甲鱼的吃法
甲鱼烧什么好吃？
甲鱼烧什么好吃？甲鱼是很常见的东西，甲鱼食用价值以及药用价值都是非常高的，甲鱼在平时的吃法也是很多的，大多数人在吃甲鱼的时候，通常都是炖汤喝的，甲鱼汤是非常滋补身体的，可以提高身体的免疫力，而且还具有活血的作用，甲鱼的营养价值虽然高，但是很多人不会制作，甲鱼炖什么好吃呢?甲鱼炖什么好吃?一、清炖甲鱼汤的做法材料：甲鱼1只，大王鸽1只，黑木耳少许;葱、姜、料酒、清汤、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、甲鱼洗净后，放沸水中稍烫，刮净黑皮和粘液，剁去爪尖，剁成件备用;鸽子洗净，开水稍烫，剁成件备用。
2、葱洗净打成结，姜切片备务;黑木耳净泡后洗去泥沙，撕成小朵备用。
3、炖锅内加清汤，放入洗净的甲鱼、鸽子，大火烧沸，撇去浮沫后，加料酒、葱、姜、胡椒粉和黑木耳，转文火炖40分钟左右，加盐调味即可。
功效：甲鱼滋阴清热，补虚养肾，适宜身体虚弱者食用。
二、枸杞山药甲鱼汤的做法材料：甲鱼1只，枸杞子30克，山药30克，盐3克，料酒20毫升，葱10克，生姜5克，猪油适量。
做法：1、将甲鱼宰杀后去内脏，除黄油，斩去脚爪，沸水锅中焯一下，取出后，刮去贝壳黑膜，剁成数块，将甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。
2、山药洗净切片，枸杞子去杂质洗净。
锅中加入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、盐、料酒、葱段、生姜片、猪油。
3、用武火烧沸后，改用文火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
功效：具有乌发嫩肤，抗衰养颜的功效。
适用于须发早白、皮肤干燥等症，并有美容保健的功效。
三、参麦甲鱼汤的做法材料：甲鱼1只(1000克)。
人参3克，麦门冬6克。
葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。
做法：1、宰杀甲鱼，洗净，置沸水中煮15分钟取出，顺裙边剖开盖，撕下甲鱼盖上粗皮，去头及内脏，洗净，切成小块。
2、人参、麦门冬洗净，切成薄片。
把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内。
3、加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤，盖上剖下的甲鱼壳，上笼蒸1小时，去葱、姜即可。
功效：补气润肺，养阴生津。
[3种好吃的甲鱼做法] 甲鱼汤的做法
![[3种好吃的甲鱼做法] 甲鱼汤的做法](https://img.taocdn.com/s3/m/7b450ffc2f60ddccda38a0f1.png)
[3种好吃的甲鱼做法] 甲鱼汤的做法清蒸甲鱼的做法将熟火腿切成2.5cm长、1.6cm宽的薄片。
香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，下料酒、香油。
将放好料的蒸盅蒸烂，原料:活甲鱼1只(1000g)、黄芪、党参各30g。
料酒、精盐、葱节、姜片、味精、蒜瓣、鸡清汤各适量。
特色:大补药膳，滋阴益气，补肾固精。
健康人食用能增强体质，防病延年。
操作:将宰杀好的甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净。
将黄芪、党参洗净。
甲鱼放入汤碗中，上放黄芪、党参，加入料酒等各配料，上笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜即成。
金瓜四宝煨甲鱼原料：生态野生甲鱼750克，羊肚菌、白果各50克，藏红花5克，大枣10克，小金瓜4个约300克(雕刻成形的)。
调料：精盐6克，味精、绍酒各3克，鸡精粉、生粉各10克，白砂糖2克，胡椒粉1克，鸡汤150克。
制做：1.将野生甲鱼初加工后改刀成2厘米见方的小块备用;2.炒锅内加入清水烧开后加入绍酒，把甲鱼块放入锅中焯水去掉血沫备用;3.将羊肚菌、白果、大枣泡发好，藏红花泡开备用;4.把鸡汤烧开，将甲鱼肉块、羊肚菌、白果、大枣、藏红花一块放入，再下入精盐、味精、鸡精粉、白砂糖、胡椒粉调味，然后用生粉勾芡盛入金瓜(如上图那样雕刻成型的)中，上蒸笼中火蒸30分钟即可。
特点：肉质滑嫩，营养丰富。
创新点：此菜为荤素结合的营养菜，浓汤煨甲鱼的做法比较新颖，它借鉴了谭家菜浓汤鱼肚技法，但改良了传统陶制盛器，用金瓜做盛器，上档次，够品味。
红煨甲鱼原料：生态野生甲鱼800克，圆老南瓜500克，姜5克，葱、蒜各10克。
调料：精盐、白砂糖各2克，味精、辣椒油各5克，鸡精粉10克，胡椒粉1克，绍酒、老抽、生粉各3克，花生油1千克(实耗30克)，鸡汤100克。
制做：1.将野生甲鱼初加工后改刀成3厘米见方的块;2.炒锅内加入清水烧开后加入绍酒，把甲鱼块放入锅中焯水去掉血沫;3.葱切成马蹄形，姜切片，蒜取蒜子备用;4.南瓜雕刻成龙船形(如上图)上笼蒸熟;5.净锅入花生油，加热至五六成热倒入汆过水的甲鱼块滑油，捞出沥干油备用;6.锅内留底油，倒入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入滑过油的甲鱼炒2分钟，加鸡汤，放入精盐、味精、白砂糖、鸡精粉、胡椒粉、老抽调味，煨制10分钟，以生粉勾芡，放辣椒油，盛入蒸熟的南瓜器具中即可。
甲鱼和什么在一起吃最好 甲鱼哪些人不能吃
甲鱼和什么在一起吃最好甲鱼哪些人不能吃甲鱼是一种常见的养殖食用动物，富含胶原蛋白，吃起来口感非常好，营养价值也很高，那么甲鱼和什么在一起吃最好呢？一、甲鱼和什么在一起吃最好1、天麻甲鱼斩成6块，放入锅内加水淹没，旺火烧2~3分钟，加入黄酒25克,天麻10克和葱结5个，姜片5片,移置于蒸笼里蒸10分钟即可食用，有益肾补元、滋阴填精之功效。
适用于肾阴虚亏、精气不足等症。
2、山药甲鱼切成6块,猪瘦肉100克洗净切块，淮山药洗净切片。
锅置旺火上，入猪油、姜、葱，爆出香味，加入猪肉再炒，并放入适量酱油、精盐、绍酒、肉汤、山药片等配料，加沸水后，倒入砂锅内，加盖，移小火上，放甲鱼块，胡椒粉适量，炖至鳖肉酥熟。
再置旺火上，加入蒸熟的大蒜、味精，淋上麻油即可。
有益脾胃、补气血之功效，适用于腰酸痛、遗精等症。
3、川贝母甲鱼1只，杀后洗净，去头、脚爪，内脏洗净，放入蒸钵内，再放入川贝母10克以其烂熟即可。
滋阴润肺，适用于阴虚咳喘、低热、盗汗等。
二、甲鱼的功效与作用壮阳甲鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，还有各种维生素，味道鲜美，入口即化，是非常不错的滋补之选。
补血甲鱼中铁元素的含量是一般食物的几十倍甚至几百倍，所以贫血体弱者可以隔时吃上几只甲鱼，以此加强身体健康。
驱虫有时家里的米经常有虫子光顾，那么，放点风干的甲鱼壳，可以很好的起到驱虫效果。
三、甲鱼哪些人不能吃1、肠胃疾病者甲鱼富含蛋白质，食用不易消化，而患有肠胃疾病的人群，应该多吃一些易于消化、清淡的食物，像甲鱼这种过于滋补，营养丰富，难以消化的食物要尽量避免食用，否则容易加重病情，不利于身体康复。
2、肝肾疾病者本身肝肾患有病症的人群，其消化代谢功能会减弱，饮食上虽然要给予营养支持，但不宜吃甲鱼这种难消化的食物，否则同样对病情不利。
3、食用甲鱼过敏者甲鱼含有异体蛋白，部分过敏人群吃了甲鱼后容易出现肌肤红肿瘙痒、呕吐、腹泻、胸闷、心悸、喉头有堵塞感、呼吸困难及脸色涨红等过敏症状，因此对食用甲鱼过敏的人要忌食甲鱼。
甲鱼的做法大全_甲鱼怎么做好吃又营养_甲鱼家常做法
甲鱼的做法大全_甲鱼怎么做好吃又营养_甲鱼家常做法甲鱼怎么做好吃又营养?甲鱼富含维生素，胶原蛋白和多种氨基酸，吃甲鱼能够增强人体的免疫能力，促进新陈代谢，具有一定的美容养颜和延缓衰老的作用。
那这甲鱼怎么做好吃有营养呢，下面店铺为您介绍甲鱼的几种做法。
甲鱼的做法【1】食材准备粉葛1000克，甲鱼500克，云苓50克，姜100克，白术50克。
做法步骤1、将甲鱼清理干净，再用开水略烫，甲的部分彻底清理干净。
2、粉葛去皮，斩件，加水和加入云苓、白朮、老姜。
3、大火煮，等水烧开后，去掉泡沫，收慢火，炖4个小时。
小贴士此汤名叫粉葛煲甲鱼，汤味甘香有去湿，及治因风湿而引起的骨痛，又可防高血压，对酒量过多的人更有解酒和去酒湿功效，是春夏一味相当好的食疗汤水。
甲鱼的做法【2】食材准备甲鱼1只，姜6片，葱3根，黄酒1小碗，冰糖1勺，老抽1勺。
方法步骤1、将甲鱼清洗干净，用开水将甲鱼表面的一层老皮烫掉，去掉腥气。
2、在锅中加入清水，两片生姜烧开，将甲鱼焯烫一下，捞起。
3、锅中加入油烧热，加入4片姜片、葱结爆出香味。
4、油锅里放入甲鱼(腹部朝下)，中火煎一会儿。
5、加入1碗黄酒，2碗清水，煮开火加盖小火焖炖半个小时。
6、再加入1勺老抽，1勺冰糖还有适量盐，继续焖制半个小时左右。
7、焖炖至鱼肉和裙边软糯，开大火收汁，舀起卤汁浇在鱼块上即可。
甲鱼的做法【3】食材准备甲鱼、怀山药片、葱、枸杞子、姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜、鸡精。
方法步骤1、将甲鱼清理干净，葱姜洗净切片，香菜洗净切段。
2、清洗干净的甲鱼放在沸水中烫一下，去掉外部的薄片。
3、然后洗净切块。
4、在砂锅中加入清水或者清汤，放入甲鱼块、怀山药片、枸杞子及其他的调料，小火炖半个小时左右。
5、最后加上鸡精调味，撒上香菜即可。
清蒸甲鱼怎么做？学习这3种做法!
清蒸甲鱼怎么做？学习这3种做法！甲鱼又被人们称为团鱼，很多人称之为鳖，虽然平时吃甲鱼比较少，但如果有机会的话一定要多吃，甲鱼肉味道非常美，被人们称为美食五味肉，这是因为甲鱼具有猪肉、羊肉、鸡肉等肉的美味，吃甲鱼可以滋阴降火，能够治疗头晕目眩等，清蒸甲鱼是非常好的吃法。
★第一、清蒸甲鱼料甲鱼1只香菇50克鸡肉100克火腿肉50克冬笋50克油菜20克香葱3棵生姜1小块高汤10大匙料酒30克胡椒粉3克精盐3克味精小匙做法1.甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块；2.将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片；3.取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出；4.在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉，用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜；★第二、清蒸八宝甲鱼材料甲鱼450克。
水发海参20克、干贝20克、莲子20克。
水浸糯米15克、猪肥瘦肉30克、黄蛋糕20克，净冬笋15克、冬菇20克、净鸡肉30克、猪肘肉40克。
精盐5克、绍酒15克、清汤150克、姜丝15克、花椒15克、葱段10克、湿淀粉60克做法1、活甲鱼背部朝下，腹部朝上，待其伸出头，迅速用刀将其头砍下，提起控净血，放入开水锅内稍烫后，捞入冷水中，刮净黑皮，揭盖掏去内脏，剁去尖爪，用清水冲洗干净，放在大锅内。
2、把海参、猪肉、蛋糕、冬笋、冬菇均切成0.6厘米见方的丁，连同干贝、莲子、糯米分别摆放在甲鱼胸腔内。
3、再浇入用精盐、绍酒、清汤、甲鱼胆兑好的汁，把姜丝分上、中、下三层摆在八宝馅上，盖上甲鱼盖。
4、将猪肘肉放在甲鱼上面，姜片和花椒放在一起，连同葱段摆在甲鱼盖上。
5、再将甲鱼碗入笼以沸水旺火蒸3～4小时取出，拿掉鸡、肘肉、拣去葱段和姜片。
6、甲鱼的汤汁滗入锅里，旺火烧开，用湿淀粉勾芡浇在甲鱼上即成。
烧甲鱼做法大全 烧甲鱼配什么好吃 哪些人不能吃甲鱼
烧甲鱼做法大全烧甲鱼配什么好吃哪些人不能吃甲鱼随着生活水平的提高，甲鱼也开始成了大家餐桌上的常见菜品，甲鱼的做法很多种，可以炖汤，可以做火锅，也可以辣椒爆炒，今天我们要介绍的是一道烧甲鱼的菜，大家可不要以为是是把甲鱼拿去“烧”喔！这个烧跟红烧的烧一样，下面我们就来看看怎么做吧！烧甲鱼做法主料：活甲鱼900克辅料：水发香菇40克，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克，绍酒，酱油各40克，精盐2克，味精0.5克，胡椒粉1克，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克，香油10克。
做法：1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。
香菇切成两半。
2、锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒。
3、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇，烹入料酒、酱油，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂，去掉葱，姜，加精盐、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
烧甲鱼配什么好吃？一、乌鸡炖甲鱼所需材料：甲鱼500克乌骨鸡1000克。
盐20克味精2克胡椒粉2克料酒25克姜25克大葱25克各适量。
乌鸡炖甲鱼的制做过程：1.将甲鱼宰杀放血后，先用70°C的水烫一下；2.再放在90°C的水中烫一下捞起；3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净4.用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.5.锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；6.拣去姜、葱，调好味即可。
贴士：1.烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；2.甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；3.待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；4.这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；5.掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
二、红烧甲鱼做法主料：甲鱼、五花肉辅料：油、生姜、蒜、生抽、老抽、葱、水、冰糖、鸡精1.五花肉买回，洗净放冷水焯一下，拿出切成小块2.处理甲鱼，洗净，切大块3.姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉4.五花肉煸至出油加料油，加盖5.加生抽、老抽，加盖6.肉中加冰糖、水煮7.另起油锅，油热放姜片、大蒜，放甲鱼8.甲鱼煸炒片刻放料油放生抽、老抽，加盖片刻9.把甲鱼移入放五花肉的锅中10.放少许水，加冰糖、葱结11.大火烧开后转小火20分钟，加少许鸡精即可。
甲鱼焖鸡怎么做好吃又营养
甲鱼焖鸡怎么做好吃又营养
甲鱼焖鸡不但看相很好，而且甲鱼炖鸡的味道也是很鲜美的。
下面店铺给大家分享了甲鱼焖鸡的做法，快来试试吧。
甲鱼焖鸡食材准备
甲鱼焖鸡的制作过程
1.鲍鱼处理好，洗净备用
2.水鱼宰好洗净，斩块备用
3.鸡可以预先煮好，这里采用的是已经煮好的咸鸡
4.开锅下油，先放一点烧肉爆油，然后再放入鲍鱼炒
5.下水鱼大火爆炒
6.攒少许黄酒
7.再加少许海鲜酱，盐，豉油，红糖等等调味
8.混合后再炒
9.加入胡椒粉
10.加入腌制好的咸鸡一齐炒
11.加入陈皮粉提味
12.加入适量水中火焖至材料熟透即成。
13.上锅摆盘
14.美美的一锅鲍鱼水鱼焖鸡完成。
小贴士
陈皮粉和胡椒粉都是提味的调味料之一。
甲鱼焖鸡的其他做法
食材
步骤
1. 甲鱼去血水
2. 将甲鱼和鸡肉放入酱油胡椒粉腌制一会
3. 锅内放油放入姜蒜爆香倒入鸡肉翻炒一会再倒进甲鱼放入盐料酒
4. 最后倒进砂锅里继续炖煮出锅后撒入葱段
小贴士
不喜欢料酒可以将鸡和甲鱼都过水有助于减轻腥味。
甲鱼火锅做法大全
甲鱼火锅做法大全在寒冷冬天，吃火锅是最佳选择，不像普通的炒菜，一下就冷掉了。
火锅做起来简单、方便、快捷，而且火锅可以下很多菜，味道可以随意调。
不过建议大家甲鱼火锅吃清淡的营养比较好，甲鱼火锅不知道各位有没有做过，下面就跟专业人士一起来学习一下吧。
甲鱼火锅做法原料：甲鱼、大白菜、冬瓜、白萝卜、枸杞子、大枣、白开水、鸡精、精制油、味精、葱、姜、胡椒粉、料酒做法：1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。
2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用。
3、洗净的大白菜切成片、冬瓜去皮、去瓤切成片、白萝卜洗净切片、姜葱切长丝。
4、将白菜片、冬瓜片、萝卜片、姜葱丝、味精、红枣、枸杞子、鸡精、胡椒粉、料酒放入火锅盆，掺入白开水。
5、汤开后再放甲鱼，淋上精制油上台即可。
甲鱼营养价值甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。
此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
甲鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。
在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。
甲鱼也因此而身价大增。
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。
用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。
例如新生儿头颅血肿等，遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。
龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。
当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。
甲鱼要炖多久要看甲鱼的老嫩程度，温棚甲鱼不禁炖，仿野生的甲鱼可以炖30分钟左右。
甲鱼的烹饪指导1、死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值。
2、生甲鱼汤用料甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
甲鱼炖什么比较好吃啊
甲鱼炖什么比较好吃啊
一、甲鱼炖枸杞
甲鱼炖枸杞最有营养，在制作时需要先把甲鱼去掉，内脏处理干净，
再剁成块状，然后用沸水焯烫，放到汤锅中，加入葱姜和清水，一起煮开，再放入准备好的枸杞子，继续用中小火煲两小时，等锅中的甲鱼和枸杞炖
好以后，加食用盐调味即可。
二、甲鱼炖人参
甲鱼和人参放在一起炖最有营养，因为甲鱼和人参都是能滋补身体的
常见食材，它们搭配在一起炖，会让滋补功效更加出色，最适合那些体质
虚弱和体弱多病的人群食用，再用甲鱼炖人参时，不但要把甲鱼处理干净，人参洗净以后切成片状，它们一起入锅炖熟，出锅前按自己的需要加入调
味料即可。
三、甲鱼和怀山药搭配在一起炖最好，这样炖出的甲鱼不但肉质鲜嫩，绿豆籼米还能让人体吸收更多的营养，能起到无法美容，延缓衰老的重要
作用，平时人们出现须发早白或肝肾阴虚以及皮肤干燥等不良症状时，把
甲鱼和怀山药搭配在一起炖着吃就能起到明显调理作用。
四、甲鱼和鸽子搭配在一起炖着吃，滋味也特别好，而且能滋阴清热，补虚养肾，它最适合那些病后体虚或四肢无力的人群食用。
甲鱼和鸽子一
起炖着吃，需要提前把它们全部处理干净，而且要剁成块儿状，并用沸水
焯烫，做好以后的食材，取出入汤锅，加入葱姜和清水一起炖熟，出锅前
加食用盐调味即可。
甲鱼红烧怎么做才好吃
甲鱼红烧怎么做才好吃
1、买回来的甲鱼，宰杀，去皮，剁块，洗净后备用（买来时已经让店家处理好了，不会处理的可去看网上教程，此处就不赘述）。
2、洗净的甲鱼块冷水下锅，放入姜片料酒焯水。
3、水开后用勺子撇出浮沫后捞出，后用冷水清洗干净。
4、甲鱼需要去除黄油，这样可以减少腥味，我喜欢焯完水后摘除，这样比较简单。
5、清洗干净的甲鱼，干干净净，马上就可以下锅了。
6、锅烧热放入五花肉片（猪油可让菜更香），煸出油后放入蒜粒姜片，煎干水分后放入洗净的甲鱼块，大火炒干水分。
7甲鱼炒香后放入花椒大料桂皮香叶和辣椒，翻炒片刻。
8、放入生抽、料酒、蚝油、老抽、冰糖，炒至满屋酱香飘出后，加入一罐啤酒，大火烧开后，转至小火焖煮15—20分钟。
9、中途记得打开锅翻炒均匀，以防粘锅。
此时，再放入适量盐、胡椒粉、鸡精。
10、炖煮到汤汁浓稠时，倒入少许陈醋，开大火，快速翻炒收汁，待汤汁浓稠且均匀附着于肉上时，即可关火，盛出。
11、做好的红烧甲鱼汤汁浓郁，咸香可口，甲鱼肉质细腻紧实，搭配
猪油的油脂，简直太好吃啦。
甲鱼怎么做好吃又营养 甲鱼的做法
甲鱼怎么做好吃又营养甲鱼的做法甲鱼，又名鳖、团鱼，在我国南方一些地方又被称为潭鱼、嘉鱼。
甲鱼肉与鸡肉、鹿肉、牛肉、羊肉、猪肉并称为“美食五味肉”。
那么甲鱼怎么做好吃呢？一、甲鱼怎么做好吃甲鱼羊肉汤原料：甲鱼1000克，羊肉500克，草果5克，生姜、胡椒粉、盐、味精各适量。
做法：先将甲鱼放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去硬壳，掏去内脏，洗净，切成1厘米见方的块。
然后将甲鱼肉、羊肉、草果、姜放入锅内，加清水适量，武火烧沸后，转用文火炖至肉烂，再加盐、胡椒粉、味精，搅匀即成。
佐餐食用，吃肉饮汤。
功效：适用于肾阴亏虚所致的头晕耳鸣、潮热盗汗、腰膝酸软和脾胃阳虚所致的脘腹冷痛、饮食减少、食后腹胀不舒等。
山药桂圆炖甲鱼原料：山药片40克，桂圆肉20克，甲鱼500克。
做法：将甲鱼宰杀，去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，吃肉喝汤。
功效：具有滋阴潜阳、散结消肿的功效。
清蒸贝母甲鱼原料：甲鱼1只，川贝母5克，鸡汤1000克，料酒、盐、花椒、生姜、葱各适量。
做法：将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1个小时即成。
功效：适用于慢性支气管炎、肺结核患者，秋季咳嗽气喘、低热、盗汗，是各种慢性疾病及秋天出现干燥症状的滋补品。
二、甲鱼有什么营养价值甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，因此是增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
此外，食用甲鱼也具有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
三、甲鱼的选购储存1、选购甲鱼时，应该选择外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的优质甲鱼。
如果抓住甲鱼的腋窝处，活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的是优质甲鱼；如果活动不灵活、四脚微动甚至不动的则是劣质甲鱼。
2、储存甲鱼时，死甲鱼、变质的甲鱼不能吃，人吃了对身体极为有害。
所以，甲鱼应吃活的，现吃现宰。
甲鱼的吃法有哪些需要懂的
甲鱼的吃法有哪些需要懂的关于《甲鱼的吃法有哪些需要懂的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
针对野生甲鱼这一食材，想来大家都吃过，即便没有吃过，也在日常生活中遇上过。
可是你了解到底吃甲鱼的情况下有什么了解留意的事儿吗，或是有什么细心的制做流程。
吃好野生甲鱼，不但是以野生甲鱼的制做上应性价比高的野生甲鱼，要了解如何去吃好，才会有一个开心的服用全过程。
接下去，我来大伙儿详细介绍几类甲鱼的吃法。
清炖甲鱼的食用方法：1.以蓄水池的边缘抵着野生甲鱼头，用剪子在野生甲鱼的腹部剪成十字伤口，除去内脏器官，用水流清洗干净2.将野生甲鱼嵌入深盆里，倒进沸水稍烫片3.除去野生甲鱼的身上的一层砂皮 4.用水果刀将野生甲鱼的机壳脱离 5.用剪刀剪去野生甲鱼人体上的无盐黄油 6.将整理好的野生甲鱼剁碎块7.锅内倒进冷水，添加米酒，放入野生甲鱼块，水开后除去血末，捞起来后再用温开水清理干净8.将锅清理干净，倒进沸水，放进焯烫好的野生甲鱼块，添加盐、葱段和生姜片，中文火炖3个钟头，出锅前撒进泡好的枸杞子就可以1、野生甲鱼凶狠，抓持时要杜绝头部，以防被咬到；2、整理野生甲鱼时，一定要将野生甲鱼的身上的一层砂皮剥去，不然会影响口味3、野生甲鱼人体内的无盐黄油是最腥的一部分，一定要将其剪去；4、野生甲鱼的裙板是全身最鲜嫩的位置，千万别丢掉。
野生甲鱼的另一种食用方法。
是有关烹饪的，它的烹饪程序流程为（1）净锅添油烧开，资金投入二分之一葱、姜，放进野生甲鱼块，随后烹入绍兴酒，略煸后倒入清洗，菜心、毛笋焯后备用。
（2）将野生甲鱼按其形摆入汤盆，随后再放进鸡翅、平菇、姜蒜及冷水，加食盐，密封上笼炖至软烂，取下，除掉葱、姜、鸡翅，取下平菇和香肠备用；将原汁滗下锅中，定好味，浇野生甲鱼内，用香肠、毛笋、平菇、菜心作装点。
具体方法 1.野生甲鱼经屠宰解决清洗，野生甲鱼肉剁碎 3 公分厚为的块，再换清水冲洗净血后，捞起来沥水，甲鱼蛋征用；2. 随后以食盐少量，淀粉和面粉翻拌退浆；3. 熟火腿切成片；4. 姜蒜清洗，葱10克切葱段，50克弄成结，生姜切成片；5. 平菇去蒂，清洗，入开水焯熟；6. 炒菜锅置灶火上，放进猪板油，待油烧至七、八成热，放进浆好的野生甲鱼，炸至双面硬块时捞起来；7. 将大蒜瓣、姜片放进汤碗中，再将炸过的野生甲鱼装进，加鸡清汤500ml、食盐、醋、米酒，周边摆放香肠、平菇、并各自码上裙板、甲鱼蛋、爪子；8. 将葱结盖在上面，上蒸屉蒸烂取下，加鸡精，撒上白胡椒粉即成。
甲鱼的做法大全好吃又营养
甲鱼的做法大全好吃又营养甲鱼的营养价值极高而且味道鲜美，其具有诸多滋补药用功效，不仅是餐桌上的美味佳肴，还能作为重要的中药材料入药。
而甲鱼怎么做才好吃呢?下面是店铺精心为你们整理的关于甲鱼的做法大全的相关内容，希望你们会喜欢!甲鱼的做法大全清炖甲鱼汤主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿和香菇(干的，比较香)，姜蒜葱等调理。
做法：1、将甲鱼翻过身来，背朝地肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖子根部剁一刀，然后提起控净血。
接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。
2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏后宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。
3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。
注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。
刮净黑皮后，洗净。
就算基本清理完工了。
4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇和姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。
5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。
红烧甲鱼材料：甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺。
做法：1、甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。
剁成块备用2、锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅西洋参甲鱼汤材料：活甲鱼一只、西洋参片25克、红枣8颗、姜3大片、黄酒1茶匙、盐1/2茶匙。
做法：1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
甲鱼怎么做好吃
甲鱼怎么做好吃甲鱼是生活中很常见到的，但是对它的选择，很多人都不知道该如何制作，那甲鱼怎么做好吃呢，也是有着一些不错的制作方法，对这样食物在制作上，都是不能随意的进行，否则对自身健康，也是有着很大损害，具体该怎么做呢，都是有着一些不错的方法，做之前也是可以进行咨询。
对甲鱼怎么做好吃呢，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，有着很好的了解，而且在做的时候，也都是可以放心的吃，在对自身健康上，也是没有太多损害。
★甲鱼怎么做好吃：★清蒸甲鱼的做法：甲鱼1000克，熟火腿50克，水发香菇10朵，肥膘肉50克，蒜头10瓣，葱8条，姜10片，白胡椒粒少许，料酒1.5汤匙，鸡油、香油各适量。
★制作流程：①将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成2.5厘米见方的块，洗净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟，滤去盐水，取蒸盅，先放入盖壳，再放甲鱼肉。
②将熟火腿切成2.5厘米长、1.6厘米宽的薄片。
香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，下料酒、香油。
③将放好料的蒸盅蒸烂，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗内，用筷子将头、尾、四脚摆好，盖上甲鱼壳，让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上，淋上鸡油即可。
★甲鱼烧冬瓜：特点：甲鱼鲜香，冬瓜糜软。
原料：冬瓜400克、甲鱼600克、生姜18克、油60克、高汤650克、料酒、湿淀精、精盐各少许。
★制作过程：1.将甲鱼宰杀、洗净、斩成寸方块、加料酒、精盐、湿淀精拌匀入味，冬瓜削去皮、洗净、切成2厘米厚的块;姜用刀拍松。
2.炒锅上火，加油烧热后，投入甲鱼块稍煸炒后，倒入冬瓜、高汤、加精盐、姜块、盖上盖烧焖，待甲鱼冬瓜烧熟透后，去掉姜块即成。
通过以上介绍，对甲鱼怎么做好吃呢，也是有着一些了解，因此对制作的时候，都是可以选择以上的制作方法，但是要注意的是，这样的食物是不能随意选择的，而且轻易不要吃，它对身体营养补充效果不错，但是补过头就不利于身体健康发展。
几款好吃的甲鱼菜肴做法步骤
几款好吃的甲鱼菜肴做法步骤几款好吃的甲鱼菜肴做法清炖甲鱼汤的好吃做法材料主料：甲鱼一只大约500克左右最好，火腿，香菇干的，比较香，姜蒜葱，绍酒，盐，味精做法1将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放到热水中，烫2~5分钟具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握捞出.2放凉后迫不及待者可以用凉水浸泡降温用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.3还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.4甲鱼加工完成后，放到碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.5然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.坛子脱骨甲鱼的好吃做法材料野生甲鱼1250克，稻香方肉25克，独蒜仔300克，猪油、豉油鸡汁、沙姜粉、姜片、干椒、大料各适量做法1.野生甲鱼宰杀治净，用姜葱水煮至能去骨时捞出，脱骨备用。
2.锅上火，下猪油烧热，放入独蒜仔、姜片、干椒、大料煸香，下甲鱼肉，加入高汤、豉油鸡汁调味，烧至甲鱼软糯即成。
创新说明改变传统做法，将甲鱼脱骨，结合使用南方特有之调料，使成菜风味独特。
霸王别姬的好吃做法材料甲鱼3斤，土鸡1只，冬笋2只，火腿1块，姜1块，葱1个，枸杞1把，盐做法1.水鱼杀好后，要用开水焯一下去血沫，鸡也可以焯一下鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫。
2.所有材料除枸杞外都放进砂锅里，大火烧开转中小火煲两小时左右，中途撇了两次油，因为土鸡和鳖都富含油份。
另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。
3.关火前捞出葱，撒上枸杞，调入盐放了一小块火腿吊鲜味，但也有点盐味了，因此放盐要注意即可。
小诀窍禁忌人群：凡脾虚、胃口不好、孕妇及产后泄泻的人均不宜食用甲鱼，以防食后肠胃不适;患慢性胃炎，肾功能不全、肝炎、肝硬化的病人都不宜吃甲鱼及其制剂，以免诱发肝昏迷。
甲鱼怎么做好吃
甲鱼怎么做好吃甲鱼又名鳖、团鱼，富含动物胶角蛋白、维生素D等，具有滋阴养血、清热散结、益肾健骨之功效，可适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、阴虚风动、痔疮肿瘤，以及崩漏失血、久疟不愈等症。
一、火腿炖甲鱼①将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀，流尽血水，放在80℃热水中浸烫，剥去皮膜，用刀沿甲壳四周划开，掀掉甲盖，去内脏(留下甲鱼蛋)、脚爪和尾，洗净，剁成3.3厘米长、2厘米宽的条块放入滚水锅内，煮至水再滚时捞出，再清洗一次。
②选用肥瘦相连的火腿切成4大块。
火腿骨洗净滤干。
③取砂锅一只，先整齐地摆入甲鱼块，然后将火腿、葱(打结)、姜(拍松)和火腿骨围在甲鱼四周，加入清汤和绍酒。
盖好盖，用大火煮滚撇去浮沫，放冰糖，改用小火炖1小时左右，去葱、姜和火腿骨不用，火腿取出切成片，放回锅中，淋上香油，洒上胡椒粉即可。
二、虫草炖甲鱼①将甲鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽血。
再在喉处划一小口，拉去气管、食管，然后用刀由颈部至尾部剖腹，割断四肢骨骼，挖去内脏(包括甲鱼蛋)，斩去爪尖、嘴尖和尾。
②将甲鱼放入70℃的热水中浸泡5分钟，抹去白粘膜，再放入80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣，洗净。
③将甲鱼放入冷水锅中灼水。
捞出后揭去背壳，切下头和颈，再把甲鱼切成4大块，割开四肢，剥去黄油，洗净备用。
④净虫草洗净，红枣用滚水浸泡洗净备用。
葱洗净切粒。
⑤将净甲鱼放入砂锅或大汤碗内，上放虫草、红枣，加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤，盖盖，用大火蒸2小时30分钟，取出拣去葱粒、姜片即可。
三、豆腐甲鱼汤1、甲鱼洗净后放入锅内。
2、放豆腐、生姜、少量料酒下去，大火煮滚后转入沙锅内炖四十分钟。
3、放青豆下去大火煲五分钟，放盐、少许胡椒粉即可。
4、这道汤味道非常鲜美。
四、黄芪杞子炖甲鱼1、黄芪枸杞子洗净，甲鱼斩块汆水，姜切片待用。
2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼微炸一下控油。
3、净锅上火，放入清汤、黄芪、姜片、枸杞子、甲鱼，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
甲鱼的吃法有哪些需要懂的
甲鱼的吃法有哪些需要懂的对于甲鱼这个食物，想必大家都吃过，即使没吃过，也在生活中遇见过。
但是你知道究竟吃甲鱼的时候有哪些知道注意的事情吗，或者有哪些仔细的制作步骤。
吃好甲鱼，不仅是从甲鱼的制作上要质量好的甲鱼，要知道如何去吃好，才会有一个愉快的食用过程。
接下来，我为大家介绍几种甲鱼的吃法。
清炖甲鱼的吃法：1.以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净2.将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片3.去除甲鱼身上的一层砂皮4.用小刀将甲鱼的外壳剥离5.用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油6.将收拾好的甲鱼剁成块7.锅内倒入凉水，加入料酒，放进甲鱼块，水开后去除血末，捞出后再用温水清洗干净8.将锅清洗干净，倒入开水，放入焯烫好的甲鱼块，加入盐、葱段和姜片，中小火炖3个小时，起锅前撒入泡好的枸杞即可1、甲鱼凶猛，抓持时应远离头部，以免被咬伤；2、收拾甲鱼时，一定要将甲鱼身上的一层砂皮剥掉，否则会影响口感3、甲鱼身体内的黄油是最腥的部分，一定要将其剪掉；4、甲鱼的裙边是全身最细嫩的部位，千万不要扔掉。
甲鱼的另一种吃法。
是关于烹调的，它的烹调程序为（1）净锅添油烧热，投入二分之一葱、姜，放入甲鱼块，随即烹入绍酒，略煸后倒出洗净，菜心、冬笋焯后待用。
（2）将甲鱼按其形摆入汤盆，然后再放入鸡腿、香菇、葱姜及清水，加精盐，封口上笼炖至熟烂，取出，去掉葱、姜、鸡腿，取出香菇和火腿待用；将原汁滗入锅中，定好味，浇甲鱼内，用火腿、冬笋、香菇、菜心作点缀。
具体做法1.甲鱼经宰杀处理洗净，甲鱼肉剁成3 厘米见方的块，再用清水漂净血后，捞出沥水，甲鱼蛋留用；2. 然后以精盐少许，湿淀粉拌匀上浆；3. 熟火腿切片；4. 葱姜洗净，葱10克切葱花，50克打成结，姜切片；5. 香菇去蒂，洗净，入沸水焯熟；6. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，待油烧至七、八成热，放入浆好的甲鱼，炸至两面硬结时捞出；7. 将蒜瓣、生姜片放入汤碗中，再将炸过的甲鱼装入，加鸡清汤500毫升、精盐、醋、黄酒，周围摆好火腿、香菇、并分别码上裙边、甲鱼蛋、脚爪；8. 将葱结盖在上面，上笼屉蒸烂取出，加味精，撒上胡椒粉即成。
红烧甲鱼怎么烧好吃又营养 甲鱼吃了有什么好处
红烧甲鱼怎么烧好吃又营养甲鱼吃了有什么好处甲鱼很多人多喜欢吃，烹饪方法多，又非常美味，而且对健康有益，那么红烧甲鱼怎么烧好吃又营养呢?一、红烧甲鱼怎么烧好吃又营养材料：甲鱼、五花肉、油、生姜、蒜、生抽、老抽、葱、水、冰糖、鸡精。
做法：1、先将五花肉清洗干净，切成小块，不需要太大块。
2、将锅中放入适量的水，开大火煮，直到沸腾，放入五花肉焯水，几分钟后放入冷水中冷却。
3、甲鱼的处理就复杂些了，需要在甲鱼的颈部来一刀，把血沥干，跺下甲鱼头，剥开甲鱼壳，四只脚也全部剁掉。
4、以上这些做好之后，锅中放水烧开，将甲鱼放进去，几分钟之后，刮干净甲鱼的粗皮和黑膜，内脏也完全去除。
洗净直接跺块。
5、生姜、大蒜直接拍碎。
6、开始热锅，当油温差不多的时候就可以放入生姜，颜色变黄了，就放入五花肉，一定要煎炸的，这样的猪肉才更加鲜美。
7、等五花肉的颜色变黄了就可以放入生抽、老抽、冰糖、进行入味，适量的加些水，以免烧干。
8、接着再拿一个锅，热锅走起，放入生姜、大蒜，煸炒出香味后放入甲鱼。
煸炒几分钟之后就放入料酒、生抽、老抽，进行提味。
9、煸炒个几分钟了，就可以将甲鱼移至到五花肉锅中了。
这时需要加入一些适量的水，冰糖、葱结。
用大火煮20分钟。
10、最后等汤烧开了，加入鸡精、食盐再焖一会儿，就可以出锅了。
二、甲鱼吃了有什么好处甲鱼是很常见的药膳饮食，主要是其营养价值极高，它不但味道鲜美还含有多种微量元素，具有增强免疫力、滋阴凉血、降血压、清心降火等等。
甲鱼富含动物胶、维生素D等营养元素，可以调节人的内分泌系统，对于婴儿的成长有着很大的帮助，利于孩子脑力的发展。
还有较好的净血作用，经常食用可降低人的胆固醇。
甲鱼中的蛋白质含量也是很高的，满足了皮肤所需的各种氨基酸，深受美容人士的欢迎。
三、甲鱼什么样的好1、选购甲鱼一定要仔细观看每个部位，只要外形完整的，没有伤病，肌肉比较肥厚，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的我都是属于比较优等的甲鱼，如果达不到这些条件，那么都属于劣质甲鱼。
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清炖甲鱼汤“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。
甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。
取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。
准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。
刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。
黄芪枸杞炖甲鱼配料：黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
做法： 1、将黄芪用清水浸润切片布包；枸杞子洗净；甲鱼去内脏后切块；生姜洗净，切成片。
2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。
吃法：食甲鱼，喝汤。
隔日一剂，分二次食完，连续服食3～5剂。
功效：补益脾肾，益气养阴。
气虚阳微之鼻咽癌。
红枣用红枣煲花生，对于患脚气病者有辅助作用；红枣莲藕汤能补血，使肤色红润；红枣与芹菜一起煎服，有助降低胆固醇和软化血管；在红枣里加点花旗参，可健脾胃，清热气；红枣赤豆粥、红枣糯米粥，自古以来就是老年、虚弱之人的疗养保健饮食；用于肠胃较易胀满者，则应加些生姜同煮，才不会助长胀气。
蜂蜜的食用· 生活中，我们常要吃到蜂蜜，但是该怎样挑选、贮存和食用蜂蜜，才能保证它对身体有疗效呢？如何挑选高质量蜂蜜·用以下方法可以鉴别蜂蜜的真假：将一滴蜂蜜放在两个手指中间研磨，真的便由皮肤吸收，假的则变成小水珠滚动。
不过，低质量的蜂蜜只有送专门的实验室才能鉴别出来。
·不能往滚烫的茶水里放蜂蜜蜂蜜超过40℃会失去大量的有用物质，里面所含的维他命和抗菌物质也会遭到部分损坏。
除此之外，喝加蜂蜜的热茶会大量出汗和使心跳加快，这对有心血管疾患的病人不合适。
·蜂蜜能使胃酸正常化蜂蜜能使胃过低的酸度提高，能使过高的酸度降低。
当犯酸度过低的胃炎时，宜将一汤匙蜂蜜放在一杯凉水里化开后，饭前喝下；当犯酸度过高的胃炎时，宜用温水将蜂蜜化开，在饭后一个半或两个小时后喝下。
·蜂蜜有助减肥如果饭前喝下半杯加了一茶匙蜂蜜的水，血液中的糖含量就会增加，这意味着食欲会有所降低，你吃起饭来便不会狼吞虎咽了。
·蜂蜜对贫血是很好的补品并不是所有品种的蜂蜜都能提高血红蛋白量，所以有贫血毛病的人最好食用像荞麦花蜜这样深色的品种，这种蜂蜜所含的铁要比颜色透亮的高5倍还多。
·蜂蜜有镇静和安眠效果如果往一杯温水或温牛奶里加点蜂蜜，在临睡前喝下，那便会很快入睡，而且整整一夜都睡得很香。
松叶蜂蜜浴对治疗失眠和预防感冒都很有疗效。
将一小袋松针放进浴盆里，再往浴水里加入半杯蜂蜜，洗上20分钟便可。
·小孩两岁前最好别喝蜂蜜蜂蜜中含有危及小孩子健康的细菌胞囊，稍大孩子和成人的消化系统可以中和这些病原菌，而小孩子的机体尚缺乏这种抵抗力。
·有些成人不宜食用蜂蜜比如说，糖尿病患者，还有对蜂蜜过敏的人，都不宜食用蜂蜜。
顺便说说，这些人食用蜂蜜后皮肤上会长出发痒的疹子、肿块，甚至还会呕吐。
蜂蜜能使胃酸正常化。
当犯酸度过低的胃炎时，宜将一汤匙蜂蜜放在一杯凉水里化开后，饭前喝下；当犯酸地过高的胃炎时，宜用温水将蜂蜜化开，在饭后一个半或两个小时后喝下。
蜂蜜有助减肥。
饭前喝半杯加了一茶匙蜂蜜的水，食欲会有所降低。
蜂蜜对贫血是很好的补品。
最好食用像荞麦花蜜这样深色的品种，这种蜂蜜所含的铁要比颜色透亮的高5倍还多。
蜂蜜有镇静和安眠效果。
往一杯温水或温牛奶里加点蜂蜜，在临睡前喝下，那边会很快入睡，而且整整一夜都睡得很香。
松叶蜂蜜浴对治疗失眠和预防感冒很有疗效。
小孩两岁前最好别和蜂蜜。
蜂蜜中含有危机小孩子健康的细菌胞囊，稍大孩子和成人的消化系统可以中和这些这些病原菌，而小孩子的肌体尚缺乏这种抵抗力。
枸杞的食用枸杞自古被誉为药疗食补佳品。
李时珍在《本草汇言》中评述：枸杞能使气可充、血可升、阳可生、阴可长，火可降、风湿可被动，有十全之好。
果实甘甜，可直接食用，性滋补、具补肾、润肺、助阳、生精、益气、补虚、明目等功效。
以宁夏所产枸杞为地道正品。
食用方法：1.早晚各取枸杞5克嚼服，长期服用可养颜明目、延年益寿。
2.治疗肝肾阴虚，肝阳上亢型的高血压：用一味枸杞（15克）煎汤代茶服，能使血压下降。
3.用于肝阴不足型的慢性肝炎及肝硬化：枸杞结合当归、熟地、沙参、麦冬等，可补血护肝。
4.枸杞炖肉：枸杞15克（后下）肥瘦肉（均可）250-500克，鸡肉150-250克，莴笋100克，土豆150克（切成大片），猪油50克，精盐、料酒、花椒、大香、生姜等调料，酱油5ml，猪肉、鸡肉切成块先炒后炖，中活炖烂放味精，大葱即可，吃肉喝汤，大补元气，补血生精，明目健身，对身体瘦弱者最能大补，是全家食用的一道好菜。
5.山药枸杞粥：原料：白米1杯，山药300克，枸杞2大匙，水8杯。
做法：首先白米洗净沥干，山药去皮洗净去皮切小块；然后锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即可。
特色：枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。
体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。
1.早晚各取枸杞5克嚼服，长期服用可养颜明目、延年益寿。
2.治疗肝肾阴虚，肝阳上亢型的高血压：用一味枸杞（15克）煎汤代茶服，能使血压下降。
3.用于肝阴不足型的慢性肝炎及肝硬化：枸杞结合当归、熟地、沙参、麦冬等，可补血护肝。
4.枸杞炖肉：枸杞15克（后下）肥瘦肉（均可）250-500克，鸡肉150-250克，莴笋100克，土豆150克（切成大片），猪油50克，精盐、料酒、花椒、大香、生姜等调料，酱油5ml，猪肉、鸡肉切成块先炒后炖，中活炖烂放味精，大葱即可，吃肉喝汤，大补元气，补血生精，明目健身，对身体瘦弱者最能大补，是全家食用的一道好菜。
5.山药枸杞粥：原料：白米1杯，山药300克，枸杞2大匙，水8杯。
做法：首先白米洗净沥干，山药去皮洗净去皮切小块；然后锅中加水8杯煮???开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即可。
特色：枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。
体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。
以下介绍几种枸杞的吃法：1、零食：一般超市中卖的杞子是枸杞果实的干制品，很多人也知道它有明目的功效。
杞子以宁夏出产的质量最好，又红又大，当地人更喜欢买来当零食，有如葡萄干一般随手沾来食用，其实杞子生吃味道很不错，但不能吃太多，否则容易上火。
古人有句说话：“离家千里、勿食枸杞”，原因是杞子其中一个功效，是补益精气，强阴益精，对于男士们因为肝肾亏虚而引致的腰酸背痛，甚至早泄遗精的问题，均会起到冶疗作用！所以那一句古话的原因就不言而喻了。
2、药酒：用枸杞泡酒喝有增强细胞免疫力的作用，能促进造血功能，还能抗衰老、保肝及降血糖，并对于视力减退，头晕眼花均能起到一定疗效。
3、自制菊花杞子茶：材料：红茶包一个杞子一小撮菊花3到5朵.做法：将以上材料放入已经预热的杯中，加入沸水泡10分钟即可饮用。
基本上，茶包浸泡可随个人喜好而提早取出，甚至不加茶包也可。
效能：菊花杞子两者均有明目、养肝、益血、降血糖血压、抗衰老、防皱纹、固精气等保健功效：适合工作繁重、长期要对着计算机工作的人。
一、直接嚼服?把洗净的枸杞放在蒸锅里蒸数分钟或用微波炉烘烤数秒（时间不要长，以免烤焦），每日早晚直接嚼服?二、煮粥或蒸米饭?在煮粥或蒸米饭是，待水开后，将洗净的枸杞放入，煮熟后即可食用，色、香、味、非常独特。
三、泡水-将洗净的枸杞放入杯中，沸水浸泡2-5分钟后即可喝水吃果。
四、泡酒-枸杞可浸泡于黄酒或白酒内，七天后即可服用。
五、煲汤、炖肉-煲汤、炖肉时加如适量枸杞，既增加了色、香、味，有起到了食补的作用。
枸杞子是补品，那么它适合春夏季服用吗?枸杞子是一种已经走入千家万户的保健食品，因为它鲜红的外衣，近似血色，所以很多人对它的偏爱远远胜过其他补药。
《本草纲目》中说枸杞子能够“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。
补精气不足，养颜，肌肤变白，明目安神，令人长寿。
”枸杞子一年四季都可以服用。
那么一年四季应该怎样配伍达到它的最佳效果呢？春天，万物复苏，人体阳气渐渐升发。
枸杞味甘平补，春季可以单独服用，也可与味甘微温之品同时服用，助人阳气生发，比如说黄芪等。
夏日炎炎，人们总是渴望一壶甘凉的茶水消除暑热，枸杞子味甘，如果配伍菊花、金银花、绿茶等，饮用后感觉心旷神怡。
尤其是与菊花配伍，可以滋阴明目，清除肝火。
秋季树叶凋零，空气干燥，人们总感觉到口干唇裂，皮肤起屑，用很多润肤霜也难以抵挡萧瑟的秋风。
这个季节吃枸杞子需要配滋润食品，比如雪梨、川贝、百合、玉竹等，效果更好。
当然，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以达“酸甘化阴”之效。
进入冬季，人们将自己裹进厚厚的棉衣中以助自身阳气抵御寒冷。
枸杞子能够平补阳气，天天服用，特别是配伍羊肉、肉苁蓉、巴戟天、金匮肾气丸等一起用，有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。
不过，不是人人都能享受如此美食的，那些脾胃虚弱有寒湿、泄泻者；外感热邪时等都不能吃枸杞子，否则会雪上加霜。
灵芝如何食用灵芝，全名是灵芝草，根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载：灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种，但现代文献及所见标本，多为多菌科植物紫芝或赤芝的全株。
性味甘平。
紫芝主要含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇和多糖醇等麦角甾醇、树脂、脂肪酸、甘露醇和多糖类，又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。
动物药理表明实验：灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用。
主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。
《神农本草经》把灵芝列为上品，谓紫芝“主耳聋，利关节，保神益精，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老延年。
”谓赤芝“主胸中结，益心气，补中增智慧不忘，久食轻身不老，延年成仙。
”近年来，对灵芝草的研究如雨后春笋，临床报道颇多，归纳起来有下述几方面：（1）治慢性支气管炎：服用灵芝片，日3次，每次1片（含量相当于生药0．5克），或用灵芝酊（20％浓度），日3次，每次10毫升（每日量相当于生药6克），一般15～30天开始见效。