[2013泰国料理美食节目][亚洲各式美食烹饪法]
泰国菜：一种多样化和独特的美食
泰国菜：一种多样化和独特的美食引言：泰国菜是一种受到多种文化影响的美食，包括中国，印度，缅甸，马来西亚和老挝等。
泰国菜以其鲜明的口味，丰富的香料，多样的食材和精美的摆盘而闻名。
泰国菜不仅能满足人们的味蕾，也能反映出泰国的历史，地理，宗教和社会特征。
本文将介绍泰国菜的主要特点，分类，代表菜肴和影响因素。
一、主要特点泰国菜的主要特点是平衡四种基本味道：甜，酸，咸和辣。
泰国人喜欢使用各种酱料，调味料和香草来调节食物的味道，例如鱼露，柠檬汁，椰奶，咖喱酱，辣椒，香茅，生姜，蒜和罗勒等。
泰国菜也注重食物的色彩，质感和形状，以增加食欲和美感。
泰国菜通常以米饭或面条为主食，搭配各种肉类，海鲜，蔬菜和水果等。
泰国菜也有许多小吃，甜点和饮料，如炸春卷，芒果糯米饭和椰子汁等。
二、代表菜肴泰国菜可以根据不同的地区和人群进行分类。
泰国有四个主要地区：中部，北部，东北部和南部。
每个地区都有其独特的风格，偏好和特色菜肴。
例如：中部地区的泰国菜受到中国和印度的影响较大，喜欢使用椰奶，咖喱和面条等。
中部地区也是皇家菜肴的发源地，以其精致的工艺和华丽的装饰而著称。
中部地区的代表菜肴有：1.冬阴功汤（Tom Yum Goong），一种辣酸的海鲜汤；2.马萨曼咖喱（Massaman Curry），一种含有牛肉或羊肉的甜辣咖喱；3.炒河粉（Pad Thai），一种用豆芽，花生和虾等炒制的米粉。
北部地区的泰国菜受到缅甸和老挝的影响较大，喜欢使用猪肉，腌制食品和香料等。
北部地区也以其清淡而健康的素食而闻名。
北部地区的代表菜肴有：1.清汤咖喱（Kaeng Jued），一种用豆腐，冬瓜和木耳等煮制的清淡汤；2.拌香肠（Nam Prik Ong），一种用猪肉香肠和辣椒酱拌在一起的小吃；3.绿咖喱面（Khao Soi），一种用鸡肉，椰奶和咖喱酱煮制的面条汤。
东北部地区的泰国菜受到老挝和柬埔寨的影响较大，喜欢使用鱼露，发酵食品和糯米等。
东北部地区也以其辛辣而刺激的风味而著称。
泰国餐饮礼仪
泰国餐饮礼仪泰国餐饮礼仪无论是口味辛辣的还是较为清淡的，和谐是每道菜所遵循的指导原则。
泰式烹调实质上是由有几百年历史的东方和西方影响有机的结合在一起，形成了独特的泰国饮食。
泰国美食的特点要根据厨师、就餐人、场合和烹饪地点情况而定，以满足所有人的胃口。
泰国烹饪最初反映了水上生活方式的特点。
水生动物、植物和草药是主要的配料。
避免用大块的肉。
后来的影响使得泰国饮食中也使用相当大块的肉。
因为有佛教背景，所以泰国人避免使用大块动物的肉。
大块的肉被切碎，再拌上草药和香料。
泰国传统的烹饪方法是蒸煮、烘焙或烧烤。
由于受到中国影响，引入了煎、炒和炸的方法。
自17世纪以来，烹饪方法一直受到葡萄牙、荷兰、法国和日本的影响。
在 17世纪后期，葡萄牙传教士在南美洲习惯了红辣椒的味道，于是在泰国菜中引入了红辣椒。
泰国人非常擅长"暹罗-伊势"的外国烹饪方法，并替换一些成分。
印度饮食中使用的酥油被椰子油取代，椰子汁代替了其他乳制品。
减少使用过于强烈的纯香料，增加了新鲜的草药，比如柠檬草和高良姜。
最后，在泰国咖喱中使用较少的`香料，而增加新鲜草药的使用量。
通常人们都知道泰国咖喱的辣味很强烈，但持续时间短，而其他咖喱，由于香料味道强烈，辣味会持续很长时间。
泰国菜上菜不是按照一定的顺序，而是一次上齐，这样用餐的人就可以尽情享受各种味道相互补充，相互结合。
完整的泰餐应该包括一份汤，一份有调味品的咖喱菜，鱼和蔬菜。
加香料的色拉可以代替咖喱菜。
汤也可以是辛辣的，但是咖喱应该被不辣的菜取代。
每道菜和整顿餐都必须在口味和材质上协调。
泰国的饮食文化也因地形而分为四个区域，生产出各式各样不同的菜系特色：一、北部以清迈为首的北部地区，是旧时的古都所在，因此有许多当时留下的文化与艺术，而北部地区的传统主食是以米浆制成的米糕，而在菜肴方面，则以具有中国西南部风味的腌生猪肉或咖哩及色拉为主要特色。
二、东北部邻近高棉的东北部地区处于偏僻，是泰国环境最原始，也较穷困的地区。
泰国冬阴功汤酸辣开胃的东方美味
泰国冬阴功汤酸辣开胃的东方美味泰国冬阴功汤是一道享誉全球的泰国传统菜肴，以其独特的酸辣口味和丰富的香料而受到广大美食爱好者的喜爱。
这道汤以其清爽开胃的口感和深厚的美食文化底蕴，成为许多人品尝泰国菜的首选之一。
本文将为您介绍泰国冬阴功汤的制作方法、历史渊源以及文化内涵，带您领略这一道东方美味的魅力。
一、泰国冬阴功汤的制作方法泰国冬阴功汤的制作方法主要包括选材、调料及烹饪过程。
首先，选材方面，主要以鸡肉、虾、鱼或蔬菜为主，搭配柠檬草、辣椒、青柠等香料，使其具备酸辣的口感。
其次，在调料方面，葱、姜、大蒜、鱼露等调味料是不可或缺的。
最后，烹饪过程中，需先将香料爆炒，然后加入鸡汤或清水煮沸，再加入选材，煮至熟透即可。
二、泰国冬阴功汤的历史渊源泰国冬阴功汤起源于泰国中部的曼谷地区，成为泰国传统菜肴的代表之一。
传统的泰国冬阴功汤以自然的食材为基础，融合了古老的食谱和泰国人民对食物的独特理解。
这种酸辣开胃的口感是受泰国文化和地理环境的影响形成的。
据说，冬阴功汤最初是由泰国皇室厨师创作出来的，其风味源于泰国传统草药和调料的灵感。
三、泰国冬阴功汤的文化内涵泰国冬阴功汤不仅仅是一道美食，更蕴含了泰国人民的文化和生活方式。
首先，酸辣开胃的口感反映了泰国文化中的酸甜苦辣的哲学观念，代表了泰国人民积极乐观的生活态度。
其次，泰国人将泰国冬阴功汤视为一种药膳，相信其有助于疏通经络、驱散寒冷。
因此，泰国冬阴功汤在泰国冬季食用尤为普遍。
在传统的泰国文化中，冬阴功汤也常常作为餐桌上的一道佳肴，用于招待客人或庆祝重要的场合。
它不仅满足了人们对美食的渴望，还体现了泰国人民热情好客、讲究细节的特点。
总结泰国冬阴功汤是一道酸辣开胃的东方美味，其制作方法简单却不失趣味，口感独特而受到世界各地的喜爱。
通过对选材、调料和烹饪过程的合理搭配，泰国冬阴功汤带给人们丰富美味的享受。
同时，冬阴功汤也蕴含了泰国人民的文化和生活方式，体现了他们的热情好客和对美食的独特理解。
泰国著名的十大特色美食
泰国著名的十大特色美食泰国属于热带国家气候条件很好，特殊的气候条件让当地人的饮食也是有着不一样的风味，今天带大家了解泰国最著名的十大特色美食。
1. 冬阴功汤冬阴功汤在泰国甚至世界上都非常出名，属于三辣的口感是泰国的代表菜，用的是香茅草，柠檬叶虾等制作而成，味道酸酸甜甜的非常开胃。
2. 泰式菠萝饭泰式菠萝饭是泰国当地非常常见的一种美食，在炒米饭的过程中，把菠萝肉夹进去，同时又添加了咖喱，吃起来别有一番风味。
3. 椰子冰淇淋椰子冰淇淋是属于一道甜点，在泰国非常受欢迎，把椰子口味的冰淇淋装到椰子壳当中，下面是椰子，肉上面是冰淇淋，再撒上坚果吃起来味道非常好。
4. 炭烤大虾炭烤大虾一般都是选择的野生大海虾，虾的个头特别大，烤出来的肉非常香，再配上当地特有的香料吃起来回味无穷。
5. 泰式咖喱炒蟹泰国邻近海边，因此海鲜是比较多的，而且泰国人偏爱吃咖喱，咖喱和螃蟹一起爆炒。
味道完美的融合。
6. 芒果糯米饭芒果糯米饭是属于一道甜品，吃起来香而不腻，米饭配上芒果再用椰浆拌匀。
吃起来口感有些酸甜，让你能尝到不一样的味道。
7. 泰式炒河粉泰式炒河粉和我们国内的炒河粉是有些不太一样的，河粉要细一些，吃起来口感更加有弹性，一般是用甜辣酱拌匀之后再炒，吃起来很开胃。
8. 泰式椰汁鸡汤这道菜在泰国是非常有名的，用椰奶作为汤底，再放上青柠檬汁，朝天椒鸡块一起炖熟，吃到嘴里非常香甜，带有椰子香味，口感很好。
9. 香兰叶鸡蛋烧香兰叶鸡蛋烧是泰国非常有名的小吃，吃起来口感比较有嚼劲是吧？鸡蛋液倒进香兰叶编织的容器当中烤熟，在里面再加入鲜肉或者蘑菇等食材。
10. 香辣青木瓜沙拉木瓜在还没有成熟的时候，可以作为蔬菜食用的，口感非常好，把青木瓜切成细丝再配上辣椒等香料一起拌匀，吃起来非常开胃。
泰国美食文化全面解读
泰国美食文化全面解读泰国，被誉为东南亚的美食王国，以其独特的风味和多样化的菜肴而闻名于世。
泰国美食融合了泰族、汉族、印度族、马来族等多种文化的烹饪技巧和特色，形成了独具特色的泰国美食文化。
本文将全面解读泰国美食文化，从食材选择、烹饪技巧到餐饮习俗等方面进行介绍，带您领略泰国独特的美食世界。
一、泰国食材与特色菜肴1. 食材选择泰国的烹饪风格追求鲜活、自然和浓郁的口味。
在泰国人的餐桌上，常见的食材包括新鲜的水果、蔬菜、海鲜、肉类和调味料等。
草药和香料的使用也是泰国美食的特点之一。
2. 辣椒与青柠辣椒是泰国烹饪中不可或缺的调味品，泰国人喜欢吃辣。
无论是红咖喱、绿咖喱还是泰式酸辣汤，都少不了辣椒的加入。
青柠也是泰国菜中常用的调味品，它能为菜肴增添酸爽的口感。
3. 椰奶与香米泰国人善于利用椰奶来制作独特的美食。
椰奶给菜肴增加了丰富的口感和味道。
而香米，则是泰国饮食中不可或缺的食物，泰国的米饭有着独特的香气和口感，常用来搭配各种菜肴。
4. 特色菜肴泰国的特色菜肴种类繁多，其中包括著名的泰式绿咖喱、泰式炒河粉、泰式炸春卷、泰式酸辣虾汤等。
这些菜肴以其丰富的口味和独特的调料而闻名于世，在全球范围内备受喜爱。
二、泰国烹饪技巧与美食文化1. 火候与炒菜在泰国烹饪中，火候掌握非常重要。
泰国人注重食材的原汁原味，所以火候一定要适中，让菜肴保持原有的鲜嫩和口感。
而炒菜则是泰国烹饪的重要技巧，炒菜时需要快速翻炒，保持食材的形状和色泽。
2. 餐具与用餐礼仪泰国的餐具多样，包括勺子、叉子、碗、筷子等。
泰国人餐桌上通常会有一碗米饭和多碟小菜，大家可选择用勺子或叉子搭配食用。
在用餐礼仪方面，泰国人习惯用右手进餐，尊重食物和其他人。
三、泰国餐饮习俗与食用方式1. 泰式家庭餐泰国家庭的餐桌上通常摆满了各种丰富的菜肴，每个人都可以自由地选择搭配食用。
家人之间会互相分享食物，增进亲密感和交流。
2. 街头小吃泰国的街头小吃是泰国美食文化中不可忽视的一部分。
我整理的外国美食纪录片清单
我整理的外国美食纪录片清单《面条之路》：面条是一种古老的食品，吸引了世界各地所有人的味蕾。
面食为何会历经千年而不衰，成为东西方深得人心的大众美食？最早是什么人发明了面条？最初的面条又会是什么模样？为什么面条是条状的？个中玄机竟然能从木乃伊的面具中窥出蛛丝马迹？面条是怎样走进意大利而被称为pasta？对日本僧侣来说，面条又是怎样一种特别的佳肴？为了解开这些谜团，摄制组走遍中国大陆、乌兹别克斯坦、韩国、日本、越南、泰国、不丹、土耳其、意大利等欧亚十几个国家，以各种确凿的考古证据和文献资料，全面展示了面条——这一承载人类三千年文明的古老食物所走过的奇妙之旅！《寿司之神》：由大卫·贾柏拍摄的关于全球最年长的三星大厨小野二郎的纪录片，影片当中将会看见美味寿司背后，所付出的心力以及其绝不妥协的信念和态度。
《舌尖上的英国》：本剧介绍英国的食物来源，在North Wales,West of Scotland, Norfolk,Kent,四个主要地区进行美食的探索。
《NHK：舌尖上的世界》「民以食为天」系列：又名《食物和文明的世界群像》。
日本NHK电视台耗费巨资，拍摄组全球行走五万公里，记录#*$@#$类吃什么，为何吃，怎么吃。
从南美秘鲁传到欧洲挽救了饥荒的土豆，到德国巴耶州农民对一头猪的充分利用，这部纪录片以全球各种食物的起源为焦点，揭示食物与人类的关系。
《面条的滋味》：在这个让人垂涎欲滴的纪录片中，我们在越南和泰国的不同地区进行了一次食物之旅。
显然，人们早已开始思考为什么他们有钟爱面条的特殊癖好！难道妙处的关键在于某种原料——辣椒或熬制骨头的“美味秘方”，还是酸甜味道的精心调和……食客们已经考虑周全，并且成为清楚自己想从碗里得到什么的挑剔之众。
跟随本片，观众们将体会每个国家美食风味的不同和微妙之处，或许可以成为当地最受欢迎的一餐。
《水果猎人》：凭借《千锤百炼》《沿江而上》金马奖两度摘桂并两度入围圣丹斯影展评审团大奖的华裔导演张侨勇2012年又一部纪录片力作！影片跟踪了几位所谓的“水果猎人”，前往美国的夏威夷、秘鲁的利马、亚马逊流域、印度尼西亚的婆罗岛，以及意大利等地寻访水果之旅，让看的人不知不觉想尝尝那些看着美味的珍稀水果。
居家自制泰国美食 大饱口福“泰”美味
居家自制泰国美食大饱口福“泰”美味作者：阿蔓来源：《金色年代》2013年第09期读者司青：前不久，我和丈夫一起去了泰国自助游。
除了异国美景，我们还被泰国美食深深吸引——最令我“一尝倾心”的就是酸得开胃、辣得过瘾的冬阴功汤！因此，我特地用了一天时间去参加当地的厨艺课程。
泰国老师说，正宗的泰国餐厅里常会有超过50多种调味品，但家常做法中，只要常备咖喱、青柠、柠檬叶、香茅、鱼露、椰浆、姜、朝天椒、洋葱，就能做出像模像样的泰国味道。
酸辣并存、香气四溢的泰国味：一道泰国菜中往往酸、辣并存，口感强烈、香气浓郁。
酸味来自于青柠檬、柠檬叶、香茅等，辣味则来自朝天椒、姜、咖喱等。
泰国的咖喱不同于一般的咖喱，常会加入椰浆、香茅、鱼露、月桂叶等，以减低辣味、增强香味。
“泰辛香”——“国汤”冬阴功汤材料：鲜虾8只、菌菇200克、冬阴功酱2大勺、香茅1根、青柠檬半只、姜1块、香菜1棵、红辣椒、椰奶3勺、鱼露2匙、糖1匙做法：1.鲜虾、菌菇、香茅、香菜洗净待用。
2.姜切片，用刀拍松，香茅拍松切段。
3.锅中倒清水，放入姜、香茅、香菜，煮沸后放入菌菇。
4.再次煮沸后加2勺冬阴功酱，边搅拌边煮开。
5.放入虾，加鱼露、椰奶和少许糖调味，煮沸。
6.根据口味放入红辣椒，再将青柠檬挤汁，稍煮一下关火。
小贴士：为了吃起来方便，可以将大虾剥成虾仁再入汤，也可以根据自己的喜好加一些其他海鲜。
泰国“国汤”传说“冬阴功”是泰语发音的音译，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来就是酸辣虾汤。
传说中，18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。
想不到公主喝了这碗汤后，通体舒畅，病情减轻。
于是，郑信王将这道汤命名为冬阴功汤，并定为“国汤”。
冬阴功汤的绝配——大米饭据说，当泰国人请朋友到家里吃饭时，请柬上会写着“请您来吃大米饭”。
泰国气候温暖、降雨较多，泰国的大米很容易种植，煮出来的米饭香甜适口，搭配辛香浓郁的冬阴功汤，吃得酣畅淋漓。
泰国的特色菜谱参照表
泰国的特色菜谱参照表介绍泰国是一个以美食而闻名的国家，其独特的菜肴口味吸引了许多食客。
泰国的饮食文化融合了中华、印度和马来亚的特色，形成了独具一格的泰式菜肴。
以下是一份泰国的特色菜谱参照表，帮助您了解泰国菜肴的种类和制作方法。
主食类1. 泰式炒饭 (Khao Pad)- 材料：煮熟的米饭、洋葱、胡萝卜、鸡肉、鸡蛋、蚝油、鱼露、泰国辣椒酱- 制作方法：热锅倒油，炒熟洋葱，加入切块的胡萝卜和鸡肉炒熟，倒入打散的鸡蛋炒熟，加入米饭翻炒均匀，最后加入调味料翻炒均匀即可。
2. 泰式炸鸡 (Gai Tod)- 材料：鸡腿、生姜、大蒜、辣椒、鱼露、植物油- 制作方法：将鸡腿块放入腌料中腌制片刻，然后放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
小吃类1. 泰式沙拉卷 (Poh Pia Tod)- 材料：面皮、生菜、胡萝卜、黄瓜、豆芽、虾仁、香脆面、泰式甜辣酱- 制作方法：将豆芽、胡萝卜、黄瓜切丝备用。
将面皮涂上泰式甜辣酱，加入适量生菜、丝状蔬菜、虾仁和香脆面，卷起来即可。
2. 泰式炸春卷 (Por Pia Tod)- 材料：春卷皮、鸡肉、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜、豆芽、泰式甜辣酱- 制作方法：将鸡肉、黑木耳、胡萝卜切丝备用。
将春卷皮包入鸡肉丝、黑木耳、胡萝卜丝和豆芽，用鸡蛋涂抹春卷皮的边缘，热油中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。
主菜类1. 泰式绿咖喱鸡 (Kaeng Khiao Wan Gai)- 材料：鸡肉、泰式绿咖喱酱、椰奶、茄子、青椒、红椒、洋葱、香茅叶、甘蔗糖- 制作方法：将洋葱切块，茄子切段，青椒和红椒切丝备用。
热锅倒油，炒香泰式绿咖喱酱，加入鸡肉炒熟，倒入椰奶和适量清水煮开，加入茄子、青椒、红椒和洋葱，煮熟后加入甘蔗糖调味即可。
2. 泰式柠檬炒虾 (Goong Pad Manao)- 材料：大虾、青柠檬、泰国辣椒酱、大蒜、洋葱、香脆面、香菜- 制作方法：将大虾剖开备用。
热锅倒油，加入融化的青柠檬汁、泰国辣椒酱、大蒜和洋葱炒香，加入大虾翻炒熟，最后加入香脆面和香菜拌炒均匀即可。
泰国十大特色美食
泰国十大特色美食泰国美食推荐，为您介绍最具当地特色的十大美食。
赶快跟我们一起来了解一下吧，或许你也可以自己尝试动手来做一做哦。
泰国当地特色的十大美食泰国十大特色美食之芒果糯米饭Mango Sticky Rice芒果糯米饭是泰国经典的甜主食。
芒果和糯米饭要一起进嘴才能起最魔幻的化学反应。
芒果甜中带酸，这酸味与裹上了泡浸香浓椰浆的泰国香糯米饭的甜味混合，美妙无比。
糯米洁白如玉，芒果灿灿如金，大鱼大肉的油腻过后，这道主食就显得格外清新爽口。
泰国十大特色美食之泰式火锅Mu-Katha标准的泰式火锅汤底口味酸辣，添加了很多天然植物香料，也有改良过的清淡口味可供选择。
大部分泰式火锅的锅边一圈为涮锅，中间是用碳加热的烤盘，可以烧烤肉类或菌类，尤其是新鲜水产烧烤起来鲜香无比;也有些泰式火锅是纯粹的涮锅。
泰国十大特色美食之泰式炒面Pad Thai泰式炒面以泰国河粉加上香料、肉类、蔬菜、鸡蛋等材料同炒而成，食用前可以依据自己的口味挤半个酸橙在面上，味道酸爽可口。
传统的泰式虾面是用鲜虾做主料，现在大多数餐厅也有鸡肉、牛肉、猪肉等肉类可供选择。
泰国十大特色美食之青木瓜沙拉Som Tam辣味青木瓜沙拉是一种以青木瓜丝为主料，配以鱼露、柠檬汁、蔬菜丝、大蒜和辣椒的凉拌沙拉，口感辛辣。
青木瓜沙拉原本是老挝——泰国东北部地区的风味美食，后传至泰国各地并被人们所喜爱。
泰国十大特色美食之椰汁鸡汤Tom Kha Gai泰式椰汁鸡汤可谓是曼谷名汤，已有数百年的历史。
因为椰奶带甜味，又比较油腻，所以一般在泰国菜中，椰奶多用作咖喱菜肴之调味或调色，极少作烹汤用。
但在这道菜中，却利用椰奶代水煮汤，别具一格。
汤中还加上南姜、香茅、芫荽、朝天椒、鱼露、青柠檬汁和砂糖等配料。
口味香甜浓郁，让人难以忘怀。
泰国十大特色美食之咖喱猪肉面正宗的咖喱猪肉面，主料由猪肉碎、猪排、西红柿、猪血块、咖喱组成，配以红辣椒、大蒜和虾酱等材料。
木棉花只有在12月到2月才会有，自然晒干。
了解泰国美食的香辣风味与独特口感
了解泰国美食的香辣风味与独特口感泰国美食独具香辣风味与独特口感泰国美食钟爱于全球范围内，其独特的香辣风味和口感成为许多人钟爱的餐桌选择。
泰国菜以其多元化和新鲜的食材而闻名，每一道菜肴都融合了泰国文化和传统烹饪方法。
下面将为您介绍泰国四大特色美食，带您了解泰国美食的风味和口感。
1. 泰式炒河粉（Pad Thai）泰式炒河粉，或被称为Pad Thai（帕德泰）是泰国最受欢迎的传统美食之一。
这道美味佳肴由炒米粉、豆芽、青葱、鸡蛋、酱油、鱼露和花生碎等材料制成。
香浓的鱼露和花生碎为这道菜增添了独特的咸香口味。
Pad Thai的独特之处在于其味道鲜美且容易品尝到泰国食材的新鲜度。
2. 绿咖喱（Green Curry）绿咖喱是泰国菜中另一道令人垂涎欲滴的美食。
它由青咖喱酱、椰奶、鸡肉或牛肉、茄子、青椒和香菜等食材制成。
绿咖喱的特点在于它的鲜辣口感以及让人回味无穷的味道。
椰奶的香甜与咖喱的辛辣完美融合，给人一种每口都能感受到的美食享受。
3. 冬阴功汤（Tom Yum）如果你喜欢一种酸辣的口味，那么泰式冬阴功汤（Tom Yum）一定是您的首选。
这道汤是泰国菜肴中最受欢迎的汤之一，由柠檬草、鸡肉或虾、鱼露、青柠檬、姜和香菜等原料制成。
它酸辣的味道与新鲜的海鲜或肉类完美结合，给人一种刺激味蕾的感觉。
冬阴功汤是一道即满足味蕾又有营养的菜肴，可以作为开胃菜或主菜。
4. 鸡肉椰奶饭（Khao Mok Gai）鸡肉椰奶饭是一道色香味俱全的经典泰国美食。
它由鸡肉、香料、咖喱粉、茴香、椰奶和香米制成。
这道菜以其丰富的香料和椰奶的浓郁口感而闻名。
每一口都带给您香醇的椰香，搭配咸香的鸡肉，使这道菜肴成为泰国独特风味的代表之一。
以上介绍了泰国美食中的四个代表性菜肴。
无论是辣味烹饪，还是椰奶的丰富使用，泰国美食都以其独特的风味和口感深受全球食客喜爱。
这些菜肴传承和展现了泰国烹饪的丰富多样性，每一口都带您领略到泰国的美食文化。
总结起来，泰国美食以其香辣风味和独特口感成为了全球食客的热门选择。
泰式特色美食介绍
泰式特色美食介绍泰国以其独特多样的美食而闻名于世。
泰式特色美食融合了泰国历史悠久的传统烹饪技巧和新鲜的原材料，给人们带来了独特的味觉体验。
本文将为您介绍几道经典的泰式特色美食，让您更好地了解和欣赏泰国美食文化的魅力。
1. 香米饭（Khao Suay）香米饭是泰国人日常生活中的主食之一，也是许多泰式美食的重要配料。
泰国人以“Khao”来指称饭，而“Suay”表示香气四溢。
泰国饭菜以其浓郁的风味和特殊的调料而闻名。
无论是与烤鱼、炒虾、咖喱或其他菜肴一起，香米饭都能为食物增添丰富的口感和独特的香气。
2. 羊肉串（Moo Ping）羊肉串是泰式烧烤的经典代表之一，也是泰国常见的街头小吃。
制作羊肉串时，选用新鲜的羊肉，切成块状，然后用泰式烧烤酱和香料腌制。
最后将腌制好的羊肉串放在木炭火上慢慢烧烤，直到表面变得金黄酥脆。
食用时，你可以配以辣椒酱或花生碎，增添更多的口味层次。
3. 泰式绿咖喱（Kaeng Khiao Wan）泰式绿咖喱是泰国最受欢迎的传统咖喱之一。
咖喱酱是由青辣椒、大蒜、生姜、柠檬草、香茅等多种香料研磨而成。
与其他泰国咖喱相比，绿咖喱的味道更加浓郁，酸燃莨次。
通常在绿咖喱中搭配鸡肉、牛肉、鱼或蔬菜，搭配香米饭一同享用，可以带来麻辣、香浓的口感。
4. 泰式炒河粉（Phad Thai）泰式炒河粉是泰国最著名的传统面食之一，也是泰国餐桌上常见的美味佳肴。
炒河粉以精选的宽河粉为主料，口感爽滑，配以豆芽、虾肉、鸡肉、腌制萝卜和花生碎等配料，再淋上泰式甜辣酱，咸甜交融，口味丰富。
炒河粉是泰国街头小吃中最受欢迎的一道，无论是本地人还是游客都喜欢品尝这道独特的泰国美食。
5. 泰式烤鱼（Pla Pao）泰式烤鱼是泰国最具代表性的菜肴之一。
选用新鲜的鱼类，通常以琵琶鱼为主，加入泰式烧烤酱腌制。
然后将腌制好的鱼放入木炭火上烤制，直到鱼的外层金黄酥脆，内部鱼肉鲜嫩多汁。
烤鱼通常搭配新鲜的香草、青木瓜丝、辣椒和蒜泥，再加上泰式辣椒酱和鱼露的调味，使其具有独特的风味。
泰国风情美食冬阴功汤
泰国风情美食冬阴功汤泰国风情美食—冬阴功汤泰国是一个融合了各种文化的国家，其美食以其独特的风味和丰富的口感而闻名于世。
其中，冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国最具代表性的菜肴之一。
它以其鲜辣酸香的口味深受全球各地食客的喜爱。
本文将为您介绍泰国风情美食中的冬阴功汤。
一、冬阴功汤的起源与特点冬阴功汤起源于泰国中部，是一道采用各种香草和香料熬制的酸辣汤。
这道汤的名称取自泰语中的“酸辣”之意，因而拥有独特的味觉体验。
冬阴功汤的特点在于其浓郁的香气、鲜明的口感和火辣的辣度。
它通常由新鲜的虾仁、蘑菇、柠檬草、鱼露、辣椒、姜和青柠等原料制作而成。
这些原料的结合使得冬阴功汤既具有鲜美的海鲜味道，又融合了辣椒和柠檬草的清新香气，给人一种清爽而刺激的口感。
二、制作冬阴功汤的步骤1. 准备材料：新鲜的虾仁、蘑菇、柠檬草、辣椒、姜、青柠和鱼露等。
2. 热锅加入适量水，并将切好的姜片放入煮沸。
3. 添加柠檬草、辣椒和鱼露，煮沸后转小火继续煮约5分钟，以释放香气。
4. 将切好的虾仁和蘑菇放入锅中，煮至虾仁变色。
5. 关火前，加入青柠汁和盐，搅拌均匀。
6. 将煮好的冬阴功汤倒入碗中，撒上一些辣椒和香菜作为装饰。
三、品尝冬阴功汤的技巧品尝冬阴功汤时要注意以下几个方面：1. 辣度选择：冬阴功汤的辣度可以根据个人口味调整。
如果喜欢辣的口味，可以增加辣椒的用量；如果对辣椒辣度敏感，可以减少辣椒的用量。
2. 配餐搭配：冬阴功汤通常作为主菜或餐前开胃菜。
搭配米饭或面条一同食用，可以增添更多的口感和饱腹感。
3. 注意热度：冬阴功汤在刚煮好时会非常热，因此在品尝时需要注意避免烫口。
4. 充分搅拌：在品尝冬阴功汤时，建议用勺子充分搅拌后再食用，以保证各种香料和原料的均匀分布，获得更好的口感。
四、冬阴功汤的变种与发展冬阴功汤是一个非常灵活的菜肴，其配料和口味可以根据个人喜好进行调整和改良。
随着食客对泰国美食的喜爱和需求的增加，冬阴功汤也在不断演变和发展。
泰国舌尖上的美食
泰国舌尖上的美食泰国由于自然环境得天独厚，有温暖的气候、充沛的雨量、广阔的平原和漫长的海岸线，天然资源十分丰富。
泰国的饮食受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙等国的影响，又掺进了自己奇特的风格，使得泰国菜在美食界中享有盛名。
泰国菜肴以色和味闻名于世，主要特点是酸、甜、辣。
餐桌上都摆有白糖、酸醋、辣椒和鱼露四种调料，其辣的程度不亚于川菜，甜的程度不逊于苏锡。
泰国厨师喜欢用各式各样的调味品来调味，做出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。
招牌菜有酸辣海鲜汤、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。
泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、生猛海鲜、水果极其丰富。
因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。
泰国人的正餐通常是以大米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份生菜沙拉。
泰国人做菜讲究色彩鲜艳，红绿相间，不论是蔬菜瓜果还是乌贼鱿鱼，都让人大饱眼福。
餐后用些点心，通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。
由于受东、西方文化的影响，泰国饮食又掺杂着奇怪的风格，作成的菜肴独树一帜，吃起来别有风味。
其做法主要有：炒。
这是一种近似广东菜的做法，新鲜的蔬菜，佐以泰式调料，可炒出一道道口感极鲜的菜肴。
代表菜有：米粉（用虾，猪肉，鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉）、泰国咖哩鸡、椰汁鸡（鸡汁加柠檬、椰奶）与牛肉沙拉。
拌。
泰国地处亚热带，孕育出了许多有名的凉拌菜式，比较著名的是木瓜沙拉，这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主料，再拌以魚酱、大蒜和碎杂的辣椒，口感辛辣。
炖。
亚热带的气候炎热，孕育了丰富的汤文化。
汤对于泰国人来说是维持家庭和睦，增进夫妻感情的润滑剂，因此，泰国人经常喝靓汤。
泰国的柠檬虾汤口味非同一般，但一般人难以接受，它放有大量咖哩，汤味极辣，因此，只有口味非主流的人才能喜欢。
泰国厨师擅长“暹罗-伊势”的烹饪方法，并替换一些成分。
印度饮食中使用的酥油被椰子油取代，椰子汁也代替了其他乳制品，减少了使用过于强烈的纯香料，增加新鲜的草药，比如柠檬草和高良姜。
《爱的烹饪法》1~32集全
《爱的烹饪法》1~32集全爱的烹饪法(2009)导演：Ampaiporn Jitmaingong主演：Ken TheeradethAnn ThongprasomWilly RuengritJob NitiNithichai类型：泰国言情剧喜剧Alin既是演艺圈当红女主角，又是富家女，这些光环外加几位阿姨的调教无形间造就了她骄纵、自负、挑剔、刻薄的性格。
又正因为这些特质，导致她接连丢掉几份大戏，甚至再无人请她出演，逐渐沦为过气女星。
所以Alin特别珍惜某公司邀她担任一烹饪节目主持人的机会，特别是发现该公司BOSS--Lek是位又帅又多金的钻石王老五，Alin更加决心不惜一切代价要将Lek收入囊中。
因节目需要Alin亲自操刀做菜，而她根本就是只懂吃不懂做的主，无奈下，只得找来机缘巧合下遇到的主厨兼冤家Din来设计菜式并教她做菜。
相处中，Din渐渐发觉Alin其实是个可爱、坦率、真诚、有正义感的女孩并爱上了她。
可出于出身的自卑，Din一直未向Alin表白。
而Alin心心念念要把Lek弄到手，虽然她和Din无话不谈，也发觉生活中不能没有Din，但性格急躁的Alin从未停下脚步去思考她对Din的感觉到底是什么，直到发现Lek竟然是自己唯一的女性朋友Tha的前老公和孩子父亲。
Alin希望破灭之余，终于认真考虑起自己对Din的感觉。
56:07第1集Alin为节目..46:30第2集旧日情敌再现46:10第3集烹饪大赛开始46:26第4集Amara中意..46:11第5集Din不愿再教..46:22第6集Alin收到沾..46:28第7集Alin和No.. 46:07第8集Anucha和.. 46:14第9集Fah要给Di.. 45:58第10集Nong撒泼被.. 46:24第11集Alin拿小孩.. 46:11第12集Fah相信No.. 46:23第13集Alin向An.. 46:10第14集Din和Ali.. 46:08第15集Lom和Non.. 46:06第16集Alin独自一.. 46:24第17集Din躲避Alin 46:04第18集Din和Ali.. 46:29第19集Din和Ali.. 46:18第20集Anucha带.. 46:10第21集Din和Ali.. 46:10第22集Alin回忆Din 46:26第23集Din对Ali.. 46:28第24集Alin向Di.. 46:27第25集Alin承认不..46:28第26集Alin和An.. 46:02第27集Alin要和D.. 46:18第28集Fah宣布公开遗嘱46:15第29集Nong和Al.. 46:11第30集Preaw早已叛变46:26第31集Fah受到打击46:20第32集Din和Ali..。
[2013泰国料理美食节目][亚洲各式美食烹饪法]
![[2013泰国料理美食节目][亚洲各式美食烹饪法]](https://img.taocdn.com/s3/m/6836eef7770bf78a6529541a.png)
美食人人都爱，在《亚洲各式美食烹饪法》中，厨师小哥杰泰拉教大家做亚洲各式常见的美食。
CCTV引进的美食节目，共26集，全程国语配音。
电影简介：类型: 纪录片制片国家/地区: 泰国语言: 英语集数: 26又名: Recipe of Asian Gourmet评分: 豆瓣？剧情概要：第01集——泰国菜：黄咖喱鸡烩饭、平健红咖喱烩鲜蔬第02集——中餐：麻婆豆腐、素食拌面第03集——印度菜：酸奶黄瓜酱、印度薄饼、木豆第04集——日本海鲜料理：寿司、生鱼片第05集——印度菜：椰菜花薯仔、马萨拉咖喱鸡第06集——中餐：香菇鸡肉、蔬菜炒饭第07集——泰式汤：冬阴功汤、椰汁鸡肉汤第08集——日本料理：蘑菇豆腐味噌汤、味噌烤鱼第09集——泰国菜：鸡肉沙爹、沙拉第10集——印度菜：马萨拉鸡块、比尔亚尼鸡肉炒饭第11集——越南菜：鸡粉、越式春卷（蒸）第12集——泰国菜：木瓜沙拉、泰式烤鸡第13集——中餐：酸辣汤、生菜鸡肉末第14集——越南菜：烧肉粉、越式春卷（炸）第15集——印度素食：蔬菜白咖喱、豌豆和香米调味饭第16集——泰国菜：泰式烤虾沙拉、煎鲈鱼沙拉第17集——日本料理：日式照烧鲑鱼、豆腐沙拉第18集——中餐：宫保虾仁、四川豆角炒豆腐第19集——新加波面食：叻沙、炒面第20集——泰国菜：泰式炒粉、醉粉第21集——日本料理：日式烤鸡肉串、味噌酱烤茄子第22集——中餐：清蒸鲈鱼、三味鱼第23集——日本面食：荞麦面沙拉、乌冬汤面第24集——泰国菜：辣炒罗勒、泰国冰茶第25集——新加波菜：新加坡味香辣蟹、仁当第26集——中国素菜：佛斋素菜、木须煎饼。
亚洲各式美食烹饪方法有什么
亚洲各式美食烹饪方法有什么现在有很多人都想要去游遍亚洲各地，为的就是要去享受亚洲各地的佳肴，其实只需要掌握其中的方法就可以制作亚洲各种美食了，以下是店铺为你整理的亚洲各式美食烹饪方法，希望能帮到你。
亚洲各式美食烹饪方法日本菜,按照日本人的习惯又称为“日本料理”,日本菜极其讲究形与色,精美的餐具,配合造型精美的菜肴,每一道菜都犹如中国的工笔画,细致入密,更有留白,让人不忍下箸。
日本濒临大海,有丰富的鱼类海鲜资源。
日本料理中海鲜的做法和泰国菜、印度菜都有很大不同,尽力突出食材的原汁原味。
亚洲美食以其独特的风味享誉全球。
在泰语中“美味”一词的意思是在酸甜咸辣间取得完美的平衡,在亚洲美食中,味道是最为重要的一环,各种口味的结合也让亚洲美食名扬世界。
《亚洲各式美食烹饪法》中,厨师杰泰拉带着观众,走进各国美食的顶级饭店,从食材的选择、调味品的使用、烹饪的技巧,向厨师讨教这些美食的地道做法。
泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富,因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。
泰国菜中的很多调料都独具风味,比如泰国柠檬、鱼露、泰国朝天椒、咖喱酱都是调制泰国菜必备的调料。
在《亚洲各式美食烹饪法》节目中,厨师将为您介绍黄咖喱鸡烩饭、平健红咖喱烩鲜蔬、冬阴功汤、椰汁鸡肉汤、鸡肉沙爹、沙拉、木瓜沙拉、泰式烤鸡等美食的做法。
印度菜在烹饪时会加入大量的调味品和香料,每道菜要加上不下十种调料,这些调料造就了印度菜的独特风味。
印度菜以咖喱闻名,主要以鱼、肉、菜等不同食物来调和多种香料,既不掩盖食物本身的天然滋味,又有浓郁的香味。
咖喱羊肉、酥炸鲜蔬等都是较普遍的印度佳肴。
《亚洲各式美食烹饪法》将带您学习酸奶黄瓜酱、印度薄饼、木豆、椰菜花薯仔、马萨拉咖喱鸡、马萨拉鸡块、比尔亚尼鸡肉炒饭等地道印度美食的制作方法。
中华美食的烹调方法溜：溜菜需两步完成。
第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。
为你揭秘泰国菜（含8款泰国菜做法）
为你揭秘泰国菜（含8款泰国菜做法）泰国菜以味道浓厚、本色本味而闻名，而且，泰国菜在中国也很受欢迎，每个吃过泰国菜的人，都难忘那令人欲罢不能的泰国味道。
本期厨艺先锋，将为大家推出一期泰国菜专题，以飨读者，大家请看。
了解泰国菜▼泰国风味，以酸、辣、甜为代表，也叫做泰国料理（Thai Food）。
泰国菜的一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。
招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。
鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，比如炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。
泰国（Thailand，Thai）是东南亚的一个国家，东临老挝和柬埔寨，南面是暹罗湾和马来西亚，西接缅甸。
泰国是一个临海的热带国家，这里气候炎热，雨量充沛，阳光充足。
绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。
因此泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。
由于特殊的气候条件，造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。
泰国菜，泛指泰国民族的饮食文化。
泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。
泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。
泰国菜在中国越来越受欢迎，荤素搭配得当，独特的香料味道以及酸辣的特点受到众多食客的青睐。
泰国菜的特色香料▼泰国丰富的烹调传统一直不为人所知，直到近代因泰国观光业发达，外界才得以一窥究竟。
在中国，泰国菜也很受欢迎，每个吃过泰国菜的人，是一定会尝过以下这些香料的。
也可以肯定的说，大部分人都不知道它们长什么样子，甚至不知道叫什么名字，而就是这些“无名英雄”们，塑造了令人欲罢不能的泰国味道。
香兰叶（Panda leaves）香兰叶在马来西亚非常普遍，当地人喜欢把这种植物加入食物里，因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道，后来慢慢地演变到以新鲜椰汁混合香兰叶来制作各种食物与糕点。
如何烹饪一道美味的泰国菜
如何烹饪一道美味的泰国菜泰国菜以其独特的风味和多样的口味而闻名世界。
泰国菜的烹饪方式注重调味和香料的使用，旨在营造出鲜美、浓郁的口感。
想要烹饪一道美味的泰国菜，以下是一些关键步骤和技巧，帮助您达到烹饪成功的目标。
首先，准备好所需的食材和调料。
泰国菜中常用的主要调料包括：鱼露、虾酱、红咖喱酱、黄咖喱酱、柠檬草、香茅、姜、大蒜、辣椒和九层塔等。
此外，还需要肉类（如鸡肉、鱼肉或虾肉）、蔬菜（如甘蓝、胡萝卜或豆芽）以及植物油和米饭作为配料。
其次，泰国菜的烹饪过程分为三个关键步骤：准备、炒制和调味。
在准备阶段，将食材切割成合适的大小，以便于炒制时煮熟。
同时，在炒制阶段要注意火候，掌握好烹饪时间和火力控制，以免食材糊掉或生熟不均。
最后，在调味阶段，根据个人口味适当增减调料，以调整菜品的咸香、酸辣或甜度，达到理想的味道。
泰国菜中最经典的菜品之一是泰式炒面。
炒面作为一道简单又美味的主食，常常成为泰国家庭和餐馆的招牌菜。
想要烹饪出地道的泰式炒面，需要将意粉煮熟，并且用冷水清洗后沥干备用。
然后，将蔬菜和肉类切割成适当大小的块状。
接下来，在热锅中加入植物油，炒熟蔬菜和肉类，直至它们变得嫩熟。
最后将煮好的意粉加入锅中，加入鱼露、虾酱和香料，翻炒均匀。
待所有食材融合后，即可将泰式炒面盛出，撒上九层塔作为装饰。
除了泰式炒面，泰国菜中还有许多其他经典菜品值得一试，如绿咖喱鸡、红咖喱虾和泰式辣椒炒饭等。
这些菜品的烹饪方式与泰式炒面类似，但调料和食材的搭配略有不同。
例如，绿咖喱鸡需要将鸡肉炖煮至嫩熟后，加入绿咖喱酱和椰浆，煮沸搅拌均匀，最后加入蔬菜和香草，炖煮片刻即可。
相比之下，红咖喱虾则是将虾炒熟后，加入红咖喱酱、椰浆和其他香料，一同煮沸至虾熟透，提供丰富的口感和味道。
总的来说，烹饪一道美味的泰国菜需要具备一定的烹饪技巧和耐心，同时注意食材的搭配和调料的使用。
关键在于熟练炒制并掌握好火候和烹饪时间。
除了以上提到的泰式炒面、绿咖喱鸡和红咖喱虾，泰国菜还有许多其他令人垂涎的佳肴，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。
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美食人人都爱，在《亚洲各式美食烹饪法》中，厨师小哥杰泰拉教大家做亚洲各式常见的美食。
CCTV引进的美食节目，共26集，全程国语配音。
电影简介：
类型: 纪录片
制片国家/地区: 泰国
语言: 英语
集数: 26
又名: Recipe of Asian Gourmet
评分: 豆瓣？
剧情概要：
第01集——泰国菜：黄咖喱鸡烩饭、平健红咖喱烩鲜蔬
第02集——中餐：麻婆豆腐、素食拌面
第03集——印度菜：酸奶黄瓜酱、印度薄饼、木豆
第04集——日本海鲜料理：寿司、生鱼片
第05集——印度菜：椰菜花薯仔、马萨拉咖喱鸡
第06集——中餐：香菇鸡肉、蔬菜炒饭
第07集——泰式汤：冬阴功汤、椰汁鸡肉汤
第08集——日本料理：蘑菇豆腐味噌汤、味噌烤鱼
第09集——泰国菜：鸡肉沙爹、沙拉
第10集——印度菜：马萨拉鸡块、比尔亚尼鸡肉炒饭
第11集——越南菜：鸡粉、越式春卷（蒸）
第12集——泰国菜：木瓜沙拉、泰式烤鸡
第13集——中餐：酸辣汤、生菜鸡肉末
第14集——越南菜：烧肉粉、越式春卷（炸）
第15集——印度素食：蔬菜白咖喱、豌豆和香米调味饭
第16集——泰国菜：泰式烤虾沙拉、煎鲈鱼沙拉
第17集——日本料理：日式照烧鲑鱼、豆腐沙拉
第18集——中餐：宫保虾仁、四川豆角炒豆腐
第19集——新加波面食：叻沙、炒面
第20集——泰国菜：泰式炒粉、醉粉
第21集——日本料理：日式烤鸡肉串、味噌酱烤茄子
第22集——中餐：清蒸鲈鱼、三味鱼
第23集——日本面食：荞麦面沙拉、乌冬汤面
第24集——泰国菜：辣炒罗勒、泰国冰茶
第25集——新加波菜：新加坡味香辣蟹、仁当第26集——中国素菜：佛斋素菜、木须煎饼。