啤酒广场策划方案

啤酒广场策划方案

啤酒广场目标人群：

针对皮草商人和周边商户市民市民为主体。

创意构思：

一、在啤酒广场营业初期连续举办十五场时尚舞乐文化表演，以

不同的形式，不同内容在啤酒广场进行表演，主要为抢占初期市场份额。培养大部分客人的用餐习惯。总体构思有以下几个特点：

1、舞乐的表演要有鲜明的流行性和切合性，当前流行什么我

们就要表演什么。主流客人喜欢什么我们就要提供什么，充分

吸引客人的注意和提高客人的返台率。

2、所有演出要以当前流行的乐队表演形式为主，他们代表的

音乐文化虽不是最经典的胆识确实最生动，最有活力，最能随

机应变招揽客人的，同时也最能让客人耳目一新得到全年龄段

客人的喜欢。

3、要有互动，起初要有能说能唱能拉动客人情绪的主持人来

带动客人的热情，让客人与你互动可以很大程度带动消费，每

晚有100-1000 元（根据需要和能力提供）左右的活动费用用

于赠送给客人。无利不起早，我们的客人主体是商人，那么就要了解商人的特性。让他觉得自己赚了，我们才能赚。

二、在场地布置上要有特点方便客人观看演出的同时要更方便客

人选购食品，我们可以窗口出租，那最好是采用自助餐的形式，

客人在不同的窗口选购不同的食品，自行回桌就餐。同时我们提供一定量的场内服务员，方便为客人在就餐中点餐，提升每桌的平均消费。

1、服务员就好为美女，美女营销很普遍，这是拉动客源的力

量。

2、在每周末增设水果饮料免费自助（我们自己用果汁搅拌机鲜

榨）吸引客人眼球，更受女性消费者喜欢，做几个大的透明酒桶摆成成一排，其实喝不了很多，只是迎合客人，让他觉得有便宜占。

三、为了提高客人的返台率，我们可以制作一些优惠劵（比如一

瓶免费啤酒，某个菜8 折之类的。根据需要和能力制作）可以在客人慢多少元后发放，发放时在优惠劵上记录发放时间，告知客人第二天可以使用。这样做一是为了增加回头客，二时为了提高客人单桌消费水品。

四、在宣传上我们要提前进行，先造势。让大家觉得我们是最大

的啤酒广场。客人现在就行品牌你店够大他才来。我们可以把几大特色做成宣传单，去人流最大的地方发放，也可以每家店面送一张，视具体能力和操作要求，吧宣传单做成优惠卡，开业是凭此卷享受一些小优惠。客人就喜欢这个，更能把咱的宣传单看仔细。