馒头配方表
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馒头配方表
奶香馒头
品名 面粉 酵母 泡打粉 奶粉 水 糖 猪油 改良剂 总计：
45 克
数量（克） 配比 5000 100.00% 40 0.80% 50 1.00% 100 2.00% 2200 44.00% 750 15.00% 100 2.00% 20 0.40% 8260 165.20%
全麦馒头
品名 面粉 酵母 泡打粉 全麦粉 水 糖 改良剂
45 克
数量（克） 配比 5000 100.00% 40 0.80% 50 1.00% 1000 20.00% 2200 44.00% 750 15.00% 20 0.40%
来自百度文库
总计：
9060 181.20%
第1页
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奶香馒头
品名 面粉 酵母 泡打粉 奶粉 水 糖 猪油 改良剂 总计：
45 克
数量（克） 配比 5000 100.00% 40 0.80% 50 1.00% 100 2.00% 2200 44.00% 750 15.00% 100 2.00% 20 0.40% 8260 165.20%
全麦馒头
品名 面粉 酵母 泡打粉 全麦粉 水 糖 改良剂
45 克
数量（克） 配比 5000 100.00% 40 0.80% 50 1.00% 1000 20.00% 2200 44.00% 750 15.00% 20 0.40%
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总计：
9060 181.20%
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