琵琶腿和鸡腿的区别
鸡腿怎么做好吃家常做法
鸡腿怎么做好吃家常做法鸡腿肉中蛋白质比例较高，还含有促进生长发育的磷脂类，对胃寒怕冷、疲劳乏力、贫血虚弱的人群有滋补强健的作用。
鸡腿的做法也很多，而且很容易做得好吃。
现在，就一起来学习一下鸡腿肉的做法吧!鸡腿的15种家常做法，老少皆宜，好吃到没朋友!1红烧鸡腿材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料做法：1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。
2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
2口水烧鸡用料鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油做法鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁把鸡腿斩块摆盘。
撒上花生碎和熟白芝麻淋上料汁和红油，撒上葱花即可小贴士1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。
也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。
3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。
3香酥鸡腿材料：鸡腿600克;姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。
做法：1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
4盐焗蜜汁烤鸡腿用料鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水做法鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞(或者干脆用刀划上几道)，以使鸡肉腌得更加透彻入味蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜蜂蜜用少少冷开水调匀调开腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘(以防烤时滴得烤箱里到处都是)刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水5醉鸡腿材料：土鸡腿1支，铝箔纸1张，A.盐1/6茶匙，绍兴酒300cc，B.水200cc，当归3公克，枸杞5公克，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙。
鸡腿的英文是什么
鸡腿的英文是什么鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的)，脂肪含量较多，是整只鸡中铁分含量最多的一部分。
那么你知道鸡腿的英文是什么吗?一起来学习一下吧!鸡腿的英文说法：drumstick鸡腿的英文例句：1. She offered Molly tidbits: a chicken drumstick, some cheese.她给了莫莉一些吃的：一根鸡腿下段和一些奶酪。
2. A Couple of drumsticks and one coleslaw, please.请给我两双鸡腿,一份生菜沙拉.3. He fell asleep clutching a half - eaten drumstick in his right fist.他右手里紧握着一只吃了一半的鸡腿睡着了.4. Bar - B - Q drumsticks are the kid's favorite.烤鸡腿是小家伙们最爱吃的.5. Bill gestured with the drumstick in one hand and the bottle of wine in the other.比尔一手拿着鸡腿,一手拿着酒瓶,打着手势.6. It's not even lunch, and you rip the leg off the chicken?还没到午餐时间, 你怎么就把鸡腿给折下来了?7. Using fresh drumsticks as material, the processing technology of beer - drumsticks was studied.以新鲜鸡腿为原料, 探讨了啤酒鸡腿的加工工艺.8. We'll take a fillet steak and roasted chicken drumstick.我们要菲利牛排和一份烤鸡腿.9. I liked eating the sausages and the chicken legs.我喜欢吃香肠和鸡腿.10. Ingredient: Chicken, slice abalone green onion , custommade superior sauce, flour.成分: 鸡腿肉,香鲍, 青葱, 自制上等调味酱, 面粉.11. He fall asleep clutch a half - eat drumstick in his right fist.他右手里紧握著一根吃了一半的鸡腿睡著了.12. Pour the lemon juice over the chicken and sprinkle with paprika.将柠檬汁倒在鸡腿上,再撒上辣椒.13. Wash chicken drumsticks . Drain . Marinate with turmeric powder and salt. Set aside.鸡腿洗乾净,沥乾水份,用黄姜粉和盐略腌, 备用.14. The youngster examines minutely curiously: The flavour of that drumstick how?年青人好奇地追问道: 那鸡腿的味道怎么样?15. For non - vege , they had grilled chicken, chick breast , and goat.荤菜有烤鸡腿、鸡肉和山羊肉.词组搭配：焖鸡腿1.Braised chicken legs鸡腿饭1.Rice with Stewed Drumstick。
鸡腿怎么腌制才入味
鸡腿怎么腌制才入味鸡腿怎么腌制才入味？鸡腿是指从鸡的大腿取出的一种肉（带骨头）。
它具有高脂肪含量，是整只鸡的大部分。
鸡腿含有硫酸钾和氨基酸等营养素，可以弥补牛肉和猪肉的不足。
另一种鸡腿，称为瘸腿，是鸡翅下的肉的一部分。
鸡腿也指身体强壮且能够跑步的人，它们通常被称为“鸡腿”。
①炸鸡翅要腌制多久我一般情况下是腌制20分钟左右的，腌制的时候在鸡翅上用到划几道口子，这样可以更好的入味，如果想味道重一点，你也可以腌制的时间稍微长一些。
②炸鸡翅怎么腌制1、先将鸡翅解冻，买的时候尽量挑选没有淤血的，光鲜亮洁的鸡翅。
2、用清水反复清洗几次。
3、将鸡翅装进塑料袋，尽量用质地结实一些的食物保鲜袋。
4、准备好腌肉的调料。
5、按照调料包装上的说明，将调料倒入塑料袋中，封紧袋口。
6、用手，隔着塑料袋反复按摩一下鸡翅，使得调料与鸡翅充分混合均匀。
7、尽量让鸡翅腌制的时间久一点，隔天吃就更入味。
注意事项1、腌制好的鸡翅，要放进冰箱保存，如果需要腌制更久的时间，则应放在冷冻室。
2、同样的方法，可以腌制鸡翅中，鸡腿等。
③腌制炸鸡翅怎么做制作步骤：1、鸡翅中洗净后在内侧划开个口子。
2、葱姜蒜切末备用。
3、将鸡翅用盐、糖、料酒、酱油、醋、葱姜蒜腌制2小时。
4、将腌制好的鸡翅控干水分。
5、锅中做油，6成热时将鸡翅逐一下锅。
6、炸至鸡翅表面发白后捞出。
7、用铲子将粘连的鸡翅分开。
8、二次将鸡翅下锅，炸至金黄色捞出鸡翅。
温馨提示1、鸡翅一定要腌渍入味。
2、注意控制油温，不要将鸡翅炸糊。
鸡腿肌肉与骨骼的连接情况制作关节模型
鸡腿肌肉与骨骼的连接情况制作关节模型鸡腿是鸟类特有的肢体结构，由肌肉和骨骼组成，肌肉与骨骼之间的连接是通过关节来实现的。
关节是两块骨骼之间的连接点，能够让骨骼在一定范围内运动。
在制作关节模型时，我们需要了解鸡腿肌肉与骨骼的连接情况。
鸡腿肌肉是由一系列肌肉组成的，主要包括股四头肌、股外侧肌、股内侧肌等。
这些肌肉与骨骼之间的连接主要通过肌腱实现。
肌腱是肌肉的一种特殊结构，它是由结缔组织构成的，能够将肌肉与骨骼相连。
肌腱质地坚韧，具有很强的张力和弹性，能够有效传递肌肉的力量，使骨骼产生活动。
股四头肌是鸡腿肌肉中最显著的一组肌肉，它们位于鸡腿的前侧，是该部位最强大的一组肌肉。
股四头肌主要起到伸展鸡腿的作用，使骨骼在关节处发生弯曲。
股四头肌主要通过腿正中央的胫骨连到骨骼上。
胫骨是鸡腿的主要骨骼之一，位于腿正前方。
股四头肌的肌腱经过胫骨的髁突部分，固定在髁突上，通过收缩与伸展的运动，使骨骼产生运动。
股外侧肌和股内侧肌是鸡腿肌肉中负责转动鸡腿的肌肉。
股外侧肌位于鸡腿的外侧，主要通过肌腱连到腿骨上，能够向外旋转鸡腿。
股外侧肌的肌腱经过胫骨的髁突部分，固定在髁突上，通过收缩与伸展的运动，使骨骼产生外旋运动。
股内侧肌位于鸡腿的内侧，主要通过肌腱连到腿骨上，能够向内旋转鸡腿。
股内侧肌的肌腱经过胫骨的髁突部分，固定在髁突上，通过收缩与伸展的运动，使骨骼产生内旋运动。
关节是连接骨骼的重要结构，能够使鸡腿产生多种运动。
在鸡腿中，主要有股髁突与胫骨结合的膝关节和腓骨与胫骨结合的踝关节。
这些关节由关节囊、关节滑膜和韧带等结构组成，能够使骨骼在一定范围内活动。
关节囊是一层包裹着关节的膜状组织，能够保护关节免受外界损伤。
关节滑膜位于关节内部，能够减少骨骼间的摩擦，使骨骼运动更加顺畅。
韧带负责连接骨骼，在运动时起到保持关节稳定的作用。
鸡腿肌肉与骨骼的连接情况在关节模型中可以通过橡皮筋模拟。
我们可以利用橡皮筋模拟肌腱的作用，将橡皮筋固定在骨骼上，通过收缩与伸展橡皮筋，模拟肌肉的运动。
叙述鸡的肌肉部位用途
叙述鸡的肌肉部位用途鸡的肌肉部位是指鸡身体中的各个肌肉组织，它们在鸡的运动、支撑和食物消化等方面起着重要的作用。
下面将详细介绍鸡的肌肉部位及其用途。
1. 胸肉：鸡的胸肉是最常见的肌肉部位，也是最受欢迎的部位之一。
胸肉富含蛋白质，低脂肪，是一种营养丰富的食物。
胸肉主要用于制作烤鸡、炸鸡、炒鸡等菜肴，口感鲜嫩，肉质细腻。
2. 腿肉：鸡的腿肉包括大腿肉和小腿肉，它们富含蛋白质和脂肪，肉质鲜美。
腿肉主要用于制作烤鸡腿、炖鸡腿、炸鸡腿等菜肴，口感鲜嫩多汁。
3. 翅膀：鸡的翅膀是鸡身体上的飞行器官，它们主要用于平衡和飞行。
翅膀肉质较为韧劲，适合制作烤翅、炸翅等菜肴，口感香脆可口。
4. 鸡脖子：鸡脖子是鸡的颈部肌肉，它富含胶原蛋白和脂肪，口感韧劲。
鸡脖子主要用于制作烤鸡脖、炖鸡脖等菜肴，具有独特的风味。
5. 鸡背：鸡背是鸡身体上的背部肌肉，它富含蛋白质和脂肪，肉质鲜嫩。
鸡背主要用于制作炖鸡背、炒鸡背等菜肴，口感鲜美。
6. 鸡腿筋：鸡腿筋是鸡腿部位的肌肉筋膜，它富含胶原蛋白，具有一定的嚼劲。
鸡腿筋主要用于制作炖鸡腿筋、炒鸡腿筋等菜肴，口感韧劲可口。
7. 鸡心：鸡心是鸡的心脏，它是一种高蛋白、低脂肪的食物。
鸡心主要用于制作炒鸡心、炖鸡心等菜肴，口感鲜嫩。
8. 鸡肝：鸡肝是鸡的肝脏，它富含蛋白质、维生素A和铁等营养物质。
鸡肝主要用于制作炒鸡肝、炖鸡肝等菜肴，具有独特的风味。
9. 鸡胗：鸡胗是鸡的胃部，它富含蛋白质和维生素B等营养物质。
鸡胗主要用于制作炒鸡胗、炖鸡胗等菜肴，口感鲜嫩。
10. 鸡骨：鸡骨是鸡的骨骼部分，它富含胶原蛋白和矿物质，具有一定的营养价值。
鸡骨主要用于制作鸡汤、炖鸡骨等菜肴，具有滋补作用。
总结起来，鸡的肌肉部位在食物消化、运动和支撑等方面起着重要的作用。
不同部位的肌肉具有不同的口感和营养价值，可以根据个人喜好和需求选择适合的部位进行烹饪。
鸡肉作为一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和其他营养物质，对人体健康有益。
鸡翅和鸡腿的区别
鸡翅鸡腿都是鸡身上的，有一些喜欢吃肉的人就喜欢吃鸡腿，而喜欢啃骨头的人就喜欢吃鸡翅，鸡翅和鸡腿的口感是不一样的，一般鸡腿肉多，所以制作方法不好就容易变得非常柴，下面就来看一下鸡翅和鸡腿的区别有哪些。
鸡翅和鸡腿外观区别
鸡翅肉少还可以叫做鸡翼，里面的胶质含量比较丰富，鸡腿是脚到腿部的部位，是腿跟附近的肉，和皮搭配在一起吃的时候，里面的脂肪含量就非常高，肉也比较坚硬一些。
鸡翅和鸡腿营养价值区别
鸡翅里面有一些胶原蛋白物质，吃一些能够让皮肤变得比较好，现在有一些鸡是被注射过生长激素的，打的部位就会是鸡翅地方，如果残留很多激素，那么就会让患上肿瘤的几率提高，影响到荷尔蒙平衡，所以最好到正规的地方去购买，鸡腿里面含有蛋白质，脂肪以及热量，适当的吃一些鸡腿能够补充身体所需要的能量，和猪肉牛肉比起来里面的维生素a要更高一些，鸡腿里面含有一些蛋白质物质，能让高血压问题得到有效改善，如果出现了身体虚弱，贫血或者月经不调，身体没有力气，营养不良等问题，那么适当的吃一些鸡腿可以达到的改善作用还是非常明显的，所以适当的吃一些就非常不错。
鸡翅和鸡腿吃法区别
鸡翅可以用可乐来制作，对于小孩子来说会非常喜欢，
需要把鸡翅先腌制一下，然后锅中加入适量的火麻油烧热，把鸡翅放进去煎一下，加入一些酱，加入一些辣椒，生姜以及蒜翻炒均匀，把辅料放进去，加入可乐焖煮10分钟以后等到汤汁收浓就可以加入适量的香菜来吃。
鸡腿可以用红烧的方式来制作，也可以用烤的方式来制作，需要把鸡腿清洗干净，上面搓一些小洞腌制一下，这样就可以更加入味，鸡腿可以和菜花搭配在一起炒着吃，能够让免疫力提高，解除毒素的能力也可以变得更好。
鸡腿的营养价值及功效
鸡腿的营养价值及功效
鸡肉是人们经常食用的肉类，主要是鸡肉的脂肪很少，去皮之后就没用脂肪了。
很多减肥机构都让瘦身人员可以随便的吃鸡肉，因为鸡肉中没有脂肪，只有蛋白质。
鸡的各个部位人们最爱的还是鸡腿，很多人都是单独买鸡腿食用的。
一起来了解下鸡腿的营养价值及功效都有哪些吧~
一、鸡腿的营养价值
1、鸡腿中含有大量水分和与蛋白质，据说每一百克鸡腿中蛋白质的含量高达22克，除此以外它还含有磷、铁以及胡萝卜素和硫胺素等多种微量元素，这些营养成分都能很快被人体吸收和利用，能满足人体正常代谢对不同营养的需要。
2、鸡腿是一种高营养食材，是人们食用以后可以吸收，富的蛋白质和微量元素，铁磷钙以及钾等营养成分，它们能增强体力，促进体力恢复，也能缓解身体疲劳。
平时人们食用鸡腿以后还能吸收丰富的热量和烟酸以及胆碱等营养成分，它们既能抗疲劳也能促进脑部发育。
二、鸡腿的功效
1、保护心血管
平时多吃一些鸡腿，还能保护人类的心血管，因为鸡腿中还有一定数量的脂肪，而这些脂肪又是由亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸构成的营养成分，这些营养成分被人体吸收以后，能促进身体内脂肪酸与胆固醇的代谢和分解，可以稀释血液，降低血液
粘稠度，对现代人类高发的高血脂与动脉硬化还有血栓都有明显的预防作用。
2、补钙壮骨
鸡腿中不得含有丰富的蛋白质，它还含有大量的微量元素磷和钙，这些物质都能促进人体骨骼发育，而且能加快人体对钙的吸收与利用，平时人们适量食用一些鸡腿能预防身体缺钙也能促进骨骼发育，特别是人们在出现骨折或者骨质疏松等症以后，多吃些鸡腿对病情恢复大有好处。
腊鸡腿的做法
腊鸡腿的做法【导读】鸡腿是一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。
鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。
持续的高血压是引发中风、心脏病和心力衰竭的危险因素，同时还是引起肾衰竭的主要原因。
4.5%的世界疾病的主要诱发因素都是高血压，并且在发展中国家和发达国家都很常见。
鸡腿有很多的做法，如腊鸡腿。
腊鸡腿是一味健康又美味的食物比一般的肉类腌制品营养很多，因此受大众的喜爱，想了解更多关于腊鸡腿的做法，那就请继续往下阅读吧。
腊鸡腿怎么做？不会做的亲们，就一起跟着妈网百科来坐坐美味的腊鸡腿吧。
原料：鸡腿2个，白酒1两，花椒﹑盐﹑酱油各适量。
做法：1、在鸡腿上斜划三刀，看见骨头为好。
划花刀在腌制的时候，更容易入味，也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走，吃起来不油不腻。
2、用手往鸡腿上抹盐，花刀内也抹上。
可以给鸡腿码个底味，可去除鸡腿多余的水分，达到干香适口的腊味口感。
3、入花椒，可以起到去腥的作用，用手将鸡腿与花椒反复抓匀。
4、倒入适量酱油，用手将鸡腿抓匀。
5、把白酒倒进去，短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道，度数越高越好；不要使用料酒，料酒不会使鸡腿有腊肉的味道。
6、将鸡腿与汤汁抓匀，腌制24小时。
7、放锅中，锅开后，中火蒸30~40分钟就可以了。
喜欢口感细腻的就可以直接吃了，习惯干香的可以晾晒几天。
腊鸡腿的营养价值腊鸡腿的做法简单，但它的营养价值是其它腌制品所无法比拟的哦，下面让妈网百科告诉你腊鸡腿到底有多营养吧。
1、腊鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、鸡腿肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是我们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3、腊鸡腿肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
医学上认为，鸡腿肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的营养价值。
烤鸡腿的调料搭配
烤鸡腿的调料搭配烤鸡腿是一道美味又受欢迎的菜肴，无论是家庭聚餐还是宴会款待，都能给人们带来满满的食欲。
而要使烤鸡腿口感更加出众，除了选用优质的鸡腿肉，合理的调料搭配同样不可忽视。
本文将介绍几种常见的烤鸡腿调料搭配，帮助您制作出口感鲜美、香气四溢的烤鸡腿。
一、经典搭配：柠檬橄榄油、大蒜和香草经典的烤鸡腿调料搭配通常包括柠檬橄榄油、大蒜和香草。
柠檬橄榄油能够增添独特的风味，柠檬的酸味能降低鸡肉的腥味，橄榄油能使鸡腿肉更加鲜嫩。
同时，大蒜的辛辣与香草的清香相互融合，赋予鸡腿肉独特的香气。
制作方法：1. 将新鲜的柠檬榨汁，加入适量橄榄油搅拌均匀；2. 将大蒜剁碎，加入柠檬橄榄油中，再加入适量的香草碎继续搅拌均匀；3. 将调料均匀涂抹在鸡腿上，腌制15-30分钟；4. 将腌制好的鸡腿放入预热至180度的烤箱中烤制，烤制至鸡腿表皮呈金黄色即可享用。
二、东南亚风情：咖喱粉、姜蒜和鱼露喜欢东南亚风味的朋友可以尝试用咖喱粉、姜蒜和鱼露来搭配烤鸡腿。
咖喱粉的香辣味能为鸡腿增添一份浓郁的风味，姜蒜则能提鲜去腥，而鱼露能够增添鲜味与咸香。
制作方法：1. 将咖喱粉、姜蒜融合，加入鱼露调成膏状；2. 将调料均匀涂抹在鸡腿上，腌制30分钟至入味；3. 将腌制好的鸡腿放入预热至200度的烤箱中烤制，烤制至鸡腿表面金黄酥脆即可出炉。
三、日式口味：酱油、味醂和蜂蜜喜欢日式口味的人可以使用酱油、味醂和蜂蜜来搭配烤鸡腿。
酱油赋予鸡腿咸香的味道，味醂的甜味平衡了酱油的咸度，而蜂蜜则能提升鸡腿的口感。
制作方法：1. 将酱油、味醂和蜂蜜按2:1:1的比例调和；2. 将调料均匀涂抹在鸡腿上，腌制30分钟入味；3. 将腌制好的鸡腿放入预热至180度的烤箱中烤制，烤制至鸡腿表皮呈焦糖色即可食用。
四、地中海风情：番茄酱、罗勒和橄榄油如果喜欢地中海风情的口味，可以尝试用番茄酱、罗勒和橄榄油来搭配烤鸡腿。
番茄酱为鸡腿带来酸甜口感，罗勒的香气能提升整体风味，橄榄油的鲜美味道能提鲜。
琵琶腿怎么做好吃
琵琶腿怎么做好吃琵琶腿，可以说是我们生活当中很常见的一种肉类了。
很多的家庭非常擅长烹饪琵琶腿。
那么，大家知道琵琶腿怎么做才好吃吗?很多的朋友觉得琵琶腿红烧或者是油炸都是不错的选择，但是我们今天介绍的琵琶腿烹饪方法可不简简单单的是这样哦。
如果大家想要提高自己烹饪琵琶腿的厨艺，赶紧来看一下吧!在童年的记忆中，鸡腿就等于“无上的美食”。
它是鸡身上最好的部位，肉质鲜嫩又多汁，加上轻松可握的腿骨，吃起来充满大快朵颐的满足。
长大后的我们，踏人间，尝百味，鸡腿早已不是逢年过节才吃得到的“大菜”。
然而心中却仍旧对鸡腿有着别样的情感，因为这是我们“童年的味道”。
无论走到哪儿，只要觉得累了，就想吃一个鸡腿。
唇齿与它相碰的瞬间，那种被家人好好爱护的感觉立刻涌现出来。
说到吃鸡腿，大多数人第一个想到的，就是散发着浓浓酱香的红烧鸡腿。
其实鸡腿除了适合红烧，还有很多美味的做法。
转眼又是冬日，为自己和家人烹饪一道温暖的鸡腿菜肴，再适合不过。
这份好吃过红烧鸡腿，操作简单又营养满分的鸡腿菜谱，献给你们：【琵琶腿炆时蔬】开始做菜前，先来备好这些食材~琵琶腿(4只)、土豆(3个)、胡萝卜(1根)、木耳(适量，如果是干木耳，需要提前用温水泡发)琵琶腿呢，就是鸡小腿，介于鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分。
大概因为形状像琵琶，才有了这样的名字。
它吃起来十分方便，又易于烹煮入味，肉质细嫩，滋味鲜美，所以很受厨师们的欢迎。
这里，我们推荐来自美国的“精选肉品”品牌太阳谷(SunValley)，他家的鸡琵琶腿弹韧紧实，由于经过严格挑选，外形美观，个头都差不多，特别适合“对食物品质有要求”的你~ 主要食材切配、洗净之后，就开始预备调料吧!你需要：植物油、酱油、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、葱花、糖、盐准备工作做完，下面进入正题——第一步：将太阳谷鸡琵琶腿洗净沥干水分，可根据自己喜好决定要不要留皮哦。
第二步：将土豆、胡萝卜切滚刀块，木耳泡发撕成小块。
第三步：往炒锅里倒油，加一勺白糖慢慢烧热。
厨房美食菜谱：豉油小鸡腿的做法
厨房美食菜谱：豉油小鸡腿的做法
小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅上面的那一部分肉，肉质细嫩，滋味鲜美。
食材
主料：
小鸡腿500g
豉油适量
盐适量
糖适量
蚝油适量
清水适量
玉米油适量
大蒜4瓣
步骤
1.小鸡腿洗干净放入盘里，加入豉油和蒜头腌1小时（蒜头拍开）
2.烧热锅下玉米油
3.下蒜头爆香，排入小鸡腿煎（盘里的豉油留着待用）
4.煎至两面呈金黄色
5.加入腌过小鸡腿的豉油、盐、糖、蚝油和清水翻炒
均匀，加锅盖用中火煮15-20分钟
6.煮熟盛碟
小贴士：腌小鸡腿的时候用牙签在肉上均匀扎一些洞，这样比较入味和煮的时候快熟一些。
琵琶腿和鸡腿有什么区别呢？
琵琶腿和鸡腿有什么区别呢？鸡腿是非常受欢迎的肉品，也就是从鸡的脚到腿部的肉，现在用鸡腿做成的美食非常多，比如很多人喜欢烤鸡腿来吃，鸡腿肉里面含有大量的蛋白质，并且这种蛋白质很容易被消化吸收，所以吃鸡腿，能够增强体力，年轻人吃鸡腿可以强身健体，尤其是那些营养不良的人，或者女性月经不调的，吃鸡腿都有很好的食疗作用。
除了鸡腿之外，鸡身上有一部分肉加琵琶腿，琵琶腿位于鸡的鸡爪和大腿之间，换句话说，琵琶腿和鸡腿是鸡身上不同部位的肉，所以今后千万别再搞错了。
一、琵琶腿和鸡腿的区别鸡后腿就是鸡的两只腿。
鸡的翅膀有两个部分，外面的部分就是翅膀，里面连着的部分就是鸡琵琶腿。
1、鸡后腿就是鸡的大腿，带骨头的肉，鸡大腿是鸡身上最好的肉，人们也最爱吃鸡大腿上的肉。
2、琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶，因此叫琵琶腿。
琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，因切开后，状如琵琶，故名“琵琶腿”，又称“鸡小腿”。
3、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。
蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
二、琵琶腿琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，因切开后状如琵琶，故名“琵琶腿”，又称“鸡小腿”。
琵琶腿做法。
1.鸡腿洗净，放冷水焯水，放料酒去腥2.鸡腿四面用刀划几道3.把鸡腿放入保鲜盒，加生抽、老抽、糖、姜片、甜辣酱和少许味精拌匀4.放进冰箱冷藏。
至少24小时。
隔几个时间翻面三、鸡腿鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。
下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。
准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。
琵琶腿这样做简单易学美味可口
琵琶腿怎么做好吃呢？琵琶腿，⽤来做烧烤，琵琶腿琵琶腿（份）500g特价8.9元辅料⾯粉、鸡蛋、⾯包糠配料⽼抽、⽣抽、料酒、⾹油盐、⽩糖葱、姜、蒜做法步骤1、琵琶腿洗净沥⼲⽔分。
⽤⼑再⾻根处划⼀圈，把筋割断。
⼿拿着⾻根，⽤⼑把⾁向下剥离⾻头，再将⾁全部翻下来。
2、将⽣抽两勺，⽼抽半勺，料酒两勺，⾹油适量，糖半勺，盐1/4勺，葱姜蒜适量混合均匀。
把琵琶腿腌进去，⼤约⼀个⼩时左右。
3、准备好⾯粉、蛋液、⾯包糠。
将腌制好的琵琶腿先蘸⼀下⾯粉，抖掉多余的⾯粉。
再蘸⼀下蛋液。
4、再蘸⼀下⾯包糠，全部包裹。
油锅五成热，放⼊鸡腿炸制，⾄全部⾦黄⾊捞出。
可以再⽤热油炸⼀遍。
鸡腿的卤制有很多的做法，其中调味、⾹料、⽕候，都能改变鸡腿的味道，做好⼀锅美味的卤鸡腿。
不是随便鸡腿⼀丢进锅就能卤好的，⾸先多种冰糖味道各不⼀样。
再者⾹料和⽕候也是关键。
酱⾹琵琶腿卤蛋主料琵琶腿鸡蛋嘉园鸡蛋（板）30枚 14.9元辅料葱、姜、⼤料、花椒、⾹叶料酒、酱油、⽣抽、⽼抽、盐、⽩糖做法步骤1、鸡蛋煮熟，剥⽪备⽤。
⽤⼑划⼝便于⼊味。
2、切好葱姜，备好⾹料。
锅⾥放油，炒⾹葱姜，⼤料，花椒。
3、鸡腿洗净，焯⽔去除异味。
放⼊鸡腿煸炒，炒到鸡腿稍微出油，略带焦黄。
4、放⼊⾹叶，料酒，酱油，⽣抽，⽼抽，蚝油，煸炒。
5、炒匀后，加盐，⽩糖，加⼊适量⽔，倒⼊⾼压锅上汽后炖⼗分钟。
最后⽤⼤⽕收浓汤汁即可。
对了，还有⼀个很重要的事情告诉⼤家。
琵琶腿是什么
琵琶腿是哪个部位?
琵琶腿是指鸡爪以上到鸡大腿的中间部位，形状像琵琶，因此叫琵琶腿。
鸡的腿和人的腿在进化上是同源的，也分为大腿和小腿。
其中小腿又叫琵琶腿、鸡下腿，很多人说到鸡腿的时候指的其实就是它。
这个部位皮下脂肪较少、肌肉紧实，结蹄组织较多且有脆骨，因此耐烹饪且有嚼劲，卤鸡腿或炸鸡腿都很不错。
琵琶腿和鸡腿的区别
1、部位不同
琵琶腿是鸡爪以上到鸡大腿的中间部位；而鸡腿又称“鸡全腿”，它是指鸡爪以上到鸡大腿骨连接鸡身的部位，包括鸡大腿和鸡小腿。
因此，琵琶腿是鸡腿的一部分，鸡腿包含琵琶腿。
2、形状不同
琵琶腿形状如琵琶，而鸡腿包括鸡大腿和鸡小腿，形状如手枪，所以又被称为“手枪腿”。
3、适用不同
琵琶腿因为肉质比较紧实，所以比较适合做炸鸡腿、卤鸡腿等；而鸡腿由于肉厚多汁，更加适合做照烧鸡腿、宫保鸡丁等菜肴。
4、价格不同
由于琵琶腿的大小适中，脂肪较少，而且便于烹饪，所以市场上的价格比鸡腿较贵；而鸡腿由于包含了鸡大腿，所以在市场上的价格要略低。
一个小鸡腿是多少克
一个小鸡腿是多少克
鸡腿是我们最常食用的家禽肉，除了鸡胸肉，鸡腿肉也是我们的最爱了，那么，一个鸡腿多少克？这应该有个大概的估算，下面从鸡大腿和鸡小腿分类说明。
1、鸡大腿带骨头的鸡大腿重量变化很大。
但一般来说，一包四条鸡大腿的平均重量约为1 1/2磅（675克）。
一条鸡大腿可以产出大约3盎司（85克）的肉（没有皮或骨头），所以对于大的喜欢肉食的人来说，每人两条大腿。
对于小孩和饮食较清淡的人来说，每人一条鸡腿就足够了。
2、鸡小腿
鸡小腿是鸡腿的下部。
鸡腿的大小从3盎司到7盎司不等，这取决于鸡肉的成熟程度，但现在市场上出售的大多数鸡腿的大小都在4盎司（113克）左右或略高于4盎司，肉约1 1/2盎司（42.5克，无皮无骨）。
食量大的每人准备两个或更多鸡小腿。
一个鸡小腿足够6岁以下的孩子吃。
鸡腿肉的烹饪技巧：
鸡腿肉可以炖、烤、烧、卤或煮。
每人吃个1/2磅（225g）比较合适。
营养成分：
1只带1.5盎司(40克)肉和皮的小牛。
它含有245卡路里和13克脂肪。
琵琶腿的最简单十种做法
琵琶腿十种做法一、红烧琵琶腿二、照烧鸡腿三、酱香鸡腿琵琶腿四、空气炸锅烤鸡腿【蜜汁琵琶腿】五、香烤琵琶腿（烤箱版）六、烤鸡琵琶腿七、黑椒琵琶腿（空气炸锅）八、手撕琵琶腿九、蒜香琵琶腿十、盐焗琵琶腿三、红烧琵琶腿用料：琵琶鸡腿1000克丸庄黑豆红烧酱油3勺香葱5根生姜1小块料酒1茶匙八角4个盐3克白砂糖25克醋半勺色拉油3勺鸡腿洗净备用，红烧菜离不开好的红烧酱油，这次选择了百年古法酿造的丸庄黑豆红烧酱油。
香葱和生姜洗净分别打结和切片，1根葱切成葱花待用。
备好八角。
倒入色拉油，加盐、葱、姜热锅。
放入鸡腿倒少许料酒翻炒去腥。
放入白砂糖提味。
来点香醋去腥提味。
加入醇香无比的丸庄黑豆红烧酱油‼️翻炒让调味汁都能包裹到每个鸡腿。
炒色到位后，加入八角，倒入开水，水位以达到快没过鸡腿即可。
稍加翻拌盖好锅盖大火烧开后煮五分钟。
转中火继续煮20分钟。
再转大火翻炒收汁。
装盘撒上葱花。
用丸庄黑豆红烧酱油烧出来的红烧鸡腿颜色红亮不黑，味道醇香浓烈。
品味后外酥内嫩，酱香甘甜小贴士1、鸡腿下锅前用刀逐个划口，便于调料汁入味。
2、大火转中火烹饪后要注意观察，汤卤汁不够可酌情添加。
3、红烧菜肴里红烧酱油的选择很重要，丸庄黑豆红烧酱油百年古法酿造，着色红亮不黑，回味甘甜，非常适合成为家用烹饪调料备用。
四、照烧鸡腿用料：琵琶腿3个约500g黄油15克生抽耗油盐糖姜片料酒黑胡椒照烧鸡腿（琵琶腿）的做法琵琶腿去骨，每只剔骨后一切三（剔骨技巧：用剪刀）调制照烧汁，参考的日食记的方子如果不放老抽，则生抽多加一些照烧鸡腿（琵琶腿）的做法步骤2腌制鸡腿15-20分钟放姜片，倒料酒，加大半碗照烧汁（剩余部分留着煎煮时用）照烧鸡腿（琵琶腿）的做法步骤3锅中加入适量油，开始煎鸡腿，先中火，及时翻面，两面均煎一遍后，再转中小火煎，放入剩余的照烧汁，同样及时翻面（以免煎糊），煎熟后撒黑胡椒，出锅！来点香菜叶装点下吧三、酱香鸡腿琵琶腿用料鸡琵琶腿4个(500克)豆瓣酱30克(2汤勺)干辣椒2个葱20克姜2片蒜3瓣小香葱3根香菜2根八角1朵花椒20粒红烧酱油20克蚝油10克料酒15克白糖10克盐2克油15克开水500克凉水1000克酱香琵琶腿的做法1、备齐食材，琵琶腿解冻。
鸡腿炖多久才能熟
鸡腿炖多久才能熟
鸡腿通常要煮15分钟左右。
煮鸡腿肉就是把鸡腿肉劈开，去掉里面的骨头，把整个鸡腿肉摊在水里煮，这样煮的时间会更短。
如果是一整只鸡腿，而且鸡腿比较大，一般要煮20分钟，中间要不断翻动整只鸡腿，保证能煮熟。
所以也可以在做菜的时候观察一下，用筷子或者刀子戳一下。
如果你能很容易地把它戳进去，说明它已经熟了。
一般从市场上买的鸡腿都是速冻的，也有一部分是新鲜的。
不管是速冻的还是新鲜的，回来后都要先焯水，然后放在锅里炖。
一般炖20分钟左右。
为了让鸡腿更容易炖，可以用刀在鸡腿上划几道口子，这样炖的时间可以缩短很多，炖的也更入味。
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琵琶腿和鸡腿的区别
琵琶腿和鸡腿是完全不一样的，琵琶腿是鸡腿的一小部分，也是鸡爪和大腿之间的部分，肉质后如同琵琶，所以又叫琵琶腿，属于鸡小腿的类型，而鸡腿会更大只一些，而且鸡腿的肉非常的厚实，肥嫩，营养价值高，肉多，嫩滑和琵琶腿的区别很大。
★琵琶腿来源简介
琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，因切开后状如琵琶，故名"琵琶腿"，又称"鸡小腿"。
★鸡腿食物
★介绍
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。
蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
钾硫酸氨基酸的含量
颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。
同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
★试验
鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。
持续的高血压是引发中风、心脏病和心力衰竭的危险因素，同时还是引起肾衰竭的主要原因。
4.5%的世界疾病的主要诱发因素都是高血压，并且在发展中国家和发达国家都很常见。
研究者们从鸡腿中提取了一种胶原蛋白，然后给患有高血压的老鼠喂食。
他们发现吃了这种胶原蛋白的老鼠在八小时后血压明显要比只输入生理盐水的老鼠要低。
四周之后，这组老鼠的血压有了非常显著的降低。
胶原蛋白是存在于动物的结缔体素中的一种蛋白质。
★功效
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。