湖南省水产养殖品种与渔业发展研究

养殖单位，养殖户遭受巨大损失等。
2．养殖过程中滥用药物，导致水产品中药物残留超标
在水产品养殖过程中，目前我国存在的现状 是高密度，多品种，集约化的生产方式。这 加剧了养殖产品疾病的发生，养殖者为了减
少损失，加大用药；部分养殖单位、养殖户
为了过分追求效果，追求低成本，不惜使用 一些低价高残留药物；个别制药厂在产品名 称上追求立新，一药多名和一名多药，造成 养殖品中重复用药，过量用药；没有科学的 指导盲目用药现象也加重了养殖中药物残留 问题。
销售商
整合所有文件、报告 提供给消费者
饲料厂
饲料厂法律文件， 批次、数量、型号、 时间，检验检疫报告
鲑鳟鱼类，鲈、鲷科鱼类，鲟鱼 鲆鲽鱼类，罗非鱼，虾
水产养殖技术实验室
Aquaculture Technologies Laboratory
位于欧洲地中海边的现代化育苗和养殖场（建于2000年）
自动鱼苗分选机
良种选育
优质苗种
合理养殖模式
健康养殖
鲜活销售 优质成鱼 肉质深加工
副产品深加工
养殖利用发展方向：产业化渔业
育苗场法律文件， 批次、数量、时间， 检验检疫报告 加工厂法律文件，资质 批次、数量、检验检疫 报告
鱼苗场
养殖场法律文件， 养殖完整记录，捕捞量， 时间，
加工厂
养殖场
运输者
公司法律文件， 车辆信息，装运 密度，状况，时间
• 鲤（Cyprinus carpio）
• 鲫（ Carassius auratus） • 鳊（ Megalobrama terminalis）
• 团头鲂（ Parabramis pekinensis）
名特优新鱼类
鳜鱼（桂鱼）
黄鳝
泥鳅
翘嘴红鲌 黄颡鱼
乌鳢
引种驯化鱼类
加州鲈鱼
俄罗斯鲟
匙吻鲟
长江鲥鱼与美国鲥鱼
鱼米之乡－湖南
天然水域面积：2043万亩
养殖利用水面： 700万亩 2011年水产业产值：200亿元 占农业产值比重30％以上的重点县（市）：30个 湖南水产业全国排名：第2-5位
湖南水产资源
水 鱼 域：湘、资、沅、澧－洞庭湖 类：171种
特色产品：甲鱼、湘莲、鳙鱼、大鲵、青鱼等 养殖基地：商品鱼基地、湖泊、水库等 企业：大湖股份、大通湖天鸿、益华、东江湖等
质量标准，缺少有关水产品生产规程、 种质、产地环境条件等方面的标准，使
得许多水产养殖品一直沿用过时的标
准。 农药、渔药及水产养殖用饲料添 加剂等残留检测方法滞后。
6．信息不灵，市场行情不详
养殖单位、养殖户在养 殖过程中有一定的盲目性， 一哄而上，一哄而败的现象 仍然普遍存在；渔民由于信 息不灵，他们尤其关注的是
食物
药材
木材
燃料
生态系统的生产力、水土保持、气候调节、废物处理、环境监测
科研、教学价值 存在与备择价值 负价值
美学价值（如休闲、生态旅游等）
有害物种以及保护物种对保护区周边环境的影响
水生生物多样性
浮游植物 浮游生物 浮游动物 自游生物或游泳生物
个体很小，不易被肉眼看见，在水中营浮 游生活，游泳能力几乎没有或者很弱。
养殖水环境恶化 产业附加值低
品牌方面 社会方面
品牌效应不明显 对养殖水环境的 重视不够
短期 长期
产品知名度不高 产品知名度不高
经济效益低
发展不可持续
大水面物质与能量流转示意图
集雨区植被 旅游业发展
集雨区社会发展状况 （人口、工矿企业、农业 生产等）
入库河道来源 航运情况
3—10月份 日照时数和水温
湖南水产资源与环境概况
1.渔业资源：白甲鱼、湘华鲮，龟、大鲵等
2.资源种质：四大家鱼、原良种场、外来种等 3.渔业环境：水源、养殖环境、水产品加工等
洞庭湖湿地生物资源一览表
种群 植物 鸟类 种 类 170科637属428种 16目43科216种 优势种 禾本科 、莎草科 巨雁、 小白额雁 、 鸭类 鲤科类 、鳅科类 白枕鹤、白 头鹤等12种 珍贵鸟类
团头鲂
2、新兴养殖对象加入→精养→集约化单养
湘鲫、芙蓉鲤、建鲤、异育银鲫、湘云鲫、南方大口鲶、长吻 鮠 、彭泽鲫、鳜、乌鳢、泥鳅、黄鳝、鳗鲡、中华鲟、加洲 鲈、露斯塔野鲮、淡水白鲳、罗非鱼、斑点叉尾鮰、匙吻鲟等。
异育银鲫
南方大口鲶
长吻鮠
中华鲟
鳗鲡
乌鳢
鳜鱼
彭泽鲫
匙吻鲟
黄颡鱼
罗非鱼
鲈鱼
淡水白鲳
斑点叉尾鮰
普通鳙鱼价 格
会效益。 同时，品牌乱、多、杂，品牌质 量内涵缺乏，生命力差。
8．组织化、产业化程度低的问题
行政管理工作量大、难度大 先进技术推广难 现代管理制度建立难 抵御风险能力低
水产健康养殖问题综合分 析图
亲本品质低劣，种 质退化现象严重 经济效益低
技术方面
养殖结构、养殖模 式及病害控制技术 的研究滞后 水产品加工比例低
湖南农业大学动物科技学院水产系
Fisheries , College of Animal Science,HUNAU
湖南省水产养殖品种与渔业发展
肖调义
教授 新农村发展研究院 动物科学技术学院
(xiaotiaoyi)
湖南农业大学
tyxiao1128@163.com qq:1831694808
湖南农业大学水产学科经过几代人的不懈努力，历经 二十多年的建设和发展，已经在国内外初步建立起了 一定的学术声誉和影响力。
斑点叉尾鮰
渔业产业链
青鱼、鳙鱼、黄鳝、中华鳖、中华绒鳌蟹
良种选育
优质苗种
合理养殖模式
健康养殖
鲜活销售 优质成鱼 肉质深加工
副产品深加工
生物多样性的概念
生物多样性是不同层次、不同等级的各种生命系统、生物群落、生命与 非生命的复合体以及与此相关的各种生态过程的总和。包括植物、动物、 微生物和他们所拥有的基因，所形成的群落和所产生的各类生态现象。
内陆渔业资源
海洋渔业资源
水产资源与环境现状
资源锐减、种质退化、环境恶化
灭绝 鱼类 23 濒危 81 渐危 135 稀有 83 未定 21 全球受威胁总数 343
耕地面积减少
水土流失加速
森林面积下降 淡水日趋紧张 生物多样性下降 自然灾害日趋严重
渔业与水质的关系
水
渔业
渔业产业链
青鱼、鳙鱼、黄鳝、中华鳖、中华绒鳌蟹
养什么？怎么养？如何销？
如何解决这三个问题，将是 发展我国水产养殖业的的关
键因素。
7．品牌问题
千岛湖鳙鱼 价格
12元/ 斤
多数养殖单位、养殖户还没有 把水产养殖品像其他行业产品一 样树立品牌，他们参与竞争的意
识不强，单纯依靠产品市场价格
上扬来增收创收，而不能从加大 养殖对象的科技含量、产品整体 包装来获取更高的经济效益和社
底栖动物
水生高等植物
浮游植物(phytoplankton)包括蓝藻门（Cyanophyta）、绿藻门 （Chlorophyta）、硅藻门（Bacillariophyta）、金藻门（Chrysophyta）、 黄藻门（Xanthophyta）、甲藻门（Pyrrophyta）、隐藻门 （Cryptorhyta）和裸藻门（Euglenophyta）八个门类，约有40000种， 其中淡水藻类有25000种左右，而中国已发现约9000种。
水处理系统
沙滤、紫外、瓷片过滤
水产健康养殖
种苗优质 饵、药安全 水质优良 科学管理 健康水产品 优良种源 绿色饲料 水产健康养殖 投入物化产品 安全健康 水质环境良好 安全药物
种苗健康
生物肥料
底质水质改良
现代水产健康养殖问题 1．养殖品种种质退化，病害泛滥 究
自1992年中国对虾流行病爆发以来，水产养殖品病害 一直不断，并且蔓延到其它养殖虾类和贝类养殖生物，使 海水养殖业蒙受了重大的损失。不仅海水养殖存在种质退 化问题，就连我国几种大众化养殖品种“青、草、鲢、鳙” 四大家鱼”种质退化也十分严重，性状表现如：性成熟年 龄提前，性成熟个体体重变小；生长速度减慢，使达到要 求规格的商品鱼养殖周期延长；抗逆性下降。造成水产养 殖过程中突发事件经常发生，出现大批死鱼现象，使不少
浮游动物一般有原生动物、轮虫、枝角类和桡足类四大类 底栖动物常见的有水蚯蚓、摇蚊幼虫、螺、蚌、河蚬、虾、蟹 和水蛭等。 主要包括海绵、刺胞、扁形、线虫、环节、软体、 节肢动物门和底栖鱼类等。 挺水植物、浮叶植物，沉水植物和漂浮植物
渔业资源
指具有开发利用价值的鱼、虾、蟹、贝、藻和海兽类等经 济动植物的总体，是自然的源泉和基础，又称水产资源。
药残等有毒有害的物质则通过食物链
进入人体，严重危及人民的身体健康。
5．养殖水产品质量安全相关研究薄弱
目前我国水产养殖品质量安全研究
十分薄弱，标准体系中还存在很多问题，
标准体系不健全。我国现存的标准，质 量不高，配套性不强，严重滞后于我国 国民经济的发展。无标生产和无标流通
现象十分普遍，而且现行标准多为产品
健康发展。
4．环境污染日趋严重，导致水产养殖品食用安全性受质疑
我国是世界上化肥、农药施用量最大的国家，目前我国每年排出的工 业污水约300亿吨；集约化大中型奶牛、猪、鸡养殖场6000多家，日 排粪尿及冲污水80多万吨，加之人类的粪尿及生活废水每年也不下10
亿吨，这其中85%以上未经过任何
处理就直接流入江河和海洋，造 成我国1200条河流中，850条江河 受到不同程度的污染，130多个湖 泊和近海区域都不同程度地存在 富营养化问题。遭受严重环境污染 的生物大量死亡，而重金属、农残、
短鲚鱼、黄尾鱼、 针鱼、鲟鱼、白鲟 鱼、中华鲟、江豚 等15种水生动物
濒临灭绝种
鱼类
11目22科119种
两栖爬行类 哺乳动物 软体动物类
27种 8目13科22种 4科47种
中华大蟾蜍、鳖 华南兔 、小家鼠 螺 、蚌
湖南近20年水产养殖品种的回顾
1、传统“四大家鱼”+鲤、鲫、鲂→传统混养
四大家鱼百度文库
鲤
鲫
露斯塔野鲮
淡水养殖对象分类
• 青鱼（ Mylopharyngodon piceus）
• 大宗淡水鱼类 • 名特优新鱼类 • 引种驯化鱼类 • 特种经济动物
• 草鱼（ Ctenopharyngodon idellus） • 鲢鱼（Hypophthalmichthys molitrix） • 鳙（Aristichthys nobilis）
均重5.015kg。
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水产健康养殖－朝阳产业
托起明天的太阳
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人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。
水库自身养殖业 的发展
大
初级生产力
型
水生生物多样性
营养或富营养化
水
渔业产出
域
出库河道流出
千岛湖品牌渔业分析评价 设计品牌 凸显产地特色
健康养殖生产
强化产品标准
产品质量
特色内涵丰富
营销与品牌生命力
产地树牌、前途光明
长丰鲢水库非投饵式网箱养殖：在资兴市兴宁镇东江湖坪石水域
开展了长丰鲢非投饵式网箱套箱养殖试验。结果表明：长丰鲢较普 通白鲢生长速度优势在17.5-24%(36%)，水库网箱三龄长丰鲢个体
3．饲料研制水平低，营养与投喂标准缺乏。
我国水产饲料整体发展水平低，目前虽 已开发了二十几个品种，但开口饲料和其 他幼鱼饲料尚未过关，需要从台湾或国外 进口。饲料标准研究落后，成为制约水产 养殖业发展的关键因素。
此外，在养殖模式、资金投入、机构
支持及扶持政策等方面也存在不少问题， 这都一定程度影响或制约了水产养殖业的
基因多样性 物种多样性 生态多样性 生态系统多样性
生物适应行为的多样性 种间关系的多样性
生物多样性的价值
生物多样性是人类生存和发展的依靠，美国国家研究理事会把生物多样性基本 价值定义为：地球上生物对人类生存至关重要，我们依靠光合能力取得呼吸所需要 的氧气以及生活中所需要的食物和能量的需求。
直接利用价值 生态价值