呼大骨头的做法
煮牛骨头的正确方法是什么
本文整理于网络，仅供阅读参照煮牛骨头的正确方法是什么在我国，有句俗语称宁愿食无肉，不行食无汤，证了然人们关于汤的喜欢程度。
特别是在我国的广东地域，能够说家家户户关于煲汤都是很拿手的，并且煲汤的时候也有很大的讲究。
平常餐桌上假如能够多喝汤，不只能滋补，也是润喉润肺的。
那么，煮牛骨头的正确方法是什么 ?第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
pS：1、用冷水炖汤，冷水要必定次性加足，冷水能够使肉外层的蛋白质不会立刻凝结，里外层蛋白质才能够充足地溶解到汤里，这样汤的滋味更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，由于醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，由于盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加速蛋白质的凝结，影响汤的滋味。
3、用高压锅炖骨头汤，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，并且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会损坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动平均，盖上锅盖，用大火本文整理于网络，仅供阅读参照煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30 分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上边有好多油，能够将汤面上调着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在 2-3 个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候取出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只要加点盐，就鲜美非常了，并且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
pS：能够在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一同煮，吃的时候还能够依据个人口胃再做味碟蘸着菜吃，这样特别合适冬季吃，吃得身体暖暖的，很舒畅。
煮猪骨头的正确方法
煮猪骨头的正确方法
煮猪骨头是一道常见的食谱，下面是一种正确的煮猪骨头的方法：
材料：
- 1公斤猪骨头
- 2个洋葱，切片
- 2根胡萝卜，切块
- 3根大蒜，切碎
- 2片姜，切丝
- 适量盐和胡椒粉调味
步骤：
1. 将猪骨头用水彻底清洗干净，去除血迹和杂质。
2. 将猪骨头放入大锅中，加入足够的水，大约覆盖骨头的两倍。
3. 加入洋葱、胡萝卜、大蒜和姜片，这些配料能提升鲜味。
4. 将锅置于大火上，待水烧开后转为小火，慢炖2至3小时。
期间可以用勺子清除浮沫和油脂。
5. 炖煮期间，根据个人口味适量加入盐和胡椒粉调味。
6. 炖煮结束后，用漏网将煮猪骨头的高汤和固体分离。
汤可以直接饮用或用作其他烹饪的基础。
7. 如果你想要提取更纯正的骨汤，可将固体部分放入压力锅中，加水煮20至30分钟，得到更浓郁的骨汤。
以上是一种常见的煮猪骨头的方法，可以根据个人口味进行调整，例如加入其他香料和调味料来增添风味。
最后，记得注意食用安全，确保食材熟透。
煮猪骨头的正确方法
煮猪骨头的正确方法煮猪骨头是一道常见的美食，如何煮出鲜美可口的猪骨头汤呢？下面我将介绍一种正确的煮猪骨头的方法。
首先，我们需要准备好以下食材：1. 猪骨：选用新鲜的猪骨，最好是猪腿骨或者猪脊骨，这些部位骨头多肉质好，煮出的汤更鲜美。
2. 姜片：准备一块姜切成片状，用来去腥提味。
3. 大葱：准备一根大葱切段，也是用来提味的。
4. 料酒：适量。
5. 盐：适量。
接下来，我们可以按照以下步骤进行煮猪骨头：步骤一：焯水将猪骨用冷水浸泡20-30分钟，目的是为了去除血水和杂质。
然后将猪骨放入大锅中，加入足够的水，水要盖过所有的猪骨。
加入适量的料酒煮沸，焯水5分钟，期间要不断撇去浮沫，这样可以去腥。
步骤二：蒸煮将焯过水的猪骨捞出，过一些凉水，去除表面的浮渣。
再将猪骨放入炖盅或电饭锅中，加入足够的水，添加姜片和大葱段，然后用大火蒸煮2-3个小时，这样可以提取骨髓的鲜味。
如果是用炖盅，可以将炖盅盖上保温圈；如果是用电饭锅，可以选择“煮饭”功能。
步骤三：煲汤蒸煮完成后，将猪骨和汤都倒入大锅中，烧开后改用小火慢慢煲煮2-3个小时。
这样可以使猪骨中的蛋白质、胶原蛋白等营养物质充分溶解入汤中，使得猪骨汤更加鲜美。
步骤四：调味在煲汤的过程中，可以根据个人口味添加一些调味料。
可以适量加入盐，使得汤的味道更加鲜美。
另外，如果你喜欢口感更为浓郁的汤，可以将猪骨捞出，炖煮的汤汁用中小火收浓，这样可以使汤变得更浓稠。
经过以上几个步骤，一锅鲜美可口的猪骨头汤就煮好了。
猪骨汤中富含大量的胶原蛋白和矿物质，具有滋补养颜的功效，尤其对关节炎、骨骼疼痛等有很好的缓解作用。
所以，不妨在平时多喝一些猪骨汤，对健康非常有益。
当然，在煮猪骨头的过程中还有一些小窍门需要注意：1. 制作猪骨汤时，最好不要加入蔬菜等其他原料，以免影响汤的鲜味。
2. 如果没有蒸锅，也可以将焯过水的猪骨放入深碗中，放入电饭锅中蒸煮。
3. 猪骨头的选择也很重要，肉质好的猪腿骨或者猪脊骨都是不错的选择。
东北正宗烀肉做法
东北正宗烀肉做法
烀肉也就是炖肉，是东北比较有名的一种猪肉的做法，尤其是在农村地区，到了年底家家都会杀一头年猪，这时候，准备新鲜的猪肉放到大柴锅里面，加入其他的一些食材，烀上一大锅猪肉，不但自己吃，还要送给周围的亲朋好友，虽然看似做法简单，但是因为食材新鲜，吃起来非常的美味。
东北正宗烀肉做法
材料主料：猪肋条肉（五花肉）500克，调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
做法二
食材猪瘦肉600g、盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量
步骤1.猪瘦肉放入锅里，多添水
2.放入姜丝,放料酒烧开
3.煮熟，用筷子很容易就扎透，并无血丝
4.如果汤少了可以添开水加入酱油
5.煮至变色
6.用手撕开沾蒜泥，也可以就吃肉。
清炖大骨头汤的做法图文教程
清炖大骨头汤的做法图文教程
许多家庭都喜欢熬制大骨汤,觉得大骨汤营养丰富而且还能补充胶原蛋白,非常受女士欢迎。
下面店铺为大家推荐清炖大骨头汤的做法，欢迎参考。
清炖大骨头汤食材明细
清炖大骨头汤做法具体步骤
1.骨头用清水泡一天，期间换四五次水洗净
2.绰水。
锅内加凉水，放入骨头、葱、姜、料酒，开火
3.煮开后，撇去浮沫，捞出用温水洗净，多洗两遍
4.将洗净的骨头放入锅里，再加葱、姜、料酒，大火煮开转小火煮半小时
5.熬好的骨汤，可以盛出一部分，分成小份冷冻起来备用(当然，不需要的话，这一步也可以省略)
6.因为我盛出了一部分汤，所以又加了热水，再加入玉米段、白玉菇、红枣，炖半小时，加盐，再炖一会入味。
加鸡精、胡椒粉搅匀出锅
7.肉很烂，汤很鲜
8.玉米白玉菇也很好吃。
小贴士
①一次性加足够的水，如果不够，可以中途加热水。
②盐不用加太早，快出锅之前加。
熬制奶白色骨头汤的小技巧
1.想要熬白骨头汤，最好不要用紫砂锅和电炖锅。
2.熬骨头汤之前，将骨头拿去油锅里炒一下再加水熬制，容易熬出奶白色骨头汤。
3.熬骨头汤时一次加满足够的水，中途不要打开锅盖，以免热气散走。
4.如果中途要加水，不要直接加冷水，应该加热开水。
5.可以在出锅前在汤里加点牛奶，汤自然就会变成奶白色。
6.熬汤时不要加盐等调料，等汤熬好了再加。
炖大骨头汤怎么做好吃又营养
炖大骨头汤怎么做好吃又营养
猪大骨头汤就是用猪骨头熬出来的汤，这款汤营养非常丰富，富含蛋白质、维生素、和钙，很适合长身体的小孩食用。
下面店铺给大家分享了炖大骨头汤的做法，快来试试吧。
炖大骨头汤食材准备
炖大骨头汤的制作过程
1.将买来的大骨头洗净，控干水分。
2.将水煮开，然后里面放入一滴油，然后将大骨头用热水焯一下，捞出后，在用凉水洗一下，然后控干水分。
3.在锅内放入姜片。
然后将焯好的骨头放入，慢慢的熬。
4.将葱花切碎，放在汤碗里面备用。
5.在汤碗里面放入精盐，胡椒粉，鸡精。
6.大骨头汤熬好后，倒入碗里，搅拌均匀后即可食用。
小贴士
熬汤的时候不用放盐，这样易熟，我是用电饭锅熬的，这样火比较均匀。
炖大骨头汤的简单做法
材料
猪筒骨，茅根，竹蔗，姜，盐。
做法
1.茅根洗净，绕成一扎。
2.竹蔗洗净，每小根切成4份。
3.猪筒骨洗净，用开水煮2—3分钟。
4.锅内放清水煮开，放猪筒骨大火烧开10分钟。
5.放茅根、竹蔗、姜，煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
怎样炖大骨头好吃
怎样炖大骨头好吃
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
壮腰膝益力气补虚弱强筋骨止泻健胃补骨，常喝大骨头汤会壮腰膝益力气补虚弱强筋骨止泻健胃补骨。
那么怎么炖大骨汤好喝呢?店铺接下来给大家带来了冬瓜炖大骨头汤的做法。
冬瓜炖大骨头汤步骤
1.把骨头用水洗净
2.把骨头用热开水打焯
3.捞出来用水透去骨头上面的油沫
4.冬瓜切块
5.用水洗净
6.大枣洗净姜切片葱切段桂圆去壳胡萝卜切宽条备用
7.把备好的食材倒入高压锅里加水放精盐
8.把锅盖上煮30分钟
9.锅打开小放一点鸡精即可饮用。
炖大骨头汤怎么做美味又营养
炖大骨头汤怎么做美味又营养
用猪骨头来炖汤，汤白则香，肉肉软而不腻，即补钙又解馋，看着就十分美味。
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炖大骨头汤食材准备
炖大骨头汤的制作过程
1.锅中放入水，下入大骨头焯，去血沫。
(焯的时间长一些。
)
2.放入清水中洗净，另起锅放入水，将清洗干净的骨头放入，再调料放入锅中。
(此时不放盐)
3.水开后，转小火，盖上锅盖焖3小时。
(家里没有别的锅，我用的是高压锅。
)
4.3小时后可根据自己的口味加入盐。
小贴士
提前用温水泡一下骨头，去除血水。
宝宝骨头汤的做法
原料：猪骨头
制作方法：
1。
将洗干净的骨头放入锅中，加水，再放入3～4片姜和1根葱，2。
接下来盖上锅盖，用大火把水烧开。
如果之前骨头洗得不够干净，这个时候有可能还会出现一些浮沫，也应用勺子撇掉。
3。
出于营养的考虑，我会在这个时点加入几滴白醋，因为醋可以促使骨头里的磷和钙溶解到汤里，补钙功效加倍。
4。
然后盖上锅盖，改成中小火，直到汤变成白色和自己喜欢的浓度，加盐，关火，大功告成。
炖大骨头汤怎么做最有营养
炖大骨头汤怎么做最有营养
炖大骨头汤是比较简单的活儿，只需将食材都放进锅中大火煮开后转小火炖1个小时左右就可以享用了。
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炖大骨头汤食材准备
炖大骨头汤的制作过程
1.食材备好
2.骨头用开水焯一下，去血水
3.把所有食材放入一起，放入盐和鸡精放入适量的水就可以啦
4.用压力锅营养汤就可以啦
5.等汤汁好时放入韭菜就可以啦。
炖大骨头汤好喝的秘诀
第一招，选食材。
炖猪骨头，猪骨头必须十分新鲜，不新鲜的猪骨头汤味不鲜，甚至会有些异味，大大减低食欲。
挑选新鲜的猪骨头，做到3步即可。
第一，看一看。
新鲜的猪骨颜色鲜红，紫红色的是放了比较久的;第二，摸一摸。
按压猪骨，能快速恢复原状的就是新鲜的，还不粘手;最后，闻一闻，除了腥味还有其它的味道就不要购买了。
第二招，飞水。
飞水其实跟焯水差不多，猪骨买回来后先泡一段时间，倒出血水再冲洗干净。
之后将猪骨放入热水中焯2-3分钟，舀出水面上的白沫，这一步至关重要。
不这样做，会影响汤味的鲜美。
第三招，选对汤锅。
压力锅或者砂锅煲汤更美味。
有用过压力锅煲莲藕的都知道煲出来的莲藕的口感是特别松口，粉粉的。
如果没有就用砂锅，其中紫砂锅很适合用来炖汤。
家常炖大骨头汤的做法介绍
家常炖大骨头汤的做法介绍
大骨头汤熬制虽然慢了点，是慢功夫，但是非常有营养的，经常给孩子做一做，对孩子很有好处的。
下面由店铺为大家介绍炖大骨头汤的做法，希望能帮到你。
炖大骨头汤所需食材
炖大骨头汤的做法步骤
1.花椒，大料，葱，姜。
猪骨头一块【用水焯一下】
2.油热后，放入花椒，大料，葱，姜
3.放入猪骨头，放入酱油
4.放入十三香
5.放入适量的水，放入盐
6.在把材料放入高压锅里压20分钟，即可食用。
正宗炖大骨头汤的做法
材料
猪大骨300克，鸡骨200克，小虾米30克，姜片5克，水2000毫升。
做法
1.将猪大骨洗净，切为块状备用。
2.把虾米洗干净，放一边备用，将鸡骨洗净，切为块状备用，将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5-6分钟，将血渍泡去除干净。
3.将鸡骨和猪大骨捞出，倒入冷水中冲洗干净。
4.备一汤锅，加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾，然后转小火熬煮约30-40分钟。
5.将作法6锅中的骨头用漏勺捞出。
6.最后我们要做的是用滤网把汤汁中的碎骨过滤出来，留下来的就是非常鲜美的猪大骨汤了。
家庭炖大骨头做法
家庭炖大骨头做法
材料:
- 大骨头500克
- 姜片5片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 温水适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤:
1. 将大骨头洗净后切成小块。
2. 取一个大锅，加入足够的温水，将骨头放入锅中。
3. 加入姜片和葱段，再加入2汤匙的料酒，用大火煮沸。
4. 煮沸后，转为小火，撇去浮沫。
5. 盖上锅盖，慢炖2-3个小时，期间要时不时地翻搅一下。
6. 炖至骨头变得非常软烂时，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 继续炖煮10分钟，让调味料充分渗入骨头内。
8. 关火，捞出大骨头汤，即可享用。
技巧:
- 炖骨头时可以根据个人喜好加入其他香料如八角、丁香等，增加口感。
- 炖骨头时间越长，口感越好，可以根据自己的时间调整炖煮时间。
- 可以根据个人口味加入其他调味料如蒜末、生抽等，增加味
道。
- 捞出的骨头可以用筷子拨下骨髓，将骨髓炒菜也是一道美味的小吃。
高压锅炖大骨汤的做法
高压锅炖大骨汤的做法关于《高压锅炖大骨汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信大伙儿针对压力锅毫无疑问不容易生疏吧，我们一般全是选用压力锅来煮饭，但是实际上压力锅还能够用于煲汤，选用压力锅来炖大骨是一种非常好的挑选，下面我们就给大伙儿介绍一下压力锅炖大骨汤的具体方法，压力锅炖大骨汤尽管作法简易，可是要想用压力锅作出美味可口的骨头汤我们還是需要留意许多关键点的。
第一步：先煮沸一锅水，放进棒子骨，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去，捞出来骨骼，扔掉水。
第二步：在压力锅里添加凉水，放进老生姜片，再放进焯焯水的棒子骨，放点白胡椒粉，很重要的一点便是添加少量白米醋。
PS：1、用凉水煲汤，凉水要一定次性加满，凉水能够使肉表层的蛋白不容易立刻凝结，里表层蛋白才能够充足地融解到汤里，那样汤的味儿更美味。
2、炖骨头汤的情况下，添加少量白米醋，由于醋能使骨骼里的钙、磷融解到汤内，另外不必太早放盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的味儿。
3、用压力锅炖骨头汤，我每个人见解，那样冒油多一些，汤更浓些，更白些，更美味些，并且炖骨头汤不容易時间过长，久煮后会毁坏骨骼中的蛋白。
第三步：用汤勺按顺时针搅拌匀称，盖上盖子，用火灾煮，当压力锅里排气了，先用火灾煮三分钟，再改成文火炖30分钟，闷到压力锅里不排气了，再打开表盖。
第四步：大骨头汤上边有很多油，能够将炒面上调着的油用一个小碗装上，下一次烧菜备用。
第五步：将锅中的汤散装在2-3个密封罐里装上，再放进电冰箱里的冷藏室里放着，吃的情况下拿出来一盒解除冻结、烧开，放进蔬菜水果煮就可以了，在汤里只需天赋加点盐，就美味极其了，并且营养丰富，煮出去的蔬菜水果也不会外流维他命。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了压力锅的特性，我们了解压力锅不仅能够用于煮饭并且还能够用于煲汤，上文我们就来教了大伙儿怎样选用压力锅来炖出美味可口健康养生的骨头汤，坚信大家都早已把握了实际的作法吧。
大骨头怎么做好吃
大骨头怎么做好吃
在日常生活中，骨头是最常见的食材，特别是一些大骨头，炖出来的汤非常的鲜美，而且骨头汤是一道非常滋补的美食。
大骨头能炖什么汤呢？其实大骨头炖汤的时候，配菜最好是以下几种，莲藕、玉米、白萝卜等等，像海带就比较适合排骨，而不是大骨头，因此在炖大骨头汤的时候，配菜的选择很重要，只要配菜选好了，大骨头汤才会好喝。
【玉米炖大骨的做法】
第一步：将大骨头清洗干净，起锅烧水，冷水下锅，加入料酒以及生姜，大火烧开焯水去腥，焯水的时候要记得撇去浮末，焯好水之后，加几个骨头捞出，再次清洗一次。
将玉米清洗干净，切成小块，切玉米的时候，会有一些玉米粒调出来，这些玉米粒不要扔掉了，放在汤里面也是可以的，最后残渣都非常好吃。
第二步：在砂锅中放入骨头，加入玉米，清水没过食材，盖上锅盖，大火烧开，盖上锅盖之后，改用小火焖，在焖的时候要时刻注意到砂锅中的水量，如果水量过少，加水的时候，一定要加热水，不能加凉水，加凉水的话会严重影响到汤的口感，焖3个小时后，骨头汤就可以出锅了，冷却一下就可以喝了，喝汤一定要趁热喝，冷了就不好喝了。
东北炖排骨的做法_如何做好吃的东北炖排骨
东北炖排骨的做法_如何做好吃的东北炖排骨东北炖排骨的做法_如何做好吃的东北炖排骨排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品，无论是红烧，还是炖汤其味道非常好，尤其是排骨汤的营养价值更是任何人不可否认的。
东北炖排骨是东北地区的特色菜。
东北喜欢炖食食材，尤其以排骨羊肉具代表性。
小编精心收集了炖排骨的做法，供大家学习实践一下!炖排骨的制作食材炖排骨的做法步骤1.准备食材。
2.炒锅放油，先放入花椒大茴炸出香味。
3.排骨放入炒锅煸炒。
4.加入生姜汁、料酒、食盐、酱油调味。
5.翻炒上色入味。
6.加入清水。
7.挪入砂锅开始煮，煮到排骨变酥。
8.冬瓜去皮去籽，切成大块。
9.将冬瓜放入煮好的排骨汤中。
10.加入粉条再加盖焖煮至冬瓜酥烂入味，粉条变软。
11.炖好后，加入芝麻油和味精，调味，即可食用。
怎样炖排骨汤最有营养1、根据个人的经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。
然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。
最后放盐，不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。
怎么挑选排骨1看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好粉红色，不能太红或者太白。
2闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。
一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。
煮大骨头的正确方法与配料
煮大骨头的正确方法与配料煮大骨头是很多人都喜欢的食物。
大骨头肉质柔嫩，营养丰富，具有很好的滋补作用。
下面介绍一下煮大骨头的正确方法与配料。
一、煮大骨头的正确方法1.准备大骨头首先需要选择好大骨头，选择骨头时要选用新鲜的带有髓的，带有肉的口感会更好。
骨头要用水洗净。
2.煮大骨头将刚刚准备好的骨头加入锅中煮沸，然后撇去浮沫，并注入清水，水不要过骨头。
放入葱姜蒜等辅料，加入适量的盐和其他调味品，煮开后转小火，盖上盖子慢慢炖煮。
大骨头一般要煮2-3小时左右，时间不能过短，否则骨头的味道和口感不够好。
3.去除杂质骨头煮好后，将骨头从锅中取出，去掉杂质，留下滋补汤汁。
可以用漏勺或者过滤器过滤杂质，取出汤汁备用。
4.配料将适量的海鲜、肉类、蔬菜等切好备用。
5.炖煮食材将刚刚切好的配料放入刚刚煮好的大骨头汤汁中，加适量的盐和其他调味品。
小火慢慢炖煮，一般需要15-20分钟左右。
如果觉得汤汁不够味道，可以继续加调料进行调味。
6.装盘将炖好的大骨头汤汁装入碗中，可根据个人喜好，加入香菜、葱花等调料之后即可食用，味道十分鲜美。
二、煮大骨头的配料煮大骨头需要的配料比较简单，可以根据自己的口味进行调整。
例如：1.葱姜蒜。
葱姜蒜是煮大骨头的基本辅料，可以为大骨头添加深度和复杂的味道。
2.盐和胡椒粉。
可以用来调味大骨头和其他食材。
3.肉类。
肉类可以为大骨头提供更多的风味和营养，例如猪、鸡、牛等。
4.海鲜。
海鲜可以为大骨头汤汁提供更多的鲜味和营养，例如虾、蟹、贝类等。
5.蔬菜。
蔬菜可以为大骨头汤汁添加颜色和营养，例如大白菜、萝卜、洋葱等。
总之，煮大骨头最主要的是要选好骨头，正确地烹饪骨头，然后进行适当的配料，才能做出美味可口的大骨头汤。
大扇骨怎么炖又烂又嫩？
要炖出又烂又嫩的大扇骨，可以尝试以下炖煮方法：
1. 材料准备：取新鲜的大扇骨，将其洗净，切成适当大小的块状。
你还可以加入适量的配料，如姜片、大葱段、料酒等，以增添风味。
2. 准备炖锅：选择一个足够大的炖锅，加入足够的清水，水量约以盖过大扇骨为宜，但不要过多。
放入配料，如姜片和大葱段。
3. 炖煮过程：
- 冷水炖法：将大扇骨放入炖锅中的冷水中，大火煮沸后转小火慢炖。
慢炖可以保持骨肉的嫩度和口感，一般需要炖煮2-3个小时左右，直到大扇骨肉质烂熟。
- 高压锅炖法：如果你有高压锅，可以选择使用高压锅来炖煮大扇骨。
将大扇骨和配料放入高压锅中，加入适量的水，按照高压锅使用说明进行烹饪。
通常，大扇骨在高压锅中煮40-60分钟左右即可达到又烂又嫩的效果。
4. 调味和提鲜：炖煮过程中可以根据个人口味添加适量的盐、
味精或其他调味料，提高鲜味。
5. 补充水分：如果发现炖煮过程中水分减少过快，可以适量补充热水，以保持足够的汤汁和炖煮的湿润度。
炖煮的时间会根据具体的大扇骨大小、设备和个人喜好而有所不同，可以根据自己的需求和经验来调整。
重要的是要保持足够的烹饪时间和适量的炖煮火候，以确保大扇骨炖煮至烂熟、骨肉分离并具有嫩滑口感。
烀猪头的最简单方法
烀猪头的最简单方法
烀猪头是一道传统的中式美食，其制作方法有很多种，但其中最简单的方法如下：
材料：
1. 猪头半个，或鲜猪骨头；
2. 金针菇、香菇、姜片、葱段、料酒、盐和白胡椒粉。
步骤：
1. 将猪头或鲜猪骨洗净，在锅内加入足量的清水，放入料酒，姜片和葱段，烧开后撇去浮沫。
2. 将火调小煮1-2小时，将汤熬浓成一个熟猪头土豆汤，其中加入金针菇、香菇煮香味。
3. 最后放入盐和白胡椒粉调味，开吃。
以上便是制作烀猪头最简单的方法，这道菜具有鲜美的汤汁和软嫩的猪肉，非常适合冬季食用。
同时，这道菜也具有一定的滋补功效，可以疏散寒气，增强体力和免疫力。
当然，在实际制作的过程中，可能还存在一些细节需要注意，比如煮的时间和火候，调味的时候不要放太多的盐等等。
只有掌握了一定的
烹饪技巧，才能做出口感更好的烀猪头。
除此之外，你还可以根据个人口味的喜好来增加或者减少某些材料，比如加入冬笋、黄鳝等等，来制作自己喜欢的烀猪头。
总的来说，煮出一锅美味的烀猪头并不难，只需要有耐心和一些基本的烹饪知识即可。
高压锅炖大骨头上气后炖多久
高压锅炖大骨头上气后炖多久
炖25分钟即可。
以下是炖大骨的制作方法：
主料：猪腿骨3500g。
辅料：老抽40g、生抽40g、料酒50g、精盐35g、冰糖60g、炖肉调料适量、八角2个、姜片适量。
1、腿骨放清水盆里洗净泡去血水每个半小时换次水多换几遍水。
2、锅里放半锅水烧开后放大骨。
3、再次开锅后煮8分钟捞出，煮肉的水倒掉不要。
4、将猪骨用水冲洗干净血沫顺便拔掉猪皮上的毛。
5、洗净锅，锅里放水，水量以漫过骨头为宜。
烧开后将腿骨放入。
6、准备好调料包、姜、大料及所用水性调料。
依次放入水性调料。
8、调料包。
9、冰糖。
10、姜片。
11、开锅后转小火慢炖半小时左右放盐。
12、直到炖熟（用一根筷子一戳就透）说明肉就熟了。
13、酱大骨头出锅。
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呼大骨头的做法
大骨头一般在东北地区会更多见一些，比较受欢迎的是酱大骨头，大骨头炖酸菜，都是非常美味的，首先大骨头的营养价值很高，而且口感相当的不错，酱大骨头在做的时候最好是准备一些辣椒，小辣椒更好入味，口感上也是有点甜辣的，会非常的好吃美味。
酱大骨
材料
骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖
做法
1.把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。
2.准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。
不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。
把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。
还有一袋很重要的调料---大酱，我没特意选牌子，就是家里正好有这么一袋酱，就随便用了，还好，味道很正点。
其他的生抽老抽没拍，不证明没有哈^_^
3.高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了。
豬大骨湯
材料
莲藕，排骨，姜，（还可以加一些枸杞），盐
做法
1.排骨剁成块，然后放入沸水中川透捞出，冲洗血末。
2.汤锅中放入排骨，拍松的姜块，加入冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。
（如果水发挥发太多，可以补上一些水）
3.将藕洗净，滚刀切成块，加入锅中，和排骨一起炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，（枸杞），再烧2-3分钟即可。
大骨棒
材料
主料：大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。
然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。
大概一个人买个4跟就足够了。
做法
1。
用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了。
2。
用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了
3。
过滤处清汤，备用
4。
用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香
5。
香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入
6。
烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口
pS。
如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。
7。
看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右
吧），就可以捞出放凉了
8。
骨头放凉，在备上一杯大扎。
9。
开啃
大骨高汤
材料
猪大骨1公斤，水5000c.c，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯
做法
1.将猪大骨过水汆烫洗净后备用；洋葱、红萝卜去皮、姜、葱洗净备用。
2.取一大汤锅，注入水后，放入作法1所有的材料，以大火煮开后再转小火继续熬煮4小时即可。