中医药膳在射箭项目疲劳恢复中的作用

中医药膳在射箭项目疲劳恢复中的作用

[摘要] 运动性疲劳是竞技体育领域的一个难题，其恢复的主要手段基本上以服用一些药物来帮助恢复，药补不如食补，而射箭项目的疲劳又具有其特殊性，恢复手段的多样化是解决疲劳恢复问题的趋势。中医药膳在这一方面所具有的特殊能效是任何药物都不可能替代的，本文通过对中医药膳的论述，提出要充分利用中医药膳的的价值，在射箭项目运动性疲劳会中起到重要的作用。

[关键词] 运动性疲劳中医药膳恢复方法和手段射箭

一、前言

随着世界射箭项目运动水平的提高，运动员的训练量和强度大幅度的增加，而训练后的运动性疲劳如何恢复是当今世界研究的重要课题，本文通过对各种疲劳恢复的介绍和对比，应该充分利用我国中医药的优势，发挥中医药膳所具有的特殊手段来进行射箭项目运动后疲劳的恢复。

二、运动性疲劳

运动性疲劳是人体在运动过程中一次性强有力的负荷或持续运动负荷后，靠应力集中的运动器官(关节、韧带、骨骼、肌肉)和与之密切相关的脏器和调节功能下降、能量不足等所引起的一系列生理性、功能性的变化为特点的，导致运动负荷器官功能下降、感觉不适、能量缺乏和代谢产物堆积等现象。根据超量恢复理论、应激理论和运动训练理论，运动水平的提高就是一个“疲劳—恢复—再疲劳—再恢复”的这样的一个超量恢复的良性过程。所以根据疲劳

的产生机理，原因分析并采用一定的客观判断方法测试疲劳，进而运用一些消除运动性疲劳的方法，使机体快速有效地进行超量恢复，提高人体功能来达到更高水平的运动能力贮备和保持并增强人体健康。

三、中医学对运动疲劳的认识

中医认为，人体的健康主要依靠通过自身和外力的调和来达到阴阳平衡，脏腑协调，气血充沛。《内经》就有“五劳所伤”，“精气夺则虚”，“阳虚则生外寒”，“阴虚则生内热”的记载。劳倦是指过度疲劳而言，一些学者把疲劳划分为肌肉疲劳、内脏疲劳、神经疲劳、心理疲劳4个方面。劳力包括肌肉疲劳，内脏疲劳，是由于运动员长期大强度、大运动量训练所致。主要表现为运动能力下降。劳神即神经疲劳与心理疲劳，是由于运动员长期参加训练、比赛、思想、精神处于高度紧张状态，神经系统又处于应激状态。主要表现为行为的改变。这些不良因素导致人体经络、脏腑、阴阳平衡失调，人体的精、气、神受到较大伤耗，导致脏腑亏损，元气虚弱，精血不足，多因素致人体衰弱的结果。所以运动疲劳主要与中医虚损证有关。根据中医整体观念，无论劳倦伤脾，劳伤气血，过劳筋疲，劳极伤肾，都必然累及五脏六腑。中医认为只有“脾气旺，才能气血充”，血的运输必须依靠气的推动、气行血行，气滞血淤。所以脾的虚损必然累及气血的虚损。再则肾藏精，主骨生髓，肝肾同源，无论肝病殃肾，还是肾病及肝，同样影响精血转化，影响到肝主筋的功能，表现不同程度的乏力疲劳，运动能力降低，甚至卧

床不起。内经《宣明五气论》中记载:“五劳所伤，久视伤血，久卧伤气，久坐伤肉，久立伤骨，久行伤筋”是谓五劳所伤。而作为射箭项目，其特点是站立时间长久，精力消耗大，长时间用眼和技术动作用力局限于一定局部肌肉群。所以，射箭项目的疲劳主要是久视伤血、久立伤骨上，易造成脾虚与肾虚，所以作为中医上的恢复应集中在这两方面进行。

四、中医药膳的构成

药膳原本不属于普通的膳食，而是中医食疗性膳食的一个组成部分。膳食的形式涉及各种菜肴、羹汤、粥饭、膏滋、糕点、米面食品、酒类、饮料等，食品类型十分广泛。加用中药的膳食称之为“药膳”，始于西周时期宫中官职人员掌管帝王的膳食保健工作。

药膳的原料主要分为食物和中药两部分。食物的种类十分广泛，涉及人们常见的“谷肉果菜”，如各种谷物粮食和薯芋、豆类；禽兽肉类，鱼类和龟鳖、蚌蛤、蟹虾，以及部分虫、蛇类；水果、干果和部分野果，各种蔬菜野菜。除此之外，调味品、香料、茶和代茶饮品实际上也属于食物。用于药膳的中药除用其功能外，应有不同程度的可食性，故不如食物那样广泛。它们必须具备以下特点：首先，原料中药或经制备、烹饪的中药须无毒性，如党参、枸杞子、人参、白附片等。其次，原料中药或经制备、烹饪的中药可以咀嚼食下，如党参、山药、茯苓等；或者原料中药有较好的气味，比较适口，如小茴香、甘松、砂仁、草果、桂皮等。所以药膳应用的中药只是全部中药的一小部分。按中药功能分类看，主要分布在补虚

药、温里药、化湿药、消食药中，其它类别中药较少。至于药性猛然、有毒的中药，绝不能用于药膳。由于一些中药是可食的，所以这一部分中药与食物有交差，即有一部分原料既是食物又是中药，即有营养作用，又有药物作用，在药膳中具有双重性质，是构成药膳的基础。

药膳的配方：药膳的配方与一般食品配方不尽相同，它需遵循两个原则：一是中医方剂组成的主次辅佐关系，一是膳食的调配原则。前者，在组成药膳配方时，对所使用的原料应有主次辅佐关系。后者，主要是指要使药膳既有中药的特点又要符合膳食的要求，有色、香、味、形、质等方面的美感。二者必须互相协调，有利于增强药膳的食疗效果。药膳配方主次辅佐关系，除与配方中各种原料的作用有关外，也和各种原料的用量密切相关。一般来说，居于主要地位的原料其用量应大于其它原料，而一般性食物原料如大米、面粉和某些蔬菜、肉类，由于膳食种类如粥饭、糕点、菜肴所决定，它们虽占有较大的分量，一般并不居于主要地位。

射箭运动性疲劳恢复常用的药膳配方：根据射箭项目运动疲劳的特点，我们应以健脾补肾的配方为主，所以在日常的药膳配方中，经常使用的中药有人参、山药、枸杞、红枣、莲子、山楂、乌鸡等，在日常训练中常用的几种药膳如下：

早餐：山药面糕点、红枣枸杞粥

中餐：乌鸡人参枸杞汤、板栗炖鸡块、山药汤圆、山楂糕，

晚餐：小米人参粥、莲子粉粥、玉米面馒头、红薯等

饮品：菊花茶、西洋参茶等

五、中医药膳的用法

药膳的用量：首先是以一人食用为准，确定其总量，供一人一次食，或一日、二日食，作一日食的通常是分二次食用，供二日食的以此类推。在总量的范围内，按比例决定各种原料的用量。每种原料的一日用量，食物部分，按运动员的食量确定，并参照食物的营养素含量和膳食营养标准；中药部分，参照中药学或国家药典规定；究竟一种药膳用多大的用量，要考虑药膳制作的可操作性。

药膳的制作：运动员多为集体食堂，自助餐形式的就餐，不管菜肴还是汤类、主食，都基本上是大锅饭，所以在药膳的使用上就必须有所考虑。如做茶、做粥，可考虑用一次量；而做糕点，做一次用的就很不方便，应考虑供多日、多次食的用量。药膳应多以粥、汤、炖品、糕点为主，这样可以比较有效的监测运动员所食用的量，而做成菜肴，运动员所食用量的大小则不可监控。

六、其它常用运动疲劳的恢复手段及优缺点

1、能量剂:这是一个总称，其中包括有微量元素补充剂、激素补充剂、复合能量补充剂等；其主要优点就是服用方便，见效快，可以在短时间内恢复身体所缺少的营养物质；缺点主要是随补随运动消耗，需要不间断的补充，一般服用的又都是进口药剂，经费投入较庞大。

2、中药：根据中医理论运动疲劳属于五劳所伤，所以中药制剂可以从机体内部进行调节，全面促进机体的自我恢复功能，来达到