烹饪实训室规章制度
烹饪训练室管理制度
烹饪训练室管理制度
1. 权责分配
烹饪训练室的管理责任由以下人员负责：
- 主管：负责整体烹饪训练室的管理和监督。
- 教练：负责培训学员、指导实践操作和管理设备材料。
- 学员：负责积极参与训练，遵守训练室规章制度。
2. 进出规定
- 进入烹饪训练室之前，所有人员必须进行身份验证，并佩戴有效的训练室通行证。
- 未经许可，禁止携带禁止物品进入训练室，包括易燃易爆物品、毒品、违禁品等。
- 严禁未经许可擅自进入他人专属区域或移动他人个人物品。
3. 设备使用
- 所有人员在使用烹饪训练室的设备时，必须先接受相应的培训和指导。
- 使用完毕后，应及时清理并保持设备的整洁和安全。
- 禁止私自更改设备设置或擅自移动设备位置。
4. 卫生管理
- 烹饪训练室应保持干净整洁，垃圾应及时清理并分类处理。
- 所有人员在进入训练室前，应穿戴整洁的工作服并保持个人
清洁。
- 食品材料应妥善保存，避免污染和腐败。
5. 安全事项
- 所有人员应遵守烹饪训练室的安全规定，使用工具和设备时
应注意安全操作。
- 发生火灾、漏电等紧急情况时，应立即按照应急预案进行处置，确保人员安全。
- 禁止随意堆放杂物或危险物品，保持通道畅通。
以上为烹饪训练室管理制度的基本要点，请所有人员严格遵守，以确保烹饪训练室的正常运营和安全管理。
烹饪实训室规章制度
烹饪实训室规章制度一、安全管理1.学生进入实训室前必须穿戴好工作服和鞋套，并进行个人卫生清洁。
2.禁止携带易燃、易爆、有毒物品进入实训室。
3.使用火源设备时必须谨慎操作，禁止私自开关燃气管道和电源开关。
4.在烹饪过程中，禁止随意离开厨房，特殊情况要事先请假或请其他同学代替。
5.使用刀具时必须小心谨慎，使用完毕后要及时收拾刀具，并压好开关。
6.厨房内禁止吸烟、嚼食槟榔、乱扔杂物等行为。
7.实训室内禁止打闹、辱骂、欺负他人，互相尊重，营造积极的学习环境。
8.实训室内应保持清洁，使用完毕后需将操作台、灶台、水槽等清洗干净，收拾整齐。
二、设备使用管理1.使用设备前应仔细阅读使用说明书，了解设备操作方法和注意事项。
2.使用设备时必须按照操作流程和要求进行，不得擅自调整设备的工作状态。
3.使用完毕后，关闭设备电源和燃气阀门，并进行清理和维护。
4.发现设备故障或异常情况应及时报告，禁止自行拆修设备。
三、食材和厨具管理1.食材要求新鲜，不得使用过期或变质食材。
2.食材储存要分区分层，避免交叉污染，保持食材卫生安全。
3.使用厨具前需检查是否完好，若有损坏应及时更换。
4.使用完毕后，厨具需归位并进行清洗和消毒。
四、纪律管理1.学生实训期间必须遵守师德师风，尊重师长和同学，不得批评、侮辱或恶语伤人。
2.严禁学生违规行为，如偷窃、抢夺等违法活动，一经发现将按规定处理。
3.学生实训期间必须积极参与课堂实践活动，完成实训任务。
4.学生旷课、迟到、早退、私自离校等行为将被追究责任。
五、处罚措施1.对于违反实训室规章制度的学生，将视情节轻重给予警告、严重警告、记过、留校察看等处罚。
2.对于严重违纪的学生，将报告学校相关部门，依照学校纪律处分规定进行处置。
本规章制度是为了维护实训室内的安全，加强学生的纪律意识和责任心，使实训室成为一个良好的学习和交流场所。
希望广大学生能够自觉遵守，并共同营造一个和谐、安全的实训环境。
学校烹饪专业实训室管理制度
一、总则为了提高烹饪专业实训室的教学质量，确保实训室的安全、卫生，充分发挥其教学服务功能，特制定本制度。
二、实训室职责1. 负责实训室的建设、维护和管理工作，确保实训室设施设备齐全、安全、卫生。
2. 负责制定实训室的教学计划，组织开展烹饪专业实训课程。
3. 负责对实训室进行定期检查、维修和保养，确保实训室设备正常运行。
4. 负责实训室的安全、防火、防盗等工作。
三、实训室管理规定1. 实训室实行封闭式管理，非实训时间禁止入内。
2. 实训室内部设施设备不得随意搬动、损坏，如有损坏，需赔偿原价。
3. 实训室内部保持整洁、卫生，实训完毕后，学生需将操作台面清理干净，地面扫除干净。
4. 实训室内部禁止吸烟、饮食，禁止使用手机、电脑等电子设备。
5. 实训室内部禁止携带易燃、易爆、有毒、有害等危险物品。
6. 实训室内部禁止大声喧哗、追逐打闹，保持安静。
7. 实训室内部禁止随意更换、拆装设备，如有需要，需向实训室管理员报备。
8. 实训室内部禁止穿拖鞋、凉鞋、高跟鞋等，必须穿着整洁的工作服、工作帽。
9. 实训室内部禁止擅自使用电源插座，禁止私拉乱接电线。
10. 实训室内部禁止使用非专业刀具、炊具等。
四、实训室使用流程1. 学生进入实训室前，需在更衣室更换工作服、工作帽，确保整洁。
2. 学生在实训过程中，需遵守实训室规定，听从指导教师安排。
3. 学生实训完毕后，需将操作台面清理干净，地面扫除干净。
4. 学生离开实训室时，需关闭实训室门窗，确保安全。
五、实训室安全规定1. 实训室内部严禁使用明火，禁止烹饪过程中使用酒精、煤油等易燃物品。
2. 实训室内部禁止随意触碰电器设备，防止触电事故发生。
3. 实训室内部禁止使用刀具、炊具等尖锐物品，防止伤害事故发生。
4. 实训室内部禁止在烹饪过程中擅自离开操作台，防止烫伤、烧伤等事故发生。
5. 实训室内部禁止在烹饪过程中食用，防止食物中毒事故发生。
六、实训室违纪处罚1. 违反实训室管理规定，一经发现，给予口头警告或记过处分。
烹饪实训室规章制度标准
烹调实训室规章制度【篇一：烹调实训室卫生管理制度】实训室卫生管理制度烹调实训楼是烹调工艺与营养专业学生学习专业技术的主要场所，为提升教课效率，保证明训室的安全、卫生，充足发挥其教课服务功能，特拟订本制度。
1.烹调工艺与营养专业学生一定经过严格的食品卫生知识培训后方可进入实验室。
2.指导教师、学生进入实训室以前要穿着好整齐的工作衣帽，长发务必所有戴入帽内，不赞同佩带饰物。
不然，不得进入实训室。
3.进入实训室后，要按学号到指定地点，不得任意调换，个人要首先洁净各自工位和餐具，而后才可使用。
4.操作过程中，注意不乱丢垃圾，特别要注意不要把垃圾扔到水槽中，保证下水道通畅。
5.操作课结束前15分钟，学生可开始清理各自灶具、操作台及餐具的卫生工作，切忌大批用水冲刷灶具和操作台，免得水、杂物进入风机或拥塞气孔。
假如不听劝止，不按规定操作，造成炉灶破坏，由有关学生负责补偿。
补偿金额由后勤处依据维修状况确立。
实训室公共卫生由指导老师负责安排值日学生进行，所有垃圾放到卫生桶，并送到学校垃圾房倒掉。
6.学生卫生工作须经指导教师认同后才能走开。
对不搞好卫生工作的学生，指导教师可先予以口头警示，屡教不改的，学院将撤消其进入实训室资格，直至其提出申请，并让学院确认其确有改过之意后方可赞同进入。
7.每周五大打扫卫生制度。
实行学分制，每学期两个学分，烹调专业学生务必每周准时按质达成卫生打扫工作，若有不参加者，本门课程学分为零。
【篇二：烹调实训楼规章制度】烹调实训楼规章制度烹调实训楼是烹调专业学生学习专业技术的主要场所，为提升教课效率，保证明训工场的安全、卫生，充足发挥其教课服务的功能，特拟订本制度。
一、烹调专业教师工作职责专业任课教师在其上课时期是教课、安全、卫生的第一责任人，全面负责整个教课过程，其主要职责以下：1、常常进行安全、卫生知识教育。
2、上课前一天一定负责开好原料采买通知单。
3、上课前一定组织好本班学生各项准备工作（包含服帽、学生现场面授），并排好队进入实验室。
中式烹调实训室规章制度
中式烹调实训室规章制度第一篇：中式烹调实训室规章制度中式烹调实训室规章制度1.热爱烹饪专业，爱护公物，具有良好的职业道德。
2.教师、学生进热菜室实训时必须穿戴工作服、工作帽，搞好个人卫生，不准穿拖鞋。
操作中严禁随意出入。
3.进入实训室后，服从安排，到指定工位，不得随意调动，保持热菜室内安静、清洁，不得迟到、早退，严禁喧哗、吸烟、会客及举行非教学实训活动。
4.实训前应熟记实践操作方法、步骤，明确实训目的、要求和注意事项。
5.实训时应按照任课老师的指导认真规范操作，注意安全。
设备如有发生故障或异常情况，应及时报告，及时处理，防止意外事故发生。
6.在实践过程中，节约使用各种原料，节水、节电、节约煤气，不得随意浪费。
7.对学生每次操作的作品，任课老师必须点评，学生作好实训笔记。
8.养成良好的卫生习惯，在操作过程中始终保持工作台、工作工具、地板的清洁，不乱丢垃圾，杜绝扔到水槽中，保证下水道畅通。
实训结束时应及时清洗器具，把器具和剩余原料归放原处，按规定处理好垃圾，做好卫生清理工作，并关闭好电源，水源及煤气。
经任课老师或管理人员检查合格后，方可离开实训室。
9.使用热菜操作室必须每次有记录，损坏公物必须赔偿。
饭店管理系2009年10月第二篇：中式面点实训室规章制度面点工艺实训室规章制度1．使用面点室要征得任课教师或管理员的同意。
2．进入面点室实训，须穿戴干净整洁的工作服和工作帽。
3.电烤箱、搅拌器等实训器材被检查证实为正常后，才可投入使用，避免安全事故发生。
4．保持室内安静, 有秩序地分发原料和擀面杖等器具。
5．保持案面和室内清洁，节约原料，严禁乱丢面团。
6．操作结束后应及时切断总电源，归还所借器材。
7．值日生负责打扫卫生，关好门窗；任课教师如实记载实训过程中相关的内容，填写《专业实训报告单》，并对损坏的公物作出赔偿处理决定。
8．专人负责烹饪实训室的管理，定期进行设备的检修和卫生检查。
烹饪工艺与营养教研室2012年10月第三篇：中式烹调试题中式烹调师高级理论知识复习题一、单项选择题．制作虾饼时预熟定型的方法是(B)。
学校烹饪实训室管理制度
学校烹饪实训室管理制度学校烹饪实训室管理制度第一章总则为提高学生的综合素质，培养学生的实际操作能力，制定本管理制度。
第二章实训室的管理目标树立灶台文化，加强烹饪实训室的日常管理，增加规范化的操作流程，提高实训效果，确保教学质量。
第三章实训室的管理机构烹饪实训室管理机构设主管教师一名，管理人员若干名，有实践生活经验并精通食品安全与卫生法规及教育管理法规。
烹饪实训室协助实验教学工作，将实训室管理情况及时向学校教务处进行汇报并接受监督。
第四章实训室管理1. 实训室管理人员应遵守学校和实验教学部门的规章制度，具有良好的师德师风。
2. 实训室管理人员每天上岗前应进行体温测量和消毒，确保健康且符合食品卫生要求。
3. 实训室管理人员应熟悉食品安全与卫生法规，做好实训室的环境、设备和器具的卫生与检查工作。
4. 实训室管理人员负责制定每学期的实训计划，并组织实训教学活动，确保实训教学的顺利开展。
第五章器具设备的管理1. 实训室管理人员应加强对实训室的日常设备维护和保养，确保设备正常运行和使用寿命。
2. 实训室管理人员应按照教学计划和教学需要合理安排和配置实训室的器具设备。
3. 实训室管理人员应制定器具设备统一标准和使用、维护规范，并对使用人员进行培训和指导。
4. 实训室管理人员需负责归还和入库管理，及时进行器具设备的更新和更新。
第六章食材供应与储存管理1. 实训室管理人员负责食材供应与储存管理工作，确保食材的质量和安全性。
2. 实训室管理人员应与供应商签订食材采购合同，并定期检查食材的质量和数量。
3. 实训室管理人员应制定食材的保存标准和使用要求，并按照要求储存和使用食材。
4. 实训室管理人员应定期对食材进行检查和清点，做好食材的入库和出库管理。
第七章实习教学的管理1. 实训室管理人员应建立学生档案，记录学生的实训过程、实习成绩和实习评价等相关信息。
2. 实训室管理人员应组织学生参与实习教学，制定实习计划并进行必要的指导和教学辅导。
中式热菜实训室规章制度
中式热菜实训室规章制度第一章总则第一条为规范实训室管理，营造良好的教学环境，提高学员的实践能力，特制定本规章制度。
第二条实训室是学员进行烹饪实践操作的场所，学员应严格遵守规章制度，听从管理人员的统一管理。
第三条实训室的管理人员应严格执行本规章制度，对学员进行规范化管理，并根据学员的表现进行奖惩。
第四条学员应按时按点进行实训操作，不得迟到早退，确保实训工作的顺利进行。
第五条学员应保持实训室的整洁卫生，不得随意乱扔垃圾，遵守实训室的各项规定，并爱惜实训设备。
第二章实训室的管理第六条实训室管理人员应定期检查设备设施的使用情况，及时对发现的问题进行处理。
第七条学员进入实训室前需要进行换鞋和洗手，并穿着培训服装进行实训操作。
第八条学员在实训室内不得喧哗、打闹、吸烟，不得擅自使用教材以外的电子设备。
第九条学员在实训室内操作设备时应认真细致，严格遵守操作规程，确保安全生产。
第十条实训室内不得私自调整设备温度、开关，如有需要应向管理人员提出。
第三章实训室的用具使用和保养第十一条学员应爱惜实训室的各类用具和设备，不得随意拆卸、损坏。
第十二条学员在使用厨具时应按照指导学习使用方法，保持锅具的清洁卫生，不得留下食物残渣。
第十三条学员使用电器设备时应注意安全，切勿贸然插拔电源，应及时报修如发现异常。
第十四条学员在用过的食材和调料应及时清理，不得留在工作台上造成污染，保持实训室的整洁。
第四章实训室的卫生保洁第十五条实训室卫生保洁人员应按时对实训室进行清洁，确保环境整洁卫生。
第十六条学员在实训操作完毕后应及时清理工作台、炉灶等设备，保持实训室的干净整洁。
第十七条学员应服从卫生保洁人员的管理，协助做好实训室的卫生保洁工作。
第五章违规处罚第十八条学员如违反规章制度，将受到相应的处理，情节严重者将被取消实训资格。
第十九条学员如有违规情况，应及时向管理人员说明情况，积极改正错误，不得抗拒管理。
第六章附则第二十条本规章制度自颁布之日起执行，学员应严格遵守，如有违反将受到相应处罚。
烹饪实训室规章制度
烹饪实训室规章制度烹饪实训室规章制度为了确保烹饪实训室的安全和秩序，维护好校园环境，增强学生的安全意识，保障全体师生的合法权益，特制定本规章制度，请学生认真遵守。
第一章总则第一条烹饪实训室是全校师生共同的学科实训场所，它是进行实践技能培训、提高实践操作能力和增强专业素质的一种形式。
第二条本规章制度的目的是为了规范烹饪实训室的管理和使用，确保学生在烹饪实训室中能够安全、健康、文明有效地完成实践任务，提高实践操作能力和增强专业素质。
第三条烹饪实训室的管理由教师负责，学生必须遵守实验室的规章制度，服从实验室管理人员的指挥，不得随意行动；同时，也有权利对教师的管理工作提出意见和建议。
第四条烹饪实训室的使用必须遵循安全第一、文明操作、秩序井然、保持环境卫生和确保设备管理完好的原则。
第五条烹饪实训室的设备、仪器和教具是学校的重要物资，使用必须妥善保管，保护好公共财产，禁止私自带出实验室。
第六条遇水电灯等设备故障及火灾、爆炸、天灾等情况，要迅速报告实验室管理员或值班领导，保证及时处理。
在火灾、爆炸等紧急情况下，要迅速疏散求生。
第二章进出实验室管理第七条烹饪实训室每天的进出时间为8:00-22:00，开放期间内允许教职工、学生进出。
第八条进出实验室必须遵循以下规则:1. 教职工和学生进出实验室应通过门卫验证身份并戴上实验室专用证件。
2. 学生进入实验室必须由实验室管理员陪同，不得随意行动。
3. 学生进出实验室后必须严格按照实验室门卫的要求填写记录表。
4. 离开实验室时必须关闭门窗、灯和水龙头，保持环境清洁。
第三章环境卫生管理第九条实验室内的环境卫生管理必须严格执行以下规定:1. 学生不得乱扔垃圾，违者将受到处罚。
2. 实训课结束后，学生应该归还清洁完毕的器材、餐具和用品，并对实验室进行环境卫生清理和消毒，保持实验室环境清洁整洁。
3. 实验室内禁止吸烟、喧哗。
第四章设备维护第十条烹饪实训室的设备维护必须严格执行以下规定：1. 学生、教师在使用设备前必须认真仔细查看其完好性，确保使用的设备符合标准，不能有任何异常。
烹饪专业实训室管理制度
烹饪专业实训室管理制度一、实训室管理人员1. 实训室主任：负责实训室的日常管理和教学工作，协调实训室内部事务，监督教师和学生的教学行为，保证教学质量。
2. 实训室教师：负责教学实践指导、学生实习管理和实验项目设计，积极指导学生提高烹饪技术。
3. 实训室管理员：负责实训室的日常维护和设备管理，保证设备的正常运转和安全使用。
二、实训室安全管理1. 实训室内严禁吸烟、酗酒和大声喧哗，保持实训室环境整洁卫生，防止火灾和事故发生。
2. 学生进入实训室需统一穿着白色厨师服和帽子，佩戴好安全手套和防护口罩，严格遵守操作规程和安全指导。
3. 实训室设备使用完毕后，要及时清洁和保养，注意留意有无设备故障和安全隐患，及时报修和处理。
4. 实训室内禁止私自携带食材和食品进入，保持实训室卫生和食材新鲜。
三、实训室教学管理1. 实训室教师应根据教学大纲和实践要求制定实验计划和操作流程，指导学生按时完成实习任务。
2. 学生需严格遵守实验室安全规定，按照教师的要求和指导进行操作，不得擅自改变实验步骤。
3. 实训室教师要及时检查学生的实习情况和实践成果，给予适当的指导和评价，促使学生提高技能水平。
四、实训室日常管理1. 实训室需定期进行卫生检查和设备维护，保持实训室整洁和设备完好。
2. 实训室内部人员要互相尊重，团结合作，共同完成教学任务和实践工作。
3. 实训室要严格执行作息时间，按时开放和关闭，确保学生有足够的实践时间和空间。
以上是本校烹饪专业实训室的管理制度，希望通过这些规定，能够提高实训室的管理水平，增强学生的实践能力，培养更多优秀的烹饪人才。
中餐烹饪示范实训室规章制度
中餐烹饪示范实训室规章制度第一章总则第一条为了规范中餐烹饪示范实训室管理，创设良好的学习、实践环境，促进学生全面发展，特制定本规章。
第二条本规章适用于中餐烹饪示范实训室的管理和学生的行为规范，所有使用中餐烹饪示范实训室的师生必须遵守本规章。
第三条中餐烹饪示范实训室管理委员会负责本规章的解释和执行。
第四条学生、教师及其他工作人员应当自觉遵守本规章，保持良好的教学秩序和实训环境，共同维护中餐烹饪示范实训室的正常秩序。
第二章中餐烹饪示范实训室的基本管理制度第五条中餐烹饪示范实训室的使用对象为全校中餐烹饪专业的学生、教师以及其他相关工作人员。
第六条学生在使用中餐烹饪示范实训室时，应事先向实训室管理人员申请，通过审核后方可进入实训室。
第七条使用实训室的时段为每日早上8:00至晚上10:00，特殊情况可根据实际情况延长。
第八条学生在实训室内应当保持安静，严禁吸烟、喧哗、打闹、饮食等行为，保持实训室内环境整洁。
第九条实训室内设备设施应当爱护使用，严禁乱动、损坏实验设备，发现问题应及时向管理人员报告。
第十条使用完实训室后，学生应当检查设备、用具是否关闭、清洁，如发现问题或杂物应及时清理。
第十一条违反实训室管理规定的学生将受到相应处罚，情节严重者将影响正常使用资格。
第三章中餐烹饪示范实训室的安全管理制度第十二条学生在使用实训室时，应遵守消防安全规定，不得私拉乱接电线、使用违章电器等。
第十三条学生在实训室内应当注意个人安全防范，使用锐利工具时应注意安全、避免伤害。
第十四条学生在实训室内应当遵守消防安全规定，一旦发生火警情况，应当及时向管理人员报告并组织疏散。
第十五条实训室内所有用具、原材料及化学品应当妥善保存，禁止私自倒卖、丢弃或随意使用。
第十六条实训室内禁止携带易燃、易爆物品进入，一经发现将被驱逐并按规定处理。
第十七条实训室内禁止实施危险行为，如非法燃放烟花爆竹、打闹斗殴等，情节严重将直接停止使用资格。
第四章中餐烹饪示范实训室的卫生管理制度第十八条学生在实训室内应当保持卫生，使用完毕后应当将餐具、工具及垃圾清理干净。
烹饪实训室管理制度
烹饪实训室管理制度
1、教师、学生进入实训场要穿着好工作服、佩戴胸卡，带齐上课用工具；不准穿拖鞋、背心、短裤或奇装异服；不准在场室内抽烟和吃零食；不准用私人充电器在场室充电。
2、指导教师要提前十分钟到场，准备好原材料、常用调味料和工具，并办好领用手续。
3、教师演示时学生要坐好或排好队认真观看，不准随便走动或交头接耳。
4、实训课期间，学生要认真练习，正确掌握设备及工具的操作方法，不得在场室内大声喧哗或追逐嬉戏，严禁用工具玩耍。
5、实训课期间，学生不得浪费原材料、调味料、水、油、电、洗洁精等，任课老师要严格控制教学成本。
6、实训考证期间，学生严格按考场纪律执行。
7、实训结束，任课教师要组织好学生清洗好工具，搞好场室卫生并摆放好场室设备（餐台、餐具），归还工具；课后垃圾要在指定位置堆放；离开实训室前要做好“五关”。
设备使用、运行时必须有老师在场看管，违者按学院有关教学事故和安全事故处理办法处理。
8、上课完毕，经管理员验收签字后，指导教师及学生方可离开，指导老师及时填写好《场室使用记录》和《仪器设备使用记录》。
9、严禁将场室内任何设备、工具（餐具）带走，如发现按学院有关规定处理，情节严重的取消实训资格，直到整改好为止。
10、管理人员应定期盘点场室内的设备、器皿等。
学校烹饪实训室的管理制度
一、总则为加强学校烹饪实训室的管理，确保实训室的安全、卫生和教学秩序，提高实训效果，特制定本制度。
二、实训室的基本规定1.实训室是烹饪专业学生学习、实践和创新的场所，所有人员必须遵守本制度。
2.实训室实行预约制度，预约需提前一天向实训室管理员申请，经批准后方可使用。
3.实训室内部设施、设备、工具等，由实训室管理员负责管理和维护，任何人员不得擅自搬离。
4.实训室内部禁止吸烟、饮酒、吃零食等不文明行为。
5.实训室内部禁止使用明火，禁止存放易燃、易爆、有毒有害物品。
三、实训室的安全管理1.实训室安全员负责实训室的安全管理工作，定期检查实训室的安全设施，确保其正常运行。
2.实训室内部应配备灭火器、消防栓等消防设施，并定期检查其有效性。
3.实训室内部禁止使用大功率电器，避免发生火灾事故。
4.实训室内部禁止进行危险实验，如需进行，需经实训室管理员批准。
5.实训室内部禁止存放易燃、易爆、有毒有害物品，如需存放，需经实训室管理员批准。
四、实训室的教学管理1.实训室教学由烹饪专业教师负责，教师应制定详细的教学计划，确保实训效果。
2.实训室教学应按照教学大纲进行，教师应严格按照教学进度进行教学。
3.实训室教学过程中，教师应密切关注学生的操作，确保学生安全。
4.实训室教学结束后，教师应检查实训室卫生，确保实训室整洁。
五、实训室的个人行为规范1.进入实训室前，需更换工作服、工作帽，保持整洁。
2.实训过程中，不得穿拖鞋、凉鞋、高跟鞋等不适宜的鞋子。
3.实训过程中，不得擅自离开实训室，如有特殊情况，需经教师同意。
4.实训过程中，不得随意触摸设备、工具等，以免发生安全事故。
5.实训过程中，不得浪费食材，爱护公物。
六、实训室的奖惩制度1.对严格遵守本制度、表现优秀的学生，给予表扬和奖励。
2.对违反本制度、造成不良后果的学生，给予批评教育，并视情节轻重给予相应的处罚。
七、附则1.本制度由烹饪专业教研室负责解释。
2.本制度自发布之日起实施。
烹饪实训的规章制度
烹饪实训的规章制度第一条排班管理1. 实训班次分为早班、中班、晚班，每次实训时长为4小时。
2. 每位学员需在开学前提交排班表，由实训指导老师审核后确定。
3. 学员必须按照排班表准时到达实训室，迟到早退者将受到处罚。
4. 未经允许擅自调换班次者，将被取消该次实训资格。
第二条实训装备管理1. 学员需在每次实训时携带个人工具箱，并对自己的工具进行管理和维护。
2. 实训用具如刀具、炉具等必须妥善使用，若损坏需及时报告并赔偿。
3. 学员需保持实训环境整洁，不得在实训室内吸烟、乱丢垃圾等行为。
第三条实训卫生管理1. 学员进入实训室前需进行手部消毒，并佩戴工作帽、口罩、手套等防护用具。
2. 实训前后需对工作环境进行清洁，保持操作台面、厨具等设备的卫生。
3. 禁止在实训室内食用食物，严禁吐痰、随地吐烟蒂等不文明行为。
第四条实训食材管理1. 学员需严格按照菜谱要求准备食材，不得擅自更改或减少。
2. 食材采购及存放需符合食品安全规定，违规操作者将受到处理。
3. 实训结束后剩余食材需作废处理，不得私自带离实训室。
第五条实训行为规范1. 学员需保持团队合作意识，不得出现恶意竞争或暴力行为。
2. 学员在实训中需遵守指导老师的指令，不得擅自行动。
3. 任何形式的考试作弊行为均属于严重违纪，将受到严厉处罚。
第六条实训评估及考核1. 实训结束后，学员需参加考核，考核内容包括操作技能、产品质量等。
2. 考核成绩将作为学员实训成绩的重要组成部分，对升学及就业将产生影响。
3. 未通过考核者需重新参加实训，直至合格为止。
第七条违规处理1. 学员如发现他人有违规行为，应及时向指导老师报告。
2. 对于违规行为，学校将依据严重程度给予警告、记过、记大过等处理。
3. 对于严重违纪行为，学校有权取消学员的实训资格或求助公安机关处理。
第八条其他事项1. 学员在实训过程中如有疑问或困难，可向指导老师进行反馈，老师将给予指导和帮助。
2. 学员应当自觉遵守本规章制度，爱护实训环境，提升自身专业技能。
免费烹饪专业实训室规章制度内容
免费烹饪专业实训室规章制度内容烹饪专业实训室规章制度内容
烹饪专业实训室是培养厨师、烹饪专业人才的重要场所，为了保证实训的安全
和有效进行，我们制定了以下规章制度：
1. 准时上课：学生应按时参加实训课程，迟到者将视为缺席，连续三次缺席将
被请假并进行相应处罚。
2. 穿戴规范：学生应穿戴整齐、干净的厨师服装和鞋子，长发应顶起或扎好，
避免头发接触食品，以确保食品安全卫生。
3. 工作区域整洁：学生应保持实训区域的整洁和清洁，及时清理垃圾和厨余渣滓，保持工作桌面干净，防止杂物和油渍导致安全事故。
4. 用电安全：使用电器时，学生应确保插座无水，用电设备不可带有损坏或裸
露的电线，离开实训室前应关闭所有电源。
5. 菜品尝试规范：学生在制作菜品时，应按照指导老师的要求进行尝试，并严
格遵守操作步骤和食材配比，不得随意尝试或更改菜谱。
6. 食品安全防护：学生接触食材和食品时，应洗净双手，并佩戴适当的手套，
保证食品卫生健康。
7. 器材使用：使用厨具和刀具时，学生应妥善保管，正确使用，避免造成伤害，发现损坏应及时上报。
8. 实训设备维护：学生在使用实训室设备时，应注意正确操作，避免故意损坏
或擅自拆卸设备，如发现设备故障应及时上报。
9. 实训室保密：学生在实训室内接触到的教学资料、菜谱等应保密，不得私自
外传或交换。
以上规章制度是为了提供一个安全、卫生、有序的烹饪专业实训环境，培养学
生的专业素质和安全意识。
学生应严格遵守规章制度，如有违反将受到相应的处罚。
烹饪实训室各项规章制度(完整)
烹饪实训室各项规章制度一、烹饪专业教师工作职责1.按规范程序进行教学。
2.负责学生原料的分配工作。
3.负责刀具发放及回收工作。
4.经常进行安全、卫生知识教育。
5.以身作则，遵守学校的教学管理制度。
6.上课前一天必须负责开好原料采购通知单。
7.上课前必须组织好本班学生各项准备工作（包括着装），并排队进入实验室。
8.进实验室时必须检查设备、设施是否完好，有问题及时向管理人员提出，方可带学生进入实验室，课上好后请管理人员检查，如有问题，任课教师必须负责查清。
9.在下课前15分，组织卫生工作（包括倒垃圾），并积极协助管理人员进行卫生检查，下课铃响后组织好学生返回教室。
10.下课后，填好工场使用记录表，及时处理课堂中发生的问题。
11.正确处理教学过程中的突发事件，并及时向主管领导汇报。
二、管理人员工作职责1.要树立服务理念，全心全意地为教学服务，确保教学顺利进行。
2.必须及时检查设备设施的安全，发现问题及时与总务处联系。
3.负责管理好设备设施、器具等，包括借、还、赔等工作。
4.任课教师上课前、下课后，管理人员负责检查设备设施等是否完好，发现问题及时处理，并负责汇报。
5.实训室为该班上课的卫生包干区，做好检查工作，并及时公布结果（包括上课纪律）。
三、中餐热菜操作室守则1.热爱专业，爱护公物，具有良好的职业道德。
2.严格按照操作程序程序进行操作，注意安全。
3.对操作的成品不能品尝，要品尝必须经老师同意。
4.使用操作室必须每次有记录，损坏公物必须赔偿。
5.学生进操作室必须征得指导老师同意，并在指导老师的指导下进行操作。
6.学生进操作室练习时必须穿戴工作服、工作帽，注意个人卫生、仪表仪容，工作服必须干净清洁、整洁。
7.养成良好的卫生习惯，在操作前必须清洗工作台和工作工具，在操作过程中始终保持工作台、工作工具、地成的清洁，操作结束后，必须让值日生负责打扫卫生，并由指导老师、管理员负责打分。
8.对每次操作作品都必须打分，指导老师必须讲评，写好实习报告，需使用餐具必须事先借出，用后必须当天归还，并有记录。
学校烹饪实训室管理制度
一、总则为了加强学校烹饪实训室的管理，提高实训效果，确保实训室的安全、卫生和教学秩序，特制定本制度。
二、管理目标1. 保障烹饪实训室的安全、卫生，为学生提供一个良好的实训环境。
2. 提高烹饪实训室的教学质量，培养学生的烹饪技能和职业素养。
3. 充分发挥烹饪实训室的教学、科研和服务功能。
三、职责分工1. 实训室主任负责烹饪实训室的全面管理工作，包括设备管理、安全管理、卫生管理、教学管理等方面。
2. 实训室教师负责烹饪实训室的教学工作，包括实训课程安排、实训指导、学生考核等。
3. 实训室管理员负责烹饪实训室的日常管理工作，包括设备维护、卫生清洁、实训室安全等。
四、管理制度1. 进入实训室前，学生需在更衣室更换工作服、工作帽，工作服要整洁。
不得穿拖鞋、凉鞋、高跟鞋进入实训室，不得穿工作服离开实训室。
不准用私人充电器在实训室充电。
2. 学生进入实训室须在实训教师的指导下进行操作。
进入实训室保持安静，听从老师指挥，按指定案位站立，不得擅自变动。
3. 注意个人卫生，男生不留长发、胡须。
女生不留长指甲、染指甲。
长发全部戴入工作帽内，不戴饰物，不化浓妆。
4. 学生做实训前，助教应提醒学生检查每个实训用具是否齐备完好，如发现实训用具缺少或已损坏，应立即上报给实训老师，由实训老师反馈给相关人员，否则由在该学生承担责任。
对于丢失或损坏的实训用具原则上按原价三倍赔偿。
5. 刀具以组为单位由助教负责分发和收回，不得随意放置，不得拿着刀具随意走动，避免安全事故发生。
6. 按正常操作程序进行烹饪实训，严格遵守烹饪工艺流程，确保烹饪质量。
7. 实训室内的设备、用具应妥善保管，不得随意损坏、丢弃。
8. 实训室内的卫生由学生负责，每天实训结束后进行清洁，保持实训室干净整洁。
五、安全与卫生1. 实训室安全员要经常检查实训室内外安全，做到防火、防盗、防破坏、防潮、防爆、防腐蚀、防污染，发现问题及时上报。
2. 实训室工作人员要熟悉消防器材的使用方法，确保消防设施完好。
烹饪实训室规章制度
实训室管理规定1.烹饪实训室只供教学使用，若开展其他活动，需经学校或实训室所属管理部门的同意。
2.进入实训室必须穿戴烹饪服、帽，佩戴胸卡，不准穿短裤、短裙、拖鞋。
讲究清洁卫生、着装干净，爱护实训室内外的环境卫生，严禁乱丢、乱画、乱吐。
3.禁止将实训室设备、工具、原材料等物品私自带出实训室，违者按偷窃论处。
爱护一切设备、工具，损坏应赔偿。
4.实训室内严禁吸烟。
注意安全，做好防火、防盗等安全工作。
5.非当日当堂上课人员、教工及外来人员，未经许可不得入内。
6.对违犯实训室规则的行为，实训室有权给予违纪学生批评教育、罚款、停止实习和记过以下的纪律处分，以严防事故的发生。
7.实训结束，要做好室内清洁，整理好实训设备，关好门窗、水、电、气。
8.严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》。
学生实训守则1.自觉遵守实训室规章制度，进入实训室必须穿戴干净的烹饪服、帽，佩戴胸卡。
严禁穿背心、短裤、短裙、拖鞋上课。
2.严格遵守上课时间；严格服从指导教师和实训室工作人员的安排，进入实训室应按课程表的安排到指定实训室上课，严禁到处乱窜。
3.实训室内严禁吸烟，违者受罚，后果自负。
4.爱护工具设备，实训者须事先了解工具设备的使用方法、操作程序后，方能使用。
损坏工具设备必须向指导教师报告，并进行登记，按赔偿制度处理。
5.实训中应耐心细致地观察、记录和踏实认真地操作，实训完毕，应整理好工具设备，完成所在实训室的清洁卫生工作，经实训室工作人员同意后方能离开。
6.禁止将实训室的设备、工具、原材料等物品私自带出实训室，违者按偷窃论处。
7.注意安全，遵守纪律。
实训室内严禁嬉笑、打闹。
实训室安全制度1.实训室安全员要经常检查实训室内外安全，做到防火、防盗、防破坏、防潮、防爆、防腐蚀、防污染，发现问题及时上报。
2.实训室工作人员要熟悉消防器材的使用方法，消防器材一定要定点存放，严格管理，不得损坏，不得挪作他用。
注意保险期并及时更换，使消防器材经常处于有效状态。
烹饪实训室安全管理制度
一、总则为保障烹饪实训室的安全、有序运行，预防事故发生，确保师生生命财产安全，特制定本制度。
二、组织与管理1. 烹饪实训室由学校统一管理，配备专职管理人员，负责实训室的日常安全检查、维护和管理工作。
2. 实训室实行主任负责制，主任对实训室的安全工作全面负责。
三、实训室安全要求1. 实训室内的电器设备、燃气设备、刀具等必须符合国家相关安全标准，并定期进行检查、维修。
2. 实训室内严禁使用明火、易燃易爆物品，禁止吸烟、饮酒。
3. 实训室内禁止存放食品、饮料，防止污染。
4. 实训室内禁止穿拖鞋、凉鞋、高跟鞋，男生不准留长发、胡须，女生不准留长指甲、染指甲。
5. 实训室内严禁私拉乱接电线，禁止使用非正规电源。
6. 实训室内严禁携带手机、MP3等电子产品进入操作间。
四、实训操作安全1. 学生进入实训室前，必须听从教师指导，穿戴好工作服、工作帽，佩戴好防护手套。
2. 学生在实训过程中，必须严格遵守操作规程，不得擅自操作未知的设备。
3. 实训过程中，学生应保持专注，不得做与实训无关的事情。
4. 学生在实训过程中，若发现设备故障或安全隐患，应立即报告教师。
5. 实训结束后，学生应将设备、工具摆放整齐，关闭电源、燃气阀门，保持实训室整洁。
五、安全教育与培训1. 学校应定期对烹饪实训室进行安全教育培训，提高师生的安全意识。
2. 新生入学时，必须进行烹饪实训室安全教育，确保学生了解实训室的安全规章制度。
3. 教师在实训过程中，应随时关注学生的操作，发现安全隐患及时纠正。
六、事故处理1. 发生安全事故时，立即启动应急预案，组织师生撤离危险区域。
2. 对受伤师生进行急救处理，并立即联系医院救治。
3. 对事故原因进行调查，查明责任，依法依规进行处理。
4. 对事故原因进行总结，完善安全管理制度，防止类似事故再次发生。
七、附则1. 本制度由烹饪实训室主任负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
烹饪实训室（面点）管理制度
烹饪实训室（面点）管理制度第一篇：烹饪实训室(面点)管理制度烹饪实训室管理制度1.热爱专业，爱护公物，具有良好的职业道德。
2.进入实训室前，需在更衣室更换工作服、工作帽，工作服要整洁。
不许穿拖鞋、凉鞋、高鞋过入实训室，不许穿工作服离开实训室。
不准用私人充电器在面点实训室充电。
3.助教、学生上实训课提前10分钟到实训室，做好实训课准备工作，遵守实训时间，不迟到，不早退，不无故缺席，学生进实训室须在实训教师的指导下进行操作。
进入实训室保持安静，听从老师指挥，按指定案位站立，不得擅自变动。
4.注意个人卫生、男生不留长发、胡须。
女生不留长指甲、染指甲。
长发全部戴入工作帽内，不戴饰物，不化浓妆。
5.学生做实训前，助教应提醒学生检查每个实训用具是否齐备完好，如发现实训用具缺少或已损坏，应立即上报给实训老师，由实训老师反馈给相关人员，否则由在该学生承担责任。
对于丢失或损坏的实训用具原则上按原价三倍赔偿。
6.刀具以组为单位由助教负责分发和收回，不得随意放置，不得拿着刀具随意走动，避免安全事故发生7.按正常操作程序操作，爱护实验设备和工具，节约用水、电、气，做到无长明灯，无长流水。
学生未经指导教师批准，不得开启与本次实训项目无关的设备和电源开关。
实训操作前应先检查炉灶的开关、管道、接头，防止漏气中毒。
8.养成良好的卫生习惯，操作前清洗工作台和工作用具。
操作中始终保持工作台、工作用具、地面的清洁，不乱丢垃圾，不把垃圾扔到水槽中，保证下水道畅通。
操作后按要求清理工作台、工作用具，工作用具分类摆放。
9.严禁在实训室内打架、嬉闹、偷吃、偷拿，浪费原材料。
对不听劝告者，实训教师有权停止其实训，并上报相关人员。
10.实训作品经实训教师同意后方可品尝。
11.实训室教师要及时处理实训过程中的突发事件，并对实训室使用情况做好登记，并检查实训用具是否完好。
12.实训室内配备了消防设施，学生要熟悉消防器材的使用方法，定点存放，严格管理，不得随意挪用，使其处于有效状态。
烹饪实训室管理制度
烹饪实训室管理制度一、实训室使用权限1.实训室主要面向学校相关专业学生和教师开放，其他人员需事先向相关负责人申请并审核通过方可使用。
2.使用实训室必须遵守实训室管理制度，签订责任书，并定期参与相关培训和考核。
二、实训室开放时间1.实训室每周开放时间为工作日的早上8点至晚上10点，周末和节假日根据实际需求确定是否开放，需要提前向实训室管理员预约。
2.实训室每天可连续使用时间不超过4小时，超过时间需事先向实训室管理员申请，并得到批准。
三、实训室秩序管理1.进入实训室需按时刷卡，未经授权不得擅自进入。
2.实训室内禁止吸烟、饮食、打闹等不文明行为，保持室内整洁卫生。
3.实训室内严禁随意挪动设备和工具，如需使用需事先向实训室管理员申请。
4.实训室内所产生的垃圾必须分类投放，不得乱丢乱放。
四、实训设备使用管理1.使用实训设备前，必须经过专业培训和考核，了解设备使用方法和注意事项。
2.使用完毕后，需要对设备进行归位和清洁，并按规定的方法进行维护保养。
3.如发现设备出现故障或损坏，需立即向实训室管理员报告并停止使用。
五、安全管理1.实训室内使用有关火源的设备时，必须按照安全操作规程进行操作，遵守消防安全规定。
2.发生急救情况时，应立即报告实训室管理员，进行相应的急救措施，并保持急救箱的齐全和有效性。
3.实训室内不得私自进食饮用，禁止存放易燃易爆物品。
六、实训室的仓库管理1.仓库内的食材、原料等物品必须合理摆放，分类存放，并做好清单记录。
2.仓库管理员有义务做好仓库的日常管理，保证物品的安全和使用。
七、违纪处罚1.对于违反实训室管理制度的人员，将按照相应惩罚措施进行处理，严重者可取消其使用实训室的资格。
2.对于违反安全操作导致事故的学生，要按照学校相关规定进行相应处理，并进行教育。
以上是针对烹饪实训室的管理制度，通过制定和执行这些管理制度，可以有效规范实训室的使用，确保教学秩序和安全，提高学生的实践能力和专业素养。
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烹饪实训室规章制度
烹饪实训室是烹饪专业学生学习专业技能的主要场所，为提高教学效率，确保实训工场的安全、卫生，充分发挥其教学服务的功能，特制定本制度。
一、烹饪专业教师工作职责
专业任课教师在其上课期间是教学、安全、卫生的第一责任人，全面负责整个教学过程，其主要职责如下：
1. 经常进行安全、卫生知识教育。
2. 上课前一天必须负责开好原料采购通知单。
3. 上课前必须组织好本班学生各项准备工作（包括服帽、学生现场面授），并排好队进入实验室。
4. 进实验室时必须检查设备、设施是否完好，有问题及时向管理人员提出，方可带学生进入实验室，课上好后请管理人员检查，如有问题，任课教师必须负责查清。
5. 负责学生原料的分配工作。
6. 按规范程序进行教学。
7. 在下课前15分，组织卫生工作（包括垃圾清倒），并积极协助管理人员进行卫生检查，下课铃响后组织好学生返回教室。
8. 负责刀具发放及回收工作。
9. 以身作则，遵守学校的教学管理制度。
10. 下课后，填好工场使用记录表，及时处理课堂中发生的问题。
11. 正确处理教学过程中的突发事件，并及时向主管领导汇报。
二、管理人员工作职责
管理人员必须努力提高管理水平，主要工作职责如下：
1.要树立服务理念，全心全意地为教学服务，确保教学顺利进行。
2.必须及时检查设备设施的安全，发现问题及时与总务处联系，
3.负责管理好设备设施、器具等，包括借、还、赔等工作。
4.任课教师上课前、下课后，管理人员负责检查设备设施等是否完好，发现问题及时处理，并负责汇报。
5.实训室为该班上课的卫生包干区，做好检查工作，并及时公布结果（包括上课纪律）。
三、中餐烹饪实训室规章制度
1. 热爱专业，爱护公物，具有良好的职业道德。
2. 师生注意个人卫生、仪表仪容，进实训室练习时必须穿戴干净整洁工作服、围腰、工作帽。
否则，不得进入烹饪实训楼。
3. 按实习要求，备齐原料、刀、砧板、抹布、餐具等实习工具，做好实习准备。
提前5分钟在实训楼下集合整队，由任课教师带领学生进入指定的实训室。
4. 实习生在得到老师的指导后，方可进行操作，不得擅自动手。
5. 实习生在实训室内必须严格按照正确的操作程序进行，注意使用刀具、水、火、电、煤气的安全。
6. 禁止在实训室内食用实习菜品。
7. 上课时间内禁止学生离开实训室，特殊情况需经任课教师同意后方可离开。
8. 养成良好的卫生习惯，在操作过程中始终保持工作台、工具、地面的清洁，将切后渣料放入废物桶内。
操作结束后，每位学生做好自己工作区域清洁，组长负责检查纠正。
9. 值日生组负责所在实训室最后清洁整理，检查煤气、水电、门窗是否关好，得到老师检查认可后，方可离开
10. 使用实训室必须每次有记录，损坏公物必须赔偿。
11. 对每次操作原则上任课教师对学生作品都必须打分，指导老师必须讲评总结，课后学生写好实习报告。
四、刀工切配实验室守则
1. 烹饪刀工室实行专职管理，任课老师按计划组织使用。
2. 进入刀工室必须换上工作服。
3. 学生进入刀工室必须保持安静，听从老师指挥，并按指定案位站立，不得擅自变动。
4. 课前准备好墩头、刀具、抹布，并搞好案面卫生工作。
5. 第个学生必须听从指导老师的指导，认真按操作步骤操作。
6. 爱护公物，保持地面、案面、墩头的清洁，将切后渣料放入废物桶内。
7. 上课结束后需及时归还所借的盘碗、墩头。
8. 实验结束后，每个学生必须整理好本案头。
9. 离开刀工室，需关好电灯、门窗。
五、烹饪实验室卫生管理制度
1. 烹饪室卫生管理责任人为：烹饪室管理员
工场使用后卫生负责人为：指导老师，由指导教师负责安排值日学生，搞好课后卫生工作，直至管理员认可。
2. 对学生必须经过食品卫生知识培训后方可进入实验室。
3. 教师、学生进入烹饪实训室要穿戴工作衣帽，要求整洁，长发全部戴入帽内，不戴饰物。
否则，不得进入烹饪实训楼。
4. 进入烹饪实训工场后，要按学号到指定工位，不得随意调动，各人要首先清洁各自工位和餐具，然后才可使用。
5. 操作过程中，注意不乱丢垃圾，特别要注意不要把垃圾扔到水槽中，保证下水道畅通。
6. 操作课结束前15分钟，学生可开始清理各自灶具、操作台及餐具的卫生工作，切忌大量用水冲洗灶具和操作台，以免水、杂物进入风机或堵塞气孔。
如果不听劝阻，不按规定操作，造成煤气灶损坏，由相关学生负责赔偿。
赔偿金额由总务处根据维修情况确定。
实训工场公共卫生由指导老师负责安排值日学生进行，所有垃圾放到卫生桶，并送到学校垃圾房倒掉。
7. 任课教师有责任配合管理人员搞好卫生检查卫生。
8. 学生卫生工作须经指导教师和管理员认可后才能离开。
对不搞好卫生工作的学生，指导教师和管理员可先予以口头警告，屡教不改的，学校将取其进入烹饪实训工场资格，直至其提出申请，并让学校确认其确有悔改之意。
9. 每周五大扫除卫生制度
大扫除第一责任人为各班班主任，班主任必须组织好本班学生，实行分工包干，并亲自带队，严格按学生的要求，做好卫生工作。
灶具不列入大扫除之列。
中餐烹饪专业2011年09月01日。