自助餐礼仪分析

4.送回餐具
吃过自助餐之后，一定要把用过的餐具放 到回收车或回收柜里面去。
5.利己利他
自我照顾：
（1）不要只吃不说。跟 主人打个招呼。跟周围的人 适度交际。 （2）注意维护形象。吃 东西不能发出声音、现场不 能Байду номын сангаас烟、当众不能化妆或补 妆。
照顾他人：
（1）可以介绍菜肴，但 不能摊派菜肴。 （2）为别人创造宽松的 环境，不要打扰别人。 （3）适度交谈，引见。
凭券进场。自助餐的参加者人数要和场地 面积的比例相称，要保证人均占地一平米左 右，不要显得过于拥挤。
四、参加自助餐的技巧
1.了解菜序
首先吃冷菜，其次喝汤，然后吃热菜， 接着吃水果，再以喝饮料结束。
2.排队就餐
先巡视现场提供什么 东西，要注意排队
3.多次少取
多次少取是最基本的礼数。每一道菜取的 时候要少量。多次去取是不失礼的。一定要 适可而止，并且要量力而行。此外，需要注 意的就是节约，要多次少取。 另外，不可外带。
自助餐的基本特点
1.不排座次
2.不讲究上菜的顺序 3.由大家在现场自由选取
二、自助餐的礼仪要求
1.形象自然 服饰化妆无需太正式，自然就可。 2.时间自由 什么时候到就什么时候吃，但千万不要最 后一个到达。 3.座次自由 不排座位
三、如何主办自助餐宴
1.规模
大型活动，如果需要宴请的客人超 过百人的话，自助餐通常就是一种 最好的选择。 自助餐往往是一个辅助项目，比如， 开业、剪彩、庆典、仪式之后的一 个项目。
一、什么是自助餐
1.现代宴请的方式
（1）混餐制：不太文明、卫生、公平 （2）分餐制：中餐西吃，文明节约方便 （3）自助餐
2.自助餐是德国人发明的，它是德 国人的专利，而全世界最爱吃自助 餐的也非德国人莫属。 自助餐这个说法只是在我国比较普 遍，在欧美国家，它最常规的叫法 则是冷餐。自助餐在国外叫冷餐， 吃自助餐的聚会叫冷餐会。当然， 自助餐有其一些自身的特点，比如， 自助餐中以鸡尾酒为主角的，一般 叫酒会，它是鸡尾酒会的简称。酒 会，就是以鸡尾酒为主角的自助餐 式的宴会。它除了提供几种鸡尾酒， 通常还会再提供一点小吃。 自助餐还有一个变种，叫茶会。所 谓茶会，在英美国家实际上是一种 女士社交的活动。

2.场地选择
（1）室外：自家地盘。如果条件 允许的话，可以在自己家里或公司 的礼堂、会场这样一些比较开阔的 场地举行。最佳的选择是露天的庭 院。比如，花园、园林、小型广场。 （2）室内：星级酒店，专营性的 自助餐店
3.时间安排
一般两个小时左右，通常只限定开始时间， 结束时间不作限定
4.人数控制