【精】10.2 生物微量元素与健康
生物微量元素与健康资料
维生素
1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病， 维 持身体健康的作用。 2、维生素的主要来源：蔬菜、水果、肝脏、豆类等。
缺乏某种维生素将使人患病：
缺乏维生素A，会引起夜盲症； 缺乏维生素B，会引起贫血或脚气病； 缺乏维生素C，会引起坏血病； 缺乏维生素D，会引起佝偻病； 缺乏维生素K，会引起皮下出血。
淀粉遇碘
脂肪
脂肪又称油脂。
种类
在室温下呈液态的称作油，如 花生油、玉米油等，固态或半 固态的称作脂，如可可脂。
作用
是人体的后备能源。储存在皮肤下面和内脏四 周。一旦人体缺乏糖类，这些脂肪就会分解， 释放能量。如果人体摄入糖类过多，剩余部分 的糖也会转化成脂肪。
蛋白质
【蛋白质】
蛋白质是由 C、H、0、N、S等组 成的高分子化合物，是由各种各样的氨基酸通 过缩合而成。
元素 铁
对人体的作用
摄入量过低，过量对人体健 康的影响
是血红蛋白的成分， 缺铁会引起贫血，过量会引起慢 能帮助氧气的运输 性或急性铁中毒
锌 硒
碘 氟
影响人体发育
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育 不良智力低下，过量锌会导致机体一系 列代谢紊乱，尤其是会对脑造成损害
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。 有防癌、抗癌作用 如摄入量过高，会使人中毒 缺碘会引起甲状腺肿大，过量也 甲状腺素的重要成分 会引起甲状腺肿大 能防治龋齿
无色 （ 1 ）加入食盐前，混合溶液呈 观察与思考: （2）加入食盐后，试管中有 蓝 色出现。
解释与结论: 食盐中的碘酸钾，在酸性条件下可以将碘化钾 反应原理：
变成碘，碘与淀粉作用显蓝色。
5KI＋KIO3+6H2SO4=6KHSO4+3I2+3H2O
生物微量元素与人体健康
学习目标：
1、了解人体的元素组成 2、了解组成无机盐的一些元素对人体健康的影响 3、 知道加碘盐的鉴别方法
?
人体内缺少Cａ、Zn、Fe、I分别会产生什么影响？ 我国现在的加碘食盐是由什么配料制成的？ 如何鉴别加碘食盐的真伪？
哪些元素对人体有毒害作用？
佝偻病
甲状腺肿大患者
一、化学元素对人体健康的影响 缺钙 婴幼儿缺钙会患佝偻病
加强自身建设，增强个人的休养。2020年12月17日 上午10时20分20.12.1720.12.17
精益求精，追求卓越，因为相信而伟 大。2020年12月17日 星期四 上午10时20分34秒10: 20:3420.12.17
让自己更加强大，更加专业，这才能 让自己 更好。2020年12月上 午10时20分20.12.1710:20Dec ember 17, 2020
做一枚螺丝钉，那里需要那里上。20. 12.1710 :20:34 10:20D ec-201 7-Dec-2 0
日复一日的努力只为成就美好的明天 。10:20:3410: 20:3410:20Thursday, December 17, 2020
安全放在第一位，防微杜渐。20.12.1720.12.1710:20:3410: 20:34December 17, 2020
好的事情马上就会到来，一切都是最 好的安 排。上 午10时20分34秒上午10时20分10:20:3420.12.17
一马当先，全员举绩，梅开二度，业 绩保底 。20.12.1720.12.1710: 2010:20:3410: 20:34Dec-20
牢记安全之责，善谋安全之策，力务 安全之 实。2020年12月17日 星期四10时20分34秒 Thursday, December 17, 2020
微量元素与人体健康
微量元素与人体健康微量元素是指人体中仅存在于微量的元素，通常以毫克或微克计量。
尽管在体内的含量极少，但微量元素对于人体健康起着重要的作用。
本文将详细介绍微量元素与人体健康之间的关系。
首先，微量元素参与了人体的许多重要生理过程。
例如，铁元素是人体血红蛋白的组成成分之一，负责运输氧气到各个细胞。
锌元素参与调节细胞分裂和蛋白质合成，对于儿童的生长发育尤为重要。
碘元素参与了甲状腺激素的合成，调节人体的新陈代谢。
这些微量元素在保持身体正常运转方面起着至关重要的作用。
其次，微量元素还与人体的免疫系统有着密切关系。
锌元素是人体免疫系统中不可或缺的元素之一，它参与了多种免疫细胞的活性和功能。
锌的不足会导致免疫力下降，易受感染。
硒元素也参与调节免疫系统的功能，提高人体抵抗力。
微量元素通过调节免疫系统的功能，增强人体的抵抗力，帮助人体抵御疾病。
此外，微量元素还与人体的心脑血管系统密切相关。
钾元素是维持正常心脏功能所必需的微量元素，它调节心脏肌肉的收缩和松弛，维持心脏的正常跳动。
钙元素参与血液凝固和心脏肌肉的收缩过程。
这些微量元素的缺乏或过量摄入都会对心脑血管系统产生不良影响。
微量元素还与人体的神经系统密切相关。
例如，锰元素是神经系统的组成元素之一，它参与了神经传导过程。
铜元素参与了神经系统发育和神经传递物质的合成，缺乏会导致神经系统发育不良。
微量元素通过维持神经系统的正常功能，保持人体的神经系统健康。
在人体健康维持方面，微量元素还与防止氧化损伤和抗衰老有关。
例如，锌元素有抗氧化和抗炎作用，可以减少自由基的产生，延缓细胞老化进程。
硒元素是人体内一种非常重要的抗氧化剂，可以中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。
这些微量元素的功效可以减缓人体的衰老过程，维持人体的健康状态。
总结起来，微量元素对于人体健康起着重要的作用。
不同的微量元素在人体内起到了不同的功能，包括调节生理过程、维持免疫系统、心脑血管系统、神经系统的健康、抗衰老等。
微量元素与人体健康的关系
微量元素与人体健康的关系环境质量和社会发展水平对各地区人体的健康状况、生活质量和疾病流行有很大的制约作用。
不同的地理环境对健康影响差异很大 ,构成不同的健康问题。
我国是一个既有迅速现代化的大城市又有蓬勃发展的广大农村的大国 ,兼有发达国家和发展中国家所有的多种环境健康问题。
在发展卫生事业存在的诸多困难中 ,较突出的问题是 :广泛的地方性疾病严重威胁人民的健康 ;环境污染 ;人口老龄化严重 ;疾病构成已发生变化等等 ,这些都不同程度地影响着人民的健康 ,而且因地而异。
因此 ,需要有因地制宜的对策和区域综合整治措施 ,才能收到迅速有效、稳固和长远的效果。
环境砷对人体健康的影响：砷是一种具有类金属特性的元素 ,广泛分布于大气、水、土壤、岩石和生物体中。
砷化物自被发现以来就以其毒性而闻名 ,但其生理及药理学作用亦不容忽视。
随着社会的发展 ,砷在工农业及医药、化学等领域广为应用 ,这在不同程度上造成环境污染 ,直接或间接影响到人们的健康 ;同时 ,国内外不断有新的富砷天然环境和地方性砷中毒事件被报道 ,其对所在地区居民健康的影响也引起普遍关注。
流行病学调查结果已表明砷是一种致癌物质 ,砷的危险度评价也日益受到重视。
砷对动物的功效. 砷化物早已用于饲料的添加剂中 ,每千克饲料中几克浓度范围的砷可增加动物体重 ,这可能是通过保护机体不患肠病或提高动物对饲料的利用率而起作用的。
而给大鼠、小鸡、小猪、山羊等 4种不同动物喂以低砷饲料 (含砷量低于 35ng/ g),在它们幼年期便发现生长速度减慢 ,山羊生育能力明显受损 ,新生山羊的存活率亦降低。
如在山羊哺乳期饲以低砷饲料 (含砷量低于 1 0 ng/ g),则山羊可因心肌和骨骼肌受损而发生死亡。
超微结构观察可见心肌线粒体结构异常 ,膜上有小颗粒状高密度物质 ,而在晚期 ,线粒体膜可发生破裂。
砷也可影响蛋氨酸和同型半胱氨酸的代谢。
在砷缺乏的大鼠和小鼠中 ,发现肝脏S-腺苷甲硫氨酸 (SAM)浓度降低 ,而 S-腺苷同型半胱氨酸浓度升高。
微量元素与健康关系
微量元素与健康关系在我们的日常生活中，经常会听到“微量元素”这个词。
但你真的了解它们吗？微量元素虽然在人体内的含量极其微小，但它们对于维持我们的健康却起着至关重要的作用。
什么是微量元素呢？简单来说，微量元素就是在人体中含量低于人体体重001%的矿物质。
常见的微量元素包括铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等。
尽管它们的含量微乎其微，但却像是精密仪器中的小零件，缺一不可。
先来说说铁。
铁是合成血红蛋白的重要原料，而血红蛋白则负责将氧气输送到身体的各个部位。
如果体内缺铁，就容易导致缺铁性贫血，使人感到疲劳、乏力、头晕，甚至影响智力发育和免疫力。
特别是对于女性来说，由于每月的生理期会失血，更容易出现铁缺乏的情况。
所以，女性应该多吃一些富含铁的食物，如瘦肉、动物肝脏、豆类等。
锌也是一种非常重要的微量元素。
它参与了人体的生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等诸多生理过程。
儿童如果缺锌，可能会出现生长迟缓、智力发育不良、食欲不振等问题。
成年人缺锌则可能会影响性功能、导致皮肤粗糙、伤口愈合缓慢等。
富含锌的食物有海鲜、肉类、坚果等。
铜在人体内也有着不可或缺的作用。
它对于维持心血管系统的正常功能、促进骨骼发育以及参与造血过程都有着重要意义。
缺铜可能会导致贫血、心血管疾病以及骨骼发育异常等问题。
但需要注意的是，铜过量也会对身体造成损害。
锰对于维持正常的糖代谢和脂肪代谢起着重要作用。
它还参与了骨骼的形成和结缔组织的正常发育。
锰缺乏可能会影响生殖功能和神经系统的正常功能。
铬与人体的糖代谢密切相关。
它能够增强胰岛素的作用，有助于维持血糖的稳定。
如果体内铬缺乏，可能会增加患糖尿病的风险。
硒是一种具有抗氧化作用的微量元素。
它能够清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而降低患癌症、心血管疾病等慢性疾病的风险。
同时，硒对于甲状腺功能的正常发挥也有着重要作用。
钼参与了人体内的氮代谢和嘌呤代谢等过程。
缺乏钼可能会影响生长发育和生殖功能。
化学九下《资源与评价》答案
点燃 第九章 现代化学合成材料答案9．1有机物的特征1、B2、D3、C4、D5、C6、D7、B8、D9、A 10、A 11、D 12、B13、碳 甲烷 CH4 无 无 小 极难14、乙醇 C2H5OH 无色、特殊气味 挥发 任意比例 溶解15、多数有机物难溶于水，但易溶于有机溶剂；多数有机物受热易分解，且易燃烧；有机物都含有碳元素 16、A 、C 17、A 、C18、（1）82.5 （2）CH3OH （3）可燃性 （4）误食工业用盐亚硝酸钠引起中毒（或食用霉变大米或食用甲醛浸泡的水产品等）19、（1）闻气味，酒香味的为酒精，酸味的为醋酸（2）用紫色石蕊试液，使紫色石蕊试液变红的为醋酸；不变色的为酒精 （3）跟碳酸钠粉末反应，有气泡放出的是醋酸；无气泡放出的是酒精（4）跟铁反应，有气泡放出的是醋酸；无气泡放出的是酒精（只要答案合理即可） 20、①C 2H 5OH+3O 2 2CO 2+3H 2O ② ④③②①③验证CO 2存在；除去混合气体中的CO 2；证明CO 2已被除尽 ④将CO 氧化成CO 2；澄清石灰水；检验由CO 与CuO 反应所生成的CO 2，从而确证有CO 气体 ⑤无水硫酸铜 ；H 2O ⑥点燃（或：燃烧、收集） ⑦9.29g ；1.4g ⑧甲烷 21、（1）酒精灯没被点燃不是由于灯体内酒精量过少造成的 （2）检查灯体内的酒精是否可以燃烧（3）顶部灯芯处的酒精挥发，造成该处酒精中水的含量增高 （4）没有盖上灯冒，使得灯芯上的酒精挥发，所以不易被点燃想法和实验方案(略) 9．2我们常用的有机合成材料1、C2、B3、B 、D4、B 、D5、B 、D6、C7、C8、D9、C10、D 11、D12、C13、D14、.天然橡胶 合成橡胶 弹性、耐磨性、绝缘性 15、天然纤维 合成纤维 某些低分子物质 吸湿性、透气性16、合成橡胶、合成塑料、合成纤维 17、C18、B19、A20、D21、从毛衣上抽出一些纤维，用火柴点燃不能延续燃烧，起泡成球，有烧毛发气味的是羊毛。
10.2微量元素与人体健康
（1）人体中必需的微量元素：。
（2）对人体有害的微量元素：。
9.4第二课时生物微量元素与健康-------学法指导
学习目标：
1．了解人体的元素组成2．了解一些元素对人体健康的重要作用
学习流程：
一、人体中的化学元素（矿物质）（阅读、讨论、归纳）
人体中的无机营养元素按照其在人体中的含量可分为元素和元素。
1．常量元素：在人体中含量超过%的元素，约占人体质量的%。如：
5．医生建议患甲状腺肿大的病人多食海带等海产品，这是因为海带中含有丰富的（）
A．氟元素B．碘元素C．锌元素D．钙元素
6．关于加碘食盐的说法错误的是（）
A．我国规定食用加碘盐是为了预防大脖子病
B．加碘食盐就是在食盐中加入单质碘
C．加碘盐与淀粉混合后会变蓝
D．现在食用的碘盐是在食盐中加入碘酸钾
7．人体内的钙元素和磷元素主要存在于（）
（2）对健康的影响：缺碘会引起（俗称“大脖子病”），幼儿缺碘会影响生长发育，造成，甚至发生。碘过量也会引起甲状腺肿大。
（3）食物来源：、。
（4）观察活动（阅读了解）
说明：（1）食盐摄入过量会引起高血压。
（2）生物体内含量最多的化合物是，占人体重量的%。
（3）组成生物体的元素中，最多的是元素，其次是、元素。
2．铁：（1）作用：血红蛋白的成分，能帮助的运输。
（2）对健康的影响：缺铁会引起缺铁性。
（3）食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜。
3．锌：（1）作用：影响人体发育。
（2）对健康的影响：缺锌会引起食欲不振、生长、发育、智力。
（3）食物来源：海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小麦。
4．碘：（1）作用：的重要成分。
微量元素对人体健康的作用
微量元素对人体健康的作用微量元素是指我们身体所需的只有微小数量的元素，也被称为“微量营养素”。
虽然它们只在人类身体中占据极小的比例，但它们却有着很重要的作用。
微量元素对于人体健康的重要性是不可忽视的。
在本文中，将讨论与微量元素对人体健康的关系。
铁铁是人体所必需的微量元素之一。
它是血红蛋白中的基本组成部分，血红蛋白是红血球中运输氧气的主要蛋白质。
铁还有助于细胞呼吸和免疫功能的正常运作。
人体对于铁的需要是相对固定的，但是缺乏铁会导致贫血、疲劳和身体免疫力下降等不良反应。
硒硒是一种重要的抗氧化剂，可以帮助维护身体的健康。
它与肝脏、肾脏和甲状腺等器官功能密切相关。
硒还能加速细胞修复和增强人体免疫力。
但是硒也是一种“双刃剑”，过量摄入硒也会对人体产生负面影响，例如头发稀疏、脱落等问题。
锌锌是微量元素中非常重要的一个，主要与人体的味觉、免疫和生殖系统相关。
它是身体内制造酶必不可少的成分，对于伤口的修复和新陈代谢的提高也有很大的帮助。
人体中缺乏锌的话，可以出现口腔溃疡、味觉减弱、骨质疏松等症状。
碘碘是人体合成甲状腺激素所必需的元素。
甲状腺激素是人体新陈代谢的重要调节因子。
缺乏碘可能导致人体产生甲状腺问题，其中较为严重的是甲状腺肿大或甲状腺功能减退症。
这也会导致孕妇和儿童智力发育不良。
铜铜是人体所必需的一种微量元素。
它参与多种酶的活化和蛋白质的合成。
铜对于人体的免疫系统和心血管系统的健康具有很大的帮助。
人体如果长时间缺乏铜，可能会出现贫血、生长迟缓、骨质疏松、软骨病等症状。
维生素D虽然维生素D不是一种微量元素，但它对于人体的健康也有着很重要的作用。
维生素D主要由皮肤在日光下的照射中产生，也可以通过饮食中摄入。
它与钙一起作用，帮助维持骨骼健康，还具有减轻抑郁症状和增强免疫力的作用。
长期缺乏维生素D可能导致骨质疏松症和其他健康问题。
总体而言，微量元素是人体健康所必不可少的成分。
虽然它们只在人体中占据较小的比例，但它们对于人体维持生命功能和增强免疫力有着非常重要的作用。
10.2生物微量元素与健康
3、人体内缺少Ca、 Zn 、Fe、I分别产生的影 响？
• Ca：钙是牙齿和骨骼的重要组成部分，婴幼儿会发 生佝偻病，青少年缺钙会影响身高，成年人缺钙会 发生骨质软化症和骨质疏松症，老年人缺钙易导致 骨折。 佝偻病：是小儿常见疾病，多因维生素Ｄ缺乏影响体内钙磷代
谢所引起。佝偻病主要影响骨骼生长，早期可有烦躁、夜间哭闹、 多汗、易惊及头发稀疏，多数枕后可见秃发圈，典型表现为骨骼 改变为主，主要有囟门１岁仍不闭合，出牙延迟，肋骨可见“串 珠”、鸡胸、漏斗胸，甚至“Ｘ”形腿或“Ｏ”形腿，严重者可 引起抽搐等症状。 返回
对儿童青少年危害很大，影响儿童生长发育和智 力发展。
镉：长期吸入镉尘可损害肾或肺功能
返回
• 8、 • 人体所需要的各种矿物质存在于各种 食物中，通常无需特别的添加。矿泉水富 含矿物质，泉水、河水也含有较多的矿物 质。 所以人们并不需要特别的从一些所谓 的保健品中补充这些矿物质。而是要注意 合理饮食，注意饮食结构的平衡即可。
阅读课文、回答下列问题： 1、人体内的矿物质是以游离态的单质还是以化合态 的离子存在的？ 2、对于Ca、Mg、K、Na、Cl、Fe、Cu和Zn。每种 元素写出三个化合物的化学式。（写完后相互交 换批改） 3、人体内缺少Ca、 Zn 、Fe、I分别会产生什么影响？ 4、我国现在的加碘食盐是由什么配料制成的？ 5、如何鉴别加碘食盐的真伪？ 6、碘与淀粉的相互检验，是指碘单质还是化合态的 碘元素。 7、哪些元素对人体有毒害作用？ 8、人体所需的矿物质需要特别的定时定量的补充吗？
（2002广东省） 人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸 钙晶体[Ca10(PO4)6(OH)2]形式存在，其相对分子质量为 1004。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合 适，是健骨的理想食品。右图是某乳业公司纯牛奶包装 标签的部分文字。请仔细阅读后回答下列问题： （1）包装标签上脂肪≥3.3g，是指100mL牛奶中，含脂肪 的质量至少为3.3g。那么一盒牛奶至少含钙多少克？ （保留到0.01g）。 （2）求羟基磷酸钙中钙元素的质量分数（保留为0.1%）。 （3）若人体每天至少需要0.6 g钙，且这些钙有90%来自 牛奶，则一个人每天至少要喝多少盒牛奶？
九年级化学下册 10.2 生物微量元素与健康课件2
氟
能防治龋齿
缺氟易产生龋齿，过量会 引起氟斑牙和氟骨病
第八页，共十三页。
几种元素的食物(shíwù)来源
元素 种类
食物来源
钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
碘 海产品、加碘盐
第九页，共十三页。
第十页，共十三页。
第十一页，共十三页。
5、人体缺乏 ____元素，会引发_____
__的疾病。
碘
甲状腺肿大
6、加碘食盐的鉴别方法 是_______
__
碘化钾和淀粉的混合液
第六页，共十三页。
讨论：
人体缺少必需微量元素会得病(dé ， bìnɡ) 因此有人认为应尽可能多吃含有 这些元素的营养补剂，你认为这 种想法对吗？为什么？
第七页，共十三页。
的________。 99.95%
2、以无机盐形式存在(cúnzài)的元素，在人体中含量超过
0.0_1%
的，称为常量元素，如：__钙__、__磷、钾__、__硫__、___钠__、__氯__。、含镁量在
____ 0.以01下% 的，称为微量元素.如：______铁_ ._锌___._硒__.碘。.铜.氟
3、无机盐对人体的健康影响很大，它们能够调_节_ (tiáojié)人__体_ 的
_织_的_新重陈要代材谢料。__ ，_______促__进身体健_康____，有的还是构成人体组
4__、__人__体__佝内__的偻_ 钙病主_和_要_发_存老育在年不于人_良缺__钙骨 齿__会骼___(__g_ǔg_é)_和___中牙，幼_儿_ 以骨。及质青疏少松年缺钙会
10.2生物微量元素与健康上课用
你知道吗？ 你知道吗？
仔细观看这三幅图片， 仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种 疾病？猜猜疾病名称。第一幅_________； 疾病？猜猜疾病名称。第一幅大脖子病 ； 龋齿 第二幅___________；第三幅__________ 第二幅 佝偻病 ；第三幅 。
你知道引起这种疾病的原因吗？ 思考 : 你知道引起这种疾病的原因吗？
5、为了防止上述现象产生，常在食盐中 、为了防止上述现象产生， 来补充， 加入 KIO3来补充，该物质属于 盐 。 市售“加碘盐” 市售“加碘盐”外包装文字说明上都有 B 含碘量”的字样，这儿的碘是指（ ） “含碘量”的字样，这儿的碘是指（ A、KIO3 、 C、碘分子 、 B、碘元素 、 D、碘离子 、
必需元素（Fe、Zn、Se、I、F等） 必需元素（Fe、Zn、Se、
微量元素
非必需元素（铝Al、钡Ba、钛Ti） 非必需元素（ Al、 Ba、 Ti） 有害元素（汞Hg、铅Pb、镉Cd） 有害元素（ Hg、 Pb、 Cd）
指出下列元素哪些是人体必需的微量元素， 指出下列元素哪些是人体必需的微量元素， 哪些是有害的微量元素。 哪些是有害的微量元素。
⑴化学元素在人体中的存在形式？ 化学元素在人体中的存在形式？
1.以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 以糖类、油脂、蛋白质、 以糖类 ）、氢 ）、氧 ）、氮 碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N） ）、 ）、 ）、 ） 2. 以无机盐形式存在
⑵什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？ 什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？
硒
有防癌、 有防癌、抗癌作用 是甲状腺素的重要 成分 能防治龋齿
碘 氟
几种元素的食物来源： 几种元素的食物来源：
元素 种类 钙
微量元素与身体健康
微量元素与身体健康微量元素是人体内不可缺少的营养物质之一，缺乏它们有可能导致多种疾病的天生。
如缺乏铁，可以导致铁贫血症的天生；缺乏碘，有可能导致地方性甲状腺肿疾病的天生等。
而适量摄取微量元素可预防癌症、心脏病、骨质疏松症、蛀牙等多种疾病。
微量元素的作用并不是单一的，有时缺乏一种微量元素就有可能天生多种疾病，如缺乏微量元素锌不仅影响生长发育，还有可能导致生殖器官、中枢发育。
铁与人类的生活密切相关，它在人体中的存在形式有两种：一种是血红素类，主要包括血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和酶类；另一种是非血红素类，主要包括乳铁蛋白、运铁蛋白、铁蛋白、含铁血黄素和部分酶类。
铁是血红蛋白的重要组成部分，它有明显的补血功效；能够增强白血球抵抗病菌的能力；维持人体细胞的正常功能；维护消化系统的健康；进步人体的免疫力；并且参与氧气的运输过程，把氧输送到全身各组织器官，为人们进行各种活动提供所需的能量。
对于铜人们也不陌生，值得关注的是，铜也存在于人体内，由于它是人体必须摄取的微量元素之一，对维护身体的健康至关重要。
微量元素铜对维护人体的健康很重要，其生理功能是多方面的。
例如，它是胶原的重要组成部分，而胶原能够促进骨骼、皮肤以及缔结组织的形成；并且可增强人体对铁和酪氨酸的吸收，有助于血红素的合成以及有效维护皮肤和头发的健康；防止骨质的流失；进步生养能力和免疫力等。
人体内缺乏铜会降低铁的吸收与利用，易导致继发性贫血症的天生；并出现牙齿脱落、早生白发等现象；影响神经系统正常功能的发挥；导致睾丸激素分泌失调，致使性功能下降；还易患上风湿性关节炎和骨质疏松症等。
另外，铜还有助于维生素C和维生素E的吸收，而它们能够防治出血症和心血管疾病。
有实验证实，铜对预防高血压、心律不齐等心脏方面疾病也有一定的功效。
微量元素锌对维护人体健康成长十分重要，尤其是对婴幼儿的生长发育。
它广泛地存在于人体内各组织器官，发挥其功能，促进各组织器官正常工作。
微量元素与人体健康
微量元素与人体健康微量元素是指人体所需的数量较小的元素，但它们在维持人体健康方面起着重要的作用。
合理摄入微量元素对人体健康至关重要，以下将讨论微量元素与人体健康之间的关系。
首先，微量元素对于人体的正常生理功能发挥起着重要作用。
比如，铁是血红蛋白的组成部分，它参与氧气的运输和分布，维持机体的正常新陈代谢；碘是甲状腺激素合成的关键元素，它对于人体的正常生长发育尤为重要；锌参与细胞分裂、生长发育和免疫功能的调节等等。
这些微量元素在人体内的平衡状态对于维持身体的正常运作至关重要。
其次，微量元素与人体免疫系统的功能息息相关。
合理摄入微量元素可以提高人体免疫力，增强机体对抗疾病的能力。
例如，锌具有抗氧化性能，可增强免疫细胞的活性，帮助人体对抗感染；硒能够降低氧化应激，减少自由基的产生，提高免疫细胞的活性。
因此，保持微量元素的平衡摄入对于维持免疫系统的正常功能至关重要。
另外，微量元素还与人体的骨骼健康密切相关。
钙、磷、镁等微量元素是构成骨骼的主要成分，它们不仅在骨骼的形成和维持中发挥着重要作用，还参与神经传导、肌肉收缩等基本生理功能。
缺乏这些微量元素会导致骨质疏松、骨骼畸形等健康问题。
此外，锰和铜等微量元素对于骨骼的形成和维持也是必不可少的。
微量元素还参与调节人体代谢过程。
锌、铬等微量元素可以影响胰岛素的敏感性和释放，对糖代谢起着重要作用，有助于预防和控制糖尿病；铁参与氧气的运输和呼吸等，对于维持正常的能量代谢也是必需的。
因此，合理的微量元素摄入对于预防代谢相关疾病具有重要意义。
最后，微量元素的摄入也与心血管健康密切相关。
例如，钾、镁等微量元素参与调节心脏肌肉的收缩与舒张，有助于维持心脏的正常功能；硒具有抗氧化作用，可以预防血管硬化等心血管疾病。
适量摄入这些微量元素有助于维持心血管的健康。
总之，微量元素在人体健康中起着重要的作用。
合理摄入微量元素对于维持人体正常生理功能、提高免疫力、保持骨骼健康、调节代谢过程以及维护心血管健康等方面起着重要作用。
微量元素与人体健康的关系【PPT精选文档】
7. 微量元素对人体健康的影响
• 世界上第一次明确提出微量 元素与人体健康和疾病有关， 是1896年法国科学家发现甲状 腺肿与食物中缺乏碘有关，并 观察到碘有防治这种病的作用。
• 7.1 微量元素与生长发育的关系：锌占 体重的0.0033%，缺锌能导致多种疾 病。如侏儒症、生殖器及第二性征发 育不全、男性不育等疾病。表现为生 长发育迟缓，智力及性功能低下，骨 骼发育障碍，青春期迟缓。锌能促进 性器官发育；在人体生长发育旺盛时 期，特别需要锌。
表现为生长发育迟缓，智力及性功能低下，骨骼发育障碍，青春期迟缓。 认为缺硒是肝癌的一个重要发病因素。
提出了冠心病的锌/铜比值学说，并指 消化道恶性肿瘤患者血清铜/锌比值升高。
4微量元素与心肌损害：缺铜引起心肌损伤是通过干扰线粒体储量代谢而实现的。 说明中老年脑动脉硬化病可能血清锌、钴、镉等水平异常有关。
•
非必需微量元素是指目前其生理功能
尚未确定或在机体中可有可无的元素，它
们对人体无明显特异作用，这类元素很多。
不存在缺乏时的生物效应问题，应注意其
过量时的毒害作用，但稍过量，其毒性即
增加，最终导致死亡。主要有铝（Al）、
铷（Rb）、锆（Zr）、钡（Ba）、钛
（Ti）、铌（Nb）、硅（Si）等。
• 3.3 有害微量元素
根据生物学和医学知识，按微量元素所起的生物效应，可将它们分为必需、非必需和有害三类。
发病因素之一。土壤中微量元素缺 乏是食管癌高发的诱因之一。
• 8.2 微量元素与胃癌：胃癌患者血液中 的硒含量显著降低，而胃液中明显增 高。胃粘膜铜高，锌低，推测低锌可 能是胃癌危险因素之一。同时发现胃 癌患者血液中锌、硒含量低，铜含量 及铜/锌比值高。缺钼也是胃癌危险因 素之一，胃癌患者发钼及血钼均低于 健康人群。
微量元素与人体健康
人体必需的：铁Fe、铜Cu、锌Zn、碘 I……
有毒的：镉Cd、汞Hg、铅Pb……
无生理功效的：存在于水、土壤中的某些 元素。
铁 (Fe)
功能
•是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分； •是许多酶的活性部分；
•酶：一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生 物化学变化、促进可逆反应(如水解和氧化)方面起着 重要的催化作用。
物质（谷光甘肽过氧化物酶）形成的组成成分，服用硒可
使癌症的发生率降低37%；
•每天仅服用200mg硒添加剂，可使前列腺癌的发生率降低
一半；
•肺癌和结肠癌的发生率降低38%；
功能
•硒能降低或消耗体内的重金属离子：Pb、Cd、Hg、As…… 它既能抵销镉对心脏的损害，又能取代砷、汞等有毒物质，
起特殊的解毒作用；
•造成龋齿；
•引起老年性骨质疏松症……
•南方高温多雨地区，氟易流失，土壤、水体中含氟 量较低。
多氟
•会破坏人体中氟、钙、磷的正常比例；
•破坏牙齿珐琅质、光泽消失、氟斑牙（斑釉齿病）；
•晚期出现四肢麻木无力、腰酸背痛、骨骼变形（氟 骨病）
含氟食物 茶、含氟水、含氟牙膏……
汞（Hg）
• 内服1.5kg金属汞或静脉注射对人体无害。汞的化合 物对人有害。它分为水溶性和脂溶性二种。
锌（Zn）
功能
•参与蛋白质及核酸的代谢； •激活酶； •锌是生物体重要的必需微量元素，它与视力密切有关， 为提高夜视能力，应注意锌的摄入，
实验表明，即使人体内维生素A并不缺乏，但缺锌时，由
于维生素A得不到充分利用，对微光的感觉能力仍然不正
常。而且，肝硬变患者常有夜盲症状，其他缺锌患者也
102生物微量元素与健康
微量元素：含量在0.01%以下的 如铁、锌、硒、碘等；
人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会
摄入某些有害的元素。请指出下列矿物元素中，哪些是人体必需 的微量元素，哪些是对人体有害的微量元素（请用线连接）。
镉Cd
铜Cu
铁Fe
钙Ca
食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌
锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是 膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退，生长 发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度， 毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢 等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。
硒
硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山 病的一个重要病因。缺硒会诱发肝坏死，缺硒 会诱发心血管疾病。人轻度或中度缺硒，征兆 和症状不明显。摄入过量的硒将引起硒中毒， 其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、 指甲及皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入超 过生理需要量50倍的硒有产生中毒的危险。
溶液 食盐中
变蓝
含有碘 元素
1、用元素符号填空。 (1)主要存在于骨骼和牙齿中的元素Ｃa。
(2)是血红蛋白的成分，摄人量过高、过 低会引起贫血Fe 。
(3)能防止龋齿，缺乏易产生龋齿F 。 (4)缺乏会引起食欲不振，生长迟缓，发 育不良，过量不会引起中毒 Zn。
(5)是甲状腺素的重要成分，摄人量不合 理会引起甲状腺肿大 I 。
膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压， 如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能 导致死亡。
钾
钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中 发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生 命活动有重要意义。钾能够调节细胞内适宜的渗 透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋 白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动， 在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
微量元素与健康
微量元素与健康摘要】人人都希望自己有一个健康强壮的体魄，只有这样，才能更好的工作、学习和生活。
然而，在维护人体健康方面，微量元素起着十分重要的作用。
就此，本文讲述了微量元素与健康的关系，以增强人们的健康知识。
【关键词】微量元素健康维持人体健康的化学元素称之为“生命元素”。
目前，科学家普遍认为生命元素有27种，其中16种在人体中含量不超过0.01%，所以又称为人体必需的微量元素。
微量元素在人体内的含量虽然很少，但它们对生命活动却十分重要，与人体健康的关系非常密切。
下面介绍几种常见的微量元素，使人们认识微量元素的重要性。
铁元素符号Fe，离子态有Fe2+和Fe3+，Fe2+人体最容易吸收。
人体内铁的含量约占体重的0.0057%，居体内微量元素之首位。
人体中，铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要组成部分，直接参与氧的运输和储存，参与细胞色素、细胞色素C的氧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶的合成，担负电子传递和氧化还原过程，解除组织代谢产生的毒物。
铁还直接参与能量释放过程。
当人体缺铁时，会出现四肢无力，不能持久担负标准工作，记忆力减退，免疫功能下降，肤色苍白等症状，医学上称之为“缺铁性贫血”。
要改变这种状态，必须给机体补铁。
许多食物都含有铁，含铁高的有瘦肉、肝、肾、蛋黄、黄豆等。
人每日对铁的需要量，因个体不同差异很大，健康的成年男性约为10毫克，女性约为18毫克，但食入的铁，大部分会因排泄系统排出体外，人体吸收的仅为10%左右。
也就是说，男人每天需要吸收铁约为1毫克，女人每天需要吸收铁约为1.8毫克。
铁过量会沉积在细胞里，导致细胞损伤及器官功能不全，引起血色病，表现为皮肤色素沉着、糖尿病、肝功能异常、关节病变和心脏异常等。
锌元素符号Zn，以Zn2+的形式存在于人体的许多酶中。
例如蛋白质水解的羧基肽酶A就有锌的参与。
锌可促进人体生长发育，被誉为“生命的火花”。
锌能影响维生素A的转移并保持其在血浆中的正常水平。
锌参与肝脏及视网膜组织细胞内视黄醇还原酶的组成，直接影响视黄醇的代谢及视黄醛的作用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
调节人体的 3、无机盐对人体的健康影响很大，它们能够__ ___ 促进身体健康_____，有的还是构成 ___ 新陈代谢 __ ，_________ 人体组织的重要材料。
骨骼和牙齿 4、人体内的钙主要存在于________ _中，幼儿以及青少年 佝偻病和发育不良 骨质疏松 __ 。 缺钙会___________ ____老年人缺钙会_______
10.2 生物微量元素与健康
肇庆市第十二中学 容炳强
课题2 化学元素与人体健康
学习目标：
1、了解人体的元素组成。 2、了解组成无机盐的一些 元 素对人体健康的影响。 3、 知道加碘盐的鉴别方法
糖类 食物中含有的营养素有：_______、 油脂 蛋白质 维生素 _______、 _______、 _______、 水 无机盐 ________、 _______等六大类。
自学思考题： 阅读课文P275— P277，思 考下列问题 （3分钟）
11 1、组成人体的元素有____种，其中含量较多的有___种 ，它 50 们是________________ ________，约 氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 占人体质量的________。 99.95%
2、以无机盐形式存在的元素，在人体中含量超过 0.01% _ 钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 的，称为常量元素，如：______ _______________。含 量在____ 以下的，称为微量元素.如：_______ _______ 。 0.01% 铁.锌.硒.碘.铜.氟
摄入量过量，过低对人体 健康的影响 缺铁会引起贫血 缺锌会引起食欲不振，生 长迟缓，发育不良 缺硒可能引起表皮角质化 和癌症。如摄入量过高， 会使人中毒
硒
碘
有防癌、抗癌作用
是甲状腺素的重要成 缺碘会引起甲状腺肿大， 分 过量也会引起甲状腺肿大
氟
能防治龋齿
缺氟易产生龋齿，过量会 引起氟斑牙和氟骨病
几种元素的食物来源
碘 甲状腺肿大 __的疾病。 5、人体缺乏 ____元素，会引发_____ 碘化钾和淀粉的混合液 __ 6、加碘食盐的鉴别方法 是_______
讨论：
人体缺少必需微量元素会得病， 因此有人认为应尽可能多吃含 有这些元素的营养补剂，你认 为这种想法对吗？为什么？
元素 铁 锌
对人体的作用 是血红蛋白的成分， 能帮助氧气的运输 影响人体发育
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ元素 种类 钙
铁 锌
食物来源
奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
碘
海产品、加碘盐
练习：
请你将人体缺乏的元素与由此而引发的疾 病用直线连起来：
缺钙 缺碘 缺氟 缺铁 甲状腺肿大 龋齿 贫血 佝偻病或骨质疏松症