腐竹的制作过程介绍

腐竹的制作过程介绍

腐竹是一种营养价值很丰富口味独特的豆制品。在超市里的凉拌菜里一般我们都是可以看到的，这也是我每次去超市比买的，相信很多朋友都和我一样，都很爱吃腐竹吧。那么接下来就给大家说一下腐竹的制作过程。

1泡黄豆。黄豆的来源都是村里田里种的，等到成熟的时候就下地收购，全部是绿色食品。然后经过精选颗粒饱满的大豆做为腐竹的原料。头天下午就用清水洗三遍，然后再加清水泡到第二天。

2打豆浆。将泡好的黄豆再洗一遍，加入适量清水，然后就一小碗一小碗放到石磨里（在农村不用

电磨，说是损坏腐竹的味道，都是用很原始的石磨），接着花花的豆浆就出来了，是带渣的豆浆小时候最爱吃了。

3过滤。将打磨好的豆浆放在纱布上过滤三次，以保证做出的腐竹肉质口感好。过滤后的渣用来喂猪，养出来的猪也味道与别的猪不一样，很鲜嫩呢。

4拉腐竹。将过滤好的豆浆放在一个分成N格的大锅内慢慢加热，直到表面起一层层的膜，就是腐竹的前身，在大锅的上方挂有一条条的竹杆，将拉起来的腐竹凉挂在竹杆上。每拉满一条竹杆就拿到太阳底下凉晒直到下午4点多，腐竹基本拉完。

现在大家知道腐竹的制作过程是非常不容易的了吧！

而且腐竹不管是凉拌、烧、荤、素、汤食等，食用起来都是清香爽口别有风味的。营养价值也是非常搞得，蛋白质含量为40%-50%，也是大家首选的绿色食品。