中医食疗药膳PPT课件

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1、淡豆豉5-20g，加水600ml，先煎50分钟； 2、葱白2、3根带须，切段； 3、葱白用大葱小葱都可以wenku.baidu.com大葱更好，放葱
白后再煎5分钟，得药汤90-150毫升； 4、用一天，用3、4次 ，如果需要可加红糖。 5、热服，服后盖被取汗。
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【性味】辛、温。 【功效】解表散寒，理气宽中，解鱼蟹毒， 安胎。 【主治】风寒表证，脾胃气滞，鱼蟹中毒。 【用法用量】煎服，5-10g
解表药膳
解除
表邪
解
发散
表
疏散
表证
凡以发散表邪，解除表证为主要作用的 药物，称解表药，又称发表药。
发散风寒—治风寒表证
部分还治痹证、喘咳、水肿、
发散表邪 疮疡初起兼有风寒表证者
发散风热—治风热表证.
治疗表证
部分还可治风热所致目赤多
泪、咽喉肿痛、麻疹不透及
风热咳嗽
（恶寒发热、头痛、身痛、无汗或有汗不畅、脉浮。）
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【性味】甘、寒。 【功效】清热生津，除烦止呕，利尿。 【主治】热病烦渴；胃热呕吐；热淋涩痛。 【用法用量】煎服，15-30g。
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芦根饮
芦根(鲜、干均可)1两，煎汤一碗加冰糖适量 内服，1日1次，早晨空服，连服1星期。适用 于内热胃火之口臭。
芦根荸荠雪梨饮
鲜芦根60克、鲜藕(去节)、荸荠(去皮)各90克 、雪梨10个、鲜麦冬60克，绞汁。温饮或冷 饮。适用于中暑。
3、五神汤：荆芥、苏叶、生姜各10克，茶 叶6克，水煎五分钟后加入红糖30克，随量 服用。有发汗解表作用，可治畏寒，身痛、 无汗诸证的风寒感冒。
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【性味】辛、温。 【功效】发汗解表，散寒通阳，散结通络下乳。 【主治】外感风寒轻证；阴寒腹痛；乳汁郁滞不下， 乳房胀痛等。 【用法用量】煎服，3-10g，或3-5根。不宜久煎。 外用适量。 【使用注意】表虚多汗者慎用。不宜与蜂蜜同服。
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材料：红枣50g、粳米100g，菊花15g。
制作：一同放入锅内加清水适量，煮粥，待粥 煮至浓稠时，放入适量红糖调味食服。
此方具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食 用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。
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凡以清泄里热，治疗里热证为主的药物。
症见：高热烦渴、湿热泻痢，温毒发斑，痈 疮肿毒及阴虚发热。
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【性味】苦、甘、寒。 【功效】清热解毒，消痈散结，利湿通淋。 【主治】疮痈疔毒，乳痈；热淋黄疸。 【用法用量】煎服，10-15g。
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①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成 粥，可清热解毒，消肿散结。
②蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50 克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗 急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物。
③蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，
白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效。
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【性味】辛，微寒。 【功效】清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。 【主治】肺痈吐脓，热毒疮疡；湿热淋证。 【用法用量】煎服，15-25g。
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配料：鲜鱼腥草200g，猪排骨500g。
制作及食法：将鱼腥草先煎液，过滤，猪排骨 放入煮锅中，倒入鱼腥草液，开始炖煮，肉熟 后加适量盐和味精，饮汤食肉，分2-3次吃完 ，每周炖2次吃。
疹；肝郁气滞。
【用法用量】煎服，3-10g。
【使用注意】辛温发汗之力较强，表虚有汗及暑
热者忌用。
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材料：鲜薄荷叶50克、豆腐2块、瘦肉50克、鲜葱3 条。
做法：豆腐2块、鲜薄荷叶50克、鲜葱3条、瘦肉加 2碗水煲汤，待水减半时即乘热食用。
功效：可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。
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【性味】甘、苦、寒。 【功效】疏散风热，润肺止咳，平抑 肝阳，清肝明目。 【主治】风热感冒；肺热或燥热咳嗽； 肝阳上亢眩晕；目赤红肿热痛。 【用法用量】煎服，5-15g。外用煎水 洗眼，能清肝明目
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冬瓜200g，绿豆100g，姜片10g，葱段30g，盐3g
冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆 淘洗干净，备用。锅置火上，放入适量清水，放入葱 段、姜片、绿豆，大火煮开；转中火煮至豆软，放入 切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀 即可。
【性味】辛、温、无毒。 【功效】发汗解表，温中止呕，温肺止咳。 【主治】风寒表证，各种呕吐，肺寒咳嗽； 能解南星、半夏毒及食鱼蟹中毒吐泻。 【用法用量】煎服，3-10g 【使用注意】本品助火伤阴，阴虚内热及 热盛者慎用或忌用。
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1、姜捣汁去渣，加蜂蜜30克调匀服下，治 呃逆。
2、姜15克，陈皮10克，水煎服，治恶心呕 吐和妊娠恶阻。
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桑叶猪肝瘦肉汤
干桑叶10g，猪肝，瘦肉适量
做法：干桑叶放入水中，煮十几分钟后，去 渣。猪肝、瘦肉放入少量生粉、油、盐调味 ，再放入煮好的桑叶水中，滚熟即可食用。
功效：清肝明目，特别适合早起闷闷不乐、 眼屎多、眼蒙的人群。
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【性味】甘、苦、微寒。 【功效】疏散风热，清肝明目，平抑 肝阳，清热解毒。 【主治】风热感冒；目赤红肿热痛；肝阳上亢眩晕； 疔疮肿毒。 【用法用量】煎服，5-10g。
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紫苏叶10g、生姜20g、葱白5条、红糖80g （3~4人量）。
将生姜、紫苏叶、葱白洗净后放入锅中煮沸 ，随后放入红糖搅匀即可饮用。
主要功效：发汗解表，祛寒健胃
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【性味】辛、微温。 【功效】发汗解表，化湿和中，利水消肿。 【主治】阴暑证，水肿脚气。 【用法用量】煎服，3-10g。 【使用注意】辛温发汗之力较强，表虚有汗 及暑热者忌用。
功能：清热解毒，排脓。适用于肺热咳嗽、肺
痈咳吐脓血，痰黄稠等证。
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野菊花
【性味】苦，辛，微寒。 【功效】清热解毒，泻火平肝。 【主治】痈疽疔疮，咽喉肿痛；目赤肿痛，头痛眩晕。 【用法用量】煎服，10-15g。
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【性味】苦，寒。 【功效】清热解毒，消暑，利尿。 【主治】痈疮肿毒，药食中毒；暑热烦渴小便不利。 【用法用量】煎服，15-30g。 【使用注意】脾胃虚寒、肠滑泄泻者慎用
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香薷10g，白扁豆、厚朴各5g，水煎服，每 日1剂。
适用于外感于寒，内伤于湿所致的的恶寒发 热，头重头痛，无汗胸闷，或四肢倦怠，腹 痛吐泻等。《红楼梦》中林黛玉喝的便是这 种。
解表散寒，化湿和中。
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【性味】辛、凉。
【功效】疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏
肝解郁。
【主治】风热感冒；头痛目赤咽喉肿痛；麻疹风