饲料添加剂学复习资料(全)
饲料添加剂复习资料
饲料添加剂复习资料一、绪论配合饲料（全价配合饲料）：把多种不同来源的饲料，依一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产的饲料浓缩料：由添加剂、预混料、蛋白质饲料和钙、磷以及食盐等按配方制成，是全价配合饲料的组分之一。
加上能量饲料组成全价配合饲料饲料添加剂预混料（additive premix) :由一种或多种添加剂与载体和稀释剂均匀混合后的混合物（在配合饲料中的用量通常是0.5% ~ 4%）饲料添加剂应具备条件具有确定的经济和生产效果?不影响动物的健康和生理活动?不影响动物产品质量和人体健康?所含的有毒金属不得超过允许的安全限度?不影响饲料适口性?在饲料和动物体内具有较好的稳定性?使用方便安全、经济、方便饲料添加剂预混料分类按原料种类分类由单一原料制成的预混料,如维生素A预混料、维生素B12预混料、硒预混料等由同种原料组成的预混抖,如复合维生素预混料、微量元素预混料由不同原料组成的预混料由二类或多类添加剂组成，如由维生素、微量元素、氨基酸、抗生素、防霉剂等组成的预混料，又叫复合添加剂预混料按生产渠道分类由医药、化工等企业生产的单一商品添加剂预混料如商品维生素A预混料、饲料级亚硒酸钠预混料、蛋白酶制剂、抗生素制剂等。
其产品通常作为添加剂预混料或预混料专业生产厂家的原料由添加剂预混料生产厂生产的预混剂或复合预混料按使用对象和生理阶段分类动物种类：猪用预混料、禽用预混料、鸭用预混料、鱼用预混料、虾用预混料生理阶段：如猪用预混料又可分为仔猪、中猪、大猪预混料等按使用效果分类高档添加剂预混料原料种类齐全，配比合理，加工工艺先进，使用效果明显。
中档添加剂预混料原料种类少，以营养型添加剂为主，有效成分含量较低，效果中等。
低档添加剂预混料原料种类少，以微量元素添加剂为主，有效含量只能预防动物的缺乏症，使用效果不明显。
二、营养性饲料添加剂营养性饲料添加剂:添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料的利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质，主要包括合成氨基酸、合成维生素、微量矿物元素及其他营养性添加剂。
培训学习资料-饲料添加剂1_2023年学习资料
二按使用对象分类-猪用预混料-禽用预混料-鱼用预混料、虾用预混料-牛羊预混料-三按用量分类-0.5%、1% 2%、4%、5%-2018/11/26
四、饲料添加剂的作用-1、改善饲料的营养价值，-提高饲料利用率-2、提高动物生产性能，促进动物生产；-3、 善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性-4、增进动物健康；-5、改善动物产品品质-6、降低生产成本。-2018/ 1/26
九、克服认识上的误区-1、万能型；-2、添加越多越好-3、饲料中添加剂种类越多越好；-4、价格越低越好。018/11/26-13
第二节营养性添加剂-指添加到配合饲料中，直接对动物发挥营-养作用的少量和微量物质，主要包括：-氨基酸、维生 、微量元素。还有一些特-殊生理功能的其他营养性添加剂。-2018/11/26-14
六、饲料添加剂的特点-1饲料中比例少，-作用大；-2添加量极微，计量准确；-3稳定性差。-2018/11 26-10
七、饲料添加剂的基本要求-1安全性；-2稳定性-3适口性-4不影响繁殖性能；-5有效期：-6经济性-7有效 ：-8方便性。-2018/11/26
八、饲料添加剂的使用方法-1、在能量、蛋白质及常量矿物元素满足动物-营养需要时才有效；-2、准确选择（添加 的性能、饲养目的、动-物种类、生理特点、气候等：-●3、适时适量添加-4、注意添加方式和适用对象；-5、注 配伍禁忌；-6、搅拌均匀-。7、观察动物反应-8、总结经验，不断完善-2018/11/26-12
畜牧生产各环节中添加剂的应用-饲料添加剂-畜禽良种-问料品质保护类添加剂-营养类添加剂-采食-促进食欲、， 加采食量的添加剂-消化与吸收-酶类、抗生素、益生素等促消化吸收类-生长发育-促进生长类添加剂、保健抗病类添 剂-畜产品（蛋、乳-肉、皮毛等-改善畜产品品质类添加剂-2018/11/26
饲料学复习重点
饲料学是一门研究饲料的科学，目的是在于揭示饲料的化学组成及其规律、饲料的化学组成与动物营养需要之间的关系。
饲料是能提供饲养动物所需养分、保证健康、促进生长和生产且在合理使用下不发生有毒害作用的可食物质。
饲料学对推动我国畜牧业和整个国民经济的发展起着重要的作用。
四、当前饲料加工企业的特点1、饲料企业规模扩大，专化业水平提高2、产业化经营成为发展趋势。
以饲料企业为“龙头”，“企业+农户+基地”的一条龙经营模式迅速发展。
3、经营方式逐渐改变以品牌、产品质量和技术服务为主要竞争手段的经营方式在规模企业中渐成气候。
五、当前我国饲料工业存在主要问题1、饲料与饲料添加剂资源缺泛，尤其是蛋白质资源、玉米等缺少（生物燃料）。
2．配合饲料使用比例低。
3．生产规模小；大型集团不多，自配饲料问题多。
4．基础研究薄弱。
5．从事饲料行业的人员素质有待提高。
6. 解决饲料安问题刻不容缓。
7. 检查监督执法力度有待加强。
1．饲料化学：各种营养物质生理学与生物学功能；2．饲料营养价值评定法与原理；3、各种饲料营养特性及饲用价值;4、饲料资源开发与利用；5、配合饲料质量管理。
第一节水分一、水的作用二、水的存在形式：游离水(free water)与结合水(bound water)。
三、水的含量一般饲料中水分含量要求12%-14%, 但有些新鲜样水分含量有60%-90%,或更高。
饲料中水分含量高则不宜保藏，易发生霉变变质。
四、水分活度饲料所显示的水蒸汽压（P）对同一温度下的最大水蒸汽压（Po）之比。
即：Aw=P/P0概念：碳水化合物(carbohydrate)是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。
植物中含量在40%-80%。
动物体内较少。
低聚糖应用低聚糖或寡聚糖，是由2－10个单糖通过糖苷键形成的直链或支链的一类糖。
目前动物营养中所研究的寡聚糖主要是指不能被人或其它单胃动物自身分泌的酶分解，但能对机体微生物区系、免疫等功能有影响的特殊糖类物质。
饲料学复习题874-2023修改整理
饲料学复习题一、名词解释部分1、饲料添加剂：是指添加到饲粮中能保护饲料中的营养物质、促进营养物质的消化吸收、调节机体代谢、增进动物健康，从而改善营养物质的利用效率、提高动物生产水平、改进动物产品品质的物质的总称。
2酸化剂：能使饲料酸化的物质叫酸化剂。
3、全价配合饲料：彻底严格按照营养需要或饲料标准配合成的饲料,可以全面满足饲喂对象和营养需要用户不必另外添加任何营养性饲用物质而直接饲喂动物。
4、预混料：指由一种或多种的添加剂原料（或单体）与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物，又称添加剂预混料或预混料。
5、能量饲料：以干物质计算，粗蛋白含量低于20%，粗纤维含量低于18%的一类饲料叫能量饲料。
6、国际分类法：是以各种饲料干物质中的主要营养特性为基础，将饲料分为甘草和粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、非营养性添加剂饲料。
编号系统：给每种饲料一具标准的编号，由6位数字组成，分为3节。
节之间以“-”连接。
第一位数（代表8大类的编号），第二节2位数，三节3位数（此5位数代表某饲料的编号顺序）共799992种饲料编号。
7、浓缩饲料：又称平衡用配合饲料浓缩饲料主要由三部分原料构成，即蛋白质饲料、常量矿物质饲料（钙、磷、食盐）、添加剂预混合饲料，通常为全价饲料中除去能量饲料的剩余部分。
8、配合饲料：是指按照动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要和饲料等营养价值把多种单一饲料，依一定比例、并按规定的工艺流程均匀混合而生产出的营养价值全面的能满足动物各种实际需求的饲料，有事亦称全价饲料。
9、青贮饲料：青储饲料是指将新鲜的青饲料切断装入密闭容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。
10、半干青贮：见课本133。
低水分青贮也叫半干青贮。
青饲料刈割后，经风干水分含量降到45％－55％时，植物细胞的渗透压达到5573－6080kPa。
这种条件造成多种微生物的生理干燥状态，使其生命活动受到抑制。
饲料添加剂复习重点总结
第一章绪论饲料添加剂：是指为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。
添加剂预混料：简称预混剂，是指由一种或多种添加剂与载体和（或）稀释剂均匀混合后的混合物。
（配合饲料中用量是０.５%----４%）饲料添加剂（+载体，稀释剂）=添加剂预混料(+蛋白质饲料+矿物质饲料)=浓缩料（+A TP）=配合饲料。
添加剂在配合饲料中的用量通常是0.5% ~ 4%饲料添加剂特点：１.饲料中比例小，作用大２.饲料量微，计量准确３.稳定性差饲料添加剂的基本要求：１.安全性２.稳定性３.适口性４.不影响繁殖性能５.有效期６.经济性７有效性８方便性饲料添加剂学：是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产的作用规律的科学。
第二章饲料添加剂生产技术生产方法：化学法发酵法分离提纯法基因工程技术化学法化学法生产的主要类型：1. 石油化工和高分子化工：为饲料添加剂原料生产提供初级原料2.无机化工：用尿素生产3.精细化工：维生素，微量元素添加剂原料4.生物化工：可用于饲料改良剂和维生素生产，也用于某些抗生素添加剂的合成化学法生产的特点：1.品种多，更新换代快2.产品具有功能性，且附加值高3.许多为复配性产品，配方等技术决定产品性能4.产品质量要求高，检测方法严格5.技术密集高，要求不断进行新产品的技术开发和应用技术的研究，重视技术服务6.规模化程度高，设备投资较大发酵法微生物发酵法的特点：1.微生物的一般特点: (1)繁殖快（2）易于变异（3）易于培养2.生物学特性：发酵过程中所有中间步骤都在细胞中进行，复合化合物用微生物工程方法合成比较容易3.生产安全，能源消耗低4.原料便宜，易于选材5.投资少，成本低6.有利于环保基因工程技术包括：基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程基因工程的基本步骤包括：目的基因的分离、目的基因与载体基因的结合、重组DNA导入受体细胞并特异性表达基因工程：核酸的分离纯化，体外剪切，拼接重组几扩增，表达等技术。
饲料添加剂精彩试题库(2)
一、名词解释1. 饲料添加剂——是指为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。
2. 添加剂预混料——由一种或多种添加剂与载体和（或）稀释剂均匀混合后的混合物。
3. 饲料添加剂学——是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产作用规律的科学。
4.营养性添加剂——是指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料的利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质。
主要包括合成氨基酸、合成维生素、微量矿物元素及其它营养性添加剂。
5. 必需氨基酸——动物体内不能合成或能合成但合成速度慢且数量少，不能满足正常需要，必需由饲料供给的氨基酸。
6. 非必需氨基酸——动物体内合成较多或需要较少而不需要由饲料供给也能保证正常生长发育需要的氨基酸。
7. 限制性氨基酸——由于某种或某几种必需氨基酸的不足，会限制对其它氨基酸的利用，这种氨基酸称为限制性氨基酸。
8. 氨基酸平衡——指配合饲料中各种必需的含量等于动物对所需氨基酸的需要量。
9.维生素添加剂——是根据畜牧生产上使用要求而制成的维生素化合物或混合物质。
10.维生素——是维持动物正常生理机能和生命活动必不可少的一类低分子有机化合物。
11.需要量——指动物在正常生长、健康、理想的生产成绩和适宜环境条件下，对各种营养物质数量的需求。
12.供给量——在实际条件下，为满足动物正常需要，日粮中应供给的各种营养物质的数量。
13. 最适添加量——能保证动物有最佳的生产性能和饲料利用率、健康状况良好、能获得最大经济效益所需添加的营养素的量。
14. 常量矿物元素——动物体内含量高于0.01%（包括0.01%）的元素。
15. 微量矿物元素——动物体内含量低于0.01%的元素。
16. 非营养性添加剂——指加入饲料中用于改善饲料利用率、保持饲料质量和品质、有利于动物健康或代谢的一些非营养性物质。
主要包括饲料药物添加剂、益生素、酶制剂、酸化剂、中草药及植物提取成份、防霉剂、饲料调制剂、调味剂等。
饲料添加剂复习资料
饲料添加剂考试名词解释1.饲料添加剂—是指为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质总称。
饲料添加剂的分类：营养性饲料添加和非营养性饲料添加，营养性饲料添加分为：维生素（va，vd，vb），微量元素（铁，cu，Mn），氨基酸和小肽，非蛋白氮（尿素）。
非营养性饲料添加分为：生长促进剂，驱虫保健剂，饲料调制剂，饲料贮藏剂。
添加剂预混料的分类：按原料种类分类—由单一原料制成的预混料，有同类原料组成的预混料，有不同的原料组成的预混料。
营养性添加剂营养性添加剂—是指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质，主要有维生素，微量矿物质及其其他营养物质。
氨基酸添加剂的一般作用：○1改善饲料氨基酸平衡，提高蛋白质利用效率，促进动物生长。
○2改进肉的品质○3促进钙的吸收○4抵抗应急症○5提高抗病力○6改善和提高动物的消化机能，防止消化系统的疾病的发生。
○7引诱鱼群和作为调制剂。
饲料用氨基酸添加剂：赖氨酸添加剂，蛋氨酸添加剂，色氨酸添加剂，苏氨酸添加剂。
脂溶性维生素添加剂：维生素A,维生素D，维生素E，维生素K。
维生素A的理化性质：是一类具有相似结构和生物活性的高度不饱和和脂肪醇。
维生素A分类：○1维生素A醇-大多数在鱼肝提取，○2维生素A乙酸酯，○3维生素A 棕榈酸酯，○4B-胡萝卜素。
维生素D分为维生素D2 和维生素D3水溶性维生素添加剂分为：B组维生素和维生素C。
一般是氯化胆碱单独制成预混剂，直接加入到全价饲料中去，减少胆碱与其他维生素的接触机会。
胆碱在体内的功能主要在几个方面：○1防止脂肪肝，防止脂肪在肝脏中的过多积累。
○2胆碱是构成乙酰胆碱的主要成分，在精神递质的传递过程中起着重要作用。
○3胆碱是机体内甲基的提供体。
矿物质元素的一般作用：保障动物的健康，提高动物的生产性能，提高畜产品的品质。
常量元素补充料：钙和磷补充料。
种类有碳酸钙，石粉，贝壳粉，骨粉，蛋壳粉。
饲料学复习重点
一、名词解释（本题共10个小题，每小题2分，共20分）1．牧草：广义上指一切可供饲用的细茎草本植物，狭义上指栽培的豆科牧草和禾本科牧草。
2．单细胞蛋白质：是单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。
3．棉酚：棉酚是棉籽中色素腺体所含的一种黄色多酚色素，通常将棉酚和氨基酸或其它物质结合的棉酚称结合棉酚，把具有活性羟基和活性醛基的棉酚称游离棉酚。
4．有机饲料：由有机生产系统生产的植物性、矿物性和动物性饲料原料和配合饲料。
生产有机饲料就不能使用非有机原料和非有机添加剂。
5．再生性饲料资源：指能不断产生的资源，是一种不灭的养分来源，主要指三大有机物—蛋白质、碳水化合物和脂肪，其生产者为植物及微生物。
6．胴体品质：指胴体的重量和组成、瘦肉率、背膘厚度。
7．最低需要含糖量：通常把乳酸菌形成乳酸使PH达4.2时所需的原料含糖量叫做最低需要含糖量8. 饲料缓冲度：中和100g全干饲料中的碱性元素，并使pH降低到4.2时所需的乳酸克数。
9．饼粕类饲料：饼粕类饲料是油料作物籽实榨取油脂后的副产品。
通常称压榨法榨油后的副产品为饼，称浸提法提取油脂后的副产品为粕10．青贮：经过发酵处理使饲料保持新鲜，减少养分损失的调制和贮藏青绿饲料的效方法。
指将青饲料利用生物和化学方法，在密封条件下，使青绿饲料在相当长的时间内，保持其质量相对不变的一种保鲜技术。
二、填空题（本题共9个小题，15个空，每空1分，共15分）1．自然干燥、人工干燥。
2．麦角固醇。
3．滋味、香味。
4．氰苷、硫葡萄糖苷、皂苷。
5．游离棉酚6．皂角素7．黑芭霉酮、龙葵素（茄素）8．全鱼粉、鱼骨粉9．色氨酸1．青干草调制的方法分为和。
2．在干草制作过程中，青饲料中的可转化为维生素D2。
3．肉的风味包括和。
4．饲料中可能出现有毒有害物质的苷类有、和。
5．当产蛋鸡饲粮中含为50mg/kg时，蛋黄会变成黄绿色或红褐色。
6．紫花苜蓿茎叶中含有能抑制酶的活性，大量鲜用时，易引起牛羊的臌胀病。
饲料添加剂复习.doc
2010年饲料添加剂考试复习一・名词解释1.饲料：广义是指能提供动物所需的营养成分，保证动物健康，促进动物生长和生产, 且在合理使用的情况下，不会发生有害作用的可饲用物质，包括农家饲料和工业饲料。
我们通常所说的饲料一般是指工业饲料，也即狭义饲料的概念。
2.全价饲料营养完全的配合饲料，叫做全价饲料。
该饲料内含有能量、蛋白质和矿物质饲料以及各种饲料添加剂等。
各种营养物质种类齐全、数量充足、比例恰当，能满足鸡生产需要。
可直接用于生产，--般不必再补充任何饲料。
3.药物添加剂药物饲料添加剂为了预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药预混物,包括抗球虫药类、驱虫剂类、抑菌促生长类等。
4.抗生素（antibiotics）系指在高稀释度下对一些特异微生物如细菌、真菌、立克次体、支原体、衣原体和病毒等有杀灭或抑制作用的微生物产物（次级代谢物）。
此后用化学方法合成的“仿制品”，具有抗肿瘤作用的微生物产物，抗生素母核加人不同侧链（半合成抗生素）等，也均称为抗生素。
5.耐药性：是指随着某种抗菌药的使用，细菌表现对药物的不敏感性。
耐药性（Resistanceto Drug ）又称抗药性，系指微生物、寄生虫以及肿瘤细胞对于化疗药物作用的耐受性，耐药性一旦产生，药物的化疗作用就明显下降。
耐药性根据其发生原因可分为获得耐药性和天然耐药性。
6.微生态制剂：用于提高人类、畜禽宿主或植物寄主的健康水平的人工培养菌群及英代谢产物，或促进宿主或寄主体内正常菌群生长的物质制剂之总称。
可调整宿主体内的微生态失调，保持微生态平衡。
二.填空Xg/1000kg1杆菌肽锌预混剂:每1000g中含杆菌肽锌100g或150go混饲犊牛10〜100g （3月龄以下）, 4^40g （6月龄以下）；猪4~40g （4月龄以下），鸡4~40g （16周龄以下）2硫酸粘杆菌素预混剂:牛（哺乳期）5~40g,猪（哺乳期）2~40g,仔猪2~20g,鸡2~20g 3杆菌肽锌、硫酸粘杆菌素预混剂：成分每1000g«|＞含杆菌肽锌50g和硫酸粘杆菌素10® 猪2~40g （2月龄以下）、2〜20g （4月龄以下），鸡2〜20g （10周龄以内）。
饲料及饲料添加剂生产企业从业人员法规考试试题复习资料
1、《饲料原料书目》和《饲料添加剂品种书目》由(国务院农业行政主管部门)制定并公布。
2、乳和乳制品以外的动物源性饲料，还应当标明(本产品不得饲喂反刍动物)字样。
3、饲料添加剂和添加剂预混合饲料产品有(产品名称变更的、产品主成分指标变更的)情形的，应当重新办理产品批准文号。
4、《饲料标签》标准规定：产品成分分析保证值必需符合(产品生产所执行的标准)的要求。
5、(单一饲料)是指来源于一种动物、植物、微生物或者矿物质，用于饲料产品生产的饲料。
6、下列物质中不能用作饲料原料的是(皮革蛋白粉)。
7、托付生产产品的标签应当同时标明(托付企业和受托企业)的名称、注册地址、许可证编号。
8、《饲料和饲料添加剂管理条例》所称单一饲料，是指来源于(一种)动物、植物、微生物或者矿物质，用于饲料产品生产的饲料。
9、《饲料和饲料添加剂管理条例》所称饲料添加剂，是指在饲料加工、制作、运用过程中添加的(少量或者微量)物质。
10、添加剂预混合饲料生产企业的检验化验员，应当取得(农业部职业技能鉴定机构)颁发的饲料检验化验员职业资格证书。
11、养分性饲料添加剂，是指为补充饲料养分成分而掺入饲料中的少量或者微量物质。
下列属于养分性饲料添加剂的是(饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮)。
12、托付生产饲料添加剂、添加剂预混合饲料的，还应当标明(受托方)取得的生产该产品的批准文号。
13、(饲料企业)对企业生产的饲料、饲料添加剂的质量平安负责。
14、饲料、饲料添加剂的包装上应当附具标签。
标签上应当注明的项目是(产品成分分析保证值)15、设立(单一饲料)生产企业，应当符合《饲料生产企业许可条件》16、托付生产的饲料添加剂产品出现质量平安问题，(托付方和受托方)担当连带责任。
17、饲料、饲料添加剂生产企业有下列(企业名称变更)情形的，应当在15日内向企业所在地省级饲料管理部门提出变更申请并提交相关证明，由发证机关依法办理变更手续，变更后的生产许可证证号、有效期不变。
饲料添加剂复习资料
饲料添加剂复习资料第一章绪论1、饲料添加剂：为提高饲料利用率，保证或改善饲料品质，满足饲养动物营养需要，促进动物生长，保障饲养动物健康而向饲料中添加少量或微量的营养性或非营养性物质。
2、营养性添加剂与非营养性添加剂的定义、分类和区别？答：营养性饲料添加剂：添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质。
主要包括合成氨基酸、合成维生素、微量矿物元素及非蛋白氮等其他营养性饲料添加剂。
非营养性饲料添加剂：加入到饲料中用于改善饲料利用率、保证饲料质量和品质、有利于动物健康或代谢、不直接参与营养物质代谢的少量或微量物质。
主要包括药物饲料添加剂、酶制剂、益生素、酸化剂、中草药及植物提取物、饲料保存剂、饲料调制剂和饲料调质剂等。
3、饲料添加剂的目的？答：（1）改善饲料的营养价值，提高饲料利用率；（2）提高动物生产性能，促进动物生产；（3）改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性；（4）增进动物健康；（5）改善动物产品品质；（6）降低生产成本；（7）改善畜牧业造成的环境污染。
4、添加剂预混料和预混剂的比较。
答：添加剂预混料：用多种营养与非营养性添加剂原料，与载体及稀释剂一起搅拌均匀的混合物。
主要含有矿物质、维生素、氨基酸、促生长剂、抗氧化剂、防霉剂、着色剂等，是配合饲料的半成品，可供生产全价配合饲料及浓缩饲料使用。
添加剂预混剂：一般以单一原料或同类原料组成的预混料称为添加剂预混剂，如维生素A预混剂、微量元素预混剂，以区别于有多类添加剂组成的复合预混料。
“剂”即同质物质，形如饲料中的某种养分；“料”及原料，是由多种养分组成的复合体。
因此，添加剂预混剂既可作为配合饲料的原料，也可作为添加剂预混料的原料。
5、饲料添加剂学：饲料添加剂学是研究饲料添加剂性质及其对动物生命活动和生产的作用规律的科学。
第二章饲料添加剂生产技术1、饲料添加剂的生产方法【分离提取法】、【化学法】、【微生物发酵法】、【基因工程】。
畜牧、兽医科学：饲料添加剂知识试题(附含答案)
畜牧、兽医科学：饲料添加剂知识试题（附含答案）1、单项选择题饲料生产许可证有效期为（）年。
生产许可证有效期满需要继续生产饲料的，应当在有效期届满个月前申请续展。
A．5、6B．5、3C．6、6正确答案：A2、单项选择题作为有效的抗氧化剂，与自由基的反应速度比其他物质——油脂、维生素等要（）。
A.慢B.快C.适中D.稳定正确答案：B3、多项选择题生产下列哪些产品的企业需要获得生产许可证后方能开始生产（）。
A．配合饲料B．浓缩饲料C．进口饲料、进口饲料添加剂D．精料补充料正确答案：A, B, D4、多项选择题《饲料和饲料添加剂管理条例》所称饲料，是指经工业化加工、制作的供动物食用的产品，包括（）。
A．单一饲料B．添加剂预混合饲料C．浓缩饲料D．配合饲料和精料补充料正确答案：A, B, C, D5、多项选择题养殖者有下列行为（）的，由县级人民政府饲料管理部门没收违法使用的产品和非法添加物质，对单位处1万元以上5万元以下罚款，对个人处5000元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
A．在饲料或者动物饮用水中添加饲料添加剂，不遵守国务院农业行政主管部门制定的饲料添加剂安全使用规范的B．使用限制使用的物质养殖动物，不遵守国务院农业行政主管部门的限制性规定的C．使用无产品批准文号的饲料添加剂、添加剂预混合饲料的D．饲喂药物的正确答案：A, B, C6、单项选择题《饲料和饲料添加剂管理条例》所称浓缩饲料，主要由蛋白质、矿物质和（）按照一定比例配制而成。
A．单一饲料B．载体C．饲料添加剂D．添加剂预混合饲料正确答案：C7、多项选择题我国饲料行业现行强制性国家标准主要有（）。
A．饲料卫生标准B．饲料标签C．饲料工业术语D．饲料加工系统粉尘防爆安全规程正确答案：A, B, C, D8、单项选择题饲料、饲料添加剂生产企业销售的饲料、饲料添加剂未附具产品质量检验合格证或者包装、标签不符合规定的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门责令改正；情节严重的，没收违法所得和违法销售的产品，可以处违法销售的产品货值金额（）以下罚款。
《饲料添加剂学》复习题
《饲料增添剂学》复习题一、名词解说（ 5 题，每题 4 分，共 20 分）饲料增添剂、增添剂预混料、营养性增添剂、非营养性增添剂、载体、稀释剂、促生长增添剂、酸化剂、酶制剂、益生素、驱虫保健剂、防霉剂、饲料调质剂、中草药、寡糖二、填空题（ 20 空、 20 分）1.营养性增添剂主要包含。
2.非营养性增添剂主要包含3.固态粉粒的氯化胆碱增添剂的有效成分为。
4.非淀粉多糖酶包含。
5.酶制剂的预办理使用的方法主要包含：。
6.常用的氨基酸增添剂有此中碱性氨基酸包含和。
7.蛋氨酸增添剂产品形式包含。
8.维生素 A、E、B6的增添剂形式主要包含。
9.酶制剂和微生物制剂的预办理技术包含。
10.我国公布与饲料增添剂安全规范使用有关的法律法例有。
11.增添剂预混料生产中混淆平均度要求变异系数为。
12.当前生产顶用于调整天粮氨基酸均衡的合成氨基酸增添剂种类由最先的2 种发展到了 4 种，即。
13.预混料按原料种类可分为三种。
14.国际上现行的质量控制与管理标准化技术系统主要有。
15.药物和维生素载体的水分不该高于。
16.载体和稀释剂的容重与微量组分的容重时，才能保证活性成分在混淆过程中散布平均。
17.当前用于生产益生素的主要菌种有。
18.列举 3 家以上国内著名增添剂生产公司（或品牌），以及其代表性产品。
三、问答题（简答题 6 个，每个 5 分；阐述题 2 个，每个 10 分）1.饲料增添剂原料生产的基本方法2.微生物发酵工程的特色、基本方法和发酵种类微生物发酵工程特色发酵工程：利用微生物的某种特征经过现代工程技术手段进行工业化规模生产的技术。
主要包含工业生产菌菌种的选育、最正确发酵条件的选择和控制、生物反响器的设计和产品的分别、提取和精制过程。
饲料增添剂微生物工程生产的特色：1、微生物的一般特色：生殖快、易于变异、易于培育。
2、生物学特征：发酵生产中采纳生物催化剂，可生产一些构造复杂的化合物，有些化学法不可以生产。
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第一章绪论饲料添加剂：指为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。
使用饲料添加剂的目的包括：①改善饲料的营养价值，提高饲料利用率，促进动物生产；②改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性；③增进动物健康，改善畜产品品质等；④提高动物生产性能，降低生产成本。
添加剂预混料：由一种或多种添加剂与载体和（或）稀释剂均匀混合后的混合物，简称预混料。
“料精”预混料成分：除了各种添加剂外，还包括钙、磷、食盐等常量矿物元素,这些成分与蛋白质饲料及部分谷物饲料混合即成料精第二章饲料添加剂生产技术综合饲料添加剂原料生产技术包括：分离提取技术、化工技术、微生物发酵技术和基因工程技术。
用于生产饲料添加剂的微生物主要四大类：细菌、放线菌、酵母菌和霉菌。
饲料添加剂微生物发酵法与化工生产相比有以下的特点：1、微生物一般特点（繁殖快、易于变异、易于培养）2、生物学特性（所有中间步骤在细胞中完成，合成复杂化合物容易）3、生产安全，能源消耗低4、原料便宜，易于选材5、投资少，成本低6、有利于环保基因技术：利用生物有机体或其组成部分发展新产品、新工艺的一种技术体系，一般包括基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程四个方面第三章营养性添加剂营养性添加剂：指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料的利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质，主要包括合成氨基酸、合成维生素、微量矿物元素及其他营养性添加剂。
氨基酸添加剂的一般作用：①改善饲料氨基酸平衡，提高蛋白质利用效率，促进动物生长；②改进肉的品质；③促进钙的吸收；④抵抗应激症；⑤提高抗病力；⑥改善和提高动物消化机能，防止消化系统疾病的发生；⑦引诱鱼群和作为调味剂。
※添加合成氨基酸，可以降低饲料的蛋白质水平，从而减少氮排泄对环境的污染赖氨酸添加剂：可以利用的添加剂产品形式为L-赖氨酸盐酸盐和L-赖氨酸硫酸盐。
蛋氨酸添加剂：可以利用的添加剂产品形式为蛋氨酸（DL型）或其衍生物。
※动物对L型蛋氨酸的吸收和利用效率比D型高，D型要经异构酶转化为L型蛋氨酸后，才能参与体内蛋白质的合成。
色氨酸添加剂：DL-色氨酸对猪的相对活性是L-色氨酸的80%，对鸡是50%~60%。
苏氨酸添加剂：在以小麦、大麦等谷物为主的饲料中，苏氨酸的含量往往不能满足需要，故需要添加。
常用的添加形式为L-苏氨酸维生素A添加剂：如果血液中维生素A水平过低时，就不能合成足够的视紫红质，从而导致功能性夜盲症。
维生素D添加剂：猪对维生素D2和维生素D3的利用率相同，而家禽对维生素D2的利用率仅是维生素D3的1/30~1/40。
因而对于家禽来说只能用维生素D3。
※维生素D缺乏家禽产软蛋，蛋壳变薄，甚至停产。
※无论补充多少维生素D也不能补偿钙和磷的严重缺乏。
维生素E添加剂：亦称生育酚，其α-生育酚具有吸收氧的能力，具有重要的抗氧化特性，常用做抗氧化剂，用以防止脂肪、维生素A等氧化分解，但能被酸败的脂肪破坏。
※维生素E粉剂由DL-α生育酚乙酸酯油剂加入适当的吸附剂制成，一般有效含量为50%。
维生素B1添加剂：可预防多发性神经炎、共济运动失调、抽搐、麻痹、头后仰、生长受阻、采食量下降、腹泻、胃及肠壁出血、水肿和繁殖性能下降等维生素B1缺乏症维生素B2添加剂：日粮中补充维生素B2可防止鸡的蜷爪麻痹症、口角眼睑皮炎，以及维生素B2缺乏引起的生长受阻等症状。
胆碱添加剂：可预防胫骨短粗症、脂肪肝的发生；※胆碱对其他维生素有极强的破坏作用，最好不要将胆碱加入到1%的预混料中尼克酸添加剂：日粮中添加尼克酸添加剂可预防因尼克酸缺乏引起的糙皮症、皮肤生痂、黑舌病、脚和皮肤鳞状皮炎、关节肿大、胃和小肠黏膜充血、结肠和盲肠坏死状肠炎以及孵化率降低等症状。
维生素C添加剂：维生素C还可增强机体抗病力和防御机能，提高抗应激能力。
钙和磷补充料：没有经过高压蒸煮而制作的骨粉为生骨粉，含有多量有机物，容易腐败，质地坚硬，不易消化，不宜做钙磷饲料用。
※在配置畜禽日粮时，首先需要考虑添加的矿物元素就是钙和磷。
牛（2-1）：1;猪（1.5-1）:1;鸡2：1钠和氯补充料：当日粮中食盐过多、且畜禽饮水受限制或者肾脏功能异常时，就会出现中毒症状。
含铁添加剂：各种铁盐的生物效价不同，无机铁盐中硫酸亚铁生物利用率高，是饲料补铁的重要来源之一。
含铜添加剂：硫酸铜水溶性好，生物利用率高，是首选补铜剂之一，也是评价其他补铜剂生物利用率高低的标准之一。
※各种铜盐的生物效价不同，对于猪和鸡而言，无机铜源中硫酸铜最好，碳酸铜、氧化铜次之。
对于反刍动物则以氧化铜最好，硫酸铜、碳酸铜次之。
有机酸和氨基酸的铜络合物的生物学效价均比铜的无机化合物好，但价格较昂贵。
含锰添加剂：日粮缺锰时，雏鸡发生“滑腱症”。
第四章非营养性添加剂非营养性添加剂：指加入饲料中用于改善饲料利用效率、保持饲料质量和品质、有利于动物健康或代谢的一些非营养性物质。
*药物饲料添加剂：指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混物，包括抗球虫药类，驱虫剂类等。
饲用抗生素：包括促生长类抗生素和用于加药饲料的抗生素。
前者是指那些以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，以改善动物营养状况，促进动物生长，提高饲料效率的抗生素。
后者主要用于治疗，即动物在疾病状态下使用的饲料，可以在有兽医处方的情况下加入某些抗生素。
饲用抗生素的作用：1、影响动物肠道内有害微生物区系；2、影响肠壁的组织结构，促进养分吸收；3、抗生素的免疫调节作用；饲用抗生素的作用机制：①干扰细胞壁的合成；②改变细胞膜通透性；③影响细菌细胞内的蛋白质合成；④抑制核酸合成。
饲用酶制剂：大多属于助消化的酶类饲用酶制剂作用：补充内源性消化酶的不足（强化消化）；消除、降解日粮抗营养因子和消化内源酶不能消化的养分。
作用机制：①破坏植物细胞壁，提高养分消化率；②降低消化道食糜黏性，减少疾病的发生；③消除抗营养因子；④补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌。
※由于饲料成分的复杂多样，因此饲用酶制剂一般都是复合酶制剂。
※小麦和黑麦中的非淀粉多糖主要是阿拉伯木聚糖，而大麦和燕麦中主要是混合交联的β-葡聚糖。
要充分发挥酶的作用，必须根据日粮中的底物选择对应的酶制剂。
※一般的说，消化功能越简单的动物，酶制剂的应用效果越明显。
在禽上的应用效果好于猪，在反刍动物上的应用效果不太明显，幼龄反刍动物的效果好于成年反刍动物。
益生素：（狭义）指益生菌，即可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物，我国又称为微生态制剂或饲用微生物添加剂。
广义是益生菌和益生元的统称生产益生素菌种应具备的特点：①无病原性，无毒性，无毒副作用，不与病原微生物产生杂交种；②体内外繁殖速度快，具有很强的竞争优势；③能在低pH的无机酸、有机酸及胆汁的环境中存活，并定植在胃肠道内；④能产生乳酸、过氧化氢等肠道致病菌的抑制物；⑤加工后存活率高，混入饲料后室温下稳定性好；⑥能促进动物的生长发育。
※根据寡糖的生物学功能可将寡糖分为功能性寡糖和普通寡糖两大类。
※用作饲料添加剂的化学益生素主要指功能性寡糖，如寡糖、乳果糖益生素的作用机制：①抑制病原微生物的增长；②促进肠道内有益菌的增殖，修饰肠道微生态系统；③提高动物的免疫功能。
*酸化剂的作用机制：①降低日粮、胃肠道pH和提高酶活效应；②改善胃肠道微生物区系效应；③直接参与体内代谢效应。
※在仔猪早期断奶后的1~2周内酸化效果明显，3周以后效果逐步降低，4周以后基本没有效果。
中草药：一般泛指草本植物的根、茎、皮、叶和子实，也包括一些树、乔木和灌木的花和果。
特点：①天然性；②多能性；③无毒副作用；④无抗药性。
饲料抗氧化剂：指凡是能够阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质。
作为有效抗氧化剂的标准：①与自由基的反应速度比其他物质（油脂、维生素等）要快；②应形成在正常贮存条件下稳定的产物。
饲料调制剂：指饲料加工过程中为改善饲料性状（形状、混合均匀度和软化状态等）而添加的物质，饲料调质剂：指能改善饲料的色和味、提高饲料或畜产品感官质量的添加剂。
主要包括着色剂和诱食剂。
诱食剂：又称引诱剂、食欲增进剂，是一类为了改善饲料适口性、增强动物食欲、提高动物采食量、促进饲料消化吸收利用而添加于饲料中的特殊添加剂。
诱食剂的主要作用：①掩盖饲料中异味，改善饲料适口性，增强动物食欲，促进动物对饲料的消化吸收和利用，加快动物生长速度，降低料肉比；②诱食作用；③维持畜禽在应激状态下的采食量，提高应激或患病畜禽的采食量，有助于缓解应激或治疗疾病；④刺激消化液分泌，提高营养物质消化吸收率；⑤使饲料更具商品性；⑥有利于开发新的饲料资源，降低饲料成本。
调味剂包括：甜味剂、辣味剂和鲜味剂。
甜味剂的主要作用是增强饲料的甜味，掩盖饲料中原有的不良味道，提高动物的采食量第五章预混料的载体与稀释剂载体：指能够承载微量活性成分，改善其分散性，并有良好的化学稳定性和吸附性的可饲物质。
稀释剂：指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物料，它可以稀释活性成分的浓度，但微量组分的物理特性不会发生明显的变化。
稀释剂不起承载添加剂的作用。
从粒度上讲，它比载体更细，颗粒表面更光滑，流散性更好。
※水分：一般要求载体和稀释剂水分控制在8%~10%，最高不超过12%，药物和维生素载体的水分不应高于5%。
※当对载体或稀释剂粒度的要求与其他特性要求发生矛盾时，一般认为首先应满足对粒度的要求，而适当牺牲一些如流动性等的特性。
※载体和稀释剂一般可分为有机和无机两种类型。
有机载体：通常是指那些含粗纤维较多的植物及粮食副产品。
第六章添加剂预混料产品设计设计的基本原则：①有效性；②先进性；③安全性（动物、畜产品、环境）；④经济性；⑤方便性；⑥精准性。
*安全性包括3个方面：一是要保证对动物的安全。
添加剂品种的选择和剂量的使用，不会造成动物的急性、亚急性和慢性中毒；二是对畜产品的食用安全，设计、生产、使用添加剂预混料产品中的药物、重金属以及有毒有害物质在畜产品中的残留量应符合食品卫生标准，人食用畜产品后对健康无害；三是要考虑添加剂预混料产品使用对环境的影响，一个优良的产品使用后应将其对环境的影响降低到最低程度。
第八章饲料添加剂的应用※猪对维生素D的需要量很高，对日粮中维生素D的吸收率很低，仅为20%~30% ※鸡合成胆碱的速度随日龄的增加而提高，成年鸡和产蛋鸡一般不易缺乏胆碱，但雏鸡对胆碱的缺乏相当敏感。
使用抗生素带来的问题：1、抗生素的抗药性2、抗生素的药物残留问题3、对环境的危害第九章添加剂预混料的质量控制与管理衡量原料质量的指标：原料的真实性、纯度、生物有效性和卫生安全性等。
※药物标志：饲料产品中加进药物，应在商品名称后标志“加药”字样，字体醒目。
全面质量控制包括：产品质量、工作质量和售后服务质量等针对饲料而言，产品质量应从五个方面考核：1、营养性2、适口性3、安全性4、经济性5、适用性P213*危害分析与关键控制点体系（HACCP）：*是目前世界上最权威的食品安全质量保证体系，用来分析和防范食品（包括饲料）在整个生产过程中可能发生的生物性、化学性、物理性因素的危害。