制作腐竹怎么发才更好
腐竹快速变软的方法
腐竹快速变软的方法
腐竹是一种豆制品，通常需要经过泡发才能烹饪。
为了快速泡发腐竹，可以尝试以下几种方法：
1. 使用温水泡发：将腐竹放入温水中，加入适量的盐，浸泡约30分钟至1小时，待腐竹变软后即可捞出。
2. 使用热水泡发：将腐竹放入热水中，加入适量的盐，浸泡约10分钟至15分钟，待腐竹变软后即可捞出。
3. 使用微波炉泡发：将腐竹放入微波炉专用容器中，加入适量的水，浸泡约5分钟至10分钟，待腐竹变软后即可捞出。
4. 使用烤箱泡发：将腐竹放入烤箱中，调至适当温度和时间，待腐竹变软后即可取出。
无论使用哪种方法，泡发后的腐竹都应该尽快烹饪，以免变质。
同时，泡发时不要使用过量的水或浸泡时间过长，以免腐竹失去口感和营养价值。
干腐竹一般要泡几个小时
干腐竹一般要泡几个小时
一般按照正常来说，干腐竹泡发是需要4-6个小时，所以要做菜的时候就应该提前泡啦!又或者先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡，再把一根根的腐竹折短些，这样泡的时间久不用很长。
如果你是用温水长时间的浸泡，如果在温水中加入几滴白醋，效果会更好，可能2小时就可以了。
干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
1。
腐竹泡发后还用焯水吗 腐竹怎么泡才快
腐竹泡发后还用焯水吗腐竹怎么泡才快腐竹是很常见的一种食物，它的做法多样，味道鲜美，营养丰富，具有很好的食用价值。
那么，腐竹泡发后还用焯水吗？一、腐竹泡发后还用焯水吗腐竹泡发后还用焯水吗?腐竹泡好了不需要焯水。
腐竹的营养价值与黄豆相似,优质的腐竹色泽黄亮,支条挺拔,干燥易碎,无杂质,有大豆固有的清香。
腐竹发潮不发霉是可以食用,注意腐竹是有保质期的。
二、腐竹怎么泡才快用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了,对于上班族们是很省时的哦。
发腐竹一般用温水,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中,当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,只要4-6小时就好了。
先把腐竹折成段,自己觉得长短合适就行,买来的腐竹应该是两根连在一起的,在腐竹的那个U形的连接处折断,因为那里最不好泡。
再把一根根的腐竹折短些,先在温水里泡一小会2,3分钟后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像挤海绵里的水一样,多捏会儿,在换点水,泡会儿就好了。
应该比较快的。
我每次都是那样泡的。
三、腐竹怎么挑选质量好的腐竹枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条;有腐竹固有的香气,滋味平淡。
劣质的腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽;有霉斑、虫蛀、杂质;有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味;烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。
干腐竹用凉水泡需要多久 腐竹泡12个小时会坏吗
干腐竹用凉水泡需要多久腐竹泡12个小时会坏吗
腐竹是很常见的一种菜品，虽然好吃受欢迎，但是很多人都不太会泡干腐竹，从而影响腐竹的口感。
那么腐竹用冷水泡要泡多久？
一、干腐竹用凉水泡需要多久
凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟。
所以，腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。
二、腐竹泡12个小时会坏吗
不会的。
用冷水泡腐竹，大概要一天(10小时左右)；用温开水泡，大概要4小时。
就是用温开水泡腐竹的办法最好，比冷水泡得开一些，冷水的稍有点硬。
如果做凉菜的话最好把泡开的腐竹再用热水焯一下，这样表面光洁有弹性，口感也非常好。
三、3分钟腐竹怎么泡
盘压法+食醋
泡发腐竹一般以温水最好，温水中建议滴几滴白醋，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4-6小时就好了。
手挤法
一般超市售卖的腐竹呈U型，可以先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡。
再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡一小会2-3min后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，在换点水，泡会儿就好了。
这样是应该比较快的。
腐竹用热水泡还是冷水泡
腐竹用热水泡还是冷水泡
1.使用凉水去慢泡腐竹
我们要是想要泡腐竹的话，那么最好还是去使用凉水，因为这样泡出来的腐竹，它里外的软硬程度是一样的，并且用冷水泡还不会让腐竹失去它的口感。
只不过，我们要是用冷水泡的话，那就需要泡很长时间，一般都是需要前一天晚上的时候开始去泡，第二天早上才能用。
2.使用温水去泡腐竹
我们如果是使用温水去泡腐竹的话，那么我们是可以减少浸泡的时间的。
基本上浸泡两个小时就可以了。
如果我们没有那么充足的时间去浸泡的话，那么就可以去选择使用温水去浸泡。
但是温水浸泡腐竹就会有一个很不好的地方，那就是泡出来的腐竹有的地方会非常的硬，这样我们吃起来的话，口感就不会很好。
3.使用热水泡腐竹
如果我们使用热水去泡腐竹的话，那么所需要的时间就更短了，基本上使用十几分钟就可以将腐竹给泡开了。
但是我们在用开水去泡的时候，它很有可能就直接熟了，所以说吃起来的时候，口感会更加的不好。
所以说大家在泡腐竹的时候，最好还是选择使用冷水去泡，并且需要泡一晚上。
凉水泡干腐竹要泡多久 腐竹泡12个小时会坏吗
凉水泡干腐竹要泡多久腐竹泡12个小时会坏吗
腐竹是很常见的一种菜品，虽然好吃受欢迎，但是很多人都不太会泡干腐竹，从而影响腐竹的口感。
那么腐竹用冷水泡要泡多久？
一、凉水泡干腐竹要泡多久
凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟。
二、腐竹泡12个小时会坏吗
不会的。
用冷水泡腐竹，大概要一天(10小时左右)；用温开水泡，大概要4小时。
把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨，虽然模样差点不过也能吃啊，没办法速成的就是这样。
三、3分钟腐竹怎么泡
1、盘压法+食醋
泡发腐竹一般以温水最好，温水中建议滴几滴白醋，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4-6小时就好了。
2、手挤法
一般超市售卖的腐竹呈U型，可以先把腐竹折成段，自己觉得长
短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡。
再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡一小会2-3min后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，在换点水，泡会儿就好了。
3、微波炉法
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,而且泡出来的成品软硬适宜。
做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间)。
腐竹怎么泡最快
腐竹怎么泡最快
好吃的食物是大家都喜欢的，而且经常在生活中我们会发现有一些食物自己也可以制作出美味的味道。
比如腐竹，因为腐竹的口感是非常好的，生活中我们经常会用腐竹来拌凉菜。
而且通常在食用腐竹之前会发现，腐竹的制作方法是复杂一些的最好吃。
那么应该研究一下，在食用腐竹之前对腐竹的正确的处理方法。
腐竹怎么泡最快_泡发腐竹的方法_腐竹一般泡多久呢？
一般按照正常来说，干腐竹泡发是需要4-6个小时，所以要做菜的时候就应该提前泡啦!又或者先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U 形的连接处折断，因为那里最不好泡，再把一根根的腐竹折短些，这样泡的时间久不用很长。
如果你是用温水长时间的浸泡，如果在温水中加入几滴白醋，效果会更好，可能2小时就可以了。
干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
另外，用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的哦。
所以不能单纯地给出判断说干腐竹要泡多长时间，最重要的
还是要看你泡的方法何技巧，如果使用快速的泡发，可能10分钟就能泡发，如果采取较为自然的泡发，可能需要的时间就会久些。
腐竹的制作知识点总结
腐竹的制作知识点总结腐竹的制作过程，一般包括浸泡、研磨、发酵、煮沸、晾晒等步骤。
下面将详细介绍一下腐竹的制作工艺及相关知识点。
一、原料准备首先我们需要准备好腐竹的原料，即大豆。
一般来说，选用好的大豆才能制作出质量好的腐竹。
所以在挑选大豆的时候，我们要选择表面光滑、颗粒饱满的豆子。
而且，要确保豆子没有霉变和虫蛀的迹象。
因为这些问题都会对腐竹的口感和品质造成影响。
二、浸泡将挑选好的大豆放入清水中浸泡，浸泡时间一般需要12-24小时。
浸泡的目的是为了使大豆变软，易于加工，而且可以去除大豆中的异味，使得腐竹更加美味可口。
三、研磨浸泡后的大豆要经过研磨的处理。
将浸泡过的大豆与适量的清水放入豆浆机中搅拌成豆浆。
四、发酵将搅拌好的豆浆倒入盆中，加入适量的发酵剂，然后搅拌均匀。
将盆放置在通风干燥的地方进行发酵，一般发酵时间为6-8小时。
发酵的目的是为了使豆浆中的淀粉转化为糖分，增加豆浆的甜味和香味，同时也有助于腐竹的口感和质地。
五、煮沸经过发酵后的豆浆要进行煮沸处理，将豆浆倒入煮锅中，用文火慢慢煮。
煮沸的时间要足够长，一般需要2-3个小时。
煮沸的过程中要不断地搅拌，以免豆浆粘锅。
煮沸的目的是为了杀死豆浆中的细菌，增加腐竹的安全性和稳定性。
六、晾晒将煮沸后的豆浆倒入容器中，待其冷却后，将其均匀地倒在晒布上。
然后用竹篾条或竹棍将晒布卷起，悬挂在通风干燥、阳光充足的地方进行晾晒。
晾晒时间一般需要1-2天，晾晒的目的是为了让豆浆中的水分慢慢挥发干净，使得腐竹更加紧实和耐储存。
七、成型待腐竹晾晒干燥后，就可以进行成型了。
将干燥的豆皮切成适当大小的块状，然后放置在干净的容器中。
在放置的过程中，要注意每层之间要加入一些竹篾条或干净的棉绳，以便于腐竹更好地成型。
八、包装将成型后的腐竹放置在通风干燥的地方进行定型，待其完全干燥后，就可以进行包装了。
将腐竹放入干净的包装袋中，然后封口保存。
包装的过程中要注意卫生，以免腐竹受到二次污染。
腐竹用热水泡还是冷水泡 腐竹可以泡一夜吗
腐竹用热水泡还是冷水泡腐竹可以泡一夜吗腐竹是一种比较常见的食物，经常用于火锅、炒菜等当中，一般腐竹买回来都是需要泡的，那么腐竹用热水泡还是冷水泡呢？一、腐竹用热水泡还是冷水泡都不推荐，建议用温水。
腐竹无论是热水泡还是温水泡，都是不推荐的，因为不能产生比较好的浸泡效果，凉水不能够很好的将腐竹浸泡开，需要很长的一段时间。
而采用的是热水的话，热水的温度又很高，容易出现一部分的腐竹已经泡发泡烂，但是还有一部分的腐竹还未泡开，并且热水浸泡很容易使得腐竹失去劲道。
所以比较推荐是采用温水来浸泡，这样既能够快速的泡发腐竹，又不会使腐竹失去其劲道的口感，同时还能够泡发均匀。
二、腐竹可以泡一夜吗可以，但是不推荐。
腐竹是可以浸泡一夜的，但是需要注意浸泡的环境，最好是能够将其放入冰箱浸泡，冰箱的低温可以很好的防止细菌滋生，从而预防腐竹的变质。
虽然腐竹可以浸泡一晚上，但是一般是不建议这么做的，因为长时间的浸泡腐竹，很容易使腐竹泡烂，腐竹会失去其劲道的口感，而且很容易一捏就烂。
所以泡烂的腐竹无论是从口感上，还是制作菜品上，其味道都是比较差的，最好是采用正确的浸泡方式。
三、正确泡腐竹的方法食材：腐竹、温水。
1.先将腐竹切成适合的大小，方便浸泡。
2.然后将30-35度左右的温水倒入一个干净的大碗中，将腐竹放入其中。
3.需要保证水面是超出腐竹的，并且是超出一点的距离，这样才能确保所有腐竹能够泡发完全。
4.然后等待1-2个小时左右，观察腐竹，若是变成淡黄色、且膨胀了则说明泡好了。
四、腐竹怎么炒好吃又简单食材：猪肉适量、泡发好的腐竹适量、大葱、盐、料酒、生抽、淀粉。
做法：1、将猪肉切小片，然后用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2、将大葱清洗干净切段，腐竹切成合适的小段。
3、在锅中放油，油热放入腐竹炒，盛出。
4、锅中放些油，放入肉片，再放些葱段，翻炒均匀，炒制肉变色。
5、肉变色以后，倒入腐竹，加入适量的盐和生抽、翻炒均匀，盛出即可。
快速泡腐竹的方法
快速泡腐竹的方法
泡腐竹是我们在烹饪中经常会用到的一种食材，它具有丰富的营养价值，口感
鲜美，而且制作方法也比较简单。
下面我将分享一种快速泡腐竹的方法，希望能够帮助到大家。
首先，我们需要准备的材料有腐竹和清水。
腐竹是一种豆制品，富含蛋白质和
纤维素，对于膳食结构调整和增加饱腹感都有很好的效果。
清水则是用来泡腐竹的，选择清洁卫生的自来水即可。
接下来，将腐竹用刀子切成适当大小的段，然后放入容器中。
在这个过程中，
我们要注意用刀子小心操作，避免划伤手部。
然后，将清水倒入容器中，淹没腐竹。
这一步骤很重要，因为腐竹需要充分地
吸收水分才能变软。
在倒水的时候，要注意水量要比腐竹多一些，因为腐竹会吸水膨胀。
接着，将容器盖好，让腐竹在清水中浸泡。
时间控制在30分钟左右，如果想
要更快速地泡软腐竹，可以选择用温水泡制，时间可以适当缩短。
最后，将泡软的腐竹捞出，沥干水分，即可进行下一步的烹饪。
泡软的腐竹口
感鲜嫩，可以用来炒菜、煲汤等，非常美味。
以上就是快速泡腐竹的方法，简单易行，希望对大家有所帮助。
在日常生活中，我们可以根据需要提前泡制好腐竹，这样在烹饪时就能够更加便捷快速。
希望大家都能够享受美食的乐趣，也能够在烹饪中发挥自己的创造力。
怎样才能完全泡发腐竹？（等2则）
养生热线怎样才能完全泡发腐竹？最近很喜欢吃腐竹，但是每次都泡不好。
我前天先用开水泡了快1小时，有的软了，有的地方却硬得和没泡过一样。
请问怎么才能将腐竹都泡开呢？湖南 陆女士陆女士：腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。
其色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。
营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。
不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。
这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止血脂异常、动脉硬化的效果。
腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，因为这类人群要限制蛋白质的摄入，以免蛋白质在体内的代谢产物，尿素、尿酸、肌酐排泄困难，蓄积中毒，加重病情。
糖尿病酮症酸中毒患者以及痛风患者，或正在服用四环素、优降灵等药的患者也应慎食腐竹。
泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。
但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4～6个小时。
腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。
如果着急食用可以用些小妙招，如用温水代替凉水，或是在水里加点盐，这样既能完全泡发腐竹，还能缩短时间。
用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，只需把腐竹掰成长短合适的段，放进可微波的容器内，加凉水没过腐竹，然后放进微波炉中用高火加热3～5分钟就能把腐竹泡发得软硬适中。
但要注意，一定不能用沸水泡腐竹，否则很容易把腐竹泡成外烂内硬的状态。
油炸腐竹泡软的方法
油炸腐竹泡软的方法
1、首先咱们将买来的干腐竹将其从中间掰断，大家注意，干腐竹不要掰得太散，否则咱们在做腐竹的时候不容易改刀。
另外咱们大家也可以选用改好段的干腐竹。
这样操作起来也就更方便了。
2、接着咱们将锅烧热，倒入适量的食用油，将油温烧至六成热，然后咱们将干腐竹放入锅内炸至外表起泡，然后捞出控油备用。
这一步的目的，是为了让腐竹吃起来的口感更入味，经过油炸后的腐竹豆香味也更浓。
这也是为什么饭店的腐竹好吃的原因。
3、接着净锅将油倒出，加入适量清水，然后开火将其烧成温水即可，切记不要烧开。
然后将温开水倒入空盆中。
接着将炸好的腐竹，放入盆内，将其浸泡30分钟即可。
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腐竹要泡多久 腐竹泡多久不能吃了
腐竹要泡多久腐竹泡多久不能吃了腐竹是一种比较常见的食物，腐竹的味道其实别有一番风味，可以制作出非常好吃的味道，那么腐竹需要浸泡多久呢？一、腐竹要泡多久3～5小时即可。
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。
可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。
腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。
其形类似竹枝状，称为腐竹。
腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。
营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。
二、腐竹泡多久不能吃了变质就不宜吃，一般是72小时左右就会变质。
泡发时间过长容易变质，不能吃了。
尤其夏季高温，食物极易腐烂变质，从而导致细菌性食物中毒，因此，食物最好别过夜，现泡现吃，如果感觉到食物异常，就不要再吃了，以免发生食物中毒。
腐竹用沸水泡发易破碎，最好用冷水慢慢泡发，泡发时在腐竹上面覆压一个盘子之类的重物，使腐竹能够完全地浸泡在水里，这样不仅能够缩短泡发时间，还会使腐竹泡发得均匀，以保证最佳口感。
三、腐竹的营养价值每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。
不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。
这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
四、腐竹怎么做好吃凉拌腐竹用料：主料：腐竹1小把、辅料：黑木耳3朵、芹菜1根、枸杞1小把、香菜1根、调料：食盐3克；醋2克；味精2克；生抽2克；香油数滴；大蒜1瓣；白糖1小勺。
腐竹要泡多长时间？
腐竹要泡多长时间？
在我们的生活中，各种各样的食物让我们体会到了美味，而且从中也吸取了足够多的营养。
而在树林当中，有很多食物是可以供我们吃的，比如一些具有养生效果的木耳，或者竹笋等等。
在生活中拌凉菜的时候也会常常用到一种名为腐竹的食物，那么腐竹要泡多长时间能够呢?
一般按照正常来说，干腐竹泡发是需要4-6个小时，所以要做菜的时候就应该提前泡啦!又或者先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U 形的连接处折断，因为那里最不好泡，再把一根根的腐竹折短些，这样泡的时间久不用很长。
如果你是用温水长时间的浸泡，如果在温水中加入几滴白醋，效果会更好，可能2小时就可以了。
干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
另外，用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而
定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的哦。
所以不能单纯地给出判断说干腐竹要泡多长时间，最重要的还是要看你泡的方法何技巧，如果使用快速的泡发，可能10分钟就能泡发，如果采取较为自然的泡发，可能需要的时间就会久些。
快速又均匀泡发腐竹的秘诀-凉拌腐竹丝
快速又均匀泡发腐竹的秘诀－凉拌腐竹丝
转自中国腐竹交易网
材料：腐竹、葱、辣椒油、香油、盐、香菜少许
做法：1、腐竹放在温水中加一点盐泡发至软
2、泡软的腐竹洗干净，斜刀切成细丝，再放入温水中泡二十分钟。
3、完全泡软的腐竹放开水中烫熟后捞出，沥干水，放入碗中。
4、加辣椒油、盐、香油、葱、香菜末拌匀即可。
我家的辣椒油是我自己做的，如果没有，可以把辣椒面放在腐竹上，再浇上热油也是一样的。
不管是炒还是拌，第一步都是要先泡发腐竹的，在这里跟大家分享一下我泡腐竹的秘诀：
1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
（这个是我妈妈教我的）
2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
生活养生-腐竹泡多长时间
文章导读腐竹是凉菜中必不可少的一道美味食品，也是家常做菜的时候，在夏天最喜欢的一道食物。
那么，你平时在家里做腐竹的时候，泡腐竹的方法正确吗？不正确的泡腐竹的方法就会影响到腐竹的口感甚至营养价值。
所以今天就来介绍一下腐竹的泡法与辨别。
腐竹是大豆经过磨浆、熬煮以后加工而成的，由于吸收了大豆的营养精华，腐竹在所有豆制品中的营养价值也变得十分不凡，但是受到制作过程的影响，食用腐竹前都需要充分地泡发，在泡发过程中，应注意以下几个问题：泡发时间：泡发腐竹的时间一般都比较长，若是使用冷水，则需4～6个小时，使用热水泡发，也需要2～3个小时的时间。
因此，在食用腐竹时，应至少提前半天将腐竹泡好、备用。
? ?完全浸水：在泡发腐竹时，不妨在腐竹上面扣压一个盘子或其他干净的重物，使腐竹能够完全地浸泡在水里，这样不仅能够缩短泡发时间，还会使腐竹泡发得均匀，以保最佳的口感。
? ?切忌沸水泡发：腐竹最好用冷水慢慢泡发，使用热水泡发时，水温也不宜过高，切忌用沸水泡发腐竹，否则将会使腐竹破碎，导致无法烹饪。
为您介绍简单三招辨别优劣腐竹：1.消费者在挑选腐竹的时候，不要贪便宜，最好购买正规企业生产的干货。
优质的腐竹采用上等黄豆制作而成，颜色呈淡黄色，略带光泽。
劣质的腐竹则颜色黄中发白，油光发亮,多呈灰黄色、黄褐色，色彩较暗。
有些劣质腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一。
?2.正常腐竹脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片。
添加了硼砂的腐竹，有很强的韧性，且不容易折断，也不易煮烂。
因此，市民最好不要食用浸泡不烂、久煮不烂的腐竹。
? ?3.优质腐竹具有黄豆香气，没有其他异味;劣质腐竹有酸臭等刺鼻气味，这些气味多来源于漂白剂或二氧化硫。
以上就是我们今天所介绍的，腐竹的正确泡法和辨别。
要正确地辨别出真正地腐竹，避免买到假的腐竹，还要正确地处理腐竹，才能安全的使用美味的腐竹。
所以，喜欢吃腐竹的朋友们，要认真地阅读上面我们介绍的方法哦，这样才可以在食用安全的同时还能满足口感的需要。
干腐竹怎么泡开
干腐竹怎么泡开文章导读平时人们会购买干腐竹，干腐竹保存的时间是比较长的，只是在做之前需要泡发，而泡发的时间往往比较长，平时如果工作不是特别忙，可以提前把腐竹来泡发，如果比较忙的话，可以选择一些快速的泡发的方法，比如说把干腐竹放到微波炉里面来微波一下，这样泡发的时间会比较短，比较节省时间。
干腐竹怎么泡开一般按照正常来说，干腐竹泡发是需要4-6个小时，所以要做菜的时候就应该提前泡啦！又或者先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡，再把一根根的腐竹折短些，这样泡的时间久不用很长。
如果你是用温水长时间的浸泡，如果在温水中加入几滴白醋，效果会更好，可能2小时就可以了。
干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
另外，用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的哦。
所以不能单纯地给出判断说干腐竹要泡多长时间，最重要的还是要看你泡的方法何技巧，如果使用快速的泡发，可能10分钟就能泡发，如果采取较为自然的泡发，可能需要的时间就会久些。
干腐竹的营养价值干腐竹中的营养价值较高，尤其是蛋白质的含量，另外它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
另外，它还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等多种矿物质，它的含钙量也是挺高的，所以可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
干腐竹也就是鲜腐竹加工之后得到的，所以同样具有清热润肺、止咳消痰的功效；而且腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。
怎样泡腐竹又快又好吃还有软
怎样泡腐竹又快又好吃还有软
1、掰成小段
一般腐竹都是比较长的，在浸泡的时候，最好可以将腐竹掰成比较短的小段，这样可以增加腐竹接触水的面积，同时弄短之后，泡起来也比较方便。
一般腐竹是比较脆的，很容易就能掰断，如果掰不断，那么可以用剪刀剪成小段，或是用菜刀切成小段。
2、热水浸泡
有的人浸泡腐竹时为了省事，会直接用冷水浸泡腐竹，或是水一烧开就浸泡腐竹，但这样都是不对的。
应该用50度左右的热水来浸泡腐竹，如果家里没有温度计，那么我们可以把水装到陶瓷碗中。
如果用手摸碗壁，可以坚持10秒不挪开，那么这时候的水温差不多就是50度了。
为什么用热水浸泡腐竹最合适呢？因为开水温度过高，很容易导致腐竹被烫烂，而冷水又需要浸泡比较长的时间，才能完全把腐竹泡开。
所以想快速地泡发腐竹，那么就要使用热水，热水中的水分子比较活跃，可以加
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快腐竹的吸水速度，在短时间内泡发，但不会使腐竹变烂。
3、加白醋、食用盐
如果希望泡发得更快一些，可以在水中加入食用盐和白醋，这两种都是没有颜色的，不会导致腐竹变色。
而食用盐可以加快水分子运动，增大腐竹的吸水量，白醋则可以软化腐竹，让腐竹更快变软。
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干腐竹的正确方法
干腐竹的正确方法
嘿，你问泡发干腐竹的正确方法啊？这事儿不难，听我给你唠唠。
首先呢，咱得把干腐竹拿出来看看。
要是有那种碎成一小段一小段的，就先挑出来，等会儿泡的时候单独放。
然后准备一个大点的盆，可别用太小的盆，不然腐竹都伸展不开。
接着呢，往盆里倒点温水。
记住哦，一定得是温水，不能是热水，不然腐竹会被烫得软趴趴的，没了嚼劲。
也不能是凉水，那样泡的时间太长啦。
温水就刚刚好，不冷不热的，腐竹泡起来也舒服。
把腐竹放进温水里后，就让它在那儿泡着吧。
这时候可别心急，别老去动它。
就像让腐竹在温水里洗个舒服的澡。
如果盆里的水不够多，不能完全没过腐竹，那就再加点温水。
泡了一会儿后，你可以看看腐竹的变化。
如果腐竹开始变软了，那就说明泡得差不多了。
但要是还有些硬的地方，那就再让它泡一会儿。
这时候可别用力去掰它哦，不
然会把腐竹弄断的。
等腐竹完全泡软了，就可以把它捞出来啦。
捞的时候要小心点，别把腐竹弄破了。
捞出来后，用清水冲一冲，把上面的杂质冲掉。
如果之前有挑出来的碎腐竹，这时候可以单独放在一个小碗里，用温水泡。
因为碎腐竹比较小，泡起来会快一些。
总之呢，泡发干腐竹就是这么个事儿。
要有耐心，用温水慢慢泡，这样泡出来的腐竹才好吃。
腐竹煮多长时间会煮烂 腐竹用开水泡还是凉水
腐竹煮多长时间会煮烂腐竹用开水泡还是凉水
腐竹的豆香味浓郁，并且含有的蛋白质，维生素，脂肪等营养成分丰富，平时适量的食用是有好处的，但是由于腐竹是干的豆制品，所以一定要煮软煮透才能放心食用，那么腐竹煮多长时间会煮烂呢?
一、腐竹煮多长时间会煮烂
将腐竹掰碎了，然后用开水直接煮，20分钟左右就能够煮开了，但是这样做是会使得腐竹的表面会稍微化一些，就是会有像豆浆那样，这样做虽然说不好看了一些，但是还能食用。
二、腐竹用开水泡还是凉水
泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这么不光可以使腐竹的滋味不丢失，外观也对比规整洁净。
可是凉水泡发腐竹所需的时刻较长，一般凉水泡的话需要半天的时间，很多人着急吃的话用热水或者是直接煮，这样腐竹就会有夹生的情况，对于口感会有损失，所以要吃的话最好用凉水提前泡。
三、干的腐竹怎么泡软
1.泡腐竹的时候，用温水泡，加入一些盐巴，就很容易泡软了，不会有软硬不均的情况，也不用担心会泡不开的情况。
2.用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，最好用袋盖的容器，水要没过腐竹，然后高火加热三分钟，但是时间要根据腐竹的量而定的。
四、腐竹有什么营养成分
1、腐竹里面含有比较丰富的蛋白质，含有的水比较少，而且还含有膳食纤维和碳水化合物。
2、腐竹里面含有大量的谷氨酸，谷氨酸对于大脑活动有重要的作用，腐竹里面含有的磷脂、皂酐能够很好的降低血液里面的胆固醇含量，能够很好的防止高血脂和动脉硬化。
3、腐竹里面含有比较丰富的铁质，能够很好的被身体吸收，帮助防治缺铁性贫血。
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制作腐竹怎么发才更好
腐竹是好多人不知道的物品，从字面意思理解还会想像为腐烂的竹子，其实腐竹是可以吃的食物，与竹子是没有关联的，腐竹是由黄豆做成的，与制作豆腐皮有些相似，是较为健康的豆制品，做好的腐竹是干的，要加工后才能做出多种菜肴，要把腐竹泡好后才能做菜，那么制作腐竹怎么发才更好呢?其泡发方式简单，用水泡即可。
发腐竹一般用温水，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4-6小时就好了。
我们在发腐竹时要了解制作的整个过程，对其营养也可以确定下来，其制作过程为：
选豆去皮
选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。
将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。
去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
泡豆
将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时，冬季7~8小时为宜。
水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
磨浆甩浆
用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤
豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。
采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
煮浆滤浆
浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100~110℃即可。
浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。
提取腐竹
熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60~70℃左右，约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。
提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
烘干包装
把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。
烘干房温度达50~60℃，经过4~7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
制作腐竹怎么发才更好呢?很多人吃腐竹时会选择温水泡，也有些人选择冷水泡，却不能使用开水，水温过热后会把腐竹泡烂，再做菜品像不好，而腐竹的味道也会有一定的变化。
目前腐竹的吃法是较多的，可以炒着吃，凉拌着吃，也能炖着吃，能单独做成菜，也可以搭配肉类等食物做成菜，其营养与味道都是极好的。