食品用设备管理制度
食品用设备设施管理制度范文
食品用设备设施管理制度范文一、概述食品用设备设施是指在食品加工、生产、储存和销售过程中所使用的各类设备、设施和器具等。
食品用设备设施的管理是保障食品安全和卫生的重要环节。
本制度旨在规范食品用设备设施的管理，确保食品加工和生产过程中设备设施的安全和卫生。
二、管理责任1. 食品生产企业要设立食品用设备设施管理责任人，负责设备设施的日常管理和维护工作，并定期对设备设施进行检查和评估。
2. 食品用设备设施管理责任人要具备相关的技术背景和管理能力，对设备设施的操作规程和卫生要求熟悉并贯彻执行。
3. 食品用设备设施管理责任人要做好相关记录和档案的管理，包括设备设施的购置、维修和报废等情况。
三、设备设施购置1. 食品生产企业在购置设备设施时，要选择符合国家食品安全标准和卫生要求的产品，确保设备设施的安全和卫生。
2. 购置设备设施的过程要有明确的采购程序和标准，包括设备设施的技术规格、质量要求和验收标准等。
3. 食品用设备设施的采购要与食品生产企业的生产规模和工艺要求相适应，避免过度投资和资源浪费。
四、设备设施维护1. 食品用设备设施要进行定期的维护和保养，确保设备设施的正常运行和卫生状态。
2. 设备设施的维护要按照设备设施的使用说明书和维修手册进行，避免不当操作和使用。
3. 设备设施维护要做到全面、及时和有效，包括设备设施的清洁、润滑、紧固和更换备件等。
4. 设备设施维护要有明确的记录和档案，包括维护时间、维护内容和维护人员等。
五、设备设施清洁1. 食品用设备设施的清洁要符合食品加工卫生标准和相关要求，确保设备设施的卫生和安全。
2. 设备设施的清洁要按照清洁程序和清洁剂的使用说明进行，避免使用不合适的清洁剂和方法。
3. 设备设施的清洁要定期进行，根据不同设备设施的用途和频次确定清洁的时间间隔和方法。
4. 设备设施的清洁要进行检查和验证，确保清洁的效果和结果达到要求。
六、设备设施消毒1. 食品用设备设施的消毒要符合食品加工卫生标准和相关要求，确保设备设施的卫生和安全。
食品安全卫生设备管理制度
食品安全卫生设备管理制度一、目的为确保食品的安全卫生，提高餐饮服务质量，根据国家相关法律法规和标准，制定本制度，对食品安全卫生设备的管理进行规范。
二、适用范围本制度适用于餐饮业食品加工、制作、供应等环节的食品安全卫生设备的管理。
三、管理原则1. 设备选型原则：选择符合国家食品安全标准、具有合格证明、可靠的品牌设备。
2. 设备使用原则：按照设备说明书操作，定期进行维护保养，确保设备正常运行。
3. 设备清洁原则：保持设备清洁卫生，防止交叉污染，确保食品安全。
4. 设备更新原则：及时更新陈旧、损坏的设备，提高食品安全卫生水平。
四、管理内容与要求1. 设备采购与管理（1）采购设备时，应选择具有合法生产资质的企业，购买符合国家食品安全标准的设备。
（2）设备到达后，应进行验收，确保设备数量、型号、规格等与合同相符，无质量问题。
（3）建立设备档案，记录设备的基本信息、采购时间、使用状态等。
2. 设备使用与维护（1）按照设备说明书操作，掌握设备的使用方法及注意事项。
（2）定期对设备进行清洁、保养，确保设备正常运行。
（3）设备出现故障时，应及时联系维修人员或厂家进行维修，确保设备尽快恢复正常使用。
3. 设备清洁与消毒（1）设备清洁工作应由专人负责，按照清洁操作规程进行。
（2）清洁设备时，应使用符合国家食品安全标准的清洁剂，避免对设备造成腐蚀等损害。
（3）设备消毒应按照消毒剂的使用方法进行，确保设备表面及内部细菌病毒被有效杀灭。
4. 设备检查与更新（1）定期对设备进行检查，发现问题及时整改，确保设备安全卫生。
（2）对陈旧、损坏严重的设备，应及时更新，提高食品安全卫生水平。
五、培训与考核1. 对从业人员进行设备使用、清洁、维护等方面的培训，确保从业人员掌握相关知识和技能。
2. 定期对从业人员进行考核，评估其对设备管理知识的掌握程度及实际操作能力。
3. 对考核不合格的从业人员，应进行再次培训，直至合格为止。
六、监督与奖惩1. 设立食品安全卫生设备管理监督小组，对设备管理情况进行定期检查。
食品售卖机安全管理制度
一、总则为了确保食品售卖机安全、卫生、高效地运行，保障消费者饮食安全，防止食品安全事故发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本制度。
二、制度内容1. 设备管理（1）食品售卖机应由具备相应资质的企业进行安装、维修和维护，确保设备符合食品安全标准。
（2）食品售卖机应定期进行清洁、消毒，保持设备内部清洁卫生。
（3）食品售卖机应配备必要的防护设施，如防尘、防虫、防鼠等。
2. 食品管理（1）食品供应商应具备合法的生产经营资质，确保食品来源合法、安全。
（2）食品应按照规定进行分类、分架存放，避免交叉污染。
（3）食品应在保质期内销售，不得销售过期、变质食品。
（4）食品标签应清晰、完整，标注品名、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
3. 进货管理（1）食品进货前，应查验供应商资质证明、食品质量证明等文件。
（2）食品进货时应核对货品数量、规格、质量，确保与订单相符。
（3）食品进货后，应做好进货台账，记录货品名称、规格、数量、进货日期等信息。
4. 销售管理（1）食品售卖机销售人员应具备食品安全知识，确保食品销售过程符合食品安全要求。
（2）食品售卖机应设置明显的食品销售价格标签，确保价格公开、透明。
（3）食品售卖机应提供足够的售后服务，及时处理消费者投诉。
5. 人员管理（1）食品售卖机从业人员应定期进行健康检查，持有健康证明。
（2）从业人员应遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。
（3）从业人员应接受食品安全知识培训，提高食品安全意识。
三、监督与检查1. 食品监管部门应定期对食品售卖机进行检查，确保食品售卖机符合食品安全要求。
2. 食品售卖机运营单位应定期对食品安全管理制度执行情况进行自查，发现问题及时整改。
3. 消费者有权对食品售卖机食品安全问题进行投诉，食品售卖机运营单位应及时处理。
四、奖惩1. 对严格执行食品安全管理制度，保障食品安全的企业和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反食品安全管理制度，造成食品安全事故的企业和个人依法进行处罚。
食品用设备、设施管理制度
食品用设备、设施管理制度第一章总则第一条为确保食品加工、储存、运输、销售等各个环节的安全卫生，规范食品用设备、设施的管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我国实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于各类食品生产经营单位（以下简称“生产经营单位”）的食品用设备、设施的管理。
第三条生产经营单位应当建立健全食品用设备、设施管理制度，加强食品用设备、设施的采购、安装、使用、维护、报废等环节的管理，确保设备、设施的安全、卫生、有效。
第二章采购管理第四条生产经营单位采购食品用设备、设施时，应当选择具有生产许可证、卫生许可证等相关资质的供应商，并按照国家标准和卫生要求进行采购。
第五条采购的食品用设备、设施应当符合国家食品安全标准，不得采购和使用不符合食品安全标准的设备、设施。
第六条采购的食品用设备、设施应当具有合格证明，并依法进行查验。
第三章安装管理第七条生产经营单位应当对采购的食品用设备、设施进行安装，确保安装符合国家相关标准。
第八条安装食品用设备、设施时，应当遵守以下规定：（一）设备、设施应当安装在干燥、通风、清洁、光线充足的环境中；（二）设备、设施的安装位置应当便于操作、维护和清洗；（三）设备、设施的安装应当确保接地、防潮、防尘、防虫、防鼠、防火、防爆等安全措施的落实。
第九条安装完成后，生产经营单位应当对食品用设备、设施进行调试，确保设备、设施正常运行。
第四章使用管理第十条生产经营单位应当对食品用设备、设施的使用人员进行培训，确保其熟悉设备、设施的操作规程和维护保养方法。
第十一条生产经营单位应当建立健全食品用设备、设施的使用记录，记录设备、设施的使用时间、使用人、维护保养情况等内容。
第十二条使用食品用设备、设施时，应当遵守以下规定：（一）设备、设施应当由专人负责操作，非操作人员不得擅自操作；（二）设备、设施运行过程中，应当定期检查，确保设备、设施正常运行；（三）设备、设施运行过程中，不得超负荷运行，不得使用不符合规定的原料、添加剂等。
食品用设备设施管理制度范本(3篇)
食品用设备设施管理制度范本一、总则食品用设备设施是指在食品生产、加工、储存、运输和销售过程中使用的各类设备设施，包括但不限于生产线、机械设备、储存设施、运输工具、销售柜台等。
为了确保食品安全，提高生产环境卫生水平，保障食品质量，制定本管理制度。
二、设备设施采购1. 食品用设备设施的采购应符合相关法律法规和标准要求，明确采购目的和需求。
2. 采购程序包括编制采购计划、进行供应商调查、招标或协商谈判、签订合同等环节。
3. 采购过程中应明确质量要求、技术参数、性能指标、包装要求等，并与供应商进行书面确认。
三、设备设施安装与验收1. 设备设施安装应根据安装说明书进行，保证安装质量。
2. 安装完成后，应进行验收，确认设备设施是否满足相关要求和标准。
3. 验收通过后应填写验收报告，并进行备案。
四、设备设施维护与保养1. 设备设施维护与保养应按照设备设施说明书和维护保养计划进行，定期进行巡检和保养，保持设备设施的正常运行状态。
2. 维修保养过程中应注意工作环境卫生，防止对食品造成二次污染。
3. 记录设备设施的维护保养情况，包括维护保养日期、内容、责任人等，建立维护保养档案。
五、设备设施清洁与消毒1. 设备设施清洁与消毒应根据不同设备设施的特点和使用频率制定相应的清洁消毒方案。
2. 清洁消毒工作应由专人负责，确保操作规范、用具完好并严格按照程序进行。
3. 清洁消毒后应进行记录，包括清洁消毒日期、方法、消毒剂浓度、清洁消毒人员等。
六、设备设施维修与更换1. 设备设施出现故障或损坏时，应及时进行维修或更换，确保正常使用。
2. 维修更换过程中应采取相应的措施，防止设备设施故障或损坏对食品质量造成影响。
3. 维修更换后应进行验证，确认设备设施恢复正常运行，并记录维修更换情况。
七、设备设施管理档案1. 设备设施管理档案应建立完整，包括设备设施采购合同、验收报告、维护保养记录、清洁消毒记录、维修更换记录等。
2. 设备设施管理档案应按照规定的期限进行保存，并定期进行审查。
食品用设备、设施清洁消毒维修管理制度
食品用设备、设施清洁消毒维护和修理管理制度1. 目的和适用范围本规章制度的目的是确保食品用设备、设施的清洁消毒和维护和修理工作能够科学、规范地进行，保障食品生产过程的卫生安全。
适用于本企业食品相关设备、设施清洁消毒和维护和修理管理工作。
2. 定义和缩写•设备：指食品生产过程中使用的各种机械、工具、仪表等。
•设施：指食品生产过程中的建筑物、管道、照明、通风、卫生等。
•清洁消毒：指对设备、设施进行物理清洁和消毒杀菌的过程。
•维护和修理：指对设备、设施进行检修、保养和修复的过程。
3. 清洁消毒管理3.1 清洁消毒计划1.每个设备、设施都应订立清洁消毒计划，并依照计划进行操作。
2.清洁消毒计划应包含所需清洁消毒剂、操作方法、频次等内容。
3.清洁消毒计划应定期进行评估，确保其有效性和符合相关卫生标准。
3.2 清洁消毒程序1.依据食品生产工艺和设备、设施使用情况，订立清洁消毒程序。
2.清洁消毒程序应包含前期清洁、清洗、消毒、冲洗、干燥等步骤。
3.使用的清洁消毒剂应符合国家标准，并在使用过程中严格依照说明进行操作。
3.3 清洁消毒记录1.针对每个设备、设施的清洁消毒，应在清洁消毒记录表上进行记录。
2.清洁消毒记录表应包含设备或设施的名称、清洁消毒日期、操作人员、使用的清洁消毒剂和浓度等信息。
3.清洁消毒记录表应由操作人员和主管进行签名确认，并保管至少一年。
3.4 清洁消毒检查1.每月对设备、设施的清洁消毒进行定期检查。
2.检查包含目视检查、采样检测等，并依据检查结果及时进行整改和矫正措施。
3.清洁消毒检查记录应进行保管，并由主管进行审核和签名确认。
4. 维护和修理管理4.1 维护和修理计划1.每个设备、设施都应订立维护和修理计划，并依照计划进行操作。
2.维护和修理计划应包含维护和修理内容、周期、维护和修理人员等信息。
3.维护和修理计划应定期进行评估，确保其有效性和符合生产需求。
4.2 维护和修理操作1.维护和修理人员应依照操作规程进行维护和修理工作，并确保操作过程符合安全和卫生要求。
食品用设备设施管理制度（4篇）
食品用设备设施管理制度第一章总则第一条为了规范食品用设备设施的管理，确保食品安全，保护消费者的身体健康，维护社会公共利益，制定本管理制度。
第二条本制度适用于食品加工、生产、储存等环节中使用的设备和设施的管理。
第三条食品用设备设施指食品加工、生产、储存等环节中使用的各类设备和设施，包括但不限于加工设备、加热设备、冷却设备、包装设备、存储设备、运输设备等。
第四条食品用设备设施的管理应依法依规进行，保证设备设施的安全、卫生、有效运行。
第二章设备设施选购和验收第五条在选购设备设施时，应根据生产规模、工艺要求、食品安全要求等因素，选购适合的设备设施。
第六条设备设施的选购应符合以下要求：（一）具备国家强制性认证或者符合国家标准的要求；（二）设备设施的生产厂家具备相应的生产许可证；（三）设备设施的质量符合国家规定的安全标准；（四）设备设施的技术参数符合产品工艺要求。
第七条设备设施验收应按照下列程序进行：（一）对设备设施的合格证明材料进行审查；（二）对设备设施进行外观检查、技术参数检测和功能测试；（三）对设备设施的质量证明文件进行审查；（四）对设备设施是否满足设计要求进行检查。
第八条验收合格的设备设施方可投入使用，并应进行登记备案。
第九条设备设施的运输、搬运和安装应符合安全、卫生要求，确保设备设施的完好无损。
第十条设备设施安装后，应进行功能测试和调试，确保设备设施的正常运行。
第三章设备设施的维护和保养第十一条设备设施的使用单位应建立设备设施的维护和保养制度，并进行记录。
第十二条维护和保养制度应包括以下内容：（一）设备设施的定期检查和维护保养内容、方法和周期；（二）设备设施的故障处理程序和责任分工；（三）设备设施的维修、更换和报废程序；（四）设备设施使用人员的基本培训要求。
第十三条设备设施的定期检查应按照以下要求进行：（一）对设备设施的外观进行检查，如有破损或者污染应及时处理；（二）对设备设施的运行状况进行检查，如有异常应及时排除故障；（三）对设备设施的卫生状况进行检查，如有污染应及时清洗和消毒。
食品用设备、设施管理制度
食品用设备、设施管理制度随着社会经济的发展和生活水平的提高，食品行业的发展如火如荼。
然而，食品安全问题也成为了人们关注的焦点之一。
为了确保食品安全，各个食品企业需要建立完善的食品用设备、设施管理制度。
本文将从不同方面介绍食品用设备、设施管理制度，着重强调其重要性和必要性。
首先，食品用设备、设施是食品生产的重要环节之一，它直接关系到食品的质量和安全。
因此，建立科学合理的设备、设施管理制度尤为重要。
其中，设备的选择与采购是关键的一环。
食品企业应根据自身的生产需求和食品特性，选择符合国家相关标准的食品用设备。
在采购过程中，应严格执行合同约定和行业规范，确保设备的质量和性能达到标准要求。
此外，设备的安装、调试和运行也应按照相关要求进行，确保设备的正常运转和食品生产的安全性。
其次，对食品用设备、设施进行定期检验和维护也是非常重要的。
食品企业应建立健全的设备、设施维护管理制度，包括定期检测和保养。
定期检测是指对设备的安全性能进行检验，确保设备在使用过程中不会出现安全隐患。
而设备的保养则是指对设备进行清洁、润滑、调整等维护工作，以延长设备的使用寿命和提高生产效率。
食品企业可以委托专业的第三方机构进行检验和维护，或者自行购买相应的设备维护工具和设备维修手册，进行日常的维修保养工作。
只有通过定期检验和维护，才能及时发现和消除潜在的设备问题，确保食品生产的安全性和高品质。
另外，食品用设备、设施的清洗和消毒也是至关重要的一环。
食品企业应建立完善的清洁消毒管理制度，明确清洗和消毒的工作流程和方法。
在清洗方面，应根据设备和设施的不同特点，采用合适的清洗剂和工艺，彻底清除食品残留物和污垢。
而在消毒方面，应选择合适的消毒剂和消毒方法，杀灭病菌和细菌，确保设备和设施的卫生安全。
此外，食品企业还应定期对清洗和消毒进行监督和检查，确保清洗和消毒工作的有效性和规范性。
总之，食品用设备、设施管理制度的建立和执行对于食品行业的发展和食品安全至关重要。
食品用设备、设施管理制度
食品用设备、设施管理制度
是指针对食品加工、生产、储存等环节中所使用的设备和设施，制定的管理规定和政策。
其目的是确保食品安全，防止食品污染和危害，保护消费者的健康。
以下是食品用设备、设施管理制度常见的内容：
1. 设备设置管理：包括设备的选型、摆放和安装等管理，确保设备符合食品安全标准，并便于清洁和消毒。
2. 设备维护管理：对设备进行定期的检修和保养，确保设备的正常运转和安全性能。
3. 设备清洁和消毒管理：制定相应的清洁和消毒程序，包括清洗和消毒剂的选择、清洁和消毒频率等，以防止交叉污染和病原菌的传播。
4. 设备操作管理：对操作人员进行培训和操作规程的制定，确保操作人员能够正确地使用和操作设备，避免设备操作不当引发食品安全问题。
5. 设备故障和事故处理管理：及时处理设备故障和事故，及时停止使用受影响的设备，以防止食品安全风险的发生。
6. 设备记录和档案管理：建立设备使用、维护和故障等相关记录和档案，以便追溯和评估设备的使用情况和管理效果。
7. 设施管理：包括建筑结构、卫生间、窗户、门等设施的管理，确保设施符合卫生标准，防止污染和环境因素对食品质量的影响。
以上是食品用设备、设施管理制度的一些常见内容，具体的管理制度还需根据企业的实际情况和食品安全法律法规进行制定。
食品用设备设施管理制度
食品用设备设施管理制度一、概述食品用设备设施是指在食品生产、加工、储存、运输和销售过程中使用的各类机械设备、容器、包装材料等。
对于食品行业来说，设备设施的管理至关重要，直接关系到食品质量的安全与稳定。
因此，建立一套科学有效的食品用设备设施管理制度是非常必要的。
二、设备设施管理责任1. 设备设施管理责任的明确公司应该明确设备设施管理的具体责任人，由该人负责设备设施的全面管理、维护、保养和更新等工作，并确保设备设施的正常运转。
2. 设备设施管理责任的落实责任人要认真履行职责，建立相应的设备设施台账，定期检查设备设施的使用情况，及时发现并处理问题，确保设备设施的正常运转和安全使用。
三、设备设施的选购1. 选购前的准备工作在选购设备设施前，责任人应该准备相应的需求清单，明确需要购买的设备设施的种类、规格、技术参数等要求，并与供应商进行充分的沟通。
2. 选购的原则在选购设备设施时，应该遵循以下原则：（1）质量可靠：选择质量可靠、技术先进的设备设施，确保其稳定运行和耐用性。
（2）合理配置：根据实际生产需求和工艺要求，合理配置设备设施，确保其功能完备。
（3）环保节能：选择符合环保要求，具有节能效果的设备设施，减少资源消耗和环境污染。
四、设备设施维护保养1. 维护保养计划的制定责任人应该制定设备设施的维护保养计划，明确维护保养的内容、频次和责任人，并按计划进行维护保养工作。
2. 维护保养工作的执行责任人要组织相关人员按照维护保养计划进行工作，确保设备设施的正常运转和使用寿命。
3. 维护保养记录的管理对于每次维护保养工作，责任人都应该记录详细情况，包括维护保养内容、时间、经手人等，并及时整理和归档。
五、设备设施的更新和淘汰1. 更新计划的制定在设备设施使用寿命到期或性能降低时，需要进行更新。
责任人应该制定设备设施的更新计划，确保更新工作按时进行。
2. 更新工作的执行在设备设施更新时，责任人要负责组织供应商进行设备设施的更换和安装，并进行必要的测试和调试。
食品安全主要设备登记管理制度
食品安全主要设备登记管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，确保食品生产、加工、运输、储存和销售过程中的设备安全，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、加工、运输、储存和销售企业（以下简称企业）对食品安全主要设备的采购、使用、维护、检验、更新和报废等环节的管理。
第三条企业应当建立健全食品安全设备管理制度，明确设备管理职责，加强设备维护和检验，确保设备安全可靠。
第二章设备采购第四条企业采购食品安全设备应当符合国家食品安全标准和规定，选择具有生产许可证和产品质量合格证明的供应商。
第五条企业应当对供应商进行资质审核，确保供应商具备相应的生产能力、技术水平和信誉。
第六条企业应当与供应商签订食品安全设备采购合同，明确设备质量、售后服务等内容。
第三章设备使用第七条企业应当对食品安全设备进行合理布局，确保设备安全、卫生、易于操作和维护。
第八条企业应当对从业人员进行设备操作培训，确保从业人员熟悉设备的使用方法、操作规程和注意事项。
第九条企业应当建立食品安全设备使用记录制度，记录设备使用情况、生产批次、维护保养等信息。
第四章设备维护与检验第十条企业应当制定食品安全设备维护计划，定期对设备进行清洁、保养、维修和检验。
第十一条企业应当对设备维护情况进行记录，确保设备处于良好状态，并及时发现和解决设备故障。
第十二条企业应当定期对设备进行检验，确保设备安全性能符合国家食品安全标准和规定。
第五章设备更新与报废第十三条企业应当根据设备使用年限、性能状况和技术进步等因素，定期对设备进行更新。
第十四条企业应当对达到报废条件的设备进行标识，停止使用，并依法进行无害化处理。
第十五条企业应当对设备更新和报废情况进行记录，备查。
第六章监督管理第十六条企业应当建立健全食品安全设备管理制度，明确设备管理职责，加强设备维护和检验，确保设备安全可靠。
第十七条企业应当定期对食品安全设备管理情况进行自查，发现问题及时整改。
2024年食品用设备设施管理制度范文(三篇)
2024年食品用设备设施管理制度范文第一章总则第一条为了规范食品用设备设施的管理, 保障食品安全和卫生, 维护公众的健康权益, 根据国家相关法律法规以及有关食品安全标准, 制定本制度。
第二条本制度适用于从事食品生产、加工、储存、运输等环节的单位和个人, 对食品用设备设施的管理和使用进行规范。
第三条食品用设备设施管理应遵循“安全、卫生、便利、高效”的原则, 通过科学管理和技术手段, 提高食品生产过程中的质量和效率。
第二章食品用设备设施购置和验收第四条食品用设备设施的购置应符合国家相关法律法规和标准的要求, 必须具备相应的食品卫生许可证和产品合格证明。
第五条食品用设备设施的验收应按照程序进行, 主要包括下列内容：（一）设备设施的数量、型号、规格是否与购买合同及要求相符；（二）设备设施的外观是否完好无损；（三）设备设施的性能和功能是否正常；（四）设备设施的操作是否方便、安全；（五）设备设施的卫生状况是否符合要求。
第六条验收合格后, 应及时报送相关部门进行备案, 并按照规定进行设备设施管理和使用。
第三章食品用设备设施管理和维护第七条食品用设备设施应有专人负责管理, 建立健全设备设施档案, 明确设备设施的使用情况、维修记录、保养计划等。
第八条食品用设备设施应定期进行检查和验收, 确保设备设施的正常运行, 防止故障和事故的发生。
第九条食品用设备设施应定期清洗和消毒, 严格控制交叉污染的风险, 保障食品安全和卫生。
第十条食品用设备设施出现故障或损坏时, 应及时进行维修和更换, 确保设备设施的正常运行。
第四章食品用设备设施的使用和保养第十一条在使用食品用设备设施时, 应按照操作规程进行, 保证操作人员的安全和设备设施的正常运行。
第十二条食品用设备设施应定期保养和维修, 包括清洁、润滑、调节等, 保持设备设施的良好状态。
第十三条食品用设备设施的保养应有专人负责, 建立保养记录, 并及时处理保养中发现的问题。
第十四条食品用设备设施的材质应符合卫生要求, 定期进行材质检测, 确保食品不受污染。
食品用设备、设施管理制度范文
食品用设备、设施管理制度范文一、引言为了保障食品安全和提高产品质量，我公司制定了食品用设备、设施管理制度，以规范设备、设施的使用和管理。
本制度的目的是明确各部门和员工在食品用设备、设施管理上的责任和义务，确保食品生产过程中设备、设施的卫生安全。
二、管理责任1.公司领导层应高度重视食品用设备、设施管理，建立健全食品安全管理体系，明确管理责任和工作要求。
2.食品生产部门应负责设备、设施的选购、使用、维护和清洁，确保设备、设施处于良好的工作状态。
3.设备管理部门应负责设备的维护保养、日常检查和定期检验，及时处理设备故障和异常情况。
4.卫生管理部门应对设备、设施的清洁和消毒进行监督，确保生产环境卫生符合相关标准。
三、设备选购1.设备选购应根据生产需求和技术要求进行，确保设备的性能可靠、操作安全。
2.设备选购应选择国家标准合格的产品，并保证设备供应商具备相关资质和合法经营许可证。
3.设备选购应考虑能源消耗、维修保养成本等因素，提倡节能环保的设备选用。
四、设备使用1.设备使用前应进行检查，确保设备完好无损。
2.设备的使用必须按照使用说明书和操作规程进行，严禁擅自更改设备的工作参数和操作流程。
3.设备的操作人员应按照相关要求进行培训，熟悉设备的使用方法和安全注意事项。
五、设备维护与保养1.设备维护与保养应定期进行，确保设备的正常运转。
2.设备故障和异常情况应及时处理，避免影响正常生产。
3.设备维护与保养工作应有专门负责人，定期制定维护计划和保养方案。
六、设施清洁与消毒1.设施的清洁和消毒应按照相关标准和操作规程进行，使用合适的清洁剂和消毒剂。
2.清洁和消毒工作应有专门负责人，制定清洁和消毒计划，并进行记录和检查。
七、设备、设施的验收与检测1.设备、设施的验收应由专门的验收人员进行，验收标准应根据相关国家标准和行业规范确定。
2.设备、设施的检测应依照制定的检测周期和方法进行，确保设备、设施的卫生安全和正常运行。
肉类食品公司设备管理制度
一、总则第一条为确保肉类食品公司生产设备的安全、稳定运行，提高生产效率，保障产品质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有肉类食品生产设备，包括但不限于屠宰设备、加工设备、包装设备、运输设备等。
第三条公司各部门应严格执行本制度，确保设备安全、高效、稳定运行。
二、设备管理职责第四条设备管理部门负责设备的管理、维护、保养、检修及更新工作。
第五条生产部门负责设备的操作、使用及日常维护。
第六条各部门应明确设备管理责任人，负责本部门设备的管理工作。
三、设备使用与维护第七条设备操作人员必须经过专业培训，取得操作资格后方可上岗。
第八条设备操作人员应严格遵守操作规程，确保设备安全、稳定运行。
第九条设备操作人员应定期对设备进行日常维护，包括清洁、润滑、检查等。
第十条设备管理部门应定期对设备进行检查、保养，确保设备处于良好状态。
第十一条设备出现故障时，操作人员应立即停止使用，并及时报告设备管理部门。
第十二条设备管理部门接到故障报告后，应尽快进行检修，确保设备尽快恢复正常运行。
四、设备检修与更新第十三条设备管理部门应制定设备检修计划，对设备进行定期检修。
第十四条设备检修应严格按照检修规范进行，确保检修质量。
第十五条设备管理部门应根据设备运行状况，提出设备更新建议。
第十六条设备更新需经公司领导批准后方可进行。
五、设备安全管理第十七条设备管理部门应定期对设备进行安全检查，发现安全隐患及时整改。
第十八条设备操作人员应熟悉设备安全操作规程，确保操作安全。
第十九条设备管理部门应建立健全设备安全管理制度，加强设备安全管理。
第二十条对违反设备管理制度的行为，公司将依法依规进行处理。
六、附则第二十一条本制度由设备管理部门负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起施行。
注：本制度可根据实际情况进行修改和补充。
食品用设备设施管理制度(3篇)
食品用设备设施管理制度（3篇）食品用设备设施管理制度（精选3篇）食品用设备设施管理制度篇1（一）加工经营场所1、厨房内外环境整洁，上、下水道通畅，地面无积水。
废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁；设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清；地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况；排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。
2、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。
除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施。
3、使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
4、发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。
发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。
操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。
5、三防设施有效：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。
6、废弃油脂应由专业的公司回收，并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。
（二）、设施1、餐具、用具消毒由专人负责，必须穿戴整洁的工作衣帽，工作人员必须取得个人健康证明和食品安全知识培训合格证明方可上岗操作。
2、餐具、用具必须严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行洗涤消毒。
3、餐具、用具清洗消用毒用水池必须专用，分设洗涤池、消毒池和清洁池，并有明显标识4、化学消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准和要求，餐具消毒时消毒液浓度不得低于250mg/l，餐具全部浸泡时间不低于5分钟。
5、待清洗餐具用具应用不渗漏的容器盛装修，不得随意乱放。
6、消毒后餐具专柜保存，与未消毒餐具分开放置，保洁柜应有明显标志，定期清洗保持洁净。
7、餐具消毒应有记录、存档备查。
食品用设备设施管理制度篇21、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
食品机器设备管理制度
一、总则为了确保食品加工过程中的设备安全、卫生、高效运行，提高食品质量，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本企业所有食品加工生产线上的机器设备，包括但不限于原料处理设备、加工设备、包装设备、检测设备等。
三、管理职责1. 设备管理部门：负责本制度的制定、修订、实施和监督执行，对设备进行全面管理。
2. 使用部门：负责本部门设备的日常使用、维护和保养，确保设备正常运行。
3. 操作人员：负责设备的操作，严格按照操作规程进行操作，确保设备安全、高效运行。
四、设备管理要求1. 设备选型与采购（1）设备选型应充分考虑生产工艺、生产规模、产品质量要求等因素，选择符合国家标准、行业标准的设备。
（2）采购设备时，应选择具有合法资质的生产厂家或供应商，确保设备质量。
2. 设备验收（1）设备到货后，由设备管理部门组织相关部门进行验收，检查设备是否符合合同要求、技术标准。
（2）验收过程中，如发现设备存在质量问题，应及时与供应商协商解决。
3. 设备安装与调试（1）设备安装应由专业人员进行，确保设备安装牢固、符合技术要求。
（2）设备调试应在安装完成后进行，确保设备运行稳定、性能良好。
4. 设备使用与维护（1）操作人员应按照操作规程进行设备操作，严禁违规操作。
（2）设备使用过程中，如发现异常情况，应立即停止使用，并及时报告设备管理部门。
（3）设备维护保养应按照设备维护保养计划进行，确保设备正常运行。
5. 设备维修与更换（1）设备维修应由专业人员进行，确保维修质量。
（2）设备更换应按照设备管理部门的审批程序进行，更换后的设备应满足生产要求。
6. 设备报废与处理（1）设备达到使用寿命或因故障无法修复时，应予以报废。
（2）报废设备应由设备管理部门组织评估、审批，并按规定程序进行处理。
五、设备档案管理1. 设备管理部门应建立设备档案，包括设备清单、技术参数、安装调试记录、验收报告、维修保养记录、报废处理记录等。
食品用设备、设施管理制度
食品用设备、设施管理制度第一章总则第一条为了加强食品用设备、设施的管理，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司范围内食品用设备、设施的设计、采购、安装、改造、维修、保养、清洁、消毒、检验、废弃和处置等活动。
第三条食品用设备、设施的管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、责任到人的原则。
第四条公司应设立食品安全管理组织，负责食品用设备、设施的管理工作。
食品安全管理组织应制定食品用设备、设施管理的具体措施和操作规程，并对食品用设备、设施的管理工作进行监督、检查和评估。
第二章设计、采购与安装第五条食品用设备、设施的设计应符合国家法律法规、食品安全标准和公司食品安全要求。
第六条食品用设备的采购应选择具有生产许可证、质量稳定、信誉良好的供应商。
采购时应要求供应商提供设备的相关资料，包括产品合格证、安全使用说明等。
第七条食品用设备的安装应由具有相应资质的单位或者专业人员进行。
安装过程应符合设计要求和国家法律法规、食品安全标准。
第八条食品用设备、设施安装完毕后，应进行验收。
验收应包括设备的功能性试验、安全性能检测等内容。
验收合格的设备、设施方可投入使用。
第三章改造与维修第九条食品用设备、设施在使用过程中，若需进行改造、维修，应由具有相应资质的单位或者专业人员进行。
第十条改造、维修过程中应确保设备、设施的安全性能不受影响，并符合国家法律法规、食品安全标准。
第十一条改造、维修完毕后，应进行验收。
验收合格的设备、设施方可重新投入使用。
第四章保养与清洁第十二条食品用设备、设施应定期进行保养与清洁，以保证设备、设施的正常运行和食品安全。
第十三条保养与清洁应按照设备、设施的使用说明和食品安全要求进行。
第十四条保养与清洁过程中，应避免对设备、设施造成损坏，并确保清洁后的设备、设施符合食品安全要求。
第五章消毒与检验第十五条食品用设备、设施应定期进行消毒，以消除潜在的食品安全隐患。
食品用设备设施维护管理制度
食品用设备设施维护管理制度一、目的和适用范围为了保障食品生产过程中设备设施的正常运行，提高生产效率，确保食品质量和安全，订立本《食品用设备设施维护管理制度》。
本制度适用于本企业全部食品生产相关的设备设施。
二、设备设施维护管理责任1.企业管理层应当明确设备设施维护管理的紧要性，并将其纳入企业的生产管理体系中，布置专人负责设备设施的维护管理工作。
2.设备设施维护管理负责人应当具备相关专业知识和管理本领，并负责设备设施的日常维护保养、计划性维护和修理和故障排出。
3.生产部门负责人要乐观搭配设备设施维护管理负责人，供应必需的支持和资源。
三、设备设施维护管理程序1.定期维护计划订立–设备设施维护管理负责人依据设备设施的特点和工作情况订立定期维护计划，包含维护项目、维护周期和责任人。
–定期维护计划应当依据设备设施的实际运行情况，科学合理地布置维护任务，并在保证生产正常进行的前提下进行维护和修理和更换。
2.日常维护保养–设备设施维护管理负责人应当组织日常巡检，及时发现设备设施存在的问题，并采取相应措施解决。
–日常维护保养包含清洁、润滑、紧固等工作，确保设备设施的正常运行。
3.计划性维护和修理和更换–依据定期维护计划，设备设施维护管理负责人应当定时进行计划性的维护和修理和更换工作。
–维护和修理和更换过程中应当注意安全，确保相关设备设施在停工期间得到修复和恢复，以免影响正常生产。
4.故障排出和维护和修理记录–设备设施维护管理负责人应当及时处理设备设施故障，并认真记录故障发生的原因、处理方法和维护和修理结果。
–维护和修理记录应当及时汇总，以便分析设备设施故障的原因和趋势，并采取相应的改进措施。
四、设备设施备品备件管理1.设备设施备品备件管理负责人应当定期检查备品备件的库存情况，确保库存充分。
2.对于常用备品备件，应当依据实际需要订立合理的库存目标，并及时增补。
3.设备设施备品备件管理负责人应当建立备品备件的使用记录，及时统计使用情况和消耗量，并报告上级进行增补。
食品厂车间设备管理制度
第一章总则第一条为加强食品厂车间设备的管理，确保设备安全、高效、稳定运行，保障食品安全，提高生产效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于食品厂车间内所有设备的管理，包括但不限于生产设备、辅助设备、检测设备等。
第三条设备管理应遵循“预防为主、计划实施、责任到人、持续改进”的原则。
第二章设备管理职责第四条设备管理部门负责全厂设备的采购、验收、安装、调试、维护、保养、报废等管理工作。
第五条设备操作人员负责设备的日常操作、维护和保养，确保设备正常运行。
第六条设备管理部门应定期对设备进行巡检，发现问题及时上报并处理。
第七条各部门应积极配合设备管理部门开展设备管理工作。
第三章设备采购与验收第八条设备采购应遵循国家相关法律法规，确保设备质量符合国家标准。
第九条设备采购前，设备管理部门应组织相关人员对设备进行评估，确定设备的技术参数、性能指标、使用寿命等。
第十条设备采购合同签订后，设备管理部门应组织相关人员对设备进行验收，包括外观检查、性能测试、安装调试等。
第十一条验收合格后，设备管理部门应及时办理设备入库手续，并建立设备台账。
第四章设备安装与调试第十二条设备安装应由专业人员进行，确保设备安装符合设计要求。
第十三条设备安装完成后，设备管理部门应组织相关人员对设备进行调试，确保设备性能达到设计要求。
第十四条调试过程中，如发现设备存在问题，应及时通知设备供应商进行整改。
第五章设备维护与保养第十五条设备操作人员应按照设备操作规程进行操作，避免人为损坏设备。
第十六条设备管理部门应制定设备维护保养计划，定期对设备进行清洁、润滑、紧固等保养工作。
第十七条设备操作人员应做好设备使用记录，及时反馈设备运行状况。
第十八条设备管理部门应定期对设备进行巡检，发现异常情况及时处理。
第六章设备维修与改造第十九条设备出现故障时，设备操作人员应及时上报设备管理部门。
第二十条设备管理部门应组织专业人员进行维修，确保设备尽快恢复正常运行。
第二十一条设备改造应遵循以下原则：1. 不得降低设备安全性能；2. 不得降低设备生产效率；3. 不得增加设备能耗；4. 不得影响生产环境。
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食品用设备、设施管理制度
1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
2、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。
加工与用餐场所（所有出入口），设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm 的防鼠金属隔栅或网罩；距地面2m 高度可设置灭蝇设施；采取有效“除四害”消杀措施。
3、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。
4、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。
5、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏（保温）车。
运输车辆应保持清洁，每次运输食品前应进行清洗消毒，在运输装卸过程中也应注意保持清洁，运输后进行清洗，防止食品在运输过程中受到污染。
不得将食品与有毒、有害物品
一同运输。
6、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。