如何做好吃美味的鸡蛋羹
鸡蛋羹蒸多久 鸡蛋羹水和鸡蛋的比例
鸡蛋羹蒸多久鸡蛋羹水和鸡蛋的比例
蒸鸡蛋羹的营养丰富，口感嫩滑，非常适合家里的老人、小孩食用，那么鸡蛋羹蒸多久呢？
一、鸡蛋羹蒸多久
一般2-3个鸡蛋的蛋羹，在水开之后再蒸7-8分钟即可。
前面先用大火烧开蒸锅的水，等上汽之后再开中小火蒸，如果鸡蛋个数较多且蒸碗比较大，那就需要酌情增加时间。
蒸鸡蛋的时间过长，鸡蛋羹容易蒸老了，口感不嫩；但如果蒸的时间过短，鸡蛋羹就不会完全蒸熟，里面可能还有未杀死的寄生菌，也不会凝固起来，既不健康也不好吃。
二、鸡蛋羹水和鸡蛋的比例
水和鸡蛋的比例为2:1最合适。
这样蒸出来的鸡蛋既不会因为水放少了而质地紧实、不鲜嫩、口感变老，也不会因为水放多了而不能凝固成形。
小窍门：
打完蛋之后，蛋壳别扔，用两边的半个蛋壳，分别装两次的水倒入碗中，就能够准确的放入两倍量的水啦。
三、蒸鸡蛋羹放冷水还是热水
放40度左右的温开水最好。
如果放冷水，蒸出来的鸡蛋就会不够滑嫩，而且如果是放的凉自来水，蒸的过程中会有空气排出，鸡蛋羹蒸出来还会有气孔；如果是
放刚烧开的滚水，就容易把碗内的鸡蛋液烫成蛋花，蒸的时候也不能凝固了。
最适合的就是放40度左右的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹不仅嫩滑、无气孔，而且凝固的刚刚好，不会太稀也不会太紧实。
四、鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅
都可以，可以根据自己的习惯选择。
热水下锅更鲜嫩：
一般来说热或者温水下锅，因为加热的时间缩短了，蒸出来的鸡蛋羹会更鲜嫩。
冷水下锅更方便：
而许多人在家里蒸鸡蛋羹，都会和蒸米饭或者玉米、红薯等一起，如果等水开了再放鸡蛋羹的碗，会比较麻烦，因此想要方便的，就直接冷水下锅蒸。
厨房美食菜谱：宣鸡蛋(蒸鸡蛋羹)的做法
厨房美食菜谱：宣鸡蛋（蒸鸡蛋羹）的做法
宣鸡蛋（山东曹县的一种叫法）小时候也没什幺好吃的，妈妈偶尔会给宣个鸡蛋，真的是美味啊。
现在有很多蒸鸡蛋，都是滑嫩的跟布丁似的，但我还是怀念蜂窝似的宣鸡蛋，劲道
食材
主料：
鸡蛋
小葱
盐适量
香油几滴
凉白开鸡蛋的三分之一
步骤
1.三个鸡蛋，加盐
2.加葱花
3.加点凉白开（我这个版本，只需鸡蛋三分之一的水或者更少，水越多，就需要蒸越久，越慢）
4.搅拌均匀
5.锅里加水，放上蒸笼，放入鸡蛋液
6.盖上盖子，大火蒸10～20分钟
7.蒸到鸡蛋凸起，再蒸一会（怕里面还是蛋液），然后关火焖一会
8.取出滴入香油，就可以直接吃了
9.小时候的味道好吃
小贴士：喜欢吃软的，可以多点水，喜欢吃劲道的，就少放点。
至于时间，一般10～20分钟左右吧，主要还是看你火的大小。
我的蜂窝状鸡蛋的时间可以长一些，透过透明盖子，可以看到它鼓起来，再蒸一会，焖一会就可以了。
8种蒸蛋的做法
8种蒸蛋的做法鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。
那么，大家知道蒸蛋怎么做好吃吗？下面店铺为你介绍8种蒸蛋的做法。
1.趣味虾皮蛋羹的做法原料：鸡蛋34个、虾皮或虾仁适量、葱碎适量、青菜叶2片、火腿片2片、盐适量做法：1、根据碗的大小深浅决定好打几个鸡蛋在碗里。
2、用手持打蛋器或筷子顺着一个方向慢慢把蛋液搅匀，不要搅得太快，快了容易蛋液里进空气出现较多泡沫，如果泡沫较多可以放置一会儿等消泡再做下面几个步骤，也可以用过筛的方法去除蛋液里的泡沫3、另准备一个碗放入开水，把蛋液里需要的盐放进去搅拌融化，然后再放入凉水调和，注意这碗水是蛋液的1.5倍或2倍，如果你想让蒸蛋口感稍微嫩一些，就兑2倍的水，若结实一些的蒸蛋，就1.5倍即可4、把调好的盐水倒进蛋液里，再次搅拌均匀，然后舀出四分之一蛋液放在另一碗里留第二次蒸蛋之用5、把碗中四分之三的蛋液洒上自己喜欢的辅材搅匀，比如剁碎的虾仁，紫菜、葱花都可以，我这里根据女儿喜欢的，放了虾皮和葱碎还有一点点皮蛋碎6、用盘子把蛋液碗盖上放在锅内，并加入适量的水，锅内的水在盘子三分之二处即可盖上锅盖蒸片刻，蒸蛋时间根据蛋液决定：碗里的蛋液如果比较多估计15分钟左右，如果只有两个蛋，蒸10分钟左右7、第一次的蛋蒸好后加入刚才舀出来的剩余蛋液，这部分蛋液里不用加任何辅材，盖上盘子后再加锅盖，并检查一下锅内的水有多少再蒸四五分钟即可，如果干了加一些温水，切忌别加凉水，防止把碗激裂掉，原理你懂的。
8、在第二次蒸蛋时间里，我们另准备一个锅烧开少许水，把需要用来做蛋面是摆画用的食材焯一下水回热和断生。
9、把焯过水的食材取出，剪出水草和小鱼备用(小鱼可以用蟹棒、鱼糕、火腿片、胡萝卜片等制作，水草可以用焯水后的青菜叶剪成形状，也可以用黄瓜皮代替)10、把蒸好的蛋摆上刚才剪好的图形成一幅画面，还可以再洒上一些香麻油、香醋，即可美美的享用2.虾仁水蒸蛋的做法原料：鸡蛋3只、新鲜虾6小只、温水或高汤鸡蛋的1.5~2倍之间、料酒1/2小勺、味极鲜酱油1小勺、香麻油1/2小勺、盐少许、葱两根。
10种蒸蛋炖蛋方法
材料：鸡蛋 2个凉开水约5汤匙盐 1/2茶匙厨房纸巾 1张香油 1/4茶匙做法：【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
【2】加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。
【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。
【法式焦糖炖蛋】材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程：蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了【蛤蜊炖蛋】原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒炖蛋做法：1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。
煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。
寒露节气的经典美食寒露鸡蛋羹
寒露节气的经典美食寒露鸡蛋羹寒露节气的经典美食——寒露鸡蛋羹寒露节气是二十四节气中的第17个节气，一般出现在阳历10月8日或9日，此时气温逐渐降低，秋高气爽，天空湛蓝，是秋季的美好时光。
而在这个节气里，有一道经典美食——寒露鸡蛋羹，它是秋天时节受人喜爱的一道养生佳肴。
寒露鸡蛋羹是一道制作简单，口感香滑的汤类菜品。
它的主要原料是新鲜鸡蛋和高汤，可以加入适量的肉类或者蔬菜，使得营养更为丰富。
制作寒露鸡蛋羹的关键在于炖羹的火候和鸡蛋的打发，只有火候适中，蛋液才能变得细腻，羹汤才能更加浓郁。
寒露鸡蛋羹的制作过程相对简单，首先需要准备好鸡蛋和高汤。
高汤可以选择鸡肉、瘦肉或者骨头熬煮而成，口味更佳。
打蛋时，需要注意蛋液的均匀和打发程度，可以用筷子或者打蛋器搅拌均匀，使鸡蛋的蛋白和蛋黄融合得更好。
接下来，将高汤烧开，然后慢慢将打发好的鸡蛋液倒入高汤中，同时用勺子轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀地撒在高汤上。
要掌握好火候，火太大会使鸡蛋蛋白凝固成块，火太小则无法将鸡蛋液炖熟。
通常情况下，将鸡蛋液倒入高汤后，用慢慢搅拌的方式保持火力，炖煮约2-3分钟即可。
寒露鸡蛋羹完成后，可以根据个人口味添加适量的盐、胡椒等调味料，使其更加美味可口。
寒露鸡蛋羹的香气扑鼻，入口细腻滑润，回味无穷。
它不仅口感极佳，而且营养丰富，鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素，对身体的恢复和提升免疫力有益处。
寒露节气的到来，也意味着秋季的正式开始，饮食方面更应注重营养搭配。
寒露鸡蛋羹作为一道温暖身心的美食，不仅可以增加人体对蛋白质和营养素的摄入，还有助于消化系统的健康和改善食欲。
此外，寒露鸡蛋羹还有一些改良版，可以加入一些传统的中草药材料，比如枸杞、黄灵芝、冬虫夏草等，能够进一步增加鸡蛋羹的药膳效果，使其更具保健作用。
这种改良版的寒露鸡蛋羹被一些中医养生爱好者推崇，认为它能够帮助身体调理气血，提高免疫力。
总之，寒露鸡蛋羹作为寒露节气的经典美食，在秋天时节备受青睐。
蒸蛋怎样做又好吃又嫩
蒸蛋怎样做又好吃又嫩蒸蛋，不是那种水煮蛋，而是把鸡蛋打碎到碗里进行蒸的一种方式，又被叫做鸡蛋羹，含有丰富的营养价值和大量蛋白质，相比较水煮蛋，味道更加鲜美滑嫩，而且可以根据个人口味添加其他食材，如：香油、酱油、葱花等，既可以当做早点又可以当做主食，操作方法简单容易上手，本文就简单介绍下蒸蛋怎样做又好吃又嫩。
蒸鸡蛋美味可口，并且营养价值丰富，容易消化，可以健脾开胃，对营养不良及贫血也有很多帮助，最重要的是操作简单。
但是真正要做出嫩滑的鸡蛋羹也是有很多需要注意的地方。
★方法步骤打两个鸡蛋放入盘中（打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋，蛋清就可以全部倒出来）将鸡蛋搅拌均匀，知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结，然后加入适量的盐和凉开水（不要直接加生水）鸡蛋和水的比例大概是1:2如果泡沫较多，需要打去泡沫，否则蒸出来的鸡蛋会出现蜂窝放入蒸锅中大火加热，水沸腾后转小火，约蒸10分钟左右。
（蒸的时候记得盖上一个碗或者蒙上一层保鲜膜，避免水蒸气滴入鸡蛋羹）鸡蛋羹蒸好后，淋上一点点芝麻油，或者可以放如少量酱油调味。
但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：(1) 忌加生水和热开水。
加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。
也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2) 忌猛搅蛋液。
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。
最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3) 忌蒸前加入调味品。
蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。
调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。
这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4) 蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。
微波炉鸡蛋羹的做法
微波炉鸡蛋羹的做法
关于《微波炉鸡蛋羹的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
蛋羹是一个遭受很多人钟爱的美味，蛋羹带有的蛋白丰富多彩，长期性吃蛋羹对提升身体身体素质拥有非常好协助，但是在吃蛋羹的情况下，也需要适当的开展，生鸡蛋带有很多的胆固醇，过多的吃对人体沒有一切协助的，这一点在吃蛋羹的情况下，全是需要开展留意的，那微波炉加热鸡蛋羹做法是制做它最好的选择。
微波炉鸡蛋羹的做法：
作法一：
打两个鸡蛋，添加二倍的水(或牛乳)，放盐(或糖)少量，打撒。
封上保鲜袋或碗盖，放进微波炉加热。
火灾微波加热约一分钟，开关门观查凝结情况，估计下一节微波加热時间。
再火灾微波加热一分钟上下(实际视微波加热输出功率、生鸡蛋冷冻、温度等影响)，時间太长会造成坍缩和很多汽泡。
取下鸡蛋羹，用汤勺割开鸡蛋羹管理中心一部分，确定內部凝结就可以服用。
用前，视甜咸党徒爱好，浇上生抽，或淋入鲜奶油、太妃糖各种各样甜辣酱，口味更优。
提醒：可在鸡蛋液内填加各种各样食物，如鲜虾、平菇、紫菜、吐司面包碎、燕麦片、朱古力碎、甜杏仁碎。
作法二：
打两个鸡蛋，放可微的器皿里，放一点儿盐，微一分钟。
拿出来倒一点儿生抽拌和一下，再微45秒。
拿出来加香油就行
以上的二种做法，是微波炉鸡蛋羹做法最好的选择，这种做法，能够很便捷的品味到美味可口的蛋羹，另外妈妈们给孩子做的情况下，也无需过度担忧很繁杂，制做蛋羹的情况下，也是要留意食盐不可以放进过多。
水蒸蛋的做法
第一步
水蒸蛋的做法比较简单，既可以当做宝宝的辅食，也可以当做成年人的营养早餐，水嫩嫩的十分有营养。
水蒸蛋的做法中比较关键的就是要掌握鸡蛋和水的配比以及怎么样蒸出来比较细腻。
下面我将按照这两点给大家介绍水蒸蛋的做法。
准备一个碗，把鸡蛋洗干净备用。
第二步
鸡蛋在碗里打散，均匀搅拌一下。
第三步
加入适量的盐，搅拌一下。
第四步
在碗中倒入120g的温水。
第五步
加入温水后，不停的搅拌，打出细腻的泡沫。
第六步
用勺子把泡沫撇去，这样蒸出来的蛋才会细腻。
第七步
把碗放在蒸锅里，水烧沸后，转小火蒸13分钟。
第八步
提前准备一个盘子，取出碗放在盘中，小心烫伤。
第九步
午后看书，搭配一些小吃，真是完美。
第十步
蒸蛋做出来跟镜面一样平整。
第十一步
加2滴香油、2滴酱油、加点香葱，搅拌一下就可食用。
第十二步
放好调料，忍不住先吃一口。
第十三步
蒸蛋做的'非常完美，口感细嫩。
这就是水蒸蛋的做法，只要掌握了水蒸蛋的做法要领其实不是很难。
除此之外，还可以在做水蒸蛋的时候将水换成牛奶，这也是非常好吃有营养的。
现在你知道水蒸蛋的做法了吧，赶紧试试吧~。
美味养生食谱——鸡蛋羹
美味养生食谱——鸡蛋羹鸡蛋羹的营养价值高，而且做法多样。
其实鸡蛋羹还可以加酱油或者肉松，口味多样。
那么鸡蛋羹怎么做好吃呢？接下来就来看看鸡蛋羹的做法。
牛肉鸡蛋羹用料：牛肉末50克，鸡蛋4只，大蒜2瓣，酱油50毫升，水100毫升，香葱末少许。
做法1．将鸡蛋打入碗中，加入100毫升水调匀，再加入牛肉末拌匀，放入锅中蒸成鸡蛋羹(水温100℃蒸10分钟)。
2．大蒜切片，用油炸成金黄色，将蒸好的鸡蛋羹取出，将香葱末、大蒜片放鸡蛋羹上，浇少许酱油即好。
羊奶鸡蛋羹原料：羊奶250毫升，鸡蛋2个，冰糖50克。
做法将冰糖加入适量清水，煮至溶化。
再倒入羊奶一同煮沸，最后将鸡蛋打入，并搅拌均匀，煮沸后即可。
可以日常服食。
功效：补益五脏，祛斑美肤。
适用于黄褐斑患者。
椰子汁鸡蛋羹食材：椰子汁1罐，鸡蛋两个；做法1、鸡蛋两个，搅打成蛋液，按鸡蛋液、椰子汁1：1的比例，加入椰子汁，搅拌均匀；过滤一次，倒入蒸碗；2、蒸锅上汽后，蒸碗覆上保鲜膜，放入蒸锅蒸八分钟左右（根据蒸碗的大小、蛋液的多少），关火，不开锅盖，利用蒸锅内的余热，再虚蒸两分钟左右即可。
豆腐鸡蛋羹材料：水豆腐（或内酯豆腐）、鸡蛋、香葱；做法1、水豆腐在放了盐的沸水中焯烫片刻，去除豆腥味；捞出沥干水份，用小刀划成小块，放在蒸碗底部，静置片刻，让豆腐降至室温；2、香葱去须洗净，切碎末，备用；3、鸡蛋两三个，打散，按1：1加冷开水，加少量盐，搅拌均匀，过滤一两次，将过滤好的鸡蛋液浇在已焯好降温的豆腐块上，盖上碗盖或覆上保鲜膜，蒸锅水烧开后，放入鸡蛋液蒸十分钟左右，关火，再虚蒸两分钟，出锅前撒上葱花，淋少量生抽或蒸鱼豉油，即可开吃。
肉末鸡蛋羹主料：鸡蛋、瘦肉辅料：植物油、盐、淀粉、味级鲜、姜、香葱、鸡精、红辣椒、香油、胡椒粉做法1、把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔2、把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出3、把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁，瘦肉切末，加味级鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味4、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加红辣椒翻炒出香味5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀，撒上香葱末，再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可。
电饭锅鸡蛋羹的做法
电饭锅鸡蛋羹的做法蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪顺拉变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。
电饭锅蒸鸡蛋羹怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的，望大家喜欢。
电饭锅蒸鸡蛋羹的食材电饭锅蒸鸡蛋羹步骤1.用一个适量大小的碗，打入两个鸡蛋2.用筷子将鸡蛋打散。
3.倒入适量温水，搅拌均匀。
放些许盐。
鸡精4.将葱花散进蛋液当中。
搅拌好。
5.放入蒸笼。
和平常煮饭一样蒸就可以了，一般米饭熟了，鸡蛋羹也好了。
放上些香油就可以了。
电饭锅蒸鸡蛋羹小贴士鸡蛋搅匀时会有泡沫出现,用滤网将泡沫过滤,蒸后就不会有粗糙感了.鸡蛋的作用与功效鸡蛋是蛋白质的绝佳来源鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质，与其他富含蛋白质的食材相比，如培根、牛肉，鸡蛋的性价比要高得多。
有益大脑发育和记忆力蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。
同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
防治动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
鸡蛋保护视力蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害。
它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
鸡蛋更耐饿鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。
其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量，让你肚子饱的时间更长。
预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素BZ,可以分解和氧化人体内的致癌物质。
鸡蛋中的微最元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
蒸鸡蛋羹的家常做法是怎样的
蒸鸡蛋羹的家常做法是怎样的
关于《蒸鸡蛋羹的家常做法是怎样的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
生鸡蛋是大家都十分了解的一种食物，生鸡蛋不仅能够味儿非常好并且还带有丰富多彩的营养成分，生鸡蛋里边不仅带有丰富多彩的蛋白和大豆卵磷脂并且还带有多种多样我们身体需要的营养元素，常常多吃鸡蛋能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，生鸡蛋有多种多样作法，我们不仅能够选用生鸡蛋来炒着吃并且还能够选用生鸡蛋来制成羹，下面我们给大伙儿介绍一下蒸鸡蛋羹的作法。
蛋羹基本上是家中必做的一道菜，是服用生鸡蛋的一种好方法，味幸福吃，营养成分损伤少，老少咸宜。
牙口不太好的老年人或刚断奶后的儿童，都能够吃这一来补充营养成分。
蛋羹自
身味儿口味淡，能够依据本人口感加上各种各样调味品或是会和一些调料蒸入在其中。
1. 将新鮮生鸡蛋磕入碗中，用电动打蛋器调散，添加很小量盐调均匀。
2. 倒进凉开水轻轻地搅拌均匀。
3. 将鸡蛋液过虑后倒进碗中。
4. 用保鲜袋将碗扣密封性。
5. 出锅，放水，水烧开后将碗放进炒锅。
6. 中文火，10-15分鐘，熄火，焖1分鐘掀盖就可以。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫生鸡蛋，我们了解生鸡蛋实际上便是老母鸡产出来的卵，生鸡蛋不仅美味并且还带有比较丰富的营养成分，常常多吃鸡蛋有益于我们的身心健康，前文为我们详解了蒸鸡蛋羹的粉丝的做法。
蒸鸡蛋羹的八种作法
一、蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。
但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：(1)忌加生水和热开水。
加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。
也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。
最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。
蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。
调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。
这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。
蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。
蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
巧蒸鸡蛋羹:在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩.蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。
搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。
气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。
不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
蒸鸡蛋羹新技术当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试：1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。
神奇的鸡蛋羹
神奇的鸡蛋羹神奇的鸡蛋羹，简单而美味，一直是家庭餐桌上的一道经典菜品。
无论是早餐、午餐还是晚餐，鸡蛋羹都能恰到好处地填补我们的胃口。
它所含的丰富营养素和多种制作方式使得它备受人们喜爱。
在这篇文章中，我们将探讨鸡蛋羹的由来、制作方法以及美味食谱，一起来领略这一道道美味的鸡蛋羹吧。
一、鸡蛋羹的由来鸡蛋羹，又称蒸蛋羹、蛋花羹等，是一种使用鸡蛋为主要原料制成的菜品。
据考究，早在春秋战国时期，中国人就已经开始制作鸡蛋羹了。
自汉代以来，鸡蛋羹作为正餐中的汤品，不管在宫廷还是一般民间，都很受欢迎。
而在宋代，鸡蛋羹更是成为了士大夫文人饮食中不可或缺的一环。
鸡蛋羹的制作简单易行，而且口感细腻，容易消化吸收，深受人们的喜爱。
它既可以作为搭配主食的一道菜，也可以作为汤类菜品与其他食材一同入锅炖煮，其用途广泛。
无论是在中餐馆还是家庭餐桌上，鸡蛋羹都是备受欢迎的一道美食。
二、鸡蛋羹的制作方法材料：鸡蛋3个，清水250ml，盐适量，味精适量。
步骤：1）将鸡蛋打入碗中，加入清水搅拌均匀；2）将搅拌均匀的鸡蛋液过滤，去除蛋黄中的腥味；3）将鸡蛋液倒入碗中，加入适量盐和味精，搅拌均匀；4）在锅中加水烧开，然后将装有鸡蛋液的碗放入锅中，盖上盖子，蒸5-8分钟即可。
无论是传统的鸡蛋羹还是精美的鸡蛋羹，制作方法都非常简单，只需要简单的原料和步骤即可完成。
这也是鸡蛋羹备受欢迎的主要原因之一。
三、美味鸡蛋羹的创新食谱做法：将鲜奶和鸡蛋搅拌均匀，加入切丁的胡萝卜、冬笋、青椒，加盐和味精调味，蒸10分钟即可。
以上几款创新的鸡蛋羹食谱，不仅保留了传统鸡蛋羹的口感和营养价值，同时以不同的食材和做法创造了不同口味的美味。
在家常烹饪中，可以依据自己的口味和菜品的选择来创作各种美味的鸡蛋羹。
四、总结在繁忙的现代社会中，鸡蛋羹无疑是一道美味又营养的餐桌上佳品。
无论是在早餐、午餐还是晚餐，它总能为我们的餐桌增添一份美味。
愿我们每一顿饭都能分享到鸡蛋羹的美味，享受健康快乐的生活。
微波炉鸡蛋羹的家常做法
微波炉鸡蛋羹的家常做法
关于《微波炉鸡蛋羹的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
蛋羹是很多人都做了的，那样的美味一般全是会挑选液化气开展制做，便捷简易，并且家中在烧菜的情况下，也全是会应用它，那以便让蛋羹在制做上更为便捷，微波炉鸡蛋羹的做法是如今时兴的制做方法，那样的做法更为轻轻松松，時间上也是有非常大减少，因而是一个非常好的做法，下边就详尽的详细介绍下它的制做步骤。
微波炉鸡蛋羹的做法：
1、打鸡蛋前，可先晃动两下，那样生鸡蛋搞出后鸡蛋液便会倒的很干净。
2、先放盐，生鸡蛋会非常容易就打匀。
可是如今用加碘盐的家中占多数，也可煮熟后再加盐。
3、若不知道该是多少水，非常简单的方法便是用小孩的玻璃奶瓶外盖。
一个鸡蛋，用一盖水恰好。
4、若蒸出的生鸡蛋很嫩，能用80的火力点重续30--50秒，依每个人的口感来做，多做几回便会把握到最合适你的時间了。
5、要想让蒸蛋花俏一些得话，则能够在蛋快蒸好的情况下取下放进虾火米、平菇、葱段，再封住碗蒸到熟。
那样端出来的情况下，是一碗原材料丰富多彩、漂亮又美味的蒸鸡蛋，而不是“好料沉瓷碗”的蒸鸡蛋了!
以上便是对微波炉鸡蛋羹的做法详解，在制做蛋羹的情况下，需注意食物的配搭，对它制做的情况下不可以过多，蛋羹一旦凉了便会有腥味儿，因此要依据家人的总数适当制做，那样才可以吃了，促使蛋羹不容易消耗掉。
鸡蛋羹微波炉简单又美味的做法
鸡蛋羹微波炉简单又美味的做法下面是为你整理的微波炉鸡蛋羹的做法，不放一起动手试试吧!微波炉鸡蛋羹食材准备微波炉鸡蛋羹做法步骤1.准备材料。
2.鸡蛋打在碗里面。
3.搅拌均匀。
4.加上适量的水。
5.微波炉高火2分钟。
6.好啦，很简单吧。
7.点香油。
8.放一点酱油，应该海鲜酱油比较好吃，我家的用完了。
对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
胆固醇：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。
科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。
卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
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如何做好吃美味的鸡蛋羹
好吃的鸡蛋羹做法一
材料
鸡蛋2个，花椒粉、姜粉、盐各适量，植物油少许
做法
1、开水内放入花椒粉、姜粉、盐，搅拌均匀，凉到50°左右。
2、同时将鸡蛋磕入碗内，打散。
3、蛋液内放少许植物油。
4、将凉好的调料水缓缓倒入蛋液里，搅拌一下，静置几分钟。
5、放入已烧开的蒸锅内，大火蒸15-20分钟即可。
小诀窍
1、开水温度不能太高，加入速度不能太快，那样蛋液容易被冲成蛋花。
2、静置几分钟口感更好。
3、大家有木有尝试过加入花椒姜粉这些调料呢?都是驱寒的，大冬天正适合。
好吃的鸡蛋羹做法二
材料
1：鸡蛋1个。
2：盐1/3茶匙，温水150毫升
3：香油1茶匙，万字牌生抽酱油1茶匙，葱花1茶匙。
做法
1、鸡蛋加盐1/3茶匙打散，然后加温水打均匀。
2、蛋汁过滤到小碗中，用保鲜膜封住，然后在膜上扎一小洞。
3、入蒸笼大火蒸15分钟。
拿出蒸好的鸡蛋羹，淋下香油，酱油，撒上葱花即可。
看看蛋羹非常细腻，嫩滑。
好吃的鸡蛋羹做法三
材料
鸡蛋2个椰子汁1瓶白糖
做法
把鸡蛋2打入小碗打散加入少许白糖然后倒入一碗椰子汁用保鲜膜封好再用牙签扎几个小孔大火蒸15分钟即可好吃的鸡蛋羹做法四
材料
主料：鸡蛋200克，调料：盐2克，白砂糖2克
做法
1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出;
2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制;
3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。