰的花香，这在大头菜这样廉价的食材里，似乎是有点大材小用，貌似有些浪费了，但对于我们这些热爱大头菜的馋嘴猫来说，它简直可以说的上是人间美味，想想，它是可以吃了花香味的大头菜耶，既少有，也更显精贵了~
食材
主料：
猪瘦肉100g
玫瑰大头菜
油适量
白砂糖0.5茶匙
剁椒1汤匙
湖盐0.5茶匙
青蒜20g
步骤
1.瘦肉洗净备用
2.玫瑰大头菜先切片
3.然后再把玫瑰大头菜切成丝，肉也切丝，青蒜切抹刀片
4.热锅冷油，下肉丝滑炒
5.肉色稍稍转白后，就可以加入大头菜一起翻炒啦
6.跟着可以放入剁辣椒一起炒匀
7.所有食材都已经炒熟后，才把青蒜放入，稍稍一炒匀就可以出勺喽~
小贴士：本菜品在炒制的时候，因为加了剁椒，所以无须再另放盐。
厨房美食菜谱：肉炒大头菜的做法
厨房美食菜谱：肉炒大头菜的做法
家里的早餐一般都是喝粥吃面食再就着自己腌的小咸
菜吃，天天如此。
想着早餐这样吃有点太单调了，怎幺也得炒个菜啊，不用太复杂，就来个简单的家常小炒菜就OK啦。
食材
主料：
猪肉100g
大头菜
油适量
盐适量
花椒粉适量
酱油适量
葱适量
鸡精适量
白糖适量
料酒适量
步骤
1.大头菜洗净切丝
2.猪肉切片，葱切末
3.热油锅，放入肉片煸炒
4.倒入料酒炒匀
5.放入花椒粉炒匀
6.再放入葱末爆香
7.放入大头菜翻炒
8.放入一小勺白糖翻炒
9.倒入适量酱油炒匀
10.放入适量食盐炒匀
11.倒入少许清水
12.盖盖焖一小会儿
13.开盖翻炒几下，调入鸡精即可出锅
小贴士：大头菜本身含水量较多，也可不用加水，我是为了熟的快就加水焖了一会。
大头菜清炖牛肉的做法
大头菜清炖牛肉的做法
冬天来了又到了大头菜的盛产的季节，大头菜除了用来腌渍泡菜或是凉拌，还可以与猪肉或牛肉来炖煮，不只做法简单，口感与鲜甜度不输给白萝卜。
今天给大家介绍这款大头菜清炖牛肉制的制作方法，在此特别提醒一下制作时加些芫荽，能让整个菜的口感更加好吃。
大头菜清炖牛肉的做法图解：
1、牛肉切成方块状，用水冲去血水沥干;姜切片，青葱切丝;大头菜去皮切成方块状。
2、锅中放入适量的清水或是高汤，水沸腾时将姜片与牛肉放入。
3、当汤汁再度沸腾时，记的将表面泡沫捞掉。
4、当汤汁恢复清澈，放入大头菜，并且倒入米酒或是绍兴酒盖上锅盖，将炉火转小火炖煮约20~30分钟。
5、起锅前加入少许的盐与白胡椒粉搅拌均匀，最后洒上葱丝就完成。
成品图：
大头菜清炖牛肉的做法小技巧：
1、起锅前也可以加入适当的芫荽，口味会更棒。
2、绍兴酒可以用米酒或是花雕酒替代。
紫色大头菜家常的好吃做法推荐
紫色大头菜家常的好吃做法推荐紫色大头菜水分含量高(约90%)，而热量低，紫色大头菜是人们做沙拉常常用到的食材。
你知道如何做出可口的紫色大头菜吗?现在就由店铺来跟大家介绍一下紫色大头菜的美味做法。
紫色大头菜的美味做法一、红酒雪梨紫色大头菜的做法材料紫色大头菜，雪梨，红酒，白糖，盐，橄榄油做法1.紫色大头菜切细丝用清水浸泡一会儿后捞出沥干水份2.在紫色大头菜中加红酒腌30分钟以上3.梨去皮切丝，加到红酒腌过后的紫色大头菜中，加适量白糖(可多加点，口感会好点)，适量白醋，一点点盐，橄榄油拌匀即可二、紫色大头菜话梅糖渍藕片的做法材料紫色大头菜，莲藕，话梅肉，白醋，白糖，盐一点点做法1.莲藕切成薄片(我买的是现成的真空包装的，已削皮处理过的)2.紫色大头菜切成丝，放入塑料子框中3.用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，再将锅中莲藕和滚水倒入紫色大头菜上烫过，沥干水分4.趁热放一个容器中充分的混合，加入盐(一点点哦，是为了让这菜吃起来更适口，但不能品尝出有咸味，千万不可多了哦)、白醋、白糖、话梅肉，调味凉拌，等凉了之后，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘三、紫色大头菜乳酪烩米饭的做法材料鲜虾仁，紫色大头菜，大米，培根，洋葱，玛斯卡波奶酪，橄榄油，白葡萄酒，白胡椒粉，黄油做法1、紫色大头菜切丝后改短，培根和洋葱切成小碎粒2\将大米哥哥洗净控干水。
3、锅中放黄油煸香洋葱碎，加入大米不断翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，再加水没过大米的面，用中火加热20分钟，一定要勤用勺子不停搅拌，待水煮干后再加开水，直到大米煮熟。
此处会很练小臂的力量哈哈4、中火加热橄榄油，油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟，再放入紫色大头菜丝翻炒5分钟，盛出备用5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用盐和白胡椒粉略微调味即可四、凉拌紫色大头菜的做法材料紫色大头菜半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油做法1.紫色大头菜去掉外面的干皮，洗净切丝。
腌制大头菜怎么做好吃
腌制大头菜怎么做好吃芜菁，大头菜，又称大头芥，根如圆萝卜，盐腌晒干作咸菜名梳菜。
下面是小编整理的腌制大头菜怎么做好吃，欢迎阅读参考，希望帮助到大家。
1.炒大头菜材料：腌制过的大头菜500克，蒜蓉，盐，香油。
做法：大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。
泡到没有了咸味，淋干水。
热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。
倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。
最后滴入几滴香油拌匀。
放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。
吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气。
尤其适合生病没有胃口的病人，和消化不良的小孩子。
2.大头菜粥材料：粳米100克，圆白菜50克，羊肉(熟)50克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克。
做法：先将大头菜洗净，切成碎末;熟羊肉也切成碎末。
炒锅上火，下香油，放入大头菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精，稍煮片刻即成。
3.大头菜蒸肉饼材料：大头菜适量，半肥瘦猪肉400克，酱油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生粉适量。
做法：将猪肉及大头菜剁碎。
亦可用搅拌机搅拌。
加入调味料搅匀后放置2个小时让肉饼充分入味。
蒸之前再加适量水搅拌，然后文火蒸6-7分钟即可。
4.火爆大头菜材料：大头菜，红干椒，大蒜，酱油，盐。
做法：将大头菜洗净，撕成小片。
红干椒切小段，蒜切小片。
热锅入油，放入红干椒、蒜片爆香。
再放入大头菜，加一勺盐、几滴酱油。
大火快炒至大头菜蔫即可。
5.凉拌大头菜材料：大头菜2个，盐2茶匙，红辣椒1/4个，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙。
做法：大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟。
去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水。
红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时便可食用。
大头菜做法
洪桥凤尾大头菜的做法
一，凤尾菜蒸扣肉（凤尾菜用清水浸泡一个小时，漂洗干净，凤尾菜菜头、菜梗、菜叶一起切成碎末，用猪油加调味炒过后，其味道比梅干菜蒸扣肉更香、味道更好）
二，凤尾菜红烧肉（凤尾菜用清水浸泡一个小时，漂洗干净，凤尾菜菜头、菜梗、菜叶一起切成碎末，用猪油加调味炒过后，与五花肉一起蒸）
三，凤尾菜炒肉末（带嚼劲）
1，凤尾菜用清水浸泡一个小时，漂洗干净，凤尾菜菜头、菜梗、菜叶一起切成碎末（越碎越好），肉和鲜辣椒切成丁。
2，带猪油烧红后，把肉放进锅里，加入大蒜，辣椒。
3，再加入凤尾菜翻炒，加点水。
4，起锅加葱即可。
四，凤尾菜肉末汤（脆脆的感觉）
1，凤尾菜用清水浸泡一个小时，漂洗干净，凤尾菜菜头、菜叶一起切成碎末，肉和辣椒切成丁。
2，带猪油烧红后，把肉放进锅里，加入大蒜，辣椒。
3，再加入凤尾菜翻炒，加点水。
4，起锅加葱即可。
五，凤尾菜肉末汤
1，凤尾菜用清水浸泡一个小时，漂洗干净，将菜叶切成碎末。
2，肉丝和辅料拌匀，下油锅煸炒，再加入凤尾菜叶煸炒几下，加适量水开锅后即可。
六，凤尾菜头炒仔鸭
1，凤尾菜用清水浸泡一个小时，漂洗干净，凤尾菜菜头切成小碎块，仔鸡或仔鸭切成小块，与仔鸡或者仔鸭一起炒就可以了。
2，将猪油烧红后，翻炒仔鸡或仔鸭。
3，再加入凤尾菜头小碎块与调味一起翻炒。
4，起锅加葱即可。
七，凤尾菜的其它新做法怎么做怎么好吃，师傅看您的杰作吧。
显示您的特色，尽现您的才华。
八，公司宣言：打造生态特色食材，永铸营养健康品牌。
北方苤蓝的老法腌制做法大全
北方苤蓝的老法腌制做法大全大头菜的腌制方法。
大头菜是现在餐桌上常见的蔬菜。
凉拌大头菜不仅简单好吃，还是餐桌上的常客。
欧若兰的营养价值很高，含有丰富的维生素和蛋白质，可以增强我们的免疫力，治疗胃病。
大头菜除了凉拌，还可以腌制食用。
它的腌制方法有哪些？方法1:1: 1:新鲜大头菜一两个，去皮，切成菱形方块。
2:调味用盐、醋、生抽、少许糖，根据个人口味。
2:3:将花椒放入油锅中煮熟，捞出炒好的花椒，将油倒入准备好的盘中，拌匀。
4:把菜用保鲜膜包好，放冰箱里等一两天，直接吃。
2:方法二1:以十斤食材为参照：大头菜去皮五斤，姜不去皮五斤。
调料有七种，盐、酱油、醋、糖、味精、蒜、辣椒。
2.做法如下：1。
将食材切成大块，以自己喜欢的形状为准，用半斤左右的盐腌制一到两天，然后倒掉盐水。
2:把腌制好的食材放在一个盆里，然后依次放一瓶酱油，半斤左右白糖，半斤多蒜，一两左右小辣椒，一两左右味精，两瓶醋。
3:搅拌均匀后，尝尝味道，适合自己的就行，不够的再加。
灌装或装瓶后，如果汤汁不够，就在里面放醋和糖，确保汤汁不放过食材，否则容易变质。
3.方法三1:凉拌大头菜1。
大头菜去皮，切成细丝。
2.将红甜椒切丝，与大头菜丝混合。
红辣椒还富含维生素C，红辣椒和大头菜的搭配真的很强。
3.加入盐和香油。
2.鸡丝大头菜的做法材料：食材：鸡胸肉75g，大头菜100g 辅料：韭菜黄100g，鸡蛋清15g调料：淀粉(玉米)5g，黄酒15g，生姜1g，盐3g，香油40g。
四：我想现在大家应该都知道腌大头菜了吧。
腌制大头菜是一道简单又美味的菜。
奥乔兰本身也是一种营养价值很高的食物，可以生吃。
看了上面的做法，你有没有自己动手的欲望？那就赶快行动吧，为了营养和美味，我们一起去吧！萝卜怎么加盐？把大头菜腌制成咸菜非常好吃。
今天分享一些超级好吃的腌制方法，让你轻松腌制出香脆可口的大头菜咸菜。
大头菜泡菜的腌制方法和步骤酸洗方法1材料：新鲜大头菜10公斤，酱油3公斤。
东北火爆大头菜的家常做法
东北火爆大头菜的家常做法
大头菜，其实就是包菜。
包菜最好吃的方法是撕下来，而不是用刀切，因为刀切的断面会很光滑，而撕出来的断面不规则，这样在炒制或腌制过程中菜叶与调味汁的接触面积就会增大，更容易入味。
东北人最喜欢吃爆炒类的菜，下面是店铺精心为你们整理的东北火爆大头菜菜谱，希望你们会喜欢!
东北火爆大头菜的食材准备
东北火爆大头菜的操作步骤
1.把食材准备好。
大头菜撕成小块，干红辣椒剪成小段，红尖椒切成细丝，蒜切成片状。
2.锅里倒入油，油微热时，下入红尖椒丝和红辣椒爆香。
3.继续放入蒜片翻炒两下。
4.倒入撕碎的大头菜翻炒。
5.倒入适量生抽、醋调味。
6.最后加入适量盐。
7.淋入几滴香油提香。
8.关火加入适量鸡精。
9.最后装盘即可配饭吃啦。
东北火爆大头菜的小贴士
1.一定要最后再放盐，如果一开始放会让大头菜出水。
2.火一定要旺，快速翻炒，才能使炒出的大头菜脆嫩。
大头菜属于发物么 大头菜和卷心菜是一个菜么
大头菜属于发物么大头菜和卷心菜是一个菜么
大头菜实际上就是我们常说的芥菜，外关跟卷心菜有类似，也是一种营养丰富的蔬菜，那么大头菜属于发物么?
一、大头菜属于发物么
大头菜是发物。
一些患有痢疾，口疮病，痔疮，便秘等症状的人群是不建议食用大头菜的，腌制之后的大头菜对于一些高血压或是有心血管疾病的人群更是不适宜去食用所以如果身体患有疾病，且有医生叮嘱后不可食用发物类的食材的人群就不要因为贪嘴去食用大头菜了。
二、大头菜和卷心菜是一个菜么
大头菜和卷心菜的概念是不一样的。
大头菜：大头菜是属于芥菜的一种，也被称之为芥菜疙瘩，芥辣等称号，大头菜的水分比较少，在食用的时候会有一种比较浓烈的辛辣味，它的肉质也比较紧实，这便是关于大头菜的相关介绍卷心菜：卷心菜的话通俗一点来说是叫做结球甘蓝，这是属于甘蓝的一种产品，而且卷心菜的话比较耐寒，产量也比较高，所以在市场上种植这一类食材的用户是比较多的，需求量也比较大，卷心菜是易储存，适应性比较强的一种蔬菜。
三、大头菜怎么做好吃
炒大头菜
材料：腌制过的大头菜500克，蒜蓉，盐，香油。
做法：将腌制过的大头菜切成小条，然后用清水均跑，确保大头菜中的咸味没有的时候，沥干水。
锅中热好油，先将蒜蓉爆香，然后将准备好的大头菜放入到锅中继续炒，然后加入适量的盐调味即可。
大头菜具有利湿解毒，开胃下气的效果，很适合消化不良，没有胃口的人群食用。
大头菜粥
材料：粳米、圆白菜、羊肉、大葱、姜、盐、味精、香油。
做法：先将准备好的大头菜、羊肉切成碎末，热好锅以后，将切好的羊肉、大头菜放入到锅中翻炒，然后再加入适量的清水煮开即可。
大头菜怎么做好吃
大头菜怎么做好吃很多人并不知道什么是大头菜，其实大头菜就是我们常说的芥菜。
由于大头菜的个头比较大，而且味道极好，因此当时很多城里的官员都非常喜欢食用。
而大头菜的由来据说还与古代的名相诸葛亮有关呢，可见大头菜是一种老百姓非常喜欢的蔬菜之一。
那么到底大头菜怎么做好吃呢?其实大头菜的做法同样是非常多的，除了常见的爆炒大头菜之外，还可以利用大头菜炒肉片，甚至还可以作为其他的配料等使用。
下面就给大家详细介绍一下到底大头菜怎么做好吃。
大头菜怎么做好吃炒大头菜材料：腌制过的大头菜500克，蒜蓉，盐，香油做法1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。
2、泡到没有了咸味，淋干水。
3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。
4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。
5、最后滴入几滴香油拌匀。
6、放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。
7、吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气。
肉片木耳大头菜材料：大头菜，木耳，肉片，盐，酱油，料酒，葱，鸡粉做法1、大头菜切片，木耳泡软摘干净，肉片用酱油料酒腌一会，一点葱段。
2、锅里放些油，片炒肉片，断生后放葱段炒，肉片炒熟后放大头菜和木耳片炒，加盐，一点酱油，一点鸡粉炒熟后盛盘。
这是一道很美味的家常菜。
肉片炒大头菜材料：肉，大头菜，青辣椒，盐，糖，料酒，淀粉，酱油膏做法1、肉切片，用盐、糖、料酒、淀粉腌过，进炒锅用小量油滑炒断生，取出。
2、炒锅加点油，炒香蒜片，加大头菜、青辣椒片，翻炒;加点一点水，把菜炒软，再加点酱油膏，拌匀就出锅啦!关于大头菜怎么做好吃，大家已经有所了解了。
其实大头菜的确是一种营养价值比较高的蔬菜之一，而大头菜本身的价格是比较低廉的，因而更加受到广大人民的欢迎。
此外大头菜的做法并不复杂，只要选择你喜欢的配料，例如：鸡粉，酱油等就能够轻轻松松享受到美味和营养了。
大头菜的做法
大头菜的做法大头菜也就是我们平时说的圆白菜，包心菜，快到夏天的时候很多人就开始吃大头菜了，大头菜的作用也是很多的，能够很好的解除我们身体的疲劳，其次还能够很好的解毒消肿，对于预防一些疾病的发生也有很大的作用，如果没有食欲的人多吃大头菜就会很好的增加胃口，下面我们看看大头菜的做法。
大头菜在平时大家应该都吃过，很多人都是爱吃大头菜的，大头菜的做法也有很多，可以炒着吃，可以炖着吃，它也有很丰富的营养，常见的就是火爆大头菜，应该是很多人都喜爱的一道菜，尤其是东北人。
怎么做火爆大头菜 .★食材原料：大头菜，干辣椒，花椒，蒜，姜等各适量。
调料：包括食物油、盐、酱油、醋、花椒、味精等。
厨具：炒锅、盘子等。
把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净，并将大头菜撕碎成小块。
将干辣椒洗净切段、蒜和姜去皮后洗净切成片。
起锅加少量植物油，干炒大头菜，把它炒软，炒好倒出待用。
另起锅加少量植物油，将干辣椒段、花椒蒜片、姜片等进行爆香。
倒入大头菜，放入盐、味精、酱油等调味料后，用大火快速翻炒几下，再倒入少许陈醋翻几下即可。
★大头菜雪里蕻榨菜营养它含有一种硫代葡萄甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
芥菜类还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
芥菜类蔬菜有清热解毒，抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。
因其性热，故还可温脾暖胃。
雪里蕻含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的作用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
所有人均可食用。
鲜食每次50~80克;腌制品每次10克左右。
雪里蕻一般不宜鲜食，只用腌菜和梅干菜供人食用。
大头菜作为食疗不宜烧得过烂，否则鲜味全无，且易诱发高血压。
芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人注意少吃，以限制盐的摄入。
芜菁
芜菁说芜菁很多人都会想到腌制后的芜菁，很多地方将其叫做大头菜，因为其头大茎细，由此得名。
芜菁的吃法很多，可以炒着吃，腌制着吃，烧菜吃，凉拌吃，按照个人喜爱可以随意烹饪，下面就来看看关于芜菁的吃法有哪些吧!芜菁是什么芜菁又叫做蔓菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜，称呼很多，各个地方都不同。
东北人就将其称做卜留克。
芜菁的肉质肥厚，质感柔嫩，吃法也非常多，可以炒着吃，腌着吃，烧着吃。
【中文名称】：芜菁[wú jīng]、蔓菁[mánjing](不可读màn，wàn )。
【英文名称】：turnip。
【别称】：蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜、卜留克。
【分布】：芜菁原产于欧洲，后再欧洲，亚洲，美洲等地都有种植。
【分类】：十字花科( Cruciferae)、芸苔属、芜菁(种)、原变种。
【品种】：金铃芜菁、东京小芜菁、金町芜菁。
【型态】：芜菁长得很像萝卜，生长高度大约为20~50厘米，根部在地下，品种有小型芜菁和大型芜菁。
【用途】：为食用蔬菜，肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纤维素0.8～2.0克、维生素C19.2～63.3毫克，以及其他矿物盐。
肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。
【食用方式】：将新鲜的芜菁腌好后，入锅加酱油，盐，糖等调味料，和年糕一起翻炒几下后，焖20分钟(加少许水)。
最好用高压锅。
即可。
芜菁的吃法柠汁拌芜菁材料：芜菁1颗，蕃茄2颗，香菜2棵，柠檬2颗，花生2大匙。
调味料：味霖2大匙，盐少许，糖少许。
做法1.柠檬挤汁，蕃茄去籽后先切条状再改刀切小丁，香菜切去根部再削去叶子后将梗切成小段备用。
2.芜菁削去外皮后，先切片再改刀切成细丝，然后放入一个大碗中，再加入半小匙盐抓拌均匀后略微腌一下，再放入冷开水中洗去盐份后，沥干水份备用。
3.另取一容器，放入芜菁、香菜段、蕃茄丁、1/3小匙盐、糖、味霖和柠檬汁搅拌均匀，再放入花生翻拌均匀即可完成。
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大头菜炒肉做法是什么?
大头菜是比较常见的一道蔬菜，大头菜的主要功效是能够利尿去湿又可以消肿消炎，大头菜在平时可以炒肉，也可以用来煲汤，营养价值是比较高的，有着防癌抗癌的功效。
大头菜中富含有的食物纤维，能促进结肠的蠕动和消化，对身体很有好处。
【名称】：大头菜【别名】：芜青、疙瘩菜【性】：平【味】：辛、甘【归经】：脾、胃
【功效】：解毒消肿，下气消食，利尿除湿
【适宜】：秃疮、黄疽、腹胀、便秘、小便黄赤、肝虚目略【禁忌】：体虚
【特点】：咸菜之佳品1．解毒消肿，防癌抗癌：大头菜含有丰富的食物纤线可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释成物，降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌。
2．下气消食：大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
3．利尿除湿：大头菜含有钙、磷。
铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛，淋沥不尽之症
材料
主料：大头菜2个、猪肉150g；
辅料：油适量、盐适量、大葱1根、豆瓣酱1小勺、味精适量
大头菜炒肉
1准备好食材并且洗净切好
2锅里放油烧热，放入姜丝和豆瓣酱炒香后再放入肉丝
3炒散
4等肉变白色时放入大头菜（这个大头菜是切好丝后放开水里煮过的）
5炒匀，稍稍炒一下
6放入葱头子
8炒匀后放入盐（也可以不放盐）和味精
炒匀关火
出锅上桌
小贴士
因为大头菜有点咸所以可以在切丝后放开水里煮一下，去掉一些咸味。