印度飞饼详细配方及流程 专用果酱配方
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喷喷的印度甩饼，源于四大文明古国之一，素以历史悠久和宗教神秘色彩著称的印度国。
是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,其风味独特，制作神奇，薄如蝉翼，外酥里嫩，松软可口，色泽金黄，品种繁多，内有精心调制的各种馅料，由于它独特的工艺，和面对着顾客现做现品，而使人有着很强的感赏观和好奇心。
印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点。
有10多个品种，成为国内飞速发展、具有异域特色风味的泊来、休闲、时尚的大众消费食品。
charpati虽然是印度的舶来之物，但是它的流传四方，还是多亏了中国的华人。
印度飞饼是印度的风情食品，印度飞饼是中国对charpati的翻译，咋一听的人，都以为印度飞饼会飞，其实看了印度飞饼的制作过程，就会感慨，这不是“煎饼”吗？食尚部落的老师介绍，其实印度飞饼的主要方式就是“煎”，其实就是做法上有别于其他的饼，秘方就是在面团中放入足够的印度酥油，不断地拉甩。
这样的动作很像“飞”，中国人就形象的把称赞印度飞饼，印度飞饼的主原料是米粉和盐，其实也不算神秘。
现在的印度飞饼的“层次感”得到了大大提高，做出来的煎饼自然是松软、香脆，“飞饼”这个称谓也似乎更加贴切。
小抛饼深受欢迎，各种口味的印度飞饼纷纷面世，苹果味、香蕉味、海鲜味等等。
现在的印度飞饼，比传统的印度飞饼小了四分之一，传统的印度飞饼冷后容易变硬，而今经过改良后，印度飞饼变成了松软有着层次感，在不久的将来，也许会有更独特的口味出现呢？因为人们对美食的寻找之路不会停止的。
《食尚部落》印度飞饼制作技术培训，印度特色小吃飞饼的制作技巧学习：1、学员掌握全部技术以后，从头到尾操作，自己觉得满意后，学习结束。
师傅可带学员采购原料，学员学习期间制作的东西可全部带走。
2、结合我们十几年的经营心得，对学员选址，店面布置，经营方法，成本控制等各方面给予最全面的建议。
印度飞饼配方及制作工艺
印度飞饼配方及制作工艺印度飞饼，又称印度煎饼，是一种传统的印度食物，主要由面粉、面筋、盐和水混合制成。
飞饼薄而酥脆，可以搭配各种调料和配菜食用。
下面是印度飞饼的配方及制作工艺。
材料：-面粉：2杯-面筋：1/2杯-盐：1/2茶匙-温水：3/4杯-植物油：适量步骤：1.将面粉、面筋和盐混合在一个大碗中。
2.慢慢地加入温水，同时用手或勺子搅拌，直到面团开始成形。
3.将面团转移到一个光滑的表面上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
4.将面团放入碗中，盖上湿布，让面团静置15至30分钟，让其松弛和发酵。
5.将面团分成几个小块，每个小块大约大小相同。
6.准备一个平底锅，在中火上加热，不加油。
7.把一个小面团块放在切割板或台面上，用擀面杖轻轻将其擀成一个薄饼。
8.在平底锅中放入一个薄饼，煎烤一分钟左右，或直到底部变金黄色。
9.翻转飞饼，继续煎烤另一侧，直到两侧都成金黄色。
10.将煎好的飞饼移到盘子上，涂上一层薄油。
11.重复以上步骤，直到所有面团均制成飞饼。
12.飞饼可以单独享用，也可以搭配各种调料和配菜，例如咖喱、豆泥或蔬菜。
制作飞饼的关键是面团的发酵时间和面饼的擀面过程。
发酵时间足够长可以使面团更加柔软，而擀面的过程则需要技巧和耐心，以确保面饼能够擀成足够的薄度。
飞饼可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以作为开胃菜或下午茶点心。
印度飞饼制作简单，口感诱人，适合各个年龄段的人群食用。
希望以上的飞饼配方及制作工艺能够帮助到您，愿您享受美味的印度飞饼！。
印度飞饼——精选推荐
主料：小麦面粉1000克辅料：鸡蛋黄500克调料：白砂糖150克盐3克炼乳(甜,罐头)300克牛油100克印度甩饼印度飞饼做法：1. 将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化2. 放入面粉蛋黄拌匀成面团3. 打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可4. 静止10分钟,等其柔滑光亮5. 用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内6. 3小时后可以用7. 先捏成一个小圆团,再擀几下,便放入小平锅中加热8. 当平锅中的饼快熟,有点胀起来的时候,利索地用手把它拎起来,一下子扔到旁边那个炉子的火中去9. 饼被火一烘,膨胀起来,即可.做香蕉甩饼香蕉飞饼的材料主料：香蕉100克小麦面粉100克玉米面(黄)100克鸡蛋50克调料：白砂糖20克盐1克印度甩饼印度飞饼制作提示不能存放、味道单一、底味不足,最多存放2天(因为有鸡蛋).印度甩饼印度飞饼营养分析小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效...鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质同时含有丰富的高生物价蛋白质而且维A、维D...食物相克鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食.印度甩饼印度飞饼的营养成分能量 7611千卡维生素B6 0.7毫克蛋白质 257克脂肪 284.1克碳水化合物 1043.85克叶酸 233微克膳食纤维 37克胆固醇 7811毫克维生素A 2367微克硫胺素 6.34毫克核黄素 2.43毫克烟酸 20.5毫克维生素 C 6毫克维生素E 29.34毫克钙 1635.66毫克磷 3491毫克钾 3312.92毫克钠 2130.53毫克碘 29微克镁 782.56毫克铁 43.63毫克锌 26.43毫克硒 219.06微克铜 2.19毫克锰 1.56毫克。
【技术分享】印度飞饼（新版印度飞饼标准食谱及制作秘笈详解）
【技术分享】印度飞饼（新版印度飞饼标准食谱及制作秘笈详解）介绍：印度飞饼作为印度美食从印度火到了中国，并一度成为国内热销的异域特色美食之一，但是随着好奇心的减弱，单纯靠甩饼博眼球的技法已经不能吸引更多的食客，酥脆醇香的口感才是最终的追求。
我们依靠改良后的印度飞饼再次唤醒了食客的味蕾。
改良点：饼皮厚2倍，馅料大5倍。
口感：饼皮奶香酥脆，馅料酸甜微凉。
趁热食用，口感更佳。
技术说明：众所周知，印度飞饼有两大卖点：一是甩饼技艺，二是超薄饼皮。
菜师傅反其道行之，淡化了甩饼的技艺表演，故意将饼皮加厚、馅料放足，这样的做法不仅没有引起食客的反感，反而赢得了很好的口碑，因为作为入口食物，口感好、味道足才是最重要的，所以新版印度飞饼的关键点在于如何让口感更酥脆，味道更醇香。
下面就让我们先看看新版印度飞饼的标准食谱。
看完新版印度飞饼的标准食谱，我们已经对制作过程有一个大致的了解，接下来我们将飞饼制作过程中的关键一一向大家解密。
秘笈一：酥油混合配。
将葵花油与麦淇淋无水酥油按比例混合，是因为之前单纯使用色拉油，成品分层效果不好并且煎烤时表皮容易发黑；而单纯使用麦淇淋无水酥油，成品奶香味又太重。
选择混合酥油，成品金黄并伴有淡淡奶香味。
每折叠一次飞饼前都要刷一层混合后的酥油，这样煎制出的飞饼更富有层次、口感更松脆。
秘笈二：饼皮厚2倍。
改良之前，面团可以甩成薄如蝉翼、可平铺看报的面片，观赏性强，但这样的面饼入口较为单薄、无嚼趣，将饼皮做厚到原来的2倍，使原来入口脆弱的薄饼富有口感、更适合食用；经过多次试做，制作飞饼的面粉最终选择采用低筋粉，是因为高筋粉由于筋力大，制作出的飞饼发死、发硬，而采用低筋粉加以鸡蛋进行和制，增加其筋力，达到最合适制作飞饼的面粉状态。
秘笈三：馅料大5倍。
由于改良后的饼皮比原来要厚，馅料自然也要加量。
飞饼的馅料可以选择菠萝、香蕉、牛肉等。
但据点餐统计，菠萝馅的飞饼最受食客欢迎。
以菠萝为例：制作前先将菠萝削皮、一切为二，放入速冻冰箱。
印度飞饼的做法美味的印度飞饼在家做
印度飞饼的做法美味的印度飞饼在家做印度飞饼是印度的传统美味，很多人都喜欢吃印度飞饼，制作好的印度飞饼味道非常的好，那么大家知道印度飞饼的做法吗?印度飞饼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下印度飞饼的做法大全吧。
印度飞饼的做法非常的多，而且味道也都很鲜美，下面大家一起来看看如何制作出美味的印度飞饼吧。
做法一材料高筋面粉150公克，中筋面粉150公克，冷水140，盐少许，糖少许，沙拉油适量，绞肉200公克，洋葱1/2颗，芹菜2根，洋菇8朵，沙拉油适量，玉米粉2大匙，水100cc，蕃茄酱4大匙，盐1/2大匙，胡椒粉2小匙。
做法1.高筋、中筋面粉过筛后，加入盐和糖后，再加入冷水搅拌，并揉至不黏手的状态。
2.将作法1的面糰加入沙拉油后，再搓揉至表面呈现光滑的状态。
再将面糰放在钢盆里，盖上溼布醒面约1小时。
3.将经过第一次醒面的作法2面糰桿成扁状的圆形饼皮后，以保鲜膜将饼皮包好，放置在室温中进行第二次约1小时的醒面过程。
4.洋葱和芹菜洗凈后，切成丁状;洋菇洗净后，切成片状备用。
5.将玉米粉和水混合搅拌均匀后备用。
6.取平底锅，加入沙拉油烧热后，先放入作法4的洋葱丁炒香，再加入绞肉以中火拌炒至出油状态后，再将作法4的洋菇与蕃茄酱、盐、胡椒粉加入拌炒约2分钟，最后再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒约1分钟，再加入作法5的玉米水拌炒均匀，即可起锅放冷备用。
7.将作法6的内馅放在经过两次醒面的作法3面饼皮中，将面饼皮的左右、上下相互折叠，成为一长方形状。
8.取平底锅烧热后，将作法7包好的印度Q饼收口朝下平放于锅内，以中火煎约5分钟，再反覆翻面香煎，至饼皮呈现金黄色外观即可。
做法二材料低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克。
做法高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团，揉至面团表面光滑均匀即可。
用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
将片状马琪琳用塑料膜包严，擀成片状。
将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。
厨房美食菜谱：蔓越莓果酱派的做法
厨房美食菜谱：蔓越莓果酱派的做法
M记的香芋派，菠萝派都是我喜欢吃的，很想自己也会做好吃的派，偶然在一家商场发现了印度飞饼，都说这个飞饼皮可以做派皮，很方便，零失败，果断买了回家试验，家里有一瓶果酱，就用果酱做馅料，烤出果酱派。
食材
主料：
印度飞饼
鸡蛋
蔓越莓果酱2勺
步骤
1.飞饼皮提前拿出来解冻5分钟左右，垫子上撒少许干粉防沾
2.用心形饼干模在饼皮上压出形状
3.用汤匙舀少许果酱，放在中间
4.鸡蛋搅拌成鸡蛋液，用刷子在边缘扫一下
5.取一张心形饼皮覆盖在上面，在边缘处按压
6.用叉子在边缘压出印子
7.烤盘放油纸，用刷子沾蛋液，在表面刷一层鸡蛋液
8.烤箱预热5分钟，将烤盘放入第一层，温度190，烤制17分钟左右
9.烤好出炉
小贴士：飞饼皮要提前解冻5-8分钟，如果解冻时间长了，就要撒点干粉防止饼皮粘手。
商用印度飞饼系列的制作方法
印度飞饼一、和面原料：面粉2斤水600毫升盐30克白糖20克1.将面粉倒入器皿中；2.将清水倒入器皿中，然后放入盐、白糖，搅拌均匀，将其融化；3.将调制好的面粉倒入面粉中；4.将面揉制成表面光滑之后，在面的表面抹一层油，盖上保鲜膜，醒15分钟左右。
（这样面团不容易干）二、面剂的制作1.将醒发好的面团拿出，进行下剂，每剂约100克左右；2.将每一个下好的面剂均匀地抹上油，防止面剂干裂；3.盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
三、牛肉味飞饼的制作原材料：牛肉末1斤洋葱50克土豆30克青豆60克胡萝卜40克调味料：色拉油15克盐15克咖喱粉5克1.起锅，倒入色拉油、牛肉，进行炒制，将牛肉炒熟之后，盛出，待用；2.倒入油，放入洋葱、胡萝卜、土豆、青豆，将其炒熟之后倒入事先炒制好的牛肉中，然后加入盐、咖喱粉，一起炒制，炒熟盛出，牛肉飞饼的牛肉馅料即制作完成；3.将醒制好的面团擀至成圆形，用双手拿着面剂的一边进行飞面；（详情请见视频）4.将提前做好的牛肉馅料放入面皮上（面皮要稍微厚一些，因为牛肉馅料重，面皮太薄的话，容易使馅料破损，馅料露出）5.最后将面皮对折；（详情见视频）6.待牛肉飞饼的咖喱香味溢出，表面金黄，即可。
四、香蕉口味飞饼的制作原材料：香蕉白糖10克1.将醒制好的面团擀至成圆形，用双手拿着面剂的一边进行飞面；2.将香蕉剥皮，切成小片，散放在面皮上，撒入少许白糖；3.将面皮对折；（详情见视频）4.将电饼铛的温度调制在200--250度左右，倒入色拉油，将做好的香蕉飞饼放入锅上；（制作水果口味的飞饼时，温度一定要高一些，不然里面的水果会软，这样吃起来的口感不好）5.待香蕉飞饼烙至金黄色，即可。
五、鸡蛋口味飞饼的制作原材料：鸡蛋1个小香葱10克盐2克1.将醒好的面团擀至成圆形，用双手拿着面剂的一边进行飞面；2.将鸡蛋打入器皿中，放入小香葱、盐混合搅拌均匀，倒在面皮上；3.将面皮对折；4.将电饼铛的温度调制在200-250度左右，倒入色拉油，将做好的鸡蛋飞饼放入锅上；5.待香蕉飞饼烙至金黄色，即可。
印度飞饼的做法大全
印度飞饼的做法大全
印度是一个很神奇的国家，同时也是文明古国之一，除了历史悠久之外，印度也有很多美食比较有特色，说到面食，比较代表性的就是印度飞饼。
印度飞饼最大的特点是制作的方法，整个过程就像是在中用“飞”着做成的一样，其实掌握了放啊，我们自己也可以做。
下面来看看印度飞饼的做法大全。
家常印度飞饼的做法
食材
低粉270克，高粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克。
做法
1、将高粉和低粉，加酥油，水混合，搅拌成面团，揉至光滑均匀包膜松弛20分钟;
2、将片状马琪琳用保鲜膜包裹擀成片状，面团擀成长方形，宽与片状马琪琳一致，长为3倍;
3、将马琪琳放在面片上，然后将面片折过来包裹，捏好后折上四折，重复3次再次包膜松弛20分钟;
4、将面片擀开后卷起然后冷藏半小时，取出后分小剂，搓成长条，螺旋盘在一起，压实后擀成薄片;
5、最后放入预热175度的烤箱中烤5分钟即可。
正宗印度飞饼的做法
食材
低粉1000克，牛奶400克，炼奶150克，盐30克，糖50克，香蕉1个，鸡蛋5个，牛油适量。
方法步骤
1、将水和炼奶拌匀，加入砂糖和盐拌至融化，放入面粉，蛋黄拌匀成面团;
2、然后用搅面机打至起筋，接着慢打至柔滑，取150克，涂上牛油醒发3小时;
3、将小面团放在案板上，抹油，拍大，然后抓住面饼边缘甩薄;
4、薄至透明后撒一些香蕉片，牛肉，洋葱碎等，加少许蛋液，一层层叠起;
5、放入抹油的平底锅中，煎成金黄色，然后分割成小块即可。
印度飞饼原辅料、做法、秘籍大招（建议阅读）
印度飞饼原辅料、做法、秘籍大招（建议阅读）
原辅料
低筋面粉 1000克、牛奶 400克、炼奶 150克、盐 30克，糖 50克，
香蕉 1 只，鸡蛋 5 只，牛油（植物油也可）适量。
做法
（1）制作面团：将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化；放入面粉、蛋黄拌匀成面团。
用搅面机将面团打至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑，静置醒 10分钟，等其柔滑光亮，用手抓一小球（150 克左右），抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内，醒发3小时。
（2）抛饼成型：取小面坯，放在特制案板上（可以用玻璃板代替，但不可用木制），抹油，拍成饼，慢慢扩大，然后拽住面饼的边缘进行甩动，利用重力把面饼甩薄，薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西。
撒上香蕉片（可以依照不同口味添加丰富的馅料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋葱，再加上浓郁的咖喱等），淋浇上少量鸡蛋液，最
后饼一层层叠起。
（3）煎制装盘：饼做好后，在平底锅内抹上油，开始煎，待饼的两面煎成金黄色，即可用铲刀分割成小块，形态可以各异。
制作秘笈
（1）揉制面坯是飞饼成功的关键，调制好面团必须要静置足够的时
间。
（2）想练习飞饼可以拿一张大布先练习湿布，练习至不会重叠为止，再练习干布。
手要保持划圆形，先转右手再转左手。
（3）煎烤时要注意炉温，两面煎黄即可。
现做现吃，风味更佳。
印度飞饼配方和做法2种不同的配方
印度飞饼配方和做法2种不同的配方
前两期写了一个做点心大佬必须要会的毛利计算公式。
其中有一个测试题，有一位朋友答中了。
哪今期就分享两份印度飞饼的配方。
第一份：
低筋面粉：2斤，雪花面粉：250克，鸡蛋：4只，炼奶：90克
椰浆：100克，清水：470克，精盐：13克，牛油适量
玉米油适量
做法
1：把所有材料一起放入打面机，打到出筋膜后，静止10分钟后再分成一个25克的胚子，抹上牛油，让醒发2.5-3小时就可以用，可以用来飞了。
馅料：榴莲，香蕉，菠萝，咖喱牛肉松等为常见馅料
2：煎飞饼用煎扒炉最实用了。
第二份配方：
用料：
低筋面粉4斤、纯牛奶8 L、炼奶22ML 盐22克、牛油适量玉米油适量
这2份斤两配方好坏如下
特点：成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起！
缺点：成本高、容易上色！
细节：
想练习飞饼拿一张大布先练习湿布（至不会重叠）再练习干布！手要保持划圆形、先转右手再转左手！（以左手为中心例外）
小知识：雪花面粉简称雪花粉，是小麦面粉的一种不同叫法，是比较好的小麦面粉。
雪花粉是粘性较好的小麦粉，一般粉色洁白，粉质细腻，蛋白含量高，较雪粉有更好的筋力。
是制作各种高档面包，速冻食品、高档挂面、中华拉面、手延素面的优质原料。
提取小麦精华精制而成。
筋度高，包饺子皮薄耐煮，不粘不烂，口感滑润，适合高档速冻饺子。
属高筋粉。
另一种雪花粉为纯正马铃薯雪花粉，质轻、色白味香、气味清淡自然，能减弱鱼类的警觉性，对浊水、肥水的水域、对刁滑、不开口的各种鱼类，有极佳效果。
印度飞饼之菠萝派的做法
印度飞饼之菠萝派的做法
生活中喜欢吃五谷杂粮的朋友们，肯定不要错过了印度飞饼之菠萝派的做法，好东西要一起分享，大家可以多学一下厨房里面的手艺，再则多吃五谷杂粮能够强身健体，在做的过程中一定要注意火候，否则容易失败哦！
1、去皮的菠萝放在盐水里，浸泡一小时左右。
2、印度飞饼，室温下解冻软化。
3、菠萝捞出，切碎丁，如图大小即可。
4、玉米淀粉加凉水溶开，鸡蛋打散均匀。
5、加入菠萝，翻炒，至黄油全部融化。
6、起火烧锅，开小火，加入黄油。
7、加入玉米淀粉勾芡、糖，继续翻炒使水分减少，至菠萝成酱状黏糊，停火盛出。
8、案板上放高筋面粉防粘，撕下飞饼塑料膜，用刀切开飞饼成两半。
9、放入菠萝馅。
10、折叠，用手捏紧边缘。
11、饼捏好后放入铺好锡纸的烤盘上，用刀在饼上均匀切几道口子。
12、拿出准备好的鸡蛋液，用刷子均匀的在饼上刷一层。
13、烤箱预热五分钟220度，将烤盘放入中层后，调试上下火、200度、25分钟，开始烤制。
14、注意观察烤箱内的变化，防止过火，时间到，拿出烤盘。
外焦里嫩的菠萝派就烤好啦！
15、盛出摆盘，开吃啦！
饭店为了口感好一般会添加许多调味品，容易给健康造成影响，印度飞饼之菠萝派的做法，调味品少，对健康有益。
印度飞饼
印度飞饼“印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，它具有美味可口、浓郁香酥的特点。
有10多个品种。
制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，潇洒大方，技术精炼，会为您的用餐增添无限情趣。
飞饼（又名印度薄饼），是印度的特色风味美食，其制法用料讲究，特别适合广东人的口味。
色、香、味俱全。
飞饼，是来自印度首都新德里的独特风味食品，是主食中的明星。
似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。
飞饼竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。
[1] 面对奇妙的飞饼，我们这些外行只能看个精彩，正如同当年老外对中国的汤团制作百思不得其解一样，也许，让它成为一个永恒的谜，会留给我们更多的想象空间。
外来事物在当地扎根必然会经历一个本地化的过程，正如佛教传入中国，受中国本土文化的影响而形成具有中国特色的佛教一样，印度飞饼传入中国后便接受了中国的文化，在口味上倾向于中国人的习惯，各式水果味的飞饼以及适合嗜辣的川湘人的辣味飞饼渐渐地比正宗的印度飞饼更受中国人的欢迎。
这也从侧面反映出印度飞饼在中国的旺盛生命力及其有容乃大的接受外来影响的文化底蕴。
印度飞饼来源于印度首都新德里孟加拉湾大山脉，当地居民常年以筋面，椰桨，黄油，炼乳等制作食物，是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,其风味独特，制作神奇，薄如1蝉翼，外酥里嫩，松软可口，色泽金黄，品种繁多，内有精心调制的各种馅料，由于它独特的工艺，和面对着顾客现做现品，而使人有着很强的感观，和好奇心加巴地印度飞饼配制秘方奇特、工艺复杂、变化繁多，其特点为：“精、美、优、特”。
外形美观、欣赏价值高、营养丰富，按不同的口味，配制秘方不同，分别含有丰富的维生素、蛋白质、营养脂肪、钙、铁、锌等各种人体所需的各种营养成份，色泽鲜艳，金黄而透明，口感脆嫩、醇香、味美、可口，有健胃养脾，益神养血等功效。
菠萝甩饼的做法是什么？
菠萝甩饼的做法是什么？很多人都是喜欢吃大饼的，尤其是北方的朋友，但是常见的大病都是由咸菜或者是萝卜丝等这些材料做出来的，而且用油煎出来会比较油腻，相信很多的朋友都会想要吃一下爽口一点的饼，今天小编要为大家介绍的是菠萝做的甩饼，可能大部分朋友没有听说过，不顾没有关系，下面请看小编慢慢道来。
品名：印度甩饼菠萝味材料：印度甩饼1张、洋葱半个、青椒1个、番茄1个、黑胡椒粉少许、鸡蛋液少许、白芝麻少许、盐做法：1、将冷冻印度飞饼皮放在室温下软化2、将软化的饼皮略微擀薄3、将洋葱，青椒，番茄切成丁，在锅中略微翻炒，洒少许黑胡椒，也可加入牛肉丁，牛肉酱等4、将炒好的菜放入饼皮中，将饼皮对折，按实。
5、在饼皮表面刷少许鸡蛋液，放置5分钟左右，再洒少许白芝麻。
烤箱预热，将蔬菜派放入烤箱，180度20分钟左右，香喷喷的出炉啦。
飞饼的制作方法用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油做法：1。
将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。
放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。
用打面机打面团至有一点起筋(快打)，再慢打至柔滑即可!4。
静止10分钟，等其柔滑光亮!5。
用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内!6。
3小时后可以用!缺点：不能存放、味道单一、底味不足!最多2天!(因为有鸡蛋，所以发起)优点：传统、煎出来表面脆!价格实惠!在做这个饼之前，菠萝切好之后一定要用盐水稍微泡一下，泡的时间大概5分钟左右，这样可以去除菠萝的一些酸味，而且菠萝吃起来也会更加爽口，菠萝甩饼味道是非常好的，如果喜欢吃菠萝的朋友也可以试一下，而且可以保护肠胃。
飞饼皮是怎么做的
飞饼皮是怎么做的
当人们坐在肯德基里吃着几块钱一个的蛋挞时，心里总会在想蛋挞好吃却比较贵，总想着可以吃到自己做的蛋挞。
飞饼皮是做蛋挞、香蕉派等西点的必须材料，而飞饼皮的制作工艺也是相当的简单，下面就来介绍一下飞饼皮的做法。
1.混合低筋面粉和高筋面粉、放入酥油，再一点点加入清水，将面粉揉和成光滑的面团；在盛装面团的容器上封上保鲜膜或搭上一块湿毛巾，静置20分钟
2、在等候面团松弛的过程中，在案板上铺上一层保鲜膜，然后放上玛琪琳，再在玛琪琳上盖一张保鲜袋，将其擀成与案板同宽、1/3长的长方形片状备用
3、拿开玛琪琳后在案板上撒少许面粉抹匀，将松弛好的面团擀成与案板大小一致的长方形面皮
4、将擀好的玛琪琳放在面皮中间，把左边的面皮往中间折包住玛琪琳，然后再把右边的面皮往中间折，捏紧两头封口
5、把包好玛琪琳的面皮翻个面（即原来贴着案板的一面翻
上来），用擀面杖擀开成长方形面皮，像叠被子一样叠好，叠好以后装入保鲜袋放进冰箱冷藏20分钟
6、从冰箱取出面团后放在案板上，用擀面杖擀成长方形面皮，再折叠，之后放入冰箱冷藏20分钟后取出。
在发酵面团时，要在上面盖一层毛巾或者保鲜膜，防止面团在发酵过程中变干。
烤好后的飞饼皮松软香脆，口感极佳，搭配馅料的香甜后，令人垂涎欲滴。
学会了飞饼皮的做法后，自己在家中也能制作美味且便宜的蛋挞啦。
印度飞饼是印度的什么
印度飞饼是印度的什么“印度飞饼”是一种名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，它具有美味可口、浓郁香酥的特点。
有10多个品种。
制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，潇洒大方，技术精炼，会为您的用餐增添无限情趣。
飞饼（又名印度薄饼），是印度的特色风味美食，其制法用料讲究，特别适合广东人的口味。
色、香、味俱全。
做法厨师捏紧面饼一端按顺时针方向转动，手里的面饼越转越大，越转越薄，几近透明。
接着就是放馅料，稍做切割，装盘。
咬下一口，“喀嚓”一声，再一口就吃到了牛肉的嫩香，外脆内韧。
至于中国人所谓的“印度飞饼”，在印度称之为“加巴地”，似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。
印度人做加巴地时，先利索地和面，捏成一个小圆团，再擀几下，便放入小平锅中加热。
在小平锅旁边还有一个简易的小炉子，燃着蓝色的火苗，可是上面却没有锅。
当平锅中的饼快熟，有点胀起来的时候，厨师会利索地用手把它拎起来，一下子扔到旁边那个炉子的火中去。
说也怪，那张饼被火一烘，膨胀起来，好像悬在火焰上一样，很奇妙。
很快地，厨师把它取出，放入盘中，嗬，香喷喷的，前后不过三分钟。
食客们难以抵住刚出炉的“加巴地”的诱惑，没有谁能悟出“加巴地”里怎么会有那么多热气，能将薄如蝉翼的饼撑得如蒙古包般饱满。
用筷子一戳，呼的一声，热气向外蒸腾，好不有趣。
原来吹弹欲破的“加巴地”竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。
没有鱼翅和熊掌的“满汉全席”不是真正的满汉全席；没有青柠和飞饼的“印度美食”不是真正的印度美食。
传统做法印度飞饼传统的印度做法：用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油做法：1. 将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2. 放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3. 用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可。
4. 静止10分钟，等其柔滑光亮。
5. 用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内。
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 印度飞饼详细配方及流程+专用果酱配方 
印度飞饼面饼制作：
用料：低筋面粉 4 千克、牛奶1.5升、炼奶 3 TSP、盐3g、黄油适量
做法：1。
将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。
放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。
用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。
静止10分钟，等其柔滑光亮！
5。
用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上黄油放入盆内！6。
3小时后可以用！面饼的甩制：在洗净杀菌的大理石上涂匀色拉油，然后在手上涂上黄油，把面饼摊在大理石上，略摊匀，然后将两只手上下用大拇指夹着面皮，其他四指并拢，以画半圆弧的手势将面饼甩开直至甩成半透明很薄的一张大面饼，放上料及黄油，包好煎上色即可（甩饼的手势可用甩湿布来练习）
配酱的调制：
优格酱：用柠檬汁，黄芥末粉，原味优格，糖，盐，洋葱丁，黄瓜丁，红黄圣女果丁拌匀即可。
咖喱酱：原料：洋葱丁，蒜蓉，牛柳丁或鸡柳丁，黄姜粉，油咖喱，椰浆，盐，糖制作：炒香原料，加油咖喱炒香，
加适量水，椰浆，调味即可“印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃，是用调好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点。
有10多个品种。
制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，潇洒大方，技术精炼，会为您的用餐增添无限情趣。
飞饼(又名印度薄饼)，是印度的特色风味风味美食，其制法用料讲究，特别适合广东人的口味。
色、香、味俱全。
传统的印度佬做：用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油做法：1。
将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。
放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。
用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！4。
静止10分钟，等其柔滑光亮！5。
用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！6。
3小时后可以用！缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）优点：传统、煎出来表面脆！成本低！我的改变的作法：用料：低筋面粉 4 KG、牛奶1。
5 L、炼奶 3 TSP、盐3 TSP、牛油适量做法：大致同上特点：成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起！缺点：成本高、容易上色！想练习飞饼拿一张大布先练习湿布（至不会重叠）再练习干布！手要保持划圆形、先转右手再转左手！（以左手为中心例外）印度飞饼制作浆调制用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油做法：1。
将水和炼奶搅匀，放入沙糖、
盐拌至融化。
2。
放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。
用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！4。
静止10分钟，等其柔滑光亮！5。
用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！6。
3小时后可以用！缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）优点：传统、煎出来表面脆！成本低> 飞饼，是来自印度首都新德里的独特风味食品，是主食中的明星。
似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。
飞饼竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。
> 面对奇妙的飞饼，我们这些外行只能看个精彩，正如同当年老外对中国的汤团制作百思不得其解一样，也许，让它成为一个永恒的谜，会留给我们更多的想象空间。
> 做法：厨师捏紧面饼一端按顺时针方向转动，手里的面饼越转越大，越转越薄，几近透明。
接着就是放馅料，稍做切割，装盘。
咬下一口，“喀嚓”一声，再一口就吃到了牛肉的嫩香。
好一个外脆内韧啊。
至于中国人所谓的“印度飞饼”，在印度称之为“加巴地”，似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。
印度人做加巴地时，先利索地和面，捏成一个小圆团，再擀几下，便放入小平锅中加热。
在小平锅旁边还有一个简易的小炉子，燃着蓝色的火苗，可是上面却没有锅。
当平锅中的饼快熟，有点胀起来
的时候，厨师会利索地用手把它拎起来，一下子扔到旁边那个炉子的火中去。
说也怪，那张饼被火一烘，膨胀起来，好像悬在火焰上一样，很奇妙。
很快地，厨师把它取出，放入盘中，嗬，香喷喷的，前后不过三分钟。
食客们难以抵住刚出炉的“加巴地”的诱惑，没有谁能悟出“加巴地”里怎么会有那么多热气，能将薄如蝉翼的饼撑得如蒙古包般饱满。
用筷子一戳，呼的一声，热气向外蒸腾，好不有趣。
原来吹弹欲破的“加巴地”竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。
如果用“加巴地”包着羊肉或鸡肉一起吃，回味更是隽永绵长,印度飞饼里可加碎牛肉、蛋片、洋葱，配有咖哩酱。
可选加蛋或不加蛋的，根据各人喜好选择不同的咖喱（或白糖）蘸着吃，让人爱不释口。
还可以用最传统的吃法——用手抓来吃。
印度飞饼的点缀小食吃印度飞饼还要配印度拉茶，喝起来可是比泡沫奶茶还要香浓可口。
印度拉茶既是一门艺术，也是一门科学。
利用两个杯子把茶“拉“来”拉“去，拉得高高的以制造出泡沫。
之所以要”拉“茶，乃因为他们相信有助于完美地混合炼乳于茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香与淡约的茶味
没有鱼翅和熊掌的“满汉全席”不是真正的满汉全席；没有青柠和飞饼的“印度美食”不是真正的印度美食
印度加哩薄饼
材料: 面皮:面粉+水(约3:1)ps:面粉可是全麦或普通面粉内馅:马铃薯洋葱加哩粉辣椒粉盐沾料:优格(最好是原味的)西红柿+洋葱(切碎)
做法: 1:面粉+水揉成面团后,分成小份待用2:洋葱切碎3:马铃薯煮熟去皮4:趁热+马铃薯,碎洋葱,加哩粉,辣椒粉,盐=做成马铃薯泥(试一下味道)5:面皮包一汤匙的马铃薯泥(像麻糬一样),杆平约0.2cm厚度6:放点油煎熟(看起来像葱油饼)7:吃时沾些优格酱印度飞饼
传统的印度佬做：
用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油
做法：
1。
将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。
放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。
用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。
静止10分钟，等其柔滑光亮！
5。
用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！6。
3小时后可以用！
缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）
优点：传统、煎出来表面脆！成本低印度飞饼是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,
它具有美味可口、浓郁香酥的特点。
有10多个品种。
食用时沾优格酱和咖喱酱。
印度飞饼面饼制作：用料：低筋面粉 4 千克、牛奶1.5升、炼奶3 TSP、盐 3 TSP、黄油适量做法：1。
将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。
放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。
用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！4。
静止10分钟，等其柔滑光亮！5。
用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上黄油放入盆内！6。
3小时后可以用！面饼的甩制：在洗净杀菌的大理石上涂匀色拉油，然后在手上涂上黄油，把面饼摊在大理石上，略摊匀，然后将两只手上下用大拇指夹着面皮，其他四指并拢，以画半圆弧的手势将面饼甩开直至甩成半透明很薄的一张大面饼，放上料及黄油，包好煎上色即可（甩饼的手势可用甩湿布来练习）配酱的调制：优格酱：用柠檬汁，黄芥末粉，原味优格，糖，盐，洋葱丁，黄瓜丁，红黄圣女果丁拌匀即可。
咖喱酱：原料：洋葱丁，蒜蓉，牛柳丁或鸡柳丁，黄姜粉，油咖喱，椰浆，盐，糖制作：炒香原料，加油咖喱炒香，加适量水，椰浆，调味即可。