调味和诱食物质-糖精钠
糖精钠用途范文
糖精钠用途范文糖精钠（Sodium Saccharin）是一种无色结晶性粉末，是具有高强度甜味的人工甜味剂之一、糖精钠广泛应用于食品、医药、农药、化妆品等行业。
它的甜味强度是蔗糖的300-500倍，使用量很小，但能给人带来甜感。
食品行业是糖精钠最常见的应用领域之一、作为一种甜味剂，糖精钠可以用于各种食品和饮料中，以增加其甜味，改善食品的口感，提高产品的竞争力。
不仅常见的饮料，如碳酸饮料、果汁、茶类饮品等，还有糕点、冷饮、酱料等食品中都可以找到糖精钠的身影。
由于糖精钠的高甜味强度，使用量非常少，因此对产品的整体热量影响很小，适合于一些对糖分摄入有需求的人群，如糖尿病患者。
糖精钠还常见于医药行业。
在一些药品或保健品中，糖精钠用作调味剂，以改善药品的口感，使其更易于患者接受。
此外，糖精钠也可以应用于一些口腔护理产品中，如牙膏、牙粉等，以增强其甜味，改善使用体验。
农药行业也是糖精钠的应用领域。
在一些杀虫剂、杀菌剂等农药产品中，糖精钠可用作调味剂，以改善产品的味道。
由于糖精钠的高甜味强度，只需少量的糖精钠就能起到一定的调味效果，从而改善产品的接受度。
糖精钠还常见于化妆品和个人护理产品中。
一些口红、护肤品等化妆品产品中会添加糖精钠，以增加其甜味，提高使用体验。
此外，一些洗发水、沐浴露等个人护理产品中也有糖精钠的存在，用于改善产品的味道。
糖精钠的应用并不仅止于上述的行业，还可以在一些其他领域中找到。
例如，在兽药生产中，糖精钠可以用作动物药品的调味剂，以提高口感。
在水处理工业中，糖精钠可以用作一些处理剂的辅助剂，以改善产品的味道。
此外，在烟草行业，糖精钠也被用于香烟等产品中，以增加其甜味。
总的来说，糖精钠作为一种人工高强度甜味剂，具有广泛的应用和用途。
不仅在食品、医药、农药、化妆品等行业中常见，还可以在其他领域中找到它的身影。
糖精钠的高甜味强度和使用量少的特点，使其成为一种重要的调味剂，能够提高产品的竞争力，改善产品的口感，提高消费者的接受度。
探析调味品中合成着色剂和糖精钠的测定方法
探析调味品中合成着色剂和糖精钠的测定方法摘要:目的：建立起一类同时对调味品当中的合成着色剂(日落黄、诱惑红)与糖精钠高效液相的色谱(HPLC)进行测定的分析措施。
方法：采取C18色谱柱，利用甲醇与0.02mol/V乙酸铵溶液当做流动相，梯度洗脱，以及光电二极管的阵列检测设备进行检测工作，采取外标方式进行定量的研究。
结果：4类成分线性的范围是0．5-20.0μg/mL(r>O．999)，其回收率是94．3％-101．6％，RSD是0．42％-2．44％(n=6)。
结论：这个方式灵敏、精准，前处理是比较简易的，适用对于调味品当中的日落黄、诱惑红以及糖精钠等物质进行定量、定性的剖析研究。
关键词:调味品；合成着色剂；糖精钠；测定引言日落黄与诱感红等多种人工合成的着色剂可以使得食品色泽得到有效改善，而糖精钠为大家普遍运用人工合成的甜味添加剂，这几类食品的添加剂于食品的加工行业当中均具有极为广泛运用。
不过人工合成的色素以及糖精钠均是从化工原料通过多个步骤反应从而制造而成，其中化学的中间体与成品都有着一定的毒性，所以各个国家对其的运用范围以及运用量都是给以严格控制的。
国家规范GB2760-2011《食品添加剂使用卫生准则》中对于调味品当中的糖精钠与合成着色剂的运用也实施严格限量以及规定。
但是现存的国家准则规范对于这几类项目进行检测的手段是不相同的，需要进行不一样的前处理措施，仪器装置条件是也不一样的，从而导致工作的效率是极为低下的。
为使得日常检验工作方面的需求得到满足，经过对样品的前处理措施以及色谱条件进行优化的措施，建立得到一类有效、简易并且可以同时对调味品当中的日落黄、诱惑红以及糖精钠等物质进行测定的HPLC措施，而且运用这个措施对于在某省的餐饮单位所采集120个调味品进行检测试验。
1仪器和试药Waters e2695型的高效液相色谱仪，并配备了光电二极管阵列(PDA)检测设备；Mettler Toledo MS电子天平，其感量是0.0001克；MS3基本型的旋涡混合设备；TG16-WS台式的高速离心装置；KQ5200超声波清洗设备。
什么是糖精钠
鑫湘食品添加剂经营进口和国产食品添加剂、食品原料辅料和香精香料
什么是糖精钠
（鑫湘食品添加剂）
糖精钠是最古老的甜味剂。
糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。
糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。
缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。
糖精钠是一种人工合成的甜味剂，化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，简称糖精钠。
与甜蜜素不是一回事。
用途作用
广泛用于以下行业：
1、食品：一般冷饮、饮料、果冻、冰棍、酱菜类、蜜饯、糕点、凉果、蛋白糖等。
应用于食品工业及糖尿病患者作甜化饮食，普遍使用的人工合成甜昧剂。
2、饲料添加剂：猪饲料、香甜剂等
3、日化行业：牙膏、漱口水、眼药水等
4、电镀行业：电镀级糖精钠主要是用在电镀镍上，是作为光亮剂使用的。
加少量的糖精钠，可以提高电镀镍的光亮度和柔软性。
一般使用量每升药水用0.1--0.3克其中电镀行业用量较大，出口总量占到中国产量的大部分。
糖精钠结构简式
糖精钠结构简式
摘要：
1.糖精钠的概述
2.糖精钠的结构简式
3.糖精钠的应用领域
4.糖精钠的优缺点
5.糖精钠的安全性及使用注意事项
正文：
1.糖精钠的概述
糖精钠，又称糖精钠盐，是一种人工合成的甜味剂。
其甜度约为蔗糖的200-700 倍，且热量极低。
糖精钠在我国食品工业中已有多年的应用历史，广泛应用于饮料、糖果、糕点等食品的制造过程中。
2.糖精钠的结构简式
糖精钠的化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺酸钠，结构简式为
C7H4NNaO3S。
它是由苯甲酰磺酰氯与亚胺酸钠反应得到的。
3.糖精钠的应用领域
糖精钠在食品工业中应用广泛，可用于制作饮料、糖果、糕点等食品，以增加其甜度。
此外，糖精钠还被用于医药、日化等领域，如口腔清洁剂、牙膏等。
4.糖精钠的优缺点
糖精钠的优点在于其甜度高、热量低，可满足消费者对甜味的需求，同时
不会增加过多热量。
然而，糖精钠的缺点是口感不如天然糖，且过量使用可能导致健康问题。
5.糖精钠的安全性及使用注意事项
糖精钠在适量使用的情况下是安全的，但过量摄入可能对人体健康产生不良影响，如影响肠道菌群、加重肝脏负担等。
因此，在食用食品时，应注意查看食品标签，了解糖精钠的使用量，同时控制摄入量。
糖精钠 主要工艺路线
糖精钠主要工艺路线糖精钠是一种非营养性甜味剂，广泛应用于食品、饮料、药品等领域。
它具有高甜度、低热量、稳定性好等特点，广受消费者的喜爱。
下面将介绍糖精钠的主要工艺路线，帮助读者全面了解和指导相关生产工作。
糖精钠的生产主要分为以下步骤：1. 糖精合成：糖精是通过苯醇和三氯乙酸反应制得。
在反应中，首先将苯醇与三氯乙酸加入反应釜中，然后将其加热至反应温度，反应结束后降温。
该反应需要精确控制温度和时间，确保糖精的纯度和产率。
2. 酸解反应：糖精产物需要通过酸解反应得到糖精钠。
将糖精与氢氧化钠或碳酸钠溶液进行反应，生成糖精钠溶液。
该反应需要控制反应温度和pH值，以确保反应的完全性和产物的纯度。
3. 结晶和过滤：酸解反应后的糖精钠溶液进行结晶过程。
通过调节溶液的温度和浓度，使其中的糖精钠结晶得以分离。
随后，通过过滤将结晶物与溶液分离，得到纯净的糖精钠晶体。
4. 干燥和包装：糖精钠晶体需要进行干燥处理，去除余留的水分。
一般使用烘箱或真空干燥器进行干燥过程，以确保糖精钠的质量和稳定性。
最后，将干燥的糖精钠晶体进行包装，保证产品的卫生和品质。
总结起来，糖精钠的生产工艺主要包括糖精合成、酸解反应、结晶和过滤以及干燥和包装等步骤。
在生产过程中，需要严格控制反应温度、时间、pH值等参数，以确保产物的纯度和质量。
此外，生产中还需要注意安全和环保要求，合理使用化学试剂和能源，减少废水、废气的排放，保护环境。
对于糖精钠生产企业，应重视质量管理，加强原料采购、生产工艺的控制，确保产品符合相关标准和法规。
同时，建立完善的质量管控体系，进行严格的质量检测，确保产品安全可靠。
加强技术创新，提高产品的质量和附加值，满足消费者对高品质甜味剂的需求。
总之，糖精钠是一种重要的甜味剂，其生产工艺需要严格控制各个环节，确保产品质量和安全。
生产企业应注重技术创新，提高产品的质量和附加值，以满足市场需求。
加强环境保护和质量管理，实现可持续发展，促进整个行业的健康发展。
糖精钠的测定
实验七、甜味剂--糖精钠的测定－薄层色谱法GB/T 5009.28-2003糖精及其钠盐是使用较广的甜味剂之一，它的化学名是邻磺酰苯亚胺（O-sulfobenzolc acidimide）,分子式为C7H5SO3N,白色结晶或粉状，无臭或微有酸性芳香气，在水中溶解度极小，味极甜。
糖精钠进入人体后不分解，不供给热能，无营养价值，随尿排除体外。
我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，糖精钠用于饮料、酱菜类、复合调味料、蜜饯、雪糕、配制酒、冰棒、糕点、饼干、面包等食品，最大使用量(以糖精计)为0.15g／kg；高糖果汁(果味)饮料按稀释倍数的80 %加入，瓜子的最大使用量为1.2g／kg；话梅、陈皮等的最大使用量为5.0g／kg。
测定糖精的方法较多，有薄层色谱法、纳氏比色法、硫代二苯胺比色法及紫外分光光度法等。
一、紫外分光光度法1. 原理样品经处理后，在酸性条件下用乙醚提取食品中的糖精钠，经薄层分离后，溶于碳酸氢钠溶液中，于波长270nm处测定吸光度，与标准液比较定量。
2. 试剂与仪器(1) 2 %碳酸氢钠溶液(2) 4 %氢氧化钠溶液(3) 6 mol/L HCl溶液(4) 乙醚（不含过氧化物）(5) 10 %硫酸铜(6) 无水硫酸钠(7) 0.02 mol/L氢氧化钠(8) 硅胶GF254(9) 聚酰胺，200目(10) 糖精钠标准溶液：准确称取0.0851 g经120 ℃干燥4 h后的糖精钠，加乙醇溶解，移入100 mL容量瓶中，加乙醇（95 %）稀释至刻度，此溶液每毫升相当于1 mg糖精钠（C6H4CONNaSO2.2H2O）。
(11) 展开剂：苯-乙酸乙酯-乙酸（12:7:3），硅胶薄层用。
(12) 展开剂：正丁醇-浓氨水-无水乙醇（7:1:2），聚酰胺薄层用(13) 显色剂：0.04%溴甲酚紫的50%乙醇溶液，用0.1mol/L氢氧化钠溶液调至PH值为8(14) 紫外光灯(波长253.7nm),紫外分光光度计(15) 薄层板10×20cm；展开槽(16) 微量注射器3.测定方法(1)样品提取1)饮料、冰棍、汽水类：取10 ml均样置100 ml分液漏斗中，加2 ml 6mol/L盐酸，用30、20、20 ml乙醚提取三次。
最危害健康的十种食品添加剂——糖精
最危害健康的十种食品添加剂——糖精糖精钠即糖精，是最古老的甜味剂，于1878年被美国科学家发现。
糖精为白色结晶性粉末，难溶于水，其钠盐易溶于水，对热稳定，甜度为蔗糖的300～500倍，不含卡路里，食用后会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。
制造糖精的主要原料有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。
一般认为，糖精少量食用无毒，但无营养价值，过量食用对人体有害。
溶解度（水）： 1 g / 290 mL专家表示，青枣由青变红并不是糖精钠的作用，而是热开水加温起了作用。
加了糖精钠的青枣表面味道更苦，口感也并不好，而用热水浸泡之后的水果会影响其保鲜，加快变质。
所以网上说的用糖精钠泡青枣使其颜色变红是不成立的。
糖精(saccharin / Saccharin sodium) ，也称糖精钠，是最古老的甜味剂，于1878年被美国科学家发现。
糖精为白色结晶性粉末，难溶于水，其钠盐易溶于水，对热稳定，甜度为蔗糖的300～500倍，不含卡路里，食用后会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。
糖精很多年来都是世界上唯一大量生产与使用的合成甜味剂，在世界各国使用广泛。
制造糖精的主要原料有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。
[1]性质糖精为无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦，甜度是蔗糖的500倍左右。
糖精耐热及耐碱性弱，酸性条件下加热甜味渐渐消失，溶液大于0. 026 %则味苦。
目数中国生产的颗粒情况有4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等规格。
毒性小鼠经口LD50为17.5g/kg体重；兔经口LD50为4g/kg体重；大鼠经口最大无作用量0.5g/kg。
FAO/WHO（1984）暂定：ADI为0~0.0025g/kg体重。
1878年，在美国巴尔的摩大学的实验室里，俄国化学家法利德别尔格在做芳香族磺酸化合物的合成实验。
医药用级糖精钠特征
医药用级糖精钠特征医药用级糖精钠特征【学名】邻磺酰苯酰亚胺钠【英文名】 Saccharin Sodium【分子式】 C7H4O3NSNa2H2O【拼音名】táng jīng nà 、lín huáng xiān běnxiān yà àn nà【通俗名】糖精、甜精【 CAS 】 128—44—9无色至白色斜方晶系板状结晶或白色结晶性风化粉末。
无臭或有细小气味。
昧极甜，即使在10000倍的水溶液中仍有甜昧，甜味阈值约0.00048%。
在稀溶液中的甜度约为蔗糖的500倍。
浓度稀时呈甜味，浓时（大于0.026%）有苦味，故单独使用时的浓度应低于0.02%。
在酸性条件下加热，甜味消失。
并可形成苦昧的邻氨基磺酰苯甲酸糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂。
在人体内不被汲取，不产生热量。
可用于话梅和陈皮，大使用量5.0g/kg、在瓜子中最大使用量 1.2g/kg；在饮料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、酱菜类、复合调味料、蜜饯、糕点、饼干和面包中大使用量0.15g/kg；浓缩果汁按浓缩倍数的80%加入。
二氧化钛CAS号: 13463—67—7分子式: O2Ti分子量: 79.87 二丁基羟基甲苯分子式分子量C15H24O 220.35CAS号[128—37—0]甘露醇CAS号：87—78—5；69—65—8固体石蜡 CAS号: 8002—74—2分子式: CnH2n+2 n=24～36分子量: 0中文名环甲基硅酮外文名 CyclomethiconeCAS注册号69430—24—6 EINECS号为209—136—7黄原胶CAS:11138—66—2英文名称:Xanthan gumEINECS:234—394—2分子式:C35H49O29凡士林 CAS号: 8009—03—8分子式: C15H15N分子量: 209.2863磷酸氢二钾CAS号: 16788—57—1分子式: H7K2O7P分子量: 228.22尿素汉语拼音Niaosu英文名Urea分子式与分子量CH4N2O 60.06醋酸钠CAS号: 6131—90—4分子式: C2H9NaO5分子量: 136.08氨丁三醇分子式: C57H110O6 分子量: 891.48CAS号: 68334—00—9DL酒石酸CAS号: 133—37—9分子式: C4H6O6分子量: 150.09聚丙烯酸树脂CAS号：24938—16—7分子式：（C8H15NO2·C8H14O2.·C5H8O2）x山梨酸钾CAS号: 590—00—1分子式: C6H7KO2分子量: 150.22三氯蔗糖Sucralose蔗糖素分子式 C12H19Cl3O8分子量397.6335三乙醇胺CAS号: 102—71—6分子式: C6H15NO3分子量: 149.19。
部分不合格项目小知识
附件3部分不合格项目小知识一、不合格项目小知识1、糖精钠糖精钠属于食品添加剂中的甜味剂，优点是甜味好，成本较低无臭，缺点是无营养价值，甜度不高，用量大。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，发酵面制品中不得使用糖精钠。
消费者如果经常食用糖精钠含量不合格的食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
2、苯甲酸及其钠盐苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，粮食加工品(生湿面制品)中不得使用苯甲酸及其钠盐，调味品（酱及酱制品）中苯甲酸及其钠盐的最大使用量为1.0g/kg。
苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。
若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
3、二氧化硫残留量二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，如果使用过量，则会造成产品中二氧化硫残留量超标。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蔬菜制品（腌渍蔬菜）中二氧化硫应≤0.1g/kg、蔬菜干制品中二氧化硫应≤0.2g/kg，调味品（半固体复合调味料）中二氧化硫应≤0.05g/kg。
二氧化硫溶于水生成亚硫酸，亚硫酸对胃肠道有刺激作用，还会破坏食品中维生素B1，影响人体对钙的吸收。
4、山梨酸及其钾盐山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蔬菜制品（酱腌菜）及调味料（半固体复合调味料）中山梨酸及其钾盐应≤1.0g/kg。
山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，少量食用对人体不会产生太大的影响，但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会抑制人体骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。
糖精钠 化学品安全技术说明书
糖精钠化学品安全技术说明书名称：糖精钠。
英文名称：Sodium saccharin。
别名：糖精钠；6-氧代-1-苯基-1,2,3-嗪-4-甲酸钠盐；草甘糖钠；脱氧葡糖苷钠；肾上腺素钠。
分子式：C7H4NNaO3S。
分子量：205.16。
CAS号：128-44-9。
危险性标志：T。
化学性质：白色或微黄色结晶性粉末，微有苦味，不溶于乙醇，几乎不溶于水，极微溶于苯和乙醚。
它的甜度是蔗糖的500倍左右。
用途：主要用作甜味剂和食品添加剂，如饮料、糖果、果酱、口香糖、韩国泡菜等。
危害性：可致过敏，对皮肤、眼睛和呼吸道刺激较强，也有可能导致神经系统问题和致癌性数据。
使用需谨慎，应当遵循化学品使用安全技术说明书。
安全技术说明书：接触措施：-呼吸：如有散布粉尘，需佩戴呼吸器，若发现呼吸有困难，立即离开现场并寻求医疗帮助。
-皮肤：防护衣和手套穿戴后操作，按操作程序清洁皮肤。
如接触过量或皮肤刺激，应取下污染的衣物和鞋子，并以大量清水洗净皮肤。
-眼睛：散布时佩戴护目镜。
如有脱落粉末进入眼睛，应用大量水冲洗15分钟，若情况严重应寻求医疗帮助。
防护设施：-操作环境：要求与化学品隔离，穿防护衣物和手套操作，保持操作室内通风良好，避免散布粉尘。
-存储条件：该化学品应储存在阴凉、干燥、通风的地方，远离火源和氧化剂。
应急措施：-皮肤接触：立即取下污染的衣物和鞋子，以大量清水冲洗皮肤。
-眼睛接触：立即用大量水冲洗双眼至少15分钟时间，若情况严重应寻求医疗帮助。
-吞食：立即用大量水漱口，不催吐，及时寻求医疗帮助。
处理废弃物：-废弃物的处置应遵循贵国政策法规及化学品使用安全技术说明书的要求。
-空置的容器及产品残液必须依据当地法规标准对其进行处置。
糖精钠 主要工艺路线
糖精钠主要工艺路线1. 简介糖精钠是一种人工合成的无卡路里甜味剂，广泛用于食品、饮料和药品中作为代糖使用。
它具有高甜度、低能量和稳定性等特点，是一种理想的替代糖的选择。
本文将介绍糖精钠的主要工艺路线。
2. 原料准备糖精钠的主要原料是对氨基苯磺酸和氯乙酸的反应生成物。
在工业上，对氨基苯磺酸一般通过苯胺与硫酸反应制得，而氯乙酸则可以通过乙醇与氯化氢反应得到。
这些原料需要经过纯化和精制处理，确保质量符合标准。
3. 反应制备3.1 酰化反应首先，在反应釜中加入对氨基苯磺酸和氯乙酸，并加入适量的溶剂（如水或有机溶剂）。
然后，在适当的温度下进行搅拌混合，促使两者发生酰化反应。
该反应通常需要一定的时间和温度控制，以确保反应的完全进行。
3.2 过滤和洗涤完成酰化反应后，将反应混合物进行过滤，以去除不溶性杂质。
过滤后的产物再经过洗涤处理，通常使用适量的溶剂进行多次洗涤，以去除残留的杂质和未反应的原料。
3.3 结晶和干燥经过洗涤处理后，将产物溶解在适当的溶剂中，并通过控制温度和浓度进行结晶。
结晶得到的糖精钠晶体可以通过离心或过滤分离出来。
最后，将分离得到的糖精钠晶体进行干燥处理，使其失去多余水分，并得到纯净的糖精钠产品。
4. 精制处理为了获得更纯净的糖精钠产品，还需要对其进行进一步精制处理。
### 4.1 洗涤通过使用适量的溶剂进行多次洗涤可以去除残留在产物中的杂质和未反应原料。
这个步骤需要仔细控制洗涤条件，以确保高效的杂质去除。
4.2 活性炭吸附将产物与活性炭接触，可以通过吸附作用去除一些有机杂质和色素。
这个步骤可以提高产品的纯度和外观。
4.3 结晶和洗涤通过再次结晶和洗涤处理，可以进一步提高产品的纯度。
这个步骤需要仔细控制结晶条件和洗涤剂的选择，以确保高效的分离和去除杂质。
5. 包装与储存经过精制处理后的糖精钠产品需要进行包装和储存。
常见的包装方式包括塑料袋、桶装等。
在包装过程中要注意防潮、防尘等措施，以确保产品质量不受影响。
食品添加剂糖精钠文档
食品添加剂糖精钠糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，且使用历史最长，但也是最引起争议的合成甜味剂［1。
糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物体内不被分解，由肾排出体外。
但其毒性不强，起争议主要在其致癌性。
最近的研究显示糖精致癌性可能不是糖精所引起的，而是与钠离子及大鼠的高蛋白尿有关。
糖精的阴离子可作为钠离子的载体而导致尿液生理性质的改变。
糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。
它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。
缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。
中文名：糖精钠英文名：Saccharin Sodium分子量：化学式：目录1.1基本名称2.2性状3.■基本性质4.・化学性质5.3制法1.4分析指标2.・含量分析3.・质量指标4.5发明过程5.6作用危害1.・用途作用2.・产品危害3.7销售状况4.8检测方法5.9注意事项1.10争议2.■安全性3.■致病性基本名称化学名：邻苯甲酰磺酰亚胺钠英文名：Saccharin Sodium糖精钠拼音名：珀ng jing na、lin ben jia xian huang xian ya an na俗名：糖精钠或溶性糖精Cas号：128-44-9（不含结晶水），6155-57-3（含两个结晶水）化学式: 分子量: 类别：诊断用药、矫味剂。
贮藏：密封保存。
性状基本性质【性质】糖精钠，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐，带有两个结晶水，无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带苦。
甜度是蔗糖的500倍左右。
耐热及耐碱性弱，酸性条件下加热甜味渐渐消失，溶液大于0. 026 %则味苦。
【目数】国产生产商的颗粒情况：4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各种规格【毒性】小鼠经口LD50为kg体重；兔经口LD50为4g/kg体重；大鼠经口最大无作用量kg。
食品中糖精钠的测定
5
五、所用仪器和试剂
1、试剂 乙醚：不含过氧化物。 无水硫酸钠。 无水乙醇及乙醇（95%）。 聚酰胺粉：过200目筛。 盐酸（1+1）：取100mL盐酸，加 水稀释至200mL。
6
展开剂：正丁醇-氨水-无水乙醇
（7+1+2）；异丙醇-氨水-无水乙醇 （7+1+2）。 显色剂：溴甲酚紫溶（0.4g/L）。
10
醚提取液，用5mL盐酸酸化的 水洗涤一次，弃去水层。乙 醚层通过 无水硫酸钠脱水后，挥发乙 醚，加2.0mL乙醇溶解残留 物，密塞保 存，备用。
11
2、薄层板的制备 聚酰胺粉板：称取3.2g聚酰胺粉， 加0.8g可溶性淀粉，加约12mL 水， 研磨3min～5min，立即涂成0.25～ 0.30mm 厚10cm×20cm的薄层板，室 温干燥后，在80℃下干燥1h。置于 干燥器中保存。 硅胶板：称取3.2g硅胶J，加 0.8gCMC，加约12mL 水，研磨 3min～5min，立即涂成0.25～ 0.30mm 厚10cm×20cm的薄层板，室 温干燥后，在80℃下干燥1h。置于 干燥器中保存。
食品中糖精钠 的测定
一、实验目的与意义
糖精钠俗称糖精，是广泛使用 的一种人工甜味剂常用食品如酱菜、 冰淇淋、蜜饯、糕点、饼干、面包 等，均可以糖精钠作甜味剂来提高 其甜度。糖精钠的定量分析方法有 高效液相色谱法、薄层色谱法、离 子选择电极法及紫外分光光度法等。 目前使用较多的是高效液相色谱法。 本次实验所使用的方法是薄层色谱 法。
2
二、实验原理
在酸性条件下，食品中的糖 精钠用乙醚提取、浓缩、薄层色 谱分离、显色后，与标准比较， 进行定性和半定量测定。
糖精钠
文献综述摘要糖精钠（邻苯甲酰磺酰亚胺钠）是一种最古老的化学合成甜味剂，摄入后在体内不分解，随尿液排出，不能供给热能，对人体无营养价值[1]。
目前，糖精钠的检测方法主要有液相色谱法[2]、分光光度法[3]、荧光光度法[4]、薄层色谱法[5]、极谱法[6]和非水滴定法[7]、液膜电极法[8]等，但是这些方法操作复杂、灵敏度较低、耗时长。
少量糖精钠的存在可以使食品吸收峰增强，且吸光度的增强随糖精钠浓度的增大而增大，因此建立紫外分光光度法是测定糖精钠的新方法。
关键词糖精钠（邻苯甲酰磺酰亚胺钠）吸光度紫外分光光度法测定1 研究的目的和意义食品的添加剂有多种，例如维生素C、柠檬酸、苯甲酸、山梨酸、糖精钠等，了解食品添加剂的益处以及对人体的危害是非常重要的，下面对糖精钠的研究目的和意义进行分析。
1.1 研究的目的糖精钠是美国的法利德别尔格在一次偶然的机会中发现的。
糖精钠化学名为邻苯甲酰磺酰亚胺钠盐，其分子式为C7H4O3NSNa·2H2O，又称为可溶性糖精，是广泛应用于食品中的甜味剂，失去结晶水后为无水糖精钠，结构式为。
由于食用过量会对人体造成伤害，具有潜在的致癌性，基于安全性问题，应严格控制糖精钠的使用量，故需要寻求快速高效的测定糖精钠含量的新方法，对维护食品安全和人们的身体健康有重要的意义。
因此，开发一种高选择性，简单，安全的方法测定糖精钠的含量是迫不及待的。
1.2 研究的意义糖精钠（邻苯甲酰磺酰亚胺钠）主要用于调味剂、饮料和诊断用药，广泛用于化妆用品和电镀工业。
在食品行业中一般用于冷饮、饮料、凉果、果冻、蛋白糖等；饲料行业用作添加剂，例如香甜剂、猪饲料等；日化行业一般用于眼药水、牙膏等；电镀行业，电镀级的糖精钠主要用在电镀镍上，是作为光亮剂而使用的。
加入少量的糖精钠，可以提高电镀镍的柔软性和光亮性。
本实验的重点就在于探讨一种方法简便，测定结果准确的方法来测定食品中糖精钠的含量。
从而，为保护人类的健康，生命科学和环境的发展提供参考。
-糖精钠工艺流程概述
-糖精钠工艺流程概述糖精钠是一种被广泛应用于食品和饮料工业的甜味剂。
它具有高甜度和低热量的特性，被视为替代糖的理想选择。
为了生产高质量的糖精钠产品，需要经过一系列的工艺步骤。
本文将对糖精钠的工艺流程进行概述，帮助你更好地理解其中的各个环节。
1. 原料准备糖精钠的主要原料是苯甲酸钠和氧化亚硫酸钠。
在工艺流程开始之前，这些原料需要进行严格的筛选和质量检查，以确保其纯度和合格性。
2. 溶解反应原料准备完成后，苯甲酸钠和氧化亚硫酸钠将被分别溶解于适量的水中，形成两个独立的溶液。
3. 反应混合在此步骤中，两个溶液将被小心地混合在一起，并通过控制反应条件，如温度和pH值，来促使反应的进行。
4. 结晶和析出反应混合完成后，糖精钠的结晶和析出过程将进行。
这一步骤涉及到溶液的蒸发和冷却，以及离心和过滤操作，以获得糖精钠的固体形态。
5. 产品干燥从步骤4中得到的糖精钠固体将被送入干燥设备中，以去除残留的水分，使其达到所需的湿度和颗粒度要求。
6. 粉碎和包装经过干燥的糖精钠固体将进一步进行粉碎处理，以获得所需的颗粒大小。
糖精钠将被包装在适当的容器中，以便储存和运输。
总结与回顾：糖精钠的工艺流程经历了原料准备、溶解反应、反应混合、结晶和析出、产品干燥以及粉碎和包装等关键步骤。
每个步骤的操作都需要严格控制和监测，以确保最终产品的质量和纯度。
糖精钠是一种高甜度低热量的甜味剂，对于那些追求健康和控制糖分摄入的人来说，它是一种理想的选择。
对糖精钠工艺流程的观点和理解：糖精钠的工艺流程是一个复杂而精细的过程，关乎产品质量和安全性。
在原料准备、反应混合和结晶析出等过程中，操作者需要具备严谨的工作态度和精准的技术掌握，以充分发挥糖精钠的甜味特性。
在产品干燥和包装过程中，需要严格遵守卫生和安全规范，确保产品的卫生质量。
相信随着科学技术的不断发展，糖精钠的工艺流程会越来越完善，为我们提供更好的甜味选择。
糖精钠工艺流程的观点和理解糖精钠是一种高甜度低热量的甜味剂，对于追求健康和控制糖分摄入的人来说，它是一种理想的选择。
糖精钠 主要工艺路线
糖精钠主要工艺路线糖精钠是一种人工甜味剂，也是一种化学物质。
它是由糖精（saccharin）与钠盐（sodium）结合而成的。
糖精钠是无色结晶粉末，具有极高的甜度，是一种非常强效的甜味剂。
糖精钠的生产工艺路线如下：1. 原料准备：糖精钠的原料主要是糖精和钠盐。
糖精是一种有机化合物，通常通过苯磺酰氯与氨基甲酸钠反应得到。
钠盐可以选择氯化钠或者其他含钠的化合物。
2. 反应制备：首先将糖精和钠盐按照一定的摩尔比例混合，并加入适量的溶剂。
常用的溶剂包括水和醇类溶剂。
混合后的溶液经过搅拌和加热，使糖精和钠盐充分反应，生成糖精钠。
3. 结晶分离：反应结束后，将反应溶液进行冷却，使糖精钠结晶析出。
通常采用冷却结晶或者浓缩结晶的方法。
冷却结晶是将反应溶液放置在低温环境中，利用溶解度的变化使糖精钠结晶出来。
浓缩结晶是将反应溶液进行蒸发浓缩，使糖精钠浓度达到饱和，然后进行结晶。
4. 过滤干燥：将糖精钠的结晶物通过过滤器进行分离，得到糖精钠的固体产物。
然后将固体产物进行干燥，除去残余的溶剂和水分。
5. 精制处理：得到的糖精钠通常需要进行精制处理，以提高其纯度。
精制处理可以采用再结晶、溶剂萃取、蒸馏等方法。
6. 包装储存：经过精制处理的糖精钠产品需要进行包装和储存。
通常采用密封包装，以防止潮湿和氧化。
糖精钠作为一种甜味剂，被广泛应用于食品、饮料、药品和化妆品等领域。
它的甜度是蔗糖的300倍以上，用量极少，能够起到很好的甜味效果。
糖精钠具有热稳定性和化学稳定性，不易被人体消化吸收，对糖尿病患者和减肥人群有一定的适用性。
然而，糖精钠也存在一些争议。
一些研究表明，长期大量摄入糖精钠可能对人体健康造成一定影响，如肝脏损伤、导致肥胖等。
因此，在使用糖精钠时应注意适量，并遵循相关食品安全标准。
糖精钠是一种人工甜味剂，生产工艺路线包括原料准备、反应制备、结晶分离、过滤干燥、精制处理和包装储存等步骤。
糖精钠在食品和饮料等领域有广泛应用，但使用时需要注意适量和安全性。
国家预制菜中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的标准-概念解析以及定义
国家预制菜中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的标准-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述国家预制菜是一种方便快捷的食品，广泛应用于各种场合，如家庭、餐厅和快餐店等。
然而，近年来，一些国家预制菜中的苯甲酸、山梨酸和糖精钠等物质引起了人们的关注和担忧。
苯甲酸是一种常见的食品防腐剂，被广泛应用于食品加工过程中。
然而，长期摄入过多的苯甲酸可能对人体健康造成不良影响，如引发过敏反应、肠胃不适等。
山梨酸是一种常见的食品酸味剂，用于增加食品的口感和保鲜效果。
尽管山梨酸通常被认为是相对安全的食品添加剂，但其过量摄入可能导致胃肠道不适和口腔炎症等问题。
糖精钠是一种人工甜味剂，常用于无糖或低糖食品中。
然而，糖精钠的含量超过标准限制可能对肾脏和神经系统造成损害。
因此，制定国家预制菜中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的标准变得至关重要。
这些标准将确保国家预制菜的质量和安全性，减少对消费者健康的潜在风险。
此外，标准的制定还可以促进食品行业的合规性和规范化发展。
本文将详细介绍国家预制菜的定义和背景，以及苯甲酸、山梨酸和糖精钠的标准，目的在于提高人们对国家预制菜中这些物质的认识和理解，并为制定相关标准提供一些建议和改进措施。
通过建立科学合理的标准体系，我们可以确保国家预制菜的质量和安全，为消费者提供健康、安全的食品选择。
总之，国家预制菜中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的标准对于保障公众健康至关重要。
本文将深入探讨这些标准的重要性，并提出一些建议和改进措施，以期推动食品行业的可持续发展。
1.2文章结构1.2 文章结构本文将按照以下结构进行阐述：首先，会对国家预制菜的定义和背景进行介绍，以便读者对该领域有一个全面的了解。
其次，会详细探讨国家对苯甲酸、山梨酸和糖精钠在预制菜中的标准制定情况，包括各项标准的依据、限定值以及相关的监测方法。
然后，会总结这些标准在国家预制菜行业中的重要性，并进一步提出对标准的建议和改进措施，以期达到更好的食品安全保障和质量控制。
糖精钠在药品中含量标准
糖精钠在药品中的含量标准因药品类型和用途而异。
一般来说，糖精钠是一种食品添加剂，用于提高食品的甜度，在饮料、酱菜类、复合调味料、蜜饯、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干、面包等食品中广泛应用。
根据国家规定，糖精钠的使用量不得超过规定的限量标准。
在药品中，糖精钠的含量标准也需要根据具体药品的用途和安全性进
行评估和规定。
一般来说，药品中的添加剂和辅料都需要符合国家相关规定，保证药品的安全性和有效性。
具体含量标准需要根据不同药品的处方和工艺进行制定，并需要在药品标签或说明书中进行标注。
总之，糖精钠在药品中的含量标准需要符合国家相关规定，以保证药品的安全性和有效性。
具体含量标准需要根据不同药品的处方和工艺进行制定和
执行。
调味和诱食物质——糖精钠
调味和诱食物质——糖精钠
张洪丽
【期刊名称】《中国饲料添加剂》
【年(卷),期】2016(000)012
【摘要】【性状】糖精钠为无色结晶或白色结晶性粉末，无臭或微有香气，味浓
甜带苦；易风化，失去结晶水而成无水糖精。
【理化性质】糖精钠耐热及耐碱性弱，在稀溶液中的甜度约为蔗糖的300～500倍，酸性条件下加热甜味渐渐消失，溶
液大于0．026％则形成苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。
【总页数】3页(P18-20)
【作者】张洪丽
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】TS207.3
【相关文献】
1.调味和诱食物质——5’-肌苷酸二钠 [J], 张洪丽;
2.调味和诱食物质——大蒜素 [J], ;
3.调味和诱食物质——谷氨酸钠 [J], 张洪丽;
4.几种饲料调味剂对断奶仔猪的诱食效果比较 [J], 庄进元;艾红兵
5.九种诱食物质对黄金鲫的诱食效果研究 [J], 李敏;杨虹;尹海富
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【 功
用】 在我国糖精钠作为人工合成甜味
剂， 主要 用 于酱菜 类 、 果汁类 、 蜜 饯类 、 配制酒 、 牙
膏、 食 品和饮 料 ， 最 大 用量 ５ ｇ ， ／ ｋ ｇ ， 不 得 用 于 婴 儿 食 品。在美 国糖 精 钠 主要 也 用 于食 品和 医药 等 行业中， 大约 ６ １ ％用 于 无 醇饮 料 ， ２ ０ ％用 于食 品 甜 味剂 ， １ ９ ％用 于其他 食 品和饮 料 ， 亦 即 约 有
苯 甲酸 甲酯 ， 约 １ ｈ后 用 Ｈ 酸 测 试 反 应 终 点 应
褪色。加入 甲苯 ， 通 氯气氯化 ， 以２ ％联 苯胺 乙 醇溶 液测 试显 深墨绿 色为终 点 ， 静置 分层 ， 有
机 层 为邻 甲酸 甲酯 苯磺 酰 氯 甲苯 溶 液 （ 简称 甲
氯 磺 酸
【 工艺流程 】 甲苯法生产糖精钠 的工艺流程
指标
燥 品计 ） ， ％
干燥 失 重 ， ％
≤ １ ５ ． ０
６ ０ ％～ ８ ０ ％的 糖 精 钠 用 于 食 品 饮 料 。在 饲 料 行 业， 糖 精钠 主要 用于 增加 饲料 甜度 ， 改善 适 口性 ， 促进 采食 。
铵盐 （ 以Ｎ Ｈ ４ ￣ 计） ， ％
砷 盐（ 以Ａ ｓ 计） ， ％ 重金属 （ 以Ｐ ｂ 计） ， ％
【 化学名】 邻苯甲酰磺酰亚胺钠
【 英文名】 Ｓ ｏ ｄ ｉ ｕ ｍ Ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｎ
【 分子式】 ｃ Ｈ Ｎ Ｎ ａ Ｏ ３ Ｓ・ ２ Ｈ ０
【 结构式】
加入邻 甲苯磺酰氯 ， 在６ ０℃反应 ２ ｈ ， 冷却 ， 过
滤， 滤饼 经 活 性 炭脱 色 ， 在 精 制锅 中分 别 用盐 酸
ｆ ｔ ｔ
苏打
盐 酸
液氨
图 ２ 苯酐 法 生产 糖 精钠 的 工艺流 程
【 质量标准】 参照中华人 民共和国国家标准
《 饲料 级 糖精 钠 》 （ Ｇ Ｂ ／ Ｔ ２ ３ ７ ４ ６ ￣２ ０ ０ ９ ） ， 见表 １ 。
表 １ 饲 料级 糖精 钠 的质量 标 准
项目
钠溶液的混合液 ， 重 氮温度 保持 在 ２ ５ ％ 以下 ， 反 应 终 点 时淀 粉 碘 化 钾 溶 液 显 淡 紫 色 ， 产 物 为 邻硫酸（ 盐酸 ） 重氮苯甲酸甲酯溶液 （ 简称重氮
液） 。在 置 换 锅 内将 重 氮 液 降 温 至 １ ０ ％， 加 入
硫酸 铜 ， 通二 氧化硫 进行 置换 ， 析 出邻亚磺 酸
反应 ， 再排氨 ３ ． ５ ｈ ， 得 邻 甲酰 胺 苯 甲 酸 钠 溶 液 （ 简称 酰 胺 化 液 ） 。 在 酯 化 锅 内 将 酰 胺 化 液 降 温后 ， 加 入 冷冻 的 甲醇 和 次 氯 酸 钠 溶 液 ， 在０ ℃
下 反应 ４ ５ ｎｉ ｒ ｎ后 升 温 至 ３ ０ ℃， 以淀 粉 碘 化 钾 溶
生 素 的 不 良 口感 ； 掩 盖 原 料 中苦 、 涩 味 物 质 及
抗 营养 因 子 的异 味 ； 掩 盖 配 方 调 整 所 引 起 的 饲
ｃ ７ Ｈ Ｎ Ｎ ａ Ｏ ３ Ｓ・２ Ｈ ０ 含 量 ｘ。 以质 量 分 数 计， 数值 以％表示 ， 按式 （ １ ） 计算 ：
分离 ， 过滤 ， 分 取 油 层 得 邻 氨 基 苯 甲 酸 甲酯 （ 简 称 甲酯 ） 。将 由水 、 硫 酸 与 盐 酸 配 制 好 的混 酸 置 于 重 氮锅 内 ， 冷 却 后 开 始 缓 加 甲酯 和 亚 硝 酸
值 ９以上 ， 静 置 后 取 下 层 铵 盐 液 为 邻 甲 酰 苯 磺 酰亚 胺 铵 溶 液 （ 简称 胺化 液 ） 。将 胺 化 液 放 人 酸碱 化 锅 内 ， 加 入 甲苯 和 ３ ０ ％的 盐 酸 至 ｐ Ｈ 值 为１ ， 酸析后 降温至 ２ ０ ℃ 。取 甲苯 层 水 洗 去 氯 化铵 的不溶性 糖精 甲苯溶 液 ； 将 此溶液 加热 ， 加入 碳 酸 氢钠 中和 ， 调 ｐ Ｈ值 至 ３ ． ８ — ４ 。静 置 后 取水 层 ， 加 活性 炭脱 色 ， 过滤， 调滤液 ｐ Ｈ 值 至 ７ 。在 ７ ０— ７ ５ ｏ 【 ＝ 减压浓 缩 ， 趁热过滤 ， 滤 液 经 结 晶， 干燥 得 糖 精 钠 。
７ ｈ ， 降温至 ２ ５ ０ ｃ ｃ， 慢 慢 加 入 亚 硫 酸 钠 溶 液 至 氧 化 溶 液 呈无 色 为 止 ， 过滤 ， 含 二 氧化 锰 滤饼 水 洗 至无 甜 味时 ， 合并滤液 ， 加稀盐酸至 ｐ Ｈ为 ３ ， 析 出未氧 化 物 ， 过滤 ， 滤 液 中加 入 浓盐 酸 至 完 全析 出沉淀 ， 过滤 ， 滤饼 用微 酸水 洗 涤 ， 最后 得 不溶 性 糖 精 。在盛 有水 的 中和 锅 内交替 投 入 不 溶 性 糖
≤０ ． ０ ｏ ２ ５
≤ Ｏ． ０ ｏ ０２ ≤ Ｏ． ００１
【 性价比】 与蔗糖相 比， 糖精钠 的甜度 约是
一
２ Ｏ一
中国饲料添 加剂
２ ０ １ ６年第 １ ２期 （ 总第 １ ７ ６期 ）
其４ ０ ０ 倍， 并且价格低 、 性 能稳定 ， 因而应用范
围十 分广 泛 。对 于 糖 精 钠 来 说 ， 其 缺 点 主 要 表
如图 １ 所示 。苯酐 法生 产 ２所示 。
甲苯
甲
含氨 、铵盐等废水 废活性炭
一
圃
圈
图１ 甲苯 法生产 糖精 钠 的工艺 流程
亚硝酸钠 氯化 亚铜
Ｉ ｌ
叵Ｈ
废水１ ：
Ｉ
邻 氨基苯 甲酸废水・ Ｊ
臣 匹 匣 匝 圈 一圈
样约 ０ ． ３ ｇ ， 加水 ５ ｍＬ溶 解后 ， 加稀 盐 酸 １ ｍ Ｌ， 即
析 出糖精 晶体沉 淀， 过滤 ， 沉淀用冷水 洗净 ， 在
１ ０ ５ ｃ Ｉ ＝ 下 干燥 后 ， 测 其熔 点应 为 ２ ２ ６ — ２ ３ ０ ℃。 ２ ． 糖精 钠含 量测 定 取 干燥 失 重测 定后 试样 ０ ． ３ ｇ ， 称 准 至 ０ ． ０ ０ ０ ２ ｇ ， 加入 无 水 乙 酸 ２ ０ ｍ Ｌ、 乙酸酐 ５ ｍ Ｌ， 溶 解后 ， 加 ２滴结 晶紫 指示液 ， 用０ ． １ ｍ ｏ ｌ ／ Ｌ高氯酸 标 准溶 液滴定 至蓝 绿 色 ， 并将 测 定 的结 果 用空 白
全 国饲料添加剂信息站 ： 调味和诱 食物质— —糖精钠
一 １ ９ 一
液 测 试 呈无 色 反 应 ， 然 后 加 入 适 量 的亚 硫 酸 氢 钠溶液 ， 料液转稀后 ， 再加入热水溶 解 ， 静 置 后
苯磺 酰 氯 ） 。依 次 将 甲苯 磺 酰 氯 和水 加 入 胺 化
锅， 在 ｌ ０ ℃时加氨水 胺化 ， 温 度可 达 ７ ０ ℃， ｐ Ｈ
８・ ２ Ｈ Ｏ
和 氢氧化 钠 溶液精 制 ， 得邻 甲苯磺 酰胺 。将 邻 甲
苯磺酰胺 、 水 和液体氢氧化钠加入氧化锅内， 于
２ ５ ～ ３ ５℃将 高锰 酸 钾分 次 投 入 ， 加毕 ， 保 温 反 应
【 分子量】 ２ ４ １ ． ２ ０ 【 Ｃ Ａ Ｓ号 】 ６ １ ５ ５ — ５ ７ － ３
一
１ ８一
中国饲料添加剂
２ ０ １ ６年第 １ ２期 （ 总第 １ ７ ６期 ）
全 国饲 料 添加 剂 信 息 站
调味和诱食物质——糖精钠
【 别 名】 水溶性糖精
装有氯磺酸的氯磺化锅中 ， 低温反应 ， 加完后反
应３ ｈ ， 反 应完 毕 ， 冷却 ， 使氯 磺 酸完全 分解 ， 放 出 酸液 ， 然 后将 所 得 的磺 酰氯 油状 物 进 行 水洗 ， 于 １ ５ ～ ２ ０ ｃ ｃ 冷冻 １ ２ ｈ， 滤 出对 位 异 构 体结 晶 ， 液 体 即为邻 甲苯磺酰 氯 。在氨 化锅 内预 先放 入氨 水 ，
【 理化性质 】 糖精钠 耐热及耐碱性弱 ， 在 稀
溶 液 中的甜 度 约 为 蔗糖 的 ３ ０ ０～ ５ ０ ０倍 ， 酸 性 条 件下 加热 甜 味渐渐 消失 ， 溶液 大 于 ０ ． ０ ２ ６％则 形
成苦 味 的 邻 氨 基 磺 酰 苯 甲酸。熔 点 ： ２ ２ ６—
２ ３ ０ ￣ Ｃ。水 溶 性 ： １ ０ ｇ ／ １ ０ ０ ｍＬ （ ２ ０ ％） 。微 溶 于 乙 醇（ １ ｇ ／ ５ ０ ｒ ｎ Ｌ ） 。
ｘ ： ：— —
ｍ
料 口感 变 化 。简 言 之 ， 通 过 添 加 甜 味 剂 稳 定 饲
料 的适 口性 。猪 对 不 同 甜 源 甜 度 感 受 与 人 存 在差 异 ， 对 蔗糖有 明显 的偏好 ； 在 非 营 养 性 甜
件下 ， 对糖精钠进行 加热 ， 其甜味会逐渐 消失 ， 同时转变 为有 苦 昧的邻 氨基磺 酰苯 甲酸。甜
味剂 在 猪 上 的使 用 目的 主 要 包 括 两 点 ： 诱 食 及 掩 盖 。对 ３ ０公 斤 以前 的 猪 只 ， 添 加 甜 味 剂 的
主 要 目的为诱 食 ， 因为 此 阶 段 猪 只对 甜 味 有 一
现为 ： 其 浓 度 超过 ０ ． ０ ３ ％时带 有 苦 味 ， 在 酸性 条
（ ２ ） 取 铂丝 ， 用 盐 酸润 湿 后 ， 蘸 取试 样 ， 在 无
色火 焰 中燃烧 ， 火焰 即显 鲜 黄色 。 （ ３ ） 按照《 中华 人 民共 和 国药 典 ２ ｏ ｏ ５年 版
二部 规定 的熔 点测 定 方 法 进 行 熔 点测 定 。取 试
精 和碳 酸 氢 钠 ， 加 热溶 解 反应 ， 在 反 应 温 度 达 ７ ０ ℃ 时调节 反应 液 至 中性 ， 趁热过滤 ， 滤 液 经 结
【 性
状】 糖精钠为无色结晶或白色结晶性